Metodele de prelevare a probelor pentru determinarea

nivelului de micotoxine n produsele alimentare

Metodele de prelevare a probelor pentru determinarea nivelului de micotoxine n produsele
alimentare transpun parial prevederile Regulamentului nr. 401/2006 al Comisiei din 23 februarie 2006
de stabilire a modalitilor de prelevare de probe i a metodelor de analiz pentru controlul oficial al
coninutului de micotoxine din produsele alimentare (publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene,
L70 din 9 martie 2006).
Capitolul I
Dispoziii generale
1. Probele destinate controlului oficial al coninutului de micotoxine n produsele alimentare vor fi
prelevate conform Metodelor de prelevare a probelor pentru determinarea nivelului de micotoxine n
produsele alimentare (n continuare Metode). Probele globale obinute vor fi considerate ca
reprezentative pentru loturile din care au fost recoltate. Conformitatea cu limitele maxime admise de
prevederile legale n vigoare va fi stabilit n baza nivelului determinat prin analiza probelor de
laborator.
2. n sensul prezentelor Metode, noiunile utilizate au urmtoarele semnificaii:
lot cantitate de produse alimentare, identificabil, livrat n acelai timp i pentru care
specialistul desemnat a stabilit c are caracteristici comune, cum ar fi originea, varietatea, tipul
ambalajului, ambalatorul, expeditorul sau marcajul;
sublot parte dintr-un lot mare, delimitat pentru a recolta probe, n conformitate cu metodele
de prelevare, fiecare sublot trebuie s fie separat fizic i identificabil;
prob elementar cantitate de material luat dintr-un singur punct din lot sau sublot;
prob global prob constituit prin combinarea probelor elementare luate dintr-un lot sau
sublot;
prob de laborator prob destinat laboratorului.
Capitolul II
Recoltarea probelor
3. Probele vor fi recoltate de ctre persoanele desemnate de ctre Agenia Naional pentru
Sigurana Alimentelor.
2
4. Fiecare lot supus recoltrii va fi examinat separat. Loturile mari vor fi mprite n subloturi
din care se vor preleva probe separat i se va ine cont de prevederile specifice de recoltare pentru
detecia diferitelor micotoxine.
5. n timpul prelevrii i pregtirii probelor se vor lua msuri de prevenire a schimbului
probelor ntre ele sau amestecul lor, n scopul neafectrii determinrii analitice, sau care ar face proba
nereprezentativ pentru lotul din care a fost recoltat, precum i neafectrii siguranei lotului din care a
fost recoltat proba.
6. Persoana desemnat din cadrul Ageniei Naionale pentru Sigurana Alimentelor va lua toate
msurile pentru asigurarea siguranei n procesul prelevrii probelor.
7. Probele elementare se vor preleva din diferite puncte ale lotului sau sublotului din care se
recolteaz.
8. Proba global va fi constituit din amestecul probelor elementare.
9. Probele identice vor fi recoltate din proba global omogenizat.
10. Fiecare prob va fi ambalat ntr-un container curat i inert, care ofer protecie contra
contaminrii i contra distrugerii probei n timpul transportului. Vor fi luate toate msurile de precauie
pentru a preveni orice schimbare n compoziia probei care ar putea surveni n timpul transportului sau
depozitrii.
11. Fiecare prob prelevat pentru control oficial va fi sigilat i identificat la locul recoltrii.
Va fi pstrat o nregistrare pentru fiecare prelevare de probe, care va permite ca fiecare lot s fie
identificat clar i care va da detalii cu privire la data i locul prelevrii, precum i la orice alte
informaii adiionale, care pot fi de folos specialistului.
12. Produsele alimentare pot fi comercializate n vrac, ambalate n containere sau ambalate
individual n pungi, saci ori alte ambalaje. Metoda de recoltare poate fi aplicat tuturor formelor de
ambalare, n care produsele alimentare snt comercializate. Pentru produsele alimentare comercializate
n ambalaje individuale, cum ar fi pungi, saci, ambalaje mici, la prelevarea probelor se va ine cont de
urmtoarea formul:
Frecvena de recoltare (FR) = greutatea lotului x greutatea probei elementare .
Greutatea probei globale x greutatea unitii de vnzare cu amnuntul,
unde:
- greutatea: exprimat n kg;
- Frecvena recoltrii (FR): fiecare sac, pung din care trebuie recoltat o prob elementar
(zecimalele vor fi rotunjite cu cel mai apropiat numr ntreg).
3
Capitolul III
Cerealele i produsele cerealiere
Seciunea 1
Metoda de prelevare a probelor pentru cereale i produsele cerealiere
13. Prezenta metod de prelevare este utilizat pentru controlul oficial al coninuturilor maxime
de aflatoxin B
1
, aflatoxine totale, ochratoxin A i toxine de Fusarium, stabilite pentru cereale i
produse cerealiere.
14. Greutatea probei elementare este de aproximativ 100 grame.
n cazul loturilor ambalate pentru vnzarea cu amnuntul, greutatea probei elementare depinde
de greutatea unitii de vnzare cu amnuntul. Pentru unitile de vnzare cu amnuntul cntrind mai
mult de 100 grame, proba global va cntri, prin urmare, mai mult de 10 kg.
n cazul n care greutatea fiecrei uniti de vnzare cu amnuntul depete cu mult 100 grame,
trebuie s se extrag 100 grame din fiecare dintre aceste uniti pentru a alctui proba elementar.
Aceast operaie se poate efectua n momentul prelevrii probei sau n laborator. Cu toate acestea, n
cazul n care o astfel de metod de prelevare ar conduce la consecine comerciale inacceptabile datorit
deteriorrii lotului (din cauza formei ambalajului, a mijlocului de transport etc.), se poate utiliza o alt
metod de prelevare. De exemplu, n cazul n care un produs de valoare se comercializeaz sub forma
unor uniti de vnzare cu amnuntul de 500 grame sau 1 kg, proba global poate fi obinut prin
nsumarea unui numr de probe elementare inferior celui indicat n tabelele 1 i 2 anexa nr. 1 la
prezentele Metode, cu condiia ca greutatea sa s fie egal cu greutatea cerut pentru proba global,
dup cum se indic n tabelele respective.
n cazul n care unitatea de vnzare cu amnuntul cntrete mai puin de 100 grame, iar aceast
diferen de greutate este neglijabil, se consider c o unitate echivaleaz cu o prob elementar,
obinndu-se o prob global de mai puin de 10 kg.
Seciunea 2
Metoda de prelevare a probelor pentru cereale i produse
cerealiere, n funcie de greutatea lotului
15. n cazul loturilor cu o greutate mai mare sau egal cu 50 tone:
a) fiecare lot se mparte n subloturi n conformitate cu tabelul 1 anexa nr. 1 la prezentele
Metode, cu condiia ca subloturile s se poat separa din punct de vedere fizic. Avnd n vedere c
greutatea unui lot nu este ntotdeauna un multiplu exact al greutii subloturilor, greutatea sublotului
4
poate s fie cu maximum 20 % mai mare dect greutatea specificat. n cazul n care lotul nu este sau
nu poate fi separat fizic n subloturi, se preleveaz din acesta cel puin o sut de probe elementare;
b) se prelev probe separat din fiecare sublot;
c) numrul de probe elementare constituie o sut. Greutatea probei globale 10 kg.
