Anexa la Hotrrea Guvernului nr____ din __________

REGLEMENTAREA TEHNIC Condiile de inofensivitate i calitate pentru produse de panificaie covri!"rie pes#ei stic$suri i paste f"inoase%&

Ediie oficial"

C'iin"u

Preambul
Reglementarea Tehnic ,,Condiiile de inofen ivitate !i calitate "entru "rodu e de "anificaie, covrigrie, "e mei, tic# uri !i "a te finoa e$ n cau% e te elaborat n conformitate cu "revederile anga&amentelor Re"ublicii 'oldova vi (a(vi de Acordul cu )rgani%aia 'ondial a Comerului *)'C+ ,,Privind ob tacolele tehnice n calea comerului$ *T,T+, "recum !i ntru re "ectarea "revederilor -egii nr./01( 2333 din 44 e"tembrie 500/ cu "rivire la tandardi%are, cu modificrile ulterioare, -egii nr. 677(238 din 51 martie 4111 "rivind barierele tehnice n calea comerului, -egii nr.567(28 din 49 a"rilie 411: cu "rivire la evaluarea conformitii "rodu elor !i Hotrrii Guvernului nr.6;: din :1.1;.4119 cu "rivire la a"robarea Programului naional de elaborare a reglementrilor tehnice. Cerinele e eniale ce reglementea% n direct eta"ele de "roducie !i di tribuire a "rodu elor nominali%ate n "re%entele Condiii, unt elaborate n ba%a "revederilor actelor legi lative !i normative autohtone n vigoare, tandardelor Comi iei Codex Alimentariu cu "rivire la "rinci"iile generale, cu "rivire la igiena alimentelor, cu "rivire la aditivi, cu "rivire la contaminani !i re%iduuri de "re"arate veterinare n "rodu ele alimentare, <irectivei Comunitii =uro"ene nr.4115>0/>C= "rivind ecuritatea general a "rodu elor, Regulamentului =uro"ean nr.5;6>4114 cu "rivire la tabilirea "rinci"iilor !i cerinelor generale n domeniul alimentar, <irectivei =uro"ene nr.4111>5:>C= "rivind a"robarea legi laiei tatelor membre referitoare la etichetarea "rodu elor alimentare !i altor acte internaionale ce in de reglementarea circuitului alimentar. Pre%enta Reglementarea Tehnic re"re%int ba%a a igurrii unui nivel mai avan at de "rotecie a ntii umane !i a intere elor con umatorilor. A"licarea ei "ractic va contribui la "orirea re "on abilitii agenilor economici, care activea% n domeniul "roduciei !i di tribuirii "rodu elor nominali%ate, "entru igurana ace tora, a organi melor de evaluare a conformitii "rodu elor !i a organelor de u"raveghere !i control, n vederea a igurrii conformitii "rodu elor "la ate "e "ieele de de facere cerinelor "re cri e. I% ()MENI* (E A+LICARE 5.5 Pre%entele Condiii tabile c norme obligatorii de inofen ivitate !i calitate, crora trebuie e conforme%e organi%area "roduciei !i "rodu ele de "anificaie, de covrigrie, "e meii, tic# urile !i "a tele finoa e, "rovenite at?t din "roducia intern, ct !i din im"ort. 5.4 @co"ul "rinci"al al "re%entelor condiii l con tituie a igurarea calitii !i "racticilor one te n comerul alimentar, ocrotirea ntii con umatorilor !i ecuritile mediului, informarea corect !i com"let, n conformitate cu cerinele reglementrilor legale "rivind "rotecia con umatorului. 4

5.: Aormele de inofen ivitate !i calitate "re cri e n "re%entele condiii nu e a"lic "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor, "a telor finoa e "rodu e n go "odriile individuale "entru con umul "ro"riu !i nici celor de tran%it au care unt de"o%itate tem"orar, ca bunuri care tran%itea% ara, dac nu re"re%int un "ericol "entru ntatea uman au "entru mediu. II TERMIN)L)GII Bn en ul "re%entelor Condiii, termenii folo ii e define c du" cum urmea%C aditiv alimentar ( orice ub tan, care n mod normal nu e te folo it ca "rodu alimentar de ine tttor au com"onent obi!nuit ti"ic al alimentelor, care are au nu valoare nutritiv, adugarea intenionat a cruia n aliment n co"uri tehnologice *inclu iv organole"tice+ la diver e eta"e ale "roce ului de fabricare, "relucrare, "re"arare, tratare, ambalare, mani"ulare, tran "ortare au de"o%itare a alimentelor, re%ult *direct au indirect+ n "re%ena a au a "rodu elor ale auxiliare n alimentele finale, devenind com"onent au afectnd caracteri ticile alimentelor. Termenul nu include Dcontaminanii$ au ub tanele adugate alimentelor "entru meninerea au "orirea calitilor nutritiveE data fabricrii ( data n care "rodu ul alimentar devine "rodu de cri E data ambalrii ( data n care "rodu ul alimentar e te "la at n reci"ientul n care el va fi vndut "n la urmE etichet ( orice material cri , im"rimat, litografiat, gravat au ilu trat, care conine elemente de identificare a "rodu ului !i care n oe!te "rodu ul au e te fixat "e ambala&ul ace tuiaE ingredient , orice ub tan, inclu iv aditivii alimentari, utili%at la "roducerea au "re"ararea unui aliment, care e conine !i n "rodu ul final ca atare au ntr(o form modificat. preambalare ( orice ambalare au m"achetare "realabil n reci"ient, gata "entru a fi oferit con matoruluiE recipient . orice form de ambala& utili%at la fabricare !i "re%ent n "rodu ul finalE contaminant ( orice ub tan, care nu e te adugat intenionat !i care e te "re%ent n "rodu n re%ultatul "roduciei ori a contaminrii mediuluiE standarde conexe ( tandard care reali%ea% cerinele e eniale ex"u e n reglementarea tehnicE prezumia conformitii cerinelor reglementrii tehnice , core "underea "rodu ului cerinelor tandardelor conexeE produse de panificaie , "inea !i "rodu ele de fran%elrie fabricate din fin de gru au de ecar, cu au fr adao uri de alte "rodu eE paste finoase ( "rodu alimentar obinut "rin ame tecarea finii de gru !i a"ei, cu au fr adao de materii "rime auxiliare, fabricat "rin diferite metode de modelare !i u careE :

 aspect comercial , totalitatea n u!irilor unui "rodu , a"reciate vi%ual *organole"tic+E termen de comercializare , limit de tim", nce"nd cu momentul coaterii din cu"tor, n cadrul creia "rodu ele de "anificaie "ot fi v?ndute n reeaua de comerE termen de valabilitate ( limita de tim", tabilit de ctre "roductor n documentele normative, n care "rodu ul "oate fi con umat !i n care ace ta trebuie (!i menin caracteri ticile calitative "re cri e, dac au fo t re "ectate condiiile de tran "ort, mani"ulare, de"o%itare !i con um. III% GR*+ELE (E +R)(*-E (IN ()MENI*L REGLEMENTAT :.5 Pre%entele Condiii tabile c cerine obligatorii de inofen ivitate !i calitate, crora trebuie e conforme%e gru"ele de "rodu e de "anificaie, de covrigrie, "e meii, tic# urile !i "a tele finoa e, care unt "re%entate n tabelul nr.5C Tabelul nr.5 Codul NM M( 501/ 01 :11 501/ 01 711 501/ 01 511 501/ 51 :11 501/ 01 :11 501/ 91 501/ 01 011 5014 55 5014 50 5014 41 (enu#irea produselor Pine !i "rodu e de fran%elrie, de "anificaie, de co%onac din fin de gru "entru "anificaie cu au fr dro&dii Pine din fin de ecar !i ame tec de fin de ecar !i de gru Produ e de covrigrie, "e mei, tic# uri !i alte "rodu e imilare Pa te finoa e

