You are on page 1of 38

Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 1

CHUYN II: CACBOHIRAT
A- KIN THC TRNG TM
Phn 1. Tm tt l thuyt .
Cacbohidrat l nhng hp cht hu c tp chc v thng c CTC : C
n
(H
2
O)
m
Cacbohidrat chia lm 3 nhm ch yu :
+Monosaccarit l nhm khng b thy phn . vd: glucoz , fuctoz
+isaccarit l nhm m khi thy phn mi phn t sinh ra 2 phn t monosaccarit .vd
: saccaroz , mantoz
+Polisaccarit l nhm m khi thy phn n cng mi phn t sinh ra nhiu phn t
monosaccarit . vd : tinh bt , xenluloz .
BI 5. GLUCOZ
I.L tnh .Trong mu ngi c nng glucoz khng i khong 0,1% .
II.Cu to .Glucoz c CTPT : C
6
H
12
O
6

Glucoz c CTCT : CH
2
OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O hoc
CH
2
OH[CHOH]
4
CHO .
Glucoz l hp cht tp chc
Trong thc t Glucoz tn ti ch yu dng mch vng: dng o-glucoz v |-
glucoz
III. Ha tnh . Glucoz c tnh cht andehit v ancol a chc ( poliancol ) .
1/ Tnh cht ca ancol a chc:
a/ Tc dng vi Cu(OH)
2
: nhit thng to phc ng glucoz (dd mu
xanh lam- nhn bit glucoz)
b/ Phn ng to este: to este cha 5 gc axit axetic
2/ Tnh cht ca andehit:
a/ Oxi ha glucoz:
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 2

+ bng dd AgNO
3
trong NH
3
: amoni gluconat v Ag (nhn bit glucoz)
+ bng Cu(OH)
2
mi trng kim: natri gluconat v Cu
2
O+ gch (nhn bit
glucoz)
b/ Kh glucoz bng H
2
sobitol
3/ Phn ng ln men: ancol etylic + CO
2

IV. 1/ iu ch: trong cng nghip
+ Thy phn tinh bt
+ Thy phn xenluloz, xt HCl
2/ ng dng: lm thuc tng lc, trng gng, rut phch,
V/ Fructoz:
ng phn ca glucoz
+ CTCT mch h:
CH
2
OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH
2
OH
+ Tnh cht ancol a chc ( phn ng Cu(OH)
2
nhit thng to dd xanh lam)
Fructoz
OH

glucoz
+ Trong mi trng baz fructoz chuyn thnh glucoz fructoz b oxi ha bi
AgNO
3
/NH
3
v Cu(OH)
2
trong mi trng kim.
BI 6.SACCAROZ ,TINH BT ,XENLULOZ
I. SACCAROZ ( ng knh)
CTPT: C
12
H
22
O
11
-Saccaroz l mt monosaccarit c cu to gm mt gc gluczo v mt gc fructozo
lin kt vi nhau qua nguyn t oxi
-Khng cha nhm CHO nn khng c phn ng trng gng v khng lm mt mu
dung dch brom
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 3

3. Tnh cht ha hc.
C tnh cht ca ancol a chc v phn ng thy phn
a) Phn ng vi Cu(OH)
2
2C
12
H
22
O
11
+Cu(OH)
2
(C
12
H
21
O
11
)
2
Cu+2H
2
O
mu xanh lam
b) Phn ng thy phn.C
12
H
22
O
11
+H
2
O
+ 0
H , t


C
6
H
12
O
6
+ C
6
H
12
O
6

b) ng dng: dng trng gng v trng phch
II.TINH BT
1. Tnh cht vt l :L cht rn, c dng bt v nh hnh, mu trng, khng tan trong
nc lnh
2. Cu trc phn t:
Tinh bt thuc loi polisaccarit, Phn t tinh bt gm nhiu mt xch o -glucoz lin
kt vi nhau v c CTPT : (C
6
H
10
O
5
)
n
.
Cc mt xch o -glucoz lin kt vi nhau thnh hai dng:
-Dng l xo khng phn nhnh (amiloz).
-Dng l xo phn nhnh (amilopectin).
Tinh bt ( trong cc ht ng cc , cc loi c )
Mch tinh bt khng ko di m xon li thnh ht c l rng
3. Tnh cht ha hc.
a) Phn ng thy phn: tinh bt thy phn thnh glucozo.
(C
6
H
10
O
5
)
n
+ nH
2
O
,
o
H t
+
n C
6
H
12
O
6

b) Phn ng mu vi iot:
To thnh hp cht c mu xanh tm dng nhn bit iot hoc tinh bt.
III. XENLULOZ
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 4

1. Tnh cht vt l, trng thi thin nhin.
-Xenluloz l cht rn dng si, mu trng, khng tan trong nc v dung mi hu c.
Nhng tan trong nc Svayde (dd thu dc khi ha tan Cu(OH)
2
trong amoniac) .
-Bng non c gn 98% xenluloz
2. Cu trc phn t:
- Xenluloz l mt polisaccarit, phn t gm nhiu gc -glucoz lin kt vi nhau
-CT : (C
6
H
10
O
5
)
n
hay [C
6
H
7
O
2
(OH)
3
]
n
c cu to mch khng phn nhnh .
3. Tnh cht ha hc:
a) Phn ng thy phn: (C
6
H
10
O
5
)
n
+ nH
2
O
,
o
H t
+
nC
6
H
12
O
6

b) Phn ng vi axit nitric
[C
6
H
7
O
2
(OH)
3
]
n
+ 3nHNO
3
(c)
0
2 4
H SO d,t
[C
6
H
7
O
2
(ONO
2
)
3
]
n
+ 3nH
2
O
Xenluloz trinitrat rt d chy v n m khng sinh ra khi nn c lm thuc sng
khng khi

B- CC DNG BI TP
DNG I: BI TP PHN NG TRNG GNG CA GLUCOZ
- Trong phn t glucozo ch cha 1 nhm CHO nn ta lun c : n
Ag
= 2n
glucozo
.
-Trong mi trng kim fructozo(ng phn ca glucozo) cng c phn ng trng
gng tng t glucozo
- Trong phn ng oxi ha glucozo bng Cu(OH)
2
ta lun c : n
Cu(OH)2
=2n
glucozo
=
2n
Cu2O

VD 1: Dy gm cc cht tham gia phn ng trng gng l:
a.glucozo, mantozo, axit fomic, andehit axetic
b.fructozo, mantozo, glixerol, andehit axetic
c.glucozo, glixerol, mantozo, axit fomic
d.glucozo, fructozo, mantozo, saccarozo
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 5

VD2: (CA-2007) Cho 50ml dung dch glucozo cha r nng tc dng vi
mt lng d dung dch AgNO
3
/NH
3
thu c 2,16 gam Ag. Nng mol/l dung
dch glucozo dng l
a.0,01m b.0,02M c.0,2M d.0,1M




VD3: Thy phn ht 0,035 mol hn hp gm glucozo v mantozo trong mi
trng axit. Sau khi trung ha axit, cho dung dch sau trung ha phn ng hon
ton vi dung dch AgNO
3
/NH
3
, thu c 0,1 mol Ag. Vy s mol ca mantozo l
a.0,01mol b.0,015mol c.0,005mol d.0,02mol




