IMPLEMENTACION DE CINCO (5) HECTAREAS DE GUANABANA EN EL MUNICIPIO DE MOCOA

ENRIQUEZ PORTILLA FANNY YOLANDA LLORY OBANDO WILLIAM ENRIQUE MONTILLA ROMO SAIRA ROCIO OBANDO FIGUEROA LEIDY ANDREA PERAFAN LOPEZ CARLOS EDMUNDO ROMERO MARIA NELLY

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE- SENA PROGRAMA: ESPECIALIZACION EN COSTOS CENTRO AGROFORESTAL ACUICOLA ARAPAIMA SEDE- MOCOA 2012

IMPLEMENTACION DE CINCO (5) HECTAREAS DE GUANABANA EN EL MUNICIPIO DE MOCOA

ENRIQUEZ FANNY ESTHER LLORY OBANDO WILLIAM ENRIQUE MONTILLA ROMO SAIRA ROCIO OBANDO FIGUEROA LEIDY ANDREA PERAFAN LOPEZ CARLOS EDMUNDO ROMERO MARIA NELLY

Trabajo de grado para optar al ttulo de Especialista en Contabilidad de Costos

PRESENTADO A: CARLOS GERMAN GONZALEZ LEGARDA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE- SENA PROGRAMA: ESPECIALIZACION EN COSTOS CENTRO AGROFORESTAL ACUICOLA ARAPAIMA SEDE- MOCOA 2012

DEDICATORIA

Dedicamos este trabajo a todas aquellas personas dispuestas a ser profesionales y convertirse en personas de bien y til a nuestra sociedad. Este proyecto fue desarrollado con mucho esfuerzo, trabajo y dedicacin para dejar parte de nuestros conocimientos adquiridos durante el periodo de aprendizaje en la institucin Sena.

AGRADECIMIENTOS

Agradecemos a Dios por darnos la motivacin, la sabidura y la perseverancia en la culminacin de esta especializacin. Al Profesor Carlos Germn Gonzales Legarda por la formacin, profesionalismo, paciencia y vocacin en su trabajo como instructor. A nuestros padres, familiares, compaeros y amigos por su apoyo brindado da tras da, por su comprensin en la ausencia de nuestros hogares a cambio de mejorar nuestra calidad de vida a travs de la formacin profesional. A nuestros instructores gracias por la oportunidad y tiempo, as como por la sabidura que nos transmiten en el desarrollo de nuestra formacin profesional, en especial al instructor por haber guiado el desarrollo de este trabajo y llegar a la culminacin del mismo. Tambin le dedicamos este trabajo al Servicio Nacional de Aprendizaje SENA y sus directivos, por ser una institucin que nos brinda la oportunidad de educarnos y formarnos como emprendedores, personas con habilidades y destrezas, herramientas que utilizaremos para enfrentar la vida laboral y personal.

CONTENIDO PAG MODULO I: MERCADO..........................................................................................11 1.1 INVESTIGACION DE MERCADOS........................................................................11 1.1.1 Justificacin y Antecedentes del Proyecto..........................................................11 1.1.2 Anlisis del Sector................................................................................................11 1.1.3 Anlisis del Mercado...........................................................................................12 1.1.4 Anlisis de la Competencia..................................................................................15 1.2 ESTRATEGIAS DEL MERCADO...........................................................................16 1.2.1 Concepto del producto servicio...........................................................................16 1.2.2 Estrategias de distribucin...................................................................................20 1.2.3 Estrategias de precios...........................................................................................21 1.2.4 Estrategias de promocin.....................................................................................21 1.2.5 Estrategias de comunicacin:..............................................................................21 1.2.6 Estrategias de servicios:.......................................................................................22 1.2.7 Presupuesto de mercadeo:....................................................................................22 1.2.8 Estrategias de aprovisionamiento:.......................................................................22 1.3. Proyeccin de ventas ................................................................................................23 1.3.1. Polticas de cartera..............................................................................................23 MODULO II: OPERACIN......................................................................................24 2.1. OPERACIN ..........................................................................................................24 2.1.1. Caractersticas Morfolgicas de la planta...........................................................24 2.1.2 Estado de Desarrollo...........................................................................................29 2.1.3. Descripcin del Proceso.....................................................................................29 2.1.4 Necesidades y requerimientos..............................................................................44 2.1.5 Plan de produccin..............................................................................................46 2.2 PLAN DE COMPRAS................................................................................................47 2.2.1 Consumos Por Unidad De Producto....................................................................47 2.3 COSTOS PRODUCCION..........................................................................................48 2.4 INFRAESTRUCTURA...............................................................................................50 2.4.1 Infraestructura......................................................................................................50 MODULO III: ORGANIZACIN..............................................................................52 3.1 ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL.......................................................................52 3.1.1 Anlisis FODA ...................................................................................................52 3.1.2 Organismos de Apoyo.........................................................................................53 3.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL......................................................................54 3.2.1 Estructura Organizacional ...................................................................................54 3.3 ASPECTOS LEGALES.............................................................................................55 3.3.1 Constitucin de la empresa y aspectos legales.....................................................55 3.4 COSTOS ADMINISTRATIVOS................................................................................56 3.4.1 Gastos de personal ...............................................................................................56 3.4.2 Gastos de puesta en marcha de la empresa..........................................................57

3.4.3 Gastos anuales de administracin........................................................................58 MODULO IV: FINANZAS........................................................................................59 4.1 INGRESOS.................................................................................................................59 4.1.1 Fuentes de financiacin........................................................................................59 Ver tabla en la siguiente pagina........................................................................................61 4.2 EGRESOS ..................................................................................................................64 4.2.1. Egresos ...............................................................................................................64 Cuadro No 29 . capital de trabajo......................................................................................67 MODULO V: PLAN OPERATIVO...........................................................................68 5.1. Cronograma de Actividades.......................................................................................68 5.2 Metas Sociales.............................................................................................................69 5.2.1 Metas Sociales del Plan de Negocio....................................................................69 5.2.2 Plan Nacional de Desarrollo.................................................................................69 5.2.3 Plan Regional de Desarrollo.................................................................................69 5.2.4 Clster o cadena productiva.................................................................................70 5.2.5 Empleo.................................................................................................................71 5.2.6 Aprendices Emprendedores.................................................................................71 MODULO VI: IMPACTO..........................................................................................72 6.1 Impacto econmico, social y ambiental a nivel regional...........................................72 MODULO VII: RESUMEN EJECUTIVO..................................................................73 7.1 Resumen Ejecutivo......................................................................................................73 7.1.1 Concepto del negocio...........................................................................................73 7.1.2 Potencial de Mercados en Cifras .........................................................................73 7.1.3 Ventajas Competitivas y Propuesta de Valor ......................................................74 7.1.4 Resumen de las Inversiones Requeridas..............................................................74 7.1.5 Proyecciones de Ventas y Rentabilidad. .............................................................75 7.1.6 Conclusiones Financieras y Evaluacin de Viabilidad........................................75 7.2 Equipo De Trabajo......................................................................................................76 7.2.1 resumen ejecutivo.................................................................................................76 BIBLIOGRAFIA INTRODUCCIN

El proyecto consiste en sembrar y producir cinco hectreas de Guanbana en el municipio de Mocoa, que ayude a fomentar e implementar otra alternativa de produccin de fruta a largo plazo, generando sostenibilidad en la produccin de manera constante y poder ofertarle al mercado local.

Para la produccin se eligi guanbana, debido a que es fuente de alto contenido de vitamina C, rica en caloras, calcio, protena y agua, esenciales en la nutricin y la salud humana. Se tuvo en cuenta este producto por su alta resistencia a las condiciones del medio ambiente; como parmetros fsico-qumicos del suelo (pH, temperatura) entre otros y porque tienen gran acogida y aceptabilidad en los mercados locales y regionales. Con el proyecto se realizar una investigacin, con el nimo de conocer datos reales como costos, ingresos, egresos, la utilidad del manejo y produccin de la especie anteriormente mencionada, esto con el fin de incentivar a la poblacin en general a producir, y de esta manera convertir a nuestro Municipio en un productor potencial en un futuro no muy lejano, para aprovechar los recursos orgnicos de la regin.

PROBLEMA

Se puede establecer el cultivo de guanbana como alternativa de sostenimiento teniendo en cuenta las condiciones climticas del Municipio de Mocoa.

FORMULACIN DEL PROBLEMA Los pequeos productores de rboles frutales del Municipio de Mocoa han utilizado otra variedad de plantaciones como alternativas de nuevos cultivos de productos en la regin? DESCRIPCIN DEL PROBLEMA. En el Municipio de Mocoa Departamento del Putumayo no existe un adecuado aprovechamiento de la variedad de materias primas de la regin para obtener abono orgnico; adems los productores siembran los arboles de las diferentes especies sin tener en cuenta los parmetros tcnicos agroforestales aplicadas para la siembra, produccin y comercializacin del producto, sin registros productivos para determinar los costos de produccin reales en cada ciclo. Esto ha motivado a que se elabore un proyecto piloto con el fin de que la poblacin productora de guanbana conozca costos reales por ciclo de produccin y las alternativas nutricionales que se pueden suministrar al cultivo de esta fruta. Causas del bajo aprovechamiento de tierras para cultivo frutal. El desplazamiento forzoso de los campesinos. Falta de tecnificacin en el manejo del cultivo. Falta de apoyo y financiacin a esta actividad Aprovechamiento inadecuado de los recursos orgnicos de la regin. Falta de cultura sobre la importancia de este producto No hay aplicacin de tecnologas Falta de canales de comercializacin Exceso en los trmites legales para obtencin de permisos

Las consecuencias son las siguientes: Malos aprovechamientos de los recursos Alta competencia por parte de otras regiones Mala calidad del producto No se tiene en cuenta los parmetros Fisicoqumicos Fracaso y cierre de la actividad Perdidas y por ende la desmotivacin en la produccin

ECONOMICO Y SOCIAL Econmicamente se contribuye al crecimiento de la produccin agroforestal como la siembra de guanbana en la regin, obteniendo una produccin que permite satisfacer una demanda interna del departamento, al igual, genera ingresos para el grupo. MANEJO AMBIENTAL Se dar manejo adecuado de los caudales de agua, de esta manera se respetara y se conservar las especies nativas y se proteger el suelo con abonos orgnicos para no esterilizar el suelo con abonos artificiales perjudiciales para la salud.

OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Diversificar la produccin a travs del cultivo y comercializacin de Guanbana en la vereda las planadas del municipio de Mocoa, departamento del Putumayo. OBJETIVOS ESPECFICOS Siembra y mantenimiento de Guanbana. Identificar el proceso de desarrollo, utilidad e importancia que tiene la guanbana. Elaborar y diligenciar registros de la siembra, abonamiento, mortalidad y manejo de acuerdo a las fases de desarrollo de los arboles de guanbana. Cosechar y comercializar el producto Establecer el costo real de la produccin de un kilogramo de Guanbana. Calcular la rentabilidad generada en el proyecto Producir un promedio de 1000 kg mensual de guanbana, que permita satisfacer un porcentaje del 20% de la demanda actual del Municipio de Mocoa. Crear una empresa bajo la modalidad de personera jurdica tipo SAS que genere empleos directos e indirectos. Implementar los procesos de produccin con garanta de calidad que no generen procesos de contaminacin al medio ambiente.

