Giảng viên: Ks.

Trần Văn Chí

Sinh viên : Dương Thị Lan
Lớp : K39 - BQCB
 Mục lục
Đặt vấn đề
Nội dung
1. Ứng dụng công nghệ lên men VSV tạo ra khí metan
2. Ứng dụng công nghệ lên men VSV tạo ra ethanol
3. Ứng dụng công nghệ lên men VSV tạo ra nguồn
năng lượng mới trong tương lai
Tài lệu tham khảo
Đặt vấn đề
Nội dung
 1. Ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất
Khí metan – Phương pháp biogas
Để sản xuất khí metan dùng để cho sản xuất người
ta thường sủ dụng phương pháp biogas. Đây là quá trình
ủ phân rác, phân hữu cơ, bùn cống rãnh, để tạo ra nguồn
khí sinh học sử dụng trong hộ gia đình hay trong sản
xuất.
Thành phần Khí Biogas : CH4, CO2, N2 ,H2, H2S
…, trong đó CH4, CO2 là chủ yếu.
2.1. quy trình sản xuất
Sơ đồ quá trình lên men
 Quá trình lên men metan chia làm 3 giai đoạn

Giai đoạn I Giai đoạn II Giai đoạn III

Khối Vi khuẩn
Khối Vi
Khuẩn
H2 ,CO2
Chất hữu cơ, Acid acetic Khối Vi
carbohydrates ,
khuẩn
chất béo ,
protein . CH4,
Acid propionic , Acid CO2
butyric ,Các rượu khác H2 , CO2
và các thành phần khác Acid acetic

Tác dụng của vi khuẩn Vi khuẩn Vi khuẩn sinh

khí
lên men và thủy phân acetogenic Metan
 Giai đoạn I :
• Chất hữu cơ phức tạp:
(PROTEIN, A.AMIN, LIPID)

closdium bipiclobacterium,
Vi khuẩn bacillus gram âm không sinh bào
tử, staphy loccus.

• Chất hữu cơ đơn giản

(ALBUMOZ PEPIT,GLYXERIN, A.BÉO)
 Ở giai đoạn I này nhờ vào vi sinh vật các
hydrates carbon  acid có phân tử lượng thấp
(C2H5COOH, C3H7COOH, CH3COOH …) và pH
môi trường ở dưới 5 nên gây thối.
Giai đoạn II : hình thành acid (pha acid)
Các chất hữu cơ phân hủy thành các axit hữu cơ,
CO2, H2 và các sản phẩm khoáng hóa khác dưới
tác dụng của enzym cellulosase:
CxHyOz → các axit hữu cơ, CO2, H2

Các vi khuẩn tham gia trong pha này :

Vi khuẩn
Bacillus cereus
Bacillus knolkampi
Bacillus megaterium
Bacterodies succigenes
Clostridium carnefectium
Clostridium cellobinharus
Clostridium dissolves
Clostridium thermocellaseum
Pseudomonas
Ruminococcus sp
Sản phẩm (acid) tạo được
A.axetic, A.lactic
A.axetic, A.lactic
A.axetic, A.lactic
A.axetic, A.sucinic
A.formic, A. axetic
A.lactic, Etanol, CO2
A.formic, A.axetic
A.lactic, A.sucinic, Etanol
A.formic, A.axetic, A.lactic,
A.sucinic, Etanol
A.formic, A.axetic,A.sucinic
Hình ảnh của vi khuẩn bacillus cereus
Giai đoạn III : hình thành khí Metan
Sản phẩm của pha acid là nguyên liệu để phân huỷ
ở giai đoạn này, tạo ra hỗn hợp khí : CH4, CO2, H2S, N2,
H2, và muối khoáng (pH của môi trường chuyển sang
kiềm).
 Ở giai đoạn này các axit hữu cơ, CO2, H2 tiếp
tục bị tác động bởi các vi khuẩn metan:
CO2 + 4H2 → CH4 + 2H2O
CO + 3H2 → CH4 + H2O
4CO + 2H2 → CH4 + 3CO2
4HCOOH → CH4 + 3CO2 + 3H2O
4CH3OH → 3CH4 + 2H2O + CO2
CH3COOH → CH4 + H2O
Các vi khuẩn tham gia :
Vi khuẩn
Methanobacterium omelianskii
Methanopropionicum
Methanoformicum
Methanosochngenii
Methanosuboxydans
Methanosarcina barkerli
Methanococcusvanirielli
Methanorumin anticum
Methanococcusmazei
Methanosarcinamethanica
Sản phẩm cơ chất
CO2, H2, rượu bậc I và rượu
bậc II
A.Propionic
H2,CO2, A.formic
A.acetic
Acid(butyric,valeric,
capropionic)
CO2, H2, A.acetic, Metanol
H2, A.formic
H2, A.formic
Acid( acetic, butyric )
Acid( acetic, butyric )
 Các phản ứng hoá học của quá trình lên men kỵ khí
Cao p.tử  CO2 + H2 + CH3COO- .
+C2H5COOH + C3H8COOH

