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sbado, 31 de octubre de 2009

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Queque de Yuca

alho

bolo
coxinha
sobremesa tres leites

Tradicionalmente de la regin del noreste de Brasil, el queque de yuca conquist


todas las
otras regiones y hoy tiene una variedad de maneras de hacerlo, pero aqu es
presentada la
clsica receta de este queque tan rico y tan sencillo de preparar
Queque de Yuca
Tiempo de preparo: 1:30 hrs Nivel: fcil
Porciones: 18 a 20
Precaliente el horno a 180 C (350 F)
Engrase con mantequilla (no enharinar)un molde
para queques (redondo o cuadrado)
Ingredientes
. 1 kg de yuca cruda rallada o procesada
. 1 coco rallado (puede tambin cortarlo en cubos
e pasarlo en el procesador)
. 2 tazas de azcar
. 1 1/4 taza de mantequilla derretida
. 4 huevos enteros ligeramente batidos
. 2 cucharadas de ans en semilla (opcional)
. 1 pizca de sal
Preparacin
1. Ralle la yuca e luego exprmala utilizando una tela de escurrir (sugerimos manta o
ojo de perdiz), el liquido no se aprovecha; reserve la yuca ya escurrida.
2. Bata los huevos en la batidora por 5 minutos y poco a poco incorpore el azcar, la
sal, la mantequilla derretida y bata por 3 minutos, luego agregue el coco rallado, la
yuca rallada y exprimida, y por ltimo el ans en semilla, bata para que quede
homognea
3. Apague la batidora, vierta la mezcla en el molde enmantequillado y muvalo un
poco para que la mezcla se distribuya bien
4. Hornee por 1 hora, o hasta que introduciendo un palito salga limpio
5. Retire del horno, deje enfriar y vulquelo en un plato y sirva a su gusto.

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Publicado por Cuchara llena en 22:40


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Etiquetas: bolo, cafe, mantequilla, postre, queque, queque de yuca, receta

1 comentario:
Yanina 16 de noviembre de 2009 13:38
Que delicia y qu fcil, siempre lo he disfrutado mucho pero ahora lo realizar en
casa y lo har parte de nuestros cafs.
Yanina
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