You are on page 1of 8

CHNG II. CACBOHIRAT A MT S VN L THUYT CN NM VNG 1.

1. Cu trc phn t a) Glucoz v fructoz (C6H12O6) Glucoz l monosaccarit, cu to bi mt nhm cacbonyl C 1 (l anehit) v nm nhm OH nm nguyn t cacbon cn li (l poliancol): CH2OH[CHOH]4CHO. Trong thin nhin, glucoz tn ti ch yu hai dng -glucoz v -glucoz (dng mch vng). Trong dung dch, hai dng vng ny chim u th v lun chuyn ho ln nhau theo mt cn bng qua dng mch h.
6 CH2OH 5 OH 3 H O H 2 OH H 1 OH 6 CH2OH 5 OH 3 H O H 2 OH H 6 CH2OH 5 OH 3 H

H 4 OH

H 4 OH

O
C 1 H

H 4 OH

O H 2 OH

OH 1 H

-glucoz

glucoz

-glucoz

Glucoz c y cc tnh cht ca ru a chc v anehit n chc. Fructoz l ng phn ca glucoz, cu to bi mt nhm cacbonyl v tr C 2 (l xeton) v nm nhm OH nm nguyn t cacbon cn li (l poliancol): CH2OH[CHOH]3COCH2OH. Cng vi dng mch h fructoz c th tn ti dng mch vng 5 cnh hoc 6 cnh
H OH 2 H O OH H 5 2 1 O H O OH H 5 1 CH2OH 2 OH H 3 OH O OH H 5

HOCH2 3
1

OH

4 CH2OH H 6

HOCH2 3

OH

4 CH2OH 6

4 CH2OH H 6

-fructoz

fructoz
OH-

-fructoz

Trong mi trng baz, fructoz c s chuyn ho thnh glucoz.


CH2OH[CHOH]3-CO-CH2OH CH2OH[CHOH]4CHO

b) Saccaroz v mantoz (C12H22O11) Saccaroz l mt isaccarit, cu to bi C 1 ca gc - glucoz ni vi C2 ca gc - fructoz qua nguyn t O (C1 O C2). Trong phn t khng cn nhm OH semiaxetal, nn khng c kh nng m vng. Mantoz l ng phn ca saccaroz, cu to bi C 1 ca gc - glucoz ni vi C4 ca gc - hoc - glucoz qua nguyn t O (C1 O C4). n v monosaccarit th hai c nhm OH semiaxetal t do, do c th m vng to thnh nhm anehit ( CHO). c) Tinh bt v xenluloz (C6H10O5)n Tinh bt l polisaccarit, cu to bi cc mt xch -glucoz lin kt vi nhau thnh mch xon l xo, phn t khng c nhm CHO v cc nhm OH b che lp i. Xenluloz l ng phn ca tinh bt, cu to bi cc mt xch -glucoz lin kt vi nhau thnh mch ko di, phn t khng c nhm CHO v mi mt xch cn 3 nhm OH t do, nn cng thc ca xenluloz cn c th vit [C6H7O2(OH)3]n. 2. Tnh cht ho hc Cacbohirat Glucoz Tnh cht T/c ca anehit + [Ag(NH3)2]OH T/c ring ca OH hemiaxetal + CH3OH/HCl T/c ca poliancol + Cu(OH)2 Ag Metyl glucozit dd mu xanh lam + dd mu xanh lam dd mu xanh lam Ag Metyl glucozit dd mu xanh lam Fructoz Saccaroz Mantoz Tinh bt Xenluloz

T/c ca ancol (P/ este ho) + (CH3CO)2O

Xenluloz triaxetat Xenluloz trinitrat

+ + HNO3/H2SO4 P/ thu phn + H2O/H+ P/ mu + I2 -

+ Glucoz + Fructoz -

Glucoz -

Glucoz mu xanh c trng

Glucoz -

(+) c phn ng, khng yu cu vit sn phm; (-) khng c phn ng. (*) phn ng trong mi trng kim. B - MT S PHN NG HO HC THNG GP
CH3COOCH2[CHOOCCH3]4CHO 1.CH2OH[CHOH]4CHO+5CH3COOH
Xt,t0