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MODULO I: MERCADO 1.1 INVESTIGACION DE MERCADOS 1.1.1 Justificacin y Antecedentes del Proyecto El anlisis de mercado para la produccin y comercializacin de guanbana nos muestra que gran parte del consumo de esta fruta proviene del interior del pas, indicando que el cultivo de esta fruta en nuestra regin es nula, por tanto la comercializacin de este producto son manejados por los grandes mini abastos, supermercados y plaza mayorista de los centros de abasto quienes venden directamente al consumidor, concluyendo que el mercado es apto para el desarrollo del proyecto. El proyecto se desarrollar en la vereda las Planadas, ubicado a 10 km del Municipio de Mocoa, el cual cuenta con una temperatura entre los 26 y 30 C Las condiciones del suelo, temperatura y precipitacin pluvial son aptas para el cultivo y produccin de guanbana; adems la ubicacin estratgica del sitio nos permite tener fcil acceso al mercado local y regiones cercanas. Mediante la ejecucin del proyecto se dar a conocer los resultados obtenidos en las fases de la importancia de la preparacin del terreno para la siembra de guanbana, reconocer el proceso de la siembra con base a abonos orgnicos aprovechando materias primas de la regin como gallinaza entre otros, , as mismo se puede establecer los costos reales por ciclo de produccin para el cultivo de guanbana manejado tcnicamente en un sistema de siembra , donde se elaboraran los informes detallando los ingresos y egresos durante todo el proceso productivo para determinar la rentabilidad del proyecto, manejado bajo este tipo de abonamientos, cumpliendo de esta manera con las exigencias nacionales y el enfoque ambiental que se tiene como nfasis con el propsito de mejorar el ambiente, mitigar el impacto del recalentamiento global, la calidad de vida de los educandos e incentivarlos a competir a nivel local, regional y nacional en el desarrollo del pas.

1.1.2 Anlisis del Sector La guanbana es originaria de las regiones tropicales de Sudamrica distribuida en la cuenca amaznica en Brasil, Colombia, Ecuador, Per, Venezuela, y est mereciendo cada vez ms atencin por sus especiales caractersticas y su Introduccin en los mercados mundiales, especialmente en pases donde el consumo de jugos elaborados de pulpa de fruta est en aumento. Su sabor aroma y olor son algunas de las caractersticas.

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Es indiscutible que esta fruta ofrece gran potencial como materia de exportacin entre la cual se encuentra la guanbana por ser una gama de productos y subproductos la cual tiene, adems, la ventaja de ser menos estacional que otras frutas tropicales. Colombia es uno de los principales consumidores entre los pases de Amrica Latina. Actualmente los departamentos que se dedican al cultivo de guanbana en mayor escala son: Valle, Tolima, Santander, Cundinamarca, Risaralda, Caldas, Quindo, Antioquia, Huila y el Caribe colombiano. En el Municipio de Mocoa no se cultiva la guanbana puesto que existe desconocimiento, temor e inseguridad frente a la produccin y comercializacin de nuevos productos que permitan crear una economa diferente a las ya establecidas por los agricultores de esta regin, por lo que se debe buscar apoyo estatal para que se den las capacitaciones y acompaamientos necesarios para implementar y acoger estos modelos productivos.

1.1.3 Anlisis del Mercado 1.1.3.1 Mercado El mercado actual est compuesto de la siguiente manera: consumidores clientes: personas naturales, agrupados en familias compuestas en su mayora por ms de cinco miembros, en los que se observa un gran consumo de frutas, debido a las condiciones del clima. Las frutas como la guanbana son consumidas en todo tipo de establecimientos llmese restaurantes, heladeras entre otros, pero nuestro objetivo final sern los expendios de la ciudad de Mocoa como los mini abastos, supermercados, tiendas de frutas y plaza de mercado. Que sern nuestros principales clientes quienes comercializaran los productos al cliente final. Competencia oferta: esta se podra dar por parte de los campesinos, de acuerdo al estudio de mercado realizado no se encontr informacin de estos cultivos, en la regin se cultivan arboles de estas frutas de manera artesanal, Sin ningn tipo de tecnificacin lo cual no representa competencia para nuestro proyecto. 1.1.3.2 Mercado Local: El proyecto se desarrollara en el municipio de Mocoa, el cual contara con todo un proceso de tecnificacin, para llegar al cliente con un producto de excelente calidad. Se busca de esta manera reducir costos en cuanto al transporte y puesta final de los productos, as estaramos contrarrestando la competencia de los mercados como valle del cauca, ecuador entre otros mercados. 12

El perfil del consumidor y de los clientes son respectivamente, hogares conformados en promedio por cuatro (5) personas, las cuales por motivos culturales consumen fruta con frecuencia en la semana de diferentes formas: la guanbana es consumida de tipo medicinal y afrodisiaca en jugos, ensaladas de frutas, helados y postres. Dentro del estudio de mercado realizado se encontr aceptacin a este tipo de proyectos, ya que estos productos cultivados aqu en el municipio reduciran en gran porcentaje los costos. Lo que nos indica que tenemos una demanda respaldada por nuestros potenciales clientes. 1.1.3.3 Demanda Local y Precios: Mocoa presenta el siguiente consumo de guanbana poblacional por zonas: segn concentracin

CUADRO No. 1 Consumo Guanbana poblacin MOCOA AREA ZONA URBANA ZONA RURAL TOTAL Fuente poblacional tomada del DANE. DEMANDA DEL PRODUCTO: La guanbana es trada por los grandes mayoristas como mini abastos y plaza de mercado para posteriormente venderla al consumidor. PERSONAS 29.710 8.854 38.164 No. HOGARES 7.818 2.330 10.148

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Cuadro No. 2 Venta de guanbana No. KILOS SEMANAL REQUERI DOS MINI ABASTOS 300 MINI ABASTOS MINI ABASTOS MINI ABASTOS FRUVER MINI ABASTOS No. 1 200 No. No. No. 2 FRUVER MAX 100 3 MERCA 100 4 100 TIENDAS DE FRUTAS 300 PLAZA DE MERCADO 50 SUPER MERCADOS TOTAL Fuente: encuesta realizada por los emprendedores 4.600 200 1.200 400 400 400 800 1200 TOTAL MENSUAL KILOS

MUNICIPIO MOCOA

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CUADRO DE PRECIOS DE LA GUANABANA Actualmente los precios que se consiguen en el mercado local oscilan segn el cuadro de datos y varan en precios segn la empresa productora de guanbana como Grajales y ASOFRUTALES:

CUADRO No. 3 Precios de Guanbana Mercado Local

PRECIO ACTUAL POR MERCADO GUANABANA KG MUNICIPIO MOCOA $3.500 MINI ABASTOS MINI ABASTOS No. 1 $4.000 No. 2 FRUVER MAX

MINI ABASTOS

No.

3 MERCA FRUVER

$5.000

MINI ABASTOS

No.

$4.000 $4.000 $5.000

TIENDAS DE FRUTAS + O PLAZA DE MERCADO Fuente: encuesta realizada por los emprendedores 1.1.4 Anlisis de la Competencia

Los principales competidores en el municipio de Mocoa se dan en el nivel nacional. Del nivel nacional encontramos una de las empresas PROFRUTALES del Valle del Cauca y Cultivos Grajales que vende sus productos a zonas donde no hay produccin ni comercializacin por empresas o productores propias de la regin. Nuestro producto ofrecido de la regin no tiene un posicionamiento en el mercado local, sin embargo, existen productos de esta lnea adquiridos por los supermercados, Mini abastos y plaza de mercado de la localidad en los 15

departamentos vecinos como Huila, valle y Tolima lo cual lgicamente amerita un incremento del precio por razones de costos de transporte. Ello se convierte, en trminos econmicos en una fortaleza para nuestro negocio. 1.2 ESTRATEGIAS DEL MERCADO 1.2.1 Concepto del producto servicio (El guanbano Annona muricata L.) es una planta frutcola perteneciente a la familia de las Anonceas, se caracterizan por el arreglo en espiral de los estambres y carpelos de la flor y por tener semilla con endospermo ruminado. La guanbana pertenece al grupo guanabani y a la seccin Evannona

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Cuadro No. 4 Caractersticas botnicas Sistemtica Reino Divisin Subdivisin Clase Sub clase Orden Familia Genero Especie Fuente: Datos de wikipedia El fruto de la guanbana puede alcanzar hasta 40 cm de largo con un peso mximo de 4 Kg; tiene forma ovoide algo curvo en su extremo inferior e irregular; su piel es verde oscuro, brillante, cubierta de espinas y no demasiado gruesa; su carne es jugosa, aromtica de color blanca o algo amarillenta con sabor acido-agridulce similar a la pia o el mango; sus semillas son de color castaa con brillo y se desprenden con facilidad. Es un rbol que alcanza entre 8 y 12 m de altura y su corona es poco ramificada. Las hojas son de fuerte olor, algo desagradable tienen forma de laurel, Las flores son oblongas, tienen tres spalos y sus ptalos son de color verde y amarillo, sus ramas son cadas, bajas y delgadas, la fruta es muy delicada de color verde oscuro cubierta de espinas suaves. Es relativamente grande y de cscara muy delgada. El aroma de la pulpa es tpico algo similar a la pia, de sabor cido-subcido y nico, es blanca, cremosa, carnosa, jugosa y ligeramente cida, mide 2030 cm de largo, pudiendo pesar 2,5 kg, est cubierta con una piel corecea, delgada, reticulada, no comestible. La piel se rompe fcilmente cuando la fruta est madura, es verde oscuro en la fruta inmadura, convirtindose a ligeramente amarillento-verde cuando madura, es suave al tacto. La mayora de los segmentos de la fruta contienen semillas. En cada segmento frtil existe una nica semilla ovalada, lisa y dura, de color negro de l / 2 a 3 / 4 pulgadas (1,25-2 cm) de largo, Una fruta puede contener desde unas pocas docenas a 200 o ms semillas. Vegetal Spermatophytia Angiospermae Dicotyledoneae Archylamudeae Ranae Anonaceae Anona Muricata L.

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1.2.1.1 Composicin nutricional de la guanbana La composicin qumica nutricional de 100 g de pulpa de guanbana se presenta en el cuadro siguiente. El anlisis qumico y bromatolgico de la pulpa indica que es una fuente razonable de carbohidratos, calcio, fosforo y vitamina c. Cuadro No. 5 Composicin Nutricional

VALOR NUTRICIONAL X CADA 100 Grs DE GUANABANA CALORIAS 61.3-53.1 HUMEDAD 82.8 g PROTEINA 1,00g GRASA 1,00g CARBOHIDRATOS 14,63g FIBRA 0,79g CENIZAS 60g CALCIO 10,3mg FSFORO 27,7mg HIERRO 0,64mg VITAMINA A (B-caroteno) 0 TIAMINA 0,11mg RIBOFLAVINA 0,05mg NIACINA 1,28mg ACIDO ABSCORBICO Fuente: tomada de Wiki peda. La pulpa constituye el 86,10% de la fruta, la cscara 8,5% y las semillas y el centro de la fruta representan el 5,4%. 29,6mg

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Otras caractersticas importantes de la pulpa y sus productos son: Cuadro No. 6 Caractersticas de la pulpa de guanbana PULPA GRADOS BRIX AGUA PH NCTAR PULPA AZCAR BENZOATO DE SODIO METABISULFITO DE SODIO Fuente: wiki peda Los grados brix son slidos solubles en el jugo, estos generalmente se entienden como azucares disueltos en el jugo. 1.2.1.2 Propiedades medicinales: El zumo de la fruta madura es diurtica, tomado en ayunas se cree que ayuda en las dolencias hepticas. El t de hojas de guanbana tienen propiedades antiespasmdicas, son sedativas, antidiabticas y vasodilatadoras. Las semillas se pulverizan para utilizar como repelentes de insectos y las hojas se usan para combatir los piojos. Tambin se le atribuyen propiedades para el alivio del cncer. 1.2.1.3 Consumo de la fruta: Se consume fresca de forma natural, sola retirando las semillas y con una cuchara directamente del fruto; tambin en trozos pequeos en macedonia o ensaladas de frutas. Muy rica como postre bien fra acompaada de nata o crema de leche batida con azcar, tambin se exprime la pulpa para extraer su jugo y se bate con leche o agua y azcar. Los frutos sin madurar se comen cocidos como verdura, se utilizan para la elaboracin de bebidas calientes, zumos, licores, mermeladas y postres. 1.2.1.4 Empaque Deben ser transportadas hasta el lugar de destino en cajas plsticas, con el objetivo de evitar que la fruta se mallugue o sea maltratada y prolongar el estado de conservacin. 17,0 78-82% 3,85 17,8% 10,7% 0,02% 0,02%

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1.2.1.5 Fortalezas Es una fruta con propiedades medicinales siendo la ms efectiva y poderosa contra el cncer en estomago, pncreas, pulmones y prstata. El fruto de la guanbana posee vitaminas, minerales y aminocidos esenciales, muy importantes para la salud. Los productos que se comercializaran sern cultivados y producidos directamente en la regin. El precio de venta del producto comparativamente es econmico y competitivo. Las semillas se utilizan trituradas pulverizadas, como repelentes de insectos.

