Li ni u

Sau 16 nm i mi, k t khi i hi ng ton quc ln th VI cho n nay, nc ta chnh thc bc vo thi k mi, thi k xy dng v pht trin kinh t.T nn kinh t t cung t cp i lin l c ch tp trung quan liu bao cp, chng ta chuyn sang nn kinh t nhiu thnh phn, m ca v vn hnh theo c ch th trng c s iu tit v qun l ca nh nc. Khi chuyn sang nn kinh t mi, cc doanh nghip phi sp xp v t chc li doanh nghip ca mnh. Vai tr ca cc nh qun l c pht huy. Mt trong nhng vn nh qun l cn quan tm l qun tr nhn s. Trong vic o to v pht trin nhn s l kim ch nam cho mc tiu pht trin sn xut kinh doanh ca doanh nghip. Khng ch vi doanh nghip, m c trn tm v m Nh nc cng c nhng chin lc o to v pht trin ngun nhn lc bt kp nn kinh t tri thc trn th gii. Vn o to v pht trin ngun nhn lc l mt trong nhng vn quyt nh s thnh cng hay tht bi ca cc quc gia ni chung v doanh nghip ni ring. Bt k mt cng ty hay mt t chc no d c ngun ti chnh phong ph, ngun ti nguyn vt t di do h thng my mc hin i m trnh lao ng km ci th s tr nn v ch. Nu nh vn con ngi khng c quan tm ng mc. Thc t l chng ta ang sng trong mt thi i m nhp thay i din ra vi tc chng mt ca khoa hc cng ngh. S thay i c tc ng mnh ti dy chuyn sn xut ti cung cch qun l ti np sng v suy ngh ca mi ngi trong doanh nghip. V cng chnh s thay i ny m cc cp lnh o thy cn phi trang b cho cn b cng nhn vin cc kin thc v k nng mi theo kp vi s bin i. Nhu cu o to con ngi tr nn cp bch hn bao gi ht. Xut pht t nhng l do trn v qua thc t tc tp khch sn HERITAGE H Long, vi qu trnh hc tp ti trng em chn ti "Hon thin cng tc o to v pht trin ngun nhn lc ti khch sn HERITAGE H Long." 1

Phng php nghin cu: Lun vn c s dng h thng cc phng php phn tch a dng nh: Phng php thng k, phng php tng hp, phng php phn tch ... Kt hp vi s liu kho st v thng k bo co ca doanh nghip. Phm vi nghin cu ca ti l ly c s thc tin qu trnh hot ng sn xut kinh doanh, hot ng o to, cng cc hot ng b tr khc nghin cu cc mi quan h gia chng a ra cc hnh thc v phng php o to ph hp trong phm vi khch sn.

Ni dung lun vn gm 3 chng:

Chng I:

L lun chung v cng tc o to v pht trin ngun nhn

lc trong doanh nghip

Chng II:

Thc trng cng tc o to v pht trin ngun nhn lc

khch sn HERITAGE H Long

Chng III:

Mt s gii php v kin ngh hon thin cng tc o to

v pht trin ngun nhn lc khch sn HERITAGE H Long

Chng I

L lun chung v o to v pht trin ngun nhn lc trong cc doanh Nghip

I. Nhn lc v qun l nhn lc 1.1. Khi nim nhn lc Nhn lc c hiu l ngun nhn lc ca mi con ngi gm c th lc v tr lc. Trong qu trnh sn xut kinh doanh vic bi dng v pht huy hai mt ny ca con ngi mt cch c hiu qu l rt cn thit i vi bt k mt doanh nghip no. 1.2. Khi nim qun l C rt nhiu quan nim khc nhau v qun l v xt mt cch chung nht qun l l hot ng cn thit phi thc hin khi con ngi kt hp trong mt t chc bng cch thng qua ngi khc t c nhng mc tiu chung sao cho c hiu qu nht. 1.3. Khi nim qun l nhn lc Qun l nhn lc l lnh vc theo di, hng dn, iu chnh, kim tra s trao i cht (nng lng, thn kinh, c bp) gia con ngi vi yu t vt cht t nhin (cng c, i tng lao ng) trong qu trnh o to ra ca ci vt cht, tinh thn tho mn nhu cu con ngi nhm duy tr, bo v, s dng v pht trin tim nng v tn ca con ngi. Theo khi nim qun tr nhn s ca Gio s FELIX MIGRO th "Qun tr nhn s l ngh thut chn la nhng nhn vin mi v s dng nhng nhn vin c sao cho nng sut v cht lng cng vic ca mi ngi u t mc ti a c th c". II. c trng, vai tr v cc hnh thc o to pht trin ngun nhn lc 2.1. c trng ca o ta v pht trin ngun nhn lc 4

o to v pht trin ngun nhn lc l mt hot ng c t chc c tin hnh thng xuyn theo k hoch trong doanh nghip nhm em n s thay i v trnh k thut v thi d ca ngi lao ng i vi cng vic ca h. Vic o to v pht trin ngun nhn lc lin quan ti cng vic c nhn v t chc. Mc tiu tng qut ca chc nng o to v pht trin c thc hin thng qua cc hnh thc: - o to: L cc hot ng nhm trang b k nng c bn i vi yu cu ti thiu ca mi ngi lao ng, hon thnh tt cng vic c giao. - Gio dc: Bao gm cc hot ng nhm ci tin, nng cao s thun thc kho lo ca mt c nhn mt cch ton din theo mt hng nht nh no vt ra ngoi cng vic hin hnh. - Pht trin: Bo gm cc hot ng nhm chun b cho c nhn, nhm, t chc theo kp vi c cu t chc khi n thay i v pht trin trn c s nh hng tng lai ca t chc. 2.2. Cc hnh thc o to ngun nhn lc trong doanh nghip Bc vo thi k cng nghip ho hin i ho t nc, nc ta v ang c nhng ci cch nhm pht trin kinh t khoa hc k thut. o to v pht trin ngun nhn lc trong doanh nghip thuc mi thnh phn kinh t tr nn ngy cng quan trng i vi mi ngi lao ng, nhm tng bc pht trin v nng cao chuyn mn nghip v ca ngi lao ng mt cch c h thng thng qua qu trnh lm vic, trn c s nh gi kh nng ca h mt cch ton din trong tng giai on. Xut pht t yu cu thc t i hi mi ngi lao ng phi c trnh v nng lc phc v sn xut kinh doanh (SXKD) ca doanh nghip. Hot ng o to v pht trin c hai hnh thc sau: o to ti ch : khai ht kh nng lm vic ca ngi lao ng, l vic ngi lao ng va lm va tham gia cc lp hun luyn v trnh chuyn mn thc hin cng vic. o to ngoi doanh nghip : Chn ra mt s cn b lao ng c kh nng cho hc cc trng i hc trong v ngoi nc, cc trng dy ngh trau di 5

thm kin thc tu tng i tng m doanh nghip xc nh phng thc o to nng cao trnh chuyn mn cho ph hp. Ngoi ra vic o to c th tin hnh qua trng lp ( chnh quy hoc ti chc) hay t o to. Mt c ch khuyn khch nhn vin t o to l ht sc cn thit khi m phn ln cc doanh nghip khng c iu kin t chc o to quy m ln v i tr.

