CMO COCER LAS JUDAS

RECETA GENTILEZA RESTAURANTE BELLAVISTA SANTA PAU Tel. 972 68 0 !2 1. Las pondremos en remojo en agua la noche antes. Si la agua es dura (si lleva cal), hay que poner algo de bicarbonato por romper la cal del agua. 2. Al d a siguiente por la ma!ana, las enjuagaremos con agua. ". #ondremos a hervir las jud as con algo de sal y agua $r a a medio $uego. %. &uando comience la ebullici'n, (las espantaremos( a!adiendo a la olla una pi)ca de agua $r a con tal de romper el hervor y para que vuelvan a comen)ar a hervir, poco a poco, apro*imadamente una hora y media. +. ,na ve) escurridas las jud as ya las tenemos a punto para comer, ali!adas con un chorro de aceite o podemos cocinarlas de las mil y una maneras. -,./ #012.&3144