Projet de cration dentreprise

Production de Miel aromatis BIO

2013

Ralis par :
Bennani Hind Bennani Kenza Tagmouti Yasmine Wouahbi Zehoua

5me anne Management et communication Ecole Suprieure de Gestion- Casablanca

Sommaire
Introduction I. Etude commerciale 2. Le produit 3. Les clients

1. Prsentation de lide

II. Renseignements gnraux sur lentreprise 1. Forme juridique et motif du choix 2. Adresse du sige social 4. Actionnariat 3. Montant du capital social du dpart

III. Etude technique

5. Production du miel 7. Conditionnement IV. Etude financire

6. Dmarche de qualit et rcolte du miel :

1. Bilan douverture

2. Cot du programme (en DH) : 4. Dtail des moyens

3. Plan de financement (en DH) :

V. Plan de Communication Conclusion

Introduction
La Ruche Royale, cest ainsi que nous avons dcid de nommer notre produit. Un projet qui est n grce la synergie et lesprit cratif et entrepreneurial dun groupe de quatre personnes. En effet, notre sens dengagement et notre vision futuriste nous a permis de saisir une opportunit, celle dassurer une certaine rentabilit en oprant dans le secteur premier, avec nos petits moyens et nos grands efforts. Notre entreprise sera alors une TPE oprant dans le secteur premier, et qui est une entreprise de production et commercialisation de miel 100% bio provenant de la rgion de lAtlas. Notons bien que le secteur agricole, prcisment celui de lapiculture est fortement soutenu par ltat et connait actuellement une croissance remarquable. De plus que de nouveaux besoins contextuels lis aux tendances actuelles tournes vers un type spcifique de consommation naturelle, bio, healthy nous ont amen y voir un nouveau type dexploitation, plus adapt aux exigences de nos consommateurs potentiels. Des prestataires de tous secteurs lont compris, une grande partie de consommateurs, conscients de limpact du mode de vie actuel et ses consquences long terme sur la sant ont manifest un nouveau besoin : le besoin du retour aux origines, aux sources. Et cela a videmment des consquences sur leur consommation qui est devenue oriente vers tout ce qui est bio et ami avec la nature, do linvasion de ce type de produits sur le march. Ainsi, notre principal objectif est de saisir les opportunit que nous offre le march pour nous faire une place sur le march, faisant de notre marque la ruche royale la

rfrence du miel de haute qualit, 100% bio. Cest galement dans ce sens que nous contribuerons la cration demplois et de coopratives. Ainsi, pour nous assurer de la faisabilit et la rentabilit du projet, nous commencerons par une tude commerciale et technique puis nous passerons ltude financire avant de finir par un plan de communication qui contribuera faire connatre et valoir notre produit.

I. Etude Commerciale

1. Prsentation de lide
Notre entreprise est une TPE, intervenant dans le secteur de lapiculture ayant pour vocation la production et la commercialisation du miel BIO au niveau national. Lide nous est venue aprs le constat et lanalyse de la tendance actuelle qui met en valeur le green business et lapparition en mme temps dune nouvelle catgorie de consommateurs qui sont les health conscious qui donnent plus dimportance leur sant. Aprs plusieurs recherches, nous avons constat que la rgion du moyen Atlas abrite plusieurs plantes mdicinales telles que : la lavande, le thym et dautres plantes sauvages. Le problme qui se pose pour les gens de cette rgion est quils vendent leur rcolte ltat brut et par consquent prix bas, do la ncessit de la vendre sous forme dhuiles essentielles. Ces agriculteurs nont pas la culture de coopratives, chose qui constitue leur point faible. Dun autre ct, avec toutes les recherches scientifiques sur les produits cosmtiques, qui disent que ces derniers nuisent la sant cause dune Nano technologie, les gens commencent craindre ce genre de produits et cherchent par consquent dautres alternatives. Cest partir de ces deux points que lide du projet est ne: 1- Le besoin dtect chez les consommateurs qui cherchent un nouveau mode de consommation des produits cosmtiques, sachant que le miel fait partie des composantes essentielles de tels produits. 2- Le besoin dtect dans la rgion du moyen atlas pour y faire une usine dextraction de miel et dhuiles essentielles base de plantes mdicinales, et les inciter crer des coopratives pour formaliser leur activit.
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Ajoutons cela le fait que le march du miel bio nest pas encore exploit 100% au Maroc, ou le produit demeure du moins commercialis discrtement, ce qui nous a amen saisir cette opportunit. Lobjectif de notre projet est de produire un miel purement bio base des plantes de la rgion et de le commercialiser, avec notre propre label sur plusieurs points de vente. Nous comptons galement dans lavenir diversifier notre offre en crant une gamme de produits cosmtiques Marocaine 100% bio base de miel et autres produits naturels de la rgion.