(pentaaxetyl glucoz)
Ni,t 2. CH2OH[CHOH]4CHO + H2 CH2OH[CHOH]4CH2OH Sobit (Sobitol) t0 3. CH2OH[CHOH]4CHO + 2Cu(OH)2 CH2OH[CHOH]4COOH + Cu2O + +2H2O
t CH 2OH[CHOH]4 COONH 4 + 2Ag +3NH3 + H 2 O 4. CH 2 OH[CHOH]4 CHO + 2[Ag(NH 3 ) 2 ]OH amoni gluconat Men r u 5. C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2
o

6. C6H12O6

Men lactic

2CH3CHOHCOOH Axit lactic (axit sa chua) (Glucoz)

nC6H12O6 7. (C6H10O5)n + nH2O Hoa c H+


(Tinh bt) 8. (C6H10O5)n + nH2O
t0 xt: H +

Men

nC6H12O6 (Glucoz)

(Xenluloz) Ca(OH)2 9. 6HCHO C6H12O6


6 CH2OH H 4 OH 5 OH 3 H O H 2 OH H 1 OH

6 CH2OH H 5 OH 3 H

O H 2 OH

H 1

+ HOCH3

HCl

4 OH

+ H2O

OCH3

10.

metyl -glucozit
OH CH2OH[CHOH]4CHO 11. CH2OH[CHOH]3COCH2OH

12. CH2OH[CHOH]4CHO + Br2 + H2O CH2OH[CHOH]4COOH + 2HBr 3+ 13. CH2OH[CHOH]4COOH + Fe to phc mu vng xanh.
H 2SO4 loa ng 14. C12H22O11 + H2O C6H12O6(Glucoz) + C6H12O6(Fructoz)

C12H22O11.CaO.2H2O 15. C12H22O11 + Ca(OH)2 + H2O 16. C12H22O11.CaO.2H2O + CO2 C12H22O11 + CaCO3+ 2H2O
17. (C6H10O5)n + nH2O
Axit vo c loa ng, t 0 hoa c men

