Professional Documents
Culture Documents
INGREDIENTE
300g carne tocata amestec
1 ceapa
50g orez
7 ardei
2 rosii
1 lingura pasta tomate
200ml bulion
1 legatura marar
2 linguri ulei
vegeta
piper
sare
zahar
Portii: 0Portii: 0Timp de preparare Timp de preparare: sub 90 minute
Ardeii se spala, se scoate cotorul, se curata de seminte si nerviri si se cresteaza cu
cutitul in cruce la fund (pentru a iesi aerul la fiert).
Orezul se spala si se lasa in apa rece.
Ceapa se curata se toaca marunt si se pune la calit in 2 linguri de ulei intr-o tigaie.
Cand devine sticloasa se adauga orezul scurs si 1 linguai pasta tomate si se mai
fierbe 5 minute. Se condimenteaza cu vegeta si se lasa la racit.
Intr-un castron se amesteca carnea tocata cu ceapa si orezul racite, cu mararul tacat
marunt, cu sare si piper, se amesteca bine si se lasa la frigider 30 minute.
Se umplu ardeii cu compozitia obtinuta si se preseaza bine sa se umple bine.
Se pun capacele de rosii deasupra.
Se pun la fiert intr-o oala cu apa si putina sare pana la nivelul lor, pentru 30 minute.
Se pun si 200ml bulion si se introduc in cuptor pentru 20 mInute.
Se potriveste de gust punand zahar si sare si este gata.
Se servesc calzi cu smantana.
Odata ce compozitia s-a calit bine si carnea si-a schimbat culoarea, se umple fiecare
ardei cu aceasta si se pune deasupra cate un capac din felii de rosii, apoi se aseaza in
cratita si se toarna sosul de rosii peste ei, atat cat sa-i acopere.
Apoi se pregateste umplutura.Carnea(eu am folosit piept de pui tocat, pt, Andrada) se
amesteca cu orezul,ceapa verde sau uscata taiata marunt,rosiile sau bulionul,verdeata
taiata marunt, sare ,piper dupa gust.
Ardeii se umplu cu aceasta compozitie care trebuie impinsa bine inspre varf, pt. ca ardeii
sa nu-si p[iarda forma lor la fiert(dar nici prea tare, ca sa nu crape la varf). Gura ardeilor
se trece usor prin faina. Ardeii se aseaza intr-o cratita cu gura in sus, fie gura la gura
,pentru a nu se impastia umplutura.
Condimentam cu sare, piper, condimentele pentru carne de pui (toate dupa gustul vostru
propriu si personal) si le lasam pe foc pana carnea de pui isi ischimba culoarea si e usor
rumenita. Nu uitati sa amestecati din cand in cand, da? Eu nu am mai pus :)
Intr-o tava de Jena, stropita cu putin ulei de masline, asezam ardeii si acoperim cu
sosul.
Dam la cuptor( 200 grade) pentru o ora.
.
In continuare, porniti cuptorul la 190 grade C. Intr-un vas rotund veti turna sosul si apa si
veti amesteca usor sa se omogenizeze. Spalati si curatati bine ardeiul, taiati-i capacul
dar aveti grija sa il pastrati, ca sa sigilati bine umplutura, pe care o puneti cu ajutorul
unei lingurite in ardei. Aveti grija sa nu puneti prea multa, ca sa nu existe riscul ca ardeii
sa plezneasca in timpul coacerii. Asezati ardeii in sos, acoperiti cu capacele pastrate si
ii lasati la foc timp de 30-40 de minute. Din cand in cand mai turnati din sos peste
ardei. Vor iesi suculenti si pufosi. Ii puteti servi cu patrunjel proaspat tocat sau cu
smantana.
Punei roiile tocate pe fundul vasului.
Acoperii vasul i introducei-l n cuptorul prenclzit pentru 90 de minute. n ultimele 15
minute ridicai capacul pentru a permite ardeilor s se rumeneasc la suprafa.
Se adauga boiaua dulce, se amesteca rapid si se ia de pe foc (daca o tineti mai mult, se
arde si devine amara).
Se aseaza carnea tocata intr-un vas incapator. Se amesteca ceapa calita cu carnea
tocata si se potriveste, daca mai e cazul, de gust. Cei care au probleme cu
stomacul si nu tolereaza ceapa prajita, o pot adauga cruda, data pe razatoare
Daca va ramane compozitie, puteti sa umpleti si cateva rosii sau dovlecei ori vinete. Va
rezulta o mancarica suuuuper-delicioasa!!!!!!!!!!!! ;)
Puteti, de asemenea, adauga si un paharel de vin alb, odata cu apa, deasupra ardeilor.