:.4 Gru"ele de "rodu e utili%ate la fabricarea "rodu elor enumerate n tabelul nr.5, care nu e u"un obligatoriu a igurrii conformitii cu cerinele e eniale "re cri e n "re%entele Condiii, n care unt obiectul altor reglementri tehnice, tabelul nr.4 Tabelul nr.4 Codul NM M( (enu#irea produselor

1915 1914 191: 1919 191/ 1917 191; 1910 5515 11 5515 11 511 5515 11 5/1 5514 51 111 5514 41 5514 :1 5514 01 5514 01 551: 5519 551/ 5517 551; 5516 5510 5415 5414 5419 541/ 5417 541; 5416 5:15 5:14 5: 5:14 50

-a"te !i mntn, neconcentrate, fr adao de %ahr au ali ndulcitori -a"te !i mntin din la"te, concentrate au cu adao de %ahr au ali ndulcitori -a"te acru, la"te "rin !i mntn, iaurt, chefir !i alte orturi de la"te !i mntn fermentate au acidulate, chiar concentrate, chiar cu adao de %ahr au ali ndulcitori, au aromati%ate, au cu adao de fructe, nuci au cacao Fer, chiar concentrat au cu adao de %ahr ori de ali ndulcitori Gnt !i alte ub tane gra e "rovenite din la"te ,rn%eturi !i ca!uri )u de gin n coa&, "roa "ete, con ervate au "re"arate 'iere artificial Hin de gru Hin de gru dur Hin de gru comun !i alac Hin de ecar Hin de "orumb *mlai+ Hin de ore% Hin de or% Hin de ov% Cru"e, gri!uri !i aglomerate ub form de "elete din cereale ,oabe de cereale altfel "relucrate *de exem"luC deco&ite, "re ate, ub form de fulgi, lu truite, tiate au %drobite+, germeni de cereale ntregi "re ai, ub form de fulgi au %drobii Hin de gri!, "udr, fulgi, granule !i aglomerate ub form de "elete, din cartofi Hin, gri! !i "udr din legume cu " tai u cate 'al , chiar "r&it Amidon !i feculeE inulin Gluten de gru, chiar u cat ,oabe de oia, chiar fr?mate Arahide, ne"r&ite !i nici altfel "re"arate termic, chiar decorticate au fr?mate @emine de in, chiar fr?mate @emine de ra"i au de r"i lbatic, chiar fr?mate @emine de floarea aorelui, chiar fr?mate Alte fructe !i emine oleaginoa e, chiar fr?mate Hin de gri!, din fructe !i emine oleaginoa e, altele dect cele de mu!tar IelacE gume(r!ini !i oleor!ini naturale =xtract vegetal din hamei )leor!ini de vanilie /

5:14 41 5:14 :5 5:14 :4 5/1; 5/16 5/55 5/54 5/5; 5/44 5;15

5;14 5;1: 5;19 5615 561: 5619 561/ 5617 5015 5019 4119 411/ 4117

@ub tane "ectice, "ectnai !i "ectai Agar(agar =xtract vegetal din emine de guar Glei de oia !i fraciunile lui, chiar rafinate, dar nemodificate chimic Glei de arahide !i fraciunile lui, chiar rafinate, dar nemodificate chimic Glei de "almier !i fraciunile lui, chiar rafinate, dar nemodificate chimic Gleiuri din emine de floarea( oarelui, de !ofran, de bumbac !i fraciunile lor, chiar rafinate, dar nemodificate chimic 'argarinC ame tecuri au "re"arate alimentare din gr imi au uleiuri animale au vegetale au din fraciuni de diferite gr imi au uleiuri <egra C re%iduuri "rovenite din "relucrarea ub tanelor gra e au a cerurilor animale au vegetale Fahr din tre tie au din fecl de %ahr !i %aharo% "ur din "unct de vedere chimic, n tare olid Alte %haruri, inclu iv lacto%, malto%, gluco% !i fructo%, "ure din "unct de vedere chimic, n tare olidE iro"uri de %aharuri fr adao uri de ub tane aromati%ante au coloranteE miere artificial, ame tecat au neame tecat cu miere naturalE %aharuri !i mela e carameli%ate 'ela e re%ultate din extragerea au rafinarea %ahrului Produ e %aharoa e *inclu iv ciocolat alb+, care nu conin cacao ,oabe de cacao, ntregi au "arte, crude au "r&ite Pa t de cacao, degre at au nedegre at Gnt, gr imi !i ulei de cacao Pudr de cacao, fr adao de %ahr, ali ndulcitori Ciocolat !i alte "re"arate alimentare care conin cacao =xtracte de mal Produ e "e ba% de cereale obinute "rin ex"andare au "r&ite *corn fla#e , de exem"lu+E cereale *altele dect "orumb+ ub form de grune "re"arate *cu exce"ia finii au gri!ului+, "arial "r&ite au au altfel "re"arate Alte legume "re"arate au con ervate altfel dect oet au acid acetic, congelate, altele dect "rodu ele de "e "o%iia 4117 Alte legume "re"arate au con ervate altfel dect oet au acid acetic, necongelate, altele dect "rodu ele de "e "o%iia 4117 -egume, fructe, mburi, co&i de fructe !i alte "ri de "lante "re"arate cu %ahr *mbibate cu iro" de %ahr, gla ate au cri tali%ate

411;

4116

4110

4515 4514 4517 441; 4410 4:14 4/15

Gemuri, dulceuri, &eleuri, "a te !i "ireuri de fructe au de mburi, obinute "rin fierbere, cu au fr adao de %ahr au de ali ndulcitori *edulcorani+ Hructe, nuci, !i alte "ri come tibile de "lante, altfel "re"arate au con ervate, cu au fr adao de %ahr au de ali ndulcitori *edulcorani+ au de alcl ool, nedenumite au necu"rin e n alt "arte @ucuri de fructe *inclu iv mu t de truguri+ !i ucuri de legume, nefermentate, fr adao de alcool, cu au fr adao de %ahr au de ali ndulcitori *edulcorani+ =xtracte, e ene !i concentrate de cafea, ceai au de mate !i "re"arate avnd la ba% ace te "rodu e au avnd la ba% cafea, ceai, mateE cicoare "r&it !i ali nlocuitori organici de cafea !i extracte, e ene !i concentrate din ace tea <ro&dii *active au inactive+E alte microorgani me monocelulare moarteE "rafuri de co"t "re"arate Pre"arate alimentare nedenumite !i necu"rin e n alte "ri Alcool etilic nedenaturat cu o concentraie de alcool, determinat n funcie de volum de 61 J vol au "e teE alcool etilic !i alte di tilate denaturate, de orice concentraie )eturi come tibile !i nlocuitori de oet come tibili obinui din acid acetic Tre, "arturi !i alte re%iduuri, aglomerate au nu ub form de "elete, "rovenite din mcinarea, "re area, cernerea au din alte "rocedee de "relucrare a cerealelor au "lantelor leguminoa e @are

I.% CERIN/ELE E-EN/IALE +ENTR* +R)(*C/IE 0I +R)(*-E (E +ANI1ICA/IE C).RIGRIE +E-ME/I -TIC2-*RI 0I +A-TE 1IN)A-E% 9.5 Producerea "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e trebuie fie organi%at a tfel, nct a igure inofen ivitatea !i caracterul "otrivit "entru utili%are al ace tor "rodu e, conform de tinaieiE ;