nC6H12O6

tinh bt 18. 6nCO2 + 5nH2O


Die p lu c a/ s ma t tr i

glucoz (C6H10O5)n
0

19. (C6H10O5)n + nH2O

xenluloz glucoz H 2SO4 , t 0 20. [C6H7O2(OH)3]n + 3nHONO2 [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O (HNO3) xenluloz trinitrat C- BI TP TRC NGHIM I- BI TP C BN Cu 2.1 Tm t thch hp in vo ch trng trong on vn sau: dng mch h glucoz v fructoz u c nhm cacbonyl, nhng trong phn t glucoz nhm cacbonyl nguyn t C s , cn trong phn t fructoz nhm cacbonyl nguyn t C s. Trong mi trng baz, fructoz c th chuyn ho thnh v A. 1, 2, glucoz, ngc li. B. 2, 2, glucoz, ngc li. C. 2, 1, glucoz, ngc li. D. 1, 2, glucoz, mantoz. Cu 2.2 Cacbohirat l g? A. Cacbohirat l nhng hp cht hu c a chc v a s chng c cng thc chung l C n(H2O)m. B. Cacbohirat l nhng hp cht hu c tp chc v a s chng c cng thc chung l C n(H2O)m. C. Cacbohirat l nhng hp cht hu c tp chc. D. Cacbohirat l nhng hp cht hu c a chc v a s chng c cng thc chung l C n(H2O)n. Cu 2.3 C my loi cacbohirat quan trng? A. 1 loi. B. 2 loi. C. 3 loi. D. 4 loi. Cu 2.4 Nhng th nghim no chng minh c cu to phn t ca glucoz? A. phn ng vi Na v vi dung dch AgNO3 trong amoniac. B. phn ng vi NaOH v vi dung dch AgNO3 trong amoniac. C. phn ng vi CuO v vi dung dch AgNO3 trong amoniac. D. phn ng vi Cu(OH)2 v vi dung dch AgNO3 trong amoniac. Cu 2.5 trng bc mt chic gng soi, ngi ta phi un nng dung dch cha 36g glucoz vi lng va dung dch AgNO3 trong amoniac. Khi lng bc sinh ra bm vo mt knh ca gng v khi lng AgNO 3 cn dng ln lt l (bit cc phn ng xy ra hon ton) A. 68,0g; 43,2g. B. 21,6g; 68,0g. C. 43,2g; 68,0g. D. 43,2g; 34,0g. Cu 2.6 Phng n no di y c th phn bit c saccaroz, tinh bt v xenluloz dng bt? A. Cho tng cht tc dng vi dung dch HNO 3/H2SO4. B. Cho tng cht tc dng vi dung dch iot. C. Ho tan tng cht vo nc, sau un nng v th vi dung dch iot. D. Cho tng cht tc dng vi vi sa Ca(OH)2. Cu 2.7 phn bit cc dung dch glucoz, saccaroz v anehit axetic c th dng cht no trong cc cht sau lm thuc th ? A. Cu(OH)2/OH. B. NaOH. C. HNO3. D. AgNO3/NH3. Cu 2.8 C bn l mt nhn cha: Glixerol, ancol etylic, glucoz v axit axetic. Thuc th no sau y c th dng phn bit cc dung dch trong tng l trn ? A. [Ag(NH3)2]OH. B. Na kim loi. C. Cu(OH)2 trong mi trng kim. D. Nc brom. Cu 2.9 phn bit cc cht: Glucoz, glixerol, anehit axetic, lng trng trng v ru etylic, c th ch dng mt thuc th no sau y? A. dung dch HNO3. B. Cu(OH)2/OH. C. dung dch AgNO3/NH3. D. dung dch brom. Cu 2.10 Chn cch phn bit cc dung dch sau y: Lng trng trng, h tinh bt, glixerol. A. Iot lm h tinh bt ho xanh, glixerol tc dng vi Cu(OH) 2 nhit thng to dung dch xanh lam c trng, cn li lng trng trng. B. Glixerol tc dng Cu(OH)2 nhit thng to dung dch xanh lam c trng, lng trng trng tc dng Cu(OH) 2 cho mu xanh tm, cn li h tinh bt. C. Iot lm h tinh bt ho xanh, khi un nng lng trng trng ng t, cn li glixerol. D. C B, C u ng. Cu 2.11 C 4 dung dch long khng mu gm: Lng trng trng, glixerol, KOH v axit axetic. Ch dng mt thuc th no sau y phn bit chng.