III. Nhng nhn t nh hng ti cng tc o to ngun nhn lc

3.1. Mi trng bn ngoi ca doanh nghip 3.1.1.Mi trng chnh tr - php l Chnh sch lut l ca nh nc cng c tc ng ln ti vic o to nhn lc. Cc chnh sch v gio dc v o to hp l c tc ng tch cc ti vic pht trin ngun nhn lc ca nc ta. 3.1.2.Mi trng kinh t Chu k kinh t v chu k kinh doanh c nh hng rt ln n cng tc o to v pht trin nhn lc. Khi nn kinh t suy thoi, vic kinh doanh c chiu hng i xung th khch sn mt mt phi duy tr lc lng lao ng c trnh chuyn mn v tay ngh cao, mt mt gim kinh ph o to d huy ng vn cho vic duy tr SXKD ca khch sn. Ngc li khi kinh t pht trin v n nh cng vic kinh doanh tin trin tt, khch sn li c nhu cu o to lao ng, nng cao trnh nhn vin m rng vic kinh doanh, tng th phn. 3.1.3. Mi trng vn ho x hi Vn ho x hi nh hng ti mi mt ca i sng nh kinh t chnh tr, li sng .V trong mi doanh nghip th nt vn ho cn to nn cch qun l ca mi cn b trong cng ty. 3.1.4. Khoa hc k thut Khoa hc v cng ngh trn th gii ang ngy cng pht trin. c sc cnh tranh trn th trng cc doanh nghip cn phi ci tin k thut v cng ngh. 6

S thay i khoa hc k thut i hi cc doanh nghip phi o to li lc lng lao ng ca mnh v c thm nhn vin mi sc gnh vc cng vic . 3.1.5.Mi trng dn s Nc ta hin nay l mt nc ch yu l nng nghip, dn s pht trin nhanh, lc lng lao ng hng nm cn vic lm tng. Nu trong qu trnh tuyn dng, doanh nghip khng ng vi nhu cu thc t th cht lng lao ng khng cao v kinh ph cho o tao s cao. 3.1.6. Mi trng quc t Sau 16 nm i mi t nm 1986 n nay nc ta c i mi ton din cng vi vic m ca hi nhp vi cc nc trong khu vc v trn th gii - nm 1995 nc ta gia nhp hip hi ng nam gi tt l ASEAN; Hip nh thng mi Vit - M c k kt vo thng 7/2001 m ca cho nn kinh t Vit Nam v pht trin thng mi gia 2 quc gia mt cch mnh m. Hip nh ny s to iu kin cho cc doanh nghip Vit Nam tip cn vi th trng M v cng to ngy cng nhiu c hi cho cc nh u t M Vit Nam. Tin ti 2003 nc ta gia nhp AFTA v trong tng lai chng ta gia nhp t chc thng mi th gii WTO. Nh vy hng ro thu quan gia nc ta v cc nc trong khu vc v trn th gii b r b, to nhiu thi c v vn hi mi cho nn kinh t nc ta pht trin. Nhng bn cnh cng t ra cho chng ta nhiu thch thc v kh khn. p ng iu kin trn chng ta phi pht trin ngun nhn lc sao cho ph hp cc doanh nghip trong nc tn ti v i ln. 3.2. Quy m v c im kinh doanh ca doanh nghip 3.2.1. Mi trng bn trong doanh nghip Mi mt doanh nghip c quy m v c im kinh doanh khc nhau. Tu thuc vo quy m ln hay nh, doanh nghip sn xut dch v hay thng mi c th t chc v xy dng cc chng trnh o to v pht trin ngun nhn lc. Nu doanh nghip c quy m nh c th d dng trong cng tc o to nhng nu doanh nghip ln, c im kinh doanh a dng th doanh nghip phi t chc o

to hp l trong c s la chn i tng o to, hnh thc o to, quy m o to. 3.2.2. T chc v qun l ca doanh nghip T chc l mt khu quan trng trong cc doanh nghip hin nay. Cng tc t chc tt th s phi hp gia cc khu trong sn xut kinh doanh mi t hiu qu cao. Mt c cu t chc c b tr cht ch phn cp r rng th s thun li cho cng tc qun l o to v pht trin ngun nhn lc. Mi quan h gia doanh nghip vi cc n v thnh vin, gia doanh nghip vi cc phng ban nghip v phi c thng sut. Chc nng quyn hn ca mi n v trc thuc lm ng s to iu kin tt cho doanh nghip c kh nng xy dng ng chim lc o to v pht trin ngun nhn lc cho doanh nghip. Qun l l s cn thit thc hin cc mc tiu bng cch tc ng ch o v kt hp nhm t c kt qu nh mnh mong mun . 3.2.3. V c s vt cht k thut tin hnh cc hot ng o to nhn lc trong doanh nghip tng cn trang b c s vt cht k thut v con ngi phc v cho cng tc . C s vt cht tt to iu kin cho gio vin truyn t kin thc cho hc vin c tt, hc vin cng yn tm trong qu trnh hc tp. IV. Qu trnh o to v pht trin Bt k c cu no v t chc o to v pht trin nhn lc, tiu chun chnh phi tho mn l: Gp phn hiu qu vo qu trnh sn xut kinh doanh ca doanh nghip. thc hin mc tiu ny doanh nghip cng phi xy dng chng trnh o to nhn lc thch hp vi tnh hnh thc t ca doanh nghip mnh. Doanh nghip no c c tin trnh o to v pht trin nng ng, linh hot ph hp vi mc tiu ca doanh nghip mnh ra th doanh nghip d thnh cng. 4.1 Cc bc ca o to v pht trin

S Tin trnh o to v pht trin 8

Mi Trng Bn Ngoi

Mi Trng Bn Trong

nh r nhu cu o to v pht trin

n nh cc mc tiu c th v XD chng trnh o to v pht trin

La chn cc phng php thch hp

Thc hin chng trnh o to v pht trin

nh gi chng trnh o to v pht trin

4.1.1. Xc nh nhu cu o to v pht trin nhn lc ca doanh nghip Cng tc o to v pht trin nhn lc trc ht phi xut pht t nhu cu o to v pht trin nhn lc ca doanh nghip. Nhu cu o to v pht trin c xc nh bng cch so snh gia nng lc hin ti vi nng lc hin c ca ngi lao ng. Thc t th cc kinh ph o to v pht trin tng i ln do cn o to mt cch hp l, ng mc vi nhu cu o to ca doanh nghip. Nu o to khng hp l dn n kinh ph b ra o to ln, khng em li kt qu kh quan g. Bn cnh nu o to khng m bo cht lng, khng ph hp vi ngi lao ng, khng khuyn khch h lao ng ... 4.1.2. n nh mc tiu c th y l giai on quan trng trong tin trnh o to v pht trin ngun nhn lc trong doanh nghip. n nh mc tiu c th gip cho doanh nghip xc nh r cc kho o to, k nng c th m ngi cn b s phi hc, s ngi i o to, h b phn no v kho hc s din ra thi im no. Vic n nh cc mc tiu c th gii hn vo kh nng cn t ca mt chc v, chc danh no v cng c th m rng cho vic nng cao k nng ca tt c cc chc v, chc danh. n nh cc mc tiu bao gm 2 yu cu: Cn g? v mun thc hin mc tiu no qua chng trnh o to v pht trin? 4.1.3. La chn cc phng php thch hp Thc t c nhiu phng php o to, cc phng php ny rt a dng v ph hp vi tng i tng t cng nhn trc tip sn xut n cc cn b qun l cp cao: C nhng phng php o to tn km nhng c nhng phng php s dng phng tin n gin, r tin m em li hiu qu cao. Nh qun l cn phi la chn cc phng php ph hp vi i tng c chn o to, ph hp vi kinh ph m doanh nghip b ra. V nhu cu o to v pht trin quy nh phng php o to. Khng c bt k chng trnh hay phng thc no ph hp vi mi nhu cu. Chng trnh v phng php cn c la chn trn c s chng tho mn nhng yu cu c nhn v hon thnh cc mc tiu pht trin nhn s v mc tiu ca doanh nghip mt cch c kt qu v hiu qu n mc no. Bn cnh 10