n cazul n care nu este posibil aplicarea metodei de prelevare a probelor, datorit unor
consecine comerciale inacceptabile pe care le-ar determina deteriorarea lotului (din cauza formei
ambalajului, a mijlocului de transport etc.), se poate aplica o alt metod de prelevare a probelor, cu
condiia ca aceasta s fie ct se poate de reprezentativ i s fac obiectul unei descrieri complete,
documentate corespunztor. Se poate recurge, de asemenea, la o alt metod de prelevare atunci cnd,
n mod concret, este imposibil s se utilizeze metoda de prelevare menionat anterior. Acesta este, n
special, cazul loturilor de cereale de mari dimensiuni care snt stocate n depozite sau a cerealelor
stocate n silozuri.
Prelevarea probelor la etapa de vnzare cu amnuntul se realizeaz conform aceleiai metode de
prelevare a probelor descrise n prezentul capitol.
16. n cazul loturilor cu o greutate mai mic de 50 tone, se realizeaz schema de prelevare a probelor
cu 10 pn la 100 de probe elementare, n funcie de greutatea lotului, obinndu-se o prob global de
la 1 pn la 10 kg.
Pentru loturile foarte mici de cereale i produse cerealiere ( 0,5 tone), se poate preleva un
numr mai mic de probe elementare, dar, n acest caz, proba global care nsumeaz toate probele
elementare trebuie, de asemenea, s cntreasc cel puin 1 kg.
Cifrele indicate n tabelul 2 anexa nr. 1 la prezentele Metode se pot folosi pentru determinarea
numrului de probe elementre care trebuie prelevate.
17. Se va face acceptarea/respingerea unui lot sau sublot n cazul n care proba de laborator nu
depete/depete limita maxim, lund n considerare corecia pentru recuperare i gradul de
incertitudine al msurrii.
Capitolul IV
Fructele uscate
Seciunea 1
Metoda de prelevare a probelor pentru fructele uscate
18. Prezenta metod de prelevare se utilizeaz pentru controlul oficial al coninutului maxim
stabilit pentru aflatoxina B
1
i aflatoxinele totale din fructele uscate.
19. Greutatea probei elementare este de aproximativ 100 grame.
5
n cazul loturilor ambalate pentru vnzarea cu amnuntul, greutatea probei elementare depinde
de greutatea unitii de vnzare cu amnuntul.
Pentru unitile de vnzare cu amnuntul cntrind mai mult de 100 grame, proba global va
cntri mai mult de 10 kg. n cazul n care greutatea fiecrei uniti de vnzare cu amnuntul depete
cu mult 100 grame, trebuie s se retrag 100 grame din fiecare dintre aceste uniti pentru a alctui
proba elementar. Aceast operaie se poate efectua n momentul prelevrii probei sau n laborator.
Cu toate acestea, n cazul n care o astfel de metod de prelevare ar conduce la consecine
comerciale inacceptabile datorit deteriorrii lotului (din cauza formei ambalajului, a mijlocului de
transport etc.), se poate utiliza o alt metod de prelevare. De exemplu, n cazul n care un produs de
valoare se comercializeaz sub forma unor uniti de vnzare cu amnuntul de 500 grame sau 1 kg,
proba global se poate obine prin nsumarea unui numr de probe elementare inferior celui indicat n
tabelele 1 i 2 anexa nr. 2 la prezentele Metode, cu condiia ca greutatea sa s corespund greutii
cerute pentru proba global.
n cazul n care unitatea de vnzare cu amnuntul cntrete mai puin de 100 grame, iar aceast
diferen de greutate este neglijabil, se consider c o unitate echivaleaz cu o prob elementar,
obinndu-se o prob global de mai puin de 10 kg.
Seciunea 2
Metoda de prelevare a probelor pentru fructele uscate,
n funcie de greutatea lotului
20. n cazul loturilor cu o greutate mai mare sau egal cu 15 tone:
a) fiecare lot se mparte n subloturi n conformitate cu tabelul 1 anexa nr. 2 la prezentele
Metode, cu condiia ca subloturile s se poat separa fizic;
b) se preleveaz probe din fiecare sublot separat;
c) numrul de probe elementare constituie o sut. Greutatea probei globale 10 kg.
n cazul n care nu este posibil aplicarea metodei de prelevare a probelor descrise anterior,
datorit unor consecine comerciale inacceptabile pe care le-ar determina deteriorarea lotului (din
cauza formei ambalajului, a mijlocului de transport etc.), se poate aplica o alt metod de prelevare a
probelor, cu condiia ca aceasta s fie ct se poate de reprezentativ i s fac obiectul unei descrieri
complete, documentate corespunztor.
Prelevarea probelor n etapa de vnzare cu amnuntul se realizeaz conform aceleiai metode de
prelevare a probelor descrise n prezentul capitol.
21. n cazul loturilor cu o greutate mai mic de 15 tone, se realizeaz schema de prelevare a
probelor cu 10 pn la 100 de probe elementare, n funcie de greutatea lotului, obinndu-se o prob
global de la 1 pn la 10 kg.
6
Cifrele din tabelul 2 anexa nr.2 la prezentele Metode pot fi folosite pentru determinarea
numrului de probe elementare care trebuie prelevate.
Seciunea 3
Metoda specific de prelevare a probelor pentru fructele uscate, comercializate n pachete vidate
22. Pentru loturile cu o greutate mai mare sau egal cu 15 tone, se preleveaz cel puin 25 de
probe elementare, formnd o prob global de 10 kg, i, pentru loturile mai mici de 15 tone, se
preleveaz 25 % din numrul de probe elementare menionate n tabelul 2 anexa nr. 2 la prezentele
Metode, astfel nct s se obin o prob global cu o greutate egal cu cea cerut n acelai tabel.
23. Se va face acceptarea/respingerea unui lot sau sublot n cazul n care proba de laborator nu
depete/depete limita maxim, lund n considerare corecia pentru recuperare i gradul de
incertitudine al msurrii.
Capitolul V
Arahide i fructe cu coaj lemnoas
Seciunea 1
Metoda de prelevare a probelor pentru arahide, alte semine i
fructe oleaginoase, smburi de caise i fructe cu coaj tare
24. Prezenta metod de prelevare a probelor este utilizat pentru controlul oficial al nivelurilor
maxime de aflatoxin B
1
i de aflatoxine totale stabilit pentru arahide, alte semine i fructe
oleaginoase, smburi de caise i fructe cu coaj tare.
25. Greutatea probei elementare este de aproximativ 200 de grame.
n cazul loturilor ambalate pentru vnzarea cu amnuntul, greutatea probei elementare depinde
de greutatea unitii de vnzare cu amnuntul.
Pentru unitile de vnzare cu amnuntul cntrind mai mult de 200 de grame, proba global va
cntri mai mult de 20 kg. n cazul n care greutatea fiecrei uniti de vnzare cu amnuntul depete
cu mult 200 de grame, trebuie s se extrag 200 de grame din fiecare dintre aceste uniti pentru a
alctui proba elementar. Aceast operaiune poate fi efectuat n momentul prelevrii probei sau n
laborator. Cu toate acestea, n cazul n care o astfel de metod de prelevare de probe ar conduce la
consecine comerciale inacceptabile datorit deteriorrii lotului (din cauza formelor ambalajului, a
mijlocului de transport etc.), se poate utiliza o alt metod de prelevare de probe. De exemplu, n cazul
n care un produs de valoare se comercializeaz sub forma unor uniti de vnzare cu amnuntul de 500
7
