Queque de zanahoria diferente

385 gr de harina todo propsito

315 gr de azcar (1/2 blanca, 1/2 negra)
1 cdta. de bicarbonato de soda, (si usa limn, si no, 1 /2)
3/4 cdta. de sal
1 1/4 taza de leche agria o yogur natural o 1 taza natilla +2 cucharadas de agua
125 gr de margarina
4 cucharadas grandes de manteca vegetal
1 1/2 cdta. de polvo de hornear
3 huevos de los ms grandes
2 cdtas. de vainilla o esencia de limn
1 taza de pia en trocitos, en ron
3/4 taza de pasas oscuras y claras
3/4 taza de avellanas tostadas y picadas
2 cdas. de ralladura de naranja.
Precaliente el horno a 175 C.
Engrase dos moldes redondos de 21cm. de dimetro, y coloque papel para hornear, engrasado y
enharinado, enel fondo.
Bata las grasas y el azcar. Agregue los huevos levemente batidos, en tres partes.
Haga una especie de borona con pia, pasas, nueces y ralladura. Eche la mitad al queque y la otra
la pone despus en la superficie,
Cierna dos veces los ingredientes secos. Agrguelos e a la mezcla anterior, alternando con la
leche agria y la vainilla, en tres partes, empezando y terminando con harina.
Hornee hasta que al introducir un palito, este salga casi limpio.