-a tabilirea locului am"la rii ntre"rinderilor de "roducere a "rodu elor de "anificaie trebuie ia n con ideraie ur ele "oteniale de contaminare, !i in uficiena unor m uri raionale, care trebuie c efectuate "entru a a igura "rotecia "rodu eleE n "articular, ntre"rinderile de "anificaie, n mod obi!nuit, trebuie fie di tanate de laC a+ "aiile "oluate, care "re%int "ericol erio de contaminare a "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa eE b+ %onele n care exi t "ericol de inundaieE c+ %onele "redi "u e infe trii cu duntoriE d+ %onele n care de!eurile lichide, "recum !i cele olide, nu "ot fi nde"rtate uficientE "roiectarea intern a ntre"rinderilor de "anificaie !i chema am"la rii echi"amentului trebuie a igure "racticile bunei igiene a "rodu elor de "anificaie, inclu iv "e "arcur ul "roce elor tehnologiceE tructurile interne ale ntre"rinderilor de "anificaie trebuie fie temeinic con truite, din materiale durabile, !i "ermit o de ervire !i ntreinere comod, o meninere u!oar a cureniei, !i o u!oare de%infectareE echi"amentul !i reci"ientele, care vin n contact cu "rodu ele alimentare, trebuie fie "roiectate !i con truite a tfel ca a igure curarea lor re "ectiv, de%infectarea !i ntreinerea "entru eviterea contaminaii "rodu elorE echi"amentul !i reci"ientele trebuie fie fabricate din materiale, ce nu "re%int efecte toxice la utili%area lor conform de tinaiei, unde e te nece ar, echi"amentul trebuie fie durabil !i mobil demontate "entru a "ermite ntreinereaE echi"amentul utili%at "entru de!euri, "rodu e ecundare !i necome tibile au ub tane "ericuloa e, trebuie fie u!or identificabil, con truit core "un%tor, fie nchi etan!, "entru a "reveni contaminarea ntm"ltoare a "rodu elorE "entru a igurarea inofen ivitii !i calitii "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e ntre"rinderile trebuie fie a igurate cu a" "otabil, di "un de "o ibiliti core "un%toare "entru tocarea eiE a"a "otabil trebuie core "und "ecificaiilor !i normelor tabilite de 'ini terul @ntii !i Proteciei @ociale al Re"ublicii 'oldovaE a"a ne"otabil va avea i tem e"arat, ace t i tem trebuie fie identificat !i nu "ermit refluxul n reelele de a" "otabilE la ntre"rinderile de "roducere a "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e trebuie fie "roiectate !i con truite i teme de canali%are !i de evacuare a de!eurilor a tfel, nc?t fie exclu ri cul de contaminare a "rodu elor fabricateE la ntre"rinderile de "roducere a "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e trebuie fie "roiectate !i create condiii adecvate "entru de"o%itarea "rodu elor fabricate, materiilor "rime !i altor ingrediente, "entru a evita acce ul ro%toarelor !i duntorilor, a a igura "rotecia de contaminare n tim"ul de"o%itriiE 6

admini tratorii ntre"rinderilor de fabricare a "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e, "rin im"lementarea diferitelor i teme, trebuie a igure igurana "rodu elor fabricate. Gn model a unui a tfel de i tem e te de cri n Anali%a Ri cului !i @i temului de Control "rin Puncte Critice *HACCP+E i temele de control trebuie fie "u e la "unct "entru a "reveni contaminarea "rodu elor fabricate cu cor"uri trine, a tfel ca ticla au "rticule de metal de la in talaii mecanice, "raful, fumul "ericulo !i ub tane chimice E managerii !i controlorii trebuie cunoa c de tul de bine indicii de inofen ivitate !i calitate ai "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e "entru a avea o vi%iune lim"ede de "re "otenialele ri curi !i ia m uri de "revenire !i corecie core "un%toare, ea igure c monitori%area !i u"ravegherea eficient au locE "rodu ele rechemate trebuie fie inute ub u"raveghere "n la determinarea dac unt inofen ive "entru con umul uman, au fie re"relucrare ntr(o manier care a igure inofen ivitatea lorE ntre"rinderile de "anificaie, "n la darea lor n ex"loatare dein, n modul tabilit de legi laia n vigoare, autori%aiile de "re core "underea cerinelor "entru de f!urarea activitii de fabricare a "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e. 9.4 Practicile de bun igien trebuie fie utili%ate "entru a evita crearea unui mediu favorabil duntorilor, !i a a iguracurenia exem"lar, in "ecia materialelor !i materiilor "rime, ce ntr n ntre"rindere, !i monitori%area bun, "entru a minimi%a "robalitatea infe trii !i a fel, limitarea nece itilor n "e ticide. 9.: Per onalul ntre"rinderilor de "anificaie trebuie fie con!tient de rolul !i re "on abilitatea lor n "rotecia "rodu elor fabricate de contaminare au de deteriorare !i trebuie aib cuno!tinele nece are n domeniul igienei "er onaleE "er oanele, care mani"ulea% cu "rodu ele de "anificaie, de covrigrie, "e meii, tic# urile !i "a tele finoa e, trebuie menin un nivel nalt de curenie !i core "un%tor, "oarte haine de "rotecie bune, care aco"ere ,de a emenea,cor"ul !i nclmintea. Fgrieturile !i rnile, dac re "ectivului i e "ermite continue lucrul, trebuie fie aco"erite cu materiale re "ective, im"enetrabile "entru a". Per onalul trebuie (!i "ele minile ntotdeauna cnd gradul de curenie a "er onalului "oate afecta inofen ivitatea "rodu elorE "er oanele antrenate n mani"ularea cu "rodu ele de "anificaie, de covrigrie, "e meii, tic# urile !i "a tele finoa e trebuie e abin de la vreuncom"ortament, care ca urmare contaminarea "rodu elor fabricate *fumat, cui"at, m?ncare, tu e, etc.+E "er oanele care vi%itea% "aiile ntre"rinderilor de "anificaie trebuie "oarte, core "un%tor echi"amente "rotectoare !i re "ecte "revederile de igien "er onal "re cri e "entru alariaii ace tor ntre"rinderiE alariailor de "re care e !tie au care unt u "ectai c ufer de boli, care "ot fi fi tran mi ibile "rin intermediul "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, 0

"e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e, nu e admite intrarea n "aiile ntre"rinderilor de "anificaieE dac exi t indicaii clinice, trebuie fie a igurat un examen medical al "er oanelor care au contact au mani"ulea% cu "rodu ele fabricateE e nltur de la mani"ularea cu "rodu ele fabricate, de "re ce e ra"ortea% managerilor ntre"rinderii, "er oanele afectate au cu im"tomele bolilorC glbienrileE diareeE vomaE febrE gtul inflamat cu febrE le%iunile cutanate vi%ibilE eliminri din urechi, ochi, na . 9.9 'aterialele "rimite !i au ingredientele utili%ate la fabricarea "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e, "entru a tabili cor "underea cerinelor de inofen ivitate !i calitate trebuie fie n oite de actele nece are, care demon trea% ace t lucru, dac e te nece ar trebuie fie efectuate inve tigaii de laboratorE e inter%ice "rimirea materiilor "rime au ingredientelor, dac e !tie,c conin "ara%ii, microorgani me inde%irabile, "e ticide, "re"arate toxice, ub tane de com"u e au trine, care nu "ot fi adu e la nivelul acce"tabil. 9./ Produ ele de "anificaie *"ine !i "rodu e de fran%elrie, "rodu e de covrigrie, "e mei, tic# uri !i altele imilare, "a te finoa e+ ,"entru acce in comerul cu "rodu e alimentare trebuie a e ncadre%e n "revederile de inofen ivitate !i calitate ale "re%entelor Condiii au a unui ori mai multor tandarde de "rodu conexe, menionate n anexa nr.4E li ta tandardelor naionale conexe la "re%entele Condiii e actuali%ea% "eriodic i e coordonea% cu @erviciul @tandardi%are !i 'etrologie al Guvernului Re"ublicii 'oldova, e a"rob "rin ordinul 'ini terul Agriculturii i 3ndu triei Alimentare, care e "ublic n 'onitorul )ficial al Re"ublicii 'oldovaE deintorul "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e "ecificate !i reglementate de "re%entele Condiii !i tandardele de "rodu conexe, conform anexei nr.4, nu "oate a le ex"un au le ofere "re vn%are, a le livre%e au le comerciali%e%e n orice alt mod a"licabil ce nu e te in conformitate cu cerinele "re cri e de ace te acte normativeE dac n urma unei cri%e "uternice au a unor oferte extrem de abundente, "rodu ele de "anificaie, de covrigrie, "e meii, tic# urile !i "a tele finoa e ce re "ect cerintele de calitate, unt in uficiente "entru a ati face au de"!e c n mod con iderabil cererea con umatorilor, 'ini terul Agriculturii i 3ndu triei Alimentare *<irecia 3ndu tria Alimentara !i Reglementare Tehnica+ "oate ado"ta ma uri de derogare de la cerinele obligatorii "ecificate n "re%entele Condiii !i in tandardele de "rodu conexe, menionate n anexa nr.4> 51

