Phan tich va lập dự an nha hang Tinh hoa HN

Phn tich va lp d an u t
MC LC
MC LC...................................................................................................................................1
LI M U.............................................................................................................................2
PHN 1 : CAC CN CU , CO S XAC INH DU AN U TU..........................................3
1.1. Co so phap ly ..................................................................................................................3
1.2. iu kin t nhin va Mi trong u t.........................................................................5
1.2.1. iu kin t nhin.....................................................................................................5
1.2.2. Mi trong u t.....................................................................................................6
PHN 2 : PHN TICH IA IEM...........................................................................................7
2.1. Gioi thiu v 2 phong an ia im.................................................................................7
2.2. anh gia la chon ia im...........................................................................................11
PHN 3: PHN TICH THI TRUNG....................................................................................12
3.1. Thi trong u ra ...........................................................................................................12
3.1.1. Co Ban v Thi trong d an ..................................................................................12
3.1.2. Muc tiu cua d an .................................................................................................12
3.1.3. Thi trong muc tiu ................................................................................................13
3.1.4. Kha nng canh tranh va chin loc canh tranh.......................................................14
3.1.5. Gioi thiu san phm................................................................................................15
3.2. Thi trong u vao ........................................................................................................16
3.2.1. Nguyn vt liu.......................................................................................................16
3.2.2. Ngun in noc.....................................................................................................16
3.2.3. Ngun nhn lc.......................................................................................................17
3.3. inh vi thi trong...........................................................................................................17
inh vi thi trong hin nay ang tro thanh mt cng tac quan trong trong hoat ng
marketing cua cac doanh nghip kinh doanh........................................................................17
PHN 4: PHN TICH KY THUAT........................................................................................21
4.1. B tri lai nha hang..........................................................................................................21
4.2. Bin hiu........................................................................................................................22
4.3. V quan li.......................................................................................................................23
PHN 5 : PHN TICH TAI CHINH.......................................................................................25
PHN 6: PHN TICH LOI ICH KINH TE X HOI..............................................................33
6.1. Loi ich kinh t ...............................................................................................................33
6.2. Loi ich x hi ................................................................................................................33
LI KET...................................................................................................................................35
Nha hang Tinh Hoa Ha Ni Hoang Anh DHTN2AND
1
LI M U
***
Ban sc Vn Hoa Vit Nam oc hinh thanh va phat trin tu hang ngan nm
nay. Trai qua bao nhiu nm lich su cho n nay. Vn hoa Vit Nam oc uc kt
va ti luyn dn tro nn tinh tuy. Nhung net vn hoa c sc cua Vit Nam oc ca th
gioi bit n. Tuy nhin. Cung voi s hi nhp su rng nn kinh t th gioi. Chay
theo nhung ni lo v com ao gao tin va du nhp nhung net vn hoa noc ngoai ma
ngay nay nhiu net Vn hoa Vit Nam ang dn tro nn lu mo.
Vn Hoa m thuc cung la mt trong nhung net vn hoa tiu biu trong kho
tang vn hoa Ha Ni noi ring va vn hoa Vit Nam noi chung. Nhn thy nhu cu
cua thi trong n ung va voi mong mun co th gin giu va phat huy phn nao gia
tri m thc Ha Ni trong thoi ki hin ai hoa, cng nghip hoa hin nay. Chung ti
quyt inh thc hin d an nha hang Tinh Hoa Ha Ni.
2
Phn I : Cac cn cu, co so xac inh d an u t
PHN 1 : CC CN C , C S XC NH D N U T
__________________________
1.1. C ! "#$" %&
D an ap ung quy inh lut doanh nghip s 60/2005/QH1 cua Quc hi v
trinh t lam thu tuc ng ki kinh doanh.
iu 7: Nganh ngh va iu kin kinh doanh
Doanh nghip thuc moi thanh phn kinh t co quyn kinh
doanh cac nganh ngh ma phap lut khng cm.
i voi nganh ngh ma phap lut v u t va phap lut co lin quan quy inh
phai co iu kin thi chi oc kinh doanh nganh ngh o khi co u cac iu kin quy
inh.
iu kin kinh doanh la yu cu v iu kin ma doanh nghip phai co hoc phai
thc hin khi kinh doanh nganh ngh cu th , oc th hin bng giy phep kinh
doanh, giy chung nhn u iu kin kinh doanh , chung chi nganh ngh , giy chung
nhn bao him trach nhim ngh nghip , yu cu v vn phap inh hoc yu cu
khac.
Cm hoat ng kinh doanh gy phong hai n quc phng , an ninh, trt t an
toan x hi, truyn thng, vn hoa , lich su , ao uc , thun phong m tuc Vit Nam
va suc khe nhn dn, lam huy hoai tai nguyn, pha hoai mi trong.
D an kinh doanh cua chung ti khng nm trong danh muc nganh ngh, pham vi
kinh doanh bi cm ma chinh phu quy inh
Chinh phu inh k ra soat, anh gia lai toan b hay mt phn cac iu kin kinh
doanh bi b hoc kin nghi bi b cac iu kin khng phu hop sua i hoc kin
nghi sua i cac iu kin bt hop ly ban hanh hoc kin nghi ban hanh cac iu kin
kinh doanh moi theo quy inh nha noc.
3
B , Co quan ngang b, hi ng nhn dn va y ban nhn dn cac cp khng
oc quy inh v nganh ngh kinh doanh va iu kin kinh doanh.
iu 15: Trinh t ng ki kinh doanh
Ngoi thanh lp doanh nghip np u h so ng ki kinh doanh
Theo quy inh cua lut nay tai co quan ng ki kinh doanh co thm quyn va
phai chiu trach nhim v tinh trung thc, chinh xac cua ni dung h so ng ki kinh
doanh. Co quan ng ki kinh doanh xem xet va chiu trach nhim v tinh hop l cua h
so khi cp Giy chung nhn ng ki kinh doanh khng oc yu cu ngoi thanh lp
doanh nghip np thm cac giy to khac khng quy inh tai lut nay.
Thoi han cp giy chung nhn ng ki kinh doanh gn voi d an u t cu th
thc hin theo quy inh v phap lut u t.
ap ung u iu kin cp giy chung nhn kinh doanh:
Nganh , ngh ng ki kinh doanh khng thuc lnh vc cm kinh doanh.
Co tru so chinh theo quy inh tai khoan 1, iu 35 cua lut doanh nghip.
Co h so ng ki kinh doanh hop l theo quy inh cua phap lut
Np u l phi kinh doanh theo quy inh cua phap lut.
Nghi inh s 1/2004/NDCP ngay 03/12/2004 cua chinh phu v vic thu tin
su dung t
Hop ng thu va su dung nha t co chung nhn cua phong, x
Hop ng voi bn xy dng, nng cp va sua chua co so ha tng.
Thu tuc ng ki tn min : y la vn quan trong bao v thong hiu cua
doanh nghip.
