You are on page 1of 17

Arbore de cauciuc

Regn Plantae
Hevea brasiliensis
Clasificare tiin ific
Clas: Rosopsida
Subclas: Rosidae
Ordin: Malpighiales
Familie: Euphorbiaceae
Specie: Hevea
Nume binomial
Hevea brasiliensis
A. Juss
v d m
Arborele-de-cauciuc Hevea brasiliensis! es"e un arbore "ropical din #amilia Euphorbiaceae$ din seva
la"e%! cruia se produce cauciucul na"ural.
Rspndire
Arealul de rsp&ndire al arborelui a #os" regiunea "ropical a ba'inului Ama'on$ #iind numi" (ca)hu)chu(
copacul pl&ng"or! din care dup descrierea din secolul *+ al por"ughe'ilor$ b "ina ii recol"au la"e%ul
pen"ru ,mbrcmin"e impermeabil. Folosirea la"e%ului s)a rsp&ndi" mai ales dup descoperirea ,n -./0
de c"re Charles 1ood2ear a vulcani'rii. 3ra'ilia a de inu" decenii ,n"regi monopolul producerii
la"e%ului$ ul"erior prin anii -044 au apru" plan"a5e de arbore de cauciuc i ,n A#rica$ Asia i Oceania. 6n
pre'en" pe glob arborele de cauciuc es"e cul"iva" ,n a a numi"ul 73r&ul Cauciucului8 care se ,n"inde ,n
emis#era sudic i nordic de)a lungul paralelei de /49. rile mai impor"a"e produc"oare de cauciuc
na"ural sun": :ailanda$ 6ndone'ia i Mala2sia.
Recoltare
;n arbore es"e ap" pen"ru recol"area la"e%ului de la v&rs"a de < ) = ani p&n la v&rs"a de >< de ani /4)
?4m. ,nl ime cu diame"rul "runchiului de /< cm$ aceas"a se reali'ea' prin ,ncres"area ,n #orm de
spiral a scoar ei spre o ,ncres""ur cen"ral unde sun" #i%a"e vasele de recol"are. @in plan"area
arborilor de cauciuc se ob ine cca. A<4 mil. mB pe an$ lemnul lui es"e de o esen mai "are ca a
#agului$pal"inului sau s"e5arului #iind adecva" pen"ru #abricare de mobil. @e asemenea$ seva lui es"e
"o%ica. Originar din America "ropical i sudul A#ricii$arborele de cauciuc poa"e a"inge o inl"ime de C)-4
m.Es"e #oar"e po"rivi" pen"ru spa ii cu lumin mul".+ara se poa"e ine in aer liber dar "rebuie #eri" de
ra'ele pu"ernice ale soarelui.6arna se ine in spa ii rcoroase i se ud mai rar.Solul "rebuie s #ie aerisi"$
u or nisipos iar primvara la >)? ani se "ransplan"ea'.
Arborele de cafea
Arborele de cafea
Clasificare tiin ific
Regn: Dlan"ae
Ordin: 1en"ianales
Familie: Rubiaceae
Sub#amilie: 6%oroideae
:rib: Co##eeae
1en: EECoffea''
v d m
Fruc"e de ca#ea
Arborele de cafea es"e un arbore care #ace par"e din genul Coffea$ gen cuprin'&nd circa =4 de specii$
din"re care cea mai impor"an" din punc" de vedere economic es"e Coffea arabica.
Arborele de ca#ea Co##ea arabica! es"e un arbore "ropical cu #run'i persis"en" originar din A#rica
"ropical$ Madagascar i insulele Oceanului 6ndian. Es"e ,nrudi" cu arborele de cacao.
Coffea arabica ocup C<).4 procen"e din produc ia mondial de ca#ea$ ,n "imp ce Coffea canephora cca.
>4 procen"e.
F-G
Fruc"ele arborelui de ca#ea se numesc cire e i au o concen"ra ie de co#ein de -$C ) ?$4H. O cirea
con ine dou boabe de ca#ea.
Arborele de cacao
Regn Plantae
Arborele de cacao
Clasificare tiin ific
Regn: Dlan"ae
Increng"ur: Magnolioph2"a!
Clas: Magnoliopsida!
Subclas: Rosidae
Ordin: Malvales
Familie: Malvaceae
1en: Theobroma
Specie: Theobroma C.
Nume binomial
Theobroma cacao
J.
v d m
Arborele de cacao Theobroma cacao! apar ine genului :heobroma$ #amilia Malvaceae. Aces" gen
cuprinde >4 de specii de arbu "i ce a"ing ?)< m ,nl ime$ cu #run'a verde "o" "impul anului$ care cresc ,n
pdurile "ropicale din America la"in. @enumirea "iin i#ic a plan"ei a #os" da" de na"uralis"ul suede'
Carl von JinnK.
Descriere
Semin ele din #ruc"ele arborelui de cacao con in "eobromin i ,n"r)o concen"ra ie mai redus co#ein.
@e asemenea #lorile cresc direc" din "runchi i nu pe ramuri$ ca la al i arbori
Fnecesit citareG
.