1.2.1.6 Debilidades Producto perecedero Por ser productos de la regin necesitan su posicionamiento en el mercado local y Departamental.

1.2.2 Estrategias de distribucin Los canales de distribucin que utilizar la empresa son: uno de un nivel , mini abastos, tiendas de frutas y plaza de mercado). Para el traslado del producto a estos sitios se utilizara a manera de arriendo, el transporte vehicular que permite el traslado oportuno del producto. El estudio de mercado realizado nos indica que la distribucin semanal es la de mayor aceptacin en el mercado. Por ello el negocio programar sus ventas de acuerdo al estudio y adems teniendo en cuenta los pedidos con anterioridad.

Canales de distribucin: Fabricante Fabricante Detallista Consumidor Final Consumidor Final

En cuanto a la distribucin fsica, se alquilar un (1) vehculo para cumplir con los pedidos. Para lo cual se tiene presupuestado un gasto fijo mensual de $ 500.000.

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1.2.3 Estrategias de precios El precio de los Productos se calcul con base en los costos de produccin para el primer ao de operacin del proyecto, los precios de la competencia se tendrn en cuenta con el fin de rebajar costos de venta y asegurar mercados a nivel local y de otros municipios del Departamento.

1.2.4 Estrategias de promocin El sistema de promocin que va a usar el negocio para su siguiente: producto es el

Descuentos por Volmenes de Compra Los pedidos en efectivo mayores a 400 Kilogramos se les descontarn el 5%. Para nuestros clientes minoristas o detallistas se manejaran porcentajes variados dependiendo de la temporada y la cantidad del producto solicitado. Descuentos por pronto pago A los clientes que cancelen los pedidos antes de 15 das despus de la entrega del producto, se les har un descuento del 2%

Clientes especiales Para la empresa todos los clientes sern especiales, pero a los considerados constantes, se les motivar con detalles en das especiales teniendo en cuenta el monto de las compras trimestrales.

1.2.5 Estrategias de comunicacin: La comercializacin de nuestro producto la vamos a llevar a cabo teniendo en cuenta los canales de comunicacin existentes. Crear un correo electrnico el cual permita la interrelacin con los clientes Utilizar la radio local para brindar informacin del producto Informacin en cada uno de los centros en donde se pueda comercializar el producto En el tercer ao se diseara una tarjeta de presentacin para ser entregada a nuestros clientes.

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Cuadro No. 7 Estrategias de comunicacin COSTO TOTAL ANUAL CONCEPTO DISEO PAGINA WEB TARJETAS DE PRESENTACION CUAS RADIALES SERVICIO TELEFONICO+ INTERNET 1.2.6 Estrategias de servicios: La empresa se compromete a entregar frutos de optima calidad, adems les brinda la oportunidad de encontrar un producto de saludable y a un costo ms bajo por la produccin en el territorio. Se har entrega del producto en cada uno de los establecimientos de nuestros clientes con lo cual garantizamos una fruta fresca para ser distribuida al consumidor final. Se Manejara una lnea telefnica disponible para la atencin de pedidos, solicitudes, quejas de nuestros clientes. 1.2.7 Presupuesto de mercadeo: Para desarrollar el mercadeo de la SOCIEDAD GUANABANA PUTUMAYO se dispondr de los siguientes gastos: Cuadro No 8 Presupuesto de mercadeo. CONCEPTO DISEO PAGINA WEB TARJETAS DE PRESENTACION CUAS RADIALES SERVICIO TELEFONICO+ INTERNET COSTO TOTAL ANUAL 1.000.000 100.000 1.800.000 1.200.000 1.000.000 100.000 1.800.000 1.200.000

1.2.8 Estrategias de aprovisionamiento: Por ser una fruta perenne esta se deber cosechar cuando est completamente madura para ser entregada en el mercado local, de lo contrario se deber tener un cuarto frio con el fin de refrigerar el producto por un tiempo no muy prolongado.

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1.3. Proyeccin de ventas Al ser una empresa nueva y pequea de produccin y comercializacin de guanbana, y teniendo en cuenta que la produccin de sta es permanente con meses de mayor produccin. Las ventas se realizaran en cada uno de los mini abastos y plazas de mercado con posibilidades de extenderse a otros municipios del departamento, esto teniendo en cuenta el aumento progresivo en cada ao de cosecha. Cuadro No 9. Proyeccin de venta. CONCEPTO PRODUCCION TOTAL ANUAL AO 4 13.850 46.494.450 AO 5 34.625 122.053.125 AO 6 55.400 205.035.400 AO 7 83.100 322.926.600

1.3.1. Polticas de cartera. Para la comercializacin las empresas de abastos cancelaran el valor del producto una vez este haya sido entregado e inspeccionado por el comprador, se deber tener en cuenta toda la informacin del cliente con el fin de que en algn momento solicite crditos.

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MODULO II: OPERACIN 2.1. OPERACIN 2.1.1. Caractersticas Morfolgicas de la planta El rbol tiende a florecer y fructificar casi todo el ao, sin embargo existen pocas ms definidas o picos dependiendo de cada regin; tambin se comporta como semicaducifolio pues su follaje se renueva des uniformemente en un periodo no mayor de 20 das, especialmente en pocas secas. Las flores se formaron en cojines florales cuando los arboles son adultos y dentro del rbol existe una marca de des uniformidad de maduracin de las flores y frutos. La planta de guanbana es verde (solo si pierde las hojas al florecer), mide 3 a 7 metros de altura, con crecimiento vertical, las hojas son alternadas simples, enteras, de superficie exterior coricea y color verde brillante, muy atractivas y de forma alargada, al estrujarse despiden un olor caracterstico.

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Races: Su sistema radicular extensivo le permite soportar periodos relativamente largos de sequia, ya que explora y cubre una amplia franja de terreno. En suelos sin ningn obstculo, las races llegan a penetrar mas de un metro de profundidad, por lo que, al seleccionar un sitio para establecer un plantacin comercial, se deben buscar suelos con esa profundidad mnima efectiva. Tronco: Es recto, de corteza lisa y color grisceo, ramifica a baja altura. Ramas: Son cilndricas, arrugadas, speras, de color caf rojizo y con numerosas lenticelas. Corteza: Externa de color castao mas o menos lisa. Interna rosada e insabora. Hojas: Son grandes, simples, lanceoladas alternas y sin estipulas de 5-18 cm de largo y 2-7 cm. De ancho, peciolo hasta 0,8 cm de largo. Flores: Constan de tres spalos, de tres a seis ptalos y numerosos estambres. Tiene varios pistilos y un solo vulo.

Las flores son solitarias y nacen en cualquier sitio del rbol (tronco, ramas o ramitas), tienen un pednculo corto y forma acorazonada, poseen tres ptalos de color amarillo verdoso y tres ptalos interiores de color amarillo plido, las flores tambin son hermafroditas, aunque protginas, esto es, el estigma pierde su receptividad antes de que el polen sea derramado. Esto implica la necesidad de polinizacin cruzada aunque sea dentro del mismo rbol. En guanbana existe una prctica comercial de polinizacin a mano para aumentar el nmero de frutos que cuajan o amarran. En condiciones naturales, la polinizacin deficiente se expresa por la produccin de frutos deformes (anchos en una parte y estrechos en otra). Semillas: Las semillas de guanbana son numerosas y se encuentran escondidas en la pulpa, son ovoides, comprimidas, brillantes de color caf oscuro, lisas, sin cubierta como cuernos y albumen fuertemente ruminado. Las semillas tienen un largo de 1 a 2 cms y un peso promedio de 0,59 g. color negro dentro de la fruta y 25

cuando son retiradas de color marrn oscuro, tomndose despus marrn claro y en nmero de 100 por fruta.

Fruto: Es una baya colectiva o sincarpo, ampliamente ovoide o elipsoide, verde oscuro de 15-35 cm de largo y 10-20 cm de ancho, a menudo asimtrico en la base debido a la polinizacin deficiente. Esta cubierta por espinas suaves carnosas que miden de 0,3-0,5 cm de largo y estn volteadas hacia el pice; la cascara es delgada y coricea y la pulpa es blanca, cremosa, carnosa, jugosa y subacida. Los frutos con frecuencia alcanzan un peso de 4 kg o ms.

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Sexualidad: Hermafrodita, presenta protoginia, las estructuras femeninas maduran antes que las masculinas: existe un periodo de 36 a 48 horas durante el cual se encuentran maduras ambas estructuras sexuales. 2.1.1.1. Condiciones ambientales: Clima: La guanbana es una especie susceptible al frio, y es la anoncea cuyos requerimientos de clima es el mas tropical y hmedos, caractersticas de altitudes menores de 1000 msnm. Esta especie se desarrolla desde el nivel del mar hasta los 1.000 m, aunque la altitud optima para el cultivo esta entre 200 a 600 m. Esta planta requiere de las siguientes condiciones para su desarrollo normal tales como: Temperatura: Es una planta muy sensible al enfriamiento o a bajas sbitas de temperaturas, y por debajo de 12 C sufre defoliacin, muerte de ramas y de flores e incremento de enfermedades; por esto requiere un clima estable, con temperaturas promedio de 25 a 28 C. Precipitacin: Esta planta es de clima clido, aunque requiere de suficiente precipitacin y una estacin seca bien marcada, a pesar de esto se recomienda regar antes de floracin y desde la fructificacin de la cosecha cada 10 dias en veranos muy frecuentes. El guanbano requiere una precipitacin media anual de 1.000 a 3.000 mm bien distribuida. Humedad relativa: se le considera como uno de los factores climticos altamente responsables de la polinizacin ya que a humedades relativas mayores de 80% los ptalos interiores se pueden permanecer mayor tiempo adheridos, lo cual permite que el polen permanezca retenido con el estigma. Se reporta, que en esta rea aunque haya buena formacin de frutos los daos por antracnosis puede deteriorar toda la cosecha. Luminosidad: la guanbana es una planta que requiere bastante iluminacin, las plantas que crece bajo la sombra se elongan y trastornan su desarrollo. Suelos: La guanbana es una especie que se cultiva en una gran variedad de suelos que va desde los suelos arcillosos hasta los arenosos, con nivel fretico mnimo de 1.50 m. No es exigente en suelos pero es preferible los mejores drenados con retencin de humedad con una estructura permeable, por lo que los suelos franco arenosos o franco arcillosos arenosos serian una buena opcin para cultivar este fruto. El suelo junto al agua, el clima y ms factores de produccin constituyen el nicho ideal para una explotacin con altos rendimientos.

