TR NG I H C KINH T TP H CH MINH

KHOA TH NG M I- DU L CH- MARKETING

B MN QU N TR KINH DOANH QU C T

ti:

Sn phm tp trung

Ging vin: Quch Th Bu Chu

TP HCM 10/02/2012

Danh sch thnh vin:

1. Trn V Vn Anh 2. Hunh B Thng 3. Nguyn Thy Thin Trang 4. Nguyn Hunh Thy Trc KD2 KD1 KD2 KD2

2 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

Mc Lc
LI M U.............................................................................................................................4 TNG QUAN V TP ON NESTLE V NHN HIU NESCAFE ..............................6 S lc v tp on Nestle.....................................................................................................6 1.1/ Lch s hnh thnh v pht trin Nestle:.....................................................................6 1.2/ Trit l kinh doanh:......................................................................................................9 1.3/ Nhng gi tr v nguyn tc ,chun mc kinh doanh ca Nestl:..............................9 Cc lnh vc hoat ng v sn phm:..................................................................................10 C cu t chc ca Nestl:...................................................................................................11 3.1 C cu t chc ca Nestl :........................................................................................11 3.2 Lin doanh:.................................................................................................................12 3.3 Trung tm nghin cu v pht trin:..........................................................................12 3.4 Nestl Vit Nam:........................................................................................................12 Cc hot ng ti Vit Nam:............................................................................................13 Chin lc kinh doanh quc t:............................................................................................13 NESCAF.............................................................................................................................14 5.1 Hnh thnh v pht trin:............................................................................................14 5.2 V th hin nay:.........................................................................................................15 Chin lc sn xut quc t.....................................................................................................17 nh v sn xut:...................................................................................................................17 1.1 Nestle nh v sn xut phn tn................................................................................17 1.2 Nhng cn c Nestle chn quc gia t nh my.................................................18 Nghin cu v pht trin......................................................................................................20 2.1 Ton cu ha R&D:....................................................................................................20 2.2 Li ch v thch thc ca R&D ton cu:..................................................................27 2.3 Chn v tr R&D:........................................................................................................27 Quyt inh ngun lc...........................................................................................................28 3.1 Quyt inh ngun lc:................................................................................................28 3.2 Gii thch quyt nh ngun lc:................................................................................29 3.3 Chin lc mua ngoi:...............................................................................................30 3.4 Chng trnh Nescaf Nescaf Plan (2011 2020):..............................................31 Logistics :..............................................................................................................................32 Chui gi tr ton cu ...........................................................................................................34 Kt lun:....................................................................................................................................35 DANH MC TI LIU THAM KHO:................................................................................38

3 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

LI M U
Khng hong kinh t ton cu ang e da tr li vi s ni ln ca khng hong n cng Chu u trong thi gian gn y. Tt c cc quc gia trn th gii ang di theo tng ngy nhng bin ng trn th trng ny. L th trng ng nht nh th gii, cuc khng hong ang honh hnh chu u gy nn tn tht khng nh cho cc t chc kinh doanh trn ton th gii. Hin ti cc cng ty VN cng ang ng trc nhng kh khn th thch ht sc to ln. c hnh thnh trong mt nn kinh t tr, cc cng ty VN cha c nhiu kinh nghim i u vi khng hong v s cnh tranh ngy cng gy gt t cc i th trn th gii. Do , chng ta cn phi quan st tht k nhng chin lc ca cc cng ty ln c nhiu kinh nghim hc hi v tm phng n i ph nhm duy tr v pht trin kinh doanh. Vi ci u lo luyn trong vic nhn ra nhng c hi v thch thc trc tnh trng suy thoi ton cu hin nay, nhng nh iu hnh ca Nestle - mt trong nhng cng ty xuyn quc gia khng l trn th gii- ang thc hin nhng bc bin i mnh m cho cng ty v thu c nhiu thnh cng. Vic hc hi Nestle s cho chng ta kh nng a ra nhng quyt inh v bin php ng n cng ty pht trin, nm gi li th cnh tranh. Hn na, Vit Nam l mt nc c ngun nguyn liu di do cho sn xut, l ni cc cng ty quc t (bao gm c Nestle) ang hng n khai thc. Nu cc cng ty nc ta khng bit tn dng nhng th mnh sn c ca mnh th s rt d b tut li trn trng kinh doanh. Nescafe l mt trong nhng nhn hng ch lc ca Nestle. Nestle dnh rt nhiu ngun lc h tr cho s pht trin ca nhn hng ny. Vi d n u t xy dng nh my sn xut Nescafe ti Vit Nam, Nestle ang t cc cng ty sn xut v ch bin caf ca VN vo mt tnh th kh khn. Nu khng trang b cho mnh nhng kin thc cn thit, ra nhng chin lc hp l, cc cng ty VN s nhanh chng tht bi ngay trn sn nh. Chng ti quyt nh chn caf l mt hng nghin cu v y l mt trong nhng th mnh ca Vit Nam cn c tn dng a nn kinh t t nc i ln. Mc d hin nay cc cng ty trn th gii tp trung pht trin lnh vc Marketing nhng chin lc marketing s khng bao gi thc hin c nu cc phn khc khng hot ng hiu qu. Mi b phn trong mt cng ty u l nhn t quyt nh s thnh cng ca cng ty . Trong bi tiu lun ny, chng ti s cp n chin lc v sn xut. Chin lc 4 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

sn xut ng vai tr rt quan trng. Trong tnh trng khng hong hin nay, cc cng ty sn xut kinh doanh c bit ch trng iu chnh nhng chin lc ny. C mt chin lc sn xut thch hp s a cng ty vt ln trn i th cnh tranh, mang li li th chi ph, li th v s hi lng ca khch hng i vi sn phm. Nhm xin chn thnh cm n s gip v hng dn tn tnh ca Th.S Quch Th Bu Chu trong sut qu trnh thc hin bi tiu lun. Do mt s hn hp v ngun lc v thiu kin thc v Logistics nn nhm cn gp nhiu sai st cng nh cha th khai thc cn k nht v ti ny. Chng em hy vng nhn c s gp t c hon thin hn na ti!

5 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

TNG QUAN V TP ON NESTLE V NHN HIU NESCAFE

S lc v tp on Nestle
Nestl (Nestl S.A. hay Socit des Produits Nestl S.A) c tr s chnh ti thnh ph Vevey, Thy S, l tp on thc phm v dinh dng ln nht th gii vi tng s 250.000 nhn vin v 500 nh my trn ton cu. c sng lp nm 1866 bi ng Henri Nestl, hin nay cc sn phm ca cng ty c mc hu ht cc quc gia trn th gii. Phm vi cc dng sn phm ca cng ty t caf, nc, kem, v thc n tr em n thc hin v chm sc sc khe dinh dng, chm sc vt nui, bnh ko v dc phm. Cc thng hiu chnh ca Nestl bao gm Nescafe, Perrier, Nestea, PowerBar, m thc v Toll House. Bng kinh nghim v cc chin lc kinh doanh, cc nh lnh o ca Nestle ng u vi nhng thch thc a tp on ngy cng pht trin v vng mnh vn tm ra cc quc gia v khp chu lc trn th gii. Nestle lun lun c nhng bc t ph trong kinh doanh cng nh trong nghin cu th trng ngy cng chng t v tr s mt ca mnh trong lnh vc thc phm trn th gii.

1.1/ Lch s hnh thnh v pht trin Nestle:

a. Giai on ra i 1866-1905: Cng ty Nestle c sng lp vo nm 1866 bi ng Henri Nestl, mt dc s ngi Thy S gc c. 1860 ng pht minh ra mt loi sa bt dnh cho nhng tr s sinh khng th b m, nhm gim t l tr sinh t vong v suy dinh dng. Thnh cng ca ng vi sn phm ny l cu sng mt tr sinh non khng th b sa m hoc bt k loi thc phm thay th sa m no khc. Nh vy, sn phm ny sau nhanh chng c ph bin ti Chu u. Nm 1875 ti Vevey Peter, nh sn xut so-co-la hng u th gii sp nhp vi Nestl. Nm 1882, ti Thy S Miller Julius Maggi to ra mt sn phm thc phm s dng cc cy h u tiu ha d dng khi ng cho Maggi & Company. b. 1905 1918: Nestl v Cng ty sa Anh-Thy S st nhp nm 1905. Nm 1907, Cng ty bt u quy m sn xut ti c, th trng xut khu ln th hai ca n. Kho c xy dng Singapore, Hng Kng, v Bombay cung cp cho th trng chu pht trin nhanh chng. Hu ht cc c s sn xut vn cn chu u, tuy nhin, s khi u ca Th chin th nht gy ra nhng gin on nghim trng. Thu mua nguyn liu v phn phi cc sn phm ngy cng tr nn kh khn. Tnh trng thiu sa ti khp chu u buc cc nh my bn gn nh tt c cc ngun cung cp ca h p ng nhu cu ca th trng a phng. Mt khc cuc chin tranh to ra nhu cu mi to ln cho cc sn phm sa bng cc hp ng vi chnh ph. Nestl mua mt s nh my hin c ti Hoa K. Chin tranh kt thc, Cng ty c 40 nh my v sn xut th gii tng hn gp i k t nm 1914. c.1918-1938: 6 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

S kt thc ca Chin tranh th gii gy ra mt cuc khng hong cho Nestl. Hp ng Chnh ph ht. Sau chin s, ngi tiu dng quen vi sa c v sa bt trong chin tranh chuyn sang dng sa ti. Nm 1921, Gi c gia tng i vi nguyn liu, suy thoi kinh t trn ton th gii sau chin tranh, v t gi hi oi xu i lm tnh hnh m m thm. Nestl phn ng mt cch nhanh chng, a chuyn gia ngn hng Thy S Louis Dapples t chc li Cng ty. ng sp xp hp l cc hot ng mang li quy trnh sn xut ph hp vi bn hng v gim d n ca Cng ty. Nhng nm 1920 chng kin s m rng u tin ca Nestl v sn phm ngoi dng sn phm truyn thng ca n. Sn xut s-c-la tr thnh hot ng quan trng th hai ca Cng ty. Cc sn phm mi xut hin u n: sa mch nha, mt ung bt gi l Milo, sa bt cho tr s sinh, v vo nm1938 l Nescaf. Vin Louis Dapples tip cn caf Brazil trong nm 1930, tm kim sn phm mi gim thng d caf ln ca Brazil. Tm nm nghin cu sn xut mt loi bt ha tan to ra mt cuc cch mng ha thi quen ung caf trn ton th gii. Nescafe thnh cng ngay lp tc v sau l Nestea nm 1940. d.1938-1944 Chin tranh th gii th II lm gim li nhun cng ty t $ 20 triu vo nm 1938 ln 6.000.000 $ vo nm 1939. Thy S ngy cng b c lp ti chu u. Do cng ty chuyn giao nhiu gim c iu hnh cho cc vn phng ti Stamford, Connecticut. Cuc xung t ton cu u tin thc s kt thc mi mi cu trc truyn thng ca cng ty. khc phc vn phn phi chu u v chu , mt s nh my c thnh lp cc nc ang pht trin , c bit l chu M Latinh. Chin tranh th gii th II gip y nhanh tc gii thiu sn phm mi nht ca Cng ty l Nescaf. Sau khi Hoa K bc vo cuc chin, Nescaf tr thnh mt thc ung ch yu ca cc qun nhn M phc v chu u v chu . Mc sn xut t 1.000.000 vo 1943. Nh trong chin tranh th gii th I, sn xut v bn hng tng trong nn kinh t thi k chin tranh: Tng doanh s bn hng ca Nestl tng t $ 10 triu nm 1938 n $ 225 triu nm 1945. e.1944-1975: Kt thc chin tranh th gii th II nh du s khi u ca giai on nng ng nht lch s ca Nestl . Trong sut giai on ny, s pht trin ca Nestl c da trn chnh sch a dng ha trong lnh vc thc phm p ng nhu cu ca ngi tiu dng . Hng chc sn phm mi c thm vo nh vic mua li cc cng ty trong v ngoi nc. Nm 1947, Nestl sp nhp vi Alimentana SA , nh sn xut gia v v sp Maggi , tr thnh Cng ty Nestl Alimentana. Sau l vic mua li Crosse & Blackwell ca Anh, nh sn xut cc loi thc phm ng hp vo nm 1960, cng nh thc phm ng lnh Findus (1963), nc p tri cy ca Libby (1971) v thc phm ng lnh Stouffer (1973). Trong khi , doanh s Nescaf tip tc gia tng ng kinh ngc. T 1950 n nm 1959, doanh s bn hng ca caf ha tan gn nh tng gp ba v 1960-1974 tng gp bn ln. Tng doanh thu ca cng ty cng tng gp i trong vng 15 nm sau chin tranh th gii th II.