de grame sau 1 kg, proba global poate fi obinut prin nsumarea unui numr de probe elementare
inferior celui indicat n tabelele nr. 1, 2 i 3 anexa nr. 3 la prezentele Metode, cu condiia ca greutatea
sa s corespund greutii cerute pentru proba global.
n cazul n care unitatea de vnzare cu amnuntul cntrete mai puin de 200 de grame, iar
aceast diferen nu este foarte mare, se consider c o unitate echivaleaz cu o prob elementar,
obinndu-se o prob global de mai puin de 20 kg.
Seciunea 2
Metoda de prelevare a probelor pentru arahide, alte semine i
fructe oleaginoase, smburi de caise i fructe cu coaj tare, n funcie
de greutatea lotului
26. Pentru loturi cu o greutate mai mare sau egal cu 15 tone:
a) fiecare lot se mparte n subloturi n conformitate cu tabelul 1 din anexa nr. 3 la prezentele
Metode, cu condiia ca sublotul s se poat separa fizic;
b) se prelev probe din fiecare sublot separat;
c) numrul de probe elementare constituie 100;
d) greutatea probei globale = 20 kg care se amestec i se mparte n dou probe de laborator
egale, de 10 kg fiecare, nainte de a fi mcinat (nu este necesar mprirea n dou probe de laborator
n cazul arahidelor, al altor semine i fructe oleaginoase, al smburilor de caise i al fructelor cu coaj
tare care fac obiectul unui tratament ulterior de sortare sau al altui tratament fizic i n cazul n care
exist o instalaie care s permit omogenizarea unei probe de 20 kg);
e) fiecare prob de laborator de 10 kg se macin fin, separat i se amestec cu grij pentru a
obine o omogenizare complet.
n cazul n care nu este posibil aplicarea metodei de prelevare a probelor descrise anterior,
datorit unor consecine comerciale pe care le-ar determina deteriorarea lotului (din cauza formelor
ambalajului, a mijlocului de transport etc.), se poate aplica o alt metod de prelevare a probelor, cu
condiia ca aceasta s fie ct se poate de reprezentativ i s fac obiectul unei descrieri complete,
documentate corespunztor.
27. n cazul loturilor cu o greutate mai mic de 15 tone, numrul de probe elementare care
trebuie prelevate depinde de greutatea lotului i este cuprins ntre 10 i 100.
Cifrele din tabelul 2 anexa nr. 3 la prezentele Metode, pot fi folosite pentru determinarea
numrului de probe elementare care trebuie prelevate, precum i mprirea ulterioar a probei globale.
Greutatea probei globale 20 kg se amestec i se mparte n dou probe de laborator egale,
10 kg fiecare, nainte de a fi mcinat (nu este necesar mprirea n dou probe de laborator n cazul
arahidelor, al altor semine i fructe oleaginoase, al smburilor de caise i al fructelor cu coaj tare care
8
fac obiectul unui tratament ulterior de sortare sau al altui tratament fizic i n cazul n care exist o
instalaie care s permit omogenizarea unor probe cntrind maximum 20 kg).
n cazul n care proba global cntrete mai puin de 20 kg, aceasta se mparte n probe de
laborator, dup cum urmeaz:
- <12 kg: nu se mparte n probe de laborator;
- 12 kg se mparte n dou probe de laborator.
Fiecare prob de laborator se macin fin, separat i se amestec cu grij pentru a obine o
omogenizare complet.
n cazul n care nu este posibil aplicarea metodei de prelevare a probelor descris anterior,
datorit unor consecine comerciale inacceptabile pe care le-ar determina deteriorarea lotului (din
cauza formelor ambalajului, a mijlocului de transport etc.), se poate aplica o alt metod de prelevare a
probelor, cu condiia ca aceasta s fie ct se poate de reprezentativ i s fac obiectul unei descrieri
complete, documentate corespunztor.
Prelevarea probelor n etapa de vnzare cu amnuntul se realizeaz, conform aceleiai metode
de prelevare a probelor descrise n prezentul capitol.
Seciunea 3
Metoda de prelevare a probelor pentru produsele derivate,
cu excepia uleiului vegetal i a alimentelor compuse
28. Pentru produsele derivate (altele dect uleiul vegetal) cu particule foarte fine, precum fina
sau untul de arahide (distribuie omogen a contaminrii cu aflatoxine):
a) numrul de probe elementare constituie 100; pentru loturile mai mici de 50 de tone, numrul
probelor elementare variaz de la zece la o sut, n funcie de greutatea lotului (a se vedea datele
prezentate n tabelul 3 anexa nr. 3 la prezentele Metode);
b) greutatea probei elementare trebuie s fie de aproximativ 100 de grame.
n cazul n care lotul este ambalat pentru vnzarea cu amnuntul, greutatea probei elementare
depinde de greutatea unitii de vnzare cu amnuntul;
c) greutatea probei globale, suficient amestecate, este de la 1 pn la 10 kg.
29. Pentru celelalte produse derivate cu particule de dimensiune relativ mare (distribuie
eterogen a contaminrii cu aflatoxine) se aplic aceeai metod de prelevare a probelor i aceleai
criterii de acceptare ca n cazul arahidelor, al altor semine i fructe oleaginoase, al smburilor de caise
i al fructelor cu coaj tare.
9
Seciunea 4
Metoda specific de prelevare a probelor pentru arahide, alte
semine i fructe oleaginoase, smburi de caise, fructe cu coaj tare i
produse derivate comercializate n pachete vidate
30. Pentru fistic, arahide i nuci greutatea lotului constituind:
a) 15 tone sau mai mult, se prelev cel puin 50 probe elementare care formeaz o prob
global de 20 kg;
b) mai puin de 15 tone, se prelev 50 % din numrul de probe elementare menionate n tabelul
2 anexa nr.3 la prezentele Metode, care formeaz o prob global a crei greutate depinde de greutatea
lotului din care se prelev probe, conform aceluiai tabel.
31. n cazul produselor derivate din fructe cu coaj tare, smburi de caise i arahide cu particule
de dimensiune mic:
a) pentru loturile care cntresc 50 de tone sau mai mult, se vor preleva cel puin 25 probe
elementare care formeaz o prob global de 10 kg;
b) pentru loturile care cntresc mai puin de 50 tone, se vor preleva 25 % din numrul de probe
elementare menionate n tabelul 3 anexa nr.3 la prezentele Metode care formeaz o prob global a
crei greutate depinde de greutatea lotului din care se prelev probe, conform aceluiai tabel.
32. Se va face acceptarea/respingerea unui lot sau sublot n cazul n care proba global sau
media probelor de laborator nu depete/depete limita maxim, lund n considerare corecia pentru
recuperare i gradul de incertitudine al msurrii.
Capitolul VI
Mirodenii
Seciunea 1
Metoda de prelevare a probelor pentru mirodenii
33. Prezenta metod este utilizat pentru controlul oficial al nivelului maxim de ochratoxin A,
aflatoxin B
1
i aflatoxine totale, stabilite pentru mirodenii.
34. Greutatea probei elementare constituie 100 grame.
10
n cazul loturilor ambalate pentru vnzarea cu amnuntul, greutatea probei elementare depinde
de greutatea unitii de vnzare cu amnuntul.
Pentru unitile de vnzare cu amnuntul cntrind mai mult de 100 grame, proba global va
cntri mai mult de 10 kg.
n cazul n care greutatea fiecrei uniti de vnzare cu amnuntul depete cu mult 100 grame,
trebuie s se extrag 100 grame din fiecare dintre aceste uniti pentru a alctui proba elementar.
