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Introduccin

Las cadenas productivas se hicieron para el uso de las mejores prcticas para el desarrollo empresarial, en forma individual, y preferentemente en conjunto alrededor de una lnea de produccin. El concepto de la cadena productiva fue desarrollado como instrumento de visin sistmica. Parte de la premisa que la produccin de bienes se puede representar como un sistema, donde flujos de materiales, de capital y de informacin conectan a los diversos agentes de la cadena que buscan proveer un mercado consumidor final de los productos del sistema.

Cadena productiva es el conjunto de agentes y actividades econmicas que intervienen en un proceso productivo, desde la provisin de insumos y materias primas, su transformacin y produccin de bienes intermedios y finales, y su comercializacin en los mercados internos y externos.

NORMAS LEGALES

ENTIDADES PBLICAS DE APOYO Ministerios Prefectura Municipios Universidad pblica Centros de investigacin Etc.

SERVICIOS DE APOYO Transporte Seguros Servicios financieros Despachantes de aduanas Consultores Etc.

ENTIDADES PRIVADAS DE APOYO Entidades gremiales Universidades Centros de investigacin Organismos de cooperacin Etc.

Cadena Productiva

Conocer en detalle el funcionamiento de un proceso productivo desde el punto de vista tecnolgico y econmico. Definir las posibilidades reales de mantener o generar competitividad.

Evaluar el impacto de los cambios en el entorno.


Evaluar la influencia de la situacin econmica nacional e internacional. Definir agendas de trabajo conjuntas entre los agentes econmicos que participan en la cadena.

Considerar a los sectores econmicos como conglomerados de actividades interrelacionadas. Efectuar anlisis de costos de produccin y compararlos con cadenas similares de otros pases. Efectuar anlisis de coeficientes tcnicos, mediante mtodo de anlisis insumo-producto. Considerar alternativas de aprovisionamiento y alternativas de mercado. Analizar el grado de dependencia de la cadena de los agentes dedicados a la comercializacin del producto. Analizar el impacto de las polticas econmicas del Estado.

*Cadenas existentes y formalizadas

*Cadenas existentes aunque no formalizadas


*Cadenas con potencial de demanda nacional e internacional, aunque no estn operando actualmente como cadenas *Cadenas con potencial de apoyo a otras cadenas productivas *Se aadirn cadenas productivas en la medida que respondan a criterios de importancia y viabilidad

La cadena de suministro se refiere a las actividades y procesos que involucran a clientes y proveedores para que la mercanca sea producida y distribuida en las cantidades correctas, a los lugares correctos y a tiempo con el fin de satisfacer los niveles de servicios requeridos por el consumidor.

La cadena de abastecimiento incluye todas las empresas que participan en la produccin, distribucin, manipulacin, almacenaje y comercializacin de un producto y sus componentes. Intervienen los agentes: Proveedores Fabricantes Distribuidores Transportistas detallistas

Suministro Fabricacin Distribucin

Promover un adecuado servicio al consumidor final. La entrega de los productos en tiempo, forma y calidad. Capacidad de entrega de la variedad de los productos. Balance adecuado.

Consiste en decidir acerca de la tecnologa de la produccin, el tamao de la planta, la seleccin del producto, la colaboracin del producto, la colocacin del producto en la planta y la seleccin del proveedor para las materias primas.

Supone que la cadena de suministros est dada y se encarga de decidir la utilizacin de los recursos especficamente: los proveedores, los centros de depsitos y ventas, a travs de un horizonte de planificacin.

Sea cual fuere el tipo de proceso(nico, intermitente, y continuo)

-En la logstica de entrada (L1), evitar tener inventarios de insumos y materiales indirectos en exceso (capital dormido), o no tener inventarios y peligrar la continuidad de la produccin -En la logstica de salida (L3), evitar tener inventarios de productos terminados en exceso, que no solo inmovilizan sino que ponen en riesgo el capital de la empresa. Tampoco que falten productos terminados que originen prdidas de ventas, de imagen, costos de oportunidad y otros.

Los inventarios ptimos en la entrada y salidas del proceso estarn en funcin a obtener lo ptimo en cantidad y tiempo. Este ptimo se llama la cantidad econmica de pedido o de la orden: CEP o EOQ (economic order quantity).
INVENTARIOS Todos los medios, elementos y recursos productivos del que dispone una empresa son inventariables * L1: Insumos * L2: Indirectos, que son : Componentes o repuestos (L2A), Suministros (L2B), y materiales generales (L2C)

* L3:Logistica de salida para productos terminados


* Productos en proceso : WIP (work in process). Que no son inventariados fsicamente, pero si contablemente.

