SAP

Topik : Gizi Masyarakat

Sub Topik : Gizi dan Makanan Suplemen
Sasaran : Bapak- bapak buruh di pasar
Tempat : Kelas
Hari/tanggal : 24 Juni 2013
Waktu : 15 Menit
Tujuan Umum : Diharapkan bapak-bapak mengerti dan memahami tentang Gizi dan
Makanan Suplemen.
Tujuan Khusus :
1. Dapat memahami pengertian dari gizi
2. Dapat mengetahui gizi bagi pekerja
3. Dapat mengetahui pengertian Makanan Suplemen
4. Dapat mengetahui kapan harus mengkosumsi Makanan Suplemen
Materi :
1. Pengertian Gizi
Menurut Sediaoetama, 1997 (dalam Santoso, 2004), gizi atau makanan merupakan bahan
dasar penyusunan bahan makanan yang mempunyai fungsi sumber energi atau tenaga,
menyokong pertumbuhan badan, memelihara dan mengganti jaringan tubuh, mengatur
metabolisme dan berperan dalam mekanisme pertahanan tubuh.
Pengertian Gizi adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu
menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan serta mengatur proses-proses
kehidupan (Almatsier, 2005
Pengertian Gizi dan Zat Gizi Definisi Pada Makanan
Pengertian Zat gizi - Secara umum zat gizi kita kenal ialah : karbohidrat atau hidrat arang,
protein, atau zat putih telur, lemak vitamin-vitaimin dan mineral. Ada kelompok ahli yang
menambahkan air oksigen dengan alasan ini belum diterima oleh semua ahli (Sediaoetama,
2000). Penjelasan singkat kelima zat gizi tersebut adalah :
1. Karbohidrat atau hidrat arang
2. Protein atau zat putih telur
3. Lemak
4. Vitamin
5. Mineral
Manfaat zat gizi
Penggolongan bahan makanan berdasarkan fungsi dari zat gizinya menurut Sediaoetama, (2000)
adalah :
1. Zat gizi penghasil energi, yaitu karbohidrat, lemak dan protein. Zat gizi ini sebagian besar
dihasilkan oleh bahan makanan pokok. Zat tenaga dari makanan pokok digunakan untuk
pertumbuhan dan untuk beraktivitas.
2. Zat gizi pembangun sel, terutama diduduki oleh protein sehingga bahan pangan lauk-
pauk tergolong dalam bahan makanan sumber zat pembangun berguna untuk
perkembangan.
3. Zat gizi pengatur, ke dalam kelompok ini termasuk vitamin dan mineral. Zat pengatur
diperlukan anak agar organ tubuh anak berfungsi dengan baik.
2. Gizi Bagi Pekerja
Zat gizi yang dibutuhkan oleh tenaga kerja untuk memenuhi kebutuhan sesuia dengan jenis
pekerjaaan sehingga tercapai kesehatan dan daya kerja yang optimal. Kerja butuh energi,
apalagi untuk pekerjaan buruh. Energi merupakan kemampuan untuk menghasilkan atau
memproduksi suatu perubahan atau kerja. Pangan merupakan sumber energi dan zat gizi yang
membantu metabolism energi.
Kebutuhan gizi bagi pekerja mempertimbangkan beban kerja, lama kerja dan situasi kerja.
Paling penting adalah energi. Komposisi yang dianjurkan : 60 % karbohidrat, 30 % lemak dan
10 % protein, vitamin, mineral dan air.
Hubungan energy dan protein dengan produktivitas kerja adalah pekerja-pekerja yang
mendapat cukup energy dan protein dalam makanan menjadi meningkat kemampuan kerja,
meningkat energy yang dikeluarkan, dan meningkat aktivitas fisik , bukan hanya di tempat kerja
tapi juga aktivitas setelah kerja.
Orang-orang yang kurang mengkosumsi makanan tidak cukup energy untuk bekerja
berakibat produktivitas kerjanya rendah. Orang-orang yang kelebihan makan , yaitu obes
menyebabkan produktivitasnya juga rendah.
3. Pengertian Makanan Suplemen
Suplemen makanan merupakan produk kesehatan yang mengandung satu atau lebih zat yang
bersifat nutrisi atau obat. Nutrisi yang terkandung dalam suplemen makanan biasanya terdiri dari
vitamin, mineral dan asam amino yang merupakan bagian dari pembangun protein. Selain itu ada
juga produk suplemen yang diformulasikan untuk pengobatan biasanya bahan-bahannya diambil
dari tanaman atau bagian-bagian tertentu pada organ tubuh hewan yang berkhasiat sebagai obat
untuk penyakit tertentu.