Axit vo c loa ng, t

nC6H12O6

A. dung dch HCl. B. dung dch CuSO4. C. dung dch KMnO4. D. dung dch HNO3 c. Cu 2.12 Chn cu pht biu sai: A. Saccaroz l mt isaccarit. B. Tinh bt v xenluloz u l polisaccarit, ch khc nhau v cu to ca gc glucoz. C. Khi thu phn n cng saccaroz, tinh bt v xenluloz u cho mt loi monosaccarit. D. Khi thu phn n cng, tinh bt v xenluloz u cho glucoz. Cu 2.13 Cng l cht rn kt tinh, khng mu, khng mi, d tan trong nc, c v ngt l tnh cht vt l v trng thi t nhin ca nhm cht no sau y? A. glucoz v saccaroz. B. glucoz v tinh bt. C. glucoz v xenluloz. D. saccaroz v tinh bt. Cu 2.14 Cho cc cht glucoz, fructoz, saccaroz, tinh bt, xenluloz. Cht va c tnh cht ca ancol a chc, va c tnh cht ca anehit l A. ch c glucoz. B. glucoz v fructoz. C. glucoz, fructoz v saccaroz. D. tt c cc cht cho. Cu 2.15 trng bc mt s rut phch, ngi ta phi dng 100g saccaroz. Khi lng AgNO 3 cn dng v khi lng Ag to ra ln lt l (gi thit rng, s chuyn ho ca fructoz l khng ng k v hiu sut cc phn ng u t 90%) A. 88,74g; 50,74g. B. 102,0g; 52,5g. C. 52,5g; 91,8g. D. 91,8g; 64,8g. Cu 2.16 Khi t chy hon ton mt hp cht hu c thu c hn hp kh CO 2 v hi nc c t l mol l 1:1. Cht ny c th ln men ru (ancol). Cht l cht no trong cc cht sau ? A. axit axetic. B. glucoz. C. sacacroz. D. hex-3-en. Cu 2.17 Khi thu phn 1kg bt go c 80% tinh bt, th khi lng glucoz thu c l bao nhiu ? Gi thit rng, phn ng xy ra hon ton. A. 0,80kg. B. 0,90kg. C. 0,99kg. D. 0,89kg. Cu 2.18 Tnh khi lng glucoz to thnh khi thu phn 1kg mn ca c 50% xenluloz. Gi thit hiu sut phn ng l 80%. A. 0,555kg. B. 0,444kg. C. 0,500kg. D. 0,690kg. Cu 2.19 Nhm gluxit u tham gia phn ng thu phn l A. Saccaroz, mantoz, glucoz. B. Saccaroz, fructoz, xenluloz. C. Mantoz, tinh bt, xenluloz. D. Saccaroz, glucoz, tinh bt. Cu 2.20 Nhm gluxit u c kh nng tham gia phn ng trng gng l A. Glucoz, fructoz, saccaroz. B. Glucoz, fructoz, tinh bt. C. Glucoz, fructoz, xenluloz. D. Glucoz, fructoz, mantoz. Cu 2.21 Cho glucoz ln men to thnh ancol, kh CO 2 to thnh c dn qua dung dch nc vi trong d, thu c 50g kt ta, bit hiu sut ln men l 80%, khi lng ancol thu c l A. 23,0g. B. 18,4g. C. 27,6g. D. 28,0g. Cu 2.22 Chn s phn ng ng ca glucoz A. C6H12O6 + Cu(OH)2 kt ta gch
men B. C6H12O6 CH3CH(OH)COOH men

C. C6H12O6 + CuO Dung dch mu xanh D. C6H12O6 C2H5OH + O2 Cu 2.23 Nhm gluxit khi thu phn hon ton u ch to thnh glucoz l: A. Saccaroz, mantoz, tinh bt. B. Saccaroz, mantoz, xenluloz. C. Mantoz, tinh bt, xenluloz. D. Saccaroz, mantoz, tinh bt, xenluloz. Cu 2.24 Pht biu no sau y khng ng ? A. Glucoz v fructoz l ng phn cu to ca nhau. B. Metyl - glucozit khng th chuyn sang dng mch h. C. Trong dung dch, glucoz tn ti dng mch vng u tin hn dng mch h. D. C th phn bit glucoz v fructoz bng phn ng trng bc. Cu 2.25 Bit CO2 chim 0,03% th tch khng kh, th tch khng kh (ktc) cn cung cp cho cy xanh quang hp to 162g tinh bt l A. 112.103 lt. B. 448.103 lt. C. 336.103 lt. 3 D. 224.10 lt. Cu 2.26 Glucoz tc dng c vi tt c cht trong nhm cht no sau y? A. H2/Ni , nhit ; Cu(OH)2; [Ag(NH3)2]OH; H2O/H+, nhit . B. [Ag(NH3)2]OH; Cu(OH)2; H2/Ni, un nng; CH3COOH/H2SO4 c, un nng.

C. H2/Ni , nhit ; [Ag(NH3)2]OH; NaOH; Cu(OH)2. D. H2/Ni , nhit ; [Ag(NH3)2]OH; Na2CO3; Cu(OH)2. Cu 2.27 Chn cu pht biu sai: A. Phn bit glucoz v saccaroz bng phn ng trng gng. B. Phn bit mantoz v saccaroz bng phn ng trng gng. C. Phn bit tinh bt v xenluloz bng I2. D. Phn bit saccaroz v glixerol bng Cu(OH) 2. Cu 2.28 Chn cu pht biu ng: A. Phn bit glucoz v fructoz bng phn ng trng gng. B. Tinh bt c cu trc phn t mch khng phn nhnh. C. Dung dch mantoz c tnh kh v b thu phn thnh glucoz. D. Phn bit saccaroz v glixerol bng phn ng thu phn.