doanh nghip m cc lp o to nh c i hc (di hn, ngn hn) hc ti ch v t hc 4.1.4. Thc hin chng trnh o to v pht trin. Nhm nng cao hiu qu cng tc o to v pht trin, vic t chc thc hin cc kho hc, lp hc l ht sc cn thit. Cng tc t chc l s nhm gp cc hot ng. Cn thit t c mc tiu t ra, to iu kin c nhng mi quan h dc ngang trong n v cng thc hin mc tiu chung. Mt c cu c thit k y phi ch ra c ai, lm g, vic g, c trch nhim n u v kt qu thc hin ra sao. S phn cng khng r rng l nguyn nhn dn n s iu hnh tu tin, thc thi cc nhim v ngoi thm quyn ca mnh hoc khng lm y cc trch nhim c giao. Quan h gia cc b phn tr nn tu tin, thiu nguyn tc v tr nn cn tr ln nhau. S c gng ca nhn vin khng phi l hng v nng cao cht lng o to m tm cch sao cho c li cho mnh. iu ct li l cp qun tr cao nht phi tch cc ng h v to iu kin cho chng trnh pht trin. S h tr ca nhng ngi qun tr cao nht khng c ch dng mc ra nhng quyt nh, chnh sch m cn ch trng n o to, can thip v tham gia tch cc ca h vo qu trnh o to v pht trin. 4.1.5. nh gi chng trnh o to v pht trin Vic nh gi cng tc o to v pht trin ngun nhn lc gip doanh nghip nh gi c kh nng, k nng chuyn mn, nghip v, trnh qun l ca cn b cng nhn vin trc v sau o to, pht hin ra sai st cn c khc phc, ci tin cc kho o to, phc v mc tiu kinh doanh ca doanh nghip. Nhiu tht bi trong vic pht trin nhn s l c qu nhiu Cng ty ch ch trng n cc hot ng o to m t n kt qu o to. Nhiu Cng ty b ra nhng chi ph pht trin o to khng l v c nhiu nhn vin tham d nhng li khng tin hnh nh gi s tc ng ti qu trnh thc hin nhim v ca cc nhn vin. Nhiu khi l lun v thc tin khng n khp, khng i i vi nhau. o to v nh ng tin, n dy l thuyt v gii thiu phng php, mt kia l bin php thc hnh ca nh qun tr. V th i hi vic o to phi gn b vi thc tin. 11

4.2. Cc phng php o to 4.2.1. Mt s phng php o to Trong cc doanh nghip hin nay thng s dng mt s phng php o to nh bng sau (theo sch qun l nhn s - Nguyn Hu Thn) vi X l p dng

12

p dng cho ST T 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Phng php Nh qun tr Dy km Tr chi kinh doanh Bi tp tnh hung Hi ngh - Hi tho M hnh ng x Hun luyn ti bn giy Thc tp sinh ng kch Lun phin cng vic Dy theo chng trnh Ging dy nh vi tnh o to ti ch Dng c m phng o to xa ni lm vic X X X X X X X X X X X X X Cng nhn C hai cp X

Thc hin ti Ni Lm vic X X X X X X X X X X X X X X Ngoi ni lm vic

Hu ht cc doanh nghip u nhn thy rng tng lai ca doanh nghip ch yu nm trong s qun l ca doanh nghip. V vy cc nh qun tr phi theo kp vi nhng thay i mi nht trong lnh vc m h coi trng, cc chng trnh pht trin qun l ch trng vo vic nng cao k nng lnh o v qun l ca cn b qun l hn l ch trng vo b xung nhng kin thc qun l chung. Cc chng trnh o to a ra dnh cho cc nh qun l hn l dnh cho nhng nhn vin lm vic trong cc doanh nghip. 4.2.2. Cc phng php i vi nh qun l

13

a. Phng php dy km: o to ti ch trn c s mt km mt, c th di hnh thc chc danh ph t hay tr l. i tng c quan st hoc tp s qua cng vic c giao. b. Phng php tr chi kinh doanh: M phng cc tnh hung kinh doanh hin hnh, c gng lp li cc yu t c chn lc theo tnh hung c bit, gi nh gia hai hay nhiu doanh nghip ang cnh tranh cng mt th trng sn phm no . Cc ngi tham d ng vai cc nh qun l ch cht a ra cc quyt nh v c x l nh gi chng trnh bng vi tnh. c. Phng php nghin cu in hnh: Nghin cu trng hp qun l in hnh, s dng cc vn kinh doanh lan gii c m phng theo thc t hc vin gii quyt. d. Phng php hi ngh: Khi h khng gii quyt c cng vic, ngi ch tr s tm cch gii quyt vn v gi tng kt. e. Phng php m hnh ng x: S dng cc bng video minh ho cch x l cc tnh hung khc nhau hc vin pht trin k nng giao tip lin h vi thi ng x ca mnh. y l mt phng php mi c trin vng tt. g. Phng php o to ti bn giy: Giao mt s vn bn (quyt nh bin bn, thng bo, bo co.) i tng c v sp xp li theo th t u tin. Ngi ph trch hng dn, gii p v nh gi. Ngoi ra cn mt s phng php nh: Phng php k thut nghe - nhn, phng php thc tp sinh, phng php ng kch, phng php lun phin cng tc, phng php hc theo tng chng trnh, phng php ging dy nh vi tnh, phng php thuyt trnh trong lp v cc phng php gio dc khc. 4.2.3. Cc phng php o to cng nhn vin Ngoi mt s phng php nh trn, c th o to theo cc phng php ring cho cc i tng ny nh sau: a. o to ti ch: l phng php km cp m Vit Nam thng lm. B tr ngi hc ngh lm vic chung vi ngi th c tay ngh va lm va hc bng cch quan st nghe ch dn v lm theo. 14

b. Trng, lp dy ngh ti doanh nghip: Phi hp gia vic hc l thuyt trn lp vi o to ti ch, trc tip thc hnh vi cng vic c giao ph hp. c. o to bng dng c m phng: S dng cc m hnh bng giy hoc m hnh computer, m phng vi vt thc. Phng php ny t tn km v an ton tuy khng st thc t nh phng php km cp. d. o to xa ni lm vic: Tng t phng php s dng dng c m phng, song dng c gn ging thit b thc. Cch o to ny st vi thc t, song khng lm gin on sn xut v m bo an ton. 4.3. i tng o to i vi mi doanh nghip th i tng ca o to khng th loi tr ai, t cng nhn trc tip sn xut n cp qun tr Trung cp v Cao cp. iu ny cho thy i tng ca o to trong cc doanh nghip l hu nh tt c mi ngi.

15

Chng II Thc trng cng tc o to v pht trin ngun nhn lc khch sn Heritage h long

I . Tng quan v khch sn HERITAGE H Long 1. Lch s hnh thnh v pht trin 1.1. Qu trnh hnh thnh Khch sn HERITAGE H Long c hnh thnh t nh ngh ngnh than (thnh vin ca Cng ty than Hn Gai c) Thng 8 nm 1982 nh ngh c a vo kinh doanh vi 30 phng khch. Do ngun vn hn hp nh ngh ch vic hon thin mt na.V vy mun a nh ngh kinh doanh c li th phi u t vn, nng cp c s vt cht, trang thit b v nng cao cht lng phc v i vi i ng nhn vin. Xut pht t yu cu thc t trn Cng ty than Hn Gai ku gi vn u t nc ngoi, sau mt thi gian kho st nghin cu cc nh u t, Cng ty c c i tc ca mnh l cc nh kinh doanh singapore. Cng ty lin doanh
Heritage H Long ra i v c thnh lp theo giy php u t s 985/GP ngy

6 thng 9 nm 1994 ca U ban Nh nc v Hp tc v u t (nay l B K hoch v u t) xy dng khch sn quc t 4 sao ti Bi Chy - TP H Long, thi gian hot ng l 25 nm, ngnh ngh hot ng l kinh doanh cc dch v n ngh, vui chi gii tr. - Cc bn i tc ca cng ty lin doanh: Pha Vit Nam: Do tng cng ty than Vit Nam lm i din. S vn gp l 2.000.000 USD chim t l 50% vn php nh . + Cng ty than Hn Gai + Cng ty than Cm Ph + Cng ty c kh m 16

+ Cng ty than ni a Pha nc ngoi: Do Cng ty Orient Vacation lm i din vi tng s vn gp l 2.000.000 USD chim t l 50%vn php nh. + Cng ty Orient Vacation Ptd-Ltd Singapore + ng Victor Chug Kim quc tch Singapore + ng Victor Chug Heow quc tch Singapore. 1.2. Qa trnh pht trin Thng 10 nm 1994 lin doanh bt u i vo hot ng. Cng vic u tin l ci to v nng cp nh ngh ngnh than c xy dng khch sn 4 sao mi. Qu trnh hnh thnh v pht trin t 1 nh ngh tr thnh mt khch sn quc t 4 sao, to cng n vic lm cho gn 200 ngi khu vc TP H Long, mt khc ni huy ng c ngun vn ln u t nc ngoi vo xy dng cho nghnh kinh t pht trin. 2. Chc nng, nhim v, cc loi dch v ca khch sn Chc nng ca khch sn ch yu l kinh doanh dch v n ng v vui chi gii tr. C th l: - Dch v lu tr: Phc v khch ng, ngh vi cc loi phng tu theo s thch v kh nng kinh t ca tng i tng. - Dch v n ung: Phc v cc mn n u, v cc mn n dn tc ca Vit Nam. - Dch v vui chi gii tr: Trong c sn nhy v gii tr phng KARAOKE. - Dch v git l c cc trang thit b my mc hin i phc v cho khch v ton b qun o ng phc, ga gi ca khch sn. - Dch v in thoi, my Fax: Phc v khch c nhu cu lin lc trong v ngoi nc. - Dch v cho thu t tr khch du lch. - Dch v i l tu tr khch i thm quan vnh H Long.

