CH GI R THT (HEO) LI M U: l l do chn ti Trong cc mn n ngon c !i"t # m$ %h&ng th' %h&ng nh(c )n ch* gi+ , h - c+n .

./c gi l n0m rn 1 th0o cch gi c ng.2i d3n min 4(c56 T7- ./c lm t8 nh9ng ng7-:n li"7 ;n gi*n$ <ong cho )n t=n ng- n - th> mn n ? tr@ n:n rAt BhC Di)n E nCi ti)ng %h(B trong E ngoi n.Fc !i"t # m6
Vi nhu cu n ung ca con ngi ngy nay, ch gi chay l mt mn n kh quen thuc gn g!i i m"i ngi, nh#t l nh$ng ngi %&n 'n( )h gi l mt mn n *i h+i ,- cu k., kh/o l/o t'ong kh0u chu1n %2, c m3i 2 th4m ngon, h#5 67n, thng 8u#t hi9n t':n %n n ca ngi Vi9t ;am( <3y theo t=nh ch#t ca %n ti9c m n c th> mang 5hong cch t? %@nh thng 60n giA Bt'ong cc %uCi c4m gia *@nhD *En ,ang t'"ng, t'ang nghi:m Bt'ong cc lF ti9c, hi hGD( )h gi th2t c!ng c nh$ng t=nh ch#t t4ng t- nh ch gi chay mHc 63 gi$a chIng c ,- khc nhau J thnh 5hn nguy:n li9u ,K 6LngM )c thnh 5hn nguy:n li9u c nguNn gc t? *&u 5hL, *&u 8anh *Oc thay thE %Png *ng &t t'ong ,n 5h1m ch gi mHn nh th2t, c, tQm,R( )h#t tSo kEt 6=nh thay thE cho 5'otein *ng &t l %t nng Btinh %t tch t? c khoai m@D( <'ong cc mn n chay ngi ta thay thE hon ton cc nguy:n li9u *ng &t %Png nguy:n li9u th-c &t *> chE %iEn thnh mn n c h@nh thTc kh1u 2 gn ging i cc mn n %Png th-c 5h1m *ng &t( )c nguy:n li9u th-c &t 63ng *> thay thE nguy:n li9u *ng &t nhM U <h2t B%, g,lOn(((D thay %Png m@ cn Bgluten ca %t m@D, *&u 8anh giA, mng khQ, *&u 5hL 'n, *&u 5hL nng, khoai t0y((( U V4ng thay %Png c3i 6?a gi( U <'Tng thay %Png *&u 8anh giA c 5ha mu, *&u 5hL 'n( U ) thay %Png c t@m, nWn khoai, m5 *Xng, chui 8anh((( U )ua thay %Png *&u t4ng, *&u t'Tng cuc, *&u 8anh( U Y@ lOn thay %Png miEn( U Z[ 5hn thay %Png c3i %\i( U <iEt thay %Png h]n hO5 g#c %t( U Z[ thay %Png 6u th-c &tM oliu, lSc, ?ng, hng 64ng((( U ^ia 2 mHnM t4ng, mui, ,ng ,u, 8@ 6u( U ^ia 2 ng"tM m@ ch=nh, *ng( _n 5h1m *Oc chE %iEn ,`n, *ng gi %o qun t'ong *iJu ki9n lSnh *Qng, cch ,K 6Lng 6F 6ng nhanh chng 6o khQng cn tn nhiJu thi gian t'ong kh0u chu1n %2(

G7Hc <Ing hi"n Ji ng- cng B Kng tIt h;n cc nh7 cL7 c con ng.2i6 4:n cJnh nh7 cL7 ./c n no$ mMc NB$ c7Hc <Ing tho*i mi$ ti"n nghi$Oth> con ng.2i c+n c nh7 cL7 .;c n ngon$ n L- chAt dinh d.Png ' c <Kc %hQ0 tIt6 t8 con ng.2i c th' lm Ei"c tIt h;n6 !> th) G&ng ngh" Gh) 4i)n ThRc ShLm ng- cng Bht tri'n mJnh mT$ gB BhLn B Kng nh7 cL7 E n 7Ing cho con ng.2i6 ThRc BhUm ng- n - %h&ng chV +i hQi E mMt c7ng cAB nng l./ng m c+n Bh*i ti)t %i"m th2i gi n ch) Di)n$ n ton E" <inh E B Kng -:7 cL7 E chAt l./ng6 GWng EFi <R Bht tri'n %h&ng ng8ng c X? hHi$ nh7 cL7 ti:7 dWng c con ng.2i ngcng n3ng c o$ trong nh7 cL7 ti:7 thY thRc BhUm c con ng.2i ./c Mt l:n hng L76 #hZB <Ing c&ng nghi"B %hi)n con ng.2i +i hQi cc loJi thRc BhUm chAt l./ng$ gi thnh Cn Znh E BhW h/B EFi hon c*nh 2i <Ing X? hHi tKc l Bh*i nh nh gn6 Ghnh E> E=- Ei"c <*n X7At cc <*n BhUm thRc BhUm ch) Di)n ng- cng nhi7 E Bhong Bh[ E chng loJi$ lm gi tng gi trZ %inh t) trong ti:7 thY nHi Z E X7At %hU76 MHt trong cc

