Xc nh tnh kh ca ng n :

Gii thch :

Thuc th Fehling l hn hp 2dd : dd CuSO
4
v dd mui Seignet vi NaOH. Khi trn 2 dd
trn vi nhau th xy ra phn ng :
CuSO
4
+ 2 NaOH Cu(OH)
2
+ Na
2
SO
4

Sau dd CuSO
4
tc dng vi mui seignet to mui phc ha tan, dd c mu xanh thm
Mui phc trn l hp cht khng bn
Trong mi trng kim, cc mono v 1 s dixacarit kh Cu
2+
di dng alcolat ng thnh
Cu
2+
, chc aldehit b oxi ha thnh axit hoc mui tng ng
Do glucose v fructose c tnh kh nn khi un vi dd thuc th Fehling th kt ta ca
Cu
2
O hnh thnh ( do ng kh Cu(OH )
2
c trong Fehling thnh CuO
2
)
V glucose c nhm CHO c tnh kh mnh hn nhm C=O trong fructose nn ng
nghim glucose c mu m hn

Xc nh tnh kh ca ng a

Gii thch :

Do maltose v lactose c tnh kh nn khi un vi dd thuc th Fehling th kt ta ca
Cu
2
O hnh thnh ( do ng kh Cu(OH )
2
c trong Fehling thnh CuO
2
)
Cn saccarose khng c tnh kh nn khng c hin tng

Chit xut glycogen

Khng bit

Thy phn tinh bt

ng 1 : mu vng
ng 2 : mu xanh -> mu tm

Gii thch :

Do tinh bt thy phn hon ton nn c phn ng gia maltose + glucose vi Iod nn cho
dung dch mu vng (ng 1)
Ban u tinh bt cha thy phn hon ton nn cha c maltose + glucose, v th khng xy
ra phn ng vi Fehling, sau khi un tip , trong dung dch bt u c maltose + glucose nn
dung dch kt ta gch


MSSV : 60902025
H tn: Phan Minh c