91

- Kt qu cn t c: Pha c nc vi c pH: 12 13; Thc hin cc bc lm t bng ng quy trnh: bng sau khi lm t bng nc vi m bo: m 65 70%, ng bng ng quy cch: t cao qui nh, nn khi bng va phi, c cc thng kh, sau xong c y nilon v dy buc, ng vung cn i, khng nghing . Bi tp 2 - Ngun lc: bng ht x l, ging nm s, ti nilon c kch thc 25 x 35cm c gp y vung, bng khng thm nc, dy cao su. - Cch thc: mi hc vin ng 4 - 5 ti gi th. - Thi gian hon thnh: 15 pht/1 hc vin - Phng php nh gi: gio vin quan st s thc hin ca hc vin, da theo tiu chun trong phiu nh gi k nng ng ti, cy ging nm s trn bng. - Kt qu cn t c: + Trng lng ti gi th t t 1,4 1,6kg; c nn ng u; + y ti phi vung, cn; + Ti cng trn u, khng b thng ti; + Trong 1 ti gi th c 4 lp ging v 3 lp bng; ng cy ging 1, 2 v 3 (tnh t di ln) c cy st thnh ti; ng cy ging th 4 c ri u trn b mt, t l ging cy cho mi ti l 50 60g; + Ti sau khi cy ging xong phi c nt bng v buc dy su. Bi tp 3 - Ngun lc: nm s n tui thu hi, dao ct, dng c cha nm. - Cch thc: mi hc vin trc tip thu hi nm - Thi gian hon thnh: 2 - 3 pht/1 hc vin - Phng php nh gi: gio vin quan st s thc hin ca hc vin, da theo tiu chun trong phiu nh gi k nng thu hi nm s. - Kt qu cn t c: + La chn ng qu nm s n tui thu hi; + Thao tc hi nm ng k thut; + Trong qu trnh thu hi khng lm long gc; + V sinh sch gc nm sau khi thu hi. 4.5. Bi 5. Trng nm s trn rm Bi tp 1 - Ngun lc: rm kh, vi sng, b ngm rm, cc dng c x l nguyn liu rm. - Cch thc: chia nhm nh (7 10 hc vin/nhm), mi nhm x l 100kg rm kh. - Thi gian hon thnh: 4 gi/1 nhm. - Phng php nh gi: Gio vin quan st s thc hin ca hc vin, da theo tiu chun trong phiu nh gi k nng x l rm lm trng nm s.

92

- Kt qu cn t c: Pha c nc vi c pH: 12 13; Thc hin cc bc lm t rm ng quy trnh: rm sau khi lm t bng nc vi m bo: m 70 75%, rm c mu vng sng; ng rm ng quy cch: t cao qui nh, nn khi rm va phi, c cc thng kh, sau xong c y nilon v dy buc, ng vung cn i, khng nghing . Bi tp 2 - Ngun lc: rm x l, ging nm s, ti nilon c kch thc 25 x 35cm c gp y vung, bng khng thm nc, dy cao su. - Cch thc: mi hc vin ng 4 - 5 ti gi th. - Thi gian hon thnh: 15 pht/1 hc vin - Phng php nh gi: gio vin quan st s thc hin ca hc vin, da theo tiu chun trong phiu nh gi k nng ng ti, cy ging nm s trn rm. - Kt qu cn t c: + Trng lng ti t t: 1,4 1,6kg, c nn ng u; + y ti phi vung, cn; + Ti cng trn u, khng b thng ti; + Trong 1 ti gi th c 4 lp ging v 3 lp rm; ng cy ging 1, 2 v 3 (tnh t di ln) c cy st thnh ti; ng cy ging th 4 c ri u trn b mt, t l ging cy cho mi ti l 50 60g; + Ti sau khi cy ging xong phi c nt bng v buc dy su. Bi tp 3 - Ngun lc: nm s n tui thu hi, dao ct, dng c cha nm. - Cch thc: mi hc vin trc tip thu hi nm - Thi gian hon thnh: 2 - 3 pht/1 hc vin - Phng php nh gi: gio vin quan st s thc hin ca hc vin, da theo tiu chun trong phiu nh gi k nng thu hi nm s. - Kt qu cn t c: + La chn ng qu nm s n tui thu hi; + Thao tc hi nm ng k thut; + Trong qu trnh thu hi khng lm long gc; + V sinh sch gc nm sau khi thu hi. 4.6. Bi 6. Su bnh hi nm s v bin php phng tr Bi tp 1 - Ngun lc: Mu ti nm s b nhim bnh - Cch thc: Chia nhm nh (3 - 5 hc vin/nhm), mi nhm nhn mt ti nm b bnh. - Thi gian hon thnh: 10 pht/nhm - Phng php nh gi: Cho hc vin nhn din bnh nhim, phn tch nguyn nhn v xut bin php khc phc. - Kt qu cn t c:

