H v tn: V Tn t Lp: 12a1 Trng: THPT Hng Ng I ng Thp Nm hc: 2011 - 2012 im

Kim tra
Mn: Ha hc Thi gian: 45 pht Li ph ca thy c

Bo co bi thc hnh 1:

IU CH ESTE V TNH CHT CA MT S CACBOHIDRAT

Th nghim 1: iu ch etyl axetat
*Ni dung:
Cho ln lt vo ng nghim: 1) 1ml C2H5OH 2) 1ml CH3COOH 3) 1 git H2SO4 c Sau , lc u... un nh trn ngn la n cn (khng un si).

2 1

3 1

Lm lnh ri rt thm vo ng nghim 2ml dd NaCl bo ha. Quan st hin tng, gii thch v vit pt.

*Hin tng: un c kh mi thm (etyl axetat) bay ln (phn ng este ha). Lm lnh rt NaCl vo do este t tan trong nc, nh hn nc nn dung dch phn thnh 2 lp. H SO ,t *Gii thch: C2 H 5OH + CH3C OOH CH3 C OOC2 H5 + H2 O
2 4 o

Th nghim 2: Phn ng ca glucoz vi Cu(OH)2

*Ni dung: 1/ iu ch Cu(OH)2: 2/ vo ng nghim trn Cho Tc dng vi glucoz: 2 1
2ml dd glucoz 1%. Lc nhe, quan st, nhn xt hin tng.

Cho ln lt: 1) 23 git CuSO4 5% 2) 1ml NaOH 10% Lc nhe, gi li kt ta. un nng hn hp, ngui. Nhn xt hin tng v gii thch.

3 1

*Hin tng: Khi cho glucoz vo tc dng vi Cu(OH)2 to phc ng-glucoz mu xanh lam, un nng to kt ta mu gch Cu2O. *Gii thch: CuSO4 + 2NaOH Cu (OH )2 + Na2 SO4 (1) C6 H 12O6 + Cu( OH ) 2 ( C 6H 11O 6) 2Cu +2 H 2O (2) (glucoz c nhiu nhm OH k nhau) t C5 H11O5CHO + 2Cu(OH )2 + NaOH C5 H11 O5 COONa + Cu2 O +3 H2 O (3)
o

Th nghim 3: Tnh cht ca saccaroz

*Ni dung: a)

* Rt 1,5 ml dd saccaroz 1% vo ng nghim cha Cu(OH)2 (c iu ch nh th nghim 2). Lc nhe, quan st hin tng xy ra. * un nng dung dch thu c. Quan st hin tng v rt ra kt lun.

b)

I/ Cho ln lt vo ng nghim cha sn Cu(OH)2: 1) 1,5ml dd saccaroz. 2) 0,5ml dd H2SO4. II/ un nng dung dch trong 2 3 pht. III/ ngui, thm tinh th NaHCO3 v khuy u cho n khi ht thot kh CO2. Rt dung dch vo ng nghim ng Cu(OH)2, lc u cho Cu(OH)2 tan ra. IV/ un nng. Nhn xt v gii thch cc hin tng.
ngui

I I III IV 3 I 31 31 1 *Hin tng v gii thch: a) Saccaroz tc dng vi Cu(OH)2 cho dung dch mu xanh lam 2C12 H 22O11 + Cu (OH )2 (C12 H21O6 )2 Cu + 2 H2 O (phn ng to phc ng mu xanh lam). un nng khng c hin tng gch, do saccaroz khng c tnh kh. b) Dd Saccaroz c (H2SO4) sau khi un nng v ngui tc dng vi Cu(OH) 2 cho dung dch mu xanh lam do c phn ng thy phn H + ,t o saccaroz thnh glucoz v fructoz C12 H 22O11 + H 2 O C6 H12 O6 + C6 H12 O6 , 2 sn phm ny phn ng vi Cu(OH) 2 to dung dch mu xanh lam. un nng cho kt ta mu to gch (Cu2O). C5 H11O5CHO + 2Cu (OH ) 2 + NaOH C5H 11O5COONa + Cu 2O +3H 2O

Th nghim 4: Phn ng ca h tinh bt vi iot

*Ni dung: Cho vo ln lt:1) 2ml dd h tinh bt 2%; 2) Vi git dd iot 0,05% lc nh. Quan st hin tng, ri un nng dung dch c mu trn ri ngui. Quan st hin tng.
un nng ngui

*Hin tng v gii thch: Phn t tinh bt hp ph iot to mu xanh tm nhit thng. Khi un nng, iot b gii phng ra khi phn t tinh bt lm mt mu xanh tm . Khi ngui, iot b hp ph tr li lm dung dch c mu xanh tm. Phn ng ny c dng nht ra tinh bt bng iot v ngc li.