P.P.S. Daca vreti ca cei mici sa nu faca nazuri la coaja ardeilor, prajiti-i pe toate partile in
ulei incins. Astfel ardeii se vor curata foarte usor de coaja, si vor fi si mai gustosi
foarte buna reteta, am mai facut-o si a iesit foarte buna, mai ales ca eu sunt o
incepatoare in ale gatitului
COMENTEAZA
MOD DE PREPARARE RETETA ARDEI UMPLUTI CU CARNE
Spalam ardeii si le scoatem cu grija cotorul si semintele.
.
Punem carnea intr-un castron incapator si adaugam amestecul din tigaie.
Presaram marar si patrunjel tocat, potrivim iar de sare si piper si amestecam
foarte bine.
Cu acest amestec umplem ardeii.
Din rosii taiem capacele mici pe care le asezam in capatul ardeiului umplut, astfel incat
sa fim siguri ca in timpul fierberii nu iese umplutura.
Intr-o tigaie incapatoare punem putin ulei si apoi prajim usor - pe toate partile - ardeii
umpluti.
Mutam ardeii rumeniti usor intr-un vas pe fundul caruia punem un strat de felii de rosii. Ii
acoperim cu un amestec de apa si bulion sau punem suc de rosii, presaram din nou
putina sare si piper si ii lasam la fiert, acoperiti cu capac, aproximativ 30 minute.
Punem apoi vasul cu ardei la cuptor, la 200 grade, timp de 30-40 minute pana scade
putin sosul.
Ornam cum dorim pt gust . eu am pus patru rosioare si iarasi patrunjel pe deasupra pt
aroma.
Se adauga frunze de telina (optional).
INGREDIENTE
5 ardei grasi colorati
1 ceapa mare
2 conserva de pulpa de rosii
125 g orez basmati
1 ceapa verde
1 morcov
250 g pasta de mici
cateva fire patrunjel
piper
sare
100 ml ulei pt calit
1 lingura bulion
Portii: 2Portii: 2Timp de preparare Timp de preparare: sub 60 minute
AnyCostescu
BUCATARAS GROZAV
Reteta pe placul a
28 bucatarasi
Pin It
Taguri:
ardei umpluti, ardei in suc de rosii, ardei umplurti cu carne, retete Mancaruri cu carne
COMENTEAZA
MOD DE PREPARARE RETETA ARDEI UMPLUTI IN SUC DE ROSII
Legumele se taie marunt si se pun la calit.
Se adauga pasta de mici,patrunjelul, sare si piper si se amestecam bine.
Se adauga orezul si bulionul si se lasa sa se raceasca putin aceasta compozitie.
Ardeii ii spala , le taiem capacul .
In oala in care vom fierbe ardeii punem conserva de pulpa de rosii si o cana pe apa.
Umplem fiecare ardei si il punem in oala.
Punem capacelele si dam la fiert.
In timpul fierberii se mai completeaza cu apa daca e nevoie.
Se lasa pe foc circa 35-40 minute.
Se servesc alaturi de sosul in care au fiert.
Ardeii se curata de coada si de seminte si se spala.
Ceapa se toaca marunt si se pune la calit cu ulei , se adauga 1 lingura de pasta de rosii
si se condimenteaza cu sare, marar si piper.
Carnea se pune in castron , se dauga ceapa , se pune oul si orezul.
Ardeii se umplu si se pun in cratita cu o lingura de pasta de rosii si apa cat sa ii acopere.
Se lasa la fiert la foc mic o ora.
Pregatim sosul:
Se ia apa de pe ardei intr-o cana.
In tigaie se pune ulei la incins , se pune o lingura de faina, o lingura de pasta de rosii si
zeama de la ardei . Se da in clocot si se condimenteaza cu sare, piper si zahar, apoi se
pun ardeii in sos.
Inainte de asezarea ardeilor umputi intr-o cratita cu fata in sus, acoperim partea cu
umplutura cu un start subtire de faina, care are rolul de a nu lasa umplutura sa se
imprastie in timpul fierberii.