Quyt inh 41/2005/QBT quy inh v iu kin v sinh an toan thc phm
i voi co so kinh doanh, dich vu, phuc vu n ung ky ngay 0/12/2005 TT Trinh
Qun Hun.
4
iu 4: Quy inh cho cua hang n Tim n.
1. Bao am co u noc va noc a sach
2. Co cng cu, dung cha ng, khu vc ring bit giua thc phm sng va
thc phm chin.
3. Noi ch bin thc phm phai cach xa cac ngun gy nhim Cng rnh, rac
thai, khu v sinh,... thc hin co ch ch bin thuc n 1 chiu.
4. Ngoi lam dich vu ch bin thc phm phai oc kham bnh inh ki mi nm
1 ln.
5. Ngoi lam dich vu ch bin phai co giy chung nhn oc tp hun v v sinh
an toan thc phm.
6. Ngoi tip xuc voi thc phm phai mc bao h, mu chup toc, ct ngn
mong tay va lun phai giu gin v sinh sach s.
7. Nguyn liu thc phm phai co ngun gc r rang, khng su dung cac thc
phm va phu gia ngoai danh muc cho phep cua b T.
. Thuc n phai oc by ban trn ban, gia cao cach mt t it nht 60cm.
. Thuc n phai oc trong tu kinh hoc cac noi chua ng sach s tranh oc
ma nng va s xm nhp cua cn trung.
10. Co dung cu cha ng cht thai kin, co np y va phai oc chuyn i trong
ngay.
1.'. ()* +(,- ./ -#(0- 12 M3( .456-7 89* .5
1.2.1. iu kin t nhin
Mi vung t cua Vit Nam, ngoai nhung im chung, lai co li m thc ring
mang sc thai va c trng cua vung t o, tao ra mt nn vn hoa m thc khng ln
voi noi khac. Ha Ni la mt vung nh th.
Hon mt nghin nm tui, tung la kinh cua nhiu triu ai, np sng cua ngoi
Thng Long Ha Ni do o co ct cach ring, tm vn hoa cao hon, trong o tp quan,
5
l thoi n ung... cung oc nhiu vung trong ca noc cng nhn la ang lam theo.
Bn canh li m thc cu k mang tinh cung inh, nng v l nghi lai co li m thc
rt binh dn, dung di, on gian. Co m thc sang trong lai co m thc via h.
Ngoai my bua chinh thi Ha Ni cn la noi co nhiu thuc qua ngon ma it noi sanh
oc. Vn hoa m thc cua ngoi Ha Ni troc ht o ch tinh sanh, quy h tinh bt
quy h a, thanh canh, ngon va lanh, sach s, ch bin tinh vi voi ngh thut cao, mon
nao ra mon y, y u gia vi mi mon mang mt c trng ring bit.
Khng th k ht nhung cach n cua ngoi Ha Ni quen voi cach n thanh
lich. Mua nao thuc y, gio nao mon y. Thang ba n banh tri banh chay, thang tam n
banh trung thu, thang nm lam rou np, mua thu n cm voi hng hoc chui trung
cuc...Co th noi, s a dang v vn hoa m thc Ha Ni chinh la iu kin thun loi
cho s phat trin cua d an nha hang Tinh Hoa Ha Ni. Da trn nhung net p m
thc cua t thu , nha hang mong mun em n mt khng gian m cung, trang
nh voi nhung mon n ngon ni ting, gia ca hop ly n voi khach hang.
1.2.2. Mi trong u t
Thanh ph Ha Ni la mt trong nhung thanh ph hin ai va phat trin nht ca
noc. Cung voi s phat trin cua kinh t x hi la vic nng cao dn ln nhung nhu
cu cua ngoi dn v n mc, vui choi, giai tri, Co th thy rng mi trong u t
cua dich vu n ung o y ang rt si ng. Kho co th tim thy mt khu ph nao o
Ha Ni ma lai khng co mt quan hang n.
Tuy nhin vn v sinh an toan thc phm, cht long thc phm cung ang la
ni lo i nhung thc khach. Va s tht la nhiu vu ng c thc phm, nhim cac
bnh v ong tiu hoa, h hp xy ra trn ia ban thanh ph voi nguyn nhn bt
ngun tu cac hang n khng am bao cht long.
ap ung mong mun cua khach hang v mt quan n ngon, b dng va bao am
tiu chun v sinh an toan thc phm, nha hang Tinh Hoa Ha Ni ra oi. Bn canh
o, hong ung chu trong cua nha noc trong vic giu gin va bao tn cac net vn hoa
vung min, nha hang s chuyn kinh doanh nhung mon n ngon, c san ni ting cua
t Ha thanh gop phn giu gin vn hoa m thc ni ting lu nay nhng ang co
nguy co lu mo troc cng cuc cng nghip hoa, hin ai hoa cua thu va t noc.
6
Phn 2: Phn tich ia im
PHN ' : PH:N T;CH < I=M
__________________________
'.1. >(?( .#(,* 1) ' "#5@-7 $- 8AB 8(CD
P#5@-7 $- 1: 0B i Cn Ba inh Ha Ni
Hnh 1 : Bn khu vc t nh hng ph i Cn
1. EA .4F: G#H-# 1I
ia im thu: cn nha 3 tng s 0B nm trn ph i Cn
Din tich mt bng:
Din tich mt tng : 0,2 m2
Mt tin m
'. C#( "#F .#*0 -#2
7
gia thu nha la : thu 2 tng 2 triu VND/thang.
thu 3 tng 32 triu VND/thang.
J. $-# 7($ :
Thun li :
y la mt ia im kha ng dn c, nhiu ngoi qua lai, vi th co th thu hut
s chu y cua khach hang mt cach d dang.
Co so vt cht o ia im nay rt khang trang, vi vy nu tin hanh t nha
hang o y thi s giam thiu oc nhiu chi phi nh chi phi xy dng, in noc,..chi
phai sua sang lai theo ung muc ich va thm m. Hon nua, ia im nay cn nm
trong noi co rt nhiu khach hang muc tiu la cac h dn c sinh sng xung quanh co
thu nhp kha cao.
Khu vc nay co an ninh tong i n inh tao iu kin cho nha hang yn tm
hoat ng.
Chi phi thu nha khng qua cao. Phu hop voi quy m cua mt nha hang vua va
nh.
!h" kh#n :
i thu canh tranh :
Khu vc nay co mt s nha hang kha lon tn tai va phat trin tu nhiu nm
nay. Trong kinh doanh thi i thu canh tranh la mt bt loi lon. Vi cac i thu canh
tranh la nhung ngoi day dn kinh nghim va oc nhiu khach hang bit n,
vic mo mt nha hang moi gn khu vc ho kinh doanh s gp nhiu kho khn. y
chinh la mt trong nhung thach thuc lon i voi nha hang cua chung ta khi a vao
kinh doanh .Sau y la danh sach mt s nha hang lon o khu vc nay :
Nha hang M Tam Rng
Nha hang m thc Bc K
Nha hang Thuy Nga 2

Nha hang 462 i Cn
Khng co khu vc xe rng ri cho khach hang : y s la mt im bt loi
cua nha hang trong vic thu hut khach hang n voi nha hang. Ban thn khach hang s
cam thy bt tin khi n mt noi ma ch se khng thun tin cho ho .Nht la i
voi nhung i tong khach hang co thu nhp cao boi phong tin ma ho su dung la
nhung chic xe ng cp.