17

Khch sn cn c 1 h thng phng hp a chc nng cho khch thu t chc hi tho . Ngoi ra khch sn cn c dch v b bi sn Tennis. Trong ngnh kinh doanh du lch khch sn cc sn phm ca ni l cc dch v, hng ho c bit, c th sn phm l thi gian v khng gian, sn xut, tiu th sn phm trng nhau. Khch hng tm n v tiu th sn phm ch khng phi sn tm n ngi tiu dng nh cc loi sn phm ca cc lnh vc kinh doanh khc. Cng ngh dch v khc trong khch sn khc vi cng ngh sn xut trong cc ngnh sn xut vt liu khc, cc dy truyn ny ph thuc vo nhu cu ca khc theo thi gian khc nhau.

II . C cu t chc b my qun l ca khch sn Heritage H long

1.T chc b my Khch sn Heritage H long l thnh vin trc thuc ca Cng ty lin doanh
Heritage H long. Gim c, ph gim c, hai nhn vin qun l ngi nc

ngoi do ban tng gim c cng ty thu v b nhim. 1.1.M hnh t chc

18

19

Vi quy m t chc b my qun l ca khch sn, p ng vi quy trnh kinh doanh, khch sn tuyn dng 177 lao ng v thu ba ngi nc ngoi quc tch Singapore lm qun l khch sn trong lnh vc kinh doanh. 1.2. Cc b phn, n v 1.2.1. Ban qun l khch sn Trong ban Gim c c hai ngi. - Mt gim c l ngi nc ngoi qun l iu hnh ton b cng vic kinh doanh ca khch sn. - Mt ph Gim c l ngi Vit Nam gip vic cho Gim c v cng tc nhn s v lm cng tc i ngoi vi cc c quan chc trch i phng. 1.2.2. Phng k ton Tng s c 16 ngi . Trong : B phn lm trc tip thu ngn ti quy c 7 ngi Trn phng gm : - K ton ngn hng - K ton thanh ton - K ton cng n v chi ph - K ton ti sn - K ton kim gi - K ton kho - Th qu - Th kho 1.2.3. Phng nhn s Tng s c 4 ngi trong mt ngi lm cng vic dy ngoi ng cho nhn vin trong khch sn. Hai ngi lm cng tc nhn s v tin lng, mt bc s. 20

1.2.4. B phn vn phng. Tng s c 5 ngi .Trong c : - 01 th k cho Gim c - 02 ngi mua vt t v thc phm - 02 ngi b phn bn phng. 2 ngi ny c nhim v Marketing quyt nh gi c phng ngh trong phm vi cho php bt k k kt hp ng phc v khch ngh hay hi hp ti khch sn . 1.2.5. B phn tin snh B phn ny c 18 ngi: chia lm 5 t, t tng i, t t phng, t khun vc hnh l cho khch v li xe. 1.2.6. B phn nh bung B phn ny c 60 ngi v bin ch nh sau : - Trng b phn - Ph b phn - T git l - T v sinh - T ga gi

- 3 Trng tng - T lm bung

1.2.7. B phn n + ung (nh hng v cc cu lc b) - Nh hng: Bin ch ca b phn l mi ca c mt trng ca iu hnh cng vic. - B phn cu lc b : Bin ch 19 ngi trong c b phn phc v. - m thanh, quy bar phng karaoke v sn nhy. 1.2.8. B phn bp. B phn ny c bin ch 27 ngi c nhim v phc v n cho khch v nu n gia ca cho nhn vin. B my gm c bp trng, bp ph, 03 trng ca v nhm ra bt. 1.2.9. B phn in nc. 21

Bin ch 11 ngi. Chc nng v nhim v l vn hnh my pht in, my bm nc, sa cha cc trang thit b ca khch sn khi hng hc, bo dng nh k. 1.2.10. B phn bo v. Bin ch 15 ngi. Nhim v gi gn an ninh trt t bo v ti sn ca khch sn cng nh ca khch, gim st n c nhn vin khch sn thc hin tt ni quy c quan ra.

III. Kt qu sn xut kinh doanh ca khch sn HERITAGE H Long t 1999-2001

1. Kt qu hot ng sn xut kinh doanh Do c im ca khch sn HERITAGE H Long khng phi l khch sn xy mi ton b, m n c ci to nng cp t mt nh ngh ca ngnh than c. Do vy vic kinh doanh y thc hin theo kiu cun chiu ci to xong phn no th a phn vo khai thc. Nn tnh bnh qun nm 1996 ch a vo s dng c 60 phng khch. n u nm 1997 mi a vo s dng c 101 phng khch cng vi cc dch v khc.

Bng 1 Kt qu sn xut kinh doanh ca khch sn t nm 1999 - 2001

STT

Ch tiu Tng doanh thu Cc khon gim tr

s tin (USD) 1999 1.033.881 100.388

S tin (USD) 2000 1.352.473 15..247

S tin (USD) 2001 1.415.862 141.586

22

1 2 3 4 5 6

Doanh thu thun Gi vn hng bn Li tc gp Chi ph bn hng Chi ph qun l DN Li tc thun t hot ngSXKD Thu nhp hot ng ti chnh Chi ph hot ng ti chnh

930.493 343.367 587.126

121.7226 403.678 813.548

127.4276 368.632 905.644

185.463 401.663 505

205.852 607.696 498 -

199.231 706.413 314 314 1628 1628 708.355 226.673 481.682

Li tc hot ng ti chnh Cc khon thu nhp bt thng Cc khon chi ph bt thng

505 746

498 1324 -

8 9 10 11

Li tc bt thng Tng li tc trc thu Thu li tc phi np Li tc sau thu

746 402.914 128.932 273.982

1324 609.518 195.046 414.472

Qua bn bo co kt qu SXKD 1999 ca khch sn ta thy t l li tc sau thu ca khch sn trn doanh thu cn thp. Mun tng li nhun c th p dng bin php sau: - Tng doanh thu: Phi tng cng cng tc qun co tip th trn cc phng tin thng tin i chng, nng cao cht lng phc v thu ht khch. -Vic b tr lao ng cha khoa hc, c nhng b phn cn lng ph lao ng nh b phn v sinh, b phn cu lc b dn n chi ph cao. thc hin k hoch SXKD nm 2000 khch sn vn gi nguyn s lng nhn vin nh cui nm 1999 nhng li thay i v tr lm vic v tng lng cho nhng ngi c nhiu thnh tch trong lao ng khuyn khch nhn vin. Tng cng gim st cht ch lng vt t s dng gim chi ph v in nc, gim chi ph qun l doanh nghip.