Istoria cultivrii
Cul"ivarea i u"ili'area arborelui de cacao a #os" "impurie i e%"ins ,n Me'oamerica. +ase ceramice cu
re'iduri de la prepararea bu"urilor din cacao au #os" gsi"e la si"uri arheologice da"&nd din perioada
"impurie a cul"urii me'oamericane -044)044 ,.Hr.!. @e e%emplu$ un as"#el de vas a #os" gsi" la un si"
arheologic olmec de pe Coas"a 1ol#ului din +eracru'$ Me%ic$ aces"a a"es" prepararea bu"urilor din
cacao la popoarele pre)olmece ,nc din -C<4 ,.Hr.
F-G
De coas"a Daci#icului de la Chiapas$ Me%ic$ un si"
arheologic MoLa2a o#er dove'i c bu"urile din cacao da"au chiar mai devreme$ de la -044 ,.Hr.
F-G
Cultivare
Cacao es"e cul"iva" pe apro%ima"iv =0$444 LmM ,n "oa" lumea.
F>G
Con#orm Organi'a iei pen"ru
Alimen"a ie i Agricul"ur FAO!$ primele >4 de ri produc"oare de cacao ,n anul >44< au #os"$ dup
cum urmea':
F/G
Portocal
Portocal
Dor"ocal
Clasificare tiin ific
Regn: Dlan"ae
Increng"ur: Magnolioph2"a
Clas: Magnoliopsida
Subclas: Rosidae
Ordin: Sapindales
Familie: Rutaceae
1en: Citrus
Specie: EC. sinensis!
Nume binomial
Citrus sinensis
OsbecL
v d m
Portocalul dulce Ci"rus sinensis! es"e un arbore #ruc"i#er din genul Ci"rus$ care #ace par"e din #amilia
Ru"aceae. Es"e vorba despre un arbore de mrime mi5locie$ dar ,n condi ii op"ime poa"e a5unge la -/ m
,nl ime$ are coroana mare$ ro"und sau piramidal$ cu #run'e ovale de CN-4 cm cu margine dreap" i
ramuri care uneori au spini mari de -4 cm. Florile sun" albe par#uma"e$ care apar i'ola" sau ,n buche".
Fruc"ul es"e Dor"ocala dulce. Sus"an"ele ac"ive: hesperidina$ pec"ina O Acidul: ascorbic$ ci"ric O Alcaloi'i:
3e"adina O Paharuri: #ruc"o'$ galac"o' O +i"amine 3>$ 3-$ 3=$ i C! O Minerale: #ier$ calciu$ magne'iu$
#os#or$ po"asiu$ sodiu$ 'inc ,n #ruc"!
Caracteristici
Dor"ocalul a #os" considera" ,n mod "radi ional ca specia C. sinensis din genul Ci"rus. Jm&iul$ Jima i
Dor"ocalul amar Ci"rus auran"ium! apar in aceluia i gen. 6nves"iga ii recen"e au demons"ra" c
ma5ori"a"ea aces"or pomi #ruc"i#eri sun" ,n reali"a"e hibri'i produ i din Domelo Ci"rus ma%ima!$ mandarina
Ci"rus re"icula"a! i Chi"ra Ci"rus medica!$ iar numele "iin i#ic corec" es"e Ci"rus sinensis!. +echiul
nume$ #r speci#ica ia de hibrid$ se #olose "e ,nc mul".
"timologia i origine
Dor"ocalul are origine ,n 6ndia$ DaLis"an$ +ie"nam$ sud es"ul Chinei i a #os" adus de arabi ,n occiden". In
sanscri" se numea nranga probabil de origine darvidic$ nu arianQ ,n "amil naru ,nseamn par#um.
@in 6ndia a "recu" ,n Arabia unde se numea naranj i apoi ,n sudul Fran ei$ numi" naurange pronun a"
norRnsh!
Apoi ,n engle' i #rance' s)a "rans#orma" ,n orange. Su ,n "oa"e limbile se #olose "e aces" nume$ ,n
olande' se nume "e 7sinaasappel8 7mr chine'esc8$ iar ,n rom&n$ portocal.
In limba rom&n denumirea pomului #ruc"i#er portocal provine de la denumirea #ruc"ului su$ portocal$
care es"e un ,mprumu" din limba greac modern$ portoklli
F-G
$ ,n al#abe"ul grec$ !"#$%$ 7por"ocal8.
#ntrebuin are i calit i
Cul"ivarea aces"ui arbore #ace par"e din agricul"ura mul"or ri$ ,n S"a"ele ;ni"e Florida i Cali#ornia!$ cea
mai mare par"e din rile medi"eraneene$ al"e ri: 3ra'ilia$ Cos"a Rica$ 3eli'e$ Cuba$ DaLis"an$ China$
6ndia$ 6ran$ Egip"$ :urcia i A#rica de Sud. Cres"e ,n general ,n regiuni umede. Inghe ul prelungi" sub
4 9C$ a#ec"ea' #ruc"ul i cali"a"ea aces"uia. Se cul"iv ca arbol agricol i ornamen"al.