1.1 Nos atouts et nos freins :

Nos atouts rsident dans : Notre formation en marketing et communication qui nous servira dterminer la meilleure stratgie laborer pour ce projet ainsi que les moyens les plus optimaux pour le raliser et atteindre ainsi notre cible. Les notions en gestion et commerce que nous avons acquis durant nos annes de formation qui nous permettrons de raliser concrtement le projet et de suivre son volution. Notre flexibilit et notre capacit nous adapter diffrents environnements et situations. Nos capacits de persuasion et notre sens de leadership. Notre motivation et notre volont de nous investir dans un projet personnel.

Nos freins :

Le manque dexprience que nous avons dans le domaine pourra constituer un frein sa ralisation. Le budget ncessaire la ralisation du projet peut dpasser les ressources

financires dont nous disposons.

1.2 Diversification et dveloppement prvus :

Nous avons dcid de mettre en place notre projet sur 3 tapes : Sur le court terme : Nous avons dcid de lancer notre projet avec une seule activit qui est la production et la commercialisation dun miel purement BIO, avec notre propre marque. Cette tape va nous permettre dinstaller la notorit du produit et de forger une image de marque dans lesprit du consommateur. Nous voulons faire de notre marque LA marque bio par excellence sur le march marocain, afin de gagner la confiance du consommateur, et sa fidlit par la suite. Chose qui nous aidera diversifier nos produits par la suite sous la mme marque. Sur le moyen terme : Aprs 3 ans, une fois que notre miel se serait fait une place dans le march, nous allons commencer produire les produits cosmtiques base de miel ainsi que des huiles essentielles issus de la rgion, et les commercialiser sous le label de notre marque BIO en ajoutant la notion Cos .

Sur le long terme : Aprs nous tre forgs une rputation travers la commercialisation du miel et des produits cosmtiques, nous envisageons dexporter nos produits ltranger et signer une collaboration avec les grands distributeurs internationaux. Nous essayerons aussi de signer des conventions avec des marques de cosmtiques trangres pour exporter les extraits dhuiles et de plantes.

2. Analyse du march
Tout dabord, il est souligner que lapiculture marocaine souffre dune absence de diversification malgr le fait que ce march soit porteur. Le secteur de lapiculture se caractrise par la prdominance de llevage traditionnel qui compte 300 000 ruches, soit 75% des units nationales, exploites par quelque 26 000 apiculteurs. La fabrication de miel se fait essentiellement dans les rgions du Gharb (miel doranger et deucalyptus), dans le Nord (miel dorigan, darbousier et de lavande), dans la rgion de Beni-Mellal (miel doranger, deuphorbe et de luzerne) et enfin dans le Souss o lon trouve du miel de thym, doranger et deuphorbe. Dautres types de miel sont disponibles sur le march, notamment le miel de romarin, de caroubier, de carthame et darmoise. Le prix est variable en fonction des rgions et des types de miel. Il va de 80 400 DH.

Evolution du march de lapiculture au Maroc :

Selon une tude que nous avons rcupre datant de 2008 :

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 Prvision dvolution du march de lapiculture :

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3. Analyse de la demande
Au Maghreb, de nos jours, et mme depuis la nuit des temps, le miel est non seulement synonyme de tout ce qui est bon, sucr et festif, mais aussi salutaire . En effet, certains miels saveur cre sont trs recherchs comme mdicament tonifiant et rchauffant, le miel peut galement tre utilis comme dulcorant naturel. Nous en comprenons donc lintrt des consommateurs envers les miels de thym, caroubier, lavande ou armoise. Nous prvoyons ainsi la production de divers miels aux herbes en particulier le miel au thym largement demand par les consommateurs marocains. Nous savons aussi que le Maroc importe dimportantes quantits de miel, notamment de lEspagne, ce qui nous pousse en dduire que la production locale ne rpond pas la demande intrieure en constante croissance. Une demande suprieure loffre nous octroie ainsi une place sur le march marocain. Comportement du consommateur marocain face au miel : Le miel est un composant phare du foyer marocain. Comme cit dans le coran, il est trs utilis dans la mdecine traditionnelle. Ainsi, servant de mdicament pour divers maux (coup de froid, fivre), dingrdient de recettes cosmtiques maison (masque pour la peau ou les cheveux), et bien videmment comme aliment trs pris, spcialement en priode ramadanesque. Il entre aussi dans la composition de divers mets et gteaux marocains de fte.

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Cible vise : Dans un premier temps, nous nous focaliserons sur une clientle de particuliers : De CSP : A et B Intgrant les produits naturels ou BIO leurs courses hebdomadaires. Personnes utilisant la mdecine naturelle Femmes et hommes encourageant les produits du terroir

Nous pourrons ensuite envisager un recours aux professionnels (traiteurs et restaurants de qualit, industrie agro alimentaire) Etendue gographique : Nous commencerons par une intervention sur le march local, pour ensuite, dans quelques annes, une extension vers loccident avec une diversification de notre gamme de produits.