<*n BhUm thRc BhUm ch) Di)n ./c nhi7 ng.2i . thch$ c gi trZ X7At %hU7 )n nhi7 \7Ic gi tr:n th) giFi l ch* gi+6 ]i"n n - c rAt nhi7 c; <@$ X nghi"B <*n X7At ch* gi+ BhYc EY ti:7 thY nHi Z E X7At %hU76 #h.ng Ei"c nhi^m cc Ei <inh E=t g3- hJi Eo trong cc <*n BhUm ch) Di)n ni ch7ng E ch* gi+ ni ri:ng ? g3- *nh h.@ng rAt lFn )n chAt l./ng E 7- tn c <*n BhUm ch* gi+ !i"t # m6 Gh* gi+ l mHt trong nh9ng <*n BhUm thRc BhUm %h&ng th' thi)7 trong c7Hc <Ing h_ng ng- Ii EFi ng.2i !i"t # m$ Mc Di:t trong cc l^ hHi$ ng- t)t$O `o $ D o D> <*n BhUm ./c thi)t %) < o cho BhW h/B EFi t8ng Ii t./ng m nh <*n X7At h.Fng )n l mHt EAn cLn ./c \7 n t3m6 Trong Di Do co n-$ nhm 0m Xin giFi thi"7 E mYc ch E a nghb D o D> ch* gi+ nh3n thZt m nhm ch[ng 0m tR thi)t %)6 MMc dW$ 0m ? cI g(ng hon thnh Di Do co$ <ong Di Do c 0m %ho trnh %hQi nh9ng thi)7 Xt mong \7a thL- c& E cc DJn ng gB a %i)n cho Di Di Do co ./c hon thi"n h;n6

I6 cIdI T]IeU G]U#c !f GgG hi# S]jM G]i cIk 1<il0 mn in nh 5 Gh* gi+ l mHt trong cc <*n BhUm ch) Di)n t8 thZt E cc ng7-:n li"7 BhY6 Gh* gi+ c chK mHt l./ng lFn cc Srot0in$ chAt Doo$ chAt %hong$ Eit min6 Gh* gi+ c th' <*n X7At th c&ng$ hoMc th0o \7- m& c&ng nghi"B6 ]i"n n - tr:n thZ tr.2ng c rAt nhi7 loJi ch* gi+ :ch* gi+ nh3n thZt$ ch* gi+ r)$ ch* gi+ Mc Di"t$ ch* gi+ ch -$O