$aloare nutritiv
Dor"ocalele con in vi"aminele A i C$ #ier$ calciu i po"asiu$ av&nd un rol impor"an" ,n de'vol"area
sis"emului imuni"ar al organismului$ iar prin an"io%idan ii componen i reduc e#ec"ele ,mb"r&nirii.
Mineralele con inu"e con"ribuie la scderea "ensiunii ar"eriale$ reduc riscul de in#arc" i de acciden"
vascular$ a5u" la men inerea ri"mului cardiac regula" i o#er energie organismului.
%anan
%anan
3ananier
Clasificare tiin ific
Regn: Dlan"ae
Increng"ur: Magnolioph2"a
Clas: Jiliopsida
Ordin: Pingiberales
Familie: Musaceae
1en: &usa
&pecies
Origine hibridQ ve'i ,n "e%"
v d m
%ananierul es"e o plan" ierboas din genul &usa$ care$ din cau'a mrimii i s"ruc"urii$ es"e deseori
con#unda" cu un arbore. Es"e cul"iva" pen"ru #ruc"ele sale. 3ananierul #ace par"e din Familia Musaceae.
In lume$ bananele ocup locul pa"ru dup ore'$ gr&u i porumb ,n consumul umanQ sun" crescu"e ,n -/4
de ri din lume$ mai mul"e dec&" pen"ru orice al" #ruc" de cul"ur. 3ananele sun" originare din Asia de
sud)es".
Marea par"e a produc"orilor es"e #orma" din #ermieri mici$ care #olosesc aces"e cul"uri pen"ru consumul
casnic sau pen"ru comerciali'area local. @eoarece bananele sun" produse ,n con"inuu de)a lungul unui
an$ aces"ea repre'in" o surs de hran impor"an" ,n "impul se'onului #oame"ei acea perioad a anului
c&nd alimen"ele proveni"e din recol"area an"eioar s)a "ermina"$ iar cea din anul curen" nu es"e ga"a de
cules!. @in aces"e mo"ive bananele sun" e%"rem de impor"an"e pen"ru siguran a alimen"a iei.
Comerciali'are
Cultivare
Marea par"e a produc"orilor es"e #orma" din #ermieri mici$ care #olosesc aces"e cul"uri pen"ru consumul
casnic sau pen"ru comerciali'area local. @eoarece bananele sun" produse ,n con"inuu de)a lungul unui
an$ aces"ea repre'in" o surs de hran impor"an" ,n "impul se'onului #oame"ei acea perioad a anului
c&nd alimen"ele proveni"e din recol"area an"erioar s)au "ermina"$ iar cea din anul curen" nu es"e ga"a de
cules!. @in aces"e mo"ive bananele sun" e%"rem de impor"an"e pen"ru siguran a alimen"a iei.
"fectele bolilor bananierilor (n Africa de est
Fruc"ul de banan
Marea par"e a bananelor cul"iva"e pe plan mondial sun" #olosi"e pen"ru consumul local. Ja "ropice$
bananele$ ,n special bananele pen"ru g"i"$ repre'in" o surs ma5or de hran$ ca i o surs ma5or de
veni" pen"ru #ermierii mici. In inu"urile mun"oase din A#rica de Es" bananele au impor"an a cea mai mare
ca alimen" de ba' al popula iei. In ri precum ;ganda$ 3urundi sau RTanda se es"imea' c e%is" un
consum de ?<4 Lg pe an pe cap de locui"or$ cel mai mare din lume. ;gande'ii #olosesc acela i cuv&n"
(ma"ooLe( pen"ru a descrie i banana$ i m&ncarea.
In "recu"$ bananele repre'en"au o cul"ur cu o via de plan"a ie lung i recol"ri s"abile ,n decursul
anului. :o"u i$ oda" cu apari ia ciupercii 3lacL Siga"oLa$ produc ia de banane ,n A#rica de es" a sc'u"
cu pes"e ?4H. @e e%emplu$ ,n anii -0C4$ ;ganda producea -< p&n la >4 de "one de banane pe hec"ar.
As"'i$ produc ia a sc'u" la doar = "one pe hec"ar.
Si"ua ia a ,ncepu" s se ,mbun" easc pe msur ce varie" i noi$ re'is"en"e la boli$ au ,ncepu" s
apar$ a a cum es"e FH6A)-C cunoscu" ,n ;ganda drep" Uabana /!. Aces"e varie" i noi au un gus"
di#eri" #a de banana crescu" "radi ional$ aces" lucru duc&nd la o accep"are a celor noi mai greoaie ,n
cadrul #ermierilor. Drin adugarea de ,ng m&n" de provenien animal la solul de la ba'a plan"elor$
aces"e noi varie" i au crescu" ,n produc ie ,n loca iile ,n care au #os" "es"a"e.
Funda ia RocLe#eller a ,ncepu" s e#ec"ue'e "es"e pen"ru bananieri modi#ica i gene"ic care sun"
re'is"en i i la 3lacL Siga"oLa i la insec"ele dun"oare. In pre'en" de'vol" varie" i speci#ice pen"ru
#ermieri mici sau pen"ru sub'is"en .
