AREA MNIMA REQUERIDA: DETERMINACIN DE SUPERFICIES PARA LA ELABORACIN DE NECTAR DE AGUAJE

1.

Producto: Nctar de aguaje

Mtodo: Semi-Industrial

Lnea: Bebidas
Autor: Coloma, E; Hidalgo, F; Meja, A; Villena, A.

Aprobado por:
Fecha: 17/06/14
Pagina: 1 de 5

Recepcin/Despacho

Dimensiones del mobiliario y equipos de Recepcin/Despacho

Items
Balanza
Parihuela
Stocka

Largo(m) Ancho(m)
1
1
1.2
1
1.15
0.53

Clculo de K = Cota (CME):

Altura promedio de operarios =
K=
0.773438

Alto(m)
1.2
0.8
1.2

L.O.
4
4
4

1.06666667 m
1.65 m

Calculo de espacio requerido para Recepcin/Despacho

Items
N
Ss(m2)
L.O.
Sg(m2)
Balanza
1
1
4
4
Parihuela
1
1.2
4
4.8
Stocka
1
0.6095
4
2.438

Por lo tanto una superficie total mnima de:

2.

Ss+Sg
5
6
3.0475

Se(m2)
S(m2)
3.8671875
8.8671875
4.640625
10.640625
2.35705078 5.40455078
rea mnima total m2

SubTotal
8.8671875
10.640625
5.40455078
24.9123633

24.9123633 m2

Almacenamiento de materia prima

Dimensiones del mobiliario y equipos de almacenamiento de materia prima

Items
Anaqueles
Parihuela
Stocka

Largo(m) Ancho(m)
5
1.2
1.2
1
1.15
0.53

Clculo de K = Cota (CME):

Altura promedio de operarios=
K=
0.495

Alto(m)

L.O.

3
0.8
1.2

1
4
4

1.66666667 m
1.65 m

Calculo de espacio requerido para almacn de materia prima

Items
N
Ss(m2)
L.O.
Sg(m2)
Anaqueles
3
6
1
6
Parihuela
1
1.2
4
4.8
Stocka
1
0.6095
4
2.438

Por lo tanto una superficie total mnima de:

67.3460125 m2

Ss+Sg
12
6
3.0475

Se(m2)
S(m2)
SubTotal
5.94
17.94
53.82
2.97
8.97
8.97
1.5085125
4.5560125
4.5560125
rea mnima total m2 67.3460125

AREA MNIMA REQUERIDA: DETERMINACIN DE SUPERFICIES PARA LA ELABORACIN DE NECTAR DE AGUAJE

Producto: Nctar de aguaje
Lnea: Bebidas
Autor: Coloma, E; Hidalgo, F; Meja, A; Villena, A.
3.
Sala de operaciones
Dimensiones del mobiliario y equipos de sala de operaciones
Items
Largo(m) Ancho(m)
Alto(m)
L.O.
Balanza
1
1
1.2
Mesa de
1.22
0.59
0.89
trabajo
Lavadora de
2
1
1.2
Fruta
Despulpador
0.8
0.8
1.2
a
Stocka
1.15
0.53
1.2

Mtodo: Semi-Industrial
Aprobado por:
Fecha: 17/06/14
Pagina: 2 de 5

4
2
1
1
4

Clculo de K = Cota (CME):

1.138 m
Altura promedio de operarios=
1.65 m
K=
0.724956
Calculo de espacio requerido para sala de operaciones
Items
N
Ss(m2)
L.O.
Sg(m2)
Balanza
1
1
4
4
Mesa de
1
0.7198
2
1.4396
trabajo
Lavadora de
1
2
1
2
Fruta
Despulpador
1
0.64
1
0.64
a
Stocka
1
0.6095
4
2.438

Por lo tanto una superficie total mnima de:

Ss+Sg
5

Se(m2)
3.62478032

S(m2)
8.62478032

SubTotal
8.62478032

2.1594

1.56547012

3.72487012

3.72487012

2.89982425

6.89982425

6.89982425

1.28

0.92794376

2.20794376

2.20794376

3.0475

2.2093036
5.2568036
5.2568036
rea mnima total m2 26.7142221

Ss+Sg
1.28

Se(m2)
0.98691589

S(m2)
2.26691589

SubTotal
2.26691589

2.1594

1.66495794

3.82435794

3.82435794

26.7142221 m2

4. Zona de pasteurizacin
Dimensiones del mobiliario y equipos de zona de pasteurizacin
Items
Largo(m) Ancho(m)
Alto(m)
L.O.
Marmita
0.8
0.8
1.25
1
Mesa de
1.22
0.59
0.89
2
trabajo
Clculo de K = Cota (CME):
1.07 m
Altura promedio de operarios =
1.65 m
K=
0.771028
Calculo de espacio requerido para zona de pasteurizacin
Items
N
Ss(m2)
L.O.
Sg(m2)
Marmita
1
0.64
1
0.64
Mesa de
1
0.7198
2
1.4396
trabajo

rea mnima total m2 6.09127383

Por lo tanto una superficie total mnima de:

6.09127383 m2

AREA MNIMA REQUERIDA: DETERMINACIN DE SUPERFICIES PARA LA ELABORACIN DE NECTAR DE AGUAJE

Producto: Nctar de aguaje
Lnea: Bebidas
Autor: Coloma, E; Hidalgo, F; Meja, A; Villena, A.

Mtodo: Semi-Industrial
Aprobado por:
Fecha: 17/06/14
Pagina: 3 de 5

5. Envasado y etiquetado
Dimensiones del mobiliario y equipos de envasado y etiquetado
Items
Largo(m) Ancho(m)
Alto(m)
L.O.
Llenadora y
2.4
1
2
1
Tapadora
Mesa de
1.22
0.59
0.89
2
trabajo
Clculo de K = Cota (CME):
Altura promedio de operarios =
K=
0.437879

1.445 m
1.65 m

Calculo de espacio requerido para envasado y etiquetado

Items
N
Ss(m2)
L.O.
Sg(m2)
Llenadora y
1
2.4
1
2.4
Tapadora
Mesa de
1
0.7198
2
1.4396
trabajo

Ss+Sg

Se(m2)

S(m2)

SubTotal

4.8

2.10181818

6.90181818

6.90181818

2.1594

0.94555545

3.10495545

3.10495545

rea mnima total m2 10.0067736

Por lo tanto una superficie total mnima de:

6. Almacenamiento de producto terminado

Dimensiones del mobiliario y equipos de producto terminado
Items
Largo(m) Ancho(m)
Alto(m)
L.O.
Anaqueles
5
1.2
3
Parihuela
1.2
1
0.8
Stocka
1.15
0.53
1.2

1
4
4

Clculo de K = Cota (CME):

1.66666667 m
Altura promedio de operarios =
1.65 m
K=
0.505051
Calculo de espacio requerido para almacn de producto terminado
Items
N
Ss(m2)
L.O.
Sg(m2)
Anaqueles
3
6
1
6
Parihuela
1
1.2
4
4.8
Stocka
1
0.6095
4
2.438

Por lo tanto una superficie total mnima de:

67.7987626 m2

Ss+Sg
12
6
3.0475

Se(m2)
S(m2)
6.06060606 18.0606061
3.03030303 9.03030303
1.53914141 4.58664141
rea mnima total m2

SubTotal
54.1818182
9.03030303
4.58664141
67.7987626

AREA MNIMA REQUERIDA: DETERMINACIN DE SUPERFICIES PARA LA ELABORACIN DE NECTAR DE AGUAJE

Producto: Nctar de aguaje
Lnea: Bebidas
Autor: Coloma, E; Hidalgo, F; Meja, A; Villena, A.
7. Oficinas
Dimensiones del mobiliario y equipos de oficinas
Items
Largo(m) Ancho(m)
Alto(m)
Estantes
0.7
0.5
1.9
Escritorio
1.5
0.8
1.9
Mdulo de
0.9
0.6
1.9
computo
Sillas
0.6
0.6
1.9
Archivador
1
0.5
1.5
Mesa de
2
1
1.2
reuniones
Clculo de K = Cota (CME):
Altura promedio de operarios=
K=
0.480583