(C6H10O5)n + 6nO2, l phn ng ho hc chnh ca qu trnh no Cu 2.29 Phng trnh: 6nCO2 + 5nH2O Clorofin sau y? A. qu trnh h hp. B. qu trnh quang hp. C. qu trnh kh. D. qu trnh oxi ho. Cu 2.30 Cho s phn ng: Thuc sng khng khi X Y sobit. Tn gi X, Y ln lt l A. xenluloz, glucoz. B. tinh bt, etanol. C. mantoz, etanol. D. saccaroz, etanol. Cu 2.31 Phn ng kh glucoz l phn ng no sau y ? A. Glucoz + H2/Ni , to. B. Glucoz + Cu(OH)2.
asmt
men D. Glucoz etanol. Cu 2.32 iu ch 45g axit lactic t tinh bt v qua con ng ln men lactic, hiu sut thu phn tinh bt v ln men lactic tng ng l 90% v 80%. Khi lng tinh bt cn dng l A. 50g. B. 56,25g. C. 56g. D. 60g. Cu 2.33 Phn ng chuyn glucoz, fructoz thnh nhng sn phm ging nhau l A. phn ng vi Cu(OH)2. B. phn ng trng gng. o C. phn ng vi H2/Ni. t . D. phn ng vi kim loi Na. Cu 2.34 Thuc th phn bit glucoz vi fructoz l A. [Ag(NH3)2]OH. B. Cu(OH)2. C. dung dch Br2. D. H2. Cu 2.35 Cacbohirat (gluxit) l nhng hp cht hu c tp chc v c cng thc chung l A. Cn(H2O)m. B. C.nH2O. C. CxHyOz. D. R(OH)x(CHO)y. Cu 2.36 Cng thc phn t v cng thc cu to ca xenluloz ln lt l A. (C6H12O6)n, [C6H7O2(OH)3]n. B. (C6H10O5)n, [C6H7O2(OH)3]n. C. [C6H7O2(OH)3]n, (C6H10O5)n. D. (C6H10O5)n, [C6H7O2(OH)2]n. Cu 2.37 Mt polisaccarit (C6H10O5)n c khi lng phn t l 162000u, n c gi tr l A. 900. B. 950. C. 1000. D. 1500. Cu 2.38 Gluxit khng th thu phn c na l A. Glucoz, mantoz. B. Glucoz, tinh bt. C. Glucoz, xenluloz. D. Glucoz, fructoz. Cu 2.39 Cacbohirat khi thu phn to ra 2 phn t monosaccarit l A. Saccaroz, tinh bt. B. saccaroz, xenluloz. C. Mantoz, saccaroz. D. Saccaroz, glucoz. Cu 2.40 Saccaroz v glucoz c c im ging nhau l A. u ly t c ci ng. B. u tham gia phn ng trng gng. C. u ho tan Cu(OH)2 nhit thng to dung dch mu xanh c trng. D. u c trong bit dc huyt thanh ngt. Cu 2.41 Polisaccarit khi thu phn n cng to ra nhiu monosaccarit l A. Tinh bt, amiloz. B. Tinh bt, xenluloz. C. Xenluloz, amiloz. D. Xenluloz, amilopectin.