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Tolera fcilmente suelos poco aireados, responde bien en suelos con buen contenido de materia orgnica, son mas convenientes los suelos con pH entre 5,5 y 6,5. Resumen Ficha Tcnica del Producto. Cultivo: Guanbana. Variedad: N/D Genrico: La muricata) Guanbana (Annona

El nombre cientfico es Annona muricata; el rbol de guanbana es arbustivo, de ramas bajas, y delgadas alcanzando una altura de 7.5 a 9 m, y el fruto pesa entre 0.25 a 5 Kg. La guanbana es originaria de las regiones tropicales de Amrica del Sur, aunque actualmente se cultiva en la Amrica tropical y el sudeste Asitico. GUANABANA Una fruta larga y delicada de color verde, de fruto planco y pulposo, sus semillas ovaladas en sus motas, de cascara verde y con espinos, La pulpa es blanca, cremosa, carnosa, jugosa y ligeramente cida. Fruta ligeramente ovalada Semilla pequea Fcil de pelar sabor muy dulce y ligeramente cida De mediano a grande, en un rango que de 2 a 3 Kg

Descripcin:

Tamao

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Empaque: Guacal por 10 Kg

2.1.2 Estado de Desarrollo El estado de desarrollo que se tiene sobre la produccin de guanbana es lenta en materia de investigacin para que pueda ser introducido y aceptado por parte de las personas como otra alternativa dentro de la medicina para la cura de enfermedades como el cncer. La Guanbana es un producto milagroso para matar las clulas cancerosas, es 10.000 veces ms potente que la quimioterapia, es una fruta es muy grande y su pulpa blanca, dulce se come directamente o se la emplea normalmente, para elaborar bebidas, sorbetes, dulces etc. Y aunque se le atribuyen muchas propiedades, lo ms interesante de ella es el efecto que produce sobre los tumores, esta planta es un remedio de cncer probado para los canceres de todo tipos, se la considera como un agente de anti-microbial de ancho espectro contra infecciones bacterianas es eficaz contra los parsitos internos y los gusanos, regula tensin arterial alta y es antidepresiva, combate la tensin y los desordenes nerviosos. 2.1.3. Descripcin del Proceso 2.1.3.1 Preparacin del terreno La preparacin del terreno vara de un lugar a otro, esto es, si tiene vegetacin natural (matorral o montaa) o es rastrojo de cultivo. En el primer caso se debe cortar la montaa, destroncar y seguir con las labores de terrenos de rastrojo. La preparacin del terreno es de gran importancia para el desarrollo de la planta, por lo tanto, es necesario realizar las siguientes labores: Arado, rastra y rotabater: el terreno requiere de un arado profundo (30) cm y dos pasadas de rastra a 25 cm de profundidad. Una buena preparacin del terreno 29

mejorar las caractersticas del mismo principalmente en: aumentar la aireacin, mejorar el drenaje, facilita el crecimiento radicular, incrementa la absorcin de nutrientes, facilita la erradicacin de malas hierbas, mejora las condiciones para la fertilizacin y el abonamiento. 2.1.3.2 Delineacin y trazado: Se realiza con cuerdas, las que son templadas sobre el suelo y con la ayuda de varas de 7 y 6 m, se seala el lugar con estacas para su posterior ahoyado, las distancias entre filas y entre plantas van de acuerdo a la topografa del terreno, clima, uso del riego, uso de maquinaria agrcola y mano de obra, en promedio se utilizan siete (7) metros entre hileras y seis (6) metros entre plantas, las hileras deben estar alineadas hacia el este. 2.1.3.3 Hoyado: Se realiza en el lugar sealado por las estacas, esto se hace de 50 x 50 x 50 cm, durante el proceso se recomienda colocar la capa arable del hoyo al lado derecho del mismo y la tierra del fondo al lado izquierdo. La tierra de la capa arable se mezcla con 10 libras de materia orgnica bien descompuesta, se aade fertilizantes qumicos en volmenes acordes a los resultados de anlisis de fertilidad de los suelos. Al momento de realizar el trasplante, la capa de tierra preparada del lado derecho se pone al fondo, en el centro la planta de guanbana, con la capa del lado izquierdo se rellena el hoyo y se forma la corona. 2.1.3.4 Control de malezas: Para evitar la competencia por los nutrientes, agua del suelo y sol entre las plantas de guanbana y las malezas, es necesario tener la plantacin libra de malas hierbas, evitando de esta forma tambin el ataque de plagas y enfermedades. El control de malezas se realiza peridicamente cada tres o cuatro meses, dependiendo de la regin y la precipitacin pluvial de la misma, cada vez que sea necesario. El control de las malas hierbas puede ayudarse con pequeos tractores para cortar la hierba y para pasar la rastra, durante la labor de deshierba se realiza la formacin de coronas, este es un trabajo delicado y se recomienda no lastimar las races a fin de evitar el ingreso de patgenos y causar enfermedades a la planta. Las deshierbas tambin se estn realizando con el apoyo de herbicidas, para lo cual se deben hacer aplicaciones dirigidas a las malezas, teniendo cuidado de no salpicar las plantas de guanbana, se pueden utilizar los siguientes productos: Paraquat (de 2 a 4 Kg/Ha). Radex, Gramoxone (1,0 Kg/Ha), Simazin (1,0 Kg/Ha). El uso de un Mulch en el rea de la fronda ayuda a controlar la cantidad de 30

malezas que nacen, a conservar la humedad en el rea radicular, a la vez que al descomponerse e incorporarse, sirve para mejorar la estructura del suelo y aportar nutrientes a la planta. Como una forma de practicar una agricultura sostenible y de reducir la contaminacin ambiental. 2.1.3.5. Fertilizacin: Aplicacin de fertilizantes y abonos: la fertilizacin debe realizarse en base a los resultados de los respectivos anlisis de los suelos. Las aplicaciones se realizan cada cuatro meses para procurar que la planta disponga de los nutrientes en forma permanente y dosificada, evitando de esta forma la aplicacin masiva (una vez por ao) con el riesgo de intoxicacin de la planta. Cuando no se dispone de riego, la mejor poca para la aplicacin de fertilizantes es cuando se inicia el periodo de lluvias con el fin de dar una adecuada disponibilidad de nutrientes en el suelo listos para ser aprovechados por la plantas. Para el arranque inicial del cultivo, es necesario disponer de una buena provisin de nitrgeno, fosforo y potasio, esto ayuda a la planta a formar adecuadamente su follaje y races. La aplicacin de elementos menores sobre todo hierro y cobre se realiza mediante aspersiones foliares. Los abonos foliares vienen con un cuadro completo de elementos menores, que permiten un bue desarrollo de las plantas. El nitrgeno es uno de los elementos mayores que se remueve del suelo en grandes cantidades por casi todos los cultivos, adems la solubilidad de los abonos nitrogenados los hace muy susceptibles a perdidas por lixiviacin y volatilizacin cuando se aplica al voleo, por lo tanto es necesario tener en cuenta ciertas normas: los fertilizantes nitrogenados se deben aplicar el mayor nmero de veces durante el ao a fin de aprovechar el mayor porcentaje de este elemento. Se aplica este elemento al momento del trasplante y posteriormente segn el plan de fertilizacin. En zonas donde no se dispone de riego, se recomienda realizar las aplicaciones distribuidas en el periodo de lluvias. El nitrgeno desempea un papel importante en el crecimiento de la planta, la deficiencia detiene e crecimiento, pierde su coloracin, las hojas caen prematuramente y se pierde la floracin con los consecuentes resultados sobre el rendimiento. El exceso de nitrgeno produce un gran desarrollo del follaje, escaso sistema radicular y retardo en la maduracin de los frutos. El fosforo es un elemento mayor primordial en la vida de las plantas, porque es la base indispensable para que realice los procesos de trasformacin de semillas, acelera la maduracin de las frutas y estimula el desarrollo radicular. La ausencia de este elemento provoca problemas similares a los del nitrgeno, adems los tallos son cortos, delgados, curvos, pocas ramas, retraso en la 31

Aparicio de yemas, botones florales y frutos. El exceso de fosforo acorta el ciclo de madurez a expensas del crecimiento de la planta y ocasionan efectos adversos con otros elementos nutritivos como el zinc. El potasio regula la actividad fotosinttica y de otros elementos minerales que requiere la planta, controla el movimiento de los estomas, la transpiracin, permitiendo mayor resistencia de la planta a las sequias. La deficiencia de este elemento produce un deterioro del crecimiento de la planta, los entrenudos son ms cortos, los frutos son mas pequeos, se produce un escozor marginal de las hojas maduras de la planta. El azufre es el elemento responsable de la formacin de protenas, vitaminas, enzimas, del aroma y sabor de la fruta. 2.1.3.6 Podas Grafica Tipos de poda

La poda se recomienda realizar con el fin de dar forma a los arbustos y para evitar el excesivo crecimiento foliar que reduce la produccin. Esta prctica se recomienda para mantener la produccin estable. Las podas son cortes de ramas y ramillas que esta en exceso, se realizan para facilitar las prcticas culturales, ventilacin y reduccin del desarrollo de enfermedades, en guanbana generalmente se practica la poda de formacin. Poda de formacin: se hace cuando la planta est en crecimiento y antes de la primera cosecha, a fin de evitar que estas se desarrollen demasiado dificultando la produccin de frutos de calidad y de la cosecha. Esta consiste en la eliminacin de la yema terminal, ramas quebradas, torcidas y de aquellas que estn en exceso, favoreciendo el crecimiento de las ramas laterales, obteniendo un rbol robusto de copa ms amplia, esto procura que las nuevas estn acordes con la iluminacin, ventilacin y produccin. A medida que 32

la planta crece, se va formando el rbol, cortando los pices de las ramas mas altas. Poda de mantenimiento: es la que se da luego de la recoleccin de la fruta, consiste en eliminar ramas rotas, enfermas y secas. Cabe sealar que es necesario hacer coincidir la poda de mantenimiento o la de formacin con el inicio de las labores fitosanitarias, a fin de que la fumigacin que se aplique sea posterior a la poda. 2.1.3.7 Riego La guanbana es un rbol tolerante a la sequia, ya que se ha encontrado con frutos en lugares con estacin seca marcada; Sin embargo, cuando la poca se prolonga es conveniente aplicar riego abundante antes de la floracin, durante ella y posteriormente durante el periodo en que empieza a fructificar hasta la cosecha. El riego se puede efectuar por gravedad, en surcos y lo mas conveniente es aplicarlo una o dos veces por semana, de acuerdo a la sequedad del clima. 2.1.3.8 Fitosanidad Permite mantener los cultivos en buen estado fitosanitario libre de plagas, mediante medios qumicos o biolgicos; algunos de estos agentes pueden ser: Polilla de la guanbana Thecia Ortygnus

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Las larvas de esta mariposa se comen las flores y los frutos muy pequeos, por lo que su combate debe hacerse apenas se inicie la floracin. Puede aplicarse metil parathion (Metil parathion, 15 c/c/16 I), clorpirifos (Lorsban, 20 c/c/16 I), o triclorfon (Dipterex, 37 g/16 I). Perforador del fruto Fig. Bephrata masculicallis

La larva de esta mariposa oviposita en peciolos, ramas y frutos y cuando la larva emerge, emigra y penetra en el fruto, el orificio de entrada se distingue fcilmente por los excrementos que expulsa afuera y por la apariencia de aserrn, tambin destruye las flores. La produccin es diezmada por esta plaga, debido a la destruccin de las flores, a la paralizacin del crecimiento de los frutos afectados y al aumento de la incidencia de antracnosis. Su combate es difcil, por lo que debe hacerse oportunamente para que los resultados sean satisfactorios. Puede aplicarse los siguientes insecticidas: endosulfan (Thiodan 35 CE, 32CC/16I), triclorfon (dipterex 95 PS, 32 CC/1) y permetrina (Ambush 50 CE, 0.75 CC/I) alternndolos, con el objeto de no causar problemas posteriores con caros u otras plagas

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La primera aplicacin debe hacerse cuando los frutos cuajan, debe repetirse a la segunda y tercer semana, volvindolo a efectuarla cuando el fruto alcance su completo desarrollo. Un mtodo para disminuir el ataque de esta plaga es el embolsado de fruto con bolsas de cedazo o de plstico. Esta practica se realiza 15 das despus de la primer aspersin de los frutos, aproximadamente un mes despus de la fecundacin, cuando tiene mas de 7,5 cm de longitud. Las bolsas de plstico deben ser de 25 cm de ancho por 35 cm de largo, abiertas en ambos extremos y con pequeas perforaciones para ayudar a la aireacin del fruto. La bolsa se amarra al pednculo del fruto y se deja durante el resto de su desarrollo. Perforador de la semilla

Tambin se le llama la avispita de la guanbana. Deposita sus huevos bajo la epidermis de los frutos pequeos. Apenas nacidas las larvas comienzan a avanzar hasta alojarse en la semilla, donde terminan el desarrollo. Emergen de la semilla y del fruto a travs de una serie de orificios que deterioran el fruto, paralizan su crecimiento o se momifican por causa de las enfermedades antracnosis y odium. Su combate es igual al del perforador del fruto. El uso de cebos hechos con miel y triclorfon (Dipterex 80, 50 g.) disueltos en un litro de agua y colocados en latas levemente destapadas, ayuda en el manejo de la plaga.