Mtodo: Semi-Industrial
Aprobado por:
Mtodo: Semi-Industrial
Pagina: 4 de 5

L.O.
1
2
1
1
1
4

1.71666667 m
1.65 m

Calculo de espacio requerido para oficinas

Items
N
Ss(m2)
L.O.
Estantes
2
0.35
Escritorio
2
1.2
Mdulo de
2
0.54
computo
Sillas
8
0.36
Archivador
2
0.5
Mesa de
1
2
reuniones

1
2

Sg(m2)
0.35
2.4

Ss+Sg
0.7
3.6

Se(m2)
0.33640777
1.73009709

S(m2)
1.03640777
5.33009709

SubTotal
2.07281553
10.6601942

0.54

1.08

0.51902913

1.59902913

3.19805825

1
1

0.36
0.5

0.72
1

0.34601942
0.48058252

1.06601942
1.48058252

8.52815534
2.96116505

10

4.80582524

14.8058252

14.8058252

rea mnima total m2 42.2262136

Por lo tanto una superficie total mnima de:

42.2262136 m2

8. Vestidores/SSHH
Dimensiones del mobiliario y equipos de vestidores/SSHH (MUJERES)
Items
Largo(m) Ancho(m)
Alto(m)
L.O.
Lavamanos
0.75
0.45
1
1
Inodoros
1.4
1.3
2
1
Tachos
0.3
0.45
0.6
3
Duchas
1
1
2
1
Vestidores
2
1
1.2
1
Clculo de K = Cota (CME):
1.36 m
Altura promedio de operarios=
1.65 m
K=
0.606618

AREA MNIMA REQUERIDA: DETERMINACIN DE SUPERFICIES PARA LA ELABORACIN DE NECTAR DE AGUAJE

Producto: Nctar de aguaje
Mtodo: Semi-Industrial
Lnea: Bebidas
Aprobado por:
Fecha: 17/06/14
Pagina: 5 de 5
Autor: Coloma, E; Hidalgo, F; Meja, A; Villena, A.
Calculo de espacio requerido para Vestidores/SSHH
Items
N
Ss(m2)
L.O.
Lavamanos
2
0.3375
1
Inodoros
2
1.82
1
Tachos
4
0.135
3
Duchas
1
1
1
Vestidores
2
2
1

Sg(m2)
0.3375
1.82
0.405
1
2

Ss+Sg
0.675
3.64
0.54
2
4

Se(m2)
S(m2)
0.40946691 1.08446691
2.20808824 5.84808824
0.32757353 0.86757353
1.21323529 3.21323529
2.42647059 6.42647059
rea mnima total m2

SubTotal
2.16893382
11.6961765
3.47029412
3.21323529
12.8529412
33.4015809

Ss+Sg
0.675
3.64
0.54
2
0.9
4

Se(m2)
S(m2)
0.45770548 1.13270548
2.46821918 6.10821918
0.36616438 0.90616438
1.35616438 3.35616438
0.61027397 1.51027397
2.71232877 6.71232877
rea mnima total m2

SubTotal
2.26541096
12.2164384
3.62465753
3.35616438
3.02054795
13.4246575
37.9078767

tanto una superficie total mnima de: 33.4015809 m2

Dimensiones del mobiliario y equipos de vestidores/SSHH (HOMBRES)
Items
Largo(m) Ancho(m)
Alto(m)
L.O.
Lavamanos
0.75
0.45
1
1
Inodoros
1.4
1.3
2
1
Tachos
0.3
0.45
0.6
3
Duchas
1
1
2
1
Urinarios
1
0.45
0.5
1
Vestidores
2
1
1.2
1
Clculo de K = Cota (CME):
1.21666667 m
Altura promedio de operarios=
1.65 m
K=
0.678082
Items
Lavamanos
Inodoros
Tachos
Duchas
Urinarios
Vestidores

N
2
2
4
1
2
2

Ss(m2)
0.3375
1.82
0.135
1
0.45
2

tanto una superficie total mnima de:

L.O.
1
1
3
1
1
1

Sg(m2)
0.3375
1.82
0.405
1
0.45
2

37.9078767 m2