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4. Analyse de loffre:
Le Maroc compte prs de 30 000 apiculteurs dont 9 500 quips de ruches modernes pour un total de 410 000 ruches, dont 110 000 modernes. Ce secteur produit 3 500 tonnes de miel par an. La part de Zemzami reprsente prs dun tiers avec 1 000 tonnes produites par an. La marque dtient 3 000 ruches situes dans le Gharb et le Souss sans compter les apiculteurs indpendants auprs desquels elle sapprovisionne galement en matire premire. Prix : Le Maroc est riche en varit mielleuse mais deux extraits font la clbrit du produit terroir. Ce sont les miels base de thym ou deuphorbes Le daghmousse un produit du terroir pris pour ses exceptionnelles vertus et qui peut atteindre les 400 DH le kilo. Le prix du miel dpend de son arme. Celui du thym oscille entre 200 et 300 DH, lorange avoisine les 90 DH, leucalyptus de 120 150 DH. Des prix qui dpendent aussi des saisons et qui varient dune rgion lautre.

Nos concurrents : Petits apiculteurs, TPE et PME : Cependant, Zemzami est loin dtre notre concurrent direct, mme sil est le leader du march du miel. Nos principaux concurrents sont les petits apiculteurs, TPE et PME oprant dans le secteur purement BIO et naturel ; nous citerons par exemple Betamiel une entreprise cre en 2001 se distinguant par la qualit, lhygine et le respect des normes de production avec un miel tiquet 100% naturel.

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 Concurrents chinois : le march connait ces dernires annes une augmentation croissante de limportation du Miel artificiel chinois. Or, ces importations ne reprsentent aucunement une concurrence directe pour nous dans la mesure o ces produits ne sont pas dans le mme segment sur lequel nous oprons.

Limites des concurrents : Une grande quantit de miel qui existe sur le march Marocain est produite localement dans des conditions qui ne respectent pas les normes dhygine et de qualit reconnue lchelle internationale. En effet, la plupart des apiculteurs au Maroc continuent dutiliser des produits chimiques dans le traitement des abeilles contre les maladies, ce qui constitue un risque norme pour la consommation du miel issu des ruches traites avec ces produits chimiques si on sait que les abeilles arrivent a emmagasiner une grande partie de ces produits toxiques avec le miel dans les rayons. De ce fait, dans labsence dun label de qualit qui protge, et le consommateur et le producteur, le march du miel Marocain continue de prsenter un risque norme pour la consommation

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II. Renseignements gnraux sur lentreprise

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1. Forme juridique et motif du choix

Le statut juridique de lentreprise sera dune SARL (Socit responsabilits limites) Le choix de ce statut est justifi par la taille (petite) de lentreprise dune part, et par notre souhait, en tant quactionnaires, de limiter nos engagements aux seuls montants quon mettra en capital social, soit 40.000 DHS dautre part. En effet, la forme SARL nous protgera titre individuel puisque les cranciers ne pourront agir que contre la SARL en cas de problme pour rcuprer leurs crances.

2. Local
Nous avons en notre disposition un terrain dune superficie de 200m2. Ce dernier se situe entre Fs et Immouzer, plus prcisment ct de la sortie vers lautoroute , ce qui en fait un emplacement stratgique, vu quon est prt de la zone de butinage et de la zone urbaine, ainsi que lautoroute. . Le terrain sera divis en deux parties : Un terrain de 150 m2 ou seront disposs les ruches, et qui constituera par consquent notre zone de production. Un studio de 50 m2 amnag sous forme de plateau bureaux. Cest un emplacement

3. Personnel
Les quatre associs contribueront plein temps dans le projet, chacun se chargera dassurer les charges qui lui seront confrs, le personnel sera donc constitu de :

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 1 grant : ou directeur gneral, personne dcisionnaire qui soccupera de la gestion de lentreprise. 1 responsable comptabilit et logistique : qui assurera la bonne dmarche de toutes les oprations entre lentreprise et diffrents prestataires et qui assurera la gestion du volet financier de lentreprise. 1 commercial et Marketing: qui assurera toutes les relations avec les distributeurs et clients et se chargera de la commercialisation du produit. 1responsable de terrain : qui fera le suivi sur le terrain ainsi que la gestion du personnel et la supervision de la production Personnel de production : 5 personnes.

4. Montant du capital social du dpart

40.000 DHS

5. Associs
Nom et Prnom Yasmine TAGMOUTI Zehoua WOUAHBI Kenza BENNANI Hind BENNANI Pourcentage du capital 25% 25% 25% 25% Montant en Dhs 10.000 10.000 10.000 10.000

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III. Etude Technique

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1. Dmarche de qualit et rcolte du miel :

Dans le cadre de la dmarche de qualit, nous rechercherons les meilleures conditions dexploitation avant la rcolte. Ces dernires sont lies lobservation et au respect de quelques donnes essentielles, nous en avons slectionn trois :

1.1

Le choix de lemplacement des ruches :