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Taladrador del tallo Fig. Beprata masculicallis

Las larvas de este tipo de gorgojo perforan ramas y tallos y aunque es una plaga secundaria, los arboles jvenes muy afectados pueden morir. Para su combate, lo ms efectivo es realizar una poda de saneamiento, para eliminar las ramas afectadas, que es conveniente quemarlas o enterrarlas. Chinche de encaje Fig. Corithoica sp

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Los adultos y jvenes de este chinche se localizan en el envs de las hojas y se alimentan de la savia que chupan. Actualmente es una plaga de poca importancia. Si la infestacin es muy alta, se puede combatir con aspersiones de malathion. Escama hemisfrica Fig. Saissetia sp.

Estos pequeos insectos viven agrupados o adheridos a hojas, ramas y frutos, su poblacin aumenta en la poca seca. Para su combate se puede aplicar malathion mezclado con aceite blanco en dosis de 20 CC cada uno, disueltos en 16 litros de agua. Cuadro No.10 Resumen de plagas

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2.1.3.9 Enfermedades Las enfermedades en las plantas se pueden causar por agentes como: hongos, bacterias, y virus. Dentro de las mas conocidas que atacan los cultivos son: Antracnosis Fig. Glomerrella cingulata

Es la enfermedad ms importante de la guanbana en los climas de humedad relativa alta. Causa una pudricin negra en los frutos y ataca en todas las etapas de desarrollo principalmente los tejidos tiernos de las hojas y tallos. Los frutos se momifican y caen. En el vivero provoca necrosis en el cuello del tallo y en las ramas terminales. Se ha observado que los arboles que crecen en condiciones poco favorables como mal drenaje, plagas, etc., son mas afectadas por la antracnosis, por lo que se recomienda un manejo adecuado de la plantacin. El combate qumico contra esta enfermedad permite cultivar este frutal con xito. Pueden usarse el benomyl (Benlate, 15g/16 I ), captafol (Difolatan, 45 g/16 I), mancozeb (Dithane, M-45 60g/ 16 I), oxicloruro (Cupravit, 60 g/16 I), as como las mezclas de estos productos cada da cuando el ataque es severo o cada treinta das cuando la incidencia es baja durante la poca seca Se ha determinado una relacin estrecha entre el ataque de Cerconota y la antracnosis, principalmente durante la poca lluviosa, por lo que combatir la plaga conlleva la disminucin de la enfermedad.

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Diplodia Diplodia- secamiento de ramas

Esta enfermedad es de poca importancia en este cultivo, ocasiona necrosis en las ramas terminales y posteriormente secamiento de las mismas. Scolecotrichum sp. Invade las hojas y producen manchas de color rojizo que se convierten en numerosas reas necrticas. Estas dos enfermedades, diplodia y Solecotrichum, son consideradas de poca importancia econmica. Para su manejo fitosanitario se recomienda la recoleccin de los frutos daados, las podas sanitarias y la eliminacin de arboles muy susceptibles.

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Cuadro No. 11 Resumen de enfermedades

Fuente: artculos.inforjardin.com

POSTCOSECHA Cosecha y transporte: la cosecha de campo se la realiza en cestas de plstico de 52 x 35 x 32, en cuyo fondo se coloca una esponja de 4 cm de espesor. La cesta no debe jams llenarse a tope. Las canastas se apilan unas sobre otras, estas estn diseadas para apilarlas sin mucho riesgo. Recepcin en planta: las canastas se deben localizar inmediatamente en un sitio seco y fresco, preferible aclimatado, se recomiendan temperaturas de 4C-8C, con una humedad relativa del 80% a 90% de humedad. Manejo post cosecha: La fruta que viene del campo recin cosechada y si no puede clasificarse de inmediato, debe almacenarse en un lugar fresco, preferiblemente en cuartos fros, la fruta no puede ser almacenada por largos periodos porque la maduracin al ambiente es rpida, en la costa de 3 a 5 das, en la sierra de 4 a 8 das, cuando la fruta se mantiene en atmosfera controlada se puede prolongar de 3 a 5 das su maduracin. Seleccin: La seleccin de la fruta se realiza por medio de personal capacitado, los cuales deben estar equipados con delantales que protejan al producto de estar en contacto con el vestido o directamente con la piel, para evitar posibles contaminaciones con microorganismos. Deben estar equipados con vestimenta de color blanco para detectar fcilmente la suciedad y mantener constantemente 40

altsimos ndices de higiene. En un principio la seleccin del material de cosecha se lo hacia con los guantes de ltex, pero en los ltimos tiempos se lo realiza con las manos, por la facilidad y pericia de la misma, con esta ultima el trabajo final es mucho mejor. Clasificacin: Existen ndices de clasificacin que estn en funcin del mercado de destino. Empaques: La fruta seleccionada y clasificada para la exportacin es colocada en cajas de cartn perforadas a los costados y enceradas en su interior. El numero de frutas por caja variar de acuerdo al mercado (10 a 15 Kg de capacidad). Cuando es para el mercado domestico, esta fruta seleccionada y clasificada es colocada en cajas de plstico de 25 kg de capacidad, pudindose empacar de 10 a 12 frutas por caja, mientras que para la industria se emplean gavetas perforadas de plstico, el volumen estar de acuerdo a los arreglos con el comprador. Realizado el empaque de la fruta, esta debe recibir frio, luego de lo cual puede ser transportada a los mercados respectivos. Almacenamiento: a una temperatura de por lo menos 4C, con una humedad relativa del 80%. Normas de calidad: Es recomendable cosechar la fruta en horas tempranas de la maana para evitar que se acumule el calor del campo, luego de la cosecha cada fruta se c Pilla suavemente para eliminar suciedades e insectos. Estudios del proceso de maduracin han determinado que la etapa optima para el consumo de la fruta es de 5 a 6 das luego de la cosecha, que es el pico de produccin de etileno, despus de este periodo el sabor es menos pronunciado y se empieza a desarrollar un leve olor desagradable. La guanbana es una fruta extremadamente perecible. La cosecha se debe llevar a cabo el da de la exportacin o el da anterior en el peor de los casos. Un periodo de 24 horas de almacenamiento previo a la exportacin resultara en que la fruta llegue a su destino con caractersticas por debajo de las ptimas. Esta fruta se debe transportar y almacenar bajo temperaturas de 12C para maximizar su tiempo de comercializacin. Temperaturas mayores o menores reducirn la calidad y causaran daos como resultado de enfriamiento o sobre maduracin. Los sntomas de daos por enfriamiento incluyen decoloracin de la cascara, alta perdida de humedad, susceptibilidad a infecciones secundarias y cambios adversos en el sabor. La guanbana es sensible al etileno, consecuentemente no se la puede transportar con frutas o verduras que lo produzca.

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2.1.3.0 Cosecha DIAGRAMA DE FLUJO PROCESO DE ADECUACION DEL PRODUCTO ADECUACION RECOLECCION DE LA FRUTA RECEPCION SELECCIN CLASIFICACION LAVADO DESINFECCION ENJUAGE PESADO SEPARACION CALIDAD DEL PRODUCTO PRODUCTO APTO PRODUCTO NO APTO

CONSERVACION

EMPACADO

TRANSPORTE

ENTREGA FINAL DEL PRODUCTO

La planta de guanbana tiene una produccin casi permanente, habiendo meses en que su produccin es mayor. Cuando la fruta alcanza su completo desarrollo madura en corto tiempo, dos o tres das en la costa, 4 a 8 das en la sierra. Se reconoce que la fruta esta de cosecha porque pierde su color brillante y adquiere un tono mate, es cuando ha alcanzado su madurez fisiolgica, por lo tanto se recomienda una constante vigilancia para la cosecha de la fruta, con el fin de no dejarla madurar en el rbol o no cosecharla antes de llegar a jechos. Las frutas alcanzan pesos que oscilan entre 1 y 10 kg, pero es mas fcil de cosechar, 42

transportar y mercadear aquellas que tienen pesos intermedios, por lo tanto las actividades de manejo del cultivo deben encauzarse hacia este peso. La produccin de fruta de guanbana comienza aproximadamente en el tercer o cuarto ao, estabiliza a partir del sptimo ao con un rendimiento anual que oscila entre los 8.000 y 12.000 kg por hectrea, dependiendo de las labores culturales de fertilizacin, abonamiento, controles fitosanitarios y variedades utilizadas. Recomendaciones durante la cosecha y transporte con el fin de reducir prdidas: la recoleccin debe realizarse cuando el fruto ha alcanzado la madurez fisiolgica, esto es un color verde mate. Se recomienda este grado de maduracin porque su estructura fisiolgica puede soportar mejor el manipuleo y transporte que cuando se cosecha la fruta completamente madura, esta se aplasta permitiendo el ingreso de patgenos y una rpida descomposicin. Otros indicadores de madurez podran ser: La suavidad y a veces la cada de restos de las flores en los frutos. Al golpear el fruto se escucha un sonido retumbante. Al acercarse la madurez se nota una ligera suavidad en el extremo distal del fruto.

Los recipientes utilizados en la recoleccin deben ser poco hondos, tipo bandejas perforadas, esto es con el fin de que las filas del fondo no se aplasten con el peso de aquellos que estn sobre ellos (mximo dos filas). Si la distancia al lugar de almacenamiento de la fruta es larga, conviene recolectar la fruta antes de su completa maduracin. El fruto de la guanbana recolectado en los campos es depositado en mesas de superficie lisas para facilitar el proceso de seleccin y clasificacin, sobre todo cuando se trata de la industria depender de los acuerdos a los que e llegue sobre presentacin y tamaos. Los recipientes deben ser preferiblemente de plstico por su facilidad para el manejo y aseo.

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Figura: Canasta plstica

2.1.4 Necesidades y requerimientos.

Para la ejecucin del presente proyecto se requiere invertir $ 190.092.715 desde el inicio y establecimiento de cinco (5) hectreas de guanbana hasta el 4to ao de produccin, fecha en la que se tiene estimado segn las investigaciones realizadas y fuentes consultadas se obtendrn los primeros Ingresos por la venta de 13.850 Kg de Guanbana a un costo con ndice de precios al consumidor (I.P.C) de $ 3.357 para un total de Ingresos $ 46.494.450. estos valores cambiarn segn el periodo de tiempo, lo que indica que a mayor tiempo de cosecha habr mayor produccin y aumentar el flujo de efectivo para cumplir con las obligaciones que demanda el proyecto.

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Cuadro No. 12 Necesidades y requerimientos

DETALLE
III COSTOS DE ESTABLECIMIENTO A Estudios B Preparacin del Terreno C Material vegetal D Insumos E Compra de Equipo de computo F Muebles y enseres G Compra de Terrenos ( 5 Hectareas) SUBTOTAL 1 E Imprevistos 5% TOTAL COSTOS DE ESTABLECIMIENTO IV COSTOS DE MANTENIMIENTO A Plateo B Deshierbas C Abonos D abonamientos E Encalamientos F control fitosanitario G Asistencia Tecnica H Administrador (podas, cuidados con el cultivo) SUBTOTAL 1 I Imprevistos 5% V COSTOS DE APROVECHAMIENTO GUANABANA A Sealizacin y limpias B Embolsado de frutas en pie C Recoleccion de frutos D recipientes(canastas) E Transporte guanabana al punto venta VI GAS TOSDEPER S ONAL A Salarios (Gerente+Vendedor directo) B Prestaciones Sociales ( Gerente+ vendedor) C Seguridad Social D Aportes Parafiscales E Dotaciones VII GAS TOSGENER ALES A Servicios Publicos B Gastos Legales C Impuestos D Gastos Operativos E Depreciaciones TOTAL COSTOS DE PRODUCCION 400.000 61.484.658 17.837.533 400.000 18.836.714 400.000 19.939.953 1.850.000 600.000 130.000 720.000 1.891.000 630.000 105.000 756.000 1.965.550 661.500 110.250 793.800

AO 0
61.484.658 446.000 923.167 4.124.500 563.150 1.500.000 1.000.000 50.000.000 58.556.817 2.927.841 61.484.658

AO 1
0

AO 2
0

AO 3
0

AO 4

TOTAL
0 TOTAL 446.000 923.167 4.124.500 563.150 1.500.000 1.000.000 50.000.000 58.556.817 2.927.841

0 166.200 1.200.000 498.600 92.333 55.400 100.000 1.200.000 11.913.689 15.226.222 761.311 0 0 0 0 0 0

0 174.510 1.260.000 732.942 96.950 105.000 1.260.000 12.509.373 16.138.775 806.939 0 0 0 0 0 0

0 183.236 1.323.000 942.354 101.797 110.250 1.323.000 13.134.842 17.118.479 855.924 0 0 0 0 0 0

0 192.397 1.389.150 1.125.590 106.887 115.763 1.389.150 13.791.584 18.110.521 905.526 16.949.421 16.949.421 65.821 664.800 1.218.800 12.000.000 3.000.000 27.384.561 17.628.314 3.769.711 3.309.520 1.417.016 1.260.000 8.643.828 1.894.575 115.763 833.490 5.400.000 400.000

61.484.658 69.923.697 716.343 5.172.150 3.299.486 397.967 55.400 431.013 5.172.150 51.349.489 66.593.997 3.329.700 16.949.421 16.949.421 65.821 664.800 1.218.800 12.000.000 3.000.000 27.384.561 17.628.314 3.769.711 3.309.520 1.417.016 1.260.000 14.350.378 3.786.075 461.013 3.103.290 5.400.000

$15.987.533 $16.945.714 $17.974.403 $19.016.047

1.600.000 71.993.857 190.092.715

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2.1.5 Plan de produccin.