9.7 Produ ele de "anificaie, de covrigrie, "e meii, tic# urile !i "a tele finoa e obinute din fina de griu, fina de ecara, ame tecuri de fina de giu !i de ecar cu adoa uri de dro&die, are, gr imi, %ahr !i alte materii "rime auxiliare, "ecificate n tabelul nr.5 al "re%entelor Condiii unt de tinate "entru con umul alimentar n calitate de "rodu finitC "a tele finoa e obinute din fin de gru !i a", cu au fr adao de ingrediente "entru fortificare, de tinate "entru con um n alimentaie du" "re"ararea lor "n la tarea de bun "regtire, conform modului de "re"arare indicat "e etichetE "rodu ele de "anificaie !i fran%elrie, "rodu ele de covrigrie, "a tele fainoa e trebuie fie fabricate cu re "ectarea normelor i regulilor anitare n conformitate cu actele legi lative n vigoare, reetele !ii in truciunile tehnologice elaborate !i coordonate n modul tabilitC "rodu ele de "anificaie !i fran%elrie, "rodu ele de covrigrie, "a tele finoa e e fabric "entru comerciali%area cu ridicata !i> au cu amanuntul la bucat i> au la cntar. Cu bucata e comerciali%ea%a "rodu ele cu ma a i "ret "re tabile. -a cntar e comerciali%ea%a "rodu ele cu ma a variabila, "retul carora e tabile te "entru 5 #g de "rodu C abaterile admi ibile n minu de la ma a net a "rodu elor comerciali%ate cu bucata, n "rocente, nu "oate de"a ea cC a+ "entru 51 unitti de "rodu cu ma a "na 411 g ( :JE b+ "entru 51 uniti de "rodu cu ma a de "e te 411 g (4,/JE abaterile admi ibile de la ma a net a "a telor finoa e la umiditate ( tandard la momentul fabricrii nu trebuie de"!ea c n "rocenteC minu 5,1 de la ma a medie a 51 ambala&e de de facereE minu 4,1 de la ma a unui ambala& de de facereE minu 1,/ de la ma a unui ambala& colectivE abaterea n minu de la ma a unei "ungi au a unui "achet cu "rodu e de covrigrie nu trebuie de"!ea c n ca%ul ambalrii automate 7,1 J din ma a "ungii !i 9,/ J din ma a medie a 51 "ungi au "achete. abaterile de la ma a net "entru "rodu ele de covrigrie ambalate n aci !i l%i nu trebuie de"!ea c minu 1,/ J. abaterile n minu de la ma a tabilit a unui "rodu comerciali%at cu bucata, "entru "rodu ele fr ambala& K la finele termenului maxim de de"o%itare la ntre"rindere du" coatere din cu"tor !i "entru "rodu ele ambalate K la finele termenului de comerciali%are, nu trebuie de"!ea c /,1 J din ma a unui "rodu a"arte !i :,1 J din ma a medie a 51 "rodu e. Aot ( abaterea n "lu de la ma a net nu e reglementea% "rodu ele de "anificaie, de covrigrie, "e meii, tic# urile !i "a tele finoa e ex"u e "entru comerciali%are trebuie a aib "ro"rietti organole"tice "ecifice fiecrui ortiment du" cum urmea%C forma ( "ecific ortimentului re "ectiv, nedeformat, fr im"uriti, cr"turi mari "e coa&a u"erioar !i ru"turi laterale, b!ici m!cate, ie!ituri de mie%. Bn

55

"rodu ele coa"te "e vatr e admite o a"lati%are nen emnat !i maximum 5(4 li"ituri laterale, cu exce"ia "rodu elor "entru care li"iturile nt "rev%ute n reetE u"rafaa ( lucioa , finoa au "re rat cu diferite ingrediente *condimente, mie% de nuci, de emine, fulgi de cereale etc.+, cu cre tturi, ne"turi au alt de en, conform reetei core "un%toareE culoarea (de la aurie(de chi "n la brun, fr ar uri. Bn locurile de unire a fitilurilor n "rodu e m"letite e admitea culoare mai de chi E tarea mie%ului ( bine co"t, ela tic, neumed la "i"it, cu "oro%itate de%voltat, fr urme de cocolo!i !i fin nefrmntatE gu t !i arom ( "lcute, caracteri tice "rodu ului bine co"t, "ecifice ortimentului re "ectiv, fr gu t acru au amar, fr miro trinE inclu%iuni trine, cr!net de la im"uriti minerale ( nu e admit.E b+ "a tele finoa e forma ( core "un%toare ti"ului !i ubti"ului "a telor finoa e re "ective. u"rafaa ( fr urme de fin. Pentru "rodu e modelate "rin tiere !i !tanare K cu a "eriti, "entru "rodu e modelate "rin "re are K neted, fr triaiuniE n eciune (a "ect ticlo E culoarea (uniform cu nuan crem au glbuie, "ecific calitii finii, fr urme de fin nefrm?ntat. Pentru "rodu e cu adao uri (cu nuan "ecific adao uluiE gu t !i miro ( caracteri tic "a telor finoa e, fr gu t !i miro trinE tarea "rodu elor du" fierbere ( "rodu ele trebuie fie ela tice, nu(!i "iard forma, nu e li"ea c, nu forme%e conglomerate, nu e de facE a"a n care (au fiert "a tele finoa e "oate fiC "entru "a te finoa e din gru"a CL !i "entru toate "a tele finoa e modelate "rin tiere, !tanare K o"ale cent, cu edimentE "entru "a te finoa e din gru"a AL !i ,L K lab o"ale cent, fr ediment. *Aot K "entru macaroanele dre"te, "ene, fidea !i tiei e admit deformri ndoituri !i curbri, care nu influenea% defavorabil a "ectul exterior al "rodu elor !i nu reduc ca"acitatea ambala&ului+ c+ "rodu ele de covrigrieE forma( n form de inel oval au rotund, au alt form. Pentru covrigii modelai manual e admite vi%ibil locul de unire a ca"etelor fitilului !i neregulariti ale ntinderii fitilului n locul de unire a ca"etelor lui. @e admit maximum dou li"ituri mici, u"rafaa "lat a "rii ituate "e tav, "la au vatrE u"rafaa (core "un%toare "rodu ului, fr im"uriti. Pe o "arte e admit im"rimri de la "la , cr"turi !i umflturi locale "e u"rafa. Pentru covrigii ambalai e admit %brcituri nen emnateE culoarea ( de la galben ( de chi "n la cafenie ( nchi . @e admite o culoare mai ntunecat !i fr luciu "e "artea ituat "e tav, "la , vatrE n eciune ( afnai, bine co"i, fr urme de fin nefrmntatE gu t ( caracteri tic "rodu ului, fr gu t trinE miro ( caracteri tic "rodu ului, fr miro trinE 54

frge%ime ( covrigeii trebuie fie frage%i au frmicio!i, covrigeii u cai K frage%iE numrul de "rodu e frmate ( "entru covrigeii u cai ambalai cu ma a de 1,4(1,/ #g e admit 5(: covrigei frmai, cu ma a de "e te 1,/(5,1 #g e admit :(/ covrigei frmaiE "entru covrigei ambalai cu ma a de 1,:(1,/ #g e admit 5(4 covrigei frmai, "entru cei cu ma a "e te de 1,/(5,1 #g e admit 4(: covrigei frmai. *notC K caracteri tica concret a "ro"rietilor organole"tice, inclu iv numrul de "rodu e frmate "entru fiecare ti" de "rodu e de covrigrie trebuie fie indicate n reet+. 9.; 8alorile concrete ale indicatorilor fi%ico(chimici ai "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e, "entru "rodu e concrete e tabile c n reet i> au n in tructiunile tehnologice, a"robate n modul tabilit, n trict! concordan cu normele i regulile anitare. 9.6 Continutul de elemente toxice n "rodu ele de "anificatie i fran%elrie, "rodu ele de covrigrie, "a tele finoa nu trebuie a de"a!ea c valorile tabilite de 'ini terul @anttii i Proteciei @ociale !i "ecificate n tabelul nr.9.5 Tabelul 9.5 (enu#irea ele#entelor to3ice Plumb Ar en Cadmiu 'ercur Cu"ru Finc .alori ad#isi4ile #!5$! #a3% pentru produsele de produsele de panificatie si pastele f"inoase covri!"rie fran6el"rie 1,:/ 1,/ 1,/ 1,1; 1,5 1,5 1,5/ 1,4 1,4 1,15/ 1,14 1,14 ;,1 51,1 51,1 :/,1 /1,1 :1,1