]>nh m: h*n BhUm ch* gi+ GL7 Tr0

]>nh p: h*n BhUm ch* gi+ !i<< n

p6 Thnh BhLn 4nh trng$ %ho i m&n$ c <(n$ thZt h0o$ hnh c$ nAm mqo$ .2ng$ DHt ngt$ ti:7$ m7Ii r6 #h9ng h. hQng th.2ng gMB n6 Gc -:7 cL7 E *m D*o chAt l./ng I6m Gc h" thIng \7*n la chAt l./ng th.2ng ./c <s dYng trong <*n X7At thRc BhUm I6m6m t7- Znh E chAt l/ng thRc BhUm I6m6m6m Ti:7 ch7Un thRc BhUm L nh9ng ch7Un mRc c thRc BhUm do #h n.Fc \7- Znh m cc nh <*n X7At$ ch) Di)n c&ng nghi"B cung nh. D*o \7*n$ Bh3n BhIi thRc BhUm Bh*i t7-"t Ii t73n th0o ' *m D*o chAt l./ng E" <inh n ton thRc BhUm cho ng.2i ti:7 dWng6 Ii EFi cc #gnh Bh*i X3- dRng ti:7 ch7Un cho cc mMt hng th7Hc 4H ch7-:n ngnh \7*n la th> cc D.Fc X3- dRng Bh*i t73n th0o \7- Znh ch7ng c 4H vho hc E G&ng ngh"6 Gc c; <@ <*n X7At c th' . r ti:7 ch7Un %w th7=t ri:ng Ii EFi <*n BhUm do c; <@ <*n X7At6 I6m6m6p ]" thIng cc \7- Znh E chAt l/ng thRc BhUm ng <s dYng hi"n n Gc ti:7 ch7Un \7Ic t) E thRc BhUm nh.: x Ti:7 ch7Un Ihy 1Int0rn tion l ht nd rd yrg nil tion5 do cc z- D n %w th7=t li:n \7 n )n thRc BhUm X3- dRng6 x Ti:7 ch7Un c ]Hi {ng ti:7 ch7Un \7Ic t) 1God0X |lim0nt ri7< Gommi<<ion x G|G5 D n hnh E cch ghi nh?n thRc BhUm$ BhY gi thRc BhUm$ cc chAt nhi^m DUn$ Bh.;ng BhB Bh3n tch$ lA- m}7$ E" <inh thRc BhUm$ chAt dinh d.Png E thRc BhUm dnh cho ch) H n Mc Di"t$ h" thIng %i'm tr thRc BhUm X7At nh=B %hU7$ d. l./ng th7Ic th[ - trong thRc BhUm$ d. l./ng th7Ic D*o E" thRc E=t trong thRc BhUm6 !i"c thIng nhAt ti:7 ch7Un thRc BhUm \7Ic t) ./c coi l mHt trong nh9ng -)7 tI \7 n trng trong Ei"c D*o E" <Kc %hQ0 ng.2i ti:7 dWng E tJo i7 %i"n th.;ng mJi \7Ic t) I6m6p vi'm <ot E" <inh n ton thRc BhUm L Ei"c \7*n la c* h" thIng d3- ch7-n cc hoJt Hng E thRc BhUm t8 nh <*n X7At )n ng.2i ti:7 dWng ' *m D*o thRc BhUm l7&n t73n th cc ti:7 ch7Un \7- Znh c #h n.Fc h - cc tC chKc \7Ic t)6 !i"c %i'm <ot E" <inh *m D*o chAt l./ng n ton thRc BhUm Ii EFi cc c; <@ <*n X7At$ ch) Di)n thRc BhUm ./c thRc hi"n th0o ti:7 ch7Un c ~]" thIng thRc hnh <*n X7At tIt 1cood M n7 ct7ring Sr ctic0 x cMS5 \7i Znh cc i7 %i"n E con ng.2i$ nh X.@ng$ m&i tr.2ng$ thi)t DZ <*n X7At$ ch) Di)n trong \7 tr>nh <*n X7At nh_m *m D*o tJo r cc <*n BhUm thRc BhUm c chAt l./ng tIt E n ton6 #h.ng Ii EFi cc nh m- <*n X7At$ ch) Di)n thRc BhUm lFn ? Jt ./c ti:7 ch7Un cMS$ Mc Di"t l nh9ng nh m- <*n X7At$ ch) Di)n thRc BhUm X7At %hU7 Bh*i %i'm <ot @ mKc H c o h;n ' B Kng -:7 cL7 c cc n.Fc nh=B %hU76 l X3- dRng h" thIng \7*n la *m D*o n ton thRc BhUm ton di"n$ m Ei"c %i'm <ot E" <inh thRc BhUm dR Eo h" thIng cc Di"n BhB Bh+ng ng8 ton di"n E hi"7 \7* t8 %h37 ng7-:n li"7$ Dn thnh BhUm$ con ng.2i$ dYng cY$ thi)t DZ O th&ng \7 Ei"c Bh3n tch$ X3- dRng E tC chKc %i'm <ot cc mIi ng7- tJi cc i'm %i'm <ot trng i'm trong c* d3- ch7-n <*n X7At chK %h&ng chV %i'm tr @ <*n BhUm c7Ii cWng gi l h" thIng \7*n la chAt l./ng ~Sh3n tch %i'm <ot mIi ng7- hi'm th0o trng i'm