93

+ Xc nh ng loi bnh gy nhim; + Phn tch cc nguyn nhn gy bnh trn; + xut bin php khc phc hp l tng loi bnh. Bi tp 2 - Ngun lc: Mu qu th nm s b bnh. - Cch thc: Chia nhm nh (3 - 5 hc vin/nhm), mi nhm nhn s mu qu th nm b bnh. - Thi gian hon thnh: 10 pht/nhm. - Phng php nh gi: Cho hc vin nhn din hin tng bnh hi qu th nm s, phn tch nguyn nhn v xut bin php khc phc. - Kt qu cn t c: + Xc nh ng tn bnh gy hi qu th; + Phn tch ng nguyn nhn; + xut bin php phng tr thch hp. 4.7. Bi 7. S ch v bo qun nm s Bi tp 1 - Ngun lc: Nm s ti, ti nilon, t lnh, dng c dng x l nm s ti. - Cch thc: chia nhm nh (3 5 hc vin/nhm), mi nhm nhn 5kg nm s ti v thc hnh bo qun lnh nm s. - Thi gian hon thnh: 2 gi/1 nhm. - Phng php nh gi: Gio vin quan st s thc hin ca hc vin, da theo tiu chun trong phiu nh gi k nng bo qun lnh nm s. - Kt qu cn t c: + Chn qu th nm s ng tiu chun; + Thc hin cc bc bo qun lnh nm s ng quy trnh; + Nm s sau thi gian bo qun lnh gi nguyn cht lng ban u. Bi tp 2 - Ngun lc: Nm s ti, gin phi, v phi, l sy nm, dng c dng x l s b nm s ti. - Cch thc: chia nhm nh (3 5 hc vin/nhm), mi nhm nhn 5kg nm s ti v thc hnh sy kh nm s. - Thi gian hon thnh: 8 gi/1 nhm. - Phng php nh gi: Gio vin quan st s thc hin ca hc vin, da theo tiu chun trong phiu nh gi k nng sy kh nm s. - Kt qu cn t c: + Chn qu th nm s ng tiu chun; + Thc hin cc bc sy nm ng quy trnh; + Nm s sau khi sy t yu cu: m trong nm t: <12%, nm kh gin khi bp nm v vn, c mi thm c trng ca nm s, mu sc nm c

94

mu vng sng. V. Yu cu v nh gi kt qu hc tp 5.1 Bi 1 Tiu ch nh gi Cch thc nh gi

Mu sc, tui ca nm s c i chiu vi bng hi. nhn din ng Cc cht dinh dng trong cc i chiu vi bng hi. nguyn liu c xc nh chnh xc Cc yu t mi trng thch hp cho i chiu vi bng hi. nm s sinh trng v pht trin 5.2. Bi 2 Tiu ch nh gi Cch thc nh gi Ln tri, gin k nui trng Quan st thao tc ca hc vin, i chiu vi nm s c kh trng. phiu nh gi k nng kh trng ln tri, gin k nui trng nm s Cch chn v s dng thit b, i chiu vi p n ca bng hi. dng c dng trong nui trng nm s. 5.3. Bi 3 Tiu ch nh gi Cch thc nh gi Mn ca sau khi c x l t yu Quan st s thc hin ca hc vin, da cu. theo tiu chun trong phiu nh gi k nng x l nguyn liu mn ca. Ti gi th mn ca c ng ng Quan st s thc hin ca hc vin, da quy cch. theo tiu chun trong phiu nh gi k nng ng ti gi th mn ca. Ti nm s sau khi cy ging t Quan st s thc hin ca hc vin, da cht lng. theo tiu chun trong phiu nh gi k nng cy ging nm s. Nm s c thu hi ng. Quan st s thc hin ca hc vin, da theo tiu chun trong phiu nh gi k nng thu hi nm s.