Dado por los siguientes costos: *Cs, Costo del suministro, que involucra los trmites administrativos del pedido. *Ca, Costo de adquirir el inventario de insumos e indirectos, que es el costo de pagarles a los proveedores por estos, osea el precio de compra. *Ch, Costo de mantenimiento: Tenerlos o poseerlos en un almacn (holding) = Costo del almacn, su manipulacin, seguros, robos o prdidas, garantas, obsolescencia o envejecimiento, impuestos, roturas fsicas, vigilancia y el costo de oportunidad. * Cb, Costo de rotura de inventario: Podra incurrirse en rotura (break) de stocks, que es el costo de no contar con el inventario que paralizara el proceso productivo

*Cs, Costo de pedir al proceso los productos que se necesitan, es el costo de prepara el proceso para producir (set up): acciones administrativas y operativas para predisponer el proceso para el producto solicitado.
*Cp, Producir el inventario de productos terminados. *Ch, Costo de poseerlo en un almacn, al igual que el costo de mantenimiento de insumos, con la diferencia de que el producto terminador tiene ya un valor agregado por el proceso. *Cb, Costo de rotura de stocks, que es el costo de no contar con el inventario que paralizara las ventas con todas sus implicancias

Producir

Aprovisionar
La Logstica de entrada Enmarca las actividades necesarias para cumplir con el abastecimiento de sus productos, dejndolos disponibles para su transformacin o venta.

Distribuir
Logstica de salida Produccin o fraccionamiento de pedidos Despacho Reparto Liquidacin Documentaria Exportaciones Transformaciones, packs promocionales Logstica inversa Logstica Inversa Reingresos por devoluciones de pedidos Anulaciones Canjes

Esto implica actividades en: - Gestin de inventarios.- Planificacin de compras de sus necesidades de abastecimiento de insumos y/o productos terminados.- Seguimiento de polticas de stocks.-Adecuados niveles de rotacin.

Buenas relaciones con los proveedores. Para ser competitivos

Adquisicin de nuevos o materiales alternativos. Contratacin de servicios (reparacin, fabricacin, mantenimiento, ) Normalizacin y trazabilidad de productos. Buena comunicacin externa e interna. Mantener registros adecuados. Desarrollo del personal.

Todo esfuerzo en producir y entregar un producto final o servicio, desde el proveedor del proveedor hasta el cliente del cliente. (CLM) Consiste en la integracin de las actividades de adquisicin de materiales, transformacin de bienes intermedios y productos finales, y su distribucin a los clientes.
Incluye 4 procesos claves: La planeacin: entre la demanda y la oferta para abastecer al consumidor. El abastecimiento: planes y alianzas con proveedores a costos mnimos de entregas. La manufactura: mxima flexibilidad y velocidad a bajos costos para responder al mercado. La entrega: movimiento eficiente de productos de almacenes a clientes.

Implica la coordinacin de las funciones clave de la Organizacin marketing finanzas ingeniera IT operaciones Logstica
Cadena de Valor

?
Es una herramienta para analizar todas las actividades de una empresa. Es un modelo que clasifica y organiza los procesos de una empresa con el propsito de enfocar los programas de mejoramiento.

?
Permite identificar y analizar actividades estratgicamente relevantes para obtener alguna ventaja competitiva.

Actividades de Valor: son las actividades distintas fsicas y tecnolgicamente que desempea una empresa. Las actividades primarias son las implicadas en la creacin fsica del producto y su venta y transferencia al comprador, as como asistencia posterior a la venta. Las actividades de apoyo sustentan a las actividades primarias y se apoyan entre s. La infraestructura apoya a la cadena entera.

Margen: es la diferencia entre el valor total y el costo colectivo de desempear las actividades de valor.