23

Qua bng phn tch doanh thu v chi ph ti khch sn HERITAGE H Long nm 2000 - 2001, ta thy doanh thu phng l ln nht v chi ph cho phng tng i thp. tng doanh thu v li nhun khch sn v ang y mnh cng tc tip th m nhng lp o to k nng qun l, nghip v du lch cho cu lc b v cng nhn vin. Cn c vo nghin cu cc i th cnh tranh : Hin nay ti khu vc Bi Chy c cc khch sn c kh nng cnh tranh vi khch sn HERITAGE H Long l cc khch sn nh: H Long I, H Long PLAZA, ... trong cc i th cnh tranh trn c khch sn H Long PLAZA c trang thit b rt tt nh qua tham kho ca mt s hng dn vin v khch quc t th khch sn H Long PLAZA khng c i ng nhn vin lnh ngh v c o to c bn nh i ng nhn vin khch sn HeRITAGE H Long. l th mnh ca khch sn HERITAGE H Long. 2. Xy dng k hoch sn xut kinh doanh nm 2002 - Cn c vo kt qu iu tra v nghin cu th trng du lch ta thy lng khch n ngh ti Vit Nam ni chung v khch sn HERITAGE H Long ni ring t u nm 1999 n nay v cc nm ti nn kinh t ca cc nc khu vc Chu c du hiu phc hi sau cuc khng hong, s lng khch Chu u n H Long c xu hng tng so vi nhng nm trc. y l mt th trng y tim nng ca ngnh du lch Qung Ninh. Mt s lng khng nh du khch n t nhng thnh ph ln ca cc nc c nhu cu cc khch sn cao cp t tiu chun Quc t nh khch sn HERITAGE H Long. Cn c vo kt qu hot ng sn xut kinh doanh nm 1999 v 2001 khch sn a ra cc ch tiu ch yu ca k hoch sn xut kinh doanh nm 2002 nh sau: - S phng s dng - S lao ng - Tng doanh thu : : 13.200 phng 200 ngi

: 1.550.000 USD : 1.000.000 USD : 24 250.000 USD

Trong : - Doanh thu phng ngh - Doanh thu dch v n

- Doanh thu dch v ung - Doanh thu khc

: :

150.000 USD 150.000 USD

IV. Kt qu hot ng o to
4.1. Tnh hnh v kt qu cng tc o to 4.1.1. Mc tiu o to giai on ny Khch sn v ang t chc cc lp o to, o to li, bi dng nng cao trnh vn ho, chuyn mn cho cn b, nhn vin, to s thch ng con ngi cng vic trc mt cng nh lu di. V ni dung o to c 3 l do sau: - L do th nht: chun b v b p vo nhng ch b thiu b b trng, s b p v b xung ny din ra thng xuyn nhm lm cho kt qu hot ng tri chy. - L do th hai: chun b cho ngi lao ng thc hin c nhng trch nhim v nhim v mi do c s thay i trong mc tiu, c cu, nhng thay i v lut php, chnh sch. - L do th ba: hon thin kh nng ca ngi lao ng (thc hin nhng nhim v hin ti cng nh trong tng lai mt cch hiu qu hn). Bt k kiu c cu no v t chc v pht trin ngun nhn lc tiu chun chnh phi tho mn l gp phn mt cch hiu qu ca qu trnh kinh doanh ca khch sn. Vic pht trin ngun nhn lc thc ra khng phi h ch c vai tr ngi gip vic thuc v b phn qun l nhn lc. Qun l theo kiu mnh lnh khc vi qun l theo kiu pht trin ngun nhn lc. Cn chin lc pht trin ngun nhn lc l vn con ngi, gio dc v li ch ca con ngi. Gio dc v o to chuyn mn cho cn b cng nhn vin i hi phi chi mt khon tin rt ln. Vn phi c gii p l liu chi ph b ra c a li hiu qu cao tng xng hay khng? Vic u t cho o to c tnh cht lu di, hiu qu ca n c th hin trong sut qu trnh nhn cng lm vic ti khch sn. tuy nhin theo s liu iu 25

tra ca khch sn cho thy thi hn b li nhng chi ph o to tng i ngn i khi ch trong vng 1 n 2 nm. Nhm o to ra mt i ng cn b cng nhn c bn lnh chnh tr vng vng, hiu r tnh hnh th trng, c trnh nng lc gii quyt cng vic c giao c hiu qu. - Cn b qun l c trnh chuyn mn cao nng ng, nhy bn th trng c kh nng t chc qun l sn xut kinh doanh trong khch sn. - Cn b k thut c trnh , sng to nng cao hiu qu sn xut, c nhng ci tin k thut nhm nng cao nng sut lao ng. - Nhn vin c trnh , nng lc, s dng c cng ngh thit b mi. 4.1.2. T chc v qun l o to t chc thc hin tt cng tc o v pht trin nhn s ca khch sn. ng u khch sn v Cng ty trc tip ch o v tham mu cho b phn t chc cn b - lao ng. Bn cnh khch sn cn xy dng cc quy nh quy ch v o to nh: Tiu chun c gi i hc, ch v quyn li ca ngi c gi i hc, trch nhim ca ngi c i hc ... lm cn c gii quyt th tc ch cho ngi i hc. 4.1.3. Hnh thc o to Khch sn ang c gng bt kp vi nn kinh t th trng vi mc tiu nn kinh t tri thc ng vai tr ch o trong tin trnh pht trin kinh t hi nhp v pht trin kinh t hin nay. Khch sn tin hnh t chc o to a dng nh: o to tp trung, o to c bn ngn hn, o to ti ch, nng cao nghip v cho cc phng ... vi quy m ton khch sn. 4.1.4. Kinh ph o to

26

Bng 2 Kinh ph o to v pht trin ngun nhn lc trong khch sn HERITAGE H Long
n v : Triu ng

Nm Hnh thc o to o to i hc o to trung hc Cc lp ngn hn

1999 129,3 120 240

2000 230 90 250

2001 200 100 28,50

4.1.5. Ni dung o to Cng tc o to v hun luyn trong nhng nm qua l ng lc ln tc ng vo qu trnh hot ng v pht trin ca ton khch sn. phc v cho vic thc hin chc nng, nhim v ca khch sn ni dung o to bao gm cc chuyn mn sau : - Vi cc cn b qun l hng nm khch sn c i hc cc lp nng cao nghip v chuyn mn nh : Qun tr kinh doanh, thng mi, ngoi thng, lut kinh doanh. Ngoi ra cc cn b qun l cn phi hc thm cc lp l lun chnh tr trung cao cp, tin hc ng dng v ngoi ng. - Vi cc trng ph phng khch sn a ra chng trnh o to hc vin theo hc cc lp ngn hn v di hn v nghip v chuyn mn nh : Marketing, k ton, ngoi ng, tin hc v cc k nng giao tip - Vi i ng nhn vin khch sn c i hc cc trng dy ngh, hc chuyn su v nghip v du lch nh : L tn, bung, bn, bar, khch sn thng xuyn m cc lp dy ngoi ng, tin hc cho cn b, cng nhn vin. 4.1.6. Kt qu cng tc o to nhn lc nm 1999-2001

27

Trong giai on 1999-2001 khch sn ch trng o to cho cn b, cng nhn vin theo hng o to li, o to mi trong ton khch sn nn tnh hnh cn b cng nhn vin trong khch sn c nng ln r rt p ng c mc tiu m khch sn ra. Vic o to ny c thc hin khng nhng i vi cc cp lnh o m cn xung ti nhn vin c tay ngh thp nhm nng cao trnh k thut chuyn mn ph hp vi qu trnh cng nghip ho - hin i ho coi s gio dc o to l quc sch hng u. Bng 3

Bng phn tch i ng lao ng v kt qu o to nhn lc khch sn HERITAGE H Long nm 2001

Ch tiu -Tng s +Nam / N +Lao ng gin tip +Lao ng trc tip - C cu tui +Tui t 18-->30 +Tui t30-->45 +Tui t 45-->50 - Trnh +Trn i hc +i hc, cao ng +Trung cp, s cp

S lng lao ng 180 89/91 25 155

T l % 100% 49,4/50,6% 13,89% 86,11%

98 79 3

50,3% 48% 1,7%

01 90 80 28

0,56% 50,9% 40%

+Nghip v Du lch

9,44%

Nhn vo c cu tui ca nhn vin khch sn, ta thy lao ng tr chim t l cao, trnh ca ngi lao ng c bit v ngoi ng chim t l cao so vi cc n v khc. y l th mnh khai thc nhm nng cao cht lng phc v. V nng lc chuyn mn nghip v : Cc hc vin c c i o to c nhn hu nh c o to v chuyn ngnh marketing, k ton, ti chnh, l tn ... m ng cng vic sn xut kinh doanh ca khch sn. Cng tc o to ca khch sn my nm qua gp phn nng cao trnh cn b cng nhn vin, to cho s pht trin ca khch sn, tit kim c chi ph trong sn xut v nhng khon chi ph pht sinh khng cn thit, gi vng c th trng hin c v tng lai. - Trnh cn b sau o to t c trong thi gian qua: + Vi cn b l chnh, ph gim c khch sn - t trnh l lun chnh tr Trung cp, Cao cp tr ln. - t trnh i hc chim khong 80% - a s cc cn b u t trnh C mt ngoi ng (ch yu l Ting anh) + Vi cn b l trng, ph phng ca khch sn - t trnh l lun chnh tr Trung cp tr ln - t trnh i hc khong 70% - t chng ch Bi dng cn b qun l v nghip v sn xut kinh doanh, du lch 6 thng, 9 thng. - t trnh C mt ngoi ng + Vi vin chc nghip v - t trnh i hc, Cao ng, Trung cp - t chng ch bi dng cn b 3 thng 29