C. Glucoz + [Ag(NH3)2]OH.

Cu 2.42 Cht khng phn ng vi glucoz l A. [Ag(NH3)2]OH. B. Cu(OH)2. C. H2/Ni. D. I2. Cu 2.43 Trong mu ngi, nng ca glucoz c gi tr hu nh khng i l A. 0,1%. B. 0,2%. C. 0,3%. D. 0,4%. Cu 2.44 xc nh trong nc tiu ca ngi b bnh tiu ng c cha mt lng nh glucoz, c th dng 2 phn ng ho hc l A. phn ng trng gng, phn ng cng hiro. B. phn ng trng gng, phn ng ln men ru etylic. C. phn ng trng gng, phn ng kh Cu(OH)2. D. phn ng trng gng, phn ng thu phn. Cu 2.45 Sobit (sobitol) l sn phm ca phn ng A. kh glucoz bng H2/Ni, to. B. oxi ho glucoz bng [Ag(NH3)2]OH. C. ln men ru etylic. D. glucoz tc dng vi Cu(OH)2. Cu 2.46 Gluxit chuyn ho thnh glucoz trong mi trng kim l A. saccaroz. B. mantoz. C. fructoz. D. tinh bt. Cu 2.47 Tinh bt trong go np cha khong 98% l A. amiloz. B. amilopectin. C. glixerol. D. alanin. Cu 2.48 Phn ng chng t glucoz c nhiu nhm OH cc nguyn t cacbon lin tip nhau l phn ng vi A. dung dch AgNO3 trong dung dch NH3. B. Cu(OH)2 nhit thng. C. tc dng vi axit to este c 5 gc axit. D. Cu(OH)2 nhit cao. Cu 2.49 Phn ng chng minh glucoz c nhm chc anehit l A. tc dng vi Cu(OH)2 to dung dch c mu xanh c trng. B. tc dng vi axit to sobitol. C. phn ng ln men ru etylic. D. phn ng trng gng. Cu 2.50 Phn t glucoz tc dng vi Cu(OH) 2 cho , vy trong phn t Tng t nh glucoz, cng vi hiro cho , b oxi ho bi trong mi trng baz. Cacbohirat l nhng v a s chng c cng thc chung l (1) dung dch mu xanh lam; (2) c nhiu nhm OH; (3) v tr k nhau; (4) fructoz; (5) poliancol; (6) phc bc amoniac; (7) hp cht hu c tp chc; (8) C n(H2O)m. T hay cm t thch hp nhng ch trng trong cc cu on vn trn ln lt l A. (2), (3), (1), (4), (5), (6), (7), (8). B. (1), (2), (4), (5), (3), (6), (7), (8). C. (1), (2), (3), (4), (5), (6), (7), (8). D. (1), (2), (3), (4), (8), (6), (7), (5). Cu 2.51 Khi no bnh nhn c truyn trc tip dung dch glucoz (cn c gi vi bit danh huyt thanh ngt). A. Khi bnh nhn c lng glucoz trong mu > 0,1%. B. Khi bnh nhn c lng glucoz trong mu < 0,1%. C. Khi bnh nhn c lng glucoz trong mu = 0,1%. D. Khi bnh nhn c lng glucoz trong mu t 0,1% 0,2%. Cu 2.52 Phng php iu ch etanol no sau y ch dng trong phng th nghim ? A. Ln men glucoz. B. Thu phn dn xut etyl halogenua trong mi trng kim. C. Cho etilen tc dng vi dung dch H2SO4 long, nng. D. Cho hn hp etilen v hi nc qua thp cha H3PO4. Cu 2.53 Fructoz khng phn ng vi cht no sau y? A. H2/Ni, to. B. Cu(OH)2. C. dung dch brom. D. AgNO3/NH3. Cu 2.54 Phn ng no sau y chng t glucoz c dng mch vng? A. phn ng vi Cu(OH)2. B. phn ng vi AgNO3/NH3. o C. phn ng vi H2/Ni, t . D. phn ng vi CH3OH/HCl. II- BI TP NNG CAO Cu 2.55 Phn ng tng hp glucoz trong cy xanh cn c cung cp nng lng l 2813kJ cho mi mol glucoz to thnh. 6CO2 + 6 H2O C6H12O6 + 6 CO2