coninutul de micotoxine !i "e ticide e reglementea% n materia "rim i nu trebuie de"a!ea ca normele maxime admi e de 'ini terul @antii !i Protectiei @ocialeE n "rodu ele cu adao de ou nu e admit microorgani me "atogene, inclu iv almonella. 9.0 'ateriile "rime, inclu iv cele de im"ort, utili%ate la fabricarea "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e trebuie core "und cerinelor actelor normative n vigoare, normelor !i regulilor anitare tabilite 'ini terul @ntii !i Proteciei @ociale, care trebuie a fie n otite de documentele nece are, inclu iv certificatele de conformitate, conform legi laiei in vigoareC 5:

utili%area !i coninutul maxim de aditivi alimentari n "rodu ele de "anificaie, de covrigrie, "e mei, tic# uri !i "a te finoa e, conform Aormelor !i regulilor anitare "rivind aditivii alimentari. Gtili%area aditivilor alimentari e admite numai cu avi%ul @erviciului @anitaro(="idemiologic de @tat al Re"ublicii 'oldova. Au e admite utili%area coloranilor n "rodu ele de "anificaie, de covrigrie, "e mei, tic# uri !i "a te finoa e 9.51 Produ ele de "anificaie, de covrigrie, "e meii, tic# urile !i "a tele finoa e e livrea% n vrac, "reambalate !i> au cu bucata. Cele livrate cu bucata "ot fi ambalate n ambala& de de facere au fr ambala&E "rodu ele de "anificaie, de covrigrie, "e meii, tic# urile !i "a tele finoa e e ambalea% n ambala& de de facere numai du" rcirea lor com"letE n calitate de ambala& de de facere e "ot folo i ambala&e de material "olimer, hrtie de diferite ti"uriE n calitate de ambala& de tran "ort e folo e c l%i din materiale "la tice, containere cu rafturi metalice au vagonete cu navete din lemnE ambala&ul de tran "ort trebuie fie re%i tent, curat, u cat, neinfectat !i fr miro trinE "rodu ele, de tinate comerciali%rii la cntar, e ambalea% n l%i din carton ondulat au "lat, n aci de hrtie, n aci din materiale "olimere, n l%i de lemn, n containere de ti" de chi au nchi cu ma a net de maximum 4/ #g "entru ambalarea "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e e folo e c materiale autori%ate de @erviciul @anitaro( ="idemiologic de @tat al Re"ublicii 'oldova "entru contact cu "rodu e alimentare, n oite de documentele re "ective tabilite de legi laia n vigoareE "rodu ele de "anificaie, de covrigrie, "e meii, tic# urile !i "a tele finoa e n ambala& de de facere e a!a% n ambala& de tran "ort, confecionat n conformitate cu documentele normative n vigoare, care a igur integritatea "rodu elor n tim"ul tran "ortrii !i de"o%itrii lor cu ma a net de maximum 4/ #gE condiiile de ambalare !i ti"ul ambala&ului "ot fi concreti%ate n contractul de livrare. 9.54 Produ ele de "anificaie, de covrigrie, "e meii, tic# urile !i "a tele finoa e "reambalate de tinate comerciali%rii "entru con umul uman, trebuie fie etichetate *marcate+ n mod obligatoriu n conformitate cu cerinele actelor legi lative !i normative in vigoareE "rodu ele de "anificaie, de covrigrie, "e meii, tic# urile !i "a tele finoa e nu vor fi "re%entate "rin careva etichete au marcate ntr(o manier fal , care induce n eroare, au care e te n!eltoare, "rin cuvinte, grafic au alte "rocedee, care e refer direct au indirect la, alt "rodu cu care "oate fi confundatE eticheta de marcare a "rodu elor de "anificaie !i "a telor finoa e "reambalate !i de tinate con umului uman vor conine urmtoarea informaieC denumirea "rodu ului E denumirea va include natura adevrat a "rodu ului, cu utili%area cuvintelor au fra%elor adiionale, care unt nece are "entru a evita inducerea n eroare au confu%ul 59

con umatorului referiorr la natura !i condiiile fi%ice ale "rodu ului, modul !i condiiile de "relucrare, crora a fo t u"u *co"t, u cat, concentrat, recon tituit, etc+E li ta ingredientelorE li ta ingredienilor va avea n frunte au va fi "recedat de un titlu core "un%tor, care con t din, au include termenul MingredientM, toate ingredientele vor fi enumerate n ordinea de cre c?nd a greutii de intrare *m>m+ la momentul fabricrii "rodu uluiE unt cuno cute "rodu e alimentare !i ingredieni care cau%ea% hi"er en ibilitate !i care trebuie fie ntotdeauna declaraiC a+ cerealele care conin gluten *grul, ecara, or%ul, ov%ul, alacul au "eciile lor hibridi%ate !i "rodu ele lorE b+ cru taceele !i "rodu ele din eleE c+ oule !i "rodu ele din ouE d+ "e!tele !i "rodu ele din eleE e+ la"tele !i "rodu ele din la"te *inclu iv lacto%a+E f+ nucile !i "rodu ele din eleE g+ ulfitul n concentraie de 51 mg>#g !i mai multE de a emenea, totdeauna vor fi declarate gr imea de "orc !i de bovin "rin denumirea lor "ecificE coninutul netE coninutul net va fi declarat n i tem metricE denumirea "roductoruluiC adre a, telefonulE e indic denumirea re "on abilului de inofen ivitatea !i calitatea "rodu elor *"roductor, ambalator, di tribuitor, ex"ortator, im"ortator au vn%torul cu redicat+E marca de "rodu *dac e te nregi trat+E ara de origineE data fabricriiE termenul de comerciali%areE condiiile de " trare *du" ca%+E in truciuni de utili%areE valoarea nutritiv !i energetic "er 511 g de "rodu E indicativul documentului normativ, reglementrii tehnice, creia i core "unde "rodu ulE codul cu bare *n ca%ul cnd e te tabilit+E informaia "rivind evaluarea conformitii, conform legi laiei n vigoareE li ta aditivilor *n ordinea "ro"oriei ma ei lor+E n ca%ul n care un "rodu de "anificaie a fo t tratat cu radiaii ioni%ante, au e te fabricat din ingredieni ioni%ai, eticheta va avea o cofirmare cri , indicnd acea t tratare la fr!itul denumirii "rodu uluiE Produ ele "ecial dietetice, u"limentar la informaia "entru "odu ele ordinare, va conine informaii referitoare la coninutul de "roteine, hidrai de carbon valabili, 5/