VD4: un nng 18 gam dung dch glucozo vi lng d dung dch AgNO
3
/NH
3
.
Bit hiu sut phn ng l 80%. Khi lng Ag thu c l
a.12,58g b.17,28g c.16,8g d.18,28g
VD5 : Cho m
1
gam glucozo tc dng vi lng va AgNO
3
/NH
3
, thu c m
gam Ag. Ly ton b lng Ag trn tc dng vi dd HNO
3
th thu c 0,672 lit
kh NO (ktc, l sn phm kh duy nht). Bit hiu sut qu trnh trng gng l
80%. Gi tr ca m
1
v m l
a.10,125 v 3,24 b.8,10 v 9,72 c.10,125 v 9,72 d.8,10 v 3,24
VD6: Tnh khi lng Cu
2
O thu c khi ung nng dung dch cha 9 gam
glucozo vi Cu(OH)
2
d trong mi trng kim
a.1,44 b.3,6 c.7,2 d.14,4
DNG II: BI TP LN MEN GLUCOZO
- Phn ng ln men glucozo: C
6
H
12
O
6
2C
2
H
5
OH + 2CO
2
(%H).
Bi tp lin quan: Tnh hiu sut, tnh th tch kh CO
2
, lng tinh bt, xenlulozo
tham gia (ch c tp cht).
- ru= V
r
.100/V
ddr
. (d = m/v)
VD1: Khi ln men 1 tn ng cha 65% tinh bt, hiu sut ca qu trnh ln men
t 65% th khi lng ancol etylic thu c l
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 6

a.0,598 tn b.0,299 tn c.1,495 tn d.0,455 tn

VD2: Cho 2,5 kg glucozo cha 20% tp cht ln men thnh ancol etylic. Nu
trong qu trnh ch bin ancol bi hao ht 10% th khi lng ancol thu c l
a.2kg b.1,8kg c.0,92kg d.1,23kg
VD3: Ln men m gam glucozo vi hiu sut t 90%, lng kh CO
2
sinh ra hp
th ht vo dung dch nc vi trong, thu c 10 gam kt ta. Khi lng dung
dch thu c sau phn ng gim 3,4 gam so vi khi lng dung dch ban u.
Gi tr ca m l
a.13,5 b.30,0 c.15,0 d.20,0
VD4: Ln men hon ton m gam glucozo thnh ancol etylic. Ton b lng kh
CO
2
sinh ra trong qu trnh ny c hp th ht vo dung dch Ca(OH)
2
d to ra
40 gam kt ta. Nu hiu sut ca qu trnh ln men l 75% th gi tr ca m l
a.48 b.60 c.30 d.58
VD5: Cho 2,5 kg glucozo cha 20% tp cht ln men thnh ancol etylic. Trong
qu trnh ln men ancol b hao ht 10%. Th tch ancol 40
0
thu c l(khi lng
ring ca ancol etylic l 0,8g/ml)
a.2,875l b.28,75l c.3,875l d.1,875l
VD6: Thc hin qu trnh chuyn ha 2 kg tinh bt cha 3% tp cht thnh ancol
etylic. Hiu sut ca ton b qu trnh l 75%. Vy th tch ancol etylic 95
0
thu
c l (khi lng ring ca ancol etylic l 0,8g/ml)
a.0,920l b.1,087l c.0,81l d.0,78l
VD6: Cho 10ml ru etylic 92
0
tc dng ht vi Na thu c V lt H
2
(ktc). Bit
khi lng ring ca nc l 1g/ml v ca ru l 0,8g/ml. Gi tr ca V l
a.2,24l b.1,68l c.1,792l d.2,285l
DNG III: BI TON SN XUT HIU SUT
Cc s sn xut thng gp:
+ S phn ng ln men ru
Tinh bt glucozo C
2
H
5
OH
(C
6
H
10
O
5
)
n
n C
6
H
12
O
6
2n C
2
H
5
OH + 2n CO
2

+ S sn xut gim n:
(C
6
H
10
O
5
)
n
n C
6
H
12
O
6
2n C
2
H
5
OH 2n CH
3
COOH
162n 180n 92n 120n
+S sn xut thuc n xenlulozo trinitrat
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 7

[C
6
H
7
O
2
(OH)
3
]
n
+3n HONO
2
[C
6
H
7
O
2
(ONO
2
)
3
]
n
+ 3n H
2
O
162n 189n 297n 54n
+ S sn xut xenlulozo triaxetat
[C
6
H
7
O
2
(OH)
3
]
n
+3n(CH
3
CO)
2
O [C
6
H
7
O
2
(OCOCH
3
)
3
]
n
+ 3n CH
3
COOH
162n 306n 288n 180n
-Hiu sut chung cho c qu trnh l : H =H
1
.H
2
...H
n

VD1 : Th tch ca dung dch axit nitric 63% (d=1,4 g/ml) cn va sn xut
c 59,4 kg xenlulozo trinitrat ( hiu sut 80%) l
a.34,29l b.42,86l c.53,57l d.42,34l
VD2: Th tch dung dch HNO
3
67,5% (khi lng ring l 1,5 g/ml) cn dng
tc dng vi xenlulozo to thnh 89,1 kg xenlulozo trinitrat l (bit lng HNO
3

b hao ht l 20%)
a.55 l b.81 l c.49 l d.70 l
VD3: T 16,20 tn xenlulozo ngi ta sn xut m tn xenlulozo trinitrat ( bit
hiu sut phn ng tnh theo xenlulozo l 90%). Gi tr ca m l
a.26,73 b.33,00 c.25,46 d.29,70
VD4: Xenlulozo trinitrat c iu ch t xenlulozo v axit nitric c c xc tc
l axit sunfuric c nng. iu ch 29,7 kg xemluzo trinitrat, cn dng dung
dch cha m kg axit nitric (hiu sut phn ng l 90%). Gi tr ca m l
a.30 b.21 c.42 d.10
VD5: Khi lng xenlulozo v axit nitric cn dn iu ch 14,85 kg xenlulozo
trinitrat vi hiu sut l 90% l
a.9kg v 10,5kg b.8,1kg v 10,5kg c.9kg v 9,45kg d.8,1kg v 9,45kg
VD 6: T 8,1 tn xenlulozo ngi ta sn xut c m tn xenlulozo trinitrat bit
hiu sut phn ng l 80%. Khi lng xenlulozo trinitrat thu c l
a.14,85 tn b.11,88 tn c.17,82 tn d.14,256 tn
VD 7: Dng 340,1kg xenlulozo v 420 kg HNO
3
nguyenn cht c th thu c
bao nhiu tn xenlulozo trinitrat, bit s hao ht trong qu trnh sn xut l 20%
a.0,75 tn b.0,6 tn c.0,5 tn d.0,85 tn
VD8: Mt loi t axetat c to nn t 2 este xenlulozo ddiaxxetat v xenlulozo
triaxet theo t l mol 1;1 do phn ng ca (CH
3
CO)
2
vi xenlulozo. Khi thu c
534 kg t axetat th ng thi cng thu c khi lng axit axetic l
a.300k b.500kg c.250kg d.200kg
BI TP TNG HP CHNG II
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 8

Cu 1: Trong phn t ca cacbohyrat lun c
A. nhm chc axit. B. nhm chc xeton. C. nhm chc Jancol.
D. nhm chc anehit.
Cu 2: Cht thuc loi isaccarit l
A. glucoz. B. saccaroz. C. xenluloz. D.
fructoz.
Cu 3: Hai cht ng phn ca nhau l
A. glucoz v mantoz. B. fructoz v glucoz. C. fructoz v
mantoz. D. saccaroz v glucoz.
Cu 4: Trong iu kin thch hp glucoz ln men to thnh kh CO
2
v
A. C
2
H
5
OH. B. CH
3
COOH. C. HCOOH. D.
CH
3
CHO.
Cu 5: Saccaroz v glucoz u c
A. phn ng vi AgNO
3
trong dung dch NH
3
, un nng.
B. phn ng vi dung dch NaCl.
C. phn ng vi Cu(OH)2 nhit thng to thnh dung dch xanh lam.
D. phn ng thu phn trong mi trng axit.
Cu 6: Cho s chuyn ho: Glucoz X Y CH
3
COOH. Hai cht X, Y
ln lt l
A. CH
3
CHO v CH
3
CH
2
OH. B. CH
3
CH
2
OH v CH
3
CHO.
C. CH
3
CH(OH)COOH v CH
3
CHO. D. CH
3
CH
2
OH v CH
2
=CH
2
.
Cu 7: Cht tham gia phn ng trng gng l
A. xenluloz. B. tinh bt. C. fructoz. D. saccaroz.
Cu 8: Cht khng phn ng vi AgNO
3
trong dung dch NH3, un nng to
thnh Ag l
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 9