Suplemen makanan untuk membantu meningkatkan stamina ataupun untuk perawatan
kesehatan agar terhindar dari berbagai macam penyakit. Di era modern ini makanan suplemen
dengan mudah didapatkan karena food supplement sudah tersedia dan dijual bebas di toko-toko,
apotik bahkan dengan menggunakan jasa direct selling untuk memasarkan produknya.
Suplemen makanan ini merupakan makanan pendamping atau penambah program diet,
nutrisi namun tidak ditujukan sebagai pengganti makanan. Umumnya produk-produk suplemen
makanan berupa vitamin , mineral dan botanical seperti vitamin C, jamu, susu, glucosamin yang
dapat dikemas dalam bentuk ekstrak, pil, kapsul, tablet, serbuk, softgel dan cair
Produk-produk suplemen berkembang karena faktanya beberapa jenis makanan suplemen
digunakan sebagai bahan dasar pengobatan terkini dan untuk pengobatan alternatif karena dari
sejumlah penelitian terhadap Suplemen makanan yang kaya akan multivitamin dan multimineral
menunjukkan khasiat yang sama dengan obat-obatan konvensional serta aman untuk untuk
dikonsumsi.
Meskipun demikian, tentunya kita tidak boleh mengabaikan pengobatan konvensional atau
menghindari obat-obatan konvensional dan hanya mengandalkan suplemen makanan karena
penggunaannya membutuhkan jangka waktu yang cukup lama dibandingkan jika menggunakan
obat-obatan konvensional.
4. Kapan harus mengkosumsi Suplemen makanan
Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya bahwa Suplemen makanan merupakan makanan
tambahan yang diperkaya nutrisi, multivitamin, multimineral dan gizi namun meski demikian
keberadaannya tidak dimaksudkan untuk menggantikan makanan. Bagaiamana pun juga sebutir
pil food supplement tidak akan dapat memberikan semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh untuk
tetap dalam kondisi sehat. Dengan kata lain mengkonsumsinya bukan suatu keharusan tapi dapat
menjadi sebuah anjuran sebagai makanan tambahan yang mendampingi makanan yang kita
konsumsi sehari-hari, untuk itu dianjurkan mengunakannya dalam kondisi tertentu seperti berikut
ini :
Saat letih dan kelelahan karena melakukan aktivitas yang cukup melelahkan
Saat badan terasa lesu, panas dalam dan flu
Ketika terjadi ketidakseimbangan dalam tubuh terutama yang berhubungan dengan siete
metabolisme tubuh
Kekebalan tubuh menurun dan terasa akan sakit atau setelah sakit
Kondisi lingkungan yang buruk seperti tingginya tingkat pencemaran dan radikal bebas
ataupun karena cuaca buruk
Untuk mempertahankan kondisi kesehatan dan kebugaran, gunakan dosis yg tepat &
konsumsilah suplemen makanan.

Media : Power point (PP)
Metoda :1. Ceramah Tanya Jawab (CTJ)
2. Brainstorming
Kegiatan
Kegiatan Penyuluh Audien Waktu
1. Pembukaan


2. Kegiatan inti

3. Penutup



Perkenalan
Relevansi
Tujuan

Menjelaskan materi

Evaluasi
Pertanyaan
Mendengar
Mendengar
Memahami

Mengetahui


Menjawab
5 menit


10 menit

5 menit