Ph i Cn khng phai la mt con ph lon nn lu long giao thng i lai
cung s thp hon so voi nhung tuyn ph, truc ong giao thng lon. y cung la mt
kho khn vi nha hang s it gy oc s chu y cua ng ao thc khach trn ia ban.
Mt khac y cung khng phai la mt con ph ni ting v dich vu n ung nn vic
thu hut khach hang toi quan s co th gp nhiu kho khn.
K_P#5@-7 $- ': 127 Hai Ba Trng Ha Ni
Hnh $ : Bn % t nh hng H&i B T'(ng
1. EA .4F : GHH-# 'I
ia im thu : 127 Hai Ba Trng Ha Ni
Din tich: gm tng 2 va 1 tng hm
Din tich mt bng : 70,5 m2

Mt tin 7,5m2
'. C#( "#F :
Gia thu nha : 36,5 triu VND/thang
J. $-# 7($ :
Thun li :
Khu vc nay tp trung kha ng cac vn phng, cng ty nn d tip cn voi
khach hang muc tiu la nhn vin cng ty lon....Hon nua khu vc nay cung gn trung
tm thanh ph Ha Ni, khach du lich trong noc va ngoai noc rt ng. Vi vy y
chinh la mt loi th rt quan trong i voi nha hang , no giup nha hang co th thu hut
oc mt long lon khach du lich trong noc cung nh quc t mun tim hiu nhiu
v m thc Ha Ni.
y la tuyn ph lon, co giao thng rt thun tin.
iu kin an ninh tt vi khu vc Hai Ba Trng gn voi trung tm cua thanh ph
Ha Ni cu nn trt t an ninh o y rt am bao, tao iu kin cho nha hang kinh
doanh co hiu qua.
Co khu xe cho khach hang: y cung la mt u im cua ia im nay vi no
gop phn mang n s thanh cng cho nha hang. Vi vic co mt ch xe an toan s
khin khach hang cam thy an tm va hai lng hon voi dich vu cua nha hang. Tu o
tao mt n tong tt voi khach hang khin ho n tong va nho n nha hang nhiu
hon. Tao oc n tong tt p trong lng khach hang chinh la co hi lon cho nha
hang trong vic mo rng thi phn, thu hut khach hang moi cho minh.
Gn voi cac cho u mi lon cua thanh ph nh la cho ng Xun, cho Bc
Qua Long Bin.
)h(c i*+ :
Nhoc im lon nht phai k n o la i thu canh tranh: Vi y la tuyn ph
sm ut va co nhiu thun loi nn co kha nhiu quan n o khu vc nay. Sau y la
danh sach mt vai quan n lon :
10
Nha hang Sao Bin
Nha hang Ph Nong Haai
Nha hang Mon Ngon Bn Mua
Nha hang Lu Triu Nht
Nha hang Ca Hi
'.'. $-# 7($ %/B L#M- 8AB 8(CD
Bng nh gi c trng s 2 a im
C#N .(0* 8$-# 7($ T4M-7
!O G<I
AB
8(CD 1
AB
8(CD '
<*AB
8(CD 1
<*AB
8(CD '
Chi phi thu 0.2 0 70 1 14
Din tich phu hop 0.2 5 75 17 15
Danh ting ia im 0.2 70 0 14 1
Co so ha tng 0.15 75 0 11.25 13.5
Kha nng canh tranh 0.15 75 65 11.25 .75
S thun tin 0.1 75 0 7.5
TP-7 1 QRS QTS RU RU.'V
,& i*+ 1 :-.B i Cn / B& nh 0 H )i
,& i*+ $ :1$1 H&i B T'(ng 0 H )i
Thng qua nhn xet anh gia u nhoc im cua 2 vi tri va so sanh qua bang
anh gia co trong s quyt inh la chon ia im 2: 127 Hai Ba Trng Ha Ni
11
Phn 3: Phn tich thi trong
PHN J: PH:N T;CH TH TWN>
__________________________

J.1. T#A .456-7 89* 4B
3.1.1. Co Ban v Thi trong d an
n ung la mt trong nhung nhu cu cp thit cua con ngoi.
Hin nay, muc sng cua ngoi dn ang ngay cang cai thin hon dn n nhu cu
cua con ngoi vi th dn oc nng cao ln. Thay vi nhung bua com o nha thi nhiu
ngoi cung voi gia inh, ban b, khach hang,n nhung nha hang n ung co
th thong thuc nhung mon n c san, nhung mon n moi la ma o nha kho co iu
kin ch bin. Khach hang sn sang b nhung khoan tin lon n nhung mon n
ngon, la, b dng,...Vi th ma thi trong v lnh vc nha hang n ung ang rt hp
dn va thu hut nhiu nha u t. c bit la o nhung thanh ph lon nh Ha Ni
Gioi tr ngay nay a thich nhung mon n moi du nhp tu noc ngoai nh KC,
MC donald, Pizza,...Tuy nhin y la nhung loai thuc n cha nhiu cht beo khng
tt cho suc kho, d gy beo phi va tim n nguy co gy ung th vi th v lu dai
nhung mon n truyn thng vn s oc a thich hon va vn s co ch ung vung
chc trn thi trong.
Tuy nhin, co rt nhiu nha hang oc xy dng chi vi muc ich loi nhun, vi
pham nhung nguyn tc va lut phap v ch bin thc phm va vn hanh nha hang .
Tm ly khach hang nhiu khi cung rt lo ngai khi n voi cac nha hang vi lo so vn
v sinh an toan thc phm.
Co hi kinh doanh s la rt lon nu nha hang ap ung oc nhu cu cua khach
hang muc tiu, gy dung oc uy tin, cht long voi khach hang, co nhung chin dich
quang ba va la chon oc nhung vi tri phu hop.
3.1.2. Muc tiu cua d an
Cuc sng hin nay ang co nhiu thay i lon. Nhung bn b, bon chen cua
cuc sng hang ngay ang lam cho nhiu net vn hoa m thc Ha Ni ang co nguy
12
co bin mt. Cac lang ngh , rung von, trang trai ang dn bi thay th boi ong cao
tc,cac chung c va cac khu thi moi. Nhung thuc qua sang ngon lanh va b dng
dn bi thay th boi nhung mon n nhanh hoc bi ch bin ngay cang mt v sinh lam
vn hoa m thc Ha Ni dn mt i v p cua no.
Nha hang Tinh Hoa Ha Ni oc xy dng voi muc tiu phuc vu nhung c san
m thc cua Ha Ni, nhm gop phn vao cng cuc giu gin ban sc m thc thu noi
ring va m thc noc ta noi chung.