Aceast operaie poate fi efectuat n momentul prelevrii probei sau n laborator. Cu toate acestea, n
cazul n care o astfel de metod de prelevare ar conduce la consecine comerciale inacceptabile datorit
deteriorrii lotului (din cauza formei ambalajului, a mijlocului de transport etc.), se poate utiliza o alt
metod de prelevare. De exemplu, n cazul n care un produs de valoare se comercializeaz sub forma
unor uniti de vnzare cu amnuntul de 500 grame sau 1 kg, proba global poate fi obinut prin
nsumarea unui numr de probe elementare inferior celui indicat n tabelele 1 i 2 anexa nr. 4 la
prezentele Metode, cu condiia ca greutatea sa s corespund greutii cerute pentru proba global.
n cazul n care unitatea de vnzare cu amnuntul cntrete mai puin de 100 grame, iar aceast
diferen de greutate este neglijabil, se consider c o unitate echivaleaz cu o prob elementar,
obinndu-se o prob global de mai puin de 10 kg.
Seciunea 2
Metoda de prelevare a probelor pentru mirodenii,
n funcie de greutatea lotului
35. Pentru loturi cu o greutate mai mare sau egal cu 15 tone:
a) fiecare lot se mparte n subloturi n conformitate cu tabelul 1 anexa nr. 4 la prezentele
Metode, cu condiia ca subloturile s se poat separa fizic;
b) se preleveaz probe din fiecare sublot separat;
c) numrul de probe elementare constituie o sut. Greutatea probei globale = 10 kg;
n cazul n care nu este posibil aplicarea metodei de prelevare a probelor descrise anterior,
datorit unor consecine comerciale inacceptabile pe care le-ar determina deteriorarea lotului (din
cauza formei ambalajului, a mijlocului de transport etc.), se poate aplica o alt metod de prelevare a
probelor, cu condiia ca aceasta s fie ct se poate de reprezentativ i s fac obiectul unei descrieri
complete, documentate corespunztor.
n cazul prelevrii probelor n etapa de comercializare cu amnuntul, se aplic aceeai metod
de prelevare a probelor descris n prezentul capitol.
36. n cazul loturilor de mirodenii cu o greutate mai mic de 15 tone, schema de prelevare a
probelor se realizeaz cu 5 pn la 100 probe elementare, n funcie de greutatea lotului, obinndu-se o
prob global de 0,5 pn la 10 kg.
11
Cifrele din tabelul 2 anexa nr. 4 la prezentele Metode pot fi folosite pentru determinarea
numrului de probe elementare care trebuie prelevate.
Seciunea 3
Metoda specific de prelevare a probelor pentru mirodeniile,
comercializate n pachete vidate
37. Pentru loturile cu o greutate mai mare sau egal cu 15 tone se preleveaz cel puin douzeci
i cinci de probe elementare, formnd o prob global de 10 kg, iar pentru loturile mai mici de 15 tone,
se preleveaz 25 % din numrul de probe elementare menionate n tabelul 2 anexa nr. 4 la prezentele
Metode, pentru a se obine o prob global cu o greutate egal cu cea cerut n acelai tabel.
38. Se va face acceptarea/respingerea unui lot sau sublot n cazul n care proba de laborator nu
depete/depete limita maxim, lund n considerare corecia pentru recuperare i gradul de
incertitudine al msurrii.
Capitolul VII
Cafeaua. Produsele pe baz de cafea. Rdcina de
lemn dulce i extractul de lemn dulce
Seciunea 1
Metoda de prelevare a probelor pentru cafea, produsele pe baz
de cafea, rdcina de lemn dulce i extractul de lemn dulce
39. Aceast metod de prelevare a probelor este utilizat pentru controlul oficial al nivelurilor
maxime de ochratoxin A stabilite pentru boabele de cafea prjit, cafeaua prjit mcinat, cafeaua
solubil, rdcina de lemn dulce i extractul de lemn dulce.
40. Greutatea probei elementare constituie 100 grame.
n cazul loturilor ambalate pentru vnzarea cu amnuntul, greutatea probei elementare depinde
de greutatea unitii de vnzare cu amnuntul.
Pentru unitile de vnzare cu amnuntul cntrind mai mult de 100 grame, proba global va
cntri mai mult de 10 kg.
n cazul n care greutatea fiecrei uniti de vnzare cu amnuntul depete cu mult 100 grame,
trebuie s se extrag 100 grame din fiecare dintre aceste uniti pentru a alctui proba elementar.
Aceast operaiune poate fi efectuat n momentul prelevrii probei sau n laborator. Cu toate acestea,
n cazul n care o astfel de metod de prelevare de probe ar conduce la consecine comerciale
inacceptabile datorit deteriorrii lotului (din cauza formelor ambalajului, a mijlocului de transport
etc.), se poate utiliza o alt metod de prelevare de probe. De exemplu, n cazul n care un produs de
12
valoare se comercializeaz sub forma unor uniti de vnzare cu amnuntul de 500 grame sau 1 kg,
proba global poate fi obinut prin nsumarea unui numr de probe elementare inferior celui indicat n
tabelele 1 i 2 anexa nr. 5 la prezentele Metode, cu condiia ca greutatea sa s corespund greutii
cerute pentru proba global, conform tabelelor respective.
n cazul n care unitatea de vnzare cu amnuntul cntrete mai puin de 100 grame, iar aceast
diferen nu este foarte mare, se consider c o unitate echivaleaz cu o prob elementar, obinndu-se
o prob global de mai puin de 10 kg.
Seciunea 2
Metoda de prelevare a probelor pentru boabele de cafea prjit,
cafeaua prjit mcinat, cafeaua solubil, rdcina de
lemn dulce i extractul de lemn dulce, n funcie de greutatea lotului
41. Pentru loturi cu o greutate mai mare sau egal cu 15 tone:
a) fiecare lot se mparte n subloturi n conformitate cu tabelul 1 anexa nr. 5 la prezentele
Metode, cu condiia ca sublotul s se poat separa fizic;
b) se prelev probe din fiecare sublot separat;
c) numrul de probe elementare constituie 100. Greutatea probei globale = 10 kg.
n cazul n care nu este posibil aplicarea metodei de prelevare a probelor descris anterior,
datorit unor consecine comerciale inacceptabile pe care le-ar determina deteriorarea lotului (din
cauza formelor ambalajului, a mijlocului de transport etc.), se poate aplica o alt metod de prelevare a
probelor, cu condiia ca aceasta s fie ct se poate de reprezentativ i s fac obiectul unei descrieri
complete, documentate corespunztor.
n cazul prelevrii probelor n etapa de comercializare cu amnuntul, se aplic aceeai metod
de prelevare a probelor descris n prezentul capitol.
42. n cazul boabelor de cafea prjit, a cafelei prjite mcinate, a cafelei solubile, a rdcinei
de lemn dulce i extractului de lemn dulce cu o greutate mai mic de 15 tone, schema de prelevare a
probelor se utilizeaz de la 10 pn la 100 de probe elementare, n funcie de greutatea lotului,
obinndu-se o prob global de 1 pn la 10 kg.
Cifrele indicate n tabelul 2 anexa nr. 5 la prezentele Metode pot fi folosite pentru determinarea
numrului de probe elementare care trebuie prelevate.
Seciunea 3
Metoda de prelevare a probelor pentru boabele de cafea prjit,
cafeaua prjit mcinat, cafeaua solubil, rdcina de lemn dulce
i extractul de lemn dulce, comercializate n pachete vidate
13
43. Pentru loturile care cntresc 15 tone sau mai mult, se prelev cel puin 25 de probe