7 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

Cui cng, Nestl quyt nh a dng ha ln u tin vi bng vic lin doanh vi cng ty khc. Nm 1974, Cng ty tr thnh mt c ng ln trong L'Oral, mt trong nhng nh sn xut hng u th gii v m phm. f.1975-1981: Ln u tin k t nhng nm 1920, tnh hnh kinh t ca Cng ty xu i khi gi du tng v s tng trng trong cc nc cng nghip chm li. Ngoi ra, t gi hi oi xu i vi ng franc Php, ng USD, ng bng Anh nh du tt c cc gi tr mt i tng i so vi ng franc Thy S. Hn th na, gia nm 1975 v 1977, gi caf tng gp bn ln, v gi ca cao tng gp ba ln. Vo nm 1921, cng ty buc phi p ng mt cch nhanh chng trc mt th trng hon ton thay i. S tng trng nhanh chng ca Nestl trn th gii mt phn b p s st gim ti cc th trng truyn thng ca Cng ty, nhng n cng mang theo nhiu ri ro lin quan vi iu kin khng n nh chnh tr v kinh t. duy tr mt s cn bng, Nestl thc hin vic lin doanh th hai vi bn ngoi bng cch mua li Alcon Laboratories Inc, mt nh sn xut cc sn phm dc phm v nhn khoa. g.1981-1995: Nestl t b mt s hot ng kinh doanh t nm 1980 1984. Vo nm 1984, nhng ci tin mu cht trong hot ng ca Nestl cho php cng ty tin hnh cc v thu mua mi, quan trng nht l vic mua li ngi khng l trong ngnh thc phm Hoa K Carnation. Nm 1980, Tng gim c iu hnh mi Helmut Maucher mang Nestl tip cn nhng chin lc mi gm 2 phn: ci thin tnh hnh ti chnh thng qua iu chnh ni b v tip cn chnh sch mua li chin lc. 1984, Nestl ci tin cc dng sn phm bng vic mua li, trong u t 3 t USD cho thc phm Hoa Cm chng khng l ti M, l mt trong nhng s kin quan trng nht ngnh cng nghip thc phm. h.1996-2002: Vo na u nhng nm 1990 l giai on thun li cho Nestl: cc ro cn thng mi c d b, th trng th gii pht trin thnh cc khu vc mu dch hi nhp. T nm 1996 cng ty thu mua li cc cng ty nh San Pellegrino (1997), Spillers Petfoods (1998) v Ralston Purina (2002). Hai v thu mua ln nht ti Bc M u din ra vo nm 2002: thng 7, Nestl st nhp ngnh kinh doanh kem ca h ti Hoa K vo hng Dreyers, v thng 8, thng bo v thu mua li cng ty Chef America vi gi 2,6 t dollar. Cng trong nm 2002, lin doanh sa vi i tc M c thit lp vi Fonterra, Laboratoires innov c thit lp, mt lin doanh khc, v sau l vi L'Oral. i.2003-2009: Nm 2003 c khi u tt p bng vic mua cng ty sn xut kem Mvenpick, cng c v tr u ca Nestl trn th gii trong ngnh hng ny. Nm 2006, Nestl u t vo Jenny Craig v Uncle Tobys v n nm 2007, cc cng ty Novartis Medical Nutrition, Gerber v Henniez cng c st nhp vo Nestl. Nestl nhp vo mt lin minh chin lc vi scla Pierre Marcolini B vo cui nm . Trong nm 2009, Nestl m Trung tm Chocolate ti Thy S.

8 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

j.2010-2011+ : Thp k mi bt u vi Nestl cng b quyt ton vic bn Alcon - Novartis c hon thnh vo gia nm. Ngay sau thng bo Alcon, Nestl kinh doanh bnh pizza ng lnh ca Kraft. Ni bt hn na l s ra mt ca h thng my Special.T tr v hon thnh 25 t CHF chng trnh mua li c phiu v cng b mt chng trnh mi CHF 10 t.

1.2/ Trit l kinh doanh:

a.Liu lnh to bo pht trin: Khi bn ngng tng trng c ngha l bn bt u hp hi, Peter Brabeck, gim c kinh doanh ca Nestl khng nh. Hn 20 nm qua, Nestl khng ngng ln mnh v vn ra ton th gii, bp nhiu i th v c doanh thu 98 t USD, li nhun trc thu t 11 t franc Thu S vo nm 2003. Brabeck, tr thnh gim c iu hnh ca Nestl vo nm 1997 vn mun tp on tip tc m rng hn na. Mc tiu ca ng l tng doanh s bn hng nm ln thm 90 t franc Thu S. b.Khng Thay i thay i tt c: iu u tin nhm ti l s phn quyn. Nestl bt u cng c ban lnh o ca cc nh my ti tng quc gia trong vng, kt hp gim st nhng sn phm tng t trong khi thng nht kinh doanh chin lc. iu hnh Nestl phi c s thng nht ton cu m khng lm mt i kh nng thch ng sn phm vi tng th trng. Hin ti, hng sn xut hn 200 loi caf Nestl khc nhau ph hp vi khu v ca khch hng ton cu. Nestl hin l mt trong nhng cng ty ln nht th gii, bin thnh mt tp on ton cu hiu qu vi s qun l mnh m, Nestl s tip tc cn tin xa. c.Cht lng: Cht lng sn phm l u tin hng u ca Nestl. L mt cng ty dinh dng, sc kho v sng kho, Nestl cam kt mang n cho ngi tiu dng nhng sn phm cht lng cao thch hp vi tng la tui. Nestl khng nhng quan tm n khu v m cn ch trng n kha cnh dinh dng ca sn phm nhm mang n sc kho cho ngi tiu dng. Hin nay, Nestl l tp on thc phm c ngn sch v trung tm nghin cu dinh dng ln nht th gii. Nhng b quyt khoa hc kt hp vi kinh nghim trong sut 140 nm qua trong lnh vc sn xut cc loi thc phm a dng di cc nhn hiu uy tn mang li cho Nestl mt v tr c bit trong trong lnh vc dinh dng ton cu. Thng hiu Nestl trn mi sn phm l mt li cam kt v an ton thc phm, tun th tt c cc qui nh hin hnh v t tiu chun v cht lng. d.Mi trng: Nestl cam kt thc hin vic kinh doanh vi thc bo v mi trng v ng gp vo nhng sng kin nng nghip bn vng. Nestl rt ch trng n vic bo v mi trng, coi nh mt trch nhim i vi x hi v cng ng. Cc nh my sn xut ca Nestl lun nhm n vic gim thiu lng nc v in nng s dng trong sn xut.

1.3/ Nhng gi tr v nguyn tc ,chun mc kinh doanh ca Nestl:

a.Nhng nguyn tc chung : 9 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

Nhng nguyn tc kinh doanh ca tp on s tip tc c pht trin trc nhng thay i ang din ra trn th gii, tuy vy nhng nguyn tc ny lun th hin nhng tng c bn v s cng bng, tnh trung thc v mi quan tm chung dnh cho mi ngi. b.Nguyn tc qun l v lnh o ca Nestl: L mt cng ty rt nhn bn, Nestl lun p ng nhng nhu cu thit yu ca con ngi v mt Dinh Dng v Sc Khe. Quan im ny c phn nh v khuyn khch trong phong cch qun l v lnh o xuyn sut cng ty. Bn cnh , s tn trng cc nn vn ha khc nhau v gi tr nn tng ca tt c nhn vin l thit yu i vi s thnh cng trong kinh doanh v i vi nn vn ha cng ty. Nestl cn l mt cng ty Thy S c k tha nhiu gi tr c pht trin ti Thy S trong nhng th k qua. Theo mi nh qun l Nestl c yu cu ng vin v vn ng nhn vin, lun tm cch ci tin trong cch lm vic, to ra khng kh thay i, cao s i mi. C nhn h c tri qua kinh nghim lm vic trong mi trng quc t, lun tn trng cc nn vn ha ca th gii, coi trng hng tip cn chin lc lu di hn l ngn hn. c.Nguyn tc truyn thng ti ngi tiu dng: Trong cng tc truyn thng, Nestl lun tn trng vn ha v nhng gi tr a phng, lun trung thc v cao nhng thi quen dinh dng khe mnh. iu ny c bit quan trng i vi tr nh. Nestl cam kt thc hin nguyn tc khng qung co trc tip i vi tr 6 tui. Vi nhng sn phm dnh cho la tui t 5 n 12, ch truyn thng ti tr nu sn phm tha mn nhng tiu chun dinh dng nghim ngt nht v phi c danh mc dinh dng ph hp vi la tui ny. Nestl y mnh vic gim lng ng, mui v nhng cht bo khng c li cho sc khe trong cc sn phm ng thi cao ch n ung cn bng cng phong cch sng khe mnh. d.Cc chun mc v o c kinh doanh: Chun mc o c kinh doanh a ra nhng hng dn c th cho mi nhn vin v cch thc hin nhng nguyn tc kinh doanh. Chun mc ny nhn mnh hn na s cn thit trong vic hnh x hp php v trung thc, t li ch cng ty ln trn li ch c nhn, u tranh chng li hi l v tham nhng, lun th hin tnh chnh trc mc cao nht.