Nha hang Tinh Hoa Ha Ni s la mt ia chi quen thuc, mt khng gian m
cung, thoai mai gia inh, ban b tu hop thong thuc nhung mon n ngon mi ngay
sau nhung gio lam vic mt mi. Thng qua nha hang s gop phn quang ba nhung
mon n ngon n thc khach noc ngoai cung la i tong khach hang muc tiu cua
nha hang ng thoi tao ra cng n vic lam cho x hi.
3.1.3. Thi trong muc tiu
Thi trong cua d an la cac tng lop dn c sinh sng trn ia ban va cac khu
vc ln cn .
y la mt thi trong rng, co dn s ngay mt gia tng cung voi s gia tng
cua chung c cao cp. Thu nhp binh qun u ngoi va muc chi tiu cho tiu dung
cua thi trong nay oc anh gia la cao hon so voi cac khu vc khac .
Khach hang muc tiu cua nha hang la nhung khach hang cac h gia inh va cac
nhn vin trong cac cng ty, doanh nghip co muc thu nhp tu trung binh kha n
cao: thu nhp trung binh trn 3 triu VND/1 ngoi/1 thang .
Nha hang cung cp cac dich vu a dang phuc vu nhu cu cua khach hang chuyn
n tai cng ty, phuc vu bua n cho gia inh tai nha vao cac ngay l
Ngoai ra nha hang cn t quan h voi cac cng ty du lich trn ia ban khu vc
t chuc on khach du lich noc ngoai n n. Gop phn quang ba vn hoa m thc
cua thu n ban b nm chu.
y la phn khuc thi trong rt rng co mt s nha hang thm nhp vao thi
trong nay, tuy nhin vn cn nhiu ch trng nha hang tn dung phat trin hoat
ng kinh doanh va sinh loi.
13
3.1.4. Kha nng canh tranh va chin loc canh tranh
BX $-# 7($ LY-# .4B-# Z 8O( .#[ LY-# .4B-#:
y la mt loai hinh kinh doanh n ung thun tuy, khach hang la nhung ngoi
kha kho tinh va co yu cu cao. Vi vy, thu hut va tao s nho n cua khach hang la
kha kho khn.
Hon nua, i thu lon la nhung Nha hang m thc truyn thng co vi tri trong
thi trong va ang rt phat trin , cung co phong thuc thu hut khach hang kha hp
dn, va chu tin cao. Co th k n nh: Quan ngon Hai Ba Trng, Ha Ni, Com Vit
Hoan Kim, Ha Ni, Lang Sen Ty H,Ha Ni
Tuy nhin theo tim hiu cua chung ti, phn lon gia ca cua nhung nha hang nay
thong vao loai t va cha th hin hoan toan net vn hoa m thc cua chn Ha
Thanh. i khi thai phuc vu cua nhung nha hang nay lam khach hang cha thc s
hai lng.
\X C#(]- %5^L LY-# .4B-#:
Da vao nhung nhn inh trn, chung ti a ra chin loc canh tranh da trn 2
yu t chinh o la chin loc kinh doanh va chin loc gia:
Chin lc kinh doanh:
canh tranh, nha hang s co nhung hinh thuc hoat ng nhm nng cao hinh
anh thng qua cac hoat ng vn ngh dn gian kt hop m thc vi du nh khach hang
vua thong thc thuc n ngon vua co th nghe cac ngh s biu din nhac cu truyn
thng nh an bu, sao, truc,
Nha hang co khng gian mo khach hang co th chim ngng ngoi u bp
tr tai lam nhung mon n dn tc ngay troc mt. Thc khach khi n voi nha hang
cn oc sng trong mt khng gian c kinh va gian di, oc tn hong nhung giy
phut thoai mai va m cung.
Xy dng chin loc quang ba truyn thng cho nha hang, co bin hiu bt mt
li cun khach hang, quang cao thng qua vic phat to roi, quang cao trn bao chi
va trn internet.
14
Xy dng ebsite ring cho nha hang, nhm gioi thiu nhung mon n va khng
gian cua nha hang, mt phn la noi khach hang anh gia, ong gop y kin cho nha
hang. ia chi trang eb cua nha hang la : http://.hanoirestaurant.com
Phat trin dich vu t ch qua in thoai va qua ebsite cua nha hang.
t quan h voi cac cng ty du lich trn ia ban thanh ph.
Nu va trinh bay mon n theo ung phong cach dn gian.
i ngu nhn vin co ng phuc truyn thng, phong cach phuc vu nhit tinh
nim no. Tiu chi phuc vu khach trong thoi gian nhanh nht voi cht long cao nht.
Chin lc gi:
Voi phong cach phuc vu mang m net vn hoa xa, trong mt khng gian dn
gi, gia cac mon n lai kha linh hoat, tu 30.000 n 500.000 ng, thc khach co
th la chon mt khu phn n theo y thich, vua thong thuc mon n vua th gin,
quy qun bn ngoi thn, gia inh. Chinh vi vy, Nha hang Tinh hoa Ha Ni co th
phuc vu trn 200 thc khach n thong thuc mi ngay.
Trong thoi gian moi khai trong, nha hang s co chong trinh khuyn mai giam
gia, ngoai ra cn co nhiu u i khac nh voi mi hoa on thanh toan co gia tu
1.500.000 tro ln, khach hang s oc discount 5.
3.1.5. Gioi thiu san phm
Khi d an Nha hang m thc Tinh Hoa Ha Ni hoan thanh, y s la im n
cua nhung thc khach yu thich m thc Ha Ni. n voi nha hang, thc khach s
oc phuc vu nhung mon n toi ngon, b dng ma khng phai oi lu.
Nha hang hoat ng hoat ng theo ung quy inh cua Phap lut , oc cp giy
phep kinh doanh ,va giy chung nhn an toan v sinh thc phm.
Tai y du khach co th thong thuc nhung mon n dn d nht, tu mon nm,
gi, banh tm H Ty, bun riu cua ng hay xi v, xi cm. iu c bit la mi
mon n u do chinh nhung u bp am hiu tong tn v m thc Ha Ni thc hin,
em n cho thc khach nhung cam nhn hp dn v hong vi, phong cach trinh bay,

15
Vao thu bay hang tun, nha hang t chuc tic buIIe thc khach co co hi
thong thuc nhung thc on moi la.
H thng bi xe rng ri, an toan, trang thit bi phng chay chua chay y u
theo ung quy inh an toan co so vt cht. i ngu nhn vin phuc vu hoa nh , nhanh
nhn, xu ly tinh hung nhanh, am hiu m thc Ha Ni, nhit tinh, co tac phong
chuyn nghip va kha nng giao tip tt s lam thc khach vua lng khi toi noi y.
Thong xuyn thay i thc on moi, theo mua, theo yu cu cua khach hang.
Khng gian cua nha hang cn oc lam p thm bng nhung buc tranh ph c,
c bit la dng tranh cua Bui Xun Phai. Ngoai ra, trn mi ban n la mt lo hoa theo
mua c trng cua Ha Ni, cung voi h thng n m cung, oc bay tri theo phong
cach ngh thut hin ai s em lai n tong cho thc khach mi khi n nha hang.