A. C6H12O6 (glucoz). B. CH3COOH. C. HCHO. D. HCOOH.
Cu 9: Dy gm cc dung dch u tc dng vi Cu(OH)2 l
A. glucoz, glixerol, ancol etylic B. glucoz, andehit fomic, natri axetat.
C. glucoz, glixerol, axit axetic. D. glucoz, glixerol, natri axetat.
Cu 10: chng minh trong phn t ca glucoz c nhiu nhm hiroxyl, ngi
ta cho dung dch glucoz phn ng vi
A. Cu(OH)2 trong NaOH, un nng. B. AgNO3/ NH3, un nng.
C. Cu(OH)2 nhit thng. D. kim loi Na.
Cu 11: Khi ln men 360 gam glucoz vi hiu sut 100%, khi lng ancol
etylic thu c l
A. 184 gam. B. 276 gam. C. 92 gam. D. 138 gam.
Cu 12: Cho m gam glucoz ln men thnh ru etylic vi hiu sut 80%. Hp th
hon ton kh CO2 sinh ra vo nc vi trong d thu c 20 gam kt ta. Gi tr
ca m l
A. 14,4 B. 45. C. 11,25 D. 22,5
Cu 13: un nng dung dch cha 27 gam glucoz vi AgNO
3
trong dung dch
NH3 (d) th khi lng Ag ti a thu c l
A. 16,2 gam. B. 10,8 gam. C. 21,6 gam.
D. 32,4 gam.
Cu 14: Cho 50ml dung dch glucoz cha r nng tc dng vi mt lng d
AgNO
3
trong dung dch NH
3
thu c 2,16 gam bc kt ta. Nng mol (hoc
mol/l) ca dung dch glucoz dng l (Cho Ag = 108)
A. 0,20M B. 0,01M C. 0,02M D. 0,10M
Cu 15: Lng glucoz cn dng to ra 1,82 gam sobitol vi hiu sut 80% l
A. 2,25 gam. B. 1,80 gam. C. 1,82 gam.
D. 1,44 gam.
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 10

Cu 16: un nng xenluloz trong dung dch axit v c, thu c sn phm l
A. saccaroz. B. glucoz. C. fructoz. D. mantoz.
Cu 17: Cho s chuyn ha sau: Tinh bt X Y axit axetic. X v Y ln
lt l
A. ancol etylic, anehit axetic. B. glucoz, ancol etylic.
C. glucoz, etyl axetat. D. glucoz, anehit axetic.
Cu 18: Tinh bt, xenluloz, saccaroz, mantoz u c kh nng tham gia phn
ng
A. ho tan Cu(OH)2. B. trng ngng. C. trng gng. D. thy
phn.
Cu 19: Mt cht khi thy phn trong mi trng axit, un nng khng to ra
glucoz. Cht l
A. protit. B. saccaroz. C. tinh bt. D. xenluloz.
Cu 20: Cho dy cc cht: glucoz, xenluloz, saccaroz, tinh bt, fructoz. S
cht trong dy tham gia phn ng trng gng l
A. 3. B. 4. C. 2. D. 5.
Cu 21: Thy phn 324 gam tinh bt vi hiu sut ca phn ng l 75%, khi
lng glucoz thu c l
A. 250 gam. B. 300 gam. C. 360 gam. D. 270 gam.
Cu 22: T 16,20 tn xenluloz ngi ta sn xut c m tn xenluloz trinitrat
(bit hiu sut phn ng tnh theo xenluloz l 90%). Gi tr ca m l
A. 26,73. B. 33,00. C. 25,46. D. 29,70.
Cu 23: Cho cc cht: ancol etylic, glixerol, glucoz, imetyl ete v axit fomic. S
cht tc dng c vi Cu(OH)2 l A. 3. B. 1. C. 4.
D. 2.
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 11

Cu 24: Mun c 2610 gam glucoz th khi lng saccaroz cn em thu phn
hon ton l
A. 4595 gam. B. 4468 gam. C. 4959 gam. D. 4995 gam.
Cu 25: Thuc th phn bit glucoz v fructoz l
A. Cu(OH)
2
B. dung dch brom. C. [Ag(NH
3
)
2
] NO
3
D. Na
Cu 26: un nng 37,5 gam dung dch glucoz vi lng AgNO
3
/dung dch NH
3

d, thu c 6,48 gam bc. Nng % ca dung dch glucoz l
A. 11,4 % B. 14,4 % C. 13,4 % D. 12,4 %
Cu 27: Phn t khi trung bnh ca xenluloz l 1620 000. Gi tr n trong cng
thc (C
6
H
10
O
5
)
n
l
A. 10000 B. 8000 C. 9000 D. 7000
Cu 28: Trng bc hon ton m gam glucoz thu c 86,4 gam Ag. Nu ln men
hon ton m gam glucoz ri cho kh CO
2
thu c hp th vo nc vi trong d
th lng kt ta thu c l
A. 60g. B. 20g. C. 40g. D. 80g.
Cu 29: Trong cc cht sau: axit axetic, glixerol, glucoz, ancol etylic, xenluloz.
S cht ha tan c Cu(OH)
2
nhit thng l
A. 3 B. 5 C. 1 D. 4
Cu 30: Ln men 41,4 gam glucoz vi hiu sut 80%, lng kh thu c cho
hp th hon ton vo dung dch nc vi trong d th lng kt ta thu c l
A. 18,4 B. 28,75g C. 36,8g D. 23g.
Cu 31: Cho m gam glucoz ln men thnh ancol etylic. Kh sinh ra cho vo nuc
vi trong d thu c 120 gam kt ta, bit hiu sut qu trnh ln men t 60%.
Gi tr m l
A. 225 gam. B. 112,5 gam. C. 120 gam. D. 180 gam.
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 12

Cu 32: Cho cc dung dch sau: saccaroz, glucoz, anehit axetic, glixerol, ancol
etylic, axetilen, fructoz. S lng dung dch c th tham gia phn ng trng
gng l
A. 3. B. 4. C. 5. D. 2.
Cu 33: Khi thy phn saccaroz th thu c
A. ancol etylic. B. glucoz v fructoz. C. glucoz. D. fructoz.
Cu 34: Cng thc no sau y l ca xenluloz?
A. [C
6
H
7
O
2
(OH)
3
]
n
. B. [C
6
H
8
O
2
(OH)
3
]
n
. C. [C
6
H
7
O
3
(OH)
3
]
n
. D.
[C
6
H
5
O
2
(OH)
3
]
n
.
Cu 35: Dy cc cht no sau y u c phn ng thu phn trong mi trng
axit?
A. Tinh bt, xenluloz, glucoz. B. Tinh bt, xenluloz, fructoz.
C. Tinh bt, xenluloz, saccaroz. D. Tinh bt, saccaroz, fructoz
Cu 36: Cho cc ho cht: Cu(OH)
2
(1); dung dch AgNO
3
/NH
3
(2); H
2
/Ni, t
o
(3);
H
2
SO
4
long, nng (4). Mantoz c th tc dng vi cc ho cht:
A. (1) v (2) B. (2) v (3) C. (3) v (4) D. (1), (2) v (4)
Cu 37: Xenluloz trinitrat l cht d chy v n mnh, c iu ch t
xenluloz v axit nitric. Th tch axit nitric 63% c d = 1,52g/ml cn sn xut
594 g xenluloz trinitrat nu hiu sut t 60% l
A. 324,0 ml B. 657,9 ml C. 1520,0 ml D. 219,3 ml
Cu 38: Cht no sau y khng th trc tip to ra glucoz?
A. Xenluloz v H
2
O B. HCHO
C. CO
2
v H
2
O D. C v H
2
O
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 13

