Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng

Mc Lc
Li m du ............................................................................................................. 2
I. TNG QUAN V FRANCHISING: ..................................................................3 1. nh ngha: .......................................................................................................3 2. Phn loi: ..........................................................................................................3 II. GII THIU V THNG HIU KFC: ...........................................................5 1. Qu trnh hnh thnh: ........................................................................................5 2. Thnh tu:.........................................................................................................7 III. C IM TRONG M HNH FRANCHISE KFC TI VIT NAM .........8 1. Thng hiu: ....................................................................................................8 2. Sn phm, dch v: ......................................................................................... 12 a. Sn phm ..................................................................................................... 12 b. Dch v: ....................................................................................................... 14 3. B quyt cng ngh ......................................................................................... 16 4. H thng: ........................................................................................................ 17 a. M hnh ca cc ca hng chun ha: ........................................................ 17 b. Chnh sch qun l: H thng qun l v cp bc rt tin b ca KFC ..... 18 c. Hun luyn, t vn ...................................................................................... 19 d. H thng phn phi, qu trnh vn hnh: hon ho, thun tin v chun ha:..................................................................................................................... 19 e. Chng trnh xc tin thng mi .............................................................. 20 IV. BI HC CHO CC DOANH NGHIP VIT NAM: ................................ 22

Kt lun ...................................................................................................25

ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng

Li m u
u t nc ngoi hin nay ang l mt xu hng trong nn kinh t ton cu ha. Cc hnh thc u t nc ngoi rt a dng, phong ph, v mang li nhng li ch to ln cho c nc u t v nc nhn u t nh: ODA, FDI,FPI, OOFs... Trong s cc hnh thc , nhng quyn kinh doanh (franchising) ni ln nh l mt cch lm hu hiu nht mang li thnh cng cho nhiu thng hiu ni ting. Ra i t cui nhng nm 50 ca th k trc v hnh thc kinh doanh ny nhanh chng ph bin trn ton th gii, c bit l nhng nc c nn cng nghip dch v pht trin. Nhng quyn thng mi hin c mt ti hn 70 ngnh cng nghip, ni bt nht l lnh vc kinh doanh thc n nhanh (fast food). Theo xu th ton cu ha th Vit Nam hin nay, nhng quyn thng mi cng ang dn dn pht trin, c bit c nhng thng hiu trong nc u t ra nc ngoi theo hnh thc franchise tuy rng vn nhiu doanh nghip vn cha nhn r li ch nn vn ng ngoi cuc. Nhng ni bt nht vn l cc thng hiu ni ting nc ngoi u t vo Vit Nam. Mt v d in hnh cho iu l KFC - l thng hiu minh chng r rt nht cho thnh cng ca loi hnh u t ny. KFC pht trin trn hn 80 quc gia v xut hin Vit Nam t nm 1997, hin nay pht trin mt mng li kh mnh ch yu cc thnh ph ln. hiu r hn v hnh thc nhng quyn thng mi chng em tm hiu v ti: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam. Trong khun kh bi tiu lun chng em s tm hiu v phn tch v thng hiu KFC lch s pht trin, thnh tu v hnh thc kinh doanh ca n Vit Nam.

ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng I. TNG QUAN V FRANCHISING:

1. nh ngha: Franchise, franchising, nhng quyn thng mi hay nhng quyn kinh doanh (gi tt l franchise) dng ch mt phng thc kinh doanh c bit, c nhiu nh ngha v franchise trn th gii. Theo y ban Thng Mi Lin Bang Hoa K (FTC): Franchise l hp ng, tha thun gia cc bn, m trong mt bn ch thng hiu cho php bn kia c quyn kinh doanh sn phm, dch v theo k hoch, h thng gn lin vi thng hiu ca ch thng hiu. Ngi c cp quyn phi tr cho bn cp quyn cc khon ph trc tip hay gin tip, gi l ph franchise". Theo iu 284 Lut Thng mi 2005 Vit Nam: Franchise l hot ng thng mi m bn nhng quyn cho php v yu cu bn nhn quyn t mnh tin hnh vic mua bn hng ha, cung ng dch v theo cc iu kin sau:

Vic mua bn hng ho, cung ng dch v c tin hnh theo phng thc t chc kinh doanh do bn nhng quyn quy nh v c gn vi nhn hiu hng ho, tn thng mi, b quyt kinh doanh, khu hiu kinh doanh, biu tng kinh doanh, qung co ca bn nhng quyn. Bn nhng quyn c quyn kim sot v tr gip cho bn nhn quyn trong vic iu hnh cng vic kinh doanh.

2. Phn loi: Trn th gii hin nay tn ti 4 hnh thc Franchising:

Nh ng qu n m h nh franchise):

inh doanh to n di n full

usiness format

ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng Bn nhn quyn c trch nhim thanh ton cho bn nhng quyn 2 khon ph c bn l ph nhng quyn ban u (up-front fee) v ph hot ng (royalty fee), thng c tnh theo doanh s bn nh k . Ngoi ra bn nhng quyn c th tr thm cc khon chi ph khc nh chi ph thit k & trang tr ca hng, mua trang thit b, chi ph tip th, qung co, cc khon chnh lch do mua nguyn vt liu, chi ph t vn.