J.'. T#A .456-7 89* 12_
3.2.1. Nguyn vt liu
Ngun cung thc phm: Mua tai cac cho u mi lon o y nh la ng Xun,
Long Bin, hoc tai cac cua hang chuyn ban bun thc phm ng lanh nh o ph
Ta Hin, Phung Hng,..Nha hang la chon rt nhiu nhung im cung cp thc phm
vi th lun am bao ngun thc phm toi ngon, r ngun gc xut xu va chi phi r.
ap ung oc nhu cu cua khach hang.
Bao quan nguyn vt liu ung qui cach, khng su dung nhung nguyn vt liu
khng r xut xu hoc thi, hng. H thng tu lanh, khu vc bao quan theo ung
tiu chun v sinh an toan thc phm.
3.2.2. Ngun in noc
Ngun cung cp: cng ty noc sach Ha Ni va so in lc Ha Ni.
23u c4u: in noc oc cung cp y u
H thng in noc trong nha hang oc lp t am bao an toan v k thut lp
rap va cung ung phuc vu hoat ng cua nha hang. H thng in noc u oc lp
t m bn trong tong.
16
phng tranh tinh trang mt in thi nha hang s trang bi thm mt may n
cng sut lon am bao phuc vu khach hang oc tt nht.
3.2.3. Ngun nhn lc
Ngun nhn lc co trinh va kinh nghim trong cac lnh vc nha hang, tai
chinh, quan ly, cu th la :
B phn k toan: Gm 1 k toan.
23u c4u: co trinh v k toan. u cu co kinh nghim lam vic trn 2 nm,
chuyn mn tt.
B phn nhn vin phuc vu: Gm 6 nhn vin trong o co 5 nhn vin phu vu
ban va mt nhn vin lam cng tac bao v .
23u c4u: trong tui lao ng, co ngoai hinh kha, kha nng giao tip tt , u
tin bit ngoai ngu.
B phn bp: Gm 1 bp trong va 2 phu bp.
23u c4u: co tay ngh cao, co chung chi v nu n, am hiu v cac mon n Ha
Ni. bp trong co kinh nghim thc t tu 2 nm tro ln.
3.3. A-# 1A .#A .456-7
A-# 1A .#A .456-7 #(,- -B` 8B-7 .4 .#2-# Da. L3-7 .$L b*B- .4M-7 .4_-7
#_Y. 8a-7 DB4+c.(-7 L[B L$L d_B-# -7#(," +(-# d_B-#.
Lnh vc kinh doanh nha hang n ung la mt lnh vc hp dn vi th i thu
canh tranh cua nha hang cung rt nhiu, i hi cn phai co chin loc inh vi ung
n lam kim chi nam cho hoat ng cua nha hang. Cac i thu lon la nhung nha
hang m thc truyn thng co vi tri trong thi trong va ang rt phat trin , cung co
phong thuc thu hut khach hang kha hp dn, va chu tin cao. Co th k n nh: Quan
ngon Hai Ba Trng, Ha Ni, Com Vit Hoan Kim, Ha Ni, Lang Sen Ty H, Ha
Ni
17
Thng tin v mt s i thu canh tranh:
THeN> TIN NHf HfN>
T0- -#2 #2-7 Quan Ngon L_Y( -#2
#2-7
Quan n
gAB L#N 1 Phan Bi Chu, Q. Hoan Kim, Ha Ni.
C#N dh- Nm ngay ng 3 Phan Bi Chu Nam Ng
g(,- .#_Y( 04 42162 iBj Cha cp nht
gAB L#N kl
DB(%
Cha cp nht mc\!(.c Cha cp nht
gn. L#o .45?L Chp nhn SO L#o Trn 500 ch
>(6 "#pL 1p 07:00 22:00 N72` -7#N Khng co ngay
nghi
T#B-# ._$- Tin mt
N73- -7q Ting Vit, Ting Anh
>($ .4*-7
\H-#
5.000 105.000 VND
DAL# 1p "#p May lanh
THeN> TIN NHf HfN>
T0- -#2 #2-7 Quan Com Vit L_Y( -#2 #2-7 Quan n
gAB L#N 13 Ly Thai T, Q. Hoan Kim, Ha Ni.
C#N dh-
g(,- .#_Y( 04 240637 iBj 04 3446
gAB L#N klDB(% Cha cp nht mc\!(.c Cha cp nht
gn. L#o .45?L Chp nhn SO L#o Tu 51100 ch
>(6 "#pL 1p 10:00 22:00 N72` -7#N Khng co ngay nghi
T#B-# ._$- Tin mt
>($ .4*-7 \H-# 5.000 300.000 VND
DAL# 1p "#p Giu xe min phi, May lanh
THeN> TIN NHf HfN>
1
T0- -#2 #2-7 Nha hang Sen L_Y( -#2
#2-7
Nha hang
gAB L#N S 10 ng 431, u Co, Ha Ni.
C#N dh-
g(,- .#_Y( 04 71242 135235
7157
iBj 04
7156
gAB L#N kl
DB(%
inIosentayhorestaurant.com mc\!(.c |URL|
gn. L#o .45?L Chp nhn SO L#o Tu 301400
ch
>(6 "#pL 1p Cha cp nht N72` -7#N Khng co
ngay nghi
T#B-# ._$- Tin mt
>($ .4*-7
\H-#
Cha cp nht
DAL# 1p "#p Cha cp nht
Co th chia cac i thu canh tranh cua nha hang vao cac nhom:
Nhom i thu canh tranh cung loai san phm: la cac nha hang cung kinh doanh
cac mon n dn tc, c san,VD nh Quan ngonHai Ba Trng. y la nhung i
thu canh tranh trc tip voi nha hang.
Nhom i thu canh tranh khac loai san phm: la cac nha hang n nhanh, hoc cac
nha hang com ty. y la nhung quan n, nha hang lon, co thong hiu. Cht long
phuc vu, phong cach chuyn nghip nhng gia ca thong cao.
Thng qua tim hiu va anh gia thi chung ti quyt inh s inh vi cho nha hang
da trn 2 tiu chi la gia va cht long dich vu. >($ 8r` %2 L#( "#F .4*-7 \H-# Da.
-756( "#s( \t 4B 8C Lu Da. \qB v- \H-# .#56-7 12 89` 8[ L#w. 7xD L@D, L$L
Du- .#A., L$, Du- LB-# 12 8x *O-7. C#w. %5^-7 dAL# 1p %2 -#q-7 .(,- FL# dAL# 1p
8cD 8]- L#_ .#/L +#$L# +#( 8]- .#5-7 .#yL .Y( -#2 #2-7 -#5 "#_-7 L$L# "#pL
1p, .#$( 8a L[B -#r- 1(0-, .(]. DpL \(C* d(z-,{
1
Chin loc inh vi s oc th hin thng qua ban inh vi. Co 4 i tong oc
th hin trn ban la:
N#2 #2-7 T(-# H_B H2 Na(.
