UNIVERSIDAD RURAL DE GUATEMALA

SEDE NOROCCIDENTAL
INGENIERIA AMBIENTAL
DECIMO SEMESTRE
AGROINDUSTRIA
ING. LEYDER GOMEZ

SITUACION DEL CULTIVO DE NUEZ DE MACADAMIA EN GUATEMALA

GUSTAVO ADOLFO BERMUDEZ - 0808069

OBJETIVOS

1. Definir las caractersticas principales del cultivo de la Nuez de
Macadamia en Guatemala.

2. Indicar los principales aspectos econmicos del cultivo de la nuez de
Macadamia en Guatemala.

3. Definir los beneficios de la siembra de la Nuez de Macadamia en
Guatemala.

INTRODUCCION

La macadamia pertenece a la familia de las potaceas y es originaria de los
bosques lluviosos costaneros del litoral de Australia, por consiguiente se
adapta a regiones comprendidas entre las zonas de vida denominadas bosque
hmedo tropical, bosque muy hmedo tropical, y bosque muy hmedo
premontano.

Su introduccin a Guatemala no se puede determinar con precisin pero en el
ao de 1958 se introdujeron semillas de variedades procedentes de Hawai,
Estos materiales fueron manejados por el Instituto Agropecuario Nacional,
Escuela de Agricultura y estacin experimental de Chocol.

Caractersticas
rbol de 7-12 m de altura, alcanzando hasta los 20 m en Australia, Fruto en
drupa indehiscente, globular, de 2-3 cm de dimetro, con cubierta leosa y 1-2
semillas globosas. La madera es de veta gruesa y dura, pero las ramas son
quebradizas y se desenganchan y caen fcilmente.

Existen diez especies de macadamia, de las cuales Macadamia Integrifolia es
preferida por su mayor porcentaje de almendras sanas y mayor uniformidad en
el tamao del fruto; las conchas son lisas y pequeas, las hojas tienen bordes
ondulados con tres hojas por nudo. Las flores son color blanco cremoso
agrupado en racimos de 12 a 30 cm. Y Macadamia Tetraphylla, ms indicada
para usarse como patrn debido a su mejor sistema radicular. Con una concha
rugosa, grande; hojas con borde aserrado muy espinoso, con cuatro hojas por
nudo, nervaduras color prpura. Las flores son color rosado en racimos de 20 a
50 cm.
Las caractersticas que se buscan en cultivares comerciales incluyen:

Produccin temprana y normal
Alta recuperacin de semilla
Cada completa de la nuez a su madurez
Estructura fuerte de las ramas
Resistencia a ataques de insectos y enfermedades
Semillas con alto contenido de aceite y larga durabilidad

Las floraciones de mayor importancia econmica ocurren en el mes de agosto,
septiembre y octubre durante la poca lluviosa.

Usos

La macadamia produce una nuez muy fina de alto valor nutritivo y exquisito
sabor. La nuez es tostada, procesada y empacada para comercializarla como
nuez tostada y salada, adems es utilizada en repostera, confitera, como nuez
recubierta de chocolate, en turrones y helados.

Su semilla tiene un altsimo contenido en aceites. Es utilizada en alimentacin y
en la industria de la cosmtica. Hay muchos otros productos que incorporan
nuez de macadamia en su composicin como licores, mermeladas, y jaleas,
sopas y aceites cosmticos que son rpidamente absorbidos por la piel.

La cscara de la macadamia generalmente regresa al campo como material
para abono, la concha encuentra su mejor uso en las calderas de vapor para
las plantas procesadoras.

Aspectos de mercado

Estacionalidad de la oferta-demanda
Los productores del hemisferio norte (Estados Unidos, Guatemala, Costa Rica)
disponen de altos niveles de produccin desde julio hasta diciembre, mientras
que en el hemisferio sur (Australia, Sudfrica, Ecuador), la nuez se produce
entre enero y junio.

Las ventas a nivel mundial son mayores durante el segundo semestre, y se
registran picos de ventas en los ltimos tres meses del ao (la temporada de
Navidad tiene una importante incidencia en las ventas de macadamia).

Principales productores

Estados Unidos (Hawai), Australia, Costa Rica y frica del Sur.

Principales importadores

Japn, Hong Kong, Singapur, Francia, Holanda, Alemania, Suecia, Noruega,
Canad y Estados Unidos.


Principales consumidores de Macadamia

Pas Participacin de Mercado
Estados Unidos 52%
Comunidad Europea 15%
Japn 16%
Australia (auto abastecimiento) 10%
Otros 7%

Precios de la Macadamia en el Mercado Internacional (US dlares /por
kilo) semana No. 12/2000

Miami New
York
Los
ngeles
Toronto Pars Mxico
D.F.
Bogot Santiago Tokio Lima
2,55 2.75 2,05 2,45 2,98 2,98 2,78 4,78 3,18 2,98


reas potenciales para cultivo de Macadamia