Teniendo en cuenta las hectreas establecidas y la naturaleza del negocio se efectuar la siguiente produccin anual. Cuadro No. 13 Plan de Produccin de Guanbana

AOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

CANTIDAD PRODUCIDA

PRECIO DE VENTA (IPC) 5% ANUAL TOTAL INGRESOS 3.357 3.525 3.701 3.886 4.080 4.284 4.499 4.724 4.960 5.208 5.468 5.742 6.029 6.331 6.647 6.979 7.328 7.695 8.080 8.484 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 46.494.450 122.053.125 205.035.400 322.926.600 508.572.000 830.667.600 996.978.400 1.177.693.200 1.373.920.000 1.586.877.600 1.666.099.600 1.749.587.400 1.837.066.770 1.928.920.109 2.025.366.114 2.126.634.420 2.232.966.141 2.344.614.448 2.461.845.170 2.584.937.429

13.850 $ 34.625 $ 55.400 $ 83.100 $ 124.650 $ 193.900 $ 221.600 $ 249.300 $ 277.000 $ 304.700 $ 304.700 $ 304.700 $ 304.700 $ 304.700 $ 304.700 $ 304.700 $ 304.700 $ 304.700 $ 304.700 $ 304.700 $

46

La grafica nos muestra la produccin de guanbana desde el 4to ao, es decir en esta fecha se tiene un valor estimado de produccin de 4 unidades de guanbana por rbol, segn los estudios y fuentes consultadas se incrementa su produccin aproximadamente en un 50 y 100% ao a ao hasta el 10 ao que se estabiliza la produccin.

2.2 PLAN DE COMPRAS 2.2.1 Consumos Por Unidad De Producto Para el establecimiento y produccin de cinco hectreas de guanbana se incurren en los costos de produccin de $ 95.857.776 desde el establecimiento hasta el 4to ao, fecha en la que dar los primeros frutos, y varan segn el aumento de la produccin, ya que su cosecha se estabiliza a partir del 8 o 9 ao de produccin. Cuadro No. 14 costos de produccin 47

Materia prima Mano de obra directa Costos indirectos de fabricacin (Fijos y variables) TOTAL CDP

3.807.500 58.975.971 33.074.305 95.857.776

2.3 COSTOS PRODUCCION PROYECTO PARA LA CREACION DE SAS PARA PRODUCCION DE GUANABANA Cuadro No. 15 CLASIFICACION DE LOS ELEMENTOS DEL COSTO. MATERIA PRIMA DETALLE Compra de plntulas de guanbana (1385- $ 2500 c/u) Resiembra 10% = 138 u. SUB TOTAL VALOR 3.462.500 345.000 3.807.500

Continuacin del cuadro No 15 ver pgina siguiente.

Continuacin cuadro No 15. MANO DE OBRA DETALLE Plateo Deshierbas Abonamiento Encalamientos Sealizacin y limpias Recoleccin de frutos 48 VALOR 716.343 5.172.150 397.968 55.400 65.821 1.218.800

Administrador( cuidados con el cultivo) SUB TOTAL COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION ( FIJOS ) DETALLE Diagnostico del rea de estudio Anlisis de suelos Levantamiento cartogrfico Transporte material vegetal Transporte produccin punto de venta Herramienta Menor Control fitosanitario Asistencia tcnica Imprevistos 5% SUB TOTAL COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION (VARIABLES) DETALLE Limpieza, adecuacin y repique Trazado Ahoyado Siembra (abonamiento, encalado y siembra) Ahoyado de resiembra Siembra Abono Orgnico Cal muerta Abonos compuestos Embolsado de frutas en pie recipientes(canastas) (1000 und x 12000) SUB TOTAL Continuacin cuadro No 15. GASTOS DEL PERIODO GASTOS DE ADMINISTRACION (FIJOS) DETALLE Depreciacin Equipo de Oficina Depreciacin Muebles y Enseres Salarios (Gerente+ Vendedor directo)

51.349.489 58.975.971

VALOR 100.000 196.000 150.000 277.000 3.000.000 200.000 531.013 5.172.150 6.257.541 15.883.703

VALOR 400.000 200.000 92.333 230.833 20.000 20.000 207.750 55.400 3.299.486 664.800 12.000.000 17.190.602

VALOR 1.200.000 400.000 17.628.314

49

Prestaciones Sociales Gerente+ Vendedor directo) Aportes a seguridad social Aportes Parafiscales Dotaciones SUB TOTAL GASTOS DE VENTAS (FIJOS) DETALLE Servicio telefnico+internet ($100,000 C/mes) a partir del 4to ao Servicio de Agua ($ 20,000 C/mes) Servicio Energa ($30.000 C/mes) Renovacin Cmara de Comercio (Anual) Impuesto de industria y comercio (Anual) Arrendamiento Casa Bodega a partir 4to ao Diseo pagina web a partir del 4to ao Tarjetas de presentacin Cuas radiales ($ 150.000) Solicitud RUT ante la DIAN Compra de papelera y facturas SUB TOTAL TOTAL GASTOS DE ADMINISTRACION Y VENTAS TOTAL PROYECTO

3.769.711 3.309.520 1.417.016 1.260.000 28.984.561

VALOR 1.200.000 1.034.430 1.551.645 431.013 3.103.290 2.400.000 1.000.000 100.000 1.800.000 30.000 100.000 12.750.378 137.592.715 137.592.715

2.4 INFRAESTRUCTURA 2.4.1 Infraestructura Para el desarrollo y ejecucin del proyecto se har compra inicialmente de las siguientes inversiones:

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Cuadro No 16. Inversiones DETALLE INVERSIONES Compra cinco (5) hectreas de terreno Muebles y Enseres Equipo de Computo VALOR $ 50.000.000 $ 1.000.000 $ 1.500.000

Por el sistema de arrendamiento se incurrirn en gastos a partir del 4 ao de produccin en el cual se desarrollaran las actividades de la parte operativa y de administracin: Cuadro No 17. Alquiler Infraestructura DETALLE- ARRENDAMIENTO Arrendamiento Casa- Bodega ($200.000 mensual) Arrendamiento Vehculo ($ 250.000 mensual) VALOR ANUAL $ 2.400.000 Anual $ 3.000.000 Anual

51

MODULO III: ORGANIZACIN 3.1 ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL 3.1.1 Anlisis FODA FORTALEZAS El Departamento posee zonas y clima adecuado para este cultivo Tiene una vida econmicamente productiva de 20 aos Utilizacin de la planta al 100% El inters en los emprendedores para producir y comercializar los productos. La imagen que proyectamos a los clientes de ser unos jvenes emprendedores capaces de liderar proyectos productivos de alto rendimiento y sostenibilidad financiera.

OPORTUNIDADES Existe un mercado insatisfecho Es una fruta reconocida a nivel mundial No existen cultivos en el Departamento La comercializacin seria econmica por la cercana de los municipios Es una fruta que tiene alto consumo en los hogares debido a sus propiedades medicinales. Demanda de los consumidores de fruta fresca saludable e inocua. La demanda de guanbana a nivel nacional e internacional es creciente. La guanbana se encuentra dentro de las frutas exticas promisorias exportables. Uso de BPA (buenas prcticas agrcolas) en el cultivo de guanbana que garantice la produccin con calidad, bajo un proceso que asegura la trazabilidad de la fruta. Incursionar y posicionarse en el mercado con guanbana de buena calidad. Eliminar Intermediarios en la comercializacin. Trabajar mancomunadamente con entidades de apoyo al sector, centros de investigacin, gobierno y la cadena productiva para el desarrollo de ventajas competitivas.

DEBILIDADES: En el Departamento del Putumayo no existen cultivos de guanbana para tener mayor informacin y registros de esta especie. 52

No existen las personas capacitadas en manejo de guanbanas dentro del departamento del Putumayo. Falta tomar conciencia de la importancia de crear empresa y ayudar a generar empleo y oportunidades a otras personas. Falta de un terreno propio y vehculo adecuado para el transporte de la fruta Falta de informacin acerca de los beneficios que tiene este producto Escaso apoyo a estos proyectos productivos. Falta de estrategias de cultivo en la zona. Problemas de plagas y enfermedades.

AMENAZAS: Alto costo en los insumos Las variaciones del clima y otros fenmenos naturales que se puedan presentar durante el desarrollo y ejecucin del proyecto Aparicin de nuevas empresas con mayor solvencia econmica, tcnica y tecnolgica que se puedan apropiar del mercado. Inseguridad en la regin por la presencia de grupos armados al margen de la ley. 3.1.2 Organismos de Apoyo Los Organismos de apoyo que ha tenido el Proyecto en la fase de Identificacin y Formulacin son los siguientes: SENA: Capacitacin a los futuros emprendedores en el componente tcnico y en aspectos relacionados con la formulacin del proyecto y Asesora durante el Proceso de formulacin. Lo anterior a travs del instructor en el rea de Especializacin en Contabilidad de Costos de la ciudad de Mocoa Putumayo Centro Acucola Arapaima. Alcalda del Municipio de Mocoa Putumayo: A aos futuros se podra solicitar cofinanciacin ante los entes gubernamentales, especialmente con aportes destinados a la compra de maquinaria, equipos y la adjudicacin de tierras para el desarrollo del proyecto en otras zonas del Municipio. Corpoamazona: Solicitar asesora para implementar tcnicas adecuadas en cultivos de guanbana que conlleven a la optimizacin y mejorar la calidad de los productos en cuanto al manejo y control de plagas o enfermedades que atacan la plantacin.

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3.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 3.2.1 Estructura Organizacional

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL SOCIEDAD GUANABANA PUTUMAYO

JUNTA DIRECTIVA

GERENTE

OPERARIO 1

GESTOR COMERCIAL

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Talento Humano El personal con que cuenta la sociedad es el siguiente: Un (1) Gerente, el cual adems de sus funciones, tendr entre otras el control en la programacin de los procesos a partir del cuarto (4) ao Con sueldo de $ 566.700 (SMLV). Un (1) Administrador del cultivo permanente, con sueldo de $ 566.700 (SMLV). Un (1) Distribuidor comercial, con sueldo mensual de $ 566.700, a partir del cuarto (4) ao.

3.3 ASPECTOS LEGALES 3.3.1 Constitucin de la empresa y aspectos legales La empresa contar con una junta general de socios accionistas, que es la encargada de nombrar gerente, el cual le dar facultades especficas para que contrate con terceros a nombre de la sociedad o contratar un contador (cuando lo requiera) que se encargar de la rendicin de cuentas y transparencia de los procesos administrativos y financieros de la misma. La Empresa de sociedad por acciones simplificadas SAS, se encuentra en el Proceso de Constitucin y luego se proceder a legalizarla en la Cmara de Comercio, as mismo solicitara el registro como Productor de Fruta fresca ante el ICA. La empresa tendr como nombre comercial GUANABANA PUTUMAYO, ser una sociedad con un capital inicial de $ 1.200.000,oo que se conformar y se registrar en la Notara nica de Mocoa Putumayo, se inscribir en la Cmara de Comercio de la misma, su objeto social ser la produccin y comercializacin de Guanbana. Los gastos de constitucin de la sociedad ascendern a la suma de $ 130.000 aproximadamente, que corresponden: a derechos notariales, Cmara de Comercio, Registro nico Tributario, estudio del suelo, Licencia de Funcionamiento, etc.