elementare care formeaz o prob global de 10 kg, iar pentru loturile care cntresc mai puin de 15
tone, se prelev 25 % din numrul de probe elementare indicat n tabelul 2 anexa nr. 5 la prezentele
Metode, pentru a se obine o prob global cu o greutate egal cu cea cerut n acelai tabel.
44. Se va face acceptarea/respingerea unui lot sau sublot n cazul n care proba de laborator nu
depete/depete limita maxim, lund n considerare corecia pentru recuperare i gradul de
incertitudine al msurrii.
Capitolul VIII
Metoda de prelevare a probelor pentru sucurile de
fructe, inclusiv sucul i mustul de struguri, i pentru cidru i vin
45. Aceast metod de prelevare este utilizat pentru controlul oficial al coninutului maxim
stabilit pentru:
a) ochratoxina A din vin, sucul de struguri i mustul de struguri;
b) patulina din sucurile de fructe, nectarurile de fructe, buturile spirtoase, cidru i alte buturi
fermentate, produse din mere sau cele ce conin suc de mere.
46. Greutatea probei globale cntrete cel puin 1 litru, cu excepia cazului n care acest lucru
este imposibil, de exemplu, n cazul n care proba este compus dintr-o singur sticl.
n cazul n care poriunea din care trebuie prelevate probe este prea mic pentru obinerea unei
probe globale de 1 kg, greutatea acesteia din urm poate fi mai mic de 1 kg.
Numrul minim de probe elementare prelevate din lot este indicat n tabelul din anexa nr. 6 la
prezentele Metode.
Numrul de probe elementare stabilit depinde de forma sub care snt comercializate n mod
obinuit produsele reglementate n prezentul capitol.
n cazul produselor lichide vndute n vrac, n msura n care nu este afectat calitatea
produselor, lotul este amestecat cu grij, nainte de prelevarea probelor, fie printr-o metod manual,
fie prin una mecanic, n acest caz, distribuia ochratoxinei A i a patulinei ntr-un lot dat este
omogen, fiind suficient s se preleveze trei probe elementare dintr-un lot pentru a forma proba
global.
Toate probele elementare, n multe cazuri formate probabil din sticle sau cutii, au o greutate
similar. Fiecare prob elementar cntrete cel puin 100 grame pentru ca proba global s ating cel
puin 1 litru.
n cazul prelevrii probelor n etapa de comercializare cu amnuntul, se aplic aceeai metod
de prelevare a probelor descris n prezentul capitol.
14
47. Se va face acceptarea/respingerea unui lot sau sublot n cazul n care proba de laborator nu
depete/depete limita maxim, lund n considerare corecia pentru recuperare i gradul de
incertitudine al msurrii.
Proba de laborator va cntri 0,5 l, n cazul cand produsele sunt ambalate proba de laborator va
constitui o unitate de produs ambalat.
Capitolul IX
Produsele solide pe baz de mere, inclusiv cele pentru
sugari i copiii de vrst mic, i pentru sucul de mere
Seciunea 1
Metoda de prelevare a probelor pentru produsele solide pe baz de mere, inclusiv cele pentru
sugari i copiii de vrst mic, i pentru sucul de mere
48. Prezenta metod de prelevare este utilizat pentru controlul oficial al coninutului maxim de
patulin fixat pentru produsele solide pe baz de mere, inclusiv cele pentru sugari i copiii de vrst
mic, i pentru sucul de mere.
49. Greutatea probei globale constituie cel puin 1 kg, excepia fcnd cazul n care acest lucru
este imposibil, de exemplu n cazul n care se preleveaz probe dintr-un singur ambalaj unitar.
Numrul minim de probe elementare prelevate dintr-un lot este indicat n tabelul 1 anexa nr. 7
la prezentele Metode.
n cazul produselor lichide, lotul este amestecat cu grij, chiar nainte de prelevarea probelor,
fie printr-o metod manual, fie prin una mecanic. Deoarece, n acest caz, se poate presupune c
distribuia patulinei ntr-un lot respectiv este omogen, este suficient s se preleveze trei probe
elementare dintr-un lot pentru a forma proba global.
Toate probele elementare au o greutate similar. Fiecare prob elementar cntrete cel puin
100 grame, astfel nct proba global s ating cel puin 1 kg.
n cazul n care lotul este format din ambalaje unitare distincte, numrul de ambalaje care
trebuie prelevate pentru a forma proba global este indicat n tabelul 2 anexa nr. 7 la prezentele
Metode.
n cazul prelevrii probelor n etapa de comercializare cu amnuntul, se aplic aceeai metod
de prelevare a probelor descrise n prezentul capitol.
50. Se va face acceptarea/respingerea unui lot sau sublot n cazul n care proba de laborator nu
depete/depete limita maxim, lund n considerare corecia pentru recuperare i gradul de
incertitudine al msurrii.
Proba de laborator va cntri 0,5 l, n cazul cand produsele sunt ambalate proba de laborator va
constitui o unitate de produs ambalat.
15
Capitolul X
Uleiuri vegetale
Seciunea 1
Metoda de prelevare a probelor pentru uleiurile vegetale
51. Prezenta metod de prelevare a probelor este utilizat pentru controlul oficial al nivelurilor
maxime de micotoxine, n special aflatoxina B
1
, aflatoxine totale i zearalenon, stabilite pentru
uleiurile vegetale.
52. Fiecare prob elementar cntrete cel puin 100 de grame (ml) (n funcie de natura
transportului, de exemplu ulei vegetal n vrac, trebuie prelevate cel puin 3 probe elementare de
aproximativ 350 ml), pentru ca proba global s ating cel puin 1 kg (litru).
53. Numrul minim de probe elementare prelevate dintr-un lot este indicat n tabelul 1 anexa
nr. 8 la prezentele Metode.
54.Lotul este amestecat cu grij, chiar nainte de prelevarea probelor, fie printr-o metod
manual, fie prin una mecanic. n acest caz, se poate presupune c distribuia aflatoxinei ntr-un lot
respectiv este omogen; prin urmare, este suficient s se preleve trei probe elementare dintr-un lot
pentru a forma proba global.
55. Transporturile mari n vrac/loturile mari de uleiuri vegetale se mpart n subloturi, n
conformitate cu prevederile tabelului 2 anexa nr. 8 la prezentele Metode, cu condiia ca sublotul s se
poat separa fizic.
Proba de laborator va cntri 0,5 l, n cazul cand produsele sunt ambalate proba de laborator va
constitui o unitate de produs ambalat.
Seciunea 2
Metoda de prelevare a probelor pentru
uleiurile vegetale n etapa de vnzare cu amnuntul
56. Prelevarea probelor de produse alimentare n etapa de vnzare cu amnuntul se realizeaz,
cu condiia ca acestea s garanteze obinerea unei probe globale suficient de reprezentative pentru lotul
din care se prelev probe.
n orice caz, proba global trebuie s cntreasc cel puin 1 kg.
16
n cazul n care poriunea din care trebuie prelevate probe este prea mic pentru obinerea unei
probe globale de 1 kg, greutatea acesteia din urm poate fi mai mic de 1 kg.
57. Se va face acceptarea/respingerea unui lot sau sublot n cazul n care proba de laborator se
ncadreaz/depete n limita maxim, lund n considerare corecia pentru recuperare i gradul de
incertitudine al msur
Anexa nr. 1
la Metodele de prelevare
a probelor pentru determinarea
nivelului de micotoxine n produsele
alimentare
Tabelul 1
mprirea loturilor n subloturi, n funcie de