Cc lnh vc hoat ng v sn phm:

Nestl hot ng kinh doanh trong lnh vc thc phm v gii kht ln nht th gii, c tr s chnh t ti Vevey, Thy S. Cc sn phm hin nay ca Nestl bao gm t nc khong, thc phm cho tr em, caf v cc sn phm t sa. Nestl nm 26.4% c phn ca hng L'Oral, cng ty m phm hng u th gii. Nestl c dy sn phm rng ri trn mt s th trng bao gm cc sn phm caf, nc tinh khit, cc loi nc gii kht, kem, thc phm cho tr em, sn phm dinh dng tng cng v bi b sc khe, gia v, thc phm ng lnh, bnh ko v thc n cho vt nui. Thu nhp: Trong nm 2009, doanh thu hp nht CHF 107,6 t USD v li nhun rng l CHF 10,43 t USD. Nghin cu v u t pht trin l CHF 2,02 t. Doanh s bn hng t s ph v hot ng: 27% t thc ung, 26% t cc sn phm sa v thc phm, 18% t cc mn n sn sng chun b v nu cc mn n sn sng, 12% t

10 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

s-c-la, 11% t cc sn phm vt nui, 6% so vi sn phm dc phm v 2% t sa em b. Doanh s bn hng khu vc a l s c: 32% t chu u, 31% t chu M (26% t M), 16% t chu , 21% t phn cn li ca th gii.

C cu t chc ca Nestl:
S c cu t chc ca Nestle:

3.1 C cu t chc ca Nestl :

Bao gm: Hi ng qun tr, Ch tch, G. iu hnh v cc n v a phng. a.Hi ng qun tr: quyt nh chin lc, k hoch pht trin trung hn v k hoch kinh doanh hng nm ca cng ty, quyt nh c cu t chc, quy ch qun l ni b cng ty, quyt nh thnh lp cng ty con, lp chi nhnh, vn phng i din v vic gp vn, mua c phn ca doanh nghip khc. b.Ch tch: c quyn nhn danh cng ty thc hin cc quyn v ngha v ca cng ty; chu trch nhim trc php lut v ch s hu cng ty v vic thc hin cc quyn v nhim v 11 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

c giao, vch ra chin lc, k hoch pht trin cng ty, t chc thc hin thng qua quyt nh ca Hi ng qun tr, gim st qu trnh t chc thc hin cc quyt nh ca Hi ng qun tr. c.G. iu hnh: chu trch nhim trc php lut v Hi ng qun tr hoc Ch tch cng ty v vic thc hin cc quyn v nhim v ca mnh, quyt nh cc vn lin quan n hot ng kinh doanh hng ngy ca cng ty, t chc thc hin k hoch kinh doanh v phng n u t ca cng ty. d.Cc n v a phng: c phn quyn ra quyt nh, cc mc tiu v nhim v c phn cng mt cch r rng, cc b phn c phn chia ra d qun l. Nestl l mt t chc phn cp, mc d n vn ra quyt nh chin lc quan trng cp tr s, nhng trch nhim v cc quyt nh iu hnh c y xung cho cc n v a phng. Do , c cu t chc ca Nestl s gip dn n hi nhp vn ha ca h trn nhiu th trng trn ton cu.

3.2 Lin doanh: n cui nm 2010, Nestl nm gi 29,7% c phn ca L'Oral, cng ty ln nht th gii trong m phm v v p. Laboratoires Inneov l mt lin doanh trong m phm
dinh dng gia Nestl v L'Oral, trong khi Galderma l mt lin doanh trong da liu vi L'Oral. Nhng ngi khc lin doanh bao gm cc i tc ng cc trn ton th gii vi General Mills, nc gii kht cc i tc trn ton th gii vi Coca- Cola, v sa i tc vi Fonterra.

3.3 Trung tm nghin cu v pht trin:

Nestl c mng li Nghin cu v Pht trin rng nht trong ngnh cng nghip thc phm, bao gm Trung Tm Nghin Cu Nestl t ti Lausanne - Thy S (vi 300 tin s, nh khoa hc, l trung tm nghin cu v dinh dng ln nht th gii), v 26 Trung tm cng ngh sn phm, cc c s nghin cu v pht trin trn ton cu.

3.4 Nestl Vit Nam:

Nestl t chn n Vit Nam ln u tin vo nm 1916. Tri qua nhiu thp k, cc sn phm nh GUIGOZ, LAIT MONT- BLANC, MAGGI tr nn thn thuc vi cc th h ngi tiu dng Vit Nam. Nestl tr li Vit Nam vo nm 1990, v m mt vn phng i din vo nm 1993. Vo nm 1995, Cng ty TNHH Nestl Vit Nam (100% vn u t nc ngoi) c thnh lp, trc thuc tp on Nestl S.A. Cng vo nm 1995, Nestl c cp giy php thnh lp Nh my ng Nai, chuyn sn xut caf ho tan NESCAF, tr ho tan NESTEA v ng gi thc ung MILO, bt ng cc dinh dng NESTL, bt nm v nc chm MAGGI, bt kem COFFEE-MATE. Cng ty Nestl Vit Nam c tr s chnh ti TP. HCM v vn phng kinh doanh ti H Ni. Nestl c nh my ng Nai ti pha Nam. Hin nay tng s nhn vin ca Nestl Vit Nam ln n 1000. Trong nhng nm qua, Nestl thu ht c v o to mt lc lng lao ng ngi Vit Nam tiu chun p ng nhu cu pht trin kinh doanh ca cng ty. 12 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

Cc hot ng ti Vit Nam: Vn phng kinh doanh u tin ca Nestl ti Si Gn c thnh lp t nm 1916. Di y l nhng ct mc ghi li s pht trin nhanh chng ca cng ty ti Vit Nam: 1992: Cng ty La Vie, mt lin doanh gia Perrier Vittel thuc Nestl v mt cng ty thng mi Long An c thnh lp. 1993: Nestl chnh thc tr li Vit Nam v m vn phng i din ti TP.HCM. 1995: Nestl Vit Nam ra i. Chnh thc khi cng xy dng nh my ng Nai. 2002: a vo hot ng nh my th hai ca La Vie ti Hng Yn. 2007: La chn Dielthem l nh phn phi chnh thc cho cc sn phm s c la v bnh ko. 2008: Thnh lp B phn Dinh dng c bit.

Chin lc kinh doanh quc t:

c th pht trin bn vng v khai thc tt cc c hi cng nh khc phc kh khn ca ton cu ha, Nestl p dng nhiu chin lc kinh doanh quc t theo tng loi sn phm, tng th trng. L mt cng ty a quc gia ln vi nhiu thng hiu quc t, Nestl khng qu cng nhc trong vic p dng cc chin lc ca mnh. 1. Theo mt s ti liu, Nestl p dng chin lc a ni a. Vic i theo chin lc ny gip Nestl c th thch ng vi tng th trng c th, p ng c nhu cu khc nhau ca ngi tiu dng qua nng cao nng lc cnh tranh, cc SBU ca Nestl c tnh c lp cao. Trong trng hp ca Nescaf, cc nh my, chi nhnh ca cng ty cc quc gia c quyn ra quyt nh v nhiu mt nh gi bn, sn lng, loi sn phm, ngun cung nguyn liu, h thng phn phi thch nghi mt thng hiu trong nc hoc sn phm ph hp vi iu kin th trng a phng, i khi thay i kch thc gi hoc cch tn sn phm lm cho n hp dn hn cho ngi tiu dng a phng. Gim st qu mc hoc ch o t tr s chnh s khng ch hn ch cc quyt nh ca nh qun l a phng m cn nh hng n thng hiu ti a phng. Nestl s dng chuyn su ca cc nh qun l a phng a dng hot ng trn ton th gii vi nhau, cng ty da bao gm khong 700 nh qun l nhng ngi dnh phn ln s nghip ca h trn cc bi tp nc ngoi, di chuyn t nc ny sang nc "qun i nc ngoi". Cng ty s hu 8.500 thng hiu, nhng ch c 750 ngi trong s ng k ti nhiu quc gia, v ch c 80 ng k ti hn 10 quc gia. Trong khi cc cng ty khc s s dng thng hiu ton cu trn nhiu th trng pht trin, Nestl tp trung vo c gng ti u ha cc thnh phn v cng ngh ch bin vi iu kin a phng v sau s dng mt tn thng hiu to ra ting vang ti a phng. V ton cu ha l cha kha chin lc ca cng ty ti cc th trng mi ni. Vic kt lun Nestl p dng chin lc a th trng ni a cho Nescaf cng th hin r qua vic cng ty ch t 11 nh my trn tng s 27 ti cc nc sn xut caf. Nh vy 16 nh my ti cc th trng khc khng p ng nhu cu tit kim chi ph ca cng ty m ch yu v thch nghi vi th trng a phng. Tuy nhin, vic Nestl ng ca 38 nh my minh chng cng ty ang quan tm n gim chi ph mang li nng lc cnh tranh cao hn trong tinh hnh khng hong, suy thoi v cnh tranh khc lit nh hin nay. 2. Ngy ny,cc cng ty a quc gia tip cn ton cu ha bng cch mua li thng hiu a phng vi danh mc u t rt ln, khng cn bng. Nhng lun im khc cho rng 13 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

Nestl ang p dng chin lc ton cu tn dng cc ngun nguyn liu ti cc nc. y l bin php gip Nestl i ph vi nhng kh khn trc mt. Bng chng l trong nhng nm gn y, hai phn ba s pht trin ca Nestl n t cc v mua li. Tuy nhin bn cnh cng mang li mt s kh khn cho Nestl do nhng danh mc u t ln n t cc v mua li, pht trin phn phi ton cu v mng li tip th, trn c s powerbrands tc l thng hiu th trng hng u c nhn ra trong gn nh mi quc gia trn th gii. Cc kha cnh chnh ca chin lc ton cu bao gm : n nh th trng ton cu nh th trng trong nc. To mt hn hp tip th ton cu, ng thi cng nhn s khc bit khu vc v quc gia, chng hn nh s khc bit v ngn ng v th hiu. To ra sn xut v h thng phn phi ton cu, v d nh superfactories bao gm cc khu vc ln trn th gii. Tp trung vo powerbrands - thng hiu thnh cng nht v cc sn phm. Bi v th trng ton cu l rt ln c nhng li ch ng k t c t nn kinh t ca tip th quy m ln, sn xut v phn phi. Thay v sn xut hng ngn sn phm khc nhau, thu hp phm vi mt s lng nh hn nhiu h tr nhng thng hiu ny trn ton cu. 3. Tuy nhin, Nestl khng ch dng li nhng sn phm c tiu chun ha m a ra nhiu dng sn phm vi nhiu chng loi khc nhau em li nhiu hn s hi lng ca khch hng. V vy trong sch Foundations in strategic management, cc tc gi xem Nestl nh l mt v d v cc cng ty thc hin chin lc xuyn quc gia. Vic p dng chin lc xuyn quc gia cho php cng ty c th theo ui c 2 mc tiu l p ng nhu cu ngi tiu dng v tit kim chi ph. Chin lc ny c u im l hc tp v chuyn giao kinh nghim ln nhau trong h thng ton cu. Tuy nhin, ngun lc cng ty b phn tn trn din rng gy kh khn cho cng tc qun l. Thc s vic Nestl ang nghin v chin lc g rt kh xc nh. Nhng kt qu ca vic p dng cc chin lc ny l pht trin th trng cng ty v em v li nhun ti u.