)andarin
)andarin
Citrus reticulata
Clasificare tiin ific
Regn: Dlan"ae
Increng"ur: Magnolioph2"a
Clas: Magnoliopsida
Subclas: Rosidae
Ordin: Sapindales
Familie: Ru"aceae
1en: Citrus
Specie: C. reticulata
Nume binomial
Citrus reticulata Blanco, 1837
v d m
)andarinul
F-G
Citrus reticulata 3lanco$
F>G
sin. Citrus nobilis Andr.! es"e o specie de plan"e originar din
regiunile "ropicale i sub"ropicale ale Asiei.
Caracteristici
Coa5 por"ocalie$ u or con#undabil cu clemen"inele$ uneori i cu por"ocalele$ singura di#eren ,n"re ele
#iind mrimea.
#nmul ire
Se ,nmul e "e prin semin e$bu"a i$dra5onare sau marco"are . Cea mai bun me"od es"e prin bu"a i$apoi
urm&nd cea prin semin e.
*tili'are
Are mul"e u"ili'ri$coa5a scoar a!$#run'ele.@ar cele mai u"ili'a"e sun" #ruc"ele lui$,n regim alimen"ar.
+mi
+mi
Citrus % limon
Clasificare tiin ific
Regn: Dlan"ae
Increng"ur: Magnolioph2"a
Clas: Magnoliopsida
Subclas: Rosidae
Ordin: Sapindales
Familie: Ru"aceae
1en: Citrus
Specie: C. limon
Nume binomial
Citrus limon
J.! 3urm.#.
v d m
+miul Citrus limon! es"e un arbus" din #amilia Rutaceae$ na"iv din Asia$ de la < la -4 m ,nl ime$
considera" ve nic verde.
Flori de lm&i
Rsad de lm&i
Fruc"ul cop" are #orma s#eric alungi" i coa5a ,n culori care varia' de la verde deschis la galben
s"rluci"or. Fruc"ul a5unge la ma"uri"a"e "oamna "&r'iu ,n emis#era de nord. Dulpa es"e suculen"$ boga"
,n aci'i i ,n vi"amina C$ ceea ce a #cu" #runc"ul ) da"ori" conservrii u oare ) s #ie dis"ribui" ,n ,n"reaga
lume de marinarii care)l u"ili'au pen"ru a preveni scorbu"ul.
Fruc"ul es"e u"ili'a" ,n scopuri culinare i non)culinare ,n ,n"reaga lume ) ,n primul r&nd pen"ru suc$ de i
pulpa si coa5a coa5a! sun" deasemeni #olosi"e la g"i". Sucul de lm&ie con ine apro%ima"iv <H)=H
apro%ima"iv 4$/ M! de acid ci"ric$ care ,i d un gus" acru i un pH de >)/. 1us"ul acru dis"inc"iv al sucului
de lm&ie ,l #ace un ingredien" cheie ,n mul"e #eluri de m&ncare din ,n"reaga lume.
$ariet i
:arab din Dompei
%onnie %rae
@e #orm alungi"$ ne"ed$ cu pielea sub ire i #r s&mburi
F-G
Q crescu" ,n special in 'ona San
@iego$ S;A.
F>G
%us, lemon tree -+miul arbust.
Aces" lm&i na"urali'a" cre "e in slb"icie ,n Aus"ralia sub"ropical. Are un #ruc" #oar"e re'is"en"
cu o coa5 groas$ o aroma de lm&ie pu"ernic$ #iind bun pen"ru g"i". Cre "e p&n la
apro%ima"iv ? me"ri$ av&nd nevoie de o 'on ,nsori".
"ure/a
F/G
+arie"a"e cali#ornian secolul al *6*)lea! ce re'is" "o" "impul anului si cre "e din abunden Q es"e
gsi" cel mai des in supermarLe")uri
0emminello &t. 1eresa$ sau &orrento
F?G
Sa"iv din 6"alia$ coa5a #ruc"ului aces"uia are un con inu" boga" ,n uleiuri i es"e #olosi" la
producerea limonadei
0ino
Dobabil de origine spaniol$ aceas" varie"a"e produce #ruc"e de dimensiuni mai miciQ es"e
deasemeni cunoscu" sub denumirile Mesero$ 3lanco e" Drimo#iori ou Drimo#iore!.
2,ambiri C. jhambiri
F<G
Fruc" cu aspec" rugos$ are o culoare galben si pulpa #oar"e acr. Es"e #olosi" ca por"al"oi in Asia
de sud
+isbon
F=G
Droduce #ruc"e amare de bun cali"a"e cu niveluri ridica"e de acid i de sucQ #ruc"ele Jisbon sun"
#oar"e asemn"oare cu cele EureLa. Copacii viguroa i i produc"ivi sun" #oar"e spino i$ ,n special
a"unci c&nd sun" "ineri.
