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RE!PON!A,LE!
DE!CRIPCION DE PROCE!O
DE!CRIPCI1N ETAPA !e reci&e) se $eri%ica y se re*istra La leche se pasteuriza a 75C por 15segundos TIEMPO DE ETAPA2 3 7 E!PECIFICACIONE! RE!PON!A,LE 5 TOLERANCIA
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Adici6n de c"oruro c("cico a 89:c y cua+o en 'o"$o a*itaci6n de 7;8 minutos# cuajada mas suero en los moldes, formando el
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CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO: CARACTERI!TICA! OR=ANOL>PTICA! CARACTERI!TICA! MICRO,IOL1=ICA! CARACTERI!TICA! FI!ICOQUIMICA!