Cu 39: Cho 360 gam glucoz ln men thnh ancol etylic (gi s ch c phn ng
to thnh ancol etylic). Cho tt c kh CO
2
hp th vo dung dch NaOH th thu
c 212 gam Na
2
CO
3
v 84 gam NaHCO
3
. Hiu sut ca phn ng ln men ancol
l
A. 50% B. 62,5% C. 75% D. 80%
Cu 40: Thuc th cn nhn bit 3 cht lng hexan, glixerol v dung dch glucoz
l
A. Na B. Dung dch AgNO
3
/NH
3

C. Dung dch HCl D. Cu(OH)
2

Cu 41: Lng glucoz thu c khi thu phn 1 kg khoai cha 20% tinh bt
(hiu sut t 81%) l
A. 162g B. 180g C. 81g D. 90g
Cu 42: phn bit cc cht: CH
3
CHO, C
6
H
12
O
6
(glucoz), glixerol, etanol, lng
trng trng ta ch cn dng thm mt thuc th l
A. Dung dch AgNO
3
/ NH
3
B. Nc brom
C. Kim loi Na D. Cu(OH)
2

Cu 43: Cp gm cc polisaccarit l
A. Saccaroz v mantoz B. Glucoz v fructoz
C. Tinh bt v xenluloz. D. Fructoz v mantoz
Cu 44: Dung dch c dng lm thuc tng lc trong y hc l
A. Saccaroz B. Glucoz C. Fructoz D. Mantoz
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 14

Cu 45 Mt loi tinh bt c khi lng mol phn t l 29160 vc. S mt xch
(C
6
H
10
O
5
) c trong phn t tinh bt l
A. 162 B. 180 C. 126 D. 108
Cu 46: iu ch 45 gam axit lactic t tinh bt qua con ng ln men lactic,
hiu sut thy phn tinh bt v ln men lactic tng ng l 90% v 80%. Khi
lng tinh bt cn dng l
A. 50g B. 56,25g C. 56g D. 62,5g
Cu 47: C 4 cht : Axit axetic, glixerol, ancol etylic, glucoz. Ch dng mt
thuc th no sau y c th phn bit c 4 cht trn?
A. Qu tm B. CaCO
3
C. CuO D.Cu(OH)
2
/OH


Cu 48 t chy hon ton 0,1 mol mt Cacbohirat (cacbohidrat) X thu c
52,8gam CO
2
v 19,8 gam H
2
O. Bit X c phn ng trng bc, X l
A. Glucoz B. Fructoz C. Saccaroz D. Mantoz
Cu 49: Xenluloz c cu to bi cc gc:
A. -glucoz B. -fructoz C. -glucoz D. -fructoz
Cu 50: T m gam tinh bt iu ch c 575ml ancol etylic 10
0
(khi lng
ring ca ancol nguyn cht l 0,8 gam/ml) vi hiu sut ca qu trnh l 75% , gi
tr ca m l
A. 108g B. 60,75g C. 144g D. 135g
Cu 51: Khi thu phn tinh bt trong mi trng axit v c, sn phm cui cng
l
o o | |
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 15

A. Glucoz B. Fructoz C. Saccaroz D. Mantoz
Cu 52 : phn bit cc dung dch ring bit mt nhn gm: glucoz, sacaroz,
anehit axetic, ancol etylic, h tinh bt, ta dng thuc th:
A. I
2
v Cu(OH)
2
, t
0
B. I
2
v AgNO
3
/NH
3

C. I
2
v HNO
3
D. AgNO
3
/NH
3
, HNO
3
, H
2
(t
o
)
Cu 53 : Dy cc cht u tc dng c vi xenluloz:
A. Cu(OH)
2
, HNO
3
B. , HNO
3

C. AgNO
3
/NH
3
, H
2
O (H
+
) D. AgNO
3
/NH
3
, CH
3
COOH
Cu 54: Dy gm cc dung dch u tc dng vi dung dch AgNO
3
/NH
3
l
A. Glucoz, fructoz, saccaroz C. Glucoz, fructoz, mantoz.
B. Glucoz, saccaroz, mantoz D. Glucoz, mantoz, glixerol
Cu 55: Gi s 1 tn ma cy p ra c 900kg nc ma c nng saccaroz l
14%. Hiu sut ca qu trnh sn xut saccaroz t nc ma t 90%. Vy lng
ng ct trng thu c t 1 tn ma cy l
A. 113,4kg B. 810,0kg C. 126,0kg D. 213,4kg.
Cu 56: Saccarit no sau y khng b thu phn ?
A. Glucoz B. Saccaroz C. Mantoz D. Tinh bt.
Cu 57: phn bit glucoz v fructoz, ta c th dng thuc th l
A. Nc vi trong B. Nc brom C. AgNO
3
/NH
3
D. dung dch NaOH.
| |
2 4 3
) ( ) ( OH NH Cu
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 16

Cu 58: Cho m gam tinh bt ln men sn xut ancol etylic, ton b lng CO
2

sinh ra cho i qua dung dch Ca(OH)
2
thu c 200 gam kt ta, un nng dung
dch nc lc thu c thm 200 gam kt ta. Bit hiu sut mi giai on ln men
l 75%. Khi lng m dng l
A. 860 gam B. 880 gam C. 869 gam D. 864 gam
Cu 59; Phn ng no sau y khng dng chng minh c im cu to phn
t glucoz?
A. Phn ng vi NaOH chng minh phn t c nhm OH
B. Ho tan Cu(OH)
2
chng minh phn t c nhiu nhm OH k nhau
C. Phn ng vi 5 phn t CH
3
COOH chng minh c 5 nhm OH
D. Phn ng vi Ag
2
O trong NH
3
chng minh phn t c nhm CHO
Cu 60 : Mun xt nghim s c mt ca ng trong nc tiu khng th dng
nc thuc th no sau y?
A. Thuc th Fehlinh ( phc Cu
2+
vi ion tactarat )
B. Thuc th tolen ( phc Ag
+
vi NH
3
)
C. Cu(OH)
2i

D. Dung dch vi sa
Cu 61 : Chn pht biu ng v Cacbohirat:
A. Cacbohirat l mt loi hirocacbon
B. Cacbohirat l hp cht tp chc c cha nhiu nhm OH v c nhm >CO trong
phn t
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 17

C. Cacbohirat l hp cht a chc c cha nhiu nhm -OH v c nhm >CO trong
phn t
D. Cacbohirat l hp cht c cng thc chung l C
n
(H
2
O)
n

Cu 62: Cho cc dung dch khng mu: HCOOH, CH
3
COOH, Glucoz(C
6
H
12
O
6
),
glixerol, C
2
H
5
OH, CH
3
CHO. Dng nhng cp cht no c th nhn bit c c 6
cht?
A. Cu(OH)
2
, qu tm, AgNO
3
trong dung dch NH
3

B. Qu tm, NaOH v AgNO
3
trong dung dch NH
3

C. Cu(OH)
2
, AgNO
3
trong dung dch NH
3
v NaOH
D. Qu tm, AgNO
3
trong dung dch NH
3
v H
2
SO
4

Cu 63: Chia m gam cht X thnh 2 phn bng nhau:
- Phn 1. em phn tch xc nh c cng thc ca X l glucoz
- Phn 2. em thc hin phn ng trng bc thu c 27 gam Ag
Gi s phn ng xy ra hon ton th m c gi tr l
A.22,50gam B.20,25 gam C. 40,50 gam D. 45,00 gam

Cu 64 : Khi lng glucoz dng iu ch 5 lit ancol etylic vi hiu sut 80%
(khi lng ring ca ancol etylic l 0,8 g/ml) l
A. 2,504kg B. 3,130 kg C. 2,003 kg D. 3,507 kg
Cu 65: Xenluloz iaxetat (X) c dng sn xut phim nh hoc t axetat.
Cng thc n gin nht (cng thc thc nghim) ca X l
A. C
3
H
4
O
2
B. C
10
H
14
O
7

Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 18

C. C
12
H
14
O
7
D. C
12
H
14
O
5

Cu 66: Trong mt nh my ru, ngi ta dng nguyn liu l mn ca cha
50% xenluloz sn xut ancol etylic, bit hiu sut ca ton b qu trnh l
70%. sn xut 1 tn ancol etylic th khi lng mn ca cn dng l
A. 500 kg B. 5051 kg C. 6000 kg D. 5031 kg
Cu 67: Thu phn m gam tinh bt, sn phm thu c em ln men sn xut
ancol ctylic, ton b kh CO
2
sinh ra cho qua dung dch Ca(OH)
2
d, thu c 750
gam kt ta. Nu hiu sut mi giai on l 80% th gi tr m l
A. 949,2 gam B. 607,6 gam C. 1054,7 gam D.
759,4 gam
Cu 68; Trong cng nghip sn xut bc soi v rut phch nc, ngi ta s
dng cht no phn ng vi AgNO
3
trong NH
3
?
A. Axetilen B. Anehit fomic C. Glucoz D. Saccaroz
Cu 69: Glucoz khng phn ng vi cht no sau y ?
A. (CH
3
CO)
2
O B. H
2
O
C. Cu(OH)
2
D. Dung dch AgNO
3
/NH
3

Cu 70; Khng nh no sau y l ng?
A. Saccaroz v mantoz u l ng phn ca nhau
B. Tinh bt v xenluloz l ng phn ca nhau
C. Fructoz khng tham gia phn ng trng bc khi cho tc dng vi AgNO
3
/NH
3
d
D. Saccaroz v saccarin u l ng ng ca nhau
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 19

Cu 71: Cho m gam hn hp Glucoz, saccaroz tc dng hon ton vi dung dch
AgNO
3
/NH
3
thu c 9,72 gam Ag. Cho m gam hn hp trn vo dung dch H
2
SO
4

long n khi thu phn hon ton. Trung ho ht axit sau cho sn phm tc dng
hon ton vi dung dch AgNO
3
/NH
3
thu c 44,28 gam Ag. Gi tri m l
A. 69,66 gam B. 27,36 gam C. 54,72 gam D.
35,46 gam
Cu 72; iu ch xenluloz triaxetat ngi ta cho xenluloz tc dng vi cht
no sau y l tt nht?
A. CH
3
COOH B. (CH
3
CO)
2
O
C. CH
3
-CO-CH
3
D. CH
3
COOC
6
H
5
Cu 73: Trong mt ong thng c glucoz, fructoz, saccaroz. Hm lng cc
gluxit trong mt ong tng dn theo dy sau:
A. Glucoz, fructoz, saccaroz
B. Fructoz, glucoz, saccaroz
C. Saccaroz, glucoz, fructoz
D. Saccaroz, fructoz, glucoz
Cu 74; Cng thc chung ca cacbohirat l
A. C
6
H
12
O
6
B. C
n
H
2n
O
n
C. C
n
(H
2
O)
n
D. (C
6
H
10
O
5
)
n

Cu 75: Cht no sau y khng th iu ch trc tip t glucoz?
A. Ancol etylic B. Sobitol
C. Axit lactic D. Axit axetic
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 20

Cu 76: Cho 3 dung dch: chui xanh, chui chn, KI. Thuc th duy nht no sau
y c th phn bit c 3 dung dch ni trn?
A. Kh O
2
B. Kh O
3

C. Dung dch AgNO
3
D. H tinh bt
Cu 77: un nng dung dch cha 36g Glucoz cha 25% tp cht vi lng d
dung dch AgNO
3
trong NH
3
th lng Ag ti a thu c l m(g). Hiu sut phn
ng t 75% vy m c gi tr l
A. 32,4g B. 43,2g C. 8,1g D. 24,3g
Cu 78: Thu phn m(g) xenluloz (c 25% tp cht) sau ln men sn phm
thu c ancol etylic (hiu sut mi giai on l 80%). Hp th ton b khi CO
2

thot ra vo nc vi trong d thu c 20g kt ta. Gi tr ca m l
A. 33,75g B. 31,64g C. 27,00g D. 25,31g
Cu 79: Khi cho mt nhm bng vo ng nghim cha H
2
SO
4
c. Hin tng
xy ra
A. Nhm bng tan thnh dung dch trong sut
B. Nhm bng chuyn sang mu vng v sau chuyn thnh mu en
C. Nhm bng chuyn ngay thnh mu en
D. Nhm bng bc chy
Cu 80: Cho m gam hn hp glucoz, mantoz tc dng hon ton vi dung dch
AgNO
3
/NH
3
thu c 32,4 gam Ag. Cho m gam hn hp Glucoz, mantoz vo
dung dch H
2
SO
4
long n khi thu phn hon ton. Trung ho ht axit sau cho
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 21

sn phm tc dng hon ton vi dung dch AgNO
3
/NH
3
thu c 45,36 gam Ag.
Khi lng Glucoz trong m gam hn hp l
A. 10,8 gam B. 14,58 gam C. 16,2gam D. 20,52gam
Cu 82: Glucoz tn ti bao nhiu dng mch vng?
A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
Cu 83: Cht no sau y phn ng c c Na, Cu(OH)
2
/NaOH v AgNO
3
/NH
3
A.Glixerol B. Glucoz
C. Saccaroz D. Anehit axetic
Cu 84: Dung dch saccaroz tinh khit khng c tnh kh nhng khi un nng
vi dung dch H
2
SO
4
li c th cho phn ng trng bc. l do
A. c s to thnh anehit sau phn ng
B. Saccaroz trng bc c trong mi trng axit
C. Saccaroz b thu phn to thnh glucoz v fructoz
D. Saccaroz b chuyn thnh mantoz c kh nng trng bc
Cu 85: Trong cng nghip ch to rut phch, ngi ta thc hin phn ng ho
hc no sau y?
A. Cho axetilen tc dng vi dung dch AgNO
3
/ NH
3

B. Cho axit fomic tc dng vi dung dch AgNO
3
/ NH
3

C. Cho anehit fomic tc dng vi dung dch AgNO
3
/ NH
3

D. Cho glucoz tc dng vi dung dch AgNO
3
/ NH
3

Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 22

Cu 86: Khi n ma phn gc ngt hn phn ngn nguyn nhn l
A. Phn gc nhiu hm lng m nhiu hn phn ngn
B. Phn gc l fructoz, phn ngn l saccaroz
C. Phn gc c hm lng ng nhiu hn phn ngn
D. Phn gc c hm lng mui nhiu hn phn ngn
Cu 87: ng saccaroz (ng ma) thuc loi saccarit no?
A. Monosaccarit B. isaccarit
C. Polisaccarit D. Oligosaccarit
Cu 88: Phn ng no sau y dng chng minh trong cng thc cu to ca
glucoz c nhiu nhm hiroxi (-OH)?
A. Cho glucoz tc dng vi Na thy gii phng kh hiro
B. Cho glucoz tc dng vi Cu(OH)
2
nhit thng
C. Cho glucoz tc dng vi dung dch AgNO
3
/ NH
3

D. Cho glucoz tc dng vi dung dch brom
Cu 89: Cho 3 nhm cht sau: (1) Saccaroz v dung dch glucoz
(2) Saccaroz v mantoz
(3) Saccaroz, mantoz v anehit axetic
Thuc th no sau y c th phn bit c cc cht trong mi nhm trn?
A. Cu(OH)
2
/ NaOH B. AgNO
3
/ NH
3

Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 23

C. Na D. Br
2
/ H
2
O
Cu 90: t chy hp cht hu c X bng oxi thy sn phm to thnh gm CO
2
,
N
2
v hi H
2
O. Hi X c th l cht no sau y?
A. Tinh bt B. Xenluloz
C. Cht bo D. Protein
Cu 91: Sp xp cc cht sau theo th t ngt tng dn:
Glucoz (1), fructoz (2), saccaroz (3), saccarin (4).
A. (1) < (3) < (2) < (4) B. (2) < (1) < (3) < (4)
C. (1) < (2) < (4) < (3) D. (4) < (2) < (3) < (1)
Cau 92; Khng nh no sau y l khng ng?
A. Kh NH
3
d b ho lng v tan nhiu trong nc hn kh CO
2

B. Hu ht cc kim loi trng thi rn
C. Glucoz v fructoz u c kh nng tham gia phn ng trng bc
D. Glucoz v fructoz u c phn ng thu phn trong mi trng axit
Cu 93: Dy cc cht no sau y u c phn ng thu phn trong mi trng
axit?
A. Tinh bt, xenluloz, polivinylclorua
B. Tinh bt, xenluloz, protein, saccaroz, cht bo
C. Tinh bt, xenluloz, protein, saccaroz, glucoz
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 24

D. Tinh bt, xenluloz, protein, saccaroz, polietilen
Cu 94: un nng dung dch cha 18(g) glucoz vi AgNO
3
phn ng trong
dung dch NH
3
(hiu sut 100%). Tnh khi lng Ag tch ra?
A. 5,4 gam B. 10,8 gam
C. 16,2 gam D. 21,6 gam
Cu 95: Cho xenluloz phn ng anhirit axetic d c H
2
SO
4

c
, xc tc thu c
6,6 gam axit axetic v 11,1 gam hn hp A gm xenluloz triaxetat, xenluloz
iaxetat. Phn trm khi lng xenluloz triaxetat l
A. 22,16% B. 77,84% C. 75,00% D. 25,00%
Cu 96: T cht no sau y khng th iu ch trc tip c ancol etylic?
A. Tinh bt B. Etylaxetat
C. Etilen D. Glucoz
Cu 97: Hp cht ng chim thnh phn ch yu trong mt ong l
A. Glucoz B. Fructoz
C. Saccaroz D. Mantoz
Cu 98: Fructoz khng phn ng c vi cht no sau y?
A. Cu(OH)
2
/ NaOH, t
0
B. AgNO
3
/ NH
3
, t
0

C. H
2
/ Ni, t
0
D. HBr
Cu 99: Ch dng thm 1 ho cht no sau y phn bit 4 cht: Axit axetic,
glixerol, ancol etylic, glucoz?
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 25

A. Qu tm B. CaCO
3

C. CuO D. Cu(OH)
2

Cu 100: Phn ng no sau y chng t glucoz c dng mch vng?
A. Glucoz phn ng vi dung dch AgNO
3
/ NH
3
.
B. Glucoz phn ng vi Cu(OH)
2
/ OH
-
.
C. Glucoz phn ng vi CH
3
OH/ H
+
.
D. Glucoz phn ng vi CH
3
COOH/ H
2
SO
4
c.
Cu 101: phn bit c dung dch ca cc cht: glucoz, glixerol, etanol,
formanehit, ch cn dng mt thuc th l
A. Cu(OH)
2
/ OH
-
B. [Ag(NH
3
)
2
]OH
C. Nc brom D. Kim loi Na
Cu 102: Mt dung dch c cc tnh cht:
- Phn ng lm tan Cu(OH)
2
cho phc ng mu xanh lam.
- Phn ng kh [Ag(NH
3
)
2
]OH v Cu(OH)
2
khi un nng.
- B thu phn khi c mt xc tc axit hoc enzim.
Dung dch l
A. Glucoz B. Mantoz
C. Saccaroz D. Xenluloz
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 26

Cu 103: Phn ng tng hp Glucoz trong cy xanh cn c cung cp nng
lng:
6CO
2
+ 6H
2
O + 673kcal C
6
H
12
O
6
+ 6O
2

Khi lng Glucoz sn sinh c ca 100 l xanh trong thi gian 3 gi l (bit
trong thi gian y 100 l hp th mt nng lng l 84,125 kcal nhng ch c 20%
nng lng c s dng vo phn ng tng hp glucoz)
A. 22,5gam B. 4,5 gam C. 112,5 gam D. 9,3 gam
Cu 104: Cho s
Tinh bt glucoz sobitol
Khi lng sobitol thu c khi thu phn 50 gam tinh bt c 2,8% tp cht tr l
(bit cc phn ng xy ra hon ton)
A. 54,6 gam B. 56,2 gam C. 54,0 gam D. 51,3 gam
Cu 105 ng no sau y khng thuc loi saccarit?
A. Saccarin B. Saccaroz C. Mantoz D. Glucoz
Cu 106: iu khng nh no sau y khng ng?
A. Glucoz v fructoz l hai cht ng phn ca nhau
B. Glucoz v fructoz u tc dng vi Cu(OH)
2
/ NaOH
C. Glucoz v fructoz u tham gia phn ng trng bc
D. Glucoz v fructoz u lm mt mu nc brom
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 27

Cu 107: Cho 48,6 gam xenluloz phn ng 30,6 gam anhirit axetic c H
2
SO
4

c
, xc tc thu c 17,28 gam xenluloz triaxetat. Hiu sut phn ng l
A. 60% B. 40% C. 10% D. 20%
Cu 108: Mt hp cht cacbohirat X c cc phn ng theo s sau:
X Dung dch xanh lam Kt ta gch.
Vy X khng th l
A. Glucoz B. Fructoz
C. Saccaroz D. Mantoz
Cu 109: Gia saccaroz v glucoz c c im g ging nhau?
A. u c ly t c ci ng
B. u c trong bit dc huyt thanh ngt
C. u b oxi ho bi [Ag(NH
3
)
2
]OH
D. u ho tan c Cu(OH)
2
nhit thng
Cu 110; Cc kh to ra trong th nghim phn ng gia saccaroz vi H
2
SO
4
m
c bao gm:
A. CO
2
v SO
2
. B. CO
2
v H
2
S.
C. CO
2
v SO
3
. D. SO
2
v H
2
S.
Cu 111: Hp cht A l cht bt mu trng khng tan trong nc, trng ln trong
nc nng to thnh h. Sn phm cui cng ca qu trnh thu phn l cht B.
Di tc dng ca enzim ca vi khun axit lactic, cht B to nn cht C c hai loi

NaOH OH Cu / ) (
2

0
t
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 28

nhm chc ho hc. Cht C c th c to nn khi sa b chua. Xc nh hp cht
A?
A. Saccaroz B. Tinh bt
C. Xenluloz D. Mantoz
Cu 112: Cht no sau y khng tham gia phn ng vi dung dch NaHSO
3
bo
ho?
A. Anehit axetic B. imetylxeton
C. Glucoz D. Phenol
Cu 113; Trong dung dch nc glucoz tn ti ch yu dng:
A. Mch vng 6 cnh B. Mch vng 5 cnh
C. Mch vng 4 cnh D. Mch h
Cu 114: nhit thng, cht no sau y tn ti trng thi lng?
A. Glucoz B. Fructoz C. Axit oleic D. Tinh bt
Cu 115: Kh CO
2
chim 0,03% th tch khng kh. Th tch khng kh (ktc)
cung cp CO
2
cho phn ng quang hp to ra 18g glucoz l
A. 4,032 lt B. 134,4 lt C. 448lt D. 44800 lt
Cu 116: Ln men 100 gam glucoz vi hiu sut 72% hp th ton b kh CO
2

vo dung dch Ca(OH)
2
thu c 2m gam kt ta. un nng nc lc sau khi tch
kt ta thu c thm m gam kt ta. Gi tr m l
A. 40 gam B. 20 gam C. 60 gam D. 80 gam
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 29