NESCAF
Nhn chung trong cc dng sn phm ca Nestl, Coffee c nh gi l dng sn phm thnh cng v mang li nhiu li nhun nht cho cng ty. Bng chng l vic ra i ca n to nn mt cuc cch mng ha thi quen ung caf ca mi ngi trn ton th gii v ang c nh gi l mt trong nhng loi caf bt ung lin hng u th gii.

5.1 Hnh thnh v pht trin:

Trong th gii Nescaf l thng hiu duy nht c gi tr c nh lng bng tin ln hn rt nhiu so vi gi tr ca chnh tp on s hu n. Nescaf chnh thc ra i ngy 1/4/1938 v hin nay l thng hiu t gi nht trong s tt c cc thng hiu ca Thy S. Tuy nhin, s ra i ca Nescaf li c ngun gc t Brazil. Trong thp k 20 ca th k 20, caf Nam M, c bit Brazil c ma bi thu. ngn gi bn caf b gim do cung vt qu cu, bin php thng c p dng l trt caf xung bin. Nm 1930, chnh ph Brazil nh cy tp on Nestl tm ra cch ch bin 14 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

caf c th bo qun sao cho gi c cht lng v hng v v sut thi gian di. thi , caf thng dng v ph bin, nhng hnh thnh nhm i tng thng thc caf snh iu v cng c s phn bit ng cp v caf. Do , gi c hng thm v cht v c trng ca caf l nhn t quyt nh nht trong bo qun caf lu di ch khng phi vic a dng ha sn phm caf tc thi. Bi ton t ra i vi hng Nestl i hi li gii kt hp c gii php tnh th vi gii php bn vng lu di. Sau 7 nm nghin cu v my m th nghim, nhm nghin cu ca hng xung quanh nh ho hc Max Morgenthaler thnh cng vi tng rt n gin, nhng xng ng c coi l thin ti v caf ho tan: dng cht liu bo ton c gn nh hon ton hng v v ca caf, khin cho caf va d bo qun lu di li va rt tin li khi s dng. 65 nm sau, trn th gii c mi giy ng h c 4100 cc caf ha tan nh th c con ngi ung. Mt thng hiu mi c ra i t n t hng ca Brazil. Caf tip tc cuc chinh phc th gii ca con ngi v hng Nestl c c thng hiu gip kim thm bi tin v cng ni danh. Nescaf l tn ghp li t tn hng Nestl v Caf. Thi k u, sn phm caf ha tan ny ch yu c s dng trong qun i gip binh lnh tnh to, c bit dnh cho phi cng v li xe. Sau chin tranh, Nescaf mi dn tr nn ph bin cc nc, trc tin nhng nc c s hin din ca qun i M. T thp k 50 ca th k trc, Nescaf c gii tr pht hin v hm m, trc ht v tnh tin li khi s dng v thm ch cn c cho rng, c hng v caf tht hn nhiu so vi caf pha phin. Con ng tr thnh thng hiu sng gi trong th gii thng hiu gn nh khng cn tr ngi g na i vi Nescaf.

5.2 V th hin nay:

Trong bng xp hng mi y nht v gi tr thng hiu trn th gii do hng Interbrand cng b, Nescaf ng th 30 vi gi tr 12,115 t USD trong khi tp on Nestl s hu n ng th 55 vi gi tr c 6,613 t USD. Khi u bng vic chnh ph Brazil tip xc vi ng Max Morgenthaler, mt chuyn gia v caf, vo u thp nin 1930 vi yu cu l tm cch ch to ra mt loi caf vi gi r hn c th ung ngay bng cch ch thm nc si, tiu th cho ht s caf ht thng d hng nm x s ny. T n nay, thng hiu ny vn lun tp trung vo nhng sng to t ph trong vic thng thc caf, vi cc loi nh: caf nguyn cht ha tan ch s dng ht caf rang, 1952), caf sy kh-ng lnh ha tan (vi loi Nescaf nhn vng, 1965) v caf ht (1967). Nm 1994, h pht minh ra quy trnh gi nguyn hng thm, mt ci tin cht lng quan trng cho cc loi caf ung lin. Nhng sng to t ph ny bo m cho v th hng u ca thng hiu Nescaf trong th trng caf ung lin ca th gii. y cng l thng hiu nc ung ln th hai ca th gii ch sau Coca-Cola, vi khong 3.000 ly c ung mi giy. Tuy nhin, t ph khng th l yu t duy nht mang li thnh cng vt tri, Nescaf cng phi n lc ht mnh vi cc chin dch marketing v qung co nhm vo nhng th trng chuyn bit nhm duy tr v th ca mnh. Thng hiu ny cn c xem nh l mt chuyn gia trong vic lm gia tng thm gi tr gia cc thng hiu. V d nh Anh, hai thng hiu Nescaf v Nescaf Gold Blend l hai loi sn phm khc bit nhau nhng c

15 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

hai u nhm nng cao gi tr tng th ca thng hiu Nescaf thng qua xc nhn ngm ln nhau ca hai sn phm.

16 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

Chin lc sn xut quc t

nh v sn xut:
1.1 Nestle nh v sn xut phn tn
Nestle cng nh nhiu cng ty a quc gia khc chu nh hng mnh m ca cuc khng hong kinh t ton cu. iu ny khin cho Nestle phi thay i mt s chnh sch ca mnh tit kim chi ph v nng cao nng lc cnh tranh ton cu. Mc d khng hong kinh t gy ra nhiu chng ngi cho s pht trin nhng Nestle quyt tm vt qua nhng kh khn v xem khng hong kinh t nh mt c hi thay i, pht trin kinh doanh ton cu, nh bt cc i th cnh tranh. p ng yu cu a dng ca ngi tiu dng, Nestle nh hng sn xut phn tn. iu ny cho php h thay i yu cu sn phm ph hp vi yu cu a dng ca khch hng khp ni trn th gii ng thi rt ngn khon cch vi ngun cung nguyn liu hay th trng tiu th. Nestle xy dng 27 nh my sn xut Nescafe trn th gii (bao gm 14 nh my t cc nc ang pht trin, chim 55% sn lng Nescafe ton th gii v13 nh my cn li t nhng th trng quan trng). C th ni nh v sn xut phn tn em li cho Nescafe li th v khon cch, v hng v v tn dng ti a li th do ton cu ha mang li cng nh hn ch nhng tc hi ca n. Trong nhiu nm tr li y, s lng cc nh my sn xut ca Nestle ang gim dn (hin nay c 443 cng ty) cng vi vic tng sn lng sn xut ti cc quc gia tim nng v i mi cng ngh. Nestle ang tp trung vo cc th trng tim nng, c bit l nhm vo th trng caf ti cc nc ang pht trin.S dch chuyn tp trung sn xut cng cho ta thy Nestle ang hng n xy dng mt h thng sn xut hiu qu hn trong thi bui ton cu ha din ra mnh m v s pht trin cng ngh kh tng ng gia cc cng ty.

17 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

Hng pht trin cc nh my mi ca cng ty ch yu nhm phc v th trng mi v tim nng nh chu (bao gm Nga) v chu Phi.

Sau hn mt nm thc hin Nescafe plan ton cu, cc h thng nh my sn xut v cung ng ang dn c i mi phc v cho hn 81 th trng. Bn cnh nhng nh my ang hot ng, hin nay, Nescafe ang u t xy dng thm 13 nh my. V d nh cng ty Nestle dnh 270 USD xy dng nh my mi ca Nescafe ti Vit Nam v a vo hot ng nm 2013 thch ng mi yu cu c bit ca ngi tiu dng cng nh h tr cho nh my ti Philippines v Qung ng Trung Quc. Cn ti th trng Chu Phi, Nestle d nh u t 10 t CHF xy dng nh my u tin ti Angola v a vo hot ng vo thng 9 nm 2012. Nh my ny dng sn xut cc sn phm sinh dng v caf ha tan phc v cho th trng thu nhp thp ti Chu lc ny. phc v th trng Chu u v Nga, th trng tiu th caf ha tan ln nht th gii, Nestle d nh dng 240 t CHF m rng nh my caf ha tan ln nht ti Nga thnh mt chui sn xut, ng gi hon chnh. Kt hp vi h thng nh my sn xut phn tn, tn dng c li th ca ton cu ha, mang tnh thch nghi cao vi tng th trng c th, Nescafe plan cn cp n vic tng cng h tr ngi nng dn trng caf mi ni trn th gii nhm n nh ngun cung cho cc nh my v xy dng hnh nh tt, tng cng sc mnh cnh tranh.

1.2 Nhng cn c Nestle chn quc gia t nh my

a. S thch ca ngi tiu dng

Kh nng tiu th sn phm thc phm ni chung v caf ni ring u chu nh hng bi s thch ca ngi tiu dng a phng. Cc s thch ny c hnh thnh t lch s vn 18 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

ha hoc t c im t nhin a phng. Hn th na nhng con ngi khc nhau c khu v caf khc nhau nhng nhn chung trong mt quc gia nht nh th a s mi ngi c chung mt khu v. V d ti mt quc gia nh nh Switzerland, c s khc bit v khu v gia khu v ni ting c v khu vc ni ting Php. khu vc ni ting Php, khch hng thch caf en v m hn trong khi ngi Switzerland ni ting c (cng nh ngi c) thch loi caf sa nh. p ng cc iu kin khc nhau ti cc nc, ch qun cc nh my Nestle trn ton cu c mt s t ch nht nh. Quyt nh mua, sn xut, tip th, v nh gi c thc hin ti a phng mi nc, cho d l Anh, Ba Lan, c, hay bt k th trng khc. Tr s chnh Vevey ch c vai tr iu phi.
b. p lc t chnh ph cc nc

Mi trng chnh tr l nhn t quyt nh kh nng thnh cng ca mt cng ty kinh doanh quc t nh Nestle. Khi tham gia vo mt th trng tim nng, Nescafe khng trnh khi cnh tranh t cc i th l cc cng ty a quc gia khc hay chnh t cc cng ty ni a. bo v quyn li ca quc gia mnh, chnh ph mt s nc to ra mt s ro cn thng mi, gy kh khn cho vic pht trin th trng. D c th gia nhp th trng tim nng tt hn, ng thi xy dng hnh nh tt p v thng hiu Nescafe, Nestle xy dng nh my ngay ti quc gia ny. Bin php ny va dng i ph vi cc ro cn ngoi thng ng thi tranh th c s ng h ca chnh ph cng nhn dn trong nc do khai thc ngun lc a phng. Mt s quc gia trong c Vit Nam yu cu chuyn giao k thut hay nm gi mt s c phn nht nh trong cc nh my ny. i ph vi cc chnh sch ny, Nestle lin doanh, xy dng cc nh my mua li v bin n thnh cng ty 100% s hu ca cng.
c. S pht trin ca th trng