gr imi !i cantitatea total a nutrimentelor "ecifice care "revd caracteri ticile "entru utili%area dietic, n g la 511 g de "rodu E etichetarea "rodu elor "rovenite din materii "rime modificate genetic e face "rin n crierea "e etichet MProdu din materie "rim modificat geneticME n ca%ul comerciali%rii "rodu elor ne"reambalate, informaia menionat trebuie fie afi!at n ala de comer. eticheta trebuie fie a"licat a tfel, nct nu "oat fi e"arat de ambala&. 3nformaia trebuie fie clar, vi%ibil !i li%ibil "entru con umator n condiii normale de cum"rare !i con umare. fabricarea !i etichetarea "rodu elor cu de tinaie "ecial, care conin aditivi alimentari !i cele fortificate cu ub tane adugate, inclu iv nutrimente deficitare e efectuea% numai cu acordul 'ini terului @ntii !i Proteciei @ocialeE elementele de identificare !i caracteri%are a "rodu elor de "anificaie e criu obligatoriu n limba de tat, cu "o ibilitatea "re%entrii ace tora !i n alte limbiE e inter%ice "relungirea termenului de valabilitate al "rodu elor, inclu iv "rin reetichetare !i> au reambalareE la etichetare nu e admit in cri"ii, care atribuie au "rin care e ugerea% c ace tea au "ro"rieti de "rofilaxie au de tratament al unor maladii la om, cu exce"ia ca%urilor cnd ace tea au fo t confirmate de @erviciul @anitaro( ="idemiologic de @tat al Re"ublicii 'oldovaE nu e admit in cri"ii care induc n eroare con umatorul "rin indicarea unor informaii fal e "rivind com"o%iia, "ro"rietile, originea, identitatea, valabilitatea, 9.5: <eci%iile cu "rivire la fortificarea "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e cu ub tane nutritive adugate inclu iv nutrimente deficitare, e ado"t de 'ini terul @ntii !i Proteciei @ociale al Re"ulicii 'oldova, care tabile!te limitele !i cerinele fa de ace te "rodu e. 9.59 Producia "rodu erea cu de tinaie nutriional "ecial !i u"limente alimentare e efectuea% numai n conformitate cu normele anitare !i regulil "re cri e de 'ini terul @ntii !i Proteciei @ociale. 9.5/ @nt inter%i e "re comerciali%are "entru con umul uman "rodu ele de "anificaie, "rodu ele de covrigrie !i "a tele finoa e dac e "re%int n una dintre ituaiile de mai &o C cu termenul de valabilitate ex"iratE "re%int emne organole"tice de alterare, modificri ale a "ectului, con i tentei, gu tului, miro uluiE "re%int urme de contact cu ro%toareleE "re%int miro !i gu t trine, ne "ecifice "rodu uluiE "re%int gu t, miro , "ete de mucegaiE "re%int cor"uri trineE nu unt conforme tandardelor de "rodu !i "ecificaiilor tehniceE nu unt ambalate i etichetate conform cerinelor legale ?n vigoareE de"!e c limitele admi ibile ale coninutului de contaminani chimici au biologici, re%iduuri de "e ticide, aditivi alimentari !i alte ub tane nociveE 57

 nu nt conforme tandardelor de "rodu ori reglementrilor tehnice n vigoare. 7% E.AL*AREA C)N1)RMIT/II +R)(*-EL)R /.5 Produ ele de "anificaie, de covrigrie, "e meii, tic# urile !i "a tele finoa e att din "roducia intern, ct !i din im"ort, e acce"t "re comerciali%are doar dac unt conforme cerinelor e eniale "re cri ein ca"itolul 38 al "re%entelor Condiii !i tandardelor de "rodu conexe, conform anexei nr.4E conformitatea "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e e certific de ctre un organi m de evaluare a conformitii acreditat !i de emnat n activitatea de evaluare a "rodu elor dateE de emnarea organi mului de evaluare a conformitii "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e e face la "ro"unerea 'ini terului Agriculturii !i 3ndu triei Alimentare, organ care reglementea% domeniul re "ectiv, de ctre )rgani mul Aaional de A igurare a Conformitii Produ elorE organi mul de evaluare a conformitii, "entru a "utea fi "ro"u "re de emnare, trebuie nde"linea c obligatoriu urmtoarele cerine minimeC a+ di "onibilitate de "er onal calificat, cel "uin : ex"eri n domeniuE b+ inde"enden !i im"arialitate n relaiile cu olicitanii evaluriiE c+ a igurarea confidenialitii !i " trarea ecretului "rofe ionalE d+ deinerea a igurrii de r "undere civil ! financiar, e+ inadmi ibilitatea cumulrii funciilor de evaluare i u"raveghere, f+ tatut de "er oana &uridic cu ediul in R. 'oldovaE li ta organi melor de evaluare a conformitii "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e e "ublic de ctre )rgani mul Aaional de A igurare a Conformitii Produ elor, n 'onitorul oficial al R. 'oldova !i e actuali%ea% du" nece itate. /.4 =valuarea conformitii e efectuea% n ba%a cerinelor e eniale "rev%ute n "re%entele Condiii !i tandardele naionale conexe, conform anexei nr.4E avnd n vedere "ecificul "roce ului de "roducie, nivelul nece ar de a igurare a inofen ivitii "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e, evaluarea conformitii lor e efectuea% n ba%a chemelor de certificare 4a, :a !i 9a, tabilite de )rgani mul Aaional de A igurare a Conformitii, conform @' 9/(4E chema de certificare a "rodu elor de "anificaie !i fran%elrie, de "ati erie, bi cuiilor !i "a telor finoa e e determin de ctre organi mul de evaluare a conformitii la "ro"unerea olicitantuluiE olicitantul e te n dre"t aleag orice organi m de evaluare a conformitii acreditat n certificarea "rodu elor din domeniul dat. /.: Certificarea "rodu elor de "anificaie !i fran%elrie, de "ati erie, bi cuiilor !i "a telor finoa e includeC "re%entarea cererii "entru evaluarea conformitiiE anali%a cererii !i documentelor de n oireE 5;

 luarea deci%iei a u"ra cereriiE identificarea "rodu uluiE "relevarea mo trelorE efectuarea ncercrilorE evaluarea "roce ului de "roducieE luarea deci%iei "rivind eliberarea certificatuluiE eliberarea au refu%ul eliberrii certificatuluiE evaluarea "eriodic a "rodu elor certificate. olicitantul de"une cererea la organi mul de evaluare a conformitii ale din "ro"ria iniiativ, m"reun cu alte documente nece areE n de"enden de ti"urile omogene din gru"ele de "rodu e de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e, la olicitarea organi mului de evaluare a conformitii e "re%int urmtoarele documenteC certificatul de nregi trare a ntre"rinderiiE licena "entru domeniul de activitateE chema tehnologic de "roducieE regulamentul tehnologic de "roducieE "re%ena actelor normative *@', PT '<, RN+E autori%aia anitar de funcionareE dovada exi tenei unui laborator de ncercriE ra"ort de ncercriE certificat igienicE certificat de ecuritate antiincendiarE certificat de conformitate a materiei "rimeE certificate ale altor riE ra"oarte de ncercri ale altor riE documentaia tehnic a "roductoruluiE alte documente *du" ca%+E organi mul de evaluare a conformitii examinea% cererea !i celelalte documente de"u e !i ntr(un termen de "n la 5/ %ile de la data "re%entrii lor, informea% olicitantul de "re deci%ia a u"ra lor. /.9 <eci%ia, luat n urma examinrii documentelor de"u e "re u"une urmtorul "a n "rocedura de evaluare, identificare a "rodu uluiE "rocedura de "relevare, tabilire a e!antionului, regulile de identificare, marcare, igilare !i de"o%itare a mo trelor "entru efectuarea ncercrilor !i documentarea lor e efectuea% n trict conformitate cu documentele normative re "ective, de ctre ex"ertul organi mului de evaluare, n "re%ena olicitantului, care emnea% ra"ortul de "relevareE mo trele de control e " trea% la olicitant, n laboratorul de ncercri au la organi mul de evaluare a conformitii *du" ca%+E termenul de " trare a mo trelor de control e tabile!te de ctre organi mul de evaluare, innd cont de termenul de valabilitate au de garanie a "rodu uluiE 56