Nu trong mt pht, mi cm2 l xanh nhn c khong 2,09J nng lng mt tri, nhng ch 10% c s dng vo phn ng tng hp glucoz. Vi mt ngy nng (t 6h00 17h00) din tch l xanh l 1m 2, lng glucoz tng hp c bao nhiu? A. 88,26g. B. 88.32g. C. 90,26g. D. 90,32g. Cu 2.56 Cho 10kg glucoz cha 10% tp cht, ln men thnh ancol etylic. Trong qu trnh ch bin, ancol b hao ht 5%. Khi lng ancol etylic thu c bng bao nhiu? A. 4,65kg. B. 4,37kg. C. 6,84kg. D. 5,56kg. Cu 2.57 Ln men a g glucoz, cho ton b lng CO 2 sinh ra hp th vo dung dch nc vi trong to thnh 10g kt ta. Khi lng dung dch so vi ban u gim 3,4g. Bit hiu sut ca qu trnh ln men l 90%, gi tr ca a l A. 12. B. 13. C. 14. D. 15. Cu 2.58 Cho 4 cht hu c X, Y, Z, T. Khi oxi ho hon ton tng cht u cho cng kt qu: C to ra 4,4g CO 2 th km theo 1,8g H2O v cn mt th tch oxi va ng bng th tch CO 2 thu c. T l phn t khi ca X, Y, Z, T ln lt l 6:1:3:2 v s nguyn t cacbon trong mi cht khng nhiu hn 6. Cng thc phn t ca X, Y, Z, T ln lt l A. C6H12O6, C3H6O3, CH2O, C2H4O2. B. C6H12O6, C3H6O3, C2H4O2, CH2O. C. C6H12O6, CH2O, C3H6O3, C2H4O2. D. C6H12O6, CH2O, C2H4O2, C3H6O3. Cu 2.59 Saccaroz u tc dng c vi nhm cht no sau y ?(1) H 2/Ni, to; (2) Cu(OH)2; (3) [Ag(NH3)2]OH; (4) CH3COOH (H2SO4 c) A. (1), (2). B. (2), (4). C. (2), (3). D. (1), (4). Cu 2.60 Mt cacbohirat (Z) c cc phn ng din ra theo s chuyn ho sau

Cu(OH)2/NaOH

Vy Z khng th l D. mantoz. Cu 2.61 t chy hon ton 0,01 mol mt cacbohirat (X), thu c 5,28g CO 2 v 1,98g H2O. Bit rng, t l khi lng H v O trong X l 0,125:1. Cng thc phn t ca X l A. C6H12O6. B. C12H24O12. C. C12H22O11. D. (C6H10O5)n. Cu 2.62 Cho m g tinh bt ln men sn xut ancol etylic, ton b lng CO 2 sinh ra cho qua dung dch Ca(OH) 2 d, thu c 750,0g kt ta. Bit hiu sut mi giai on ln men l 80%. Gi tr m cn dng l bao nhiu ? A. 940,0. B. 949,2. C. 950,5. D. 1000,0. Cu 2.63 Cho s chuyn i sau (E, Q, X, Y, Z l hp cht hu c, mi mi tn biu th mt phn ng ho hc). Cng thc ca E, Q, X, Y, Z ph hp vi s sau l

dung dch xanh lam A. glucoz.

kt ta gch C. fructoz. B. saccaroz.