1] l rd< |n l-<i< Gritic l Gontrol Soint< x ]|GGS56 I6m6r Sh3n tch %i'm <ot mIi ng7- hi'm th0o trng i'm 1]|GGS5 ]|GGS l mHt h" thIng cc Di"n BhB cLn thi)t Bh+ng ng8 ton di"n cc mIi ng7hi'm c th' g3- r cho thRc BhUm trong c* d3- ch7-n <*n X7At$ ch) Di)n$ ng gi E Bh3n BhIi6 ]" thIng ]|GGS D o g{m cc D.Fc: 1m5 Sh3n tch E Xc Znh ccmIi ng7hi'm$ 1p5 Xc Znh cc i'm %i'm <ot trng i'm c th' g3- r cc mIi ng7hi'm ? Xc Znh$ 1r5 thi)t l=B cc ti:7 ch7Un cY th' cho Ei"c D*o *m %i'm <ot tJi cc i'm ? Xc Znh$ 1n5 thi)t l=B cc hoJt Hng gim <t tJi cc i'm %i'm <ot trng i'm$ 15 X3- dRng cc hoJt Hng %h(c BhYc %hi mIi ng7- hi'm X*- r tJi cc i'm %i'm <ot$ 15 X3- dRng ch) H ghi choB$ l.7 gi9 th&ng tin$ 15 thi)t l=B cc th tYc thUm tr 6 ]|GGS c th' ./c B dYng cho \7- tr>nh ch) Di)n thRc BhUm$ dZch EY thRc BhUm E th=m ch cho Ei"c ch) Di)n thKc n tJi nh$ {ng th2i cung dWng ' X3- dRng cc th tYc %i'm <ot \7- tr>nh cho h" thIng chAt l./ng nh. l cc ti:7 ch7Un Ihy 6 MYc ch c h" thIng ]|GGS l t=B tr7ng %i'm <ot tJi cc i'm %i'm <ot trng i'm6 vhi Xc Znh ./c mIi ng7- hi'm cLn %i'm <ot nh.ng %h&ng t>m thA- i'm %i'm <ot trng i'm th> Bh*i tnh )n Ei"c thi)t l=B lJi cc th o tc hoJt Hng c \7i tr>nh6 !i"c B dYng h" thIng ]|GGS D o g{m mp D.Fc: D.Fc ch7Un DZ E D.Fc c; D*n cung l ng7-:n t(c c; D*n \7- Znh Ei"c X3- dRng$ thRc hi"n E d7- tr> mHt %) hoJch ]|GGS$ D o g{m: x 3- dRng Hi ]|GGS x M& t* <*n BhUm x c Znh nh9ng Ii t./ng <s dYng <*n BhUm x 3- dRng <; { \7- tr>nh <*n X7At ch) Di)n thRc BhUm x vi'm tr lJi <; { \7- tr>nh tr:n thRc t) x c Znh mIi ng7- hi'm E Bh3n tch cc ng7- c; x c Znh cc i'm %i'm <ot trng i'm x Thi)t l=B cc ti:7 ch7Un cY th' cho Ei"c %i'm <ot x Thi)t l=B cc hoJt Hng gim <t tJi cc i'm %i'm <ot trng i'm x 3- dRng cc hnh Hng %h(c BhYc x 3- dRng ch) H ghi choB$ l.7 gi9 th&ng tin x Thi)t l=B cc th tYc thUm tr I6p Gc ng7-:n nh3n c th' g3- nhi^m Ei <inh E=t c hJi Eo <*n BhUm trong \7- tr>nh ch) Di)n t7- tr>nh ch) Di)n <*n X7At mHt loJi <*n BhUm thRc BhUm rAt BhKc tJB$ c rAt nhi7 -)7 tI cA7 thnh n:n6 Gung chnh i7 n- ? m ng )n cc ng7-:n nh3n g3nhi^m Ei <inh E=t Eo <*n BhUm$ cc -)7 tI chnh th m gi Eo \7i tr>nh nh.: x #g7{n n.Fc <*n X7At x #g7{n n.Fc $ E*- dWng trong D*o \7*n ng7-:n li"7$ Dn thnh BhUm E thnh BhUm x #g7{n ng7-:n li"7 x t7- tr>nh Xs la ng7-:n li"7$ Dn thnh BhUm$ thnh BhUm$ D*o \7*n <*n BhUm$ n{ng H cc loJi h chAt$ th7Ic <t trWng <s dYng trong \7- tr>nh Xs la x i7 %i"n D*o \7*n ng7-:n li"7$ Dn thnh BhUm E thnh BhUm x #hi"t H chi:n hAB$ ch) Di)n cc loJi Dn thnh BhUm x !" <inh d3- ch7-n <*n X7At$ D o g{m: 1m5 E" <inh tr ng thi)t DZ$ m- mc$ dYng cY ch) Di)n <*n X7At$

1p5 E" <inh c&ng nh3n th m gi <*n X7At6 6 Sh.;ng BhB D*o \7*n E cch <s dYng m - l m m - c i n - nh c7% tr nh th7 l m chi07 th7 noB cho t nh c7 o thoi gi n g B l m roi hiX