Polticas de distribucin de utilidades 55

La sociedad GUANABANA PUTUMAYO distribuir utilidades haciendo uso de las polticas de proteccin de aportes y revalorizacin de su patrimonio mediante el pago de obligaciones y realizacin de inversiones que fortalezcan su patrimonio: 10% Reservas Legales 20% Reservas Estatutarias 20% Pago de Obligaciones 50% Distribucin de Utilidades a los accionistas. 3.4 COSTOS ADMINISTRATIVOS 3.4.1 Gastos de personal La sociedad incurrir en gastos de administracin por el valor de ($78.734.050), que sern destinados as: para el administrador del cultivo a partir del ao1 en adelante, el gerente y el vendedor comercial sern contratados de manera permanente a partir del 4 ao, fecha en que se inicia la produccin de guanbana para que inicien labores de gestin, mercadeo venta del producto. Cuadro No 18. Empleos Directos GASTOS DE PERSONAL Salarios (Gerente+ Vendedor directo) Prestaciones Sociales Gerente +vendedor Seguridad Social Aportes Parafiscales Dotaciones Salario Administrador cultivo Prestaciones Sociales Gerente +vendedor Seguridad Social Aportes Parafiscales Dotaciones AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 17.628.314 3.769.711 3.309.520 1.417.016 1.260.000 7.614.000 7.994.700 8.394.435 1.628.209 1.709.619 1.795.100 1.429.444 1.500.916 1.575.962 612.036 642.638 674.770 630.000 661.500 694.575 TOTAL GASTOS TOTAL 17628314 3.769.711 3.309.520 1.417.016 1.260.000

8.814.157 32.817.292 1.884.855 1.654.760 708.508 729.304 7.017.784 6.161.082 2.637.952 2.715.379 78.734.050

EMPLEOS INDIRECTOS (JORNALES)

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Para el desarrollo y ejecucin del Mantenimiento del cultivo se contratarn por jornales anual el valor de ($11.945.024,oo), ya que estas actividades no son de manera constante, as mismo estos jornales se incrementaran ao por ao por el aumento de la produccin, Jornales por ao: 75 jornales indirectos 2 Trabajadores de manera global para el desarrollo del control fitosanitario y Asistencia tcnica.

Cuadro No 19. Costos de mantenimiento por ao I. MANTENIMIENTO Plateo Deshierbas Abonamiento Encalamientos Control fitosanitario Asistencia tcnica TOTAL AO1 AO2 AO3 AO4 166.200 174.510 183.236 192.397 1.200.000 1.260.000 1.323.000 1.389.150 92.333 96.950 101.798 106.887 55.400 100.000 105.000 110.250 115.763 1.200.000 1.260.000 1.323.000 1.389.150 2.813.933 2.896.460 3.041.284 3.193.347

Los costos de aprovechamiento se incurrirn en el ao 4to por el valor de ($1.284.621,oo) para pago de jornales y varan considerablemente por el incremento de la produccin de guanbana ao por ao. Cuadro No 20. Costos De Aprovechamiento COSTOS DE APROVECHAMIENTO Sealizacin y limpias Recoleccin de frutos AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 65.821 1.218.800

3.4.2 Gastos de puesta en marcha de la empresa La Sociedad por Acciones Simplificada Guanbana Putumayo inicialmente incurrir para la puesta en marcha de la empresa con los siguiente gastos: Cuadro No 21. Gastos de puesta en marcha de la empresa Renovacin Cmara de Comercio (Anual) Solicitud RUT ante la DIAN TOTAL 57 100.000 30.000 130.000

3.4.3 Gastos anuales de administracin Cuadro No 22. Gastos anuales de administracin AO 1 GASTOS Servicio telefnico+ Internet ($100,000 C/mes) Servicio de Agua ($ 20,000 C/mes) Servicio Energa ($30.000 C/mes) Arriendo Casa Bodega 600.000 TOTAL GASTOS 630.000 661.500 4.294.575 240.000 360.000 252.000 378.000 264.600 396.900 AO 2 AO 3 AO 4 1.200.000

277.830 416.745 2.400.000

58

MODULO IV: FINANZAS 4.1 INGRESOS 4.1.1 Fuentes de financiacin Para este proyecto los accionistas solicitarn recursos de crdito por el valor de $190.092.715,oo mediante la lnea FINAGRO o Fondo Emprender. Cuadro No 23. Fuentes de financiacin FUENTE DE FINANCIACION TIPO DE INVERSION RECURSOS PROPIOS RECURSOS DE CREDITO

ACTIVOS FIJOS Compra Terreno Equipo de Computo Muebles y Enseres CAPITAL DE TRABAJO Materia prima Mano de Obra Costos Gastos TOTAL 3.807.500 58.975.971 33.074.305 41.734.939 190.092.715 50.000.000 1.500.000 1.000.000

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4.1.2 Formatos financieros Los siguientes formatos son los que reflejan la situacin de la empresa y la utilidad que se espera obtener por el desarrollo del proyecto:

Cuadro No 24. Balance inicial proyectado

BALANCEINICIALPROYECTADO
PROYECTO PARA LA CREACION DESASPARA PCC DE GUANABANA DEBITO ACTIVO activo corriente caja general bancos Total activo PAS IVO pasivo corriente total pasivo PATR IMONIO Aportes sociales Total patrim onio CR EDITO

1.200.000 0 1.200.000

1.200.000 1.200 .000

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Cuadro No 25. Estado de resultados

E S T AD OD ER E S UL T AD OS
PROYECTO PARA LA CREACION DE SAS PARA PRODUCCION DE GUANABANA INGR E S O SD E LP R O Y E C T O (-) C OS T O S COSTOS DE MANTENIMIENTO COSTOS DE ESTABLECIMIENTO COSTOS DE APROVECHAMIENTO SUB TOTAL (-) GAS T OS GASTOS DE PERSONAL GASTOS GENERALES TOTAL UT IL ID ADB R UT A UT IL ID ADANT E SD EIMP UE S T OS PROVISION DE RENTA 33% UT IL ID ADNE T A 20.737.858.928 1 .3 3 5 .9 1 2 .2 5 1 537.271.090 61.484.658 737.156.504 19.401.946.676 9 1 6 .5 1 8 .3 0 0 696.488.227 220.030.073 1 8 .4 8 5 .4 2 8 .3 7 7 1 8 .4 8 5 .4 2 8 .3 7 7 1 8 .4 8 5 .4 2 8 .3 7 7 6 .1 0 0 .1 9 1 .3 6 4 1 2 .3 8 5 .2 3 7 .0 1 2

Cuadro No 26. Flujo de efectivo.

Ver tabla en la siguiente pagina.

61

62

63

4.2 EGRESOS 4.2.1. Egresos El formato de costos de produccin nos indica la cantidad de dinero requerida para el establecimiento del proyecto. Cuadro No 27. Inversiones fijas

PROYECTOPARAL ACR EACIONDES ASPAR APR ODUCCION D EGUANABANA INVER S IONESFIJAS Nom bre de laCuenta VidaUtil (Aos) Valor inicial Equipo de Cmputo 5 1.500.000 Muebles y Enseres 10 1.000.000 Compra terreno ( 5Hectreas) 20 50.000.000 Total 52.500.000

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Cuadro No. 28 COSTOS DE ESTABLECIMIENTO Y MANTENIMIENTO MATERIA PRIMA DETALLE Compra de plntulas de guanbana (1385- $ 2500 c/u) Resiembra 10% = 138 u. SUB TOTAL MANO DE OBRA DETALLE Plateo Deshierbas Abonamiento Encalamientos Sealizacin y limpias Recoleccin de frutos Administrador( cuidados con el cultivo) SUB TOTAL COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION ( FIJOS ) DETALLE Diagnostico del rea de estudio Anlisis de suelos Levantamiento cartogrfico Transporte material vegetal Transporte produccin punto de venta Herramienta Menor Control fitosanitario Asistencia tcnica Imprevistos 5% SUB TOTAL COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION (VARIABLES) DETALLE Limpieza, adecuacin y repique Trazado Ahoyado Siembra (abonamiento, encalado y siembra) 65 VALOR 3.462.500 345.000 3.807.500

VALOR 716.343 5.172.150 397.968 55.400 65.821 1.218.800 51.349.489 58.975.971

VALOR 100.000 196.000 150.000 277.000 3.000.000 200.000 531.013 5.172.150 6.257.541 15.883.703

VALOR 400.000 200.000 92.333 230.833

Ahoyado de resiembra Siembra Abono Orgnico Cal muerta Abonos compuestos Embolsado de frutas en pie recipientes(canastas) (1000 und x 12000) SUB TOTAL GASTOS DEL PERIODO GASTOS DE ADMINISTRACION (FIJOS) DETALLE Depreciacin Equipo de Oficina Depreciacin Muebles y Enseres Salarios (Gerente+ Vendedor directo) Prestaciones Sociales Gerente+ Vendedor directo) Aportes a seguridad social Aportes Parafiscales Dotaciones SUB TOTAL

20.000 20.000 207.750 55.400 3.299.486 664.800 12.000.000 17.190.602

VALOR 1.200.000 400.000 17.628.314 3.769.711 3.309.520 1.417.016 1.260.000 28.984.561

GASTOS DE VENTAS (FIJOS) DETALLE VALOR Servicio telefnico +internet ($100,000 C/mes) a partir del 4to ao 1.200.000 Servicio de Agua ($ 20,000 C/mes) 1.034.430 Servicio Energa ($30.000 C/mes) 1.551.645 Renovacin Cmara de Comercio (Anual) 431.013 Impuesto de industria y comercio (Anual) 3.103.290 Arrendamiento Casa Bodega a partir 4to ao 2.400.000 Diseo pagina web a partir del 4to ao 1.000.000 Tarjetas de presentacin 100.000 Cuas radiales ($ 150.000) 1.800.000 Solicitud RUT ante la DIAN 30.000 Compra de papelera y facturas 100.000 SUB TOTAL 12.750.378 TOTAL GASTOS DE ADMINISTRACION Y VENTAS 137.592.715 TOTAL PROYECTO 137.592.715

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4.3 CAPITAL DE TRABAJO Cuadro No 29 . capital de trabajo

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MODULO V: PLAN OPERATIVO 5.1. Cronograma de Actividades Cuadro No 30. Cronograma de Actividades
No. Activida dde C onstitucin de E m presa 1 Reunir los socios para constituir la SAS Verificar en Cmara de Comercio Putumayo no exista un nombre o razn 2 social igual o similar Elaborar Estatutos de la SASy Acta de Constitucin y presentarla en la Cmara de Comercio, con los siguientes datos: nombre o razn social, clase, nacionalidad, duracin, domicilio, aportes de capital, representante legal, facultades, distribucin de utilidades, causales de 3 disolucin, otros Matricular la SASen el registro mercantil de la Cmara de Comercio. Requisito: presentar el documento de constitucion de la SAS, diligenciar 4 formulario de matrcula mercantil Registrar los libros de contabilidad en la Cmara de Comercio: Diario, 5 Mayor y Balances, Inventarios y Balances, Actas 6 Obtener el certificado de Existencia y Representacin Legal Inscribir a los trabajadores en Seguridad Social EPS, fondo de pensiones, 7 fondo de cesantas, riesgos profesionales 8 Inscribir a la SASen el ICBF, SENA y Caja de Compensacin 9 Obtener el Registro de Industria y Comercio: tramitar formulario Solicitar Licencia de Funcionamiento a la Alcalda: Presentar copia del registro de Industria y Comercio, Tramitar Permiso de Planeacin Municipal, Solicitar matrcula sanitaria en Secretara de Salud, Diligenciar Formulario de solicitud de licencia de funcionamiento y anexar copia de 10 documentos requeridos 11 Obtener licencia de funcionamiento 12 Obtener Licencia Ambiental ante CORPOAMAZ ONIA Solicitar el Registro Unico Tributario, RUT en Administracin de 13 Impuestos Nacionales en Puerto Asis Solicitar el Nmero de Identificacin Tributaria, NIT, en la Administracin de Impuestos Nacionales: Presentar copia de documento de constitucin 14 y Certificado de existencia y representacin Legal D ia s 1 1

1 1 1 3 3 1

15 8 30 1

68

5.2 Metas Sociales 5.2.1 Metas Sociales del Plan de Negocio Incentivar y fortalecer la actividad Agroindustrial en la regin para mejorar la calidad de vida y generar empleo a la comunidad. Generar tres (3) empleos directos y empleos indirectos relacionados con la produccin y comercializacin del producto.