N#2 #2-7 L@D .r`.
N#2 #2-7 8x v- -#B-#.
C$L %_Y( -#2 #2-7 L|-7 %_Y(.
T4pL .*-7 L[B Ks- 8x \(C* .#A 7($. T4pL #_2-# L[B Ks- 8x \(C* .#A L#w. %5^-7
dAL# 1p.
Ks- 8x 8A-# 1A
20
Phn 4: Phn tich k thut
PHN Q: PH:N T;CH }~ THUT
__________________________
Q.1. KO .4F %Y( -#2 #2-7
Vi co so vt cht nha cua oc xy dng sn nn chi cn tin hanh sua sang,
bai tri lai cho ung phong cach cua nha hang Tinh Hoa Ha Ni.
Nha hang gm co 3 tng:
Tng hm xe: Xy dng theo ung tiu chun v hm xe. Co h thng n,
cac thit bi va h thng bao chay, chng chay. Hm oc su dung lam noi xe may
cho thc khach n n tai nha hang. Ngoai ra khu vc xe cung bao gm ca vung via
h oc phep xe troc cua nha hang.
Tng 1 gm:
Ban thanh toan din tich nh khoang m2 phuc vu cho vn thanh toan cho
khach, thit k gm 1 ban thanh toan hoa on cho khach va 1 tu rou nh lam bng
g, k sat tong co trng bay rou va anh chup mt s mon n c trng cua nha
hang.
Bp n : rng 25m2 gm bp nu, ban thc phm dung ch bin ngay,
cac thit bi ch bin va lu tru thc phm,... Bp gm 1 bp trong va 2 phu bp.
21
Khu vc v sinh : 2 bung nam nua ring bit, din tich 4m2
Khu vc n ung : Phn din tich cn lai 35m2 gm b ban n cho 4 ngoi.
Tng 2 gm:
Khu vc n ung voi din tich 70m2. Gm 15 b ban gh cho 4 ngoi n.
Khu vc v sinh : 2 bung nam nu ring bit, din tich 6m2
Trang tri nha hang :
Trang tri phng n bng h thng n vang trang trong va m cung. Cu thang
oc p g, vin tong va cac ct tru oc p bng gach nu tao phong cach dn d
cho nha hang. Trn tong trang tri bng nhung buc tranh son du v ph c. Mi ban
n s oc t 1 lo hoa p. Cua s bng g, co rm vang trang tri. Ngoai ra cn nhiu
trang tri nh tiu canh non b, ng h qua lc, cy canh,
Trong phng co h thng iu hoa cy giup cho h thng khng khi lun oc
trong lanh va tao cam giac d chiu, thoai mai cho khach hang.
Q.'. K(C- #(,*
Thu cng ty TNHH quang cao Sao Kim.
Vn phng tru so : S 10 ong Cu Giy, Ha Ni.
22
Tel: 04 3767 616 6655 5316 Hotline: 003.427.0
Email: contactsaokim.com.vn
Website: .saokim.com.vn
.thietkethuonghieu.vn
Thit k bin hiu voi ni dung :
Tn nha hang : Tinh hoa Ha Ni restaurant
ST: tel043.36.
ebsite : http://.hanoirestaurant.com
ia chi : 127 Hai Ba Trng Ha Ni
Hinh anh : Hinh tranh ph c Ha Ni cua Bui Xun Phai lam nn mo o ng
sau. Tn nha hang oc in theo kiu chu Tu mu en m. Cac ni dung khac oc
in vua u nhin vao goc doi bn phai va trai cua bin hiu.
Chi phi thit k va lam : 5 triu.
Kich c : dai 7m x rng 1m.
Q.J. E) b*s- %F
Khng cn thit phai dung n cac h thng quan ly nha hang vi y khng
phai la mt nha hang lon giam thiu oc chi phi.
a/ *s- %F -#r- 1(0- :
Vic quan ly toan b nhn vin nha hang s do chu nha hang am nhim. Cac
cng vic cu th la :
Quan ly thng tin nhn vin. Quan ly thng tin tung nhn vin cua hang, vic
thay i thng tin, thm nhn vin, cho nghi vic, quan ly ca lam vic,
Chm cng : Thc hin vic chm cng hang ngay voi nhn vin.
23
Tinh long : Da vao bang chm cng, ca lam vic co th tinh long cho
nhn vin nha hang.
Quan ly danh sach ban n, am bao cho vic t mon, bng b din ra nhanh
gon, ung trinh t
b/ Quan li u vao :
i voi u vao la nguyn vt liu, thc phm ch bin mon n thi s giao
cho bp trong tin hang quan li, ghi chep.
Cac yu t u vao khac nh in, noc s do nhn vin k thut am nhn
quan li.
c/ Quan li s sach :
Do nhn vin k toan tin hanh. K toan da trn cac hoa on thanh toan tin
hanh cng s. Ghi chep y u cac hoat ng thu va chi. Hang thang s lp bao cao
kt qua kinh doanh va anh gia tinh hinh hoat ng cua nha hang trong thang cho
chu nha hang.
24
Phn 5: Phn tich tai chinh
PHN V : PH:N T;CH TfI CH;NH
__________________________
D K< T< I CHINH
D bao tai chinh nay oc lp ra nh mt d toan nhm oc tinh s tin cn u
t a d a n vao hoat ng.
C#( "#( -7#(0- L5* 1B "#B. .4(0- !B- "#rD
Chi phi ng ky kinh doanh la chi phi thanh lp doanh nghip.
Chi phi nghin cuu la khoan chi phi nghin cu va a ra thc on bao gm
cac mon n danh cho nhom khach hang tr tui, trung tui va cao tui. Trong o chia
thc on thanh ca c nhom kha c nhau phuc vu yu cu khac nhau cua khach hang. Kem
thm chi phi tim kim ca c tro choi nho kha c nhau phuc vu mu c ich giai tri cua khach
hang. Chi phi nay trn thc t la chi phi thu t vn v thc on va trang bi kin thc
co ban cho nhn vin. Tng chi phi oc tinh: 15.000.0000 VND
C#( "#( .#*0 Dv. \v-7 +(-# d_B-#.
Theo tham khao gia thi trong va thc t thi gia thu cua mt co so 3 tng, mt
san 70,5 m
2
. Ky hop ng thu nm, tra tin hang quy.
36.500.000 VND/thang, tc 43.000.000 VND/nm
C#( "#( .* !5B 1B .4B-7 .4( -#B #B-7, .#(]. +] -a( .#w..
La khoan chi oc s dung tu sa lai co so a thu, lp t h thng en chiu
sang, n inh h thng cp thoat noc va h thng nha v sinh. Trang tri nha hang
bng cac hinh ve , tranh anh.
C#( "#( .#(0. +0 -3( .#r. .4_-7 -#B #B-7
25
La khoan chi phi mua sm cac thit bi ni tht trong nha hang nh p g san
trong phong n, mua sm ban gh n ung. Cac phn ni tht khac gm quy tinh tin,
ban gh quan ly , k toan,
Tng chi phi: 170.000.000 VND
C#( "#( .#(0. \(.