- S dng c my vi tnh thnh tho - Thng tho mt ngoi ng tr ln Nhng ngi qun l nhn lc, ni m chc nng o to c tm quan trng. B phn ny lin h trc tip vi ph gim c qun tr hay qun tri trng ca khch sn. V kin thc, ngoi nhng k nng v chuyn mn khch sn p dng nhng mn khoa hc x hin hay hnh vi c x nh: Tm l hc, x hi hc, gio dc hc, qun l kinh doanh hay qun l chung... 4.2. K hoch o to cn b cng nhn vin trong khch sn hon thin b my t chc nhn s trong khch sn, cn b, lnh o khch sn c nhng k hoch c th nh: o to li v o to nng cao cho cn b cng nhn vin trong ton khch sn, mt khc tuyn thm mt s cn b qun l, i ng Marketing v nghip v du lch c th p ng c nhu cu m rng kinh doanh v pht trin khch sn. Ni dung ca chng trnh o to thng nhm mc tiu cung cp nhng kin thc v k nng cn thit cc nh qun tr ng chc lm tt cng vic hin ti v ng thi chun b cho h lm tt cng vic ca h trong tng lai khi h c thng chc. Vic o to cc nh qun tr trong khch sn ch nhiu n k nng t duy v k nng nhn s hn l k nng k thut. Khch sn s p dng phng php o to theo li : "i hc t xa" qua v tinh truyn hnh. Vn nng cao nng lc qun tr l v cng cn thit v ngy cng c tm quan trng c bit. 4.3. Nhng tn ti v nguyn nhn trong cng tc o to, bi dng nhn lc ti khch sn HERITAGE H Long. 4.3.1. Tn ti Trong qu trnh i mi, cng tc o to v bi dng cn b cng nhn vin ca khch sn cn tn ti hn ch cha c khc phc l: - Cng tc tuyn sinh cha st vi thc t ca cc phng ban t ra do vy nh hng ti vic xy dng k hoch mt cch khoa hc dn n tnh trng thiu nhng c s cn thit cho vic hc tp. 30

- Cha xy dng c chin lc o to v pht trin cho ton khch sn, cn thiu cc quy ch quy nh qun l v o to v pht trin cho cc vn bn di lut, cn thiu v nu c th cng cha y ni dung iu chnh kp thi nhng pht sinh. - Vi s thay i ca cng ngh hin nay th cc cn b ch cht, tham mu c nhng biu hin ngi hc, tm l khng mun thay i v t ny sinh mt lc i khng - lc ca nhng ngi s thay i. Mt s cn b cm thy s thay i s lm cho h khng cn gi c v tr nh trc. 4.3.2. Nguyn nhn ca nhng tn ti - Khch sn cha xy dng c k hoch o to di hn v th cng tc o to nhn lc khng c c s pht trin lu di. - Nhng ngi lm cng tc o to cha xy dng c cc tiu chun p dng cho i tng c c i o to, khng a ra c nhng i tng th hin c tnh u tin (hoc khng u tin) gia cc chng trnh o to. - Vic qun l chng trnh o to v pht trin nhn lc trong ton khch sn cn bt cp, lng lo. - Cha c s rng buc tht s gia quyn li v trch nhim ca cn b c c i o to vi khch sn.

31

Chng III
Mt s gii php v kin ngh hon thin cng tc o tov pht trin ngun nhn lc ca khch sn HERITAGE H Long
I. Xc nh r mc tiu v phng hng cng tc o to v pht trin ngun nhn lc ca khch sn Xu th quc t ho ton cu v s bng n ca cng ngh ang din ra trn ton th gii t ra cho cc nh qun l khch sn mt bi ton ht sc kh khn v nng n. Mc tiu ca khch sn ca nhng nm ti l phi hon thin hn cng tc o to v pht trin ngun nhn lc ton din c v l lun chnh tr, phm cht o c, trnh chuyn mn v nng lc thc hin cng vic. 1.1. i vi cn b qun l Vic o to bi dng cn b qun l trong nhng nm qua v trong nhng nm tip theo l m bo cn b c tiu chun theo cng v cng tc v hn th na tr thnh cn b qun l cp cao, chuyn gia theo cc thang bc cn thit cho vic s dng. p ng c v s lng, m bo v cht lng cn b thc hin yu cu ca thi cng nghip ho v hin i ho t nc nh Ngh quyt Hi ngh ln th 3, Ban chp hnh TW ng kho VIII khng nh: "Cn b l nhn t quyt nh s thnh bi ca cch mng, gn lin vi vn mnh ca ng, ca t nc v ch " 1.1.1. Mc tiu - Vic o to cn b qun l trong nhng nm va qua v trong nhng nm tip theo c trnh , nng lc theo cng v cng tc v hn na l o to h thnh nhng chuyn gia trong lnh vc m h ang ph trch m bo c v s lng v cht lng p ng c yu cu trong thi k cng nghip ho,hin i ho t nc. 32

- Xy dng i ng cn b c th p ng c nhu cu tnh hinh mi, cn b lnh o phi c trnh i hc tr ln, c trnh v bn lnh v chnh tr, c phm cht v nng lc lnh o, c kh nng khai thc, s dng c hiu qu mi ngun lc, tng kh nng cnh tranh ca khch sn trn th trng . - Nng cao cht lng o to, b dng cn b v ch ngha Mc-lnin, t tng H Ch Minh v quan im, ng li ca ng v php lut nh nc theo c ch mi, nng cao trnh qun l nn ngang tm vi cc nc trn th gii. - Chin lc pht trin ca khch sn t 2000-2010 l o to li v nng cao c 100% cn b qun l c trnh chuyn mn v nghip v cao, gii quyt c mi cng vic ny sinh trong qu trnh sn xut kinh doanh v thc hin cng vic. y l c s ta xch nh r nhu cu v ngun nhn lc cn o to. - Trc nhng mc tiu trn, yu cu t ra vi cng tc o to v pht trin i ng nhn vin t nay n 2010 l xy dng i ng nhn vin c phm cht chnh tr, nng lc chuyn mn v trnh ngoi ng, pht nhn ti p ng nhu cu v sn xut kinh doanh, nng cao cht lng sn phm dch v. 1.1.2. Phng hng - M cc lp hun luyn, o to, gi i hc,thc tp cc khch sn ln c uy tn trong v ngoi nc. - Cn c quan nim tin b, tr ho i ng lnh o v qun l kt hp cc tui, m bo tnh lin tc, k tha v pht trin c chnh sch c th khuyn khch ngi c nng lc pht huy ti nng. 1.2. i vi i ng nhn vin Bn cnh vic ng dng cc cng ngh sn xut cc sn phm truyn thng ngi nhn vin ca khch sn c o to cc k nng: - o to c bn v o to ng dng i ng nhn vin s dng thnh tho my vi tnh, thnh tho ngoi ng v nghip v chuyn mn, nghip v du lch. - Pht trin i ng nhn vin v s lng vng v chuyn mn, c tay ngh cao, c kh nhng nm bt cng ngh mi, lm ch cng vic c giao. 33

II. V ni dung o to Trong iu kin hin nay qu trnh i mi nn kinh t din ra rt mau chng v trn nhiu mt. V vy khch sn cn phi nh hng vic o to cn b cng nhan vin c trnh cao v nhp vo h thng sn xut l tnh cht lin tc ca qu trnh lm giu thm vn kin thc v nng cao trnh chuyn mn. Vic o to v o to li l vic lm ht sc cn thit, i ng cn b cng nhn vin c trnh chuyn mn cao thng xuyn c bi dng kin thc, c tinh thn trch nhim, quan tm n kt qu sn xut, c bo m vic lm n nh.