re "on abilitatea "entru " trarea mo trelor de control "e "erioada de " trare o "oart "artea creia i(au fo t tran mi e "re " trare ace tea. /./ Bncercrile "entru evaluarea conformitii e efectuea% conform "rogramului de ncercri elaborat de ctre organi mul de evaluare, care "re u"une certificarea conformitii "rodu elor "re%entate cerinelor e eniale "re cri e n "re%entele Condiii !i tandardele de "rodu conexe, conform anexei nr.4E ncercrile e efectuea% n laboratoarele de ncercri acreditate n domeniul dat, n "re%ena ex"ertului organi mului de certificare !i ub re "on abilitatea ace tuia "rivind a igurarea im"arialitii. /.7 =valuarea "roce ului de "roducie e efectuea% n de"enden de chema de certificare alea *conform "rocedurilor tabilite de @i temul Aaional de A igurare a Conformitii Produ elor+. /.; )rgani mele de evaluare a conformitii acreditate !i de emnate "entru activitatea n domeniul certificrii conformitii "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e n urma examinrii re%ultatelor evalurii conformitii cerinelor e eniale "re cri e n "re%entele Condiii !i tandardele de "rodu conexe, ado"t deci%ia "rivind eliberarea au refu%ul eliberrii certificatului de conformitateE deci%ia "o%itiv "re u"une eliberarea certificatului de conformitate cu nregi trarea lui n Regi trul de @tat al @i temului AaionalE forma de "re%entare !i regulile de com"letare a certificatului de conformitate e efectuea% n core "undere cu actele normative n vigoareE certificatul de conformitate "oate fi eliberat "entru gru"e de "rodu e omogene, care unt fabricate de acela!i "roductorE certificatul "oate avea anexe n care e concreti%ea% denumirea "rodu elor certificate, forma de "re%entare a anexei la certificatul de conformitate, conform actelor normative n vigoareE termenul de valabilitate a certificatului de conformitate e tabile!te, "ornind de la chema de certificare a"licatC a+ / ani( "entru ntre"rinderile moderne, care au certificat de managment al calitii, conform tandardelor 3@) eria 0111, !i> au i temul de anali% a "ericolului n "unctele critice de control *HACCP+, cu evaluarea "eriodic nu mai rar de o dat "e anE b+ : ani( "entru ntre"rinderile antrenate n "roducerea "rodu elor de "anificaie, de covrigrie, "e meilor, tic# urilor !i "a telor finoa e mai mult de / ani la r?nd, care dein laboratoare de ncercri !i re "ect regulile de "roducie !i "re%entare a "rodu elor, cu evaluarea "eriodic nu mai rar de o dat "e anE c+ 5 an( "entru ntre"rinderile care nu di "un de laboratoare de ncercri !i i tem de management al calitii certificat !i de vechime de "roducie n ace t domeniu mai "uin de / ani, cu evaluarea "eriodic nu mai rar de o dat "e anE termenul de valabilitate al certificatului de conformitate nu e "relunge!teE n ca%ul refu%ului de eliberare a certificatului n ba%a re%ultatelor negative ale ncercrilor, olicitantului i e comunic deci%ia cu motivarea refu%uluiE

50

n ca%ul refu%ului de eliberare a certifucatului n ba%a re%ultatelor negative ale ncercrilor "rodu elor "rivind cerinele de inofen ivitate, organi mul de evaluare trebuie informe%e )rganul AaionalE reluarea lucrrilor de evaluare "entru ace!ti ageni economici e tabile!te de organi mul de evaluare n modul tabilitE dac n "erioada valabilitii certificatului de conformitate au "arvenit modificri n "roducie, care influenea% conformitatea "rodu ului cu cerinele e eniale "re cri e n "re%entele Condiii !i tandardele conexe, olicitantul trebuie informe%e de "re ace tea organi mul de evaluare, care a eliberat certificatul de conformitate "entru ace te "rodu e. /.6 Produ ele de "anificaie, de covrigrie, "e meii, tic# urile !i "a tele finoa e "entru care au fo t eliberate certificate de conformitate trebuie fie marcate de ctre titularul certificatului de conformitate cu marca naional de conformitate @'E regulile de utili%are, imbolul grafic !i dimen iunile mrcii naionale de conformitate, conform actelor normative n vigoare. /.0 =valuarea "eriodic a "rodu elor certificate e efectuea% conform actelor normative n vigoare. /.51 )rgani mul de evaluare a conformitii ine evidena certificatelor eliberate, u "endate, anulate !i "re%int acea t informaie n modul tabilit de actele normative n vigoare. /.55 Recunoa!terea certificatelor de conformitate ale altor ri e efectuea% n ba%a acordurilor bilaterale de recunoa!tere reci"roc a re%ultatelor certificrii emnate de autoritatea de reglementare !i )rgani mul Aaional, n ordinea tabilit de actele legi lative !i normative n vigoareE n "roce ul de recunoa!tere a certificatelor de conformitate ale altor ri, dac unt tabilite unele divergene n documentele normative, "oat fi tabilit efectuarea unor ncercri u"limentare. /.54 'ulti"licarea certificatelor de conformitate e efectuea% n conformitate cu actele normative n vigoare. /.5: =liberarea du"licatelor certificatelor de conformitate e efectuea% n modul tabilit "rin actele normative n vigoare. /.59 Pre%entele Condiii de inofen ivitate !i calitate "entru "rodu ele de "anificaie !i fran%elrie, de "ati erie, bi cuii !i "a tele finoa e, fc?nd referine la tandardele naionale, internaionale !i regionale, ado"tate la nivel naional confer "re%um"ia de conformitateE titlurile !i indicativele ace tor tandarde unt cu"rin e n li ta anexat la "re%entele Condiii, conform anexei nr.4E olicitantul obinerii certificatului de conformitate "entru "rodu ele de "anificaie, de covrigrie, "e mei, tic# uri !i "a te finoa e "entru a beneficia de "re%umia conformitii, e te n dre"t indice n documentele de n oire a cererii de evaluare a conformitii, c "ro"rietile "rodu ului olicitat "re certificare unt conforme cu unul au mai multe tandarde conexe, "ecificate n anexa nr.4. /.5/ Plile "entru lucrrile referitoare la evaluarea conformitii "rodu elor, inclu iv a celor efectuate n ba% de contract "e te hotarele rii, recunoa!terea 41

certificatelor de conformitate ale altor ri e achit de ctre olicitant, conform tarifelor a"robate n modul tabilit. .I% CERIN/ELE -+ECI1ICE +RI.IN( -*+RA.EGHEREA +IE/eI 7.5 Autoritile com"etente re"on abile "entru activitatea de u"raveghere !i control "rivind re "ectarea cerinelor e eniale de inofen ivitate !i calitate "entru "rodu ele de "anificaie, de covrigrie, "e mei, tic# uri !i "a te finoa e "re cri e n "re%entele Condiii untC a+ 'ini terul @ntii !i Proteciei @ociale, "rin @erviciul @anitaro( ="idemiologic de @tatE b+ @erviciul @tandardi%are !i 'etrologie, "rin 3n "ectoratul Princi"al de @tat n @tandardi%are, 'etrologie !i Protecia Con umatoruluiE c+ Autoritatea naional "entru "rotecia con umatorilorE d+ @erviciul 8amal. 7.4 Controlul !i u"ravegherea con t n verificarea documentelor de n oire a fiecrei "artide de "rodu e de "anificaie, de covrigrie, "e mei, tic# uri !i "a te finoa e furni%ate "re comerciali%are "entru con umul uman, "recum !i n anali%a organole"tic !i de laborator "rivind ncadrarea lor n cerinele e eniale "re cri e n "re%entele Condiii de inoven ivitate !i calitateE "eriodic, "entru a tabili meninerea conformitii, "rodu ele de "anificaie !i fran%elrie, de "ati erie, bi cuiii !i "a tele finoa e, "entru care au fo t eliberate certificate de conformitate, unt u"u e controlului de ctre organi mele de evaluare care au eliberat ace te certificate. 7.: Agenii economici antrenai n fabricarea "rodu elor de "anificaie !i fran%elrie, de "ati erie, bi cuiilor !i "a telor finoa e unt obligai organi%e%e !i efectue%e, "e tot "arcur ul de circuit al "rodu ului controlul inofen ivitii !i calitii lui, nregi tre%e re%ultatele ace tor controale !i le " tre%e "e "erioada de tim" tabilit, n conformitate cu actele legi lative !i normative n vigoare. 7.9 Produ ele de "anificaie !i fran%elrie, "a tele finoa e !i materialele n contact cu ace tea, neconforme cerinelor "re cri e de "re%entele Condiii de inofen ivitate !i calitate, urmea% a fi retra e de "e "ia din "ro"ria iniiativ a deintorului ace tora, au n temeiul di "o%iiei cri e de organul abilitat n controlul !i u"ravegherea de tatE "rodu ele de "anificaie !i fran%elrie, "a tele finoa e, care nu core "und "re%entelor Condiii, dar nu "re%int "ericol "entru ntatea uman !i nu unt fal ificate, "ot fi recondiionate !i "u e "re comerciali%are numai cu condiia c deintorul ace tora va a igura evidena trict !i de"o%itarea lor n condiii ce vor exclude acce ul liber la ele "e toat "erioada de recondiionareE deintorul ori "er oana re "on abil de di tribuire a "rodu elor de "anificaie !i fran%elrie, "a telor finoa e trebuie informe%e imediat organele de control !i u"raveghere de tat de "re fiecare ca% de u "iciune a "la rii "e "ia a ace tora, ce "re%int "ericol "entru ntatea omului, "recum !i de "re m urile ntre"rin e n vederea "revenirii, diminurii au eliminrii ri curilorE 45