)e3er
FCG
Aceas"a es"e o ,ncruci are ,n"re un lm&i si un por"ocal sau mandarin$ si a #os" numi" dup FranL
S. Me2er$ primul care l)a descoperi" ,n -04.. Cu o coa5 sub ire i u or mai pu in acid dec&"
Jisbon i EureLa$ #ruc"ele Me2er au nevoie de mai mul" gri5 la "ranspor" i nu sun" cul"iva"e
comercial pe scar larg. Jm&iele Me2er au o coa5 mul" mai sub ire$ i de mul"e ori se
ma"uri'ea' la o culoare galben)por"ocalie. Jm&iele Me2er sun" ceva mai re'is"en"e la ,nghe
dec&" al"e lm&i.
Ponderosa
F.G

Copacul es"e mai sensibil la #rig deca" lm&iul obi nui"$ dar are #ruc"ele cu coa5a groasa i #oar"e
mari.
$ariegated Pin/
F0G
;n soi de EureLa sau Jisabona$ cu modele mul"icolore pe #run'e i co5ile #ruc"elor ver'i ima"ure.
Ja ma"urare la galben$ modelul pes"ri dispare din coa5a #ruc"elor. Dulpa i sucul sun" de culoare
ro' sau ro')por"ocaliu$ ,n loc de galben.
$erna
F-4G
+arie"a"e spaniol cea mai cul"iva" ,n Europa. Fruc"ele de dimensiuni medii sun" aproape #r
s&mburi.
$illafranca
F--G
4en %en
F->G
+arie"a"e aus"ralian crea" in anul -0/4.
4u'u
F-/G

Originar din China$ i ul"erior in"rodus ,n Japonia i Coreea$ 2u'u are o arom asemn"oare
unui ames"ec de lm&ie me2er si grape#rui" alb. Vu'u es"e probabil un hibrid in"re ichang papeda
i un mandarin. Vu'u es"e probabil cel mai re'is"en" la #rig din"re ci"rice.
Istoric
Jm&ie verde necoap"!
;n s"udiu gene"ic a lm&iei consider c es"e un hibrid ,n"re un por"ocal acru i un lm&i
slba"ic'citron(!
F-?G
.
Se presupune c primul lm&i a crescu" ,n sudul 6ndiei$ nordul 3urmei$ i China
F-<GF-=G
. In Asia de Sud i
de Sud)Es"$ aces"a a #os" cunoscu" pen"ru proprie" ile sale an"isep"ice i a #os" #olosi" ca un an"ido"
pen"ru di#eri"e o"rvuri. In 6ndia$ #ruc"ul$ lm&ia$ es"e u"ili'a" ,n via a de 'i de 'i pen"ru diverse scopuri.
Es"e u"ili'a" ,n "oa" medicin "radi ional indian$ ,n principal$ ,n medicina Siddha i A2urveda. Aces"a
es"e unul din"re ingredien"ele principale ,n mul"e din buc"ria indian. Jm&ia marina" sau mango
marina" #ac par"e din masa 'ilnic de pr&n' ,n sudul 6ndiei ,n special ,n Doo5a hindus.
Jm&iul a in"ra" ,n Europa aproape de sudul 6"aliei!$ nu mai "&r'iu de primul secol d.Hr.$ ,n "impul Romei
An"ice. Cu "oa"e aces"ea$ nu a #os" cul"iva" pe scar larg
F-CG
. A #os" in"rodus mai "&r'iu ,n Dersia i apoi
,n 6raL i Egip" ,n 5urul anului C44 d.Hr.. Jm&iul a #os" ,nregis"ra" ,n li"era"ura de speciali"a"e ,n"r)un "ra"a"
,n limba arab despre agricul"ur din secolul ** i a #os"$ de asemenea$ #olosi" ca plan" ornamen"al ,n
grdinile islamice
F-CG
. A #os" dis"ribui" pe scar larg ,n ,n"reaga lume arab i regiunea medi"eranean
,n"re -444 i --<4.
Drima cul"ivare subs"an"ial de lm&i ,n Europa a ,ncepu" ,n 1enova$ ,n mi5locul secolului *+
F-CG
. Mai
"&r'iu a #os" in"rodus ,n America ,n -?0/$ a"unci c&nd Cris"o#or Columb a adus semin e de lm&ie ,n
Hispaniola de)a lungul cl"oriilor sale. Cucerirea spaniol a a5u"a" la rsp&ndirea ,n ,n"reaga Jume
Sou a semin elor de lm&ie. Aces"a a #os" #olosi" ,n principal ca ornamen" i medicin
F-CG
. In secolele
*+666 i *6*$ oda" cu u"ili'area lm&ilor pe scar larg ,n g"i" i ca po"en ia"or de arom$ aces"ea au
#os" din ce ,n ce mai mul" plan"a"e ,n Florida i Cali#ornia
F-.G
.
In -C?C$ James Jind e%perimen"ea' pe pe marinarii care su#er de scorbu" adug&nd vi"amina C din
suc de lm&ie ,n die"a lor
F-0G
.
E"imologic$ cuv&n"ul lm&ie$ sugerea' o origine din Orien"ul Mi5lociu. ;na din"re cele mai vechi
men ionri apare ,n"r)un documen" vamal ,n limba engle' din -?>4)-?>-$ cu originea din limba
#rance' veche )imon. Merg&nd pe aceas" cale$ se a5unge la la"in limone$ proveni" din arabic la*m+n
sau l,m+n WXYZ[$ i din persan l,m+n XYZ[ un "ermen generic pen"ru ci"rice! care es"e cogni"iv cu sansLri"a
\\\\\ nimb]$ lime!