34

III. a dng ho hnh thc o to v pht trin ngun nhn lc. Khi chng ta chuyn sang nn kinh t th trng di s qun l ca Nh nc theo nh hng ca x hi ch ngha th nhu cu o to v pht trin ngun nhn lc ca khch sn tng nhanh, khch sn thc hin phng chm a dng ho cc hnh thc o to v pht trin con ngi p dng cc hnh thc o to linh hot p ng kp thi nhng i hi m khch sn t ra. 3.1. o to ti doanh nghip Ngoi nhng hnh thc m khch sn ang p dng do to trong doanh nghip nh: o to ti ch, o to hc ngh, hc ti chc,o to ngn hn, o to ngn ngy - khch sn cn m cc hnh thc o to ti doanh nghip. - Lun phin cng tc: Hnh thc ny c p dng cho c cn b qun l v nhn vin. Cng vic c lun phin t ngi ny sang ngi khc nhm mc ch cung cp cho h nhng kinh nghim. Kin thc thu hoch c qua qu trnh ny rt cn thit cho h sau ny m ng cng vic cao hn. ngoi ra cng tc ny cn to s hng th cho cn b cng nhn vin thay i cng vic, nng cao trnh chuyn mn. - o to qua my vi tnh: Hnh thc ny hin nay kh ph bin v hin i. Phn mm ca MICROSOFT c rt nhiu chng trnh loi ny. My s tr li mi thc mc cu ngi s dng cng nh kim tra kin thc ca ngi s dng, ng thi cn hng dn ngi s dng cn thiu kin thc no, cn tham kho thm ti liu g. - Hnh thc s dng dng c m phng: Hnh thc ny ch p dng phn ln i vi ngi cng nhn, cc dng c m phng l cc dng c thuc mi loi m phng ging ht nh cc my mc c trong thc t. Dng c c th n gin l cc m hnh giy cho ti cc dng c c vi tnh ho. Cc chuyn vin o to v pht trin chun b hc vin thc

35

tp. Hnh thc ny c u im l bt tt km v hc vin d nhn thc c cng vic m h chun b phi lm. - Hi tho khoa hc: y l mt hnh thc o to c s dng rng ri, trong cc thnh vin c chung mt mc ch tho lun v c gng gii quyt vn . Thng thng ngi iu khin l mt cp qun tr no v ngi cn b ny c nhim v gi cho cuc Hi tho tri chy v trnh cho mt vi ngi no ra ngoi . Khi tho lun, ngi cn b ny lng nghe v cho php cc thnh vin pht biu gii quyt vn . Khi h khng gii quyt c ngi ny s ng vai tr nh mt ngi iu khin sinh hot hc tp. u im ca hnh thc ny l cc thnh vin khng nhn thy mnh ang c o to. H ang gii quyt cc vn kh khn trong cc hot ng hng ngy ca h. - M hnh ng x: Hnh thc ny c s dng cc bng video c son tho c bit minh ho xem cc nh qun tr x l th no trong cc tnh hung khc nhau v pht trin cc k nng giao tip. Cc hc vin hc tp bng cch quan st cc hot ng ca m hnh . Chng hn nh mt nhn vin i cp trn tng bc lng hoc gp rc ri trong cng vic. Bi v cc tnh hung trn bng video l in hnh cc vn kh khn ca khch sn, cho nn cc thnh vin c th lin h vi thi ng x i vi cc cng vic ca ring mnh. c tnh quan trng nht ca cc nh qun tr t c thnh tch cao l h t cc tiu chun cho chnh h v cho ngi khc. y l im mu cht ca m hnh ng x mc d hnh thc ny tng i mi nhng hin nay n th hin mt kh nng o to rt xut sc. 3.2. o to ngoi doanh nghip i vi o to ngoi doanh nghip th khch sn tip tc tin hnh cc loi hnh o to m khch sn thc hin trong nhng nm qua nh: o to di hn v o to ngn hn cc trng i hc, Cao ng v Trung hc. Khch sn cn a dng ho hnh thc o to nh: 36

- Pht trin quan h hp tc lin kt vi cc t chc quc t v cc khch sn ln trong khu vc v th gii. y l bin php nhm thc y qu trnh hi nhp, pht huy ni lc i i vi s h tr gip ca nc ngoi v cng tc o to, chuyn giao cng ngh tin tin, kinh nghim qun l, o to i ng cn b cng nhn vin trong khch sn c trnh tng ng vi khu vc v th gii. IV. Nhng iu kin cn thit m bo cho vic hon thin cng tc o to nhn lc khch sn 4.1. Quy ch, chnh sch - Cng ty cn ban hnh cc chnh sch hp l va khuyn khch va bt buc cn b cng nhn vin trong khch sn i hc. - Thc t cc nm qua cho thy cn b qun l ca khch sn c th bit mnh b hn ch v nhiu mt nh: Kin thc, k nng nhng v ang gi mt chc v no phi tm ngh vic th thu nhp b gim nn h ngi i hc. Mt khc trong chnh sch s dng bt cn b cha gn vi qu trnh o to, nhiu cn b c hc y nhng khng c bt ng v tr. y l hn ch trong chnh sch gn o to vi s dng cn b nn cha khuyn khch c cn b ca khch sn hng hi hc tp nng cao trnh . khc phc tnh trng trn y Tng Cng ty than ni chung v khch sn ni ring cn c chnh sch c th va c tnh cht khuyn khch va c tnh cht bt buc bng cch ra cc vn bn quy nh ca Tng cng ty than Vit Nam. Bn cnh khch sn cn c chnh sch v quy hoch, bt s dng cn b phi gn kin vi vic o to v pht trin ngun nhn lc. y l tiu chun cn thit ca qu trnh tiu chun ho cn b cng nhn vin ca khch sn, lm nh vy mi khc phc c tnh trng nguy c b tt hu v kin thc trong ton khch sn. 4.2. Ngun kinh ph - Theo k hoch o to ngun nhn lc nm 2002 ca Cng ty: + Kinh ph cho o to i hc, Cao ng cho cn b ch cht v nhn vin bnh qun l 1.900.000 vi thi gian o to t 2 n 4 nm. 37

+Kinh ph cho o to Trung hc l 500.000/ngi trong hnh thc o to l ti chc cho cn b ch cht v o to li cho nhn vin thi gian t 3 thng n 1 nm. + Kinh ph bnh qun cho o to ngn hn l 850.000/ngi bao gm nhiu lp o to nghip v v tham quan hc tp cc a phng khc. 4.3. C s vt cht. T chc v thc hin cc chng trnh o to ti trng lp cnh doanh nghip l mc ch c t ti ca bt k mt doanh nghip no. Bi v hnh thc ny c u in hn hn hnh thc o to ngoi doanh nghip trn cc mt: Gim chi ph o to, gn lin c o to vi vic s dng, m bo n nh c lc lng lao ng cho khch sn. nh trng lm t cng tc ging dy, khch sn phi u t c s vt cht k thut nh: - Ni lm vic ca cc khoa, cc b mn, cng nh cc phng ban cn trang b my vi tnh, in thoi, bn gh, t ng ti liu v gi sch. - Ging ng bao gm cc phng tin phc v cho cng tc ging dy ca gio vin v phc v cho vic hc tp ca hc vin nh: cc thit b v in, bn gh, bng vit, m thanh, nh sng, cc m hnh v my mc thit b - Th vin bao gm: sch, bo v ti liu y lin quan n ngnh dch v du lch. - Phng my tnh nhm gip cho cn b cng nhn vin n hc tip cn v nng cao trnh tin hc. - Phng nghe ngoi ng m bo cho cn b cng nhn vin theo hc thun li hn trong vic hc ngoi ng, trnh c tnh trng hc chay. Qu trnh khi phc v u t c s vt cht cho trng dy ngh ca khch sn khng phi l d. Song nhu cu thc t ca x hi v ca khach sn i hi khch sn phi c n lc, cng l iu kin lm cho cng tc o to nhn lc khch sn c hon thin hn. 38

V. Mt s kin ngh V vn o to nhn lc l rt cn thit i vi cc doanh nghip ni chung v khch sn HERITAGE H Long ni ring. Thc t cho thy o to v pht trin nhn lc khch sn HERITAGE H Long nh sau: - M rng ni dung o to, tng cng cht lng o to. - Tng cng c s vt cht, trang thit b. - Khuyn khch nhn vin t hc v nn c chnh sch tng lng, thng khi nhn vin t i hc. - Vn dng linh hot cc hnh thc o to khc nhau. - Khch sn nn thng xuyn hn na m cc lp o to cho cn b qun l v nhn vin.