produs i de greutatea lotului
Produs Greutatea lotului
(tone)
Greutatea sau
numrul de
subloturi
Numrul de probe
elementare
Greutatea
probei
globale (kg)
Cereale i produse
cerealiere
1500 500 tone 100 10
> 300 i < 1500 3 subloturi 100 10
50 i 300 100 tone 100 10
<50 - 3-100*
)
1-10
Not:
*
)
n funcie de greutatea lotului (a se vedea tabelul 2 din prezenta anex).
Tabelul 2
Numrul de probe elementare care trebuie prelevate, n funcie
de greutatea lotului de cereale i de produse cerealiere
Greutatea lotului (tone) Numrul de probe elementare Greutatea probei globale (kg)
0,05 3 1
>0,05 - 0,5 5 1
>0,5 - 1 10 1
>1 - 3 20 2
>3 - 10 40 4
>10 - 20 60 6
>20 - 50 100 10
17
Anexa nr. 2
la Metodele de prelevare
a probelor pentru determinarea
nivelului de micotoxine n produsele
alimentare
Tabelul 1
mprirea loturilor n subloturi, n funcie de produs
i de greutatea lotului
Produs Greutatea lotului
(tone)
Greutatea sau
numrul de
subloturi
Numrul de probe
elementare
Greutatea
probei globale
(kg)
Fructe uscate 15 15-30 tone 100 10
<15 - 10-100 *
)
1-10
*) n funcie de greutatea lotului (a se vedea tabelul 2 din prezenta anex).
Tabelul 2
Numrul de probe elementare care trebuie prelevate,
n funcie de greutatea lotului de fructe uscate
Greutatea lotului (tone) Numrul de probe elementare Greutatea probei globale (kg)
0,1 10 1
>0,1 - 0,2 15 1,5
>0,2 - 0,5 20 2
>0,5 - 1,0 30 3
>1,0 - 2,0 40 4
>2,0 - 5,0 60 6
>5,0 - 10,0 80 8
>10,0 - 15,0 100 10
18
Anexa nr. 3
la Metodele de prelevare
a probelor pentru determinarea
nivelului de micotoxine n produsele
alimentare
Tabelul 1
mprirea loturilor n subloturi, n funcie de produs
i de greutatea lotului
Produs de baz Greutatea
lotului (tone)
Greutatea sau
numrul de
subloturi
Numrul de probe
elementare
Greutatea
probei globale
(kg)
Arahide, alte semine i
fructe oleaginoase,
smburi de caise i fructe
cu coaj tare
500 100 tone 100 20
> 125 i < 500 5 subloturi 100 20
15 i 125 25 tone 100 20
<15 - 10-100 *
)
20
*
)
n funcie de greutatea lotului (a se vedea tabelul 2 din prezenta anex).
Tabelul 2
Numrul de probe elementare care trebuie prelevate, n funcie de
greutatea lotului i de numrul de subdiviziuni ale probei globale
Greutatea lotului
(tone)
Numrul de probe
elementare
Greutatea probei
globale (n kg)
Numrul de probe de laborator
constituite pe baza probei
globale
0,1 10 2 1 (nu se mparte)
>0,1 - 0,2 15 3 1 (nu se mparte)
>0,2 - 0,5 20 4 1 (nu se mparte)
>0,5 - 1,0 30 6 1 (nu se mparte)
>1,0 - 2,0 40 8 (- <12 kg) 1 (nu se mparte)
>2,0 - 5,0 60 12 2
>5,0 - 10,0 80 16 2
>10,0 - 15,0 100 20 2
Tabelul 3
Numrul de probe elementare care trebuie prelevate, n funcie de
greutatea lotului
Greutatea lotului (tone) Numrul de probe elementare Greutatea probei globale (kg)
1 10 1
>1 - 3 20 2
>3 - 10 40 4
>10 - 20 60 6
>20 - 50 100 10
19
Anexa nr. 4
la Metodele de prelevare
a probelor pentru determinarea
nivelului de micotoxine n produsele
alimentare
Tabelul 1
mprirea loturilor n subloturi, n funcie
de produs i de greutatea lotului
Produs Greutatea lotului
(tone)
Greutatea sau
numrul de
subloturi
Numrul de probe
elementare
Greutatea
probei globale
(kg)
Mirodenii 15 25 tone 100 10
<15 - 5-100 *
)
0,5-10
*
)
n funcie de greutatea lotului (a se vedea tabelul 2 din prezenta anex).
Tabelul 2
Numrul de probe elementare care trebuie prelevate, n
funcie de greutatea lotului de mirodenii
Greutatea lotului (tone) Numrul de probe elementare Greutatea probei globale (kg)
0,01 5 0,5
>0,01 - 0,1 10 1
>0,1 - 0,2 15 1,5
>0,2 - 0,5 20 2
>0,5 - 1,0 30 3
>1,0 - 2,0 40 4
>2,0 - 5,0 60 6
>5,0 - 10,0 80 8
>10,0 - 15,0 100 10
20
Anexa nr. 5
la Metodele de prelevare
a probelor pentru determinarea
nivelului de micotoxine n produsele
alimentare
Tabelul 1
mprirea loturilor n subloturi, n funcie de produs
i de greutatea lotului
Produs Greutatea
lotului (tone)
Greutatea sau
numrul de
subloturi
Numrul de
probe
elementare
Greutatea probei
globale (kg)
Boabele de cafea prjit,
cafeaua prjit mcina-t,
cafeaua solubil, r-dcina de
lemn dulce i extractul de
lemn dulce
15 15-30 tone 100 10
<15 - 10-100*
)
1-10
*
)
n funcie de greutatea lotului (a se vedea tabelul 2 din prezenta anex).
Tabelul 2
Numrul de probe elementare care trebuie prelevate, n
funcie de greutatea lotului de boabele de cafea prjit, cafea prjit
mcinat, cafea solubil, rdcin de lemn dulce i extractul de lemn dulce
Greutatea lotului (tone) Numrul de probe elementare Greutatea probei globale (kg)
0,1 10 1
>0,1 - 0,2 15 1,5
>0,2 - 0,5 20 2
>0,5 - 1,0 30 3
>1,0 - 2,0 40 4
>2,0 - 5,0 60 6
>5,0 - 10,0 80 8
>10,0 - 15,0 100 10
21
Anexa nr. 6
la Metodele de prelevare
a probelor pentru determinarea
nivelului de micotoxine n produsele
alimentare
Numrul minim de probe elementare
care trebuie prelevate dintr-un lot
Forma de comercializare Volumul sau
greutatea lotului
(litri)
Numrul minim de
probe elementare care
trebuie prelevate
Volumul sau greutatea
minim a probei
globale (litri)
Vrac (suc de fructe, buturi spirtoase,
cidru, vin)
- 3 1
Sticle/cutii (suc de fructe, buturi
spirtoase, cidru)
50 3 1
Sticle/cutii (suc de fructe, buturi
spirtoase, cidru)
50-500 5 1
Sticle/cutii (suc de fructe, buturi
spirtoase, cidru)
>500 10 1
Sticle/cutii de vin 50 1 1
Sticle/cutii de vin 50-500 2 1
Sticle/cutii de vin >500 3 1
22
Anexa nr. 7
la Metodele de prelevare
a probelor pentru determinarea
nivelului de micotoxine n produsele
alimentare
Tabelul 1
Numrul minim de probe elementare ce trebuie prelevate din lot
Greutatea lotului (n kg) Numrul minim de probe
elementare care trebuie
prelevate
Greutatea probei globale
(n kg)
<50 3 1
50-500 5 1
>500 10 1
Tabelul 2
Numrul de uniti ambalate (probe elemetare) care trebuie prelevate pentru a
forma proba global, n cazul n care lotul este format
din uniti ambalate distincte
Numrul de ambalaje
unitare dintr-un lot
Numrul de ambalaje unitare care
trebuie prelevate
Greutatea probei globale (n kg)
<50 1 ambalaj unitar 1
26-200 aproximativ 5 %, cel puin
2 ambalaje unitare
1
>100 aproximativ 5 %, maximum
10 ambalaje unitare
1
23
Anexa nr.8
la Metodele de prelevare
a probelor pentru determinarea
nivelului de micotoxine n produsele
alimentare
Tabelul 1
Numrul minim de probe elementare ce trebuie prelevate din lot
Forma de comercializare Greutatea lotului (n kg)
Volumul lotului (n litri)
Numrul minim de probe elementare
care trebuie prelevate
Vrac - 3
Ambalaje 50 3
Ambalaje > 50 pn la 500 5
Ambalaje >500 10
Tabelul 2
mprirea loturilor n subloturi, n funcie de greutatea lotului
Produs de baz Greutatea lotului
(n tone)
Greutatea sau
numrul de
subloturi
Numrul minim de
probe elementare
Greutatea minim
a probei globale (n
kg)
Uleiuri vegetale 1500 500 de tone 3 1
> 300 i < 1500 3 subloturi 3 1
50 i 300 100 de tone 3 1
<50 - 3 1
24
Anex
la Metodele de prelevare a probelor
pentru controlul oficial al coninutului
de micotoxine n produsele alimentare
de origine vegetal

