You are on page 1of 1

PHN TCH TNG S VI KHUN HIU KH nh ngha v nguyn tc.

Vi khun hiu kh l nhng vi khun tng trng v hnh thnh khun lc trong iu kin c s hin din ca oxi phn t. Tng s vi khun hiu kh hin din trong mu ch th mc v sinh ca thc phm. Ch s ny c xc nh bng phng php m khun lc mc trn mi trng thch dinh dng t mt lng mu xc nh trn c s xem khun lc l mt sinh khi pht trin t mt t bo hin din trong mu v c biu din di dng s n v hnh thnh khun lc ( colony forming unit, CFU) trong mt n v khi lng thc phm. Ch s ny c mt s tn gi khc nhau nh sau: s vi sinh vt hiu kh (Aerobic PlateCount, APC), tng s m trn a (Total Plate Count, TPC), tng s vi sinh vt sng ( Total Viable Count, TVC), s m a chun (Standard Plate Count, SPC). Quy trnh phn tch bao gm cc bc cn mu, ng nht mu, pha long thnh dy cc nng thp phn, chuyn v phn phi u mt th tch xc nh mu ln b mt mi trng rn trong a petri bng phng php hp tri hay hp . iu kin nhit v thi gian quy nh. Phng php hp c s dng ph bin trong cc phng kim nghim vi sinh. iu kin nhit v thi gian thay i ty theo yu cu phn tch v quy nh ca tng quc gia. Tiu chun ca nhiu quc gia quy nh 30 0C trong 3 ngy. Mt s tiu chun khc quy nh 20 220C trong cng thi gian trn. Ch tiu tng vi sinh vt hiu kh c dng nh gi cht lng ca mu v vi sinh vt, nguy c h hng, thi hn bo qun ca sn phm, mc v sinh trong qu trnh ch bin, bo qun sn phm.

You might also like