Bao gm cac chi phi v trang thit bi nha bp nh: l nong, ni hp, dung cu
nu n, tu lanh, may xay,Va cac dung n ung cua khach hang bat, ua,
mung
S.. T0- .#(]. \A
@-
1A
SO
%5^-7
X*w. !y
@-
7($
T#2-#
.()-
< T#(]. \A L#] \(]-
1
L nongvi song a nng
MALLOCA
Cai 1 Malayxia 6.7 6.7
2
May hut mui Napoliz NA
702BL
Cai 1 Italy 2.3 2.3
3 May xay sinh t cai 1 Vit Nam 0. 0.
4 Tu ng SANO cai 1 Nht 4.5 4.5
5 Tu lanh SANO cai 1 Nht 6.5 6.5
6 Bp gas i cai 1 Nht 2.5 2.5
7 B ni hp b 1 Han Quc 4.1 4.1
Bat ua, thia, da, cc B 1 Vit Nam
Bp lu nong cai 4 Vit Nam 0.25 1
10 Dung cu lam bp B 1 Han Quc . .
K T#(]. \A 1v- "#-7
1 May vi tinh B 1 Vit Nam 5 5
2 May in thoai Cai 1 Vit Nam 0.3 0.3
3 Loa Sony B 3 Nht 0.4 1.2
4 May iu ha Cai 2 Nht 5.15 10.3
C T#(]. \A +#$L
1 May phat in Cai 1 Vit Nam 7. 7.
TP-7 RS
26
Tng chi phi: 70.000.000 VND
C#( "#( DB4+c.(-7 L#_ -#B #B-7.
Cac hoat ng marketing cua cua hang nh cuang cao trn to roi, to gp, quang
cao trn trang ebsite, lam bin hiu cua cua hang,
Uoc tinh ht: 15.000.000 VND
C#( "#( -#r- L3-7 G.(0- %5@-7I.
Ks-7 %5@-7 -#r- 1(0- 5n v, t6nh: t'i7u 8)9
TT C#yL dB-# SO %5^-7
MyL %5@-7
.#$-7
L5@-7 .#$-7
1 K toan 1 3,5 3,5
2 Bp trong 1 5,5 5,5
3 Phu bp 2 1, 3,6
4 Nhn vin phuc vu 5 1,5 7,5
Tng long hang thang 20,1
TP-7 %5@-7 #2-7 -vD 1' .#$-7 'Q','
C#( "#( LB L +#_B- !(-# #_B. "#(.
Cac khoan sinh hoat phi vn hanh Nha hang tin in,tin noc,phi v sinh
mi trong, tin thng tin lin lac.
Ks-7 .F-# !(-# #_Y. "#F
5n v, t6nh: t'i7u 8)9
ST
T
C#( "#F 1 .#$-7 1 -vD
1 Tin in 3,000 36,000
2 Tin noc 2,000 24,000
3 Tin internet 0,275 3,300
4 Tin in thoai 1 may ban 0,200 2,400
TP-7 La-7 V,QRV V,RSS
C#( "#( -7*`0- 1r. %(0*
27
Chi phi nguyn vt liu oc tinh toan da trn nhng tinh toan v kha nng thu
hut khach hang cua Nha hang.Chi phi nay bao gm ca c khoan chi cho nhin
liu,nguyn liu nu n,gia vi. Uoc tinh:
Nm 1: 0.000 VND/ngay *30 ngay 2.700.000 VND/thang.
Nm 2 n nm 4: 120.000 VND/ngay *30 ngay 3.600.000 VND/thang.
Nm 5 tro i: 200.000 VND/ngay *30 ngay 6.000.000 VND/thang.
C#( "#( .(- d*-7.
D an a vao hoat ng voi ngun vn u t t co t gia inh.
C#( "#( d/ "#-7.
La khoan tin s dung trong ca c trong hop rui ro,bt trc hoc phat sinh bt ngo
xay ra trong qua trinh hoat ng cua Nha hang.Hoc o cung la khoan tin chi thong
cho nhn vin vao cac dip nghi Tt, ky nim ngay khai trongChi phi nay co th
oc tit kim cho vao qu cua quan n.
Uoc tinh : 3.000.000 VND/thang
C$L \s-7 .F-#
Ks-7 1: Ks-7 .F-# L#( "#F !s- j*w. +(-# d_B-#
5n v, t6nh: t'i7u 8)9
STT
Nm
Chi tiu
1 2 3 4
1 Bin phi 340,3 351,1 351,1 351,1
2 Chi phi thu mt bng 43,0 43,0 43,0 43,0
3 Chi phi khu hao 4,0 4,0 4,0 4,0
4 Chi phi d phng 36,0 36,0 36,0 36,0
TP-7 T',J TRJ,1 TRJ,1 TRJ,1
STT
Nm
Chi tiu
5 6 7
2
1 Bin phi 37, 37, 37, 37,
2 Chi phi thu mt bng 43,0 43,0 43,0 43,0
3 Chi phi khu hao 0,0 0,0 0,0 0,0
4 Chi phi d phng 36,0 36,0 36,0 36,0
TP-7 TVJ,U TVJ,U TVJ,U TVJ,U
Ks-7 1B: Ks-7 .F-# \(]- "#F
5n v, t6nh: t'i7u 8)9
STT
Nm
Chi tiu
1 2 3 4
1 Sinh hoat phi 65,7 65,7 65,7 65,7
2 Long 242,2 242,2 242,2 242,2
3 Nguyn vt liu 32,4 43,2 43,2 43,2
TP-7 JQS,J JV1,1 JV1,1 JV1,1
STT
Nm
Chi tiu
5 6 7
1 Sinh hoat phi 65,7 65,7 65,7 65,7
2 Long 242,2 242,2 242,2 242,2
3 Nguyn vt liu 72,0 72,0 72,0 72,0
TP-7 JRU,U JRU,U JRU,U JRU,U
Ks-7 1\: Ks-7 .F-# +#w* #B_
5n v, t6nh: t'i7u 8)9
ST
T
Chi tiu 1 2 3 4
1 Khu hao ni tht 42,5 42,5 42,5 42,5
2 Khu hao thit bi 17,5 17,5 17,5 17,5
3 Tng khu hao 60,0 60,0 60,0 60,0
Khu hao thit bi va ni tht la 4 nm

2
Ks-7 ': C#( "#F 89* .5 \B- 89* 5n v,: T'i7u 8)9
STT Loai chi phi Chi
1 Chi phi nghin cuu, phat trin san phm,ng ky kinh doanh 15
2 Tu sua trang tri, thit k ni tht 170
3 Thit bi 70
4 Marketing 15
5 Vn lu ng 340
EO- 89* .5 \B- 89* 1S
D K D<NH THU Ef I=M H< EN
1. D/ \$_ 7($
Trung binh mi thc khach vao quan s chi tra 35.000 VND. Gia trn la gia danh
cho thc khach, phu hop voi suc mua cua khach hang muc tiu. Voi gia thanh nh
trn, mt khach hang thn quen cua quan n co th co suc mua trung binh 3 ln/thang.