Nh ng qu n m h nh format franchise):

inh doanh

h ng to n di n non-business

Bn nhng quyn l ch th s hu thng hiu sn phm dch v thng khng n lc kim sot cht ch hot ng ca bn nhn quyn v thu nhp ca bn nhng quyn ch yu t vic bn sn phm hay dch v. Bn nhng quyn thng c nh m rng nhanh chng h thng phn phi nhm gia tng bao ph th trng, doanh thu & i trc i th.

Nh ng qu n c tham gia qu n l (management franchise):

Bn nhng quyn h tr cung cp ngi qun l & iu hnh doanh nghip ngoi vic chuyn nhng quyn s dng thng hiu v m hnh cng thc kinh doanh.

Nh ng qu n c tham gia u t v n equit franchise):

Ngi nhng quyn tham gia vn u t vi t l nh di dng lin doanhBn nhng quyn c th tham gia Hi ng qun tr cng ty mc d vn tham gia ng gp ch chim t l nh . Ty theo nng lc qun l, sc mnh thng hiu, c trng ngnh hng, cnh tranh th trng, bn nhng quyn s cn nhc thm 3 yu t u tin quan trng sau khi la chn m hnh franchise ph hp cho doanh nghip mnh: l cc yu t hiu qu & mc kim sot h thng, chi ph pht trin h thng & mc bao ph th trng xt v ln & tc . Nhng yu t ny cng nh hng n chin lc franchise v cch la chn cc cu trc franchise ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam
4

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng ph hp khi k kt hp ng franchise nh loi hnh franchise mt nhiu n v franchise (single/multiple-unit franchise), i din franchise ton quyn (master franchise), franchise ph trch pht trin khu vc (area development) hay i din franchise (representative franchise), c bit khi cng ty m rng th trng mi hay nh hng xut khu.

II.

GII THIU V THNG HIU KFC:

1. Qu trnh hnh thnh: Colonel Harland Sandner sinh ngy 9 thng 9 nm 1890, bt u tch cc tham gia vo cng cuc kinh doanh tht g ca mnh tui 65. Hin nay doanh nghip KFC m ng gy dng ln mnh tr thnh mt trong nhng h thng dch v cung cp thc n nhanh ln nht th gii. G rn Kentucky (KFC), nhn hiu c tin phong bi ng Harland Sanders, pht trin v tr thnh mt trong nhng h thng phc v thc n nhanh ln nht trn th gii, vi hn 1 t ba n ti KFC c phc vn 80 quc gia khc nhau. - V o thp nin 30, Sanders khi u s nghip bng vic ch bin g rn phc v cho hnh khch dng chn trm xng ni ng ang lm vic ti Corbin, bang Kentucky. V lc y ng cha c nh hng nn nhng v khch phi n trn nhng chic bn t ti trm xng ca khu ph nh b. Sau ng li to ra mt mn n gi l mn thay th ba n nh bn cho nhng gia nh bn rn. ng gi n l Bui n ti ngy ch nht, by ngy trong mt tun. - Nm 1935: ghi nhn nhng ng gp ca ng cho ngh thut m thc ca bang Kentucky, Thng c bang phong tng ng tc hiu "Kentucky Colonel" - i t danh d bang Kentucky. Bn nm sau, nhng thit lp ban u ca ng c lit k trong danh sch Duncan Hines Khm ph nhng mn n ngon. ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam
5

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng - Nm 1939: Colonel Harland Sander gii thiu vi th gii mi v sn phm sng to nht ca mnh, cng thc nguyn bn ca mn G rn Kentucky. T hng triu ngi trn th gii rt thch th n nh hng ca ng thng thc cc mn n km theo bnh bch quy ti v nng. - Nm 1955: T tin vi cht lng mn g rn ca mnh, ng t pht trin v thnh lp Doanh nghip nhung quyn thng hiu. - Nm 1964: Sander c thm hn 600 i l c cp quyn kinh doanh tht g M v Canada Vo nm ng chuyn nhng nim am m ca mnh cho Jonh Brown, ngi sau ny l thng c bang Kentucky t nm 1980 n nm 1984, vi gi 2 triu USD. Mi "Colonel" Sanders lm "i s Thin ch - Nm 1966: Cng ty thc hin c phn ha ra cng chng. Di s qun l ca ngi s hu mi, tp on G Rn Kentucky pht trin mt cch nhanh chng. - Nm 1969: Tham gia Th trng chng khon New York, "Colonel" Sanders mua 100 c phn u tin. - Nm 1986: Nhn hiu "Kentucky Fried Chicken" c Pepsi Co mua li vo ngy 1 thng 10. - Nm 1991: Ra mt logo mi, thay th "Kentucky Fried Chicken" bng "KFC". - Nm 1997: PepsiCo chuyn h thng nh hng thc n nhanh, bao gm c nhn hiu KFC, sang mt cng ty v nh hng c lp, gi l Tricon Global Restaurant. - Nm 2002: Cng ty tuyn b thay i tn thnh Yum. Cng ty ny s hu A&W, All American Food Restaurants, h thng cc nh hng KFC, Long Jonh Silvers, Pizza Hut v Taco Bell, y l mt cng ty ln nht th gii v s lng qun n, nh hng vi gn 32.500 i l trn hn 100 quc gia trn th gii. ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam
6