Le choix de lemplacement des ruches sera tout dabord effectu en prenant en compte diffrents repres de terrain, en observant le type et la qualit des floraisons mellifres sur le site de butinage choisi et en y slectionnant des rcoltes mono florales ou multi florales ventuelles en fonction des associations vgtales spontanes ou des cultures prsentes. Sur le plan pdologique et selon la qualit et la nature des substrats de vgtation, nous choisirons les rserves dhumidit des sols favorisant plus ou moins labondance des scrtions. Sur le plan climatique ou microclimatique galement, nous veillerons au contrle de lensoleillement du lieu, la frquence des prcipitations, lexposition aux intempries (vents, temprature, hygromtrie, etc.), Finalement, sur le plan sanitaire, nous choisirons des sites labri de pollutions reconnues, en vitant lexploitation en proximit de zones urbaines et industrielles et par la recherche demplacements prs de cultures peu ou pas traites.

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1.2

La qualit sanitaire des cheptels :

Le parfait dveloppement des colonies ainsi que la slection de souches dabeilles adaptes sont autant de ncessits qui dcoulent directement des bons soins de lapiculteur, ce sont aussi dexcellentes garanties pour de bonnes rcoltes.

1.3

Le suivi du butinage et le contrle :

Le suivi de la bonne maturation du miel dans la ruche jusqu' operculation optimale prcdant la rcolte, constituent galement des facteurs dterminants pour que slabore un bon miel dont on puisse garantir la tenue et la conservation venir.

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2. La rcolte et les tapes suivre

Rappelons tout d'abord qu'il convient de choisir ce qu'il est convenu d'appeler une "belle journe" : temps calme, non orageux, avec une petite activit aux ruches (synonyme de petite mielle, donc butineuses moins nombreuses dans la ruche). Il faut tenir compte aussi de l'environnement des ruches (proximit d'habitations, zones de passage...).

Toute intervention sur une ruche est source de perturbation pour la colonie et cre un dsquilibre. Le retour l'quilibre doit tre le plus rapide possible. Ce doit tre un objectif considrer comme primordial. Parce que l'ordre et la tranquillit reviendront plus facilement la faveur de la nuit, la rcolte en fin d'aprs-midi est privilgier.

Cependant le nombre de ruches rcolter, la mthode employe ainsi que des contraintes personnelles peuvent conduire un autre choix. Quel qu'il soit, l'apiculteur devra toujours avoir pour souci premier la prudence et la scurit.. Les cadres de miel arrivent ensuite la miellerie ; celle-ci doit tre conforme au plan sanitaire, aux exigences requises pour les locaux de traitement des productions alimentaires (propret, possibilits de lavage correct leau chaude des plans de travail avec coulement des fluides). Tous les quipements ayant contact au miel (extracteurs, bacs, fts, pompes, agitateur, etc.) doivent tre agrs aux normes alimentaires. Aprs contrle ponctuel dans les cadres de la teneur en eau du miel, ceux-ci peuvent tre placs si ncessaire en dshumidification (chambre chaude ou tuve rgule 25/27 C avec brassage et schage de lair recycl). Cette opration est facultative et elle ne sera pratique quen cas de ncessit (teneur en eau des produits se situant un taux suprieur 18 ou 18,5 %). Les cadres sont ensuite introduits dans lextracteur centrifuge et le miel en est extrait. Il est recueilli dans un bac relais de pr-dcantation o il peut subir galement une premire pr-filtration par gravit. Il est alors conduit, par gravit ou par pompage, dans des bidons ou dans des bacs de plus grande capacit (dits maturateurs) ; cest l que

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seffectuera la dcantation. Le miel subira enfin une dernire filtration si ncessaire et il sera ainsi disponible pour le conditionnement et la mise en march. La temprature communique au produit ne dpassera pas 25 30 C pour toutes ces oprations de prparation et daffinage mais il est ncessaire galement quelle ne soit pas infrieure 22/23 C afin de faciliter lcoulement, les transferts, la dcantation des micros particules solides et la filtration.

Des oprations technologiques plus dlicates mettre en uvre peuvent aussi savrer utiles pour mieux fixer et garantir la qualit commerciale des produits sans en modifier pour autant la composition. Ainsi, la cristallisation dirige qui consiste provoquer rapidement la prise en masse du miel dans une texture cristalline de son choix. On mlange pour ce faire, une "semence"; cest--dire une petite quantit de miel dj finement cristallis dans une masse de miel liquide. On agite lentement pour rpartir les cristaux de manire homogne, puis on place le mlange temprature frache et constante de lordre de 14 16 C jusqu sa prise en masse rapide et totale. Cette technique, bien que conseille, noffre pas toujours les meilleures garanties ; elle peut tre affine, le but tant dobtenir un miel parfaitement structur, grains fins et en masse semi-rigide ou pteuse. On peut utiliser pour cela divers appareillages simples ou plus sophistiqus en usant de procds physiques dagitation mettre en uvre aprs lensemencement et visant acclrer la multiplication des cristaux, sans rigidification excessive du milieu, ou de techniques dhomognisation pour briser une masse rigide de miel dj cristallis. Des oprations de rchauffage du miel peuvent savrer ncessaires pour faire face divers impratifs technologiques. Il faut les pratiquer avec grand soin en sassurant la parfaite matrise des traitements (tempratures, temps dexposition au chauffage). Lusage de la chambre chaude ou de ltuve thermostate sont les meilleurs moyens de rchauffage simple la disposition de lapiculteur; la temprature du miel expos ne dpassant jamais

