(aici reteta de clatite)

250 de grame de branza de vaci

5 oua
2 plicuri de zahar vanilat
200 grame de smantana dulce
250 de grame de zahar
optional: coaja rasa de la 1 portocala
stafide
unt pentru uns vasul gratinabil
Preparare Clatite Banatene:
Pentru umplutur br!nza se amestec cu 1 ou "ntreg 50 de grame de zahr stafidele pu in
coaj ras de portocal (op ional) i 1 lingur de e#tract de vanilie sau 1 plic de zahr vanilat$
%e pregte te sosul de vanilie: se separ oule glbenu urile se mi#eaz cu 1 lingur de
e#tract de vanilie sau 1 plic de zahr vanilat &0 de grame de zahr si sm!nt!na$
'ltitele se umplu cu amestecul de br!nz (poza 1) i se "mpacheteaz ca sarmalele (poza 2)$
'ltitele astfel pregtite se a eaz "ntr(un vas termorezistent uns cu unt presr!nd fulgi de unt
i pe deasupra$
) alt op iune este s se monteze cltitele "n vase mai mici de tip gratin "n care s intre c!te
dou cltite pentru fiecare por ie$
%e toarn peste cltite crema de glbenu uri si sm!nt!n i se dau "n cuptorul pre"nclzit la
1&0 de grade 'elsius$
'!t timp cltitele se gtesc "n cuptor albu urile se bat spum tare cu sarea se adaug zahrul
rmas (120 de grame) i se continu s se bat p!n c!nd zahrul e complet dizolvat i se
ob ine o bezea ferm lucioas$
*up apro#imativ 10 minute c!nd crema de glbenu uri pare s se "nchege pe la marginile
vasului se scoate vasul din cuptor i se monteaz rapid pe deasupra bezeaua care se poate
turna cu lingura sau cu un po pentru ornare cu deschiztura stelat dup preferin $ +ot
op ional se poate presra desupra bezelei pu in coaj ras de portocal$
%e reintroduc cltitele "n cuptor p!n se caramelizeaz bezeaua i se servesc imediat fierbin i$
*esigur dac ve i opta pentru a monta cltitele bn ene "n por ii individuale ca la restaurant
ve i ob ine un preparat cu un aspect mult mai plcut i mai "ngrijit "ns varianta mai comod
e la fel de e#cep ional de gustoas$ 'rede i(m dragilor aceste cltite la cuptor sunt unele din
cele mai gustoase i satisfctoare deserturi din c!te am "ncercat i a a de mod veche cum
sunt ele oridec!te ori le pregtesc (din nou) la mine acas e srbtoare$