Kh nng tng trng ca th trng thu ht cc cng ty a quc gia nh Nestle. Hin nay, Nescafe ang tp trung nhm vo th trng nh Nga (th trng tiu th caf ha tan ln nht th gii) hay cc quc gia ang pht trin v tng dn s nhanh nh Trung Quc, n v ng Nam . Hn th na, vi sc mnh ti chnh to ln ca mnh, Nestle mang nhn hng Nescafe thm nhp vo th trng chu Phi thng qua vic xy dng nh my u tin ti Angola. Vic hng n cc th trng ny l mt trong nhng nguyn nhn lm cho Nestle quyt nh dch chuyn h thng nh my ca mnh. 19 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

d. i mi cng ngh, tip cn ngun cung

Mt bng cng ngh ton cu nhn chung ngang bng gia cc cng ty, d vic i mi cng ngh khng cn qu quan trng m quan trng trn ht l a cng ngh tip cn ngun cung nguyn liu v gn ngun tiu th. Nestle thay i cc nh my c lch s lu i ca mnh xy dng cc nh my cng ngh cao ti quc gia tim nng v cung nguyn liu v cu sn phm. Chng trnh Beyound the cups ca Nescafe l v d hay nht v cch cng ty to ra ngun cung cho mnh. y c th xem l phng php bo m nguyn liu cht lng hiu qu v xy dng hnh nh cng ty. Chng trnh ny h tr cho ngi nng dn ti cc nc c nh my sn xut Nescafe tip cn vi khoa hc k thut v ging caf c cht lng. sau cng ty mua li caf xanh vi gi c cao tng i so vi cc i th cnh tranh.

Nghin cu v pht trin

2.1 Ton cu ha R&D:
Cc cng ty a quc gia ni chung v Nestl ni ring nhn ra rng, nu h khng pht trin nhng sn phm v dch v mi th h cng phi ci thin cc sn phm v dch v hin c. Trong bt k trng hp no, th vn nghin cu, pht trin v i mi sn phm vn l vn trng tm. Tp on c mt mng li nghin cu v pht trin ton cu vi khong 5000 nhn lc lm trong lnh vc ny. Cc trung tm ny tri di qua nm chu lc to nn mt mi lin kt bn vng cht ch trong qu trnh sn xut quc t v lm gia tng ngun lc R&D ton cu nhm gi vng li th cnh tranh trn th trng. Theo s liu thng k th Nestl hin nay c khong 29 trung tm R&D v mi trung tm c xy dng vi mt mc ch khc nhau. Ti Php, trung tm nghin cu v sc khe v sn xut sn phm ca th cng hoc trung tm ti Israel chuyn v ng cc v h tr cho th trng Israel. Nm 2010, Nestl u t 53 triu USD vo trung tm R&D ti n , tp trung p ng nhu cu c bit ca khch hng c thu nhp thp vi sn phm c cht lng cao m gi c phi chng. y l mt chin lc thng minh nh trng vo s ng ngi lao ng, vi chin lc ny khng nhng gip Nestl c thm khch hng m cn m rng th trng nh vo phn khc t i th cnh tranh.

20 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

S vn u t vo R&D
2,5

Biu thng k vn u t vo R& D t 1998 n 2009

F H C T

1,5

0,5

0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Hot ng R&D ngy cng c m rng v pht trin, cc trung tm xut hin trn ton th gii, do khng th no m Nestl c th qun xuyn c ht cc cng vic ca t chc vy nn khai thc ngun lc bn ngoi l mt gii php ng n v thch hp nht. Mng li c xy dng vi hn 300 t chc nghin cu1 cho php Nestl lm vic thng xuyn vi cc nh khoa hc, k thut vin trong cc trng i hc nh Harvard, MIT (M), Kyushu (Nht Bn) hay Shanghai Jiao Tong (Trung Quc).... v c s nghin cu trn ton th gii. Vi b phn nghin cu hng hu vy l c th chng minh c s vt tri v ngun lc m Nestl s hu. Chnh nhng iu ny s lm tng li th cnh tranh cho tp on. Vi i ng nhn vin ng o trnh cao, Nestl gn nh nm bt c xu hng th trng v nhu cu khch hng mi la tui v mi phn khc.

a/ Nghin cu pht trin sn phm mi: Nescaf c ngi tiu dng bit n l thng hiu c ph ung lin hng u th gii. Theo bng xp hng ca Interbrand th nm 2011, Nescaf ng v tr 30 cn Nestl v tr 55 trong top 100 thng hiu vang danh ton cu. Trung bnh c khong 3000 cc Nescaf c ung mi giy. c c iu ny, khu nghin cu v pht trin khng ngng c u t vo. Chin lc sn xut ngy cng phong ph v mang tnh ton cu hn.
1

21 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

Nescaf c 10 dng sn phm chnh v chia ra nhiu loi khch nhau vi c trng mi hng cng khc nhau, l cha k ti mt s sn phm ch chuyn bit cho th trng no . Ti Ai Cp, mi ngi dng t Nescaf gi mi loi c ph ha tan cng nh ta dng t Honda cho mi loi xe my. iu ny chng minh c tnh thng dng ca Nescaf ti th trng Ai Cp.
The biggest Food and Beverage companies2

2011 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

2010 4 1 3 2 5 7 6 7 9 10

Company Pepsico Inc. Nestle (U.S. & Canada) Kraft Foods Inc. Tyson Foods Inc. (9/27/08) Anheuser-Busch InBev JBS USA General Mills Inc. (5/31/09) Dean Foods Co. Mars Inc. Smithfield Foods (5/11/11)

2010 Food Sales 35,600 29,600 29,524 27,293 15,296 13,342 12,005

11,758 10,500 Inc. 10,264

Nghin cu v pht trin (R&D) chnh l nn tng thnh cng trong kinh doanh v lm c iu ny cn c cng ngh. S tht sai lm nu tic tin u t vo nghin cu cng ngh cho sn phm mi. Nm bt c mu cht vn , Nescaf khng ngng tp trung pht trin to ra sn phm mi mang tnh t ph cao cho ra i nhiu loi c ph ha tan vi tn gi khc nhau p ng cc khu v khc nhau ca ngi tiu dng. V d nh Nescaf 3 in 1 gip ngi dng tit kim c thi gian cho khu pha ch v cn p ng c hng v quen thuc cho khch hng kh tnh quen thng thc c ph t pha vi s kt hp gia c ph, sa v ng. Bn cnh , p ng khch hng , Nescaf sn xut ra caf Cappuccino mang m hng thm quen thuc ca loi c ph ch c ngoi ca hng hay phi rt tn cng pha ch ti gia. Cha ngng ti , vi s gip ca cc nh khoa hc, k thut vin ca cc trng i hc danh ting, nm 2010, Nescaf ca cng ty con Thi tung ra th trng sn phm Nescaf Protect Proslim. Chin lc sn xut ny gy n tng mnh m v mang li ting vang ln cho Nescaf. Sn phm ny li dng c xu hng pht trin ca x hi v tm l
2

http://www.foodprocessing.com/top100/

22 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

ca ch em ph n tha cn m khng c thi gian tp luyn, sn phm tung ra c cho n nng nhit khng nhng ti Thi v cn th trng Vit Nam. Hai nh sn xut c ph ln ti Vit Nam l Vinacafe, Trung Nguyn coi nh phi u hng trc Nescaf trong chin lc ton cu ny. Vi hng lot nhng sn phm khc nhau nh vy, Nescaf gip cho khch hng chuyn i t vic tiu dng mang tnh thc dng sang tiu xi mang tnh hng th khi m n bt u pht trin, bin ha to ra hng lot loi pha trn vi cng thc v thnh phn nguyn liu khc nhau. Nescaf c nhng sn phm chun ton cu v c mt tt c cc th trng m n thm nhp. Bn cnh cng c nhng sn phm con/ph c th c ti th trng ny nhng khng c ti th trng khc ph hp vi th hiu s thch ring ca ngi tiu dng ni a. V Nescaf kinh doanh v mt hng thc phm nn khu v ngi tiu dng thay i th sn phm phi thay i. Chng hn ti Vit Nam c Nescaf Vit, cn Mexico th thch c ph c hng qu, Philippine th c xu hng chn c ph hng kem socola. V cng khng phi ni u xa, ngay ti t m l Thy S cng c s khc bit hon ton ln. Khu vc ni ting c chung c ph sa mu nht cn b phn ni ting Php th cc k thch c ph en. Bn cht sn phm lun gn b mt thit vi khch hng v i cng vi khch hng t quc gia ny ti quc gia khc nn chin lc nghin cu v sn xut cng phi c ton cu ha. b/ Lin minh sn xut: L mt tp on ln, cc chi nhnh tri di trn ton th gii, Nestl c c c ngi v thnh cng ngy hm nay cng phi k n mi lin minh trong khu nghin cu pht trin v sn xut. Nestl rt khn ngoan khi chn phng php ny v khng tn nhiu nhn lc v vn u t R&D. Lin minh vi General Mills vo nm 1990, a ra th trng loi ng cc n sng l mt tng sng to ca Nestl. Tp on rt sng sut khi chn Generel Mills v y l mt tp on ln, nhiu kinh nghim trong vic sn xut sn phm ng cc v c bit c lng khch hng n nh. Xem ra, Nestl xy vin gch u tin trn con ng kinh doanh lu di. Nm 2010, Nestl li c trong tay 29,7% c phn ca LOreal - lin minh chin lc to ra kem dng chm sc da mt. m ra mt th trng mi, nh vo phn khc mi v ng thi to ra khch hng mi. Khng ngng ti y, Nestl lin minh vi Coca Cola tp on nc gii kht hng u th gii tung ra Nestea. Nhn chung, Nestl khng nhng 23 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

pht trin v khu t sn xut m cn v cc mi quan h lin minh vi cc tp on khc lm cho r sn phm thm phong ph v ph hp vi th hiu ngi tiu dng v cng l l do v sao hn 20 nm qua, nestle khng ngng pht trin ln mnh v vn ra ton th gii, bp nhiu i th v c doanh thu 98 t USD, li nhun trc thu t 11 t France Thy S nm 2003. Bn cnh mi lin minh ca Nestl th Nescaf cng kt hp vi Krups nghin cu v pht trin ra loi my pha c ph t ng vi tn gi l Nescaf Dolce Gusto. y l mt thit k c o, h thng ung a nng cung cp cho khch hng thc ung a dng cht lng cao. D khng th p ng c hng v hon ton ging vi thun ty ca sn phm nhng khi tung ra th trng loi my ny, Nescaf nhanh chng ly c cm tnh ca ngi tiu dng nh vo tnh nng tit kim thi gian hn so vi pha ch th cng, hn th na cn c th pha ch vi 4 hng v c trng : Cappuccino, Ice Cappuccino, Latte Macchiato v Hot Chocolate. Di y l hai loi c trng:

Nescafe Dolce Gusto Creativa

Nescafe Dolce Gusto Circolo

c/ Nghin cu pht trin bao b: Logo ca Nescaf khng c g ni bt, hu nh l ly logo ca Nestl lm c s nhng c bit tn gi ni ln v bn cht v xut s ca n. Nes nm trong Nestle v caf - l ting B o Nha nhng c hiu vi mi ngn ng trn ton th gii - ang ni ti c ph. Ty th trng, Nescaf c chin lc thm nhp ph hp, khng nhng phi c dng sn phm ph hp m cn phi c bao v tng xng. V d ti th trng Vit Nam, trong cuc chin v bao b vi G7, Nescaf tung ra th trng loi bao b nh trng vo tm l ngi Vit dng hng Vit, nhn sn phm c km con du 100% c ph Vit Nam. Thm na, chin lc dng cu khu hiu c ph mnh cho phi mnh ca Caf Vit cng phn no gip Nescaf thu hp khch hng v tp trung vo mt nhm khch hng chuyn bit hn. 24 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

Ch vi khu nghin cu bao b sn phm cng phn bit c Nescaf v i th trong ngnh. Chin lc v cng da dng v su sc trong khu thit k gip gi chn khch hng kh tnh v c bit l bit cch nh vo tm l ngi tiu dng.