5.4. Bi 4 Tiu ch nh gi Cch thc nh gi Bng ht sau khi c x l t yu Quan st s thc hin ca hc vin, da cu. theo tiu chun trong phiu nh gi k

95

nng x l nguyn liu bng ht. Ti gi th nm s c ng v cy Quan st s thc hin ca hc vin, da ging ng quy cch. theo tiu chun trong phiu nh gi k nng ng ti, cy ging nm s trn bng ht. Nm s c thu hi ng. Quan st s thc hin ca hc vin, da theo tiu chun trong phiu nh gi k nng thu hi nm s. Cch thc nh gi Quan st s thc hin ca hc vin, da theo tiu chun trong phiu nh gi k nng x l nguyn liu rm.

5.5. Bi 5 Tiu ch nh gi Rm sau khi c x l t yu cu.

Ti gi th mn ca c ng v Quan st s thc hin ca hc vin, da cy ging ng quy cch. theo tiu chun trong phiu nh gi k nng ng ti, cy ging trng nm s trn rm. Nm s c thu hi ng. Quan st s thc hin ca hc vin, da theo tiu chun trong phiu nh gi k nng thu hi nm s. Cch thc nh gi

5.6. Bi 6 Tiu ch nh gi Bnh nhim si nm s do vi sinh Pht vn, i chiu vi thc t ti nm vt gy ra c pht hin ng. s b nhim bnh. Bnh hi qu th nm s c pht Pht vn, i chiu vi thc t qu th hin chnh xc. s b bnh. 5.7. Bi 7 Tiu ch nh gi Cch thc nh gi Nm s bo qun lnh m bo cht Quan st s thc hin ca hc vin, da lng. theo tiu chun trong phiu nh gi k nng bo lnh nm s. Nm s sau khi sy t yu cu. Quan st s thc hin ca hc vin, da theo tiu chun trong phiu nh gi k nng sy kh nm s.

96

VI. Ti liu tham kho [1]. Nguyn Ln Dng (2005), Cng ngh nui trng nm tp 1, tp 2, Nh xut bn Nng nghip, H Ni. [2]. inh Xun Linh, Thn c Nh, Nguyn Hu ng, Nguyn Th Sn (2010), K thut trng, ch bin nm n v nm dc liu, Nh xut bn Nng nghip, H Ni. [3]. L Duy Thng (2001), K thut trng nm tp 1, Nh xut bn Nng nghip, TP. H Ch Minh. [4]. L Duy Thng, Trn Vn Minh (2005), S tay hng dn trng nm, Nh xut bn Nng nghip, TP. H Ch Minh.

97

DANH SCH BAN CH NHIM XY DNG CHNG TRNH, BIN SON GIO TRNH DY NGH TRNH S CP (Theo Quyt nh s 2949/Q-BNN-TCCB, ngy 03 thng 11 nm 2010, ca B trng B Nng nghip v Pht trin nng thn)

1. B Hunh Th Kim Cc 2. ng Trn Thc 3. B Trn Th L Hng 4. B Nguyn Th Nguyn 5. B V Th Mi

Ch nhim Th k y vin y vin y vin

DANH SCH HI NG NGHIM THU CHNG TRNH, GIO TRNH DY NGH TRNH S CP (Theo Quyt nh s 3495/Q-BNN-TCCB, ngy 29 thng 12 nm 2010, ca B trng B Nng nghip v Pht trin nng thn) 1. ng Nguyn Thnh Vn 2. B o Th Hng Lan 3. ng Trn Quang Minh 4. B Tng Th Kim Anh 5. B Hong Th Loan Ch tch Th k y vin y vin y vin