'. D/ \$_ d_B-# !O
Suc chua ti a cua quan n trong cung mt thoi im la la 6 thc khach/lot, da
trn qua trinh nghin cuu hoat ng cua mt vai nha hang co quy m tong t thi co
th tinh oc muc phuc vu ti a cua quan n trong mt ngay la khoang 240 lot thc
khach /ngay.
D bao cng sut hoat ng trung binh trong 1 nm u cua Quan n la 26 ,tuc la
mi ngay Quan n s phuc vu oc khoang 60 thc khach tong ong voi 60 sut
n/ngay.
Uoc tinh s ngay hoat ng cua quan n la 350 ngay.
J.D/ \$_ d_B-# .#*
Doanh thu cua Quan n oc d bao da trn d bao v gia va doanh s:
Ks-7 J: Ks-7 d_B-# .#* d/ +(]-
5n v,: t'i7u 8)9
30
Chi tiu/Nm 1 2 3 4
1
Ty l tiu thu so voi
cng sut thc t
26 30 35 40
2 S lot/ngay 62 72 4 6
on vi tinh: Triu ng
3 Gia trung binh/lot 0,035 0,035 0,035 0,035
4
Doanh thu tiu thu
san phm/ngay
2,14 2,520 2,40 3,360
D_B-# .#*X-vD RQ,QSS TT',VSS 1S'U,RSS 11R,SSS
Chi tiu/Nm 5 6 7
1
Ty l tiu thu so voi
cng sut thc t
45 4 52 55
2 S lot/ngay 10 115 125 132
on vi tinh: Triu ng
3
Gia trung binh
1lot
0,040 0,040 0,040 0,040
4
Doanh thu tiu thu
san phm/ngay
4,320 4,600 5,000 5,20
D_B-# .#*X-vD 1V1',SSS 11S,SSS 1RVS,SSS 1TQT,SSS
NH >I D N
Ks-7 Q: Ks-7 .F-# %^( -#*- 4-7 L[B d/ $-
5n v,: t'i7u 8)9
STT
NvD
C#N .(0*
1 ' J Q
1 Doanh thu 764,4 2,5 102,7 1176,0
2 Tng chi phi 62,3 73,1 73,1 73,1
3
Loi nhun troc
thu
7, ,4 156,6 302,
4
S thu thu nhp
doanh nghip25
0 2,4 3,2 75.7
V
L^( -#*- !B*
.#*] G%^( -#*-
4-7 #2-7 -vDI
7, 7,0 11R,Q ''R,'
STT
NvD
C#N .(0*
V R T
31
1 Doanh thu 1V1',S 11S,S 1RVS,S 1TQT,S
2 Tng chi phi 53, 53, 53, 53,
3 Loi nhun troc thu 65,1 756,1 6,1 4,1
4
S thu thu nhp doanh
nghip25
164,5 1,0 224,0 24,5
V
L^( -#*- !B* .#*]
G%^( -#*- 4-7 #2-7
-vDI
QUJ, VR,1 R',1 RQV,
CC CH TI=U PH:N T;CH HIU U }INH T C< D N
H(,* b*s +(-# .]
E?( . 1'
NPE L[B d/ $- R1V.1JS.SSS END S
D an co li
IRR r1 ,NPV1,*r2r1/,NPV1,,NPV2,
Chon r1 26
Chon r2 27
IWW ',V'
Loi nhun thu oc tu u t d an co loi hon so voi vic gui ngn hang.
32
Phn 6: Phn tich loi ich kinh t x hi
PHN : PH:N T;CH LI ;CH }INH T X HI
__________________________
.1. L^( FL# +(-# .]
a, Ngun lao ng :
Nha hang cung cp vic lam cho mt long nh lc long lao ng trong x hi.
b, Thu ngn sach :
Nha hang i vao hoat ng s ong gop mt phn vao ngn sach nha noc.
Thu ma nha hang ong mi nm trung binh khoang 150 triu ng.
Thu thu nhp khoang 117 triu VND/nm.
.'. L^( FL# j #a(
a, X hi :
Trong tong lai nha hang Tinh Hoa Ha Ni s la im n ly tong cho
nhung thc khach mun thong thuc vn hoa m thc Ha Ni.
Nha hang lun hoat ng theo phong chm Toi, Ngon, Sach. am bao ch
bin mon n theo ung tiu chun v sinh an toan thc phm, co chung nhn kim
dich cua b y t va hoat ng cua nha hang lun vi loi ich cua khach hang.
Gop phn gin giu nhung truyn thng, nhung net vn hoa m thc c ao va
m a ban sc Ha Ni ang dn bi mai mt theo xu th phat trin cua s nghip cng
nghip hoa, hi nhp kinh t th gioi cua t noc.
Thu hut va quang ba cho thc khach noc ngoai v vn hoa m thc truyn
thng cua t Ha Ni noi ring va Vit Nam noi chung. Gop phn vao s phat trin
cua nganh du lich Ha Ni.
33
Phn 6: Phn tich loi ich kinh t x hi
b, Mi trong
Nha hang oc trang bi h thng khu mui, khu c khoi bui tai nha bp am
bao han ch xa khi thai c hai ra ngoai mi trong o muc tiu chun an toan. Cac
thuc n toi sng nh thit, ca, rau cu qua oc suc bng khi Ozon khu c troc
khi ch bin.
Nha hang co h thng cha rac thai, ong ng dn cht thai theo ung tiu
chun quy inh v sinh an toan thc phm v xy dng nha hang. Thong xuyn kim
tra cung nh xu ly h thng am bao khng lam anh hong n mi trong sng
cua khu vc ln cn.
34
LI }T
***
Nha hang Tinh Hoa Ha Ni oc xy dng khng chi mang y ngha kinh doanh
on thun, chung ti hy vong rng d an nay s ngay cang phat trin va mo rng
nhm giu gin vn hoa m thc c sc cua t Ha thanh. ap ung oc nhu cu khng
nh cua khach hang mun tim hiu va thong thuc cac mon n ngon, khng chi voi
ngoi dn noi y ma cn voi tt ca thc khach trong va ngoai noc. Tu o gop phn
vao cng cuc quang ba hinh anh va xy dng kin thit thu ngay cang vn minh,
hin ai.
Tuy hoat ng trong lnh vc canh tranh khc lit nhng voi nhung chin loc
kinh doanh oc hoach inh k cang cung voi muc ich hoat ng mang y ngha
gin giu vn hoa dn tc. Chung ti tin tong d an nha hang Tinh Hoa Ha Ni s
thanh cng.

35

Phan tich va lập dự an nha hang Tinh hoa HN

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Phan tich va lập dự an nha hang Tinh hoa HN

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Phn tich va lp d an u t

Phn 2: Phn tich ia im

Phn 2: Phn tich ia im

Nha hang Tinh Hoa Ha Ni Hoang Anh DHTN2AND

You might also like