5.2.2 Plan Nacional de Desarrollo

El Proyecto se enmarca dentro del Plan Nacional de Desarrollo Crecimiento y Competitividad- Igualdad de oportunidades en el componente de Sector Agricultura y Desarrollo Rural: Mejorar los procesos de innovacin en los sistemas productivos con miras a mejorar la productividad, reducir los costos de produccin y aumentar la produccin agroalimentaria. Planificar un uso adecuado del territorio que permita aprovechar el potencial productivo de las regiones, con consideraciones de vocacin del suelo, aspectos ambientales y de acceso a los mercados. Con estos componentes el gobierno nacional busca que estas empresas (MIPYMES), sean fuente de generacin de empleo y formen parte fundamental del sistema econmico, estimulando la economa y la disminucin de las situaciones de pobreza, subempleo, y desempleo. 5.2.3 Plan Regional de Desarrollo Este proyecto se enmarca dentro del Plan de Desarrollo de la Alcalda Municipal de Mocoa en el Componente Desarrollo Rural y Asistencia Tcnica: Fortalecimiento y fomento de proyectos productivos para el sector agropecuario. Asistencia tcnica y empresarial para los productores agropecuarios

69

Asistencia tcnica y empresarial para el desarrollo y el fortalecimiento del sector empresarial. 5.2.4 Clster o cadena productiva

El concepto de cadenas productivas se refiere a todas las etapas comprendidas en la elaboracin, distribucin y comercializacin de un bien o servicio hasta su consumo final. ADECUACION RECOLECCION DE LA FRUTA RECEPCION SELECCIN CLASIFICACION LAVADO DESINFECCION ENJUAGE PESADO SEPARACION CALIDAD DEL PRODUCTO PRODUCTO APTO PRODUCTO NO APTO

CONSERVACION

EMPACADO

TRANSPORTE

ENTREGA FINAL DEL PRODUCTO

Fabricante

Detallista

Consumidor Final

70

Fabricante

Consumidor Final

5.2.5 Empleo Los salarios para los tres (3) empleos directos que contempla el Proyecto inicialmente se comenzarn a pagar as: Administrador cultivo: un mes despus de implementado el cultivo y puesta en marcha del negocio. Gerente de Ventas: Vendedor Comercial: A partir del 4to ao A partir del 4to ao

5.2.6 Aprendices Emprendedores La participacin accionaria para los accionistas a la Sociedad SAS ser del 50%, es decir este valor ser repartido por partes entre cada uno de los accionistas o dependiendo de lo que la asamblea designe.

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MODULO VI: IMPACTO 6.1 Impacto econmico, social y ambiental a nivel regional. El proyecto permite crear conciencia de la importancia de generar empresas en la regin, lo que facilitar a que otras personas se motiven e inviertan en estos procesos de desarrollo empresarial y ayuden al mejoramiento del nivel de vida a los habitantes del municipio. Lo anterior adems contribuye al fortalecimiento de las polticas establecidas en el plan de desarrollo municipal. Dentro de esta oportunidad de empresa se incrementar el empleo favoreciendo al joven rural y a la regin misma; permitiendo un mejor bienestar econmico. La constitucin de empresas de este tipo, fortalece los ingresos de renta del municipio, por mayor captacin de impuesto, que sern reinvertidos en inversin social de las comunidades En lo social, se generan tres (3) empleos directos y aproximadamente (20) indirectos, adems en los Aprendices se crear una cultura de emprendimiento e innovacin que ayudan al fortalecimiento de los procesos impartidos por los instructores enmarcados dentro de las polticas de aprendizaje establecidas por el SENA. Ambiental: El establecimiento de una plantacin de la especie guanbana aporta al medio ambiente, ya que genera mayor diversidad arbrea creando hbitat de paso o de permanencia, as mismo el mejoramiento de la estructura vegetal de un rea permite el desarrollo de la fauna tpica de esos ecosistemas, cabe tener en cuenta que el rbol de guanbana es una especie nativa de los bosques tropicales por lo que la adaptabilidad en el rea ser positiva, adems por su arquitectura y fenologa natural es una especie protectora y durable; que aparte de ser productiva, permite recuperar la diversidad biolgica de nuestros bosques tropicales los cuales presentan la mayor diversidad biolgica entre diferentes tipos de bosques.

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MODULO VII: RESUMEN EJECUTIVO 7.1 Resumen Ejecutivo 7.1.1 Concepto del negocio La empresa SAS se denominar GUANABANA PUTUMAYO. Que se dedicar a la produccin y comercializacin de guanbana en la vereda las planadas, Municipio de Mocoa departamento del Putumayo. Objetivos del Proyecto Objetivo General: Diversificar la produccin a travs del cultivo y comercializacin de Guanbana en la vereda las planadas del municipio de Mocoa, departamento del Putumayo. Objetivos Especficos: Impulsar el desarrollo agrcola en el municipio de Mocoa. Generar 3 empleos directos y 10 empleos indirectos inicialmente en los cuatro aos. Producir y comercializar guanbana calidad. que cumpla con las normas de

Aprovechar las extensiones de tierra existentes en el Departamento para que sea modelo productivo para desarrollar otras alternativas de cultivos sostenibles. 7.1.2 Potencial de Mercados en Cifras

Mercado Local La poblacin que conforma el mercado potencial, corresponde a negocios comerciales entre los que se destacan Fruver Max, Merca Fruver, Mini abastos y plaza de mercado del municipio de Mocoa, quienes cubren una poblacin de 38.164 habitantes.

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7.1.3 Ventajas Competitivas y Propuesta de Valor No existen en el municipio de Mocoa cultivos establecidos que se dediquen al cultivo de este producto. Las condiciones climticas favorece al cultivo del producto. La ubicacin del terreno para el cultivo es de gran visibilidad, lo que permite mostrarnos ms y darnos a conocer como empresa nueva de la regin para los putumayenses. Los productos van a ser de primera calidad puesto que la cercana a la zona urbana es de 20 minutos aproximadamente, haciendo mas rpida y efectiva la entrega. Los productos de la competencia son trados de otros departamentos productores lo que genera un incremento en el precio del producto, siendo esta una desventaja para ellos y ventaja de oportunidad para ser aprovechada por nosotros en la disminucin del precio de nuestro producto 7.1.4 Resumen de las Inversiones Requeridas. La inversin inicial hasta el cuarto (4) ao de sostenimiento es de $ 190.092.715 recursos que sern gestionados ante diferentes entes que se interesen en la propuesta o en su defecto mediante solicitud de crdito Cuadro No 31. Resumen de las Inversiones Requeridas TIPO DE INVERSION ACTIVOS FIJOS Compra Terreno Equipo de Computo Muebles y Enseres CAPITAL DE TRABAJO Materia prima Mano de Obra Costos Gastos TOTAL 50.000.000 1.500.000 1.000.000 3.807.500 58.975.971 33.074.305 41.734.939 190.092.715 FUENTE DE FINANCIACION RECURSOS PROPIOS RECURSOS DE CREDITO

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7.1.5 Proyecciones de Ventas y Rentabilidad. Cuadro No 32. Proyecciones de Ventas y Rentabilidad. CANTIDAD PRECIO DE VENTA AOS PRODUCIDA (IPC) 5% ANUAL 1 13.850 $ 3.357 2 34.625 $ 3.525 3 55.400 $ 3.701 4 83.100 $ 3.886 5 124.650 $ 4.080 6 193.900 $ 4.284 7 221.600 $ 4.499 8 249.300 $ 4.724 9 277.000 $ 4.960 10 304.700 $ 5.208 11 304.700 $ 5.468 12 304.700 $ 5.742 13 304.700 $ 6.029 14 304.700 $ 6.331 15 304.700 $ 6.647 16 304.700 $ 6.979 17 304.700 $ 7.328 18 304.700 $ 7.695 19 304.700 $ 8.080 20 304.700 $ 8.484

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

TOTAL INGRESOS 46.494.450 122.053.125 205.035.400 322.926.600 508.572.000 830.667.600 996.978.400 1.177.693.200 1.373.920.000 1.586.877.600 1.666.099.600 1.749.587.400 1.837.066.770 1.928.920.109 2.025.366.114 2.126.634.420 2.232.966.141 2.344.614.448 2.461.845.170 2.584.937.429

7.1.6 Conclusiones Financieras y Evaluacin de Viabilidad.

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Mediante la utilizacin del VPN como recurso para conocer la viabilidad del proyecto y saber en qu momento se recupera el valor de la inversin inicial Mostramos los siguientes datos: Valor presente neto Cuadro No 32 Valor presente neto

CALCULO DEL VPN INVERSION INICIAL TASA DE DESCUENTO

INV INICIAL

FNE AO 1

FNE AO 2

FNE AO 3

FNE AO 4 -190.092.715

FNE AO 5 -41.449.395 16%

FNE AO 6 -19.210.136 16%

FNE AO 7 103.078.530 16%

FNE AO 8 217.152.421 16%

FNE AO 9 378.785.046 16%

FNE AO 10 530.373.679 16%

16%

16%

16%

16%

El Valor Presente Neto del proyecto muestra que el valor de la inversin inicial es de $ 190.092.715, valor que segn la tabla nos indica que se recuperar en el ao sptimo 7 en que se generan mayores ingresos debido al incremento de la produccin de guanbana. 7.2 Equipo De Trabajo 7.2.1 resumen ejecutivo Los integrantes del grupo de investigacin para el desarrollo del presente proyecto son 6 aprendices Tecnlogos en Contabilidad y Finanzas egresados del SENA y que actualmente desarrollan la Especializacin en costos de produccin. ENRIQUEZ PORTILLA FANNY YOLANDA Finanzas LLORY OBANDO WILLIAM ENRIQUE Finanzas MONTILLA ROMO SAIRA ROCIO Finanzas OBANDO FIGUEROA LEIDY ANDREA Finanzas PERAFAN LOPEZ CARLOS EDMUNDO Finanzas ROMERO MARIA NELLY Finanzas Teg. Contabilidad y Teg. Contabilidad y Teg. Contabilidad y Teg. Contabilidad y Teg. Contabilidad y Teg. Contabilidad y

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Informacin del Instructor- Asesor El instructor a cargo de la Especializacin en Costos de Produccin Especialista en Revisora Fiscal Carlos Germn Gonzlez Legarda, Contador Pblico.

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BIBLIOGRAFIA

Adriana de Galvis, Propietaria Guanbana de Pandi de Cundinamarca. http://www.monografias.com/trabajos91/guanabana-usos-beneficios-curacancer/guanabana-usos-beneficios-cura-cancer.shtml http://www.tupatrocinio.com/bint.cfm/proyectos-cultivo-guanabana.html http://cadenahortofruticola.org/admin/bibli/59libro_mic_de_guanabana.pdf http://www.buenastareas.com/materias/proyectos-de-guanabana/0 http://www.valledelcauca.gov.co/agricultura/publicaciones.php?id=966&dPrint=1 http://www.ima.gob.pa/ima/sipanpagedetail.aspx? pcode=Vigi9874&spcode=Cost0013&sspcode=Guan8721 http://es.scribd.com/doc/49889661/14/Cultivo-GUANABANA http://www.peruan-ita.org/personaggi/cuajone/guanabana.htm http://es.scribd.com/doc/95054065/Copia-de-GUANABANA

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