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng Xut hin Vit Nam t nm 1997, KFC hin c 78 ca hng (48 ti Thnh ph H Ch Minh, 15 H Ni, 3 ng Nai, 1 Cn Th,2 Vng Tu, 1 B Ra, 2 Nng, 2 Hu, 1 Bun M Thut, 1 Bnh Dng v 2 Hi Phng). 2. Th nh tu: Trong cc nm 2004 v 2005, KFC khi ngun thnh cng vi mt chin dch mang tn singing soul tip bc t s thnh cng ca chin dch Soul Food nm 2003 v 2004. Chin lc Soul Food gip KFC to c mt h thng nhn din thng hiu hon chnh v xy dng c mt mi quan h tt p vi khch hng. Tha hng s thng li , singing soul hin nay a thng hiu KFC pht trin vt bc.

Tp on KFC t c s ti Louisville, vi mt h thng nh hng cc mn g ph bin nht th gii. nc Anh KFC xy dng cho mnh 1 h thng 680 kho hng dng cho d tr g. Ton b KFC thuc s hu ca tp on Yum ang hot ng vi gn 35,000 ca hng trn khp 110 quc qua. Bn cng ty KFC, Pizza Hut, Taco Bell v Long Jonh Siver l nhng thng hiu hng u ca Yum ton cu! Nhng cng ty ny m khong ba qun n m i ngy v l nhng nh hng cng nghip bn l quc t ln mnh nht. KFC l h thng nh hng phc v g rn ln nht vi hn 10.000 nh hng ti 92 quc gia. KFC v h thng nhng quyn ang to vic lm cho hn 200.000 ngi trn ton th gii. KFC phc v hn 4.5 t ming g hng nm v khong 7 triu thc khch mt ngy trn ton th gii (d liu nm 1998) KFC thuc YUM! Restaurants International (YRI) vi cc nhn hiu khc phc v cc sn phm ring bit:

- A&W All American Food: Hot-dog, burger, khoai ty chin ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam
7

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng - KFC: G rn truyn thng - Long John Silver's: Hi sn - Pizza Hut: Bnh pizza - Taco Bell: Taco, mn n vi hng v ca Mexico

M i ngy, KFC n tip gn 8 triu khch hng trn ton th gii. Hng nm, hn mt t finger lickin tht g ngon c phc v cho cc ba n chnh. Tht g c ch bin t cng mt cng thc m Colonel Harland Sander sng to ra hn na th k trc. Ngi tiu dng trn ton cu s dng hn 300 sn phm khc c ch bin t Chunky Chicken Pot Pie M ti bnh sanwich c hi Nht Bn.

Doanh thu ca KFC ton cu theo Interbrand (triu USD): Nm Doanhthu (triu $) 2001 5.261 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

5.346 5.573 5.118 5.112 5.350 5.682 5.582

III.

C IM TRONG M HNH FRANCHISE KFC TI VIT NAM

1. Thng hi u: Thng hiu l ti sn ln nht ca h thng franchise v n gip to ra s khc bit v gi tr gia tng cho h thng franchise so vi i th. Danh ting, sc mnh ca mt thng hiu v s tha nhn rng ri ca ngi tiu dng chnh l nguyn nhn chnh gii thch ti sao bn nhn quyn quyt nh mua thng hiu v h thng franchise thay v t xy dng thng hiu cho doanh nghip ca mnh.

ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng Thng thng, vic khch hng quyt nh mua hay khng hoc mua sn phm g ti mt ca hng no trc tin ty thuc vo vic h nhn bit, cm nhn, hiu bit, tin tng hay trung thnh vi thng hiu nh th no. Khch hng s khng cn quan tm ai l ch s hu ca hng hay thng hiu m h ch bit v nh n mt thng hiu no khi h c nhu cu mua sm hay tiu dng c th. Nh vy, nhn bit thng hiu (brand awareness) l yu t c bn u tin m bn nhn quyn mong i c c khi mua quyn s dng thng hiu, ng thi n th hin im khc bit u tin xut pht t sc mnh thng hiu trong lng ngi tiu dng. Ni cch khc, sc mnh thng hiu s to cc s khc bit v ni tri cho cc h thng franchise trn thng trng v gip gia tng gi tr cho m hnh franchise. KFC u t rt nhiu cng sc, tin bc, thi gian xy dng v duy tr thng hiu ca mnh vi mc tiu l mang n vi ngi tiu dng mt thng hiu hng u v thc phm, sng to ra s ti sng v vui nhn cho tt c mi ngi mi la tui. Qua nhm hnh thnh nn nhng mong i ca khch hng i vi thng hiu t cht lng sn phm, bao b, qung b thng hiu, dch v, nhn vin phc v, mi trng ca hng. Khi bn nhn thy qung co mn g rn ca KFC, ngay lp tc bn c th lin tng n i ng nhn vin thn thin v nim n n khch vo ca hng, cnh mi ngi xp hng ch n lt c phc v, hnh dung nhng ming g rn thm ngon km theo nhng ming khoai ty gin tan. Bn cng c th gi nh thng hiu qua hnh nh cc qung co ng nghnh vi hnh nh ng gi u bp vi ch g nh xinh xn, vui nhn chnh l nhng lin tng v tri nghim thng hiu nht qun m bn c c khi mua v thng thc sn phm ti mi ca hng ca KFC.

ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng

im ng ch nht y chnh l logo ca KFC. KFC duy tr mt cch ng kinh ngc nhn din ca n trong hn 50 nm qua. C nm ln thay i, KFC u tp trung hon chnh thit k hnh tng ngi i t Sander, iu ny nhm m bo logo gi li c nhng c tnh ring quen thuc. Cc chi tit cn li u gi nguyn vn, t chic n con bm, gng knh en, chm ru ph pht ca v c Ch tch cho n hai mu trng - c trng. Logo c thit k rt n tng vi cc chi tit mng khi chau chut t m. Th php phn mng, thc t lm tng n tng v khi, chiu su v cm gic nng ng cho logo. S u t t m vo logo gip cho KFC to c n tng thn thin nhng cng y sc sng i vi khch hng. Vi nhng gi tr to ln ca 1 thng hiu ni ting, trong qu trnh franchising, KFC lun m bo mt s ng nht ti tt c cc ca hng v ngi c nhng quyn phi cam kt gi tnh ton vn ca hnh nh thng hiu mc cao.

ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam

10

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng

ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam

11

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng 2. S n phm, dch v: a) S n phm Tt c nhng ca hng ca KFC bn ra nhng sn phm nh nhau v t c cht lng tng ng, iu ny l kt qu ca s tiu chun ha ca qui trnh v s ch vo chi tit. Pha nhn chuyn nhng ng iu khin nh hng ca h theo tiu chun v cht lng, v dch v, v v sinh, v gi tr ca KFC. KFC thng xuyn kim tra cht lng u ra ca bn nhng quyn, nu nhng tiu chun khng c duy tr, h c th b rt giy php. Tuy nhin, KFC cng c nhng thay i cho ph hp vi khu v ca ngi tiu dng tng th trng. V d nh ti Chu th mt s nc n rt cay v thm ch khng chp nhn c loi tng t cng nghip ngt ca KFC nn KFC nhanh chng to ra mn g rn c gia v cay tht s nh mn g rn cay mang hng v T xuyn Trung Quc. Cn Vit Nam, KFC iu tra v c im khu v n ung ca ngi Vit Nam l thch n nhng mn n gin, dai ung vi ru, bia, mn canh v mn mn nh kho, rim n vi cm. V mi v s dng nhiu loi gia v c trng nh t , t i gng, ring, m , mm tm ... lm tng s hp dn v mi v i vi sn phm. V mu sc ngoi vic s dng mu sc t nhin ca nguyn liu cn s dng cc cht mu thc phm lm tng mu sc ca sn phm , to s hp dn i vi sn phm . Khu v n ung ca ngi Vit Nam c phn bit kh r gia 3 min. T bc vo nam thng s a thch v khu v chua, cay, ngt tng dn. C th thy ngi Vit khng h thch v bo ngy m li l im c trng ca cc sn phm thc n nhanh ca KFC. y tr thnh mt ro cn rt kh khn i vi KFC khi thm nhp vo th trng Vit Nam.

ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam

12

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng Sau khi xem xt c nhng c im ny th KFC hoch nh ra chin lc cnh tranh cho mnh. Nhn thy ba gi tr ct li ngon, r, tin li khng m bo c ti Vit Nam, KFC bt u thay i chin lc:

To n t ng c i t: KFC gy n tng vi v g cay hay truyn thng sc thuyt phc bt c khch hng kh tnh no.H bc vo KFC ngi ta ngh ngay n g cay hay l truyn thng. tr thnh im mnh nht ca sn phm KFC. a dng h a danh mc s n phm:

- Bn cnh nhng mn n truyn thng nh g rn v hamburger, khi xm nhp vo Vit Nam, KFC ch bin thm mt s mn phc v nhng thc n hp khu v ngi Vit Nam nh: g gin khng xng, bnh m mm, cm g gravy, bp ci trn Jumbo - Kch thc ca Hamburger cng thay i, tr nn nh hn thch hp vi vc dng nh nhn ca ngi Vit Nam. - Danh mc sn phm c sp xp theo nhiu loi gip cho ngi tiu dng d chn la thc n a thch. Danh mc ny bao gm: g rn truyn thng, tin li m i ngy, phn n cho tr em, nc gii kht, thc n nh, thc n ph, kinh t m i ngy, xalach, trng ming, - Bn cnh , mt s mn mi dc tung ra th trng Vit Nam gp phn lm tng thm s a dng trong danh mc thc n, nh: bg phi l, bg tm, lipton ice tea, nc EvianVi vic m rng sang cc nguyn liu tm c, mt s nc gii kht thay th sn phm nc ngt Pepsi, KFC to s thch th v t m cho gii thanh nin, t c th gim s nhm chn ni khch hng khi ch c quyn phc v ch m i mn g. c bit i vi gii thanh nin hin nay lun thch i tm ci mi, ci l.

Ch trng n sc he hch h ng

ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam

13

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng KFC khng nhng ch ch trng n vic pht trin thm dng sn phm mi, thay i sn phm bt kp th hiu ngi tiu dng m cn c bit quan tm n sc kho ca khch hng. Nhng dn chng quan trng l, vo nm 2007 KFC thay i loi du chin g t cht bo 5500 tim KFC trn ton th gii trong c Vit Nam. y l loi du u nnh c dng thay cho du rau m cng ty cho rng nh hng n bnh tim mch. Do ngi tiu dng c th yn tm hn khi s dng cc sn phm KFC, c bit trong gii thanh thiu nin hin nay, khi m tnh trng bo ph ang ngy cng c s gia tng r rt. Dn chng th hai, KFC khc phc c nhng kh khn do dch cm gia cm. C th vo nm 2004, khi dch cm g va bng pht, KFC c k hoch nhp khu tht g ng lnh t Bc M, cng thc hin mt quy trnh ch bin g sch v m bo v sinh an ton thc phm. Bn cnh , KFC cng b sung vo thc n ca nh hng cc mn ch bin t c, b, heo thay cho tht g lm khch hng an tm hn.

Gi c h p l:

Tnh n gi sn phm KFC gi c v tr tng i tt trong vic cnh tranh. Sn phm m KFC cung cp cho ngi tiu dng mt cm gic no mt v y . Nh vy ta thy s chuyn i r rt trong chin lc cnh tranh t ngon ,r tr thnh ngon hn v r hn. Ngoi ra, Vit Nam, KFC s dng biu ng n tht no, kh i lo v gi, v ngon trn tng ngn tay thu ht khch hng c thu nhp thp cng nh mong mun em n cho gii tr Vit Nam mn thc n nhanh kiu M gi Vit Nam. b) Dch v:

Dch v hch h ng:

Phong cch phc v kh c o, c im chung l t phc v to s bnh ng, cng bng nh nhau. Bn cnh phong cch phc v lch s v chuyn nghip gip bn c c mn n trong thi gian ngn nht, ng vi ngha l ca hng thc n nhanh. ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam
14

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng

Dch v ph:

Gi xe min ph, giao hng tn ni m khng tnh ph vn chuyn, t chc sinh nht trn gi vi 6 thc n t 400.000 - 500.000 ng cho 10 tr em, trong bao gm dn chng trnh, trang tr, bong bng, thip mi, m sinh nht, gii thng cho cc tr chi. Ti mt s ca hng cn c thm cc dch v to khng gian vui chi cho tr em, tivi trnh chiu phim hot hnh. y l mt trong nhng cch thc m KFC thu ht khch hng tr em, mt trong nhng khch hng tim nng cho loi n nhanh ny.

ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam

15

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng

3. B qu t c ng ngh Mt sn phm quan trng khng km m doanh nghip nhn franchise KFC l b quyt cng ngh sn xut, kinh doanh.

B quyt cng ngh sn xut

- Cc sn phm ca KFC u phi tun th cc theo quy trnh cng ngh sn xut cht ch c quy nh. Sn phm ca KFC ti Vit Nam c ch bin theo tiu chun chung trn ton th gii. - G c ly ging t M v nui theo quy trnh k thut c th, c h thng kim dch cht ch, m bo khng b nh hng trong giai on bng pht dch bnh gia cm. H Ni, tri g cung ng ca chu i ca hng KFC trong thnh ph c t H ng. ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam
16

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng - Tht g KFC c ch bin t cng mt cng thc b mt, c tm p mt loi hng v rt c bit, pha ch da trn 11 loi tho mc cng vi k thut nu c bn. Loi gia v c bit ny c ch bin sn v c ng thnh cc gi nh vn chuyn thng t M sang Vit Nam, cho n nay ch mt s t ngi c th bit n cng thc ny. Trong nhiu nm, Colonel Sander ct gi cng thc pha ch trong u ca mnh v ngy nay cng thc ny c ct gi an ton Louisville. 4. H th ng: a. M h nh ca cc ca h ng chun h a: Tt c cc ca hng ca cng ty u c s ng nht vi nhau, t v tr ca hng, cch by bin b tr trong ca hng, ti c cch phc v ca tng nhn vin

