Professional Documents
Culture Documents
HIỂU
VỀ
COÂN
G
NGHỆ
SẢN
XUẤT
BIA
Bia laø gì ?
Taïi sao bia coù vò ñaéng ?
Taïi sao bia coù maøu vaøng töôi
?
Nhöõng nguoàn nguyeân lieäu
duøng cho saûn xuaát bia ?
Ngöôøi ta saûn saûn xuaát bia
nhö thheá naøo ?
1.BIA LAØ GÌ ?
Bia laø moät loaïi nöôùc giaûi khaùt leân
men raát boå döôõng. Bia coù ñoä röôïu
nheï (haøm löôïng röôïu khoaûng 3-6%) coù
gas (haøm löôïng CO2 khoaûng 3-4 g/l), coù
boït mòn xoáp, coù höông vò thôm ngon
raát ñaëc tröng. Ngoaøi ra bia coøn chöùa
moät soá chaát dinh döôõng
Chaát ñaïm bao goàm protein, peptit,
amino axit.
Glucid
2.QUY TRÌNH SAÛN
XUAÁT BIA
XÖÛ LYÙ
NGUYEÂN LIEÄU LEÂN MEN THAØNH PHAÅM
3.NGUYEÂN LIEÄU VAØ
XÖÛ LYÙ NGUYEÂN
LIEÄU