PROCES-VERBAL nr. ______ din ___________20____

de prelevare a probelor din produsele alimentare de origine vegetal n vederea controlului oficial al coninutului de micotoxine

Raionul_________________________________ Satul/comuna__________________________________________
/
Operatorul ______________________________ Furnizorul (ara, firma)________________________________
(denumirea i adresa instituiei, ) (, a)

Nr.
probei





Denumirea produselor




Amplasarea
lotului
(depozit, loc de
distribuie etc.)


( ,
..)
Mrimea
lotului (tone)



()
Probe prelevate
data, ora

,
Micotoxina
investigat





Uniti




Greutatea











Agentul responsabil de prelevare__________________________________________________________________________
, (numele, prenumele, funcia, denumirea instituiei, semntura , , ,
, )

Probele se preleveaz n prezena _________________________________________________________________________
(numele, prenumele, funcia reprezentantului, semntura , ,
, )

Proba fost sigilat _________________________________________________________________________________
(semntura )
Solicitantul _______________________________________________________________________________________
(numele, prenumele, denumirea i adresa instituiei, semntura , ,
, )

Locul i condiiile de pstrare a produselor _______________________________________________________________


Starea ambalajului ________________________________________________________________________________


Investigaiile se vor efectua n laboratorul _________________________________________________________________
:

Data primirii probelor n laborator, semntura persoanei care a primit proba ___________________________________
,
Informaii suplimentare ________________________________________________________________________________



Anexa nr. 9
din H.G. nr.520 din 22.06.2010 cu privire
la aprobarea Regulamentului sanitar
privind contaminanii din produsele alimentare.
Nivelurile maxime ale unor contaminani din produsele alimentare
Micotoxine
Seciunea 1. Aflatoxine
Nr. d/o Denumirea produselor alimentare Niveluri maxime, micrograme per kilogram
(g/kg)
B
1
Suma dintre B
1
,
B
2
, G
1
i G
2

M
1

1 2 3 4 5
1. Arahide care snt supuse sortrii sau altor
tratamente fizice nainte de consumul uman sau de
utilizare ca ingrediente alimentare
8,0 15,0 -
2. Nuci care snt supuse sortrii sau altor
tratamente fizice nainte de consumul uman sau de
utilizare ca ingrediente alimentare
5,0 10,0 -
3. Arahide, nuci i produse procesate din acestea,
destinate consumului uman direct sau utilizrii ca
ingrediente alimentare
2,0 4,0 -
4. Fructe uscate care snt supuse sortrii sau altor
tratamente fizice nainte de consumul uman sau de
utilizare ca ingrediente alimentare
5,0 10,0 -
5. Fructe uscate i produse procesate obinute din
ele, destinate consumului uman direct sau folosirii ca
ingrediente alimentare
2,0 4,0 -
6. Toate cerealele i toate produsele derivate din
cereale, inclusiv produsele alimentare pe baz de
cereale procesate, cu excepia produselor alimentare
enumerate la pct.7, 10 i 12 din prezenta anex.
2,0 4,0 -
7. Porumb supus sortrii sau altor tratamente
fizice nainte de a fi consumat de om sau de utilizare
ca ingredient alimentar
5,0 10,0 -
8. Lapte neprelucrat, lapte tratat termic i
lapte destinat fabricrii produselor lactate
- - 0,05
1 2 3 4 5
9. Urmtoarele specii de condimente: 5,0 10,0 -
25
Specia Capsicum (Capsicum spp.), fructele
uscate ale acestuia, ntregi sau mcinate, inclusiv
ardei iui, praf de ardei iute, ardei iute rou i boia de
ardei
Specia Piper (Piper spp.), fructele acestuia,
inclusiv piper alb i negru
Nucoar (Myristica fragrans)
Ghimber (Gingiber officinale)
Curcuma(Curcuma longa)
10. Produse alimentare pe baz de cereale procesate
i produse alimentare pentru copii cu vrsta pn la 1
an (n continuare sugari) i copiilor cu vrsta ntre
1 i 3 ani (n continuare copii mici), calculat n
substan uscat
0,01 -
11. Produse alimentare destinate unei alimentaii
speciale a sugarilor n primele luni de via i care
ndeplinesc necesitile nutriionale ale acestor
sugari pn la introducerea unei alimentaii
complementare corespunztoare (n continuare
formule de nceput pentru sugari) i produse
alimentare destinate unei alimentaii speciale a
sugarilor, atunci cnd se introduce o alimentaie
complementar corespunztoare i care constituie
principalul element lichid dintr-o alimentaie
diversificat progresiv a acestor sugari (n continuare
formule de continuare), inclusiv lapte praf pentru
sugari i lapte praf de continuare, produse gata
pentru utilizare, comercializate ca atare sau
reconstituite conform instruciunilor productorului
(n continuare produse gata pentru utilizare)



0,025
12. Produse alimentare dietetice pentru utilizri
medicale speciale, destinate n special sugarilor.
Pentru lapte i produse lactate nivelul maxim se
aplic produsului gata pentru ntrebuinare, n alte
produse dect laptele i produsele lactate nivelul
maxim se aplic calculat n substan uscat.
0,1 - 0,025