F>4G
.
*tili'are
Componen c,imic
Ca medie$ lm&ia con ine apro%ima"iv / linguri <4 ml! de suc. Dermi"erea lm&ii s a5ung la
"empera"ura camerei ,nain"e de s"oarcere sau ,ncl'irea scur"a ,n"r)un microunde! #ace mai u oar
e%"ragerea sucului. Jm&ile lsa"e nere#rigera"e pen"ru perioade lungi de "imp sun" suscep"ibile la
mucegai.
Culinar
Jm&i mura"e$ o delica"es marocan
Fruc"ul are u"ili'ri mul"iple ,n buc"rie:
Sucul proaspa" es"e u"ili'a" ,n condimen"area pe "elui sau #olosi" a"&" ,n marinarea aces"uia$ aci'ii
din suc neu"rali'&nd aminele din pe "e "rans#orm&ndu)le in sruri de amoniu nevola"ile$ c&" i a
crnii ro ii unde aci'ii hidroli'ea'a #ibrele dure de colagen$ dar pH)ul sc'u" dis"ruge pro"einele
#c&nd carnea s se usuce la g"ire.
Aces"a ,nlocuie "e$ ,n #unc ie de gus"$ o e"ul ,n sala"e.
Adug&nd ap i 'ahr$ se ob ine limonada$ o bu"ur rcori"oareQ es"e #olosi" as"#el ,n mai mul"e
bu"uri slab alcoli'a"e si cocL"ailuri
Sucul de lm&ie es"e #olosi" uneori ca un conservan" de scur" dura" la anumi"e alimen"e #ruc"e
sau legume! care au "endin a de a se o%ida prind o culoare maro! dup "iere acidul su
dis"rug&nd en'imele care produc aceas" o%idare.
Aces"a es"e adesea u"ili'a" ,n coacere$ ,n special ,n re"e"a pen"ru placin"a de lamaie
)edicinal
Sucul$ care are proprie" i an"isep"ice da"ori" pH)ului sc'u"$ es"e u"ili'a" de la produse de prim a5u"or
p&n la "ra"amen"e impo"riva durerii de g&".
Av&nd o can"i"a"e mare de vi"amina C$ sucul es"e deseori #olosi" pen"ru bene#iciile aces"eia ,n medicina
na"ural. @easemeni$ cu un con inu" pu"ernic de an"io%idan i na"urali #lavonoide!$ se presupune c
pu"ea 5uca un rol impo"riva bolilor degenera"ive ale creierului$ ca Al'heimer
F>-G
.
Es"e "o" mai #olosi" ,n cosme"ic pen"ru a da elas"ici"a"e pielii.
In"r)o cerce"are din cadrul 'The -hio .tate /niversit*($ S;A$ s)a observa" c aroma uleiului de lm&ie
#olosi" ,n aromo)"erapie$ nu in#luen"ea' sis"emul au"oimun uman$ dar poa"e modi#ica s"area de spiri"
F>>G
.
Produse c,imicale
;leiul ob inu" din coa5 es"e #olosi" ,n cur irea supra#e elor din lemn$ prin capaci"a"ea solven"ului 0 )
limonen de a di'olva ceara veche$ ampren"ele si mi'eria.
Es"e #olosi" in produsele de ,n"inerire a vaselor de g"i" din cupru.
6n produsele de cur"ire pen"ru buca"arie si "oale"$ sucul de lm&ie es"e u"ili'a" a"&" ca deodori'an" c&"
si pen"ru a ,nla"ura grasimea$ pe"ele i a de'in#ec"a. Ames"eca" cu bicarbona" de sodiu$ poa"e scoa"e
pe"ele de pe cu"iile din plas"ic #olosi"e la s"ocarea m&ncrii
F>/G
.
In scoli #ruc"ul$ asemenea al"or ci"rice$ es"e #olosi" ori pen"ru a ar"a producerea curen"ului elec"ric$ prin
a"a area unor elec"ro'i la mai mul"e lm&i$ ob in&nu)se un curen" de 5oas in"ensi"a"e$ dar su#icien"
pen"ru a alimen"a un ceas elec"ric
F>/G
.
Ananas
Ananas
Clasificare tiin ific
Regn: Dlan"ae
Ordin: Doales
Familie: 3romeliaceae
Sub#amilie: 3romelioideae
1en: EAnanas!
Specie: EEA. comosus''
Nume binomial
EEAnanas comosus''
J.! Merr.
v d m
Ananasul 1nanas comosus! es"e un #ruc" comes"ibil crnos$ cu gus" dulce)acri or i #oar"e aroma". Are
numele comun a"&" al plan"ei "ropicale c&" i al #ruc"ului. Con ine vi"aminele A$ 3$ 3- si C. Con ine de
asemenea be"acaro"en$ po"asiu$ magne'iu i sruri minerale. S"imul&nd organismul$ es"e recomanda"
mai ales pen"ru buna sa diges"ibili"a"e.