Cu 117: Nhn nh no sau y khng ng:
A. Nhai k vi ht go sng c v ngt
B. Ming cm chy vng y ni ngt hn cm pha trn
C. Glucoz khng c tnh kh
D. Iot lm xanh h tinh bt
Cu 118: Trong cc cht sau: glucoz, saccaroz, xenluloz, anehit axetic. Cht
no c hm lng cacbon thp nht?
A. Glucoz B. Saccaroz
C. Xenluloz D. Anehit axetic
Cu 119: Nhn xt no sau y khng ng?
A. Nh dung dch iot vo h tinh bt thy c mu xanh, em un nng thy mt
mu, ngui li xut hin mu xanh
B. Trong nhiu loi ht cy ci thng c nhiu tinh bt
C. Nh dung dch iot vo mt lt chui xanh thy mu ming chui chuyn t
trng sang xanh nhng nu nh vo lt chui chn th khng c hin tng g
D. Cho axit nitric m c vo dung dch lng trng trng v un nng thy xut
hin mu vng, cn cho ng(II) hiroxit vo dung dch lng trng trng th khng
thy c hin tng g
Cu 120: Tinh bt v xenluloz khc nhau ch :
A. c trng ca phn ng thu phn B. tan trong nc
C.V thnh phn phn t D. V cu trc mch phn t
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 30

Cu 121; Trong cc pht biu sau lin quan n Cacbohirat:
1. Khc vi glucoz (cha nhm anehit), fructoz (cha nhm xeton) khng cho
phn ng trng bc
2. Saccaroz l isaccarit ca glucoz nn saccaroz cng tham gia phn ng trng
bc nh glucoz
3. Tinh bt cha nhiu nhm -OH nn tan nhiu trong nc
4. Mantoz l ng phn ca saccaroz, mantoz c tham gia phn ng trng bc
v phn ng kh Cu(OH)
2

Chn phn ng sai:
A. Ch c (1) v (2) B. C (1), (2), (3), (4) u sai
C. Ch c (4) D. Ch c (1), (2) v (3)
Cu 122: D kin thc nghim no sau y khng dng chng minh cu to
ca glucoz dng mch h?
A. Kh hon ton glucoz cho hexan
B. Glucoz c phn ng trng bc
C. Khi c xc tc enzim, dung dch glucoz ln men thnh ancol etylic
D. Glucoz to este cha 5 gc CH
3
COO
-

Cu 123: D kin thc nghim no sau y dng chng minh cu to ca
glucoz dng mch vng?
A. Kh hon ton glucoz cho hexan
B. Glucoz c phn ng trng bc
C. Glucoz c hai nhit nng chy khc nhau
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 31

D. Glucoz tc dng vi Cu(OH)
2
cho dung dch xanh lam
Cu 124: Cp dung dch no sau y c kh nng ha tan c Cu(OH)
2
?
A. Glucoz v ancol etylic B. Anehit axetic v glixerol
C. Axit axetic v saccaroz D. Glixerol v propan-1,3-iol
Cu 125: C cc cp dung dch sau:
(1) Glucoz v glixerol (2) Glucoz v anehit axetic
(3) Saccaroz v mantoz (4) Mantoz v fructoz
Ch dng Cu(OH)
2
c th phn bit c ti a bao nhiu cp cht trn ?
A. 2 B. 3 C. 4 D. 5
Cu 126: Saccaroz v glucoz u c
A. Phn ng vi AgNO
3
trong dung dch NH
3
, un nng
B. Phn ng vi dung dch NaCl
C. Phn ng vi Cu(OH)
2
nhit thng to thnh dung dch xanh lam
D. Phn ng thy phn trong mi trng axit
Cu 127: Cho cc cht: anehit fomic, axit axetic, glucoz. Pht biu no sau y
khng ng khi ni v cc cht ny?
A. Khi t chy hon ton cng khi lng cc cht cho cng khi lng CO
2
v H
2
O
B. C 3 cht u c kh nng phn ng c vi Cu(OH)
2

C. C 3 cht u c kh nng phn ng cng hp vi H
2
, xc tc Ni, t
0

D. u c cng cng thc n gin nn c cng thnh phn % cc nguyn t C, H, O
Cu 128: Dy gm cc dung dch u tc dng c vi Cu(OH)
2
l
A. Glucoz, glixerol, mantoz, natri axetat
B. Glucoz, glixerol, mantoz, axit axetic
C. Glucoz, glixerol, anehit fomic, natri axetat
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 32

D. Glucoz, glixerol, mantoz, ancol etylic
Cu 129: C th dng Cu(OH)
2
phn bit c cc cht trong nhm
A. C
3
H
5
(OH)
3
, C
2
H
4
(OH)
2
B. C
3
H
7
OH, CH
3
CHO
C. CH
3
COOH, C
2
H
3
COOH D.C
3
H
5
(OH)
3
, C
12
H
22
O
11
(saccaroz)
Cu 130: Cho 5 kg glucoz (cha 20% tp cht) ln men. Bit rng khi lng
ancol b hao ht l 10% v khi lng ring ca ancol nguyn cht l 0,8(g/ml).
Th tch dung dch ancol 40
o
thu c l
A. 2,30 lt B. 5,75 lt C. 63,88 lt D. 11,50 lt
Cu 131: Cho 360 gam glucoz ln men to thnh ancol etylic, kh sinh ra c
dn vo nc vi trong d thu c m gam kt ta. Bit hiu sut ca qu trnh ln
men t 80% . gi tr ca m l
A. 400 B. 320 C. 200 D. 160
Cu 132: Th tch dung dch HNO
3
63 % (D = 1,52 g/ml) cn dng tc dng
vi lng d xenluloz to 297 gam xenluloz trinitrat l
A. 243,90 ml B. 300,0 ml C. 189,0 ml D. 197,4
ml
Cu 133: Mt mu tinh bt c M = 5.10
5
u. Thy phn hon ton 1 mol tinh bt
th s mol glucoz thu c l
A. 2778 B. 4200 C. 3086 D. 3510
Cu 134: Tinh bt, xenluloz, saccaroz, mantoz u c kh nng tham gia phn
ng
A. Ho tan Cu(OH)
2
B. Thy phn C. Trng ngng D. Trng bc.
Cu 135: Saccaroz l mt isaccarit c cu to bi:
A. 1 gc o -glucoz v 1 gc | -fructoz
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 33

B. 1 gc | -glucoz v 1 gc o -fructoz
C. 1 gc o -glucoz v 1 gc o -fructoz
D. 1 gc | -glucoz v 1 gc | -fructoz
Cu 136: Chia m gam glucoz thnh 2 phn bng nhau:
- Phn 1. em thc hin phn ng trng bc thu c 27 gam Ag
- Phn 2. Cho ln men thu c V ml ru (d = 0,8g/ml)
Gi s phn ng xy ra hon ton th V c gi tr l
A. 12,375 ml B. 13,375 ml
C. 14,375 ml D. 24,735 ml

CACBOHIDRAT
CU 1. thi TSHC khi A 2007
(42): chng minh trong phn t ca glucoz c nhiu nhm hiroxyl, ngi ta
cho dung dch glucoz phn ng vi
A. kim loi Na.
B. AgNO
3
(hoc Ag
2
O) trong dung dch NH
3
, un nng.
C. Cu(OH)
2
trong NaOH, un nng.
D. Cu(OH)
2
nhit thng.
CU 2. thi TSHC khi A 2009
(46) Cacbohirat nht thit phi cha nhm chc ca
A. ancol. B. xeton. C. amin. D. anehit.
CU 3. thi TSHC khi B 2009
(31): Cho mt s tnh cht: c dng si (1); tan trong nc (2); tan trong nc
Svayde (3); phn ng vi axit nitric c (xc tc axit sunfuric c) (4); tham gia
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 34

phn ng trng bc (5); b thu phn trong dung dch axit un nng (6). Cc tnh
cht ca xenluloz l:
A. (2), (3), (4) v (5). B. (3), (4), (5) v (6). C. (1), (2), (3) v (4).
D. (1), (3), (4) v (6).
CU 4. thi TSHC khi B 2007
(42): Pht biu khng ng l
A. Dung dch fructoz ho tan c Cu(OH)
2
.
B. Thy phn (xc tc H
+
, t
o
) saccaroz cng nh mantoz u cho cng mt
monosaccarit.
C. Sn phm thy phn xenluloz (xc tc H+, t
o
) c th tham gia phn ng trng
gng.
D. Dung dch mantoz tc dng vi Cu(OH)
2
khi un nng cho kt ta Cu
2
O
.