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dans ce cas celle affiche dans le local ; cest--dire 30 35 C pour un simple dfigeage et plus ou moins 45 C pour une refonte. Pour cette dernire option, ne pratiquer quen cas de ncessit, une agitation du produit est recommande ; elle vise acclrer la prise de calories dans la masse du miel pendant la monte en temprature. La cuve parois chauffantes (vecteur eau ou bain dhuile) avec agitation interne efficace, constitue galement un bon moyen de refonte pour un miel pralablement dfig. Ici ces traitements ne sont jamais sans effets pervers, limpact produit sur la qualit doit rester nanmoins limit. Il existe des traitements thermiques de refonte du miel trs efficaces mais beaucoup plus lourds du type pasteurisation; leur usage, courant au plan industriel, est toutefois difficilement compatible notamment avec le respect de la qualit biologique des miels. Les deux paramtres essentiels fixant les limites de qualit et de fracheur dun bon miel, hormis les critres dorigine botaniques, sont : la teneur en eau qui doit tre infrieure 18 % et la teneur en hydroxymthyl furfural (HMF) que lon cherchera maintenir de prfrence un seuil infrieur 10 mg/k

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3. Mthode de rcolte

Ds les premiers beaux jours de l'anne et jusqu' fin mai dbut juin les abeilles vont remplir les cadres de hausse de miel. La photo reprsente un cadre de hausse bien rempli tel qu'on le retire de la ruche. Il tait recouvert par les abeilles. Elles sont enleves dlicatement avec une brosse spciale ou une grosse plume d'oiseau.

Ds l'laboration du miel termine les abeilles vont recouvrir les cellules d'un opercule de cire. Pour en extraire le miel, ces opercules doivent tre enlevs. Ici, cela se fait au moyen d'une fourchette spciale munie de longues dents fines et pointues.

Ensuite les cadres sont rangs dans un extracteur. La cage centrale entrane, ici par un moteur, va utiliser le phnomne de la force centrifuge pour extraire le miel des rayons.

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A la sortie de l'extracteur le miel subit un premier filtrage au travers de deux passoires qui vont retenir les petits morceaux de cire rests sur les rayons lors de la dsoperculation.

Ensuite, le miel est transvas dans un rcipient appel maturateur. A ce stade le miel tant parfaitement mr ce terme n'est pas appropri, et c'est plutt dcanteur que nous devrions employer. Lors de l'extraction de fines bulles d'air sont entranes avec le miel et c'est en reposant quelques jours dans ce rcipient qu'elles vont remonter la surface. La dernire opration consistera en le mettre en pots pour sa

consommation.

Reste contrler les conditions de stockage et la conservation pralable la mise sur le march. La temprature de conservation doit tre si possible constante et safficher dans des limites infrieures ou au plus gales 20 C. Le temps du stockage avant la mise en pots ne devrait pas excder une anne ou, exceptionnellement, deux annes pour des miels peu volutifs.

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Ainsi un miel correctement prpar, en structure homogne (liquide ou cristallis), aux normes et conserv dans les conditions prcises ci-dessus, reste un produit de bonne fracheur qui aura conserv lessentiel de ses qualits organoleptiques et biologiques originelles. Il nexiste pas de date de retrait du march pour le miel, mais un code a tout de mme t mis en place ; il sagit dune Date Limite dUtilisation Optimale (DLUO) que lon doit apposer sur ltiquette lors de la mise en pots. Elle se situe en rgle gnrale dans des dlais de 18 mois 2 ans maximum. Cest en fait le contrle de la teneur en HMF qui permet de suivre correctement lvolution dun miel ; celui-ci perd de sa "fracheur" originelle de manire inversement proportionnelle llvation du taux de ce driv de dgradation des sucres. Le phnomne saccompagne dun flchissement global de la qualit sensorielle et de lactivit bio-dynamique du produit. Un miel qui vieilli est un miel qui se dgrade inexorablement de mme quun miel que lon chauffe trop fortement ou trop longtemps. L'ensemble des oprations que nous prconisons ici vise prserver lessentiel, en vitant les effets pervers de traitements inada pts et en ralentissant considrablement les volutions fcheuses lies de mauvaises conditions de conservation. Calendrier Apicole : hivernale prvernale vernale estivale 11-02 Hivernage 03-04 dmarrage des colonies 04-06 mielle de printemps 06-07 mielle dt

estivo-automnale 08-10 pr-hivernage et nourrissement

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5. Matriel dployer
Dsignations Ruche pleine Ruche vide Hausses Extracteur Cure dsoperculer Maturateur pour stockage Couteau dsoperculer Enfumoir Fil de fer tam Brosse abeilles Nourrisseur standard Lvre cadre Masque combinaisons Brodequin Cire gouffre matriel du bureau Quantit 100 50 100 2 4 4 4 6 20 8 100 8 8 6 6 5000 Nourrissage Traitement Gardiennage Transhumances Ouvrier qualifi Conditionnement Impression Loyer Eau et lectricit Tlphone et net Marketing et Communication dans ltude financire)