Prima data am curatat ardeii de cotoare si i-am spalat . Apoi am curatat ceapa am tocato marunt si am pus-o la calit in ulei pina a devenit aurie, am adaugat boiaua si
piperul,apoi am adaugat si orezul in prealabil spalat bine l-am lasat la calit 5 minute apoi
am lasat sa se raceasca un picut si apoi am amestecat cu carnea ,vegeta,sarea si
mararul tocat .
Am umplut ardeii si i-am asezat intr-o cratita pe fundul careia am pus foaia de dafin si o
crenguta de leusean.
Am pus apa calda peste ardei doar atit cit sa-i acopere un picut si i-am pus la fiert .
Rosiile le-am oparit si le-am decojit apoi le-am taiat marunt si le-am pus peste ardei, am
rasucit cratita intr-o parte si alta in asa fel incit rosiile sa patrunda printre ardei .
Am folosit pulpa de rosii in locul bulionului sau a sosului de bulion .
Am vrut a fie cit mai natural si credeti-ma pe cuvint ca este foarte bun .
NGREDIENTE
10-12 ardei mici
500 g carne (vita+porc)
1/2 cana orez
2-3 rosii
1 ceapa
o legatura marar
sare
piper
cimbru
ulei
Portii: 0Portii: 0Timp de preparare Timp de preparare: sub 90 minute
nadea68
BUCATARAS GROZAV
Reteta pe placul a
17 bucatarasi
MOD DE PREPARARE RETETA ARDEI UMPLUTI
ardeii dupa ce dau in clocot se pot baga la cuptor
- Pastram din supa in care au foert ardeii si mai adaugam in oala cca 3-5 rosii moi
suculente, ardei gras rosu-2 felii; si dam sa fiarba bine inca 7 minute. Mixam totul cu
blenderul, astfel incat s aiasa un sos gros . Adaugam la sos inca pasta de rosii , gustam
de sare sia daugam 2 -3 linguri de zahar.
- Acest sos il turnal peste ardeii din cuptor si mai lasam sa se coaca cca 30 minute,
turnand din cand in candf sos deasupra. Stingem cuptorul si invelim cu folie de
aluminiu.
Ornam cum dorim pt gust . eu am pus patru rosioare si iarasi patrunjel pe deasupra pt
aroma.
Separat taiem restul de ceapa,marunt,o punem la calit pana devine sticloasa,adaugam
sare si bulion si lasam sa dea intr-un clocot.Asezam ardeii in cratita unde am facut sosul
si ii bagam la cuptor cca 45 min,la foc potrivit.
Curatam cei 10 ardei grasi si ii intepam putin in varf ptr a putea fierbe mai bine si
in interior., ardeiul rosu, dovlecelul si ceapa, le dam prin mixer. Intr-o cratita, punem
uleiul si calim legumele mixate pana nu mai ramane apa, apoi adaugam carnea si
amestecam ca sa nu ramana cocoloase. Punem si orezul, mararul si bulionul si mai
lasam 5 min. Sezonam dupa gust cu sare si piper, apoi umplem ardeii. ii punem intr-o
oala cu putina apa, ulei si putin suc de rosii (si sare daca doriti) si lasam la fiert cca 1
ora, acoperit la foc mic.
MOD DE PREPARARE RETETA ARDEI UMPLUI - DE POST
Se scot ardeii i roiile din congelator. Pn se dezghea, se cur morcovul i se d
pe rztoarea mic. Se cur ceapa i se toac, inclusiv ceapa verde. Se clesc n ulei
ncins ceapa, morcovul, mrarul i orezul, peste care se pune o can cu ap.
Se adaug sarea i piperul iar mai apoi se umple ardeii cu compoziia rezultat. Se
cpcesc cu cte o felie de cartof i se dau la cuptor ntr-un vas de yena. Peste ardei se
pune sucul de roii. Opional se poate pune ap, dac sucul de roii este puin. Spre
final se adaug ptrunjelul tocat.
Reeta este una de post din timpul iernii, cu ingrediente din cmar (adic nu am
cumprat ardeii, roiile i nici nu am folosit alte ingredinete ajuttoare din comer).
Poft bun!
Zarzavaturile se curata si se toaca. Intr-o tigaie se incinge uleiul, se adauga ceapa
tocata marunt, ardeiul kapia tocat marunt, morcovul dat prin razatoarea cu ochiuri mari,
miezul de la dovlecei. Se calesc toate, apoi adaugam orezul spalat. Se caleste un minut
orezul apoi punem 300 ml apa si lasam sa fiarba orezul pana se face al dente. Se
adauga in tigaie putin bulion, vegeta si piper, cimbru dupa gust. Se lasa sa se raceasca
putin compozitia, apoi se umple ardeii si dovleceii.