Subdivisin de la cadena de valor


Infraestructura de la Empresa Administracin de los recursos humanos Desarrollo Tecnolgico

Adquisiciones
Logstica de Entrada Logstica de Salida Mercadeo y Ventas

Operaciones

Servicio

Adm. de Mercadeo

Publicidad

Adm. Fuerza de Ventas

Operacin Fuerza de Ventas

Boletines Tcnicos

Promocin

Logstica de entrada
Recepcin, almacenamiento y distribucin de insumos

Recepcin y manejo de materiales Almacenamiento Control de Inventarios Devoluciones

Operaciones
Transformacin de materia prima e insumos en el producto final

Maquinado Ensamble

Empaquetado
Mantenimiento de equipo

Realizacin de pruebas

Logstica de salida
Obtencin, almacn y distribucin del producto en los clientes

Almacenamiento de productos Procesamiento de pedidos

Distribucin de productos
Operaciones de transporte

Entrega al cliente final

Mercadeo y Ventas
Medios que permiten al cliente comprar el producto y la empresa inducirlo a ello

Publicidad Promocin

Fuerza de ventas
Cotizaciones Seleccin de canales Fijacin de precios

Servicio post - venta


Servicio que mejora o conserva el valor del producto

Instalacin Reparacin

Capacitacin
Suministros

Atenc. reclamos

Desarrollo Tecnolgico
Tecnologa integrada a procesos

Diseo de componentes Pruebas de campo

Telecomunicaciones
Investigacin y diseo

Tecnologas informticas

Adquisiciones

Comprar los insumos que se emplearn en la cadena de valor

Materias primas Suministros Consumibles Maquinaria y Equipos

Gestin Humana

Desarrollo de habilidades, motivacin, contratacin y entrenamiento

Seleccin Contratacin Evaluacin Capacitacin/ Desarrollo Compensacin

Infraestructura organizacional
Gestin de la empresa

Administracin General Finanzas

Contabilidad y Costeo
Aspectos Legales

Administracin de la calidad

Cadena de valor dentro de la empresa


Cadena de valor afuera de la empresa
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Cadena de valor dentro de la empresa

El cuello de botella

Es el recurso con menor capacidad en el proceso

En ese momento es la restriccin que determina la capacidad de toda la planta


Tiene altos inventarios por procesar

Las etapas posteriores del proceso tienen tiempos de espera


A B C D

95 pzas.

110 pzas.

85 pzas.

90 pzas

Cadena de valor dentro de la empresa

El cuello de botella

Optimiza el cuello de botella (la restriccin)


Conoce y elimina fluctuaciones que pueden afectar su desempeo:
Ausentismo, faltante o mala calidad de la materia prima, descomposturas, etc. Que solo ese equipo trabaje horas extra Capacita ms personal en esa funcin Dale mantenimiento preventivo Pon una reserva de insumos para que no pare el equipo Subcontrata parte de ese proceso

Aprovecha el recurso al mximo


95 pzas.

110 pzas.

95 pzas 85 pzas.

90 pzas

Cmo integrar una cadena de valor?

1.- Desde la empresa

Herramientas
Incubadoras Capacitacin y asistencia tcnica

Articulacin de redes

1.- Emprender 2.- Optimizar la empresa 3.- Hacer alianzas con:


Clientes Proveedores Coopetidores

Cadena de valor afuera de la empresa

El sistema de valor

OTROS PRODUCTOS Y SERVICIOS

MATERIAS PRIMAS

CONSUMIDOR

PROVEEDORES

LA EMPRESA

DISTRIBUIDORES

COMERCIO FINAL

Cmo integrar una cadena de valor?

2.- Desde el mercado


1.- Identificar conglomerados de

Herramientas ndices de especializacin Diamante de Porter Diamante de Porter, Mapas y diagramas Articulacin de redes Gestin de proyectos

empresas
2.- Analizar sus factores de competitividad 3.- Identificar proyectos para detonar un cluster 4.- Articular los actores del cluster 5.- Implementar proyectos detonadores (redes, ferias, centros de servicios, etc.)

Conclusin
CADENA PRODUCTIVA DE TRIGO, HARINA Y PRODUCTOS DERIVADOS
Insumos maquinaria y equipamiento Produccin primaria Comercializacin Y almacenamiento Primer procesamiento Segundo procesamiento Comercializacin final

Productores de trigo

Maquinaria y equipo

Asociaciones de productores

Molinos artesanales

Panaderas artesanales Panaderas industriales


Industrias de pastas Molinos industriales Pasteleras y otras industrias

Tiendas de barrio

Rescatadores

Almacenes propios

Productores de semilla

Silos

Supermercados

Fertilizantes y otros agroqumicos

Importadores de trigo Trigo Harinas Productos elaborados

Mercados institucionales y otros

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