Charges de fonctionnement: (Voir dtail

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IV. Indicateurs Marketing

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1. La marque
Nom de marque : Aprs un brainstorming, nous avons fait une slection de noms pour notre marque de miel. Nous avions comme contrainte le choix dun nom qui mette en valeur notre produit de qualit suprieur, mais qui puisse accompagner notre projet de diversification futur, vers les huiles essentielles, et cosmtiques bio de qualit. Aussi le nom se devait dtre facile internationaliser Les noms franais sont trs apprcis tant dans le monde de la gastronomie que dans lunivers des soins ou de la cosmtique. Aprs avoir procd par limination, nous avons choisi le nom : LA RUCHE ROYALE. La ruche rappelle le miel notre activit phare, elle est aussi gage de travail acharn et de qualit. Ladjectif royale quant lui lve laspect qualitatif et slect du produit. Charte graphique : Nous avons opt pour un trio de couleurs rappelant parfaitement la marque : Marron (comme la terre, le bois => Naturalit du produit), orang dor pour rappeler le miel, et vert en ombre pour accentuer laspect Bio et naturel. Ces couleurs accompagneront tous nos supports de communication, et sont videment prsentes dans notre logo.

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Logo :

Notre logo compte le nom de la marque auquel sont juxtaposs une cuillre traditionnelle pour le miel, et un dessin de ruche les couleurs proviennent bien sr de notre charte graphique.

2. Le produit :
Produits proposs :
Nos produits seront composs de miels divers armes : Eucalyptus, arbousier, lavande, armoise Mais aussi de tous les drivs et produits annexes ( les consommateurs marocains, avec la tendance de la mdication naturelle se tournent vivement envers ses produits) Nous en citons : Le pollen : Prsent dans les fleurs dont butinent nos abeilles, cest un complment alimentaire majeur, tonifiant, stimulant gnral et rquilibrant fonctionnel naturel. Il permet aussi de lutter contre la fatigue physique et nerveuse. La gele royale : Produit qui constitue la nourriture de la reine de la colonie pendant toute la dure de son existence. Elle est utilise pour augmenter la rsistance biologique, la stimulation de l'humeur, avec effet euphorisant, mais aussi pour la reprise de l'apptit et est conseille pour une revitalisation gnrale.

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La propolis : est un matriau recueilli par les abeilles partir de certains vgtaux. Cette rsine vgtale est utilise par les abeilles comme anti-infectieux pour assainir la ruche. Et elle est indique pour lutter contre diverses maladies. Un antibiotique naturel. La cire dabeille : utilise pour raliser des crmes et soins pour la peau (notamment dans les cosmtiques et soins maison)

Conditionnement :
Notre conditionnement sera totalement dans lesprit de la marque. Il rappellera la marocanit des produits, et leur cot bio et naturel. Pour cela nous les avons conus en matires 100% naturelles et biodgradables. Des pots en terre cuite issus de lartisanat marocain, drap dun tissu en laine, ce dernier sera ferm laide dune corde naturelle. Notre tiquetage se fera sur une base de papier biodgradable et sera imprim dencres en pigments naturels. Le contenant mme du produit sera sous-trait chez des artisans en poterie, ltiquetage quant lui se fera au niveau interne.

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3. Le prix :
Nous avons dtermins nos prix selon deux critres majeurs : les diffrents armes du miel et la concurrence. Nous disposons de diffrents types de miel aromatiss, sachant que leur production ncessite plus de temps, dattention et de cots. Nous aurons des prix varis pour chacun des armes. 1kg : 400 Dhs 500g : 270 Dhs 250g : 150 Dhs N.B : Les prix de la concurrence varient entre 80 et 400Dhs le kilo selon les armes. Nous justifions le prix que nous avons dcid dattribuer au produit par le fait que nous produisons un produit bio, qui rpond aux normes de qualit exiges au niveau international ainsi que par limage que nous dsirons lui attribuer, notamment grce aux effort marketing et communication qui vont accompagner le projet. Notre prix est gal ou un peu suprieur aux prix de nos concurrents directs, mais rappelons que nous ciblons une catgorie de personnes ayant un pouvoir dachat assez lev et capables de payer la diffrence pour se procurer des produits naturels.

