12/02/13

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Recetas
DULCES - TARTAS, PIES Y CRUMBLES

TARTA GALESA DE CREMA

Ingrediente principal: Harina de trigo 0000 Autor: Osvaldo Gross Porciones: Visitas 51049

Ingredientes
Masa
Leche 100 cc Jugo de limn 1 cda Harina de trigo 0000 350 g Sal 1 pizca Azcar 30 g Polvo para Hornear 15 g Manteca 75 g Esencia de vainilla c/n Yemas 2

Relleno
Ciruelas pasas 250 g Crema de leche 400 cc Claras 2 Azcar 100 g

Procedimiento
Masa
Calentar la leche con el jugo de limn para provocar que la leche se corte. Tamizar la harina, sal, azcar y polvo para hornear. Colocar los secos en procesadora con la manteca fra y hacer un granulado. Agregar la leche cortada, la esencia de vainilla y las yemas. Unir la masa. Dejar descansar en fro por una hora. Estirar y forrar una tartera de 24 cm de dimetro y 4 cm de alto

Relleno
Colocar las ciruelas en el fondo. Integrar sin batir la crema de leche, las claras y el azcar. Tamizar sobre las ciruelas. Cocinar en horno suave por espacio de 40 minutos. Sobre el final de la coccin subir la temperatura
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del horno para dorar la superficie.

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