X hi pht trin ngy cng nhanh, thi gian qu hn c vng bc, cuc sng hin i lun lun bn rn lm ny sinh thm tng mi. Vo ngy 3/11/2009, Nescaf tung ra thit k bao b mi ph hp vi hon cnh, th hiu v xu hng tiu dng l Nescaf lon. Tuy y khng phi l sn phm l nhng n l loi c ph ng lon u tin xut hin trn th trng Vit Nam m khng phi qua nhp khu. Nescaf t ho mnh l ngi i tin phong mang n cho c ph Vit mt hnh thc mi tin dng v mang m phong cch ca cc nc pht trin. Hn th na, vi kiu dng tin li c th mang i khp mi ni v thng thc bt k khi no l im nhn quan trng nht ca loi sn phm ny. y l bc i u tin khai ph mt phn khc th trng cn rt mi m dnh cho nhng ngi Vit tr v nng ng ng thi em li mt sc sng mi cho ht cafe Vit Nam - theo b L Th Hong Yn, Gim c Truyn thng v H tr Tip th ca Nestl Vit Nam chia s. d/ Tc pht trin sn phm mi: Tc pht trin sn phm mi ra th trng ca Nescaf khng u n qua cc nm nhng cng m bo dnh c mt v tr n nh trong lng khch hng. Vi nguyn liu, mi hng c trng, Nescaf mang li cho khch hng khi u ngy mi tt p. Qua cc nm, Nescaf thay i rt nhiu nhm lm phong ph thm cho thng hiu v khng b lng qun trong mi trng cnh tranh khc lit vi cc sn phm ha tan khc ang c mt trn th trng. Nm 1938, Nescaf ra i ti Thy S ti gn hai mi nm sau tc nm 1955, Nescaf a ra th trng Nescaf Blend 37. Trong sut thp nin 80, Nescaf c nhng bc tin ngon mc trong vic gii thiu ra hng lot phin bn mi, gn gi vi khch hng hn. 1984, Nescaf Gold Blend ra i vi hng v mt m v 25 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

c xem l dng c ph cao cp. Tip , nm 1986, Alta Rica sn xut t nhng ht c ph cht lng nh gi loi A xut s M Latin. 1991, Cappuccino ra i vi hng v Cappuccino . V c theo tc pht trin nh vy, cch vi nm Nescaf li pht trin mt loi sn phm mi, cng dng v chc nng khc nhau, nh vo cc th trng khc nhau. V d nm 2008 c Nescaf 3 in 1 with Collagen xm nhp vo th trng Chu cn Nescaf Greenblend th nh vo th trng c v tip tc tn cng vo th trng Php, Anh nm 2009. Nh ni trn, Nescaf pht trin vi tc tuy khng nhanh nhng bn vng, m bo c lng trung thnh ca khch hng v tng lng khch hng tim nng nh vo s cn thn trong nghin cu v sn xut. bt kp xu hng tiu dng, cng ngh tinh ch lm ra c ph ha tan cng c coi trng pht trin v ng dng gip cho cht lng hng v c ph trong lun c nng cao thm. Ngoi sn phm Nescaf Classic ni ting th gii, c mt trn ton cu, thch hp vi mi khu v th Nescaf cn tung ra th trng loi c ph sy kh ng lnh ha tan Nescaf Gold Blend vi v ngt m . Nhn chung, Nestl rt chm cht cho a con cng ca mnh t loi c ph nguyn cht ha tan ch s dng c ph rang (1952) v ngay t nm 1952, Nestl khng cn s dng bt c cht liu no pha trn trong c ph ha tan. Tip theo n c ph ht (1967) v ti nm 1994, h pht trin ra quy trnh gi nguyn hng thm, mt ci tin cht lng quan trng cho cc loi c ph ung lin. e/ K thut ng b v thit k thn trng: y c th xem l khu quan trng trong nghin cu v pht trin ton cu. Vi mng li tri di trn th gii, s ng nht l iu tit yu cn thit. T k thut ti mu m, tt c cc khu phi hon ton ng b vi nhau. Nestl l mt tp on a quc gia vy nn, cc mt hng khc ni chung v Nescaf ni ring cn c ch trng trong khu thit k. Vi nhiu phn khc th trng v s lng khch hng khng l th Nestl khng c php c bt k im g sai st trong khu sn xut sn phm. Mi hng ca c ph l th v cng quan trng, n phi ging nhau hon ton d bt k ni u. Gn 25 trung tm R&D trn ton th gii l mt thch thc khng h nh i vi Nestl v lm sao c th iu khin ht cc trung tm ny a ra th trng nhng sn phm cng dng c cht lng ging nhau? Mc d c ti 5000 nhn vin lm trong lnh vc nghin cu v pht trin nhng s on kt gn b m khng tn ti th khng th sinh ra nhng sn phm mang tm vc quc t nh ngy nay. Cc hot ng R&D t cht lng an ton, dinh dng, cm nhn, u i ca 26 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

khch hng v cui cng l mng li cng ngh, khoa hc thc phm, s c ng b ha theo tng ngy. iu ny c ngha l mi th nghim c kim tra trn tng mng hot ng cng u c gi tr mi ni v c p dng trn ton cu. Tt c mi qu trnh u c ng b v tiu chun ha m bo cht lng ph hp vi tt c cc sn phm c sn xut ca mi nh my. S lin kt bn vng cht ch gia cc trung tm R&D v nhng nhm a phng l cha kha m bo cho Nestl p ng c yu cu v tiu chun cht lng nghim ngt ph hp vi cc yu cu ca quc t, quc gia v a phng.

2.2 Li ch v thch thc ca R&D ton cu:

a/ Li ch: Ton cu ha R&D l cng c Nestl ct gim chi ph cho hot ng

nghin cu v pht trin, ng thi khai thc tt cc li th bn ngoi gip cho hot ng R&D hiu qu hn. Tn dng ngun nhn lc, ti nguyn, khoa hc k thut, ngun vn ti cc

quc gia mc tiu nghin cu v pht trin sn phm. b/ Thch thc: Ton cu ha R&D khng ch mang li li ch cho Nestl m cn em n cho h nhng thch thc tim n. Mt s nhng thch thc ln nh: Kh duy tr qui m hiu qu ti thiu trong nhng hot ng ca R&D. Nguy c r r kin thc c quyn s nh hng nghim trng n tnh hnh Chi ph cho vic ton cu ha R&D l cc k ln v c kh nng vt qu

hot ng ca tp on. tm kim sot nu c sai st hoc r r thng tin.

2.3 Chn v tr R&D:

R&D l mt khu v cng quan trng nn vic chn a im t cc trung tm R&D phi c chn la tht k v c xt trn nhiu kha cnh, gc khai thc c cc li th ca a im . 29 trung tm R&D ca Nestl trn ton th gii c xy trn nhng a im c nhng tiu ch sau: Chnh tr lut php n nh, r rng. C s h tng pht trin. Trnh lao ng cao. Mi trng lm vic, iu kin lao ng tt.

27 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

Chng hn nm 1982, Singapore c chn lm trung tm R&D u tin ca Nestl chu nh vo nn kinh t pht trin nhanh trong khu vc. Bn cnh , Singapore cn c chnh tr n nh, chnh sch m ca v a dng vn ha, sc tc to ra nhiu phn khc, tin li cho vic nghin cu v pht trin sn phm mi. Nestl u t 10,2 triu USD vo xy dng trung tm R&D ti Bc Kinh. L do cho s la chn ny l nn kinh t Trung Quc vn pht trin mnh m d cho nn kinh t ton cu ang xung dc, hn th na khi u t vo Trung Quc, Nestl s c Trung Quc u i bng cch to iu kin thun li trong vic xy dng c s h tng, ngun lc trnh cao v c bit l xa b thu nhp khu thit b v nguyn vt liu. Vy nn y l s la chn sng sut Nestl khi quyt nh mt lng tin ln vo y. y ch l hai trung tm in hnh ca chu c Nestl chn la nh vo tim lc v li th ca mnh. Ngoi ra, cc trung tm khc cng c xt chn trn cc tiu ch nhm khai thc ti a ngun lc h tr cho vic nghin cu v sn xut.

Quyt inh ngun lc

3.1 Quyt inh ngun lc:
Vi c tnh cua nganh thc phm bin i thch nghi vi khu v ngi tiu dng t khp ni trn th gii cng ty Nestl la chon chin lc mua ngoai ton b i vi cac loai nguyn liu san xut. Gn 52% chi ph thu mua nguyn liu th ca Nestl i vo 3 mt hng ch lc l sa, c ph v ca cao. Ngoi ra cng ty cn thu mua nguyn liu cho nhng mt hng khc nh tri cy, rau c v ng cc trc tip t nng dn, trong khi ng, du, tht, gia v v cc nguyn liu khc c mua trn th trng. Nm 2009 2010 Sa 12.18 triu tn 11.63 triu tn C ph 0.78 triu tn 0.82 triu tn Ca cao 0.35 triu tn 0.38 triu tn

Tng sn lng sa, c ph v ca cao th Nestl thu mua trong 2 nm 2009 v 2010 Xt ton b cc ngnh hng, Nestl mua trc tip nguyn liu t 556,000 nng dn trn ton th gii. Vi nhn hiu c ph ha tan hng u l Nescaf, bn cnh tm kim v duy tr ngun cung khng l m bo sn xut ton cu, tp on Nestl cn phi c bit ch trng n cht lng v xut x ca nguyn liu thu mua vo. Chnh v th quyt nh ngun lc ng vai tr ht sc quan trng i vi Nescaf ni ring v tt c cc dng sn phm ca Nestl ni 28 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

chung. Ch ring cho nhn hiu Nescaf, c tnh hng nm Nestl mua 780,000 tn c ph ti, chim 10% sn lng c ph ton th gii. Nestl thc hin h thng cung ng kp (dual sourcing) i vi mt hng c ph. Mt mt, cng ty mua trc tip t nng dn hoc cc hp tc x. Phn cn li thu mua trn th trng t cc thng nhn ti a phng . C ph ti sau khi thu mua t cc nng tri a phng c ch bin ti nh my gn nht trong tng s 27 nh my Nescaf trn ton th gii.