Seciunea a 2-a. Ocratoxina A
Nr.
d/o
Denumirea produselor alimentare Niveluri maxime (g/kg)
1 2 3
13. Cereale neprocesate, plasate pe pia pentru prelucrare primar prin
tratamente fizice sau termice, altele dect curarea, sortarea i uscarea,
5,0
26

n msura n care n urma acestor operaii gruntele rmne intact (n
continuare cereale neprocesate)
14. Toate produsele derivate din cereale neprocesate, inclusiv produsele
alimentare pe baz de cereale procesate i cerealele destinate
consumului uman direct, cu excepia produselor alimentare menionate
n pct. 21 i 22
3,0
15. Stafide (currants i sultanine) 10,0
16. Cafea boabe prjit i cafea prjit mcinat, cu excepia cafelei
solubile
5,0
17. Cafea solubil (instant) 10,0
18. Vinuri (inclusiv vinuri spumante i exclusiv vinuri licoroase i vinuri
cu o trie alcoolic de cel puin 15% vol.) i vinuri de fructe. Nivelul
maxim se aplic produselor ncepnd cu recolta din anul 2005
2,0
19. Vinuri aromatizate, buturi pe baz de vin aromatizate i cocteiluri din
vinuri aromatizate. Nivelul maxim se aplic produselor ncepnd cu
recolta din anul 2005
2,0
20. Suc de struguri, suc de struguri concentrat dup reconstituire, nectar
de struguri, must de struguri i must de struguri concentrat dup
reconstituire, destinate consumului uman direct. Nivelul maxim se aplic
produselor ncepnd cu recolta din anul 2005
2,0

21. Produse alimentare pe baz de cereale procesate i produse alimentare
pentru copii destinate sugarilor i copiilor mici, calculat n substan
uscat
0,5
22. Produse alimentare dietetice pentru utilizri medicale speciale,
destinate n special sugarilor. Pentru lapte i produse lactate nivelul
maxim se aplic produsului gata pentru ntrebuinare, n alte produse
dect laptele i produsele lactate nivelul maxim se aplic calculat n
substan uscat
0,5
Seciunea a 3-a. Patulin
23. Sucuri de fructe, sucuri de fructe concentrate dup reconstituire i
nectar de fructe
50
24. Buturi alcoolice, cidru i alte buturi fermentate derivate din mere
sau care conin suc de mere
50,0
25. Produse solide din mere, inclusiv compot de mere, piure de mere
destinate consumului direct, cu excepia produselor alimentare
menionate n pct. 26 i 27
25,0
26. Suc de mere i produse solide din mere, inclusiv compot de mere i
piure de mere, destinate sugarilor i copiilor mici, etichetate i
comercializate ca atare, produse gata pentru utilizare
10,0
1 2 3
27. Produse alimentare pentru copii, altele dect cele pe baz de cereale
procesate destinate sugarilor i copiilor mici, produse gata pentru
utilizare
10,0
Seciunea a 4-a. Deoxinivalenol
28. Cereale neprocesate, altele dect grul dur, orezul, ovzul i porumbul 1250
29. Gru dur i ovz nerpocesate 1750
30. Porumb neprocesat, cu excepia porumbului neprocesat destinat
procesrii prin mcinare umed, identificat clar n acest sens prin
1750
27

etichetare i destinaie
31. Cereale, cu excepia orezului, destinate consumului uman direct, fin
de cereale, tre i germeni sub form de produse finale comercializate
pentru consum uman direct, cu excepia produselor alimentare
menionate n pct. 21 i 22
750
32. Paste finoase (uscate) cu coninutul n umiditate de pn la 12% 750
33. Pine (inclusiv produse de panificaie), produse de patiserie, biscuii,
snackuri de cereale i cereale pentru micul dejun, cu excepia orezului
500
34. Produse alimentare pe baz de cereale i produse alimentare pentru
copii, destinate sugarilor i copiilor mici, calculat n substan uscat
200
35. Fraciuni rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea
particulelor > 500 microni i alte produse rezultate din mcinarea
porumbului cu dimensiunea particulelor >500 microni i care nu se
folosesc pentru consumul uman direct
750
36. Fraciuni rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea
particulelor 500 microni i alte produse rezultate din mcinarea
porumbului cu dimensiunea particulelor 500 microni i care nu se
folosesc pentru consumul uman direct
1250
Seciunea a 5-a. Zearalenon
Nr. d/o Denumirea produselor alimentare Niveluri maxime (g/kg)
37. Cereale neprocesate, altele dect porumbul i orezul 100
38. Porumb neprocesat, cu excepia porumbului neprocesat destinat
prelucrrii prin mcinare umed, identificat clar n acest sens prin
etichetare i destinaie
350
39. Cereale destinate consumului uman direct, cu excepia orezului, fin
de cereale, tre i germeni ca produse finale comercializate pentru
consumul uman direct, cu excepia produselor alimentare menionate n
pct. 42-46
75

40. Ulei de porumb rafinat 400
41. Pine (inclusiv articole mici de panificaie), produse de
patiserie/cofetrie, biscuii, snackuri i cereale pentru micul dejun, cu
excepia snackurilor pe baz de porumb i a cerealelor pentru micul
dejun pe baz de porumb
50

1 2 3
42. Porumb destinat consumului uman direct, snackuri pe baz de porumb
i cereale pentru dejun n baz de porumb
100
43. Produse alimentare pe baz de cereale procesate (cu excepia
produselor alimentare pe baz de porumb procesat i orez) i produse
alimentare pentru copii, destinate sugarilor i copiilor mici, calculat n
substan uscat
20

44. Produse alimentare pe baz de porumb procesat destinate sugarilor i
copiilor mici, calculat n substan uscat
20
45. Fraciuni rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea
particulelor > 500 microni i alte produse rezultate din mcinarea
porumbului cu dimensiunea particulelor > 500 microni i care nu se
folosesc pentru consumul uman direct
200
46. Fraciuni rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea
particulelor 500 microni i alte produse rezultate din mcinarea
300
28

porumbului cu dimensiunea particulelor 500 microni i care nu se
folosesc pentru consumul uman direct
Seciunea a 6-a. Fumonizine
Nr.
d/o
Denumirea produselor alimentare Niveluri maxime
(g/kg), suma B
1
i B
2

47. Porumb neprocesat, cu excepia porumbului neprocesat destinat
procesrii prin mcinare umed, identificat clar n acest sens prin
etichetare i destinaie
4000
48. Porumb destinat consumului uman direct, produse alimentare pe baz
de porumb destinate consumului uman direct, cu excepia produselor
alimentare menionate n pct. 49-50
1000
49. Cereale pentru micul dejun pe baz de porumb i snackuri pe baz de
porumb
800
50. Produse alimentare pe baz de porumb procesat i produse alimentare
pentru copii, destinate sugarilor i copiilor mici, calculat n substan
uscat
200

51. Fraciuni rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea
particulelor > 500 microni i alte produse rezultate din mcinarea
porumbului cu dimensiunea particulelor > 500 microni i care nu se
folosesc pentru consumul uman direct
1400
52. Fraciuni rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea
particulelor 500 microni i alte produse rezultate din mcinarea
porumbului cu dimensiunea particulelor 500 microni i care nu se
folosesc pentru consumul uman direct
2000


29