Ardei umpluti cu ciuperci

Ingrediente : - 1 caserola de ciuperci pleurotus - ardei gras - 2 cesti pasta de rosii - 3 cepe - 3 morcovi mici - 3 lg nuca macinata - 2 oua - 2 cesti de orez - cimbru , sare si piper - patrunjel verde - 5 sau 6 catei de usturoi - 1 cana de apa - 3 lg de ulei - cca. 1 kg de rosii Se macina nuca si se maruntesc ciupercile (se pot face la robot ).

Ceapa se toaca , morcovul se da pe razatoare si se calesc in cele 3 lg de ulei.

Se adauga ciupercile si cimbru

Se spala 2 cesti de orez.

Se adauga peste compozitia de ciuperci , ceapa si morcov.

Se amesteca mereu sa nu se prinda orezul , pana scade apa lasata de ciuperci si compozitia nu mai este apoasa. Se stinge focul si se lasa la racit. Cand este rece se adauga : 2 oua , 3 lg de nuca macinata si patrunjel.

Ardeii se spala , se curata de samburi si se aseaza intr-o tava unsa cu unt.

Se umplu 3/4

In gura fiecarui ardei punem rondele de rosii si presaram cimbru.

Separat preparam sosul. Decojim 3 rosii si le taiem cubulete , curatam si tocam usturoiul si patrunjelul.

Pregatim 2 cesti de pasta de rosii , 1 cana de apa , sare si piper.

Amestecam toate ingredientele .

Le adaugam in tava peste ardei.

Se tine la cuptor pana se rumenesc ardeii si scade sosul.

Servim impreuna cu sosul din tava si smantana.

POFTA BUNA !