5rigini
A #os" descoperi" ,n sudul 3ra'iliei i al Daragua2ului. 3 "ina ii ,l numeau ^nana8$ adic ^#ruc"ul delicios$
par#uma"8. A #os" adus ,n Europa de Cris"o#or Columb i cul"iva" ,n sere ,ncep&nd cu anul -C>4.
Componenta
Ananasul con"ine acid ci"ric$ acid malic$ vi"aminele A$ 3$ 3- si C ca" 5uma"a"e din #ruc"ul unei por"ocale.
:o"oda"a$ con"ine o dro5die si un #ermen" diges"iv bromelina! care digera in ca"eva minu"e de -444 de
ori greu"a"ea ei de pro"eine si care es"e compara"a cu pepsina si papaina. :o"oda"a$ ananasul con"ine
deopo"riva be"acaro"en$ iod$ magne'iu$ mangan$ po"asiu$ calciu$ #os#or$ #ier$ sul# si saruri minerale.
Proprietati
Drin"re proprie"a"ile ananasului$ enumeram: nu"ri"iv #oar"e diges"ibil!$ s"omahic$ diure"ic$ de'in"o%ican".
Indicatii
Anemie$ cres"ere$ convalescen"a$ deminerali'are$ dispepsii$ in"o%ica"ii$ ar"eriosclero'a$ ar"ri"a$ gu"a$
li"ia'a$ obe'i"a"e.
)od de folosire
;' in"ern: #ruc"ul ca a"are #oar"e cop"! sau suc. Es"e "o"oda"a u"ili'a" si in "ra"amen"ul obe'i"a"ii. ;'
e%"ern: sucul de ananas in aplica"ie e%"erna es"e recomanda" ca "oni#ian" al pielii normale
)slin
)slin
-lea europaea$ Marea Moar"$ 6ordan
Clasificare tiin ific
Regn: Dlan"ae
Increng"ur: Magnolioph2"a
Clas: Magnoliopsida
Ordin: Jamiales
Familie: Oleaceae
1en: -lea
Specie: -. europaea
Nume binomial
Olea euroaea
J.
v d m
)slinul es"e un arbore originar din Siria i 'onele de li"oral din :urcia$ #oar"e rsp&ndi" i ,n 1recia
con"inen"al i ,n arhipelagul elen. Es"e considera" (arborele ve nic rodi"or($ #iind un arbore cu o
longevi"a"e e%"raordin$ av&nd o uimi"oare pu"ere de regenerare$ d&nd mereu rdcini i ls"ari noi.
1enul olea con ine ,n 5ur de >4 de specii larg rsp&ndi"e ,n 5urul globului. Sun" pomi mici ,n"&lni i ,n
'onele limi"ro#e Mrii Medi"erane$ ,n sudul A#ricii$ ,n sud)es"ul Asiei$ ,n es"ul Aus"raliei. Frun'ele
mslinilor se men in ver'i pe ,n"reaga dura" a anului.
Mslinul pre#er clima"e cu ierni bl&nde i veri "oride$ se de'vol" #oar"e bine pe soluri calcaroase a"inse
de bri'a mrii.
Mslin -lea europaea ). ,n parcul 2alle 0ei templi valea "emplelor! din Agrigen"o$ Sicilia
Con#orm panoului ins"ala" in #a a sa$ pen"ru in#ormarea "uri "ilor$ are urm"oarele dimensiuni:
Inl imea _ =$<4 m
Circum#erin a "runchiului la ba'_C$<4m
Circum#erin a "runchiului la ,nl imea de -$ /4 m_ <$>4 m
@imensiunea coroanei E)+_ <$.4 m
@imensiunea coroanei S)S_ =$C4 m
+&rs"a es"ima" <44)=44 ani
-lea europaea$ mslinul european$ es"e cea mai cunoscu" specie din genul -lea$ #iind aprecia" ,nc din
an"ichi"a"e. Mslinele erau #olosi"e #ie pen"ru ob inerea uleiului de msline$ #ie erau consuma"e ca #ruc"e.
Den"ru c au un gus" amar$ mslinele "receau prin"r)un proces na"ural de #ermen"are sau erau
consuma"e ,n saramur.
Mslinul slba"ic es"e un pom mic cu aspec" de "u#i $ cu cre "ere len" i crengi presra"e cu ghimpi.
+arie" ile cul"iva"e pre'in" mul"e deosebiri$ dar ,n general sun" lipsi i de spini$ mai compac i i mai
produc"ivi. Mslinii au o cre "ere len"$ dar sun" i #oar"e longevivi. Jsa i s se de'vol"e na"ural$ mslinii
po" avea "runchiuri de dimensiuni considerabile$ #iind ,nregis"ra"e recorduri de pes"e -4 me"ri ,n diame"ru
i pes"e ap"e secole de via . In 6"alia se crede c unii din cei mai b"r&ni mslini da"ea' din primii ani
ai 6mperiului Roman$ prere in#irma" de mul i speciali "i.