to

Q E CO2
A. B. C. D. E Q C12H22O11 C6H12O6 (C6H10O5)n C6H12O6 (C6H10O5)n C6H12O6 A, B, C u sai. X CH3COOH CH3CHO CH3CHO

X C2H5OH Z
Y CH3COOC2H5 CH3COOH CH3COONH4 Z CH3COONa CH3COOC2H5 CH3COOH

Cu 2.64 Xenluloz trinitrat l cht d chy v n mnh, c u ch t xenluloz v axit nitric. Mun iu ch 29,70kg xenluloz trinitrat (hiu sut 90%) th th tch axit nitric 96% (D=1,52 g/ml) cn dng l bao nhiu ? A. 14,39 lt. B. 15,00 lt. C. 15,39 lt. D. 24,39 lt. Cu 2.65 Chn cu ng trong cc cu sau: A. Xenluloz v tinh bt c phn t khi nh. B. Xenluloz c phn t khi nh hn tinh bt. C. Xenluloz v tinh bt c phn t khi gn bng nhau. D. Xenluloz v tinh bt u c phn t khi rt ln, nhng phn t khi ca xenluloz ln hn nhiu so vi tinh bt. Cu 2.66 sn xut ancol etylic ngi ta dng nguyn liu l mn ca v v bo t g cha 50% xenluloz. Nu mun iu ch mt tn ancol etylic, hiu sut qu trnh l 70% th khi lng nguyn liu xp x A. 5031kg. B. 5000kg. C. 5100kg. D. 6200kg. Cu 2.67 Chn pht biu sai: A. C th phn bit mantoz v ng nho bng v gic. B. Tinh bt v xenluloz khng th hin tnh kh v trong phn t khng c nhm chc anehit (CH=O).

C. Tinh bt c phn ng mu vi iot do tinh bt c cu to mch dng xon c l rng. - o D. C th phn bit glucoz v saccaroz bng phn ng vi Cu(OH) 2 /OH , t . Cu 2.68 Cho xenluloz phn ng vi anhirit axetic (xc tc H 2SO4 c), thu c 11,1g hn hp X gm xenluloz triaxetat, xenluloz iaxetat v 6,6g CH 3COOH. Thnh phn % theo khi lng ca xenluloz triaxetat v xenluloz iaxetat trong X ln lt l A. 77% v 23%. B. 77,84% v 22,16%. C. 76,84% v 23,16%. D. 70% v 30%. Cu 2.69 Ln men 1 tn tinh bt cha 5% tp cht tr thnh ancol etylic, hiu sut ca mi qu trnh ln men l 85%. Khi lng ancol thu c l A. 400kg. B. 398,8kg. C. 389,8kg. D. 390kg. o Cu 2.70 Pha long 389,8kg ancol etylic thnh ancol 40 , bit khi lng ring ca ancol etylic l 0,8 g/cm 3. Th tch dung dch ancol thu c l A. 1206,25 lt. B. 1246,25 lt. C. 1218,125 lt. D. tt c u sai. Cu 2.71 Kh cacbonic chim t l 0,03% th tch khng kh. Mun to ra 500g tinh bt th cn bao nhiu lt khng kh (ktc) cung cp lng CO2 cho phn ng quang hp? Gi thit hiu sut qu trnh l 100% A. 1382666,7 lt. B. 1382600 lt. C. 1402666,7 lt. D. tt c u sai. Cu 2.72 t chy hon ton 0,0855g mt cacbohirat X. Sn phm c dn vo nc vi trong thu c 0,1g kt ta v dung dch A, ng thi khi lng dung dch tng 0,0815g. un nng dung dch A li c 0,1g kt ta na. Bit khi lm bay hi 0,4104g X thu c th tch kh ng bng th tch 0,0552g hn hp hi ancol etylic v axit fomic o trong cng iu kin. Cng thc phn t ca X l A. C12H22O11. B. C6H12O6. C. (C6H10O5)n. D. C18H36O18. P N V HNG DN GII CHNG II 2.1 A 2.11 B 2.21 A 2.31 A 2.41 B 2.51 B 2.61 C 2.71 A 2.2 B 2.12 C 2.22 B 2.32 B 2.42 D 2.52 B 2.62 B 2.72 A 2.3 C 2.13 A 2.23 C 2.33 C 2.43 A 2.53 C 2.63 B 2.4 D 2.14 A 2.24 D 2.34 C 2.44 C 2.54 D 2.64 A 2.5 C 2.15 A 2.25 B 2.35 A 2.45 A 2.55 A 2.65 D 2.6 C 2.16 B 2.26 B 2.36 B 2.46 C 2.56 B 2.66 A 2.7 A 2.17 D 2.27 D 2.37 C 2.47 B 2.57 D 2.67 A 2.8 C 2.18 B 2.28 C 2.38 D 2.48 B 2.58 C 2.68 B 2.9 B 2.19 C 2.29 B 2.39 C 2.49 D 2.59 B 2.69 C 2.10 D 2.20 D 2.30 A 2.40 C 2.50 C 2.60 B 2.70 C

You might also like