3.2 Gii thch quyt nh ngun lc:

Nh ni trn, c trng v vn ha m thc ca con ngi bin i ht sc a dng ti nhng a phng khc nhau, cha k nng sn (nh c ph) cng c nhiu nt khng tng ng khi trng cc kh hu khc nhau. V th vic mua ngoi cng nh phn tn ngun cung khp ni trn th gii s to iu kin thun li hn phc v khu v ca khch hng ton cu. T sn xut nguyn vt liu cho ngnh cng nghip c ph ha tan lm tng ng k chi ph m nng tri, qun l, thu nhn cng, tng chi ph R&D cho hot ng canh tc, tng nng sut... Trong khi , c ph ha tan ch l mt ngnh hng m Nestl khng th tp trung ton b ngun lc. C ph ti l loi nng sn khng d bo qun. ng thi vic m cc n in, nng tri trng c ph ti mt s a phng/quc gia s dn n gia tng chi ph bo qun, vn chuyn khi phc v sn xut nh my thuc a phng khc. Nhng quc gia trng nhiu c ph trn th gii, nng dn u c kinh nghim canh tc lu nm. V th chin lc mua ngoi i vi nguyn vt liu l hon ton hp l tn dng ngun c ph xanh di do cc nng dn a phng thu hoch hng nm, m khng tn nhng khon chi ph o to v thu nhn cng no. Tuy nhin vi chin lc mua ngoi nguyn liu 100% nh th, Nestl khng trnh khi cc ri ro v cht lng nguyn liu khng ng u nh hng n cht lng thnh phm, nh cung cp (ch yu l nng dn a phng) khng c iu kin u t vo k thut trnh cao, ngun cung khng n nh. Chnh v th t nm 1962, Nestl bt u c chng trnh h tr, gio dc nng dn trong lnh vc canh tc v thu hoch c ph. Cho n nay, cc hot ng pht trin a dng khng ngng v biu hin r nt bng thnh cng ca nhn hiu Nescaf. C th kt lun Nestl s dng hon ton ngun lc mua ngoi cho ngnh hng c ph ca mnh. Tuy nhin cn lu nhng hot ng h tr nng nghip a phng l cch 29 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

thc m tp on Nestl trin khai khng b ng trc nhng ri ro bi s l thuc ngun cung bn ngoi.

3.3 Chin lc mua ngoi:

Nhm thuc y hoat ng kinh doanh co hiu qua, t nm 2008 Nestle Supplier Code c thng bao n toan b ngun cung cua Nestle, bao gm 165,000 nh cung cp v 556,600 nng dn. Nestle Supplier Code la h thng cac vn ban quy inh nhng tiu chun ti thiu cn at c cua nha cung cp. Cac quy inh nay thay i nhng ia phng khac nhau, cn c trn phap lut cua quc gia o va ap dung vi tt ca cac nha cung cp.
-

Cac iu lut nay c thng bao ngay t u, thng qua hp ng va yu cu nha cung cp xac nhn tun theo tim kim cac mi quan h cung ng lu dai va am bao trach nhim php l, cng nh trch nhim x hi.

Nestl c chng trnh gio dc nng dn canh tc c ph ti 14 quc gia. T hn 30 nm tr li y, tp on Nestl cng vi nng dn pht trin nhng sng kin mi trong lnh vc trng c ph. Bn cnh i ng cc chuyn gia nng nghip ca Nestl c th h tr k thut min ph cho nng dn nhm tng sn lng, tng mc bn ra v pht trin nng nghip bn vng. Thng qua quan h i tc vi cc t chc chnh ph v t nhn ti nhiu quc gia nh Mexico, Thailand, Indonesia v Philippines, Nestl phn phi khong 16 triu cy con cho nng dn trng c ph trong 10 nm qua. Mc d trn thc t Nestl mua c ph c t nng dn v cc nh trung gian, tuy nhin mt chnh sch v thu mua trc tip c tng cng ty thng qua t nm 1986 nhm to iu kin cho nng dn v c Nestl t c li ch cao nht. Chnh sch ny n nm 1998 c nhng thnh cng ban u vi 15% tng sn lng c ph ti u vo c mua trc tip. Ngy nay, Nescaf tin hnh chng trnh thu mua c ph trc tip ln nht th gii ti 7 quc gia (nhng ni c nh my Nescaf), theo nng dn c th bn c ph trc tip cho cng ty ti cc trm thu mua (buying station) m khng phi qua bt k trung gian no. Ngoi ra ti Colombia, Brazil, n , Nestl tin hnh mua c ph xanh trn th trng, t cc doanh nghip a phng.

30 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

3.4 Chng trnh Nescaf Nescaf Plan (2011 2020):

NESCAF Plan l chng trnh bao gm nhng mc tiu gip Nestl ti u ha hn na chui cung ng c ph ca tp on bao gm tng cng thu mua trc tip, phn phi ging cy c ph mi cng nh nhng chng trnh h tr k thut cho ngi nng dn trng c ph. K hoch Nescaf c xy dng trn 200 triu CHF cng ty Nestl u t cho ngnh cng nghip c ph trong hn 10 nm qua. Nescaf Plan phn chia thnh 3 lnh vc: Responsible Farming Responsible Production Responsible Consumtion. Ring trong mc ny, nhm chng em xin c lm r thm v c ch Responsible Farming ca Nescaf Plan. Responsible Farming c mc ch ci thin hot ng trng trt ca nng dn, gim thiu tc hi ln mi trng v pht trin bn vng. Nestl t ra nhng mc tiu di hn sau v nhn c s h tr ca Rainforest Alliance3, Mng li Nng nghip bn vng (Sustainable Agriculture Network - SAN), Hip hi c ph, 4C4: Gp i s lng c ph mua trc tip t nng dn ln 180,000 tn trong 5 nm ti. Ngoi ra 90,000 tn Nescaf s p ng nguyn tc ca SAN v 4C sau 5 nm. Cung cp 220 triu cy c ph con nng sut cao, sch bnh cho nng dn trong 10 nm ti. m bo ton b c ph xanh thu mua c s p ng tiu chun 4C vo nm 2015. Gim thiu tc ng xu ca cc nh my n mi trng sinh thi. Tng s lng nh nng hc t 24 ln 96 v s lng k thut vin thc a ln ti 350. y l nhng ngi s tr gip v k thut v a ra li khuyn cho khong 10,000 nng dn trng c ph.

Rainforest Alliance l t chc hot ng vi mc tiu bo tn a dng sinh hc, v m bo sinh thi bn vng thng qua chuyn i hnh thc s dng t, hnh thc kinh doanh v hnh vi ngi tiu dng http://www.rainforest-alliance.org/ 4 Common Code for the Coffee Community: l mt hip hi bao gm cc nng dn, nh sn xut, thng nhn trong ngnh c ph cam kt gii quyt cc vn pht trin bn vng ca ngnh mt cch cnh tranh. http://www.4c-coffeeassociation.org/

31 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

Thc t hot ng ca Nescafe Plan Responsible Farming ti Thi Lan Ti Thi Lan, nu nng dn khng kim c mc thu nhp n nh bng c ph, h c th chuyn sang trng cao su hoc c trong nhng nm gi c ph xung thp. iu ny r rng gy st gim ngun cung cho cc nh my Nescaf ti y. Chnh v th vi mc ch m bo ngun cung t 25,000 nng dn vi 60,000 hecta c ph robusta, Nestl phi tm cch gip nng dn tit gim chi ph canh tc, ti a ha li nhun v khng qun ch trng tnh bn vng. Nestl th nghim 25 ging c ph robusta tt nht Thi Lan ti Trung tm nghin cu trng trt Chumphon nhm tm ra ging thch hp nht cho tng mi trng c th. Kt qu nghin cu ny em li l hn 600 nng dn mua cy ging ca Nestl, v sn lng tng gp i so vi ging hin ti h s dng. ci thin k thut canh tc, 2 nh khoa hc Thi Lan c c i hun luyn ti trung tm nghin cu ca Nestl Tours (Php) tm hiu cc k thut mi c th p dng cho trung tm nghin cu ti Thi Lan. Kha o to ny gip h phn phi cy ging mt cch tt nht cho nng dn cng nh ci thin hot ng thy li v cc k thut ct ta. H cng khuyn khch nng dn Thi Lan p dng cc bin php nng nghip bn vng nh gim s dng ha cht, ti s dng v c ph lm phn bn thay v tiu hy, v trng c vetiver chng xi mn t. Nestl thit lp 3 trung tm o to, 37 l t mu v cc lp hun luyn t 250 nng tri gio dc v canh tc bn vng cho nng dn. tip cn nhng nng dn xa cc trung tm ny, Nestl c cc chuyn gia nng nghip thng xuyn n cc n in v cung cp bn tin, t ri, mu phn tch t. Ngoi ra, ngi trng c ph ti min nam Thi Lan cn d dng tip cn cc thng tin hu ch t 4 i pht thanh. Ngoi ra nng dn cn c khuyn khch mang trc tip ht c ph cha phn loi n cc trm mua ca Nestl ti a phng. iu ny khng nhng gip h trnh cc trung gian mua bn m cn cho php nng dn t gi tt nht cho nhng ht c ph ca mnh. Ngun: http://www.nescafe.com/thailand_farming_en_com.axcms

Logistics :
Logistics l mt phn ca chui cung ng, gp phn to gi tr tng thm ca sn phm cho cc doanh nghip v ngi tiu dng. Thi i hin nay, khi m vic khch hng la chn mt sn phm thay v sn phm khc khng n thun ch v l do thng hiu, cht lng hay gi c, m cn ph thuc rt nhiu vo s phn b, tnh sn sng cng nh mc d dng tip cn ca n, th logistics cng tr thnh khi nim ng lu tm hn bao gi ht. Hot ng Logistics khng nhng lm cho qu trnh lu thng, phn phi c thng sut, chun xc v an ton, m cn gim chi ph vn ti. Nh hng ho c a n th trng mt cch nhanh chng, kp thi. Ngi tiu dng s mua c hng ho mt cch thun tin, linh hot, tha mn nhu cu ca mnh. Ngi mua c th ch cn ti nh, t mua hng bng cch gi in thoi, gi fax, gi e-mail hoc giao dch qua Internet. cho ngi bn hng, thm ch cho hng sn xut hng ho l c th nhanh chng nhn c th hng cn mua, c vn chuyn n tn nh. R rng, mt h thng logistics c u t hp l l nhn t khng th thiu a doanh nghip n thnh cng. i vi cc cng ty a quc gia nh tp on Nestl, hot ng logistics cn mang tnh ton cu phc v cho cc th trng thuc cc nc khc nhau. Quy m cng ty cng ln, 32 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

phm vi hot ng cng rng th cng i hi hot ng logistics phc tp v chuyn nghip hn. Bn cnh , t t chc hot ng logistics kiu khp kn trong ni b cng ty i hi chi ph ln, d dn n hiu qu khng cao. Chnh v th xu hng chung ca cc tp on ln trong th k 21 ang l thu dch v logistics t cc cng ty chuyn nghip bn ngoi, v Nestl cng khng l ngoi l. Theo kho st ca tp ch Fortune, 69% trong tng s 500 cng ty hng u ca Hoa K thu ngoi dch v logistics v cc nguyn nhn chnh sau: Th nht, cc cng ty logistics chuyn nghip hn.