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4. La distribution :
Concernant la distribution nous avons opt pour deux canaux de distribution : La vente directe, par le biais des magasins spcialiss. Le e-commerce, qui sera assur par notre site internet.

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5. Communication :
5.1 Objectifs de communication :

Pour une communication efficiente, nous devons tout dabord dfinir les objectifs que nous souhaitons atteindre travers cette dernire, nos objectifs de lancement sont les suivants : Installer la notorit de la marque : faire connatre notre produit la ruche royale , ses bnfices ainsi que nos avantages concurrentiels. Instaurer limage de notre marque : mettre en avant notre packaging ainsi que notre charte graphique et les faire mmoriser nos consommateurs potentiels afin de nous crer une place sur le march et engager ainsi clientle et distributeurs envers la marque. Inciter la vente : nous savons quune communication nest efficace que lorsquelle fait vendre, ainsi, nous projetons dinciter les gens acheter travers notre campagne de communication de lancement. Faire de notre produit La ruche royale La rfrence des miels pur, et bio sur le march marocain.

5.2

Cible:

Daprs nos objectifs de communication, nous avons dfini deux cibles majeures : a- Les consommateurs : pour notre communication business to consumer, nous avons slectionn une cible de CSP a-a+, b-b+ vu que notre produit cible une niche de personnes qui favorisent la consommation naturelle, bio et de qualit. Ce sont des personnes actives, et intellectuelles. Ils sont conscients de limportance de prendre soin de leur sant et sont prts payer la diffrence que ncessite le fait de se procurer des produits qui rpondent un haut niveau de qualit.

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b- Les distributeurs : notre communication business to business sadresse essentiellement aux distributeurs de produits bios, magasins slectifs de produits naturels

5.3

Message :

Le message que nous dsirons faire passer est que la ruche royale est une marque de miel Marocain, 100% bio, rcolt avec soin et provenant dune rgion reconnue pour la qualit de son miel respectant les normes de qualit et dhygine exiges au niveau international.

5.4 Moyens dployer :

Nous avons choisi comme supports de communication pour notre campagne plusieurs outils : Laffichage : moyen pouvant nous assurer une grande visibilit, touchant directement notre cur de cible, constitu gnralement de personnes actives, motorises, prtant souvent attention ce type de supports. La presse : vu que notre produit cible une certaine niche, cultive et active, et que cest un miel de trs haute qualit, nous avons choisi de communiquer sur la presse galement vu que a nous aidera les atteindre directement, que ce soit travers des magazines dactualit ou autres magazines fminins. La radio : efficace pour la mmorisation, des passages radio rptitifs avec le nom de notre marque nous aidera installer notre label dans lesprit de nos consommateurs.

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Internet : Nous allons galement crer un site web et une page Facebook sous notre nom afin de nous approcher des consommateurs et interagir avec eux et arriver ainsi recruter le maximum de personnes rejoindre lunivers de la marque, rappelons quinternet est actuellement un support indispensable de toute communication et quil aide crer une certaine rivalit que nul autre moyen ne peut assurer.

5.5

Planning :

Concernant le planning de communication, nous comptons dbuter par Internet vu le cot abordable que a demande ainsi que sa capacit garantir la visibilit de notre produit et sa viralit. Ensuite nous comptons passer la communication visuelle : affichage et presse afin de sapprocher plus de nos consommateurs et de leur projeter une image plus concrte et prcise sur notre marque. Finalement, 1 mois aprs le dmarrage de la campagne affichage/ presse nous allons passer la radio, vu que la rptition de notre spot publicitaire aura comme avantage dagir sur la mmorisation du nom de la marque par les consommateurs.

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V. Etude financire

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Bilan douverture :
Actif
Actif immobilis Frais prliminaires 10500,00

Montant

Passif
Financement permanent Capitaux propres Capital social

Montant

40.000,00 40.000,00

Total

10.500,00

Total

Immobilisations corporelles I.T.M.O Matriel de transport Mobilier, matriel de bureau et amnagements divers Terrain Total Actif circulant Stocks Matires et fournitures consommables Total 119.500,00 119.500,00 277.400,00 38.000,00 100.000,00 9400,00 130.000,00

Capitaux propres assimils Subventions dinvestissement 36.400,00

Total Dettes de financement Autres dettes de financement

36400,00

340.000,00

Total Trsorerie Trsorerie-actif, caisse, rgies davance Total 9000,00 9000,00

340.000,00

TOTAL

416.400,00 TOTAL

416.400,00

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Dtail des moyens :

Nature Dtail Montant Total

ITMO

2 extracteurs 4 cures dsoperculer Cire gaufre

12.000 6.000 20.000

38.000

Matriel de bureau

2 ordinateurs 2 bureaux 2 imprimantes Camionnette rfrigre

5.000 3.000 1.400

9.400

Matriel de transport

100.000

100.000

Ruches quipes

100 ruches peuples 100 hausses 4 maturateurs 100 nourrisseurs 50 ruches

80.000 15.000 2.000 10.000

107.000

Ruches vides

12.500

12.500

TOTAL

266.900

40

Exploitation prvisionnelle dtaille

1. Charges dexploitation :
Elments/Annes

A1
270.000

A2
283.500

A3
297.000

A4
310.500

A5
324.000

Frais personnel Impts et taxes Charges externes

202.000

202.000

352.000

252.000

252.000

Frais financiers

15.000

20.000

20.000

25.000

25.000

TOTAL

487.000

500.500

669.000

587.500

601.000

Dtail des charges externes :