E%is" ,n 5ur de >4 de specii de mslini$ prin"re aces"ea se numr: Olea brachia"a$ Olea capensis$ Olea
cauda"ilimba$ Olea europaea$ Olea e%aspera"a$ Olea guang%iensis$ Olea hainanensis$ Olea la%i#lora$
Olea nerii#olia$ Olea panicula"a$ Olea parvilimba$ Olea rosea$ Olea salici#olia$ Olea "e"ragonoclada$ Olea
"soongii$ Olea undula"a.
E%is"$ ,ns$ un #oar"e mare numr de varie" i de mslini cunoscu i cresc"orilor din 'iua de a'i. @oar ,n
6"alia au #os" iden"i#ica"e pes"e /44 de varie" i$ ,ns din"re aces"ea doar c&"eva sun" cul"iva"e pe
supra#e e ,n"inse. Drincipalele varie" i ,n"&lni"e ,n 6"alia sun": Fran"oio$ Jeccino i Carolea. Compr&nd
aces"e varie" i cu varie" ile descrise de savan ii Romei an"ice nu s)a reu i" o iden"i#icare sigur. Se
crede$ "o"u i$ c unele varie" i e%is"en"e ,n 'ilele noas"re sun" ,nrudi"e cu varie"a"ea Jicinian$ descris de
Dlinius al"uri de al"e -< varie" i cul"iva"e ,n vremea sa. @a"ori" uleiului ob inu"$ Jicinian era cea mai
aprecia" varie"a"e ,n Roma An"ic.
Spre deosebire de cele din 6"alia$ varie" ile ,n"&lni"e ,n Spania au #run'e mai la"e i #ruc"e mai mari$ ,ns
cu un gus" mai amar$ iar uleiul e%"ras es"e in#erior din punc" de vedere cali"a"iv. @in aces" mo"iv
mslinele produse ,n Spania sun" mai rar des"ina"e ob inerii de ulei$ ,n schimb sun" "ra"a"e i consuma"e.
Adesea sun" e%"ra i s&mburii$ iar #ruc"ele sun" umplu"e cu diverse garni"uri i ,mbu"elia"e ,n saramur
sau o e". @in cele apro%ima"iv >=4 de varie" i e%is"en"e ,n Spania doar >< sun" #recven" #olosi"e pen"ru
ob inerea uleiului. Drincipalele varie" i cul"iva"e ,n Spania sun": Arbe`uina$ Cornicabra$ 3lan`ue"a$
Empel"re$ 1ordal$ Farga$ Jechin$ Ho5iblanca$ Man'anilla i Dicual.
@a"ori" iernilor bl&nde$ verilor "oride$ solului calcaros i ,n"inselor supra#e e de li"oral$ 1recia o#er
condi ii e%celen"e de'vol"rii mslinului. +arie" ile des ,n"&lni"e ,n 1recia sun": Ualamon$ HalLidiLis i
Savor2.
+arie"a"ea Ualamon o#er e%celen"e msline de mas i es"e in"ens plan"a" ,n Messinia$ JaLonia
i Agrinio. Fruc"ele a5unse la ma"uri"a"e sun" culese ,n lunile noiembrie i decembrie.
+arie"a"ea HalLidiLis es"e cul"iva" cu preponderen ,n 'ona HalLidiLi i es"e cunoscu" i ca
mslina mamu"$ da"ori" dimensiunilor considerabile a"inse de #ruc"e.
+arie"a"ea Savor2$ ,n" lni" ,n A""ica$ Cre"a i :hassos$ elimin par ial gus"ul amar al #ruc"ului ,n
"impul coacerii.
Mslinele de mas po" #i clasi#ica"e ,n #unc ie de dimensiuni i de numrul de msline din"r)un Lilogram.
Cultivarea mslinelor
In anul >4->$ Spania$ 6"alia i 1recia erau cei mai mari cul"iva"ori de msline din lume$ cu o co" de C4H
din produc ia global.
F-G
Cocotier
Cocotier
&tare de conservare6 Neamenin at
Coco"ieri Cocos nucifera!
Clasificare tiin ific
Regn: Dlan"ae
Increng"ur: Magnolioph2"a
Clas: Jiliopsida
Ordin: Arecales
Familie: Arecaceae
1en: EECocos''
Specie: EEC. nucifera''
Nume binomial
EECocos nucifera''
J.
v d m
Cocotierul Cocos nucifera! es"e o plan" care #ace par"e din #amilia arecaceae #amilia palmierilor!.
Es"e singura specie din genul cocos$ i es"e un palmier mare$ cu ,nl imi de p&n la /4 me"ri$ cu #run'e
pena"e$ cu lungime de ?)= mQ #run'ele b"r&ne se desprind$ ls&nd "runchiul ne"ed. :ermenul nuc de
cocos se re#er la #ruc"ul cocotierului.
Coco"ierul es"e cul"iva" ,n regiunile "ropicale$ ca plan" decora"iv$ dar i pen"ru di#eri"e u"ili'ri culinare
sau neculinareQ aproape "oa"e pr ile unui coco"ier po" #i #olosi"e.