CH3COO- + H2O  CH4 +HCO3- + Q

4H2 + HCO3- +H2O  CH4 + H2O + Q

Các phản ứng sinh hoá xảy ra chủ yếu trong quá
trình lên men yếm khí :
 Phương trình Năng luợng
4H2 + H+ + HCO3-  CH4 + 3H2O -136
TỪ FORMIATE
4HCOOH  CH4 + 3HCO3- + 3H+ -130
HCOOH  H2 + CO2
TỪ ACETATE
CH3COO- +H2O  CH4 +3HCO3- -30
TỪ PROPIONATE
C2H5COO- +2H2O  CH3COO- +3H2 +80
. + CO2
C2H5COO- + 2H2O  7/4 CH3COO- + .. -53
5/4 H2O +3/2 H2O
Phương trình Năng
lượng
METHANOL
4CH3OH + H2O  CH3COO- + 3H+ + H2O -314

ETHANOL +2
C2H5OH +H2O  CHCOO- + 5H2 + CO2 + H+ -96
C2H5OH + H2O  3/2CH4 +1/2CO2 +H2O

PROPANOL +84
C3H7OH +3H2O  CH3COO- +5H2 +CO2 + H+ -118
C3H7OH +3H2O  9/4CH4 + 3/4CO2 + 5/2H2O
2.2. Các vi sinh vật trong bể Biogas

Sự tăng trưởng của vi khuẩn và các vi khuẩn trong

bể tùy thuộc loại phân sử dụng và điều kịên nhiệt độ. Có
2 nhóm vi khuẩn tham gia trong bể biogas như sau:
1. Nhóm vi khuẩn biến dưỡng cellulose
2. Nhóm vi khuẩn sinh khí metan.
* Nhóm vi khuẩn biến dưỡng cellulose:
Những vi khuẩn này đều có enzym cellulosase và
nằm rải rác trong các họ khác nhau, hầu hết các trực
trùng, có bào tử (spore). Clostridium, Plectridium
Clostridium
* Nhóm vi khuẩn sinh khí metan:
Nhóm này rất chuyên biệt và đã được nghiên
cứu kỹ lưỡng bởi W.E.Balch và cộng tác viên ở USA
(1997), được xếp hạng thành:
3 bộ (Order)
4 họ (Family)
17 loài (Genus)
Mét sè loµi vi khuÈn sinh khÝ
mªtan

Methanospirillum

Methanothermus
Methanosarcina
Methanococcus
 Methanomicrobium Methanobacterium

Methanogenium Methanoculleus Methanosaeta

Loại hấm sinh khí kiểu vòm cố
định
Loại hầm sinh khí có nắp đậy di động
Loại hầm sinh khí kiểu túi
Hầm sinh khí có hình cầu tròn
* Ứng dụng công nghệ Biogas
Quy mô nhỏ ở hộ gia đình
Quy mô sản xuất trung bình
Quy mô lớn
Sử dụng biogas ở quy mô nhỏ
• Máy phát điện chạy • Đèn sử dung khí
bằng Biogas Biogas
Xe hơi , tàu hoả sử dụng nhiên liệu biogas
2. Ứng dụng công nghệ lên men VSV sản xuất
cồn thanol
Các nhà khoa học thuộc Viện Nghiên cứu khoa
học quốc gia Mỹ (NAS) đã tạo ra được một loại vi
khuẩn theo phương pháp di truyền học, có thể giúp
giảm giá thành sản xuất của cồn ethanol từ hợp chất
cellulose.

Loại vi khuẩn này sẽ giúp kích thích sự lên

men của cellulose một cách hiệu quả hơn.
 Loại vi khuẩn mới này, được gọi là ALK2, có
thể giúp lên men tất cả các loại đường ở nhiệt độ 50
độ C, trong khi các loại vi khuẩn thông thường khác
không thể làm được điều này khi nhiệt độ vượt quá
37 độ C.

Với vi khuẩn ALK2, phương pháp sản xuất

cồn từ cellulose - một loại đường có trong thân cây
ngô hay mùn cưa - có ưu điểm trong việc sản xuất
nhiên liệu sạch vừa góp phần chống lại sự biến đổi
khí hậu
 3. Ứng dụng công nghệ lên men VSV tạo ra
nguồn năng lượng mới trong tương lai
Khi những mỏ dự trữ dầu toàn cầu và những
khám phá xăng dầu mới sẽ không đủ để giải quyết
như cầu hàng năm của toàn thế giới. Do đó, cần phải
dự đoán và tránh sự thiếu hụt năng lượng trong tương
lai, đồng thời cung cấp những chọn lựa năng lượng
sinh học mới cho thị trường.
Vi khuẩn E.coli.
Nguồn năng
lượng trong
tương lai
 Vi khuẩn có thể giúp giải quyết vấn đề năng
lượng, và tập trung vào những sinh vật lên men sinh
khối lignocellulosic để tạo ra ethanol, butanol, diesel
và hydrocacbon sinh học

Theo giáo sư Arnold Demain từ Đại

học Drew, New Jersey, Hoa Kỳ
 Tài liệu tham khảo
- http:www.Vietbao.com
- http:www.Khoahocdoisong.com
- http://www.dostbentre.gov.vn/index.php?
option=com_content&task=view&id=358&Ite
mid=85