"rodu ele de "anificaie !i fran%elrie, "a tele finoa e neconforme cerinelor "re cri e !i> au "ericuloa e unt luate de organele de control !i u"raveghere de tat n trict evidena !i e de"o%itea% "e durata ex"erti%ei n condiii ce ar exclude acce ul la ele, integritatea ace tor "rodu e e "une n arcina deintoruluiE "rodu ele de "anificaie !i fran%elrie, "a tele finoa e, care n ba%a re%ultatelor ex"erti%ei au fo t recuno cute ce neconforme !i> au "ericuloa e, "entru deci%ia organului re "ectiv de control !i u"raveghere de tat, e nimice c au e a"rob utili%area condiionatcondiionatE modul de nimicire au de utili%are condiionat a "rodu elor de "anificaie a"reciate ca neconforme !i> au "ericuloa e e alege de deintorul ace tora !i e coordonea% cu autoritatea care a emi deci%ia re "ectivE "o ibilitatea utili%rii condiionate a "rodu elor de "anificaie !i fran%elrie, "a telor finoa e, a"reciate ca neconforme n hrana uman e te deci de @erviciul @anitaro(e"idemiologic de @tatE "o ibilitatea utili%rii condiionate a "rodu elor de "anificaie !i fran%elrie, "a telor finoa e a"reciate ca neconforme, n hrana "entru animale e te deci de @erviciul 8eterinar de @tatE toate cheltuieleli "entru efectuarea ex"erti%ei, de"o%itrii, tran "ortrii, utili%rii condiionate au nimicirii "rodu elor de "anificaie !i fran%elrie, "a telor finoa e neconforme !i> au "ericuloa e, unt u"ortate de deintorul ace toraE organele de control, care au emi deci%ia de utili%are condiionat au de nimicire a "rodu elor de "anificaie !i fran%elrie, "a telor finoa e neconforme cerinelor "re cri e !i> au "ericuloa e, unt obligate exercite controlul a u"ra executrii deci%iei !i a i te la "roce ul de nimicire a ace tora. 7./ Aende"linirea cerinelor "re cri e n "re%entele Condiii, de"i tate !i con tatate de organele abilitate n controlul !i u"ravegherea de tat, menionate la "ct. 7.5, atrage du" ine r "underea material, admini trativ, civil au "enal, n conformitate cu legi laia n vigoare, du" ca%E exercitarea necore "un%toare a funciilor, tinuirea fa"telor, care "un n "ericol viaa !i ntatea omului, ecuritatea alimentar a rii, atrage du" ine re "on abilitatea "er oanelor din cadrul autoritilor abilitate cu funcii de u"raveghere !i control, laboratoarelor de ncercri, organi melor de evaluare a conformitii, n conformitate cu legi laia n vigoareE litigiile a"rute n urma a"licrii "re%entelor Condiii e oluionea% n modul tabilit, "e cale &udiciar. .II% (I-+)8I/II 1INALE Pre%entele Condiii unt elaborate n conformitate cu "revederile actelor legi lative !i normative n vigoare ale Re"ublicii 'oldova, <irectivelor !i Regulamentelor Comunitii =uro"ene, @tandardelor !i Aormelor alimentare ale Comi iei Codex Alimentariu 44

Anexa la Reglementarea Tehnic OCondiii de inofen ivitate !i calitate "entru "rodu e de "anificaie, covrigrie,"e mei, tic# uri !i "a te finoa e.$ -tandardele cone3e pentru produsele de panificaie

Indicativul @' 5;:C5000 G)@T 0;54(75 G)@T 0;5:(0/ G)@T 06:5(75 G)@T 0697(66 G)@T 54/69(7; G)@T 49406(61 G)@T 49//;(60 G)@T 4/6:4(60 G)@T 47064(67 G)@T 4706:(67 G)@T 47069(67 G)@T 4706/(67 G)@T 4706;(67 G)@T 4;694(66 G)@T 4;699(66 G)@T 46741(01 G)@T 46616(01 G)@T 46610(01 G)@T 41;;(69 G)@T 001:(75 G)@T 54/64(7;

Titlul P?ine !i "rodu e din fran%elrie di faina de gru "entru "anificaie. Condiii tehnice generale. Produ e de fran%elrie cu valoare energetic ma&orat. Condiii tehnice. Produ e de fran%elrie "entru amatori. Condiii tehnice. Pine de co%onac ambalat. Condiii tehnice. Pinici crocante. Condiii tehnice. Hran%ele tiate cu termen ndelungat de " trare, con ervate cu alcool. Condiii tehnice. Produ e de "anificaie cu ma mic. Condiii tehnice generale. Produ e de "anificaie de co%onac. Condiii tehnice. Produ e de "anificaie dietetice. Condiii tehnice. Pine "entru amatori. Condiii tehnice. Pine darnichi. Condiii tehnice. Pine de ca"ital. Condiii tehnice. Pine ro ii chi. Condiii tehnice. Pine alb din fin de gru de calitatea u"erioar, calitatea nti !i a doua. Condiii tehnice Pine din fin de gru. Condiii tehnice generale. Produ e de fran%elrie. Condiii tehnice generale. Produ e de fran%elrie de co%onac. Condiii tehnice generale. Pine din fin de gru "entru "anificaie. Condiii tehnice generale. Produ e de fran%elrie. Condiii tehnice generale. Pine din fin de ecar, din fin de ecar !i gru !i din fin de gru !i ecar. Condiii tehnice generale. Turte din fin de ecar. Condiii tehnice. Pine din fin de ecar im"l !i din ame tec de fin de ecar !i gru im"l "entru " trare ndelungat, con ervat "rin terili%area la tem"eratur. Condiii tehnice. Pine din fin de ecar im"l "entru " trare ndelungat, con ervat cu alcool. Condiii tehnice. Pine din fin de ecar !i ame tec de fin de gru "entru "anificaie !i de ecar. Condiii tehnice generale. 4

G)@T 54/6:(7; G)@T 4661;(01

@' 50:C5000 G)@T 767(6: G)@T 6909(07 G)@T 554;1(66 G)@T 46665(01 G)@T :1:5;(0/ G)@T :1:/9(07 @' 505C5000 G)@T 6;/(04

Produ e de covrigrie. Condiii tehnice. Pe mei armei chie. Condiii tehnice. Pe mei de co%onac din fin de gru "entru "anificaie. Condiii tehnice Produ e de "anificaie. ,ei!oare. Condiii tehnice. ,ei!oare de "anificaie. Condiii tehnice generale. Produ e de "anificaie de "e mei. Condiii tehnice generale. Produ e de "anificaie de covrigrie. Condiii tehnice generale. Pa te finoa e. Condiii tehnice. Pa te finoa e. Condiii tehnice generale.