Prix du gasoil et entretien de la camionette : 50.000 Dhs Tlphone et internet : 126.000Dhs Outils de maintien et de traitement des ruches : 20.000Dhs Electricit/ eau : 6000 Dhs

41

Chiffre daffaires :
Elments/Annes

A1
100%

A2
100%

A3
100%

A4
100%

A5
100%

Taux d'utilisation de la Production=

Production en Kg

3500 1kg=400DH

3750 1kg=400DH

5000 1kg=400DH

7500 1kg=400DH

12500 1kg=400DH

Prix de vente Chiffre d'affaires

500g=270DH 500g=270DH 500g=270DH 500g=270DH 500g=270DH 250g=150DH 250g=150DH 250g=150DH 250g=150DH 250g=150DH 1.400.000 1.500.000 2.000.000 3.000.000 5.000.000

Dtail des amortissements :

Au niveau de la deuxime anne, nous allons acqurir de nouvelles ruches quipes, un extracteur et une cure dsoperculer.
Montant Taux
20%

A2
2 100

A3
2 100

A4
2 100

A5
2 100

A6
-

Frais prliminaires Extracteurs Cures dsoperculer Cire gaufre Matriel de bureau Ruches quipes Ruches vides Camionnette Terrain Divers et

10.500

18.000 7 500

20% 20%

3 600 1 500

3 600 1 500

3 600 1 500

3 600 1 500

1 200 300

20.000 9 400

20% 20%

4 000 1 880

4 000 1 880

4 000 1 880

4 000 1 880

128.400

20%

25 680

25 680

25 680

25 680

4 280

12.500 100.000 130.000 8 870

20% 20% 20% 50%

2 500 20.000 26.000 4 435

2 500 20.000 26.000 -

2 500 20.000 26.000 -

2 500 20.000 26.000 -

20.000 26.000 -

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imprvus

Compte dexploitation prvisionnel

A1 1. CHIFFRE D'AFFAIRES 2. ACHATS 3. MARGE (1-2)
1.400.000 500.000 900.000

A2
1.500.000 100.000 1400.000

A3
2.000.000 100.000 1.900.000

A4
100.000 2.900.000

A5
100.000 4.900.000

3.000.000 5.000.000

Prvisions des rcoltes

Rendements moyens en litre et en kilogramme en fonction des annes pour une ruche :
Bonne anne Rendement/Annes Anne moyenne Mauvaise anne

1re rcolte 2me rcolte 1re rcolte 2me rcolte 1re rcolte 2me rcolte

Rendement en KG TOTAL

20 50

30

15 35

20

5 15

10

Pour le calcul du chiffre daffaires, on a pris comme base le rendement dune anne moyenne.

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Conclusion
La ruche Royale est un projet que nous avons ralis dans le cadre des cours certes, mais qui demeure un projet qui nous tient cur, sur lequel nous nous sommes inve sti que ce soit sur le cadre intellectuel, physique, qumotionnel. Le temps que nous avons consacr au projet ainsi que les efforts que nous avons dploy pour le prparer ont fait que nous soyons motivs par rapport sa ralisation concrte lavenir. Aprs avoir achev le buisines plan de notre projet, nous nous sommes assures que : Le march de lapiculture au Maroc est en constante volution. La demande est existante, surtout avec lvolution de la consommation Bio. Nous pouvons toujours nous faire une place sur le march malgr la concurrence dj existante. Malgr que nous offrions un produit qui existe dj et depuis longtemps, notre approche nouvelle et notre positionnement nous aiderons nous dmarquer et nous faire ainsi une place sur le march national dans un premier lieu avant dtudier loption exportation. Nos acquis en marketing et communications et les outils que nous comptons dployer pour prsenter le produit constituerons un plus pour notre produit et nous aiderons linstaller sur le march afin den faire, avec le temps et aprs que le produit aie fait ses preuves, la rfrence du miel bio par excellence. Ce faisant, ltude financire et les prvisions de chiffres daffaires que nous avons men nous ont amen conclure que le rsultat se promet tre la hauteur de nos attentes. En somme, le rsultat de notre business plan est dsormais positif, nous nous somme assur de sa faisabilit, et avec les prvisions sur le long terme, nous verrons bien la marque la ruche royale voir le jour et se transformer dun projet virtuel une marque forte qui aura fait ses preuves. Notre motivation, dterminisme et implication par rapport au projet ne pourront que nous aider aller lavant vers la ralisation de ce projet.

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