V tr:

Cc chu i ca hng ca KFC lun c t ti nhng v tr thun li, trung tm, ngay gc cc giao l, trung tm mua sm, siu th, nhng ni c v th p v c nhiu ngi va gip ngi tiu dng tin li lui ti, va gip vic kinh doanh ngy cng pht trin, thu ht nhiu khch hng hn. V d: c bit d dng tm thy ca hng KFC v u nm nhng a im hot, trung tm thnh ph, ni gn trng hc, ngay ng 3, ng 4: nh ng 4 Thi H, ng 3 ng Kim Lin mi
-

Cc ca hng KFC Vit Nam cng c mt ti cc trung tm mua sm, siu th ni ting ging nh m hnh cc nc khc, chng hn nh bn s tm c KFC diamond, nowzone, coopmart, bigC, maximart

Cch bi tr:

l cch bi tr v phc v theo phong cch ty u trong nhng ca hng sang trng.Cc ca hng KFC Vit Nam u c mt s thng nht, d dng nhn thy ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam
17

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng vi tng mu mu , trng, v hnh nh ng Sander vi mu l mu ch o, khng gian trong ca hng c thit k vi mc ch to cho khch hng s thoi mi c th va thng thc ba n va chuyn tr, bn bc cng vic b. Chnh sch qu n l : H thng qun l v cp bc rt tin b ca KFC

Qun l khu vc (AM)

Ca hng trng (RGM) QUN L: Tr l (ARGM)

Supervisor (S)

All STAR 6 9 Thng NHN VIN: STAR 6 Thng CREW 1 Thng

TRAINEE

ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam

18

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng c. Hun lu n, t vn Tt c cc nhn vin u phi qua mt kha hun luyn ca cng ty. Ty theo v tr lm vic m ni dung hun luyn, thi gian hun luyn s khc nhau.
-

Tt c cc nhn vin ca KFC trn ton th gii ang sng v lm vic vi phng chm "Work hard - Play hard". V nhn vin KFC ca Vit Nam cng khng phi l ngoi l.
-

Nhn vin ca KFC rt tun th nghim ngt cc yu cu k kt hp ng vi cng ty.

-

Chng ti c th a ra v d nh chng minh: trong hp ng ca cng ty c ghi iu khon: khng cung cp thng tin cho bo ch di mi hnh thc. V khi i tm hiu phng s thc t ca bi tiu lun ny, chng ti i ph ng vn rt nhiu cc nhn vin ca ca hng nhng h mt mc t chi v khng tr li bt c cu h i g ca chng ti.
-

d. H th ng phn ph i, qu tr nh vn h nh: ho n h o, thun ti n v chun ha: H thng cc ca hng : chu i cc ca hng rng khp ( KFC c 78 ca hng (48 ti Thnh ph H Ch Minh, 15 H Ni, 3 ng Nai, 1 Cn Th,2 Vng Tu, 1 B Ra, 2 Nng, 2 Hu, 1 Bun M Thut, 1 Bnh Dng v 2 Hi Phng) i ng nhn vin giao hng hng hu, giao hng n tn nh trong thi gian nhanh nht. V d: Chng trnh Ght tr ko di 01 09 2009 n 31 10 2009. Chng trnh ny kt hp vi dch v giao hng tn ni ca KFC. Vi tn gi "GHT TR", KFC cam kt giao hng trong vng 30 pht cho nhng khch hng gi n Dch v Giao hng tn ni qua s in thoi 3848.9999 (p dng ti H Ni v Tp.HCM)

ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam

19

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng e. Chng tr nh xc tin thng mi

Qu ng co - hu n mi:

Chin lc qung co ca KFC l tp trung xy dng hnh nh thng hiu, to s quen thuc cho ngi tiu dng v mt cch n mi l nhng ni ting trn th gii l: fastfood. KFC khng ch qung co trn cc phng tin in n nh bo ch , tp ch m cn c qung co trn cc phng tin in t nh truyn hnh , internet. Bn cnh KFC cn t chc qung co ngoi tri nh : pan , pphch, bng hiu , pht leaflet V khch hng mc tiu ca KFC l gii tr nng ng v thch khm ph, cho nn cc chin dch qung co ca KFC cng lun tr trung, mi l v to bo c th khai thc s ch ca khch hng. V d: Trong ma dch cm, KFC tung ra chng trnh khuyn mi: khch hng no dm gc n i lo cm g, dng th VIP gi 15.000 s c gim 10% s tin m i ln n trong mt nm k t ngy mua th.
-

Mua hng vo ngay thi im chung ca hng reo, khch hng s c tng: 01 ming g, 01 phiu i min ph 02 ly Pepsi ln khi mua 02 ly Pepsi nh cho ln mua hng sau. M i ngy c 24 ln rung chung.
-