CU 5. thi TSHC khi B 2009
(53): Pht biu no sau y khng ng?
A. Glucoz tc dng c vi nc brom.
B. Khi glucoz dng vng th tt c cc nhm OH u to ete vi CH
3
OH.
C. Glucoz tn ti dng mch h v dng mch vng.
D. dng mch h, glucoz c 5 nhm OH k nhau.
CU 6. thi TSHC khi B 2009
(44): Pht biu no sau y l ng?
A. Saccaroz lm mt mu nc brom.
B. Xenluloz c cu trc mch phn nhnh.
C. Amilopectin c cu trc mch phn nhnh.
D. Glucoz b kh bi dung dch AgNO
3
trong NH
3
.
CU 7. thi TSHC khi A 2008
(37): Tinh bt, xenluloz, saccaroz, mantoz u c kh nng tham gia phn ng
A. ho tan Cu(OH)2. B. trng ngng. C. trng gng.
D. thy phn.
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 35

CU 8. thi TSHC khi A 2008
16: Gluxit (cacbohirat) ch cha hai gc glucoz trong phn t l
A. saccaroz. B. tinh bt. C. mantoz.
D. xenluloz.
CU 9. thi TSC khi A 2008
(22): Cho dy cc cht: glucoz, xenluloz, saccaroz, tinh bt, mantoz. S cht
trong dy tham gia phn ng trng gng l
A. 3. B. 4. C. 2.
D. 5.
CU 10. thi TSHC khi A 2010
A19: Mt phn t saccaroz c
A. mt gc -glucoz v mt gc -fructoz. B. mt gc -glucoz v
mt gc -fructoz.
C. hai gc -glucoz. D. mt gc -glucoz v
mt gc -fructoz.
CU 11. thi TSHC khi B 2010
B51: Cht X c cc c im sau: phn t c nhiu nhm -OH, c v ngt, ho tan
Cu(OH)
2
nhit thng, phn t c lin kt glicozit, lm mt mu nc brom.
Cht X l
A. xenluloz. B. mantoz. C. glucoz .
D. saccaroz.
CU 12. thi TSC khi A 2010
25: Thu phn hon ton tinh bt trong dung dch axit v c long, thu c cht
hu c X. Cho X phn ng vi kh H
2
(xc tc Ni, t
o
), thu c cht hu c Y. Cc
cht X, Y ln lt l:
A. glucoz, sobitol. B. glucoz, saccaroz. C. glucoz, etanol.
D. glucoz, fructoz.

TNH CHT CA NHM -CHO
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 36

CU 13. thi TSC khi 2007
20: Cho 50ml dung dch glucoz cha r nng tc dng vi mt lng d
AgNO
3
(hoc Ag
2
O) trong dung dch NH
3
thu c 2,16 gam bc kt ta. Nng
mol (hoc mol/l) ca dung dch glucoz dng l (Cho H = 1; C = 12; O = 16;
Ag = 108)
A. 0,20M. B. 0,10M. C. 0,01M. D.
0,02M.
CU 14. thi TSHC khi A 2008
53: Lng glucoz cn dng to ra 1,82 gam sobitol vi hiu sut 80% l
A. 2,25 gam. B. 1,80 gam. C. 1,82 gam.
D. 1,44 gam.
CU 15. thi TSC khi A 2010
9: Thu phn hon ton 3,42 gam saccaroz trong mi trng axit, thu c dung
dch X. Cho ton b dung dch X phn ng ht vi lng d dung dch AgNO
3

trong NH
3
, un nng, thu c m gam Ag. Gi tr ca m l
A. 21,60. B. 2,16. C. 4,32. D.
43,20.

TNG HP CC CHT T CACBOHIDRAT
CU 16. thi TSC khi 2007
12: Cho s chuyn ho: Glucoz X Y CH3COOH. Hai cht X, Y ln
lt l
A. CH
3
CH
2
OH v CH
2
=CH2. B. CH
3
CHO v CH
3
CH
2
OH.
C. CH
3
CH
2
OH v CH
3
CHO. D. CH
3
CH(OH)COOH v
CH
3
CHO.
CU 17. thi TSHC khi B 2008
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 37

10: Khi lng ca tinh bt cn dng trong qu trnh ln men to thnh 5 lt
ru (ancol) etylic 46 l (bit hiu sut ca c qu trnh l 72% v khi lng
ring ca ru etylic nguyn cht l 0,8 g/ml)
A. 5,4 kg. B. 5,0 kg. C. 6,0 kg. D. 4,5
kg.
CU 18. thi TSC khi 2009
48: Ln men hon ton m gam glucoz thnh ancol etylic. Ton b kh CO
2
sinh ra
trong qu trnh ny c hp th ht vo dung dch Ca(OH)
2
(d) to ra 40 gam kt
ta. Nu hiu sut ca qu trnh ln men l 75% th gi tr ca m l
A. 60. B. 58. C. 30.
D. 48.
CU 19. thi TSHC khi A 2007
33: Cho m gam tinh bt ln men thnh ancol (ru) etylic vi hiu sut 81%. Ton
b lng CO
2
sinh ra c hp th hon ton vo dung dch Ca(OH)
2
, thu c
550 gam kt ta v dung dch X. un k dung dch X thu thm c 100 gam kt
ta. Gi tr ca m l (cho H = 1, C = 12, O = 16, Ca = 40)
A. 550. B. 810. C. 650. D.
750.
CU 20. thi TSHC khi A 2009
28: Ln men m gam glucoz vi hiu sut 90%, lng kh CO
2
sinh ra hp th ht
vo dung dch nc vi trong, thu c 10 gam kt ta. Khi lng dung dch sau
phn ng gim 3,4 gam so vi khi lng dung dch nc vi trong ban u. Gi
tr ca m l
A. 20,0. B. 30,0. C. 13,5. D.
15,0.
CU 21. thi TSC khi A 2008
19: T 16,20 tn xenluloz ngi ta sn xut c m tn xenluloz trinitrat (bit
hiu sut phn ng tnh theo xenluloz l 90%). Gi tr ca m l
Phan Trung Nam Trng THPT L Hu Trc

Ti Liu n Tp Lp 12 Page 38

A. 26,73. B. 33,00. C. 25,46. D.
29,70.
CU 22. thi TSC khi 2009
27: Th tch ca dung dch axit nitric 63% (D = 1,4 g/ml) cn va sn xut
c 59,4 kg xenluloz trinitrat (hiu sut 80%) l
A. 42,34 lt. B. 42,86 lt. C. 34,29 lt. D.
53,57 lt.
CU 23. thi TSHC khi B 2007
13: Xenluloz trinitrat c iu ch t xenluloz v axit nitric c c xc tc axit
sunfuric c, nng. c 29,7 kg xenluloz trinitrat, cn dng dung dch cha m
kg axit nitric (hiu sut phn ng t 90%). Gi tr ca m l (cho H = 1, C =12, N
= 14, O = 16)
A. 42 kg. B. 10 kg. C. 30 kg. D. 21
kg.
CU 24. thi TSHC khi B 2008
25: Th tch dung dch HNO3 67,5% (khi lng ring l 1,5 g/ml) cn dng
tc dng vi
xenluloz to thnh 89,1 kg xenluloz trinitrat l (bit lng HNO
3
b hao ht l
20 %)
A. 55 lt. B. 81 lt. C. 49 lt. D. 70
lt.

You might also like