39

kt lun
Bc vo thi k cng nghip ho,hin i ho t nc, nc ta v ang c nhng ci cch nhm pht trin kinh t, khoa hc k thut. o to v pht trin ngun nhn lc trong doanh nghip thuc mi thnh phn kinh t tr nn ngy cng quan trng i vi mi doanh nghip, nhm tng bc pht trin v nng cao nghip v chuyn mn ca ngi lao ng mt cch c h thng thng qua qu trnh lm vic, trn c s nh gi kh nng ca h mt cch ton din trong tng giai on. Xut pht t li ch yu cu , i hi mi ngi lao ng phi c mt trnh p ng yu cu cng vic c i ng nhn vin gii, c trnh v nng lc phc v sn xut kinh doanh ca doanh nghip. hon thin b my t chc nng cao hiu qu sn xut kinh doanh trong doanh nghip nhm lm tng th phn v doanh thu i hi khch sn phi ch trng ti cng tc o to v pht trin nhn s, n c tc dng h tr, thc y va m bo cho s pht trin cn i ng b v vng chc ca khch sn ni ring v ca nn kinh t ni chung. Sn phm ca o to tnh hiu qu ca n c tc dng lu di. Do vy, hon thin cng tc o to v pht trin ngun nhn lc t c nhng mc tiu c bn v sn xut kinh doanh v v vn ho t tng trc ht khch sn phi xy dng c chin lc o to v pht trin ngun nhn lc,chc chn trong mt tng lai khng xa khch sn cn pht trin mnh v chim lnh c th trng trong v ngoi nc. Do v khoa hc v k thut l ng lc v l nn tng nn cng tc o to v pht trin ngun nhn lc l yu t quyt nh to ra ngun ng lc . Trong pht trin kinh doanh th khch sn HERITAGE H Long cn phi ng u vi nhiu thch thc, mun thnh cng hn na, cn c k hoch, chin lc pht trin o to ngun nhn lc v cn b cng nhn vin trong khch sn cn c quyt tm cao, nm bt c c hi ca th trng v c ch chnh sch ca nh nc t ra. 40

mc lc
Trang Li ni u Chng 1: L lun chung v cng tc o to v pht trin ngun nhn lc trong doanh nghip I 1.1 1.2 1.3 II Nhn lc v qun l nhn lc Khi nim nhn lc Khi nim qun l Khi nim qun l nhn lc c trng, vai tr v cc hnh thc o to pht trin ngun nhn lc 2.1 2.2 III c trng ca o to v pht trin ngun nhn lc Cc hnh thc o to v pht trin ngun nhn lc Nhng nhn t nh hng ti cng tc o to v pht trin ngun nhn lc Mi trng bn ngoi doanh nghip 3.1 3.1.1 3.1.2 3.1.3 3.1.4 Mi trng chnh tr - Php l Mi trng kinh t Mi trng vn ho x hi Khoa hc k thut 4 5 5 5 4 3 4 4 . 3 3 3 3 3 1 3

41

3.1.5 3.1.6 3.2 3.2.1 3.2.2 3.2.3 IV 4.1 4.1.1 4.1.2 4.1.3 4.1.4 4.1.5 4.2 4.2.1 4.2.2

Mi trng dn s Mi trng quc t Quy m v c im kinh doanh ca doanh nghip Mi trng bn trong doanh nghip T chc v qun l ca doanh nghip V c s vt cht k thut Qu trnh o to v pht trin Cc bc ca o to v pht trin Xc nh nhu cu o to v pht trin ngun nhn lc n nh mc tiu c th La chn cc phng php thch hp Thc hin chng trnh o to v pht trin nh gi chng trnh o to v pht trin Cc phng php o to i tng o to Mt s phng php o to

5 5 6 6 6 6 6 7 7 8 8 8 9 9 9 9 11

Chng II: Thc trng cng tc o to v pht trin ngun nhn lc khch sn heritage H Long I 1 1.1 1.2 2 Tng quan v khch sn Heritage H Long Lch s hnh thnh v pht trin Qu trnh hnh thnh Qu trnh pht trin Chc nng nhim v v cc loi dch v ca khch sn 11 11 11 12 12

42

II 1 1.1 1.2.1 1.2.2 1.2.3 1.2.4 1.2.5 1.2.6 1.2.7 1.2.8 1.2.9

C cu t chc b my qun l ca khch sn T chc b my M hnh t chc Cc b phn, n v Ban qun l khch sn Phng k ton Phng nhn s B phn vn phng B phn tin snh B phn n + ung B phn bp B phn in nc

13 13 13 14 14 15 15 15 16 16 16 16 16 16

1.2.10 B phn bo v III Kt qu sn xut kinh doanh ca khch sn heritage H Long t nm 1999 - 2001 1 2 IV 4.1 4.1.1 4.1.2 4.1.3 4.1.4 4.1.5 Kt qu hot ng sn xut kinh doanh Xy dng k hoch sn xut kinh doanh nm 2002 Kt qu hot ng o to Tnh hnh v kt qu cng tc o to Mc tiu o to giai on ny T chc v qun l o to Hnh thc o to Kinh ph o to Kt qu cng tc o to nhn lc t nm 1999 2001

16 18 19 19 19 19 19 20 20

43

4.2 4.3

K hoch o to cn b cng nhn vin trong khch sn Nhng tn ti v nguyn nhn trong cng tc o to, bi dng nhn lc ti khch sn Heritage H Long Chng III: Mt s gii php v kin ngh hon thin cng tc o to ti khch sn Heritage H Long

22 23

24

Xc nh r mc tiu v phng hng cng tc o to v pht trin nhn lc ti khch sn

24

1.1 1.1.1 1.1.2 1.2 II 2.1 2.2 III

i vi cn b qun l Mc tiu Phng hng i vi i ng nhn vin a dng ho hnh thc o to v pht trin ngun nhn lc o to ti doanh nghip o to ngoi doanh nghip Nhng iu kin cn thit m bo cho vic hon thin cng tc o to nhn lc khch sn

24 24 25 25 25 25 27 27

3.1 3.2 3.3

Quy ch, chnh sch Ngun kinh ph C s vt cht Kt lun

27 27 28 30

44

li cm n hon thnh bi lun vn ny em nhn c rt nhiu s gip ca cc thy gio, c gio, bn b v ngi thn trong gia nh. Trc ht em xin chn thnh cm n thy gio Lu Kim Thanh tn tnh hng dn v to iu kin gip em trong qu trnh thc hin lun vn tt nghip. Em xin cm n Ban lnh o khch sn lin doanh HERITAGE H Long to iu kin thun li cho em trong qu trnh thc tp v lm lun vn. Cm n cc thy gio, c gio, cc cn b khoa hnh chnh doanh nghip trng i hc Qun l v Kinh doanh H ni, tn tnh ging dy em trong sut qu trnh hc tp va qua. Cm n bn b v ngi thn gip , ng vin em trong qu trnh thc hin lun vn ny.

Sinh vin m Th Thu Hin

45

danh mc ti liu tham kho

Gio trnh Qun l nhn s/ Trng HQLKDHN.- 2000. Nguyn Thanh Hi. Gio trnh Qun tr nhn s.- H.: NXB Thng K, 1998. Trn Vn Tng. Gio trnh Pht trin ngun nhn lc.- H.: NXB Thng K, 1996. Phm c Thnh. Gio trnh Qun tr nhn lc.- H.: NXB Thng K, 1998. Nguyn H Thn. Gio trnh Qun tr nhn s.- H.: NXB Thng K, 1998.

46