Th hai, doanh nghip khng phi u t vo h thng kho bi v trang thit b vn ti.

Th ba, tc a hng ra th trng nhanh hn. Th t, thu ngoi dch v logistics gip doanh nghip gim bt chi ph nhn cng v khng phi u t thm trn phng din qun l nhn s Nestle hot ng ti 87 quc gia trn 5 chu lc. Mng li giao thng h tr cc hot ng ton cu ca cng ty vn chuyn hn 300 000 container mi nm v s dng dch v t hu ht cc hng vn ti bin ca th gii. Ti tt c cc quc gia Nestl t nh my sn xut, cng ty u c nhng i tc hng u trong lnh vc. Cng vi cc i tc ny, Nestl khng ngng ngy cng ci thin cc hot ng trong chui gi tr ca cng ty ngy cng hiu qu v hp l hn. Theo mt s cch chia thng thng, hot ng logistics
ca mt t chc c chia thnh 2 phn: upstream v downstream.

- upstream logistics: bao gm cc hot ng phc v cho dng lu chuyn hng ha, thng tin v tin t nh cung cp n cng ty. - downstream logistics: bao gm cc hot ng phc v cho dng lu chuyn hng ha, thng tin v tin t cng ty n ngi tiu dng cui cng. Vi cch chia nh vy, ta phn no c th thy: thng qua cc hot ng khuyn khch nng dn t em c ph ti n cc trm thu mua ca Nescafe nh cp cc phn trn, cng ty khng ch m bo mc thu nhp cho nng dn trnh nhng k mua bn trung gian, m cn tit gim ng k chi ph vn chuyn nguyn liu trong hot ng logistics upstream. tng cng hiu qu hot ng downstream, nhiu thay i c trin khai thc hin trong thi gian qua.

33 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

in hnh l trng hp Anh, ni Nestl c 2 trung tm phn phi ln ti York v Bardon. Trc y trung tm York chuyn lu tr v phn phi cc mt hng bnh ko, cn Bardon m nhn cc dng sn phm khc. Vo nm 2002, Nestl d nh bn mt phn ngnh hng thc phm ca mnh (bao gm nhiu nhn hiu ln ca Nestl nh Branston Pickle, Sunpat, Sarsons Vinegar v Rowntree Jellies) cho Premier Foods. Vic ny dn n tnh trng mt cn bng c 2 trung tm: trong khi c s vt cht ca York b s dng qu mc cn Bardon th hon ton ngc li (v mt b phn ln hng ha ti y khng cn do Nestl sn xut v tiu th), v Bardon cn l trung tm phn phi ln hn. V th Nestle UK buc phi ti cu trc li chui cung ng thng qua Total Logistics . Theo mi trung tm s cha tt c cc dng sn phm v giao hng kt hp nhm m bo an ton dch v khch hng, ti u ha mc s dng kho bi, phn ng cc n hng nhanh hn v gim thiu chi ph vn ti. Theo http://www.total-logistics.eu.com

Ngoi ra Nestl c cc i tc xy dng hot ng logistics online cho mnh. C th l thng qua GT Nexus Urban, Nestl c th thc hin gii quyt cc ha n in t, thng bo tnh trng giao nhn hng ha trc tip t sn bay v thc hin k kt hp ng, v trong tng lai trin khai thm cc tnh nng mi nh phn tch hiu sut ca ton h thng logistics nhm gip vic o lng hiu qu v ra cc quyt nh d dng hn. Bn cnh , Nestl cn l khch hng ca DynaSys, nh cung cp gii php phn mm chui cung ng hng u ti chu u, hn 20 nm. Nh s hp tc ny, Nestl c th ln k hoch sn xut vo tnh ton cng sut hu hn v ti nguyn vt cht v nhn lc sn c ca vt liu chin lc v hn ch sn xut quan trng trong mi trng sn xut khc nhau ca cng ty. Cc cng c ca DynaSys cung cp gip Nestl tch hp mt c s d liu tp trung cho ton b chui gi tr, t c ci nhn tng qut trn tt c mi hot ng logistics. Nh , cng ty cn c y thng tin d bo doanh s v m bo phn phi hng ha lun kp thi. T nhng gii php hiu qu trn, Nestl khng ngng tng tnh minh bch trong sut chui gi tr, ng b ha cc ngun d liu, ci thin dch v khch hng v tng tc tt hn gia cc trung tm ti nhiu quc gia.

Chui gi tr ton cu
Chin lc sn xut quc t ca tp on Nestl phn nh mt s xu hng hin nay ti cc cng ty a quc gia nh nh hng sn xut phn tn, tn dng ngun lc bn ngoi, ng dng tin b ca cng ngh thng tin ni ring v khoa hc k thut mi ni chung. c bit trong nhng nm gn y, rt d nhn thy s chuyn hng ca Nestl trong qung b 34 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

hnh nh ca mnh ko theo nhiu thay i trong chin lc sn xut: ch trng khai thc kha cnh pht trin bn vng v chia s cc gi tr chung vi cng ng nc s ti, c th nh chin dch Nescaf Plan. Nhng thay i ny khng ch em n hnh nh tt p hn cho Nestl, m cn gp phn gia tng chui gi tr ca sn phm t khu thu mua nguyn liu th n sn xut v tiu th. T cch t duy khng ngng i mi, Nestl to ra chui gi tr ton cu, phn tn ti nhiu quc gia trn th gii, t ni c th ti a ha gi tr tng thm cho sn phm n ni ti thiu ha chi ph pht sinh. thy r hn s gia tng gi tr sn phm thng qua chin lc sn xut ca Nestl, nhm chng em xin c tm gn trong s sau:

C ph cng nh ton b cc mt hng thc phm ni chung c xp vo loi hng ha tiu dng nhanh, nn hu nh khng th to ra gi tr khc bit vt tri cho chng m ch c cch gia tng gi tr cm nhn qua mt qu trnh lu di. T lc cn l nhng ht c ph ti cho n khi khch hng cm c cc Nescaf trn tay, gi tr ca n c tng ln qua rt nhiu cng on. Vi chin lc sn xut quc t ng n v khng ngng hon thin, Nestl ha hn s tip tc em n nhiu gi tr hn na cho khch hng v x hi.

Kt lun:
t c v th nh hin nay trn th trng, Nestl tri qua mt qu trnh di tm kim nhng con ng ph hp vi bn cht cng ty cng nh vi hon cnh chung ca nn kinh t. Chnh v th, mi bc tin ca tp on thc phm hng u th gii ny, u l mt minh chng cho s ng n trong chin lc ca h. i vi chin lc sn xut quc t, thnh cng l s kt hp gia qu trnh nghin cu v pht trin, nh v sn xut, quyt nh ngun lc v chui logistics hiu qu mang tnh ton cu. Nguyn nhn thnh 35 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

cng ca Nestl trong ngnh hng c ph m nhm nghin cu c th c tm gn nh sau: - nh v sn xut phn tn, ph hp vi m hnh t chc v bn cht (l cng ty a quc gia trong ngnh thc phm) ca cng ty. - u t ng mc cho R&D v ch trng tnh a dng m th trng quc t i hi. - Chin lc mua ngoi nguyn liu kt hp vi cc bin php m bo ngun cung bn vng. - Dch v logistics thu ngoi phc v st nhu cu thc t ti tng quc gia v nhng ng dng k thut mi trong logistics. T nhng du chn i trc ca ngi khng l Nestl, doanh nghip Vit Nam hon ton c th rt ra bi hc kinh nghim cho mnh, thc y sn xut pht trin, ng thi t nhng bc chn u tin ng n khi tin vo thm nhp th trng th gii bao la. Di y l mt s bi hc kinh nghim m nhm xut cho cc doanh nghip Vit Nam hin nay: La chn chin lc sn xut ph hp vi ngun lc v v th sn c ca mnh. Cn nhc khi la chn v tr m cc nh my khai thc li th so snh ca a phng , ti u ha chui gi tr. Khng ngng pht trin cc loi sn phm mi a dng ha la chn ca khch hng ng thi thch nghi vi vn ha tiu dng ca nhiu a phng khc nhau. Nu doanh nghip sn xut ton cu, cn ch trng hn na vic phn b cc trung tm R&D. Lin kt hoc mua li cc nhn hiu ln m rng dng sn phm, m rng th trng. Ch trng hn na cc vn v m bo ngun cung. Nu s dng ngun mua ngoi hon ton, doanh nghip cn c bin php m bo sn lng thu mua hng nm, m bo cht lng u vo bng cch lin kt cht ch vi nng dn hn na. Nu cng ty khng ngun lc, cn xem xt la chn thu dch v logistics t bn ngoi nhm gia tng tnh chuyn nghip v gim chi ph nhn cng, kho bi... 36 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

 ng dng cng ngh thng tin vo qun tr chui cung ng dng sn phm lu chuyn hp l hn, p ng kp thi nhu cu khch hng Kt li ti ny, chng em xin cm n c Quch Th Bu Chu to iu kin cho cc nhm c mt ci nhn su hn vo chnh nhng tp on a quc gia thnh cng trn th gii.

------ HT ------

37 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle

DANH MC TI LIU THAM KHO:

TS Bi L H, TS Nguyn ng Phong, TS. Ng Th Ngc Huyn, Th.S Quch Th B Chu, Th.S Nguyn Th Dc, Th.S Nguyn Th Hng Thu - QUN TR KINH DOANH QUC T, NXB Lao ng - X Hi (2010) GS.TS on Th Hng Vn - QUN TR LOGISTICS, NXB Thng K (2006) Jeffrey S. Harrison, Caron H. St. John - FOUNDATIONS IN STRATEGIC MANAGEMENT (5th Edition) Charles W. L. Hill, Gareth R. Jones - STRATEGIC MANAGEMENT: AN INTEGRATED APPROACH (3th Edition) Website: http://www.nestle.com http://www.nestle.com.vn/ http://www.nescafe.com http://www.nestleprofessional.com http://www.allbusiness.com http://www.lantabrand.com http://www.total-logistics.eu.com http://www.docstoc.com/docs/66929904/NESCAFE http://www.docstoc.com/docs/10286626/nescafe http://articles.castelarhost.com/nestle_competitive_strategy.htm http://www.mbaknol.com/management-case-studies/case-study-nestles-growth-strategy/ http://www.scribd.com/nhocminh/d/17495022-Nestle-Business-Presentation/ http://www.mbaknol.com/management-case-studies/case-study-nestles-growth-strategy/

38 Chin lc sn xut Nescafe ca Nestle