Vi m i ln mua 01 ly Pepsi ln, khch hng s nhn c 01 m s tham gia chng trnh rt thm t ng bng cch nhn tin n tng i (8113) hoc vo Website: www.pepsiworld.com.vn
-

Vo dp Noel th KFC c chng trnh qung co vi ni dung: "Ging sinh l thi gian p nht trong nm, l thi gian cho gia nh v bn b. Hy KFC chuyn nhng li chc tt p, nhng mn qu ngha nht n ngi thng yu ca bn.Ngoi ra, KHI MUA 1 "PHN N GING SINH" ngi thn ca bn s nhn c tm thip v c C HI NHN NHIU QU TNG HP DN.
-

ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam

20

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng T ngy 14 10 2009 n 26 11 2009, chng trnh khuyn mi Trng chc c p dng. Vi chng trnh ny, khch hang khi mua 1 trong 7 combo c a ra bi nh hng KFC nhn c mt th co trng cc sn phm khc. y l mt chng trnh khuyn mi thng xuyn c p dng ti cc nh hng KFC trong thi gian ngn nhm thu ht khch hng cng nh gii thiu sn phm.
-

Mc khc KFC cn lin kt vi cc vi cc nhn hiu khc cng lm khuyn mi nh mc in Laser hiu Vmax: Khi mua bt k 01 sn phm mc in laser hiu Vmax, khch hng s c tng 1 coupon tr gi 40.000, s dng ti cc nh hng thc n nhanh KFC. Chng trnh ko di t 1 12 n 31 12 2007 ti TPHCM, Bnh Dng, ng Nai. Vi h thng phn phi ton quc, sn phm mc in Vmax (dng cho my in HP, Canon, Samsung...) c cht lng tng ng mc in chnh hng nhng gi thp hn t 30 n 60%.
-

Hin nay KFC ang c chng trnh khuyn mi v cng hp dn: n ti nh trng vespa, thu ht hng nghn lt ngi m i ngy, c bit l gii tr.
-

ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam

21

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng

Quan h cng chng (PR):

qung b cho thng hiu ca mnh, KFC thng xuyn c cc hot ng t thin, ti tr nh : Trao tng s tin 64 triu ng cho qu t thin ca Hi bo tr tr em m ci - tn tt Q.G Vp (TP.HCM) nhm gp phn vo hot ng nui dy tr bt hnh nhn k nim 8 nm thnh lp KFC Vit Nam. Bn cnh KFC cng thnh lp i tnh nguyn KFC Team tham gia cc hot ng t thin , gip cc tr em m ci, tn tt ,.Ti tr cc gii thi u th thao trong nc. IV. BI HC CHO CC DOANH NGHIP VIT NAM: Khng ch nhn nhng quyn kinh doanh m trong nhng nm gn y cc doanh nghip Vit Nam sn sng a thng hiu ra th trng nc ngoi. Tuy ch mi thnh cng cc th trng nh trong khu vc nhng iu ny cng ghi nhn mt bc tin mi cho kinh doanh nhng quyn thng hiu ca cc doanh nghip Vit Nam. lm franchise, ngoi vic s hu mt thng hiu mnh th yu t quan trng nht l phi nng lc qun l. Nhng y li l khu yu nht ca cc doanh nghip trong nc. Chnh v vy, mc d bit franchise l cch hiu qu nht gi th phn nhng nhiu h thng siu th, nh hng vn cha dm mnh dn p dng. Trc ht cn cao gi tr thng hi u ca doanh nghi p m nh. Lc bn mun n n nhanh th bn s ngh n thng hiu no? Mcdonalds hay l Subway? Xy dng thng hiu l cng on quan trng v gian nan nht trong sut qu trnh thit lp mt h thng franchise. Vy thng hiu c ngha nh th no gia tng gi tr cho mt h thng franchise? Lm th no s dng franchise nh l mt cng c hu hiu pht trin thng hiu? Cc bn tham gia h thng franchise cn lm g cng chia s mc tiu xy dng v pht trin thng hiu bn vng cho ton h thng?

ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam

22

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng Ni cch khc, sc mnh thng hiu s to cc s khc bit v ni tri cho cc h thng franchise trn thng trng v gip gia tng gi tr cho m hnh franchise. Vi thng hiu mnh, bn nhn quyn mi khng cn to ra nhn bit thng hiu v bn nhng quyn v cc bn nhn quyn hin hu u t nhiu cng sc v thi gian lm vic ny. Danh ting, sc mnh ca mt thng hiu v s tha nhn rng ri ca ngi tiu dng chnh l nguyn nhn chnh gii thch ti sao bn nhn quyn quyt nh mua thng hiu v h thng franchise thay v t xy dng thng hiu cho doanh nghip ca mnh. La chn franchisee mt hu quan trng h ng th xem thng Doanh nghip nhng quyn phi tm hiu xem i tc nhn quyn thng mi c tim lc pht trin khng? Hiu bit ca h v th trng mc tiu, nng lc t chc v qun l h thng sau khi tip nhn quyn thng hiu. Kh nng nm bt v iu tit th trng, tim lc v kinh t v c s vt cht. Tiu chun h a tt c cc qu tr nh. n c nh Ph 24, mi cng on t nguyn liu, liu lng, cch nu, cch bng b cho n ni tht, nh sng, n... u c tiu chun ha c th ngi mua franchise c th p dng. Nhiu doanh nghip trong nc cha lm c nh vy, y cng l mt tr ngi cho vic hng n kinh doanh franchise. franchise ra nc ngoi, cc doanh nghip phi chun b bi bn vi s h tr ca cc c quan xc tin thng mi thuc Chnh ph v cc nc lin quan, c th t chn mt cch thun li vo nc mc tiu. Th nht,cc doanh nghip c th t mnh xy dng h thng bn franchise. lm c iu ny, doanh nghip cn c s tham vn ca cc t chc t vn nhng quyn chuyn nghip. Theo thng tin bo ch, hin ny c nhiu doanh nghip ln thu t vn nc ngoi v xy dng h thng, thng hiu

ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam

23

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng thc hin hot ng franchise, v d Tng cng ty Thng mi Si Gn (SATRA) thu cng ty Asiawide Franchise t vn vic kinh doanh nhng quyn. iu cn nht trong giai on ny i vi cc doanh nghip Vit Nam mun nhng quyn l s tr gip, h tr v kin thc, kinh nghim t cc t chc t vn chuyn nghip, cng nh h thng thng tin lin quan. Hin nay, ti Vit Nam, thng tin v franchise cng ch c nhc mt vi trang web trn internet, c th nh trang web: www.vietfranchise.com (thuc Trung tm T Vn Thng Tin THNG QUYN) ang hot ng v thng xuyn cp nht thng tin lin quan n hot ng nhng quyn. R rng, ngun thng tin b tr chnh thng t c quan nh nc c thm quyn vn cha c cung cp, ngoi ra, vic o to nhn lc phc v trong lnh vc franchise ang l ti nng hi, bi tnh n nay, cha c bt k trng lp no thc hin chng trnh o to chuyn ngnh v franchise, c th l nhng im yu ln lm nh hng n chnh sch pht trin hot ng franchise ti Vit Nam. Cn lu rng cc franchisee cng l mt doanh nghi p, do hy lm vic vi h bng 1 thi tn trng. Bn khng th ni rng: y l cch lm thnh cng ca ti v yu cu h lm theo nh vy. t nht bn phi gii thch r rng vi h v sao nn lm nh th. Hu ht franchisee no cng mun kin ca mnh c chp nhn. V vy, mt franchisor chuyn nghip phi bit lng nghe, v trong trng hp thuyt phc h lm theo nhng ch dn ca mnh, hy gii thch v sao h nn lm nh vy mang li li ch chung cho thng hiu.

ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam

24

Nhm lp Anh 11_k46_KTN_i hc Ngoi Thng

Kt lun
Nh ta bit, qu trnh ton cu ha ang din ra rt nhanh v mnh trong tt c cc lnh vc. Hnh thc nhng quyn cng pht huy vai tr ca n trn ton th gii. Theo thng k th c 12 pht li c mt h thng franchise ra i, doanh thu ca n l hng nghn t USD ca khong 50.000 doanh nghip nhng quyn trn th gii v ng gp hng chc triu vic lm. Ch nhng iu thi cng cho ta thy ch ng v cng quan trng ca franchise trong nn kinh t th gii v ha hn s ln mnh, bng n hn na ca n trong tng lai. V Vit Nam cng khng l ngoi l. Vy cc doanh nghip ca mt trong nhng nn kinh t pht trin nhanh nht chu phi lm g n theo kp xu th ca th gii? Mt iu kin tin quyt i vi cc doanh nghip Vit Nam l cn tm hiu, nghin cu cc thun li v hn ch ca hnh thc kinh doanh c th ny trc khi a ra quyt nh u t. Nhng quyn thng mi c th khng ph hp cho cc nh nhn quyn vn a thch s sng to. Hnh thc ny cng c th s khng ph hp i vi cc nh u t mong mun c hiu qu trong ngn hn. Nhng hnh thc ny s pht huy c tnh tch cc ca n nu c ngi nhng quyn v ngi nhn quyn cam kt thc hin n cng m hnh kinh doanh ca mnh cng vi nim tin, vn ho trung thc v giu kht vng. Hnh thc nhng quyn thng mi c th gi l hnh thc kinh doanh ca nim tin v ca s cam kt. Vi s tm hiu k cng, chun b chu o v c tm nhn th d l franchisor hay l franchisee, doanh nghip Vit Nam cng s thnh cng trong lnh vc nhng quyn thng mi.

ti TNN: KFC- thng hiu nhng quyn kinh doanh thnh cng ti Vit Nam

25