Intr-o cratita se aseaza ardeii si dovleceii in picioare, se pune peste un sos facut din apa,
bulion, sare, piper, zahar si foi de dafin. Se pune un capac si se lasa sa fiarba cam o ora
jumatate, pana scade sosul.
Se pun la fiert intr-o oala cu apa si putina sare sa ii acopere cu 2-3 cm pentru 30 minute.
Daca n-ar fi fost caldura asta criminala, as fi pus oala 30 minute in cuptor. Dar din cauza
caldurii excesive am renuntat, insa au fost foarte buni si asa, cu smantana si ardei iute.
Spalam si curatam (dupa caz) legumele. Orezul spalat il lasam in apa calda.
Punem pe foc wok-ul cu putin ulei.
Tocam marunt ceapa, gogosarul si ardeiul si punem la calit. Apoi adaugam pe rand
amestecand dupa fiecare si lasand sa se caleasca usor: prazul taiat rondele, dovlecelul
taiat cubulete mici si rosia decojita taiata marunt.
La final adaugam orezul scurs de apa, sarea, piperul si curry si lasam la calit inca aprox
5 minute amestecand din cand in cand.
Orezul se spala si se pune intr-o craticioara cu apa si putina sare cat sa il acopere si se
pune pe foc. Cand da primul clocot se opreste si se lasa la racit.
Ceapa se toaca si se caleste cu putin ulei, apoi adaugam bulionul, se mai lasa 5 min si
apoi se opreste focul.Se adauga orezul, se amesteca bine si se lasa la racit.
Dupa ce s-a racit aceasta compozitie se pune peste carnea tocata si se adauga sare,
piper, cimbru(dupa gust) si se amesteca bine.
Bagam oala in cuptor si le fierbem la foc potrivit la inceput, apoi la foc mai mic pentru a
nu se sfarama.
Niciodata nu am stiut sa apreciez cata compozitie sa fac pentru ardei si surplusul l-am
adaugat la sos, adica am pus la fiert odata cu ardeii.
Spre final am adaugat pasta de rosii, usturoi pisat, am condimentat si am mai pus putin
zahar, pentru ca adoram sosurile dulci-picante.
Am presarat deasupra patrunjel verde.
Ardeii spalati curatati de seminte si pudrati pe interior cu faina alba se umplu cu
amestecul de mai sus .
Prajiti ardeii in ulei incins pe toate partile la foc mic (acest procedeu are dublu rol: faina
face "priza" intre ardei si carne, ardeiul va fi mai dulce si gustos prin prajire)
Scoateti ardeii pe o farfurie si in ulei caliti usor ceapa tocata , morcovul si telina
razuite .Asezati ardeii peste legumele calite in cratita , puneti 2 cani de apa si fierbeti
inabusit sub capac 20 min .
Rosiile le spalam si le taiem felii rotunde. Asezam intr-o oala felii de rosii, cateva felii de
kaizer, un fir de marar apoi ardei umpluti si tot asa pana terminam ardeii. Ultimul strat
trebuie sa fie format din felii de rosii. Acoperim cu apa ardeii, punem un capac si ii
bagam in cuptorul incins. Ii lasam pana sunt bine facuti.
Pe fundul oalei punem o cescuta de ulei si miezul de la legume. Asezam legumele
umplute in oala iar deasupra punem foile de dafin, 2 cabi de bulion si putina apa.
pregatim sosul.
Punem uleiul pe foc, adaugam faina si amestecam sa nu se formeze cocoloase. Nu
lasam pe foc decat cateva secunde. Luam de pe foc si adaugam incet incet sucul de
rosii, la fel amestecand pt a nu se forma cocoloase. Punem inapoi pe foc si turnam
restul de suc de rosii.
Bagam oala in cuptor si le fierbem la foc potrivit la inceput, apoi la foc mai mic pentru a
nu se sfarama.
Ceapa o curatam, o spalam si o tocam maruntel.
Morcovii ii decojim, apoi ii dam pe razatoarea mare.
Ardeiul kapia ii scoatem cotorul, semintele si il dam pe razatoarea mica.
Intr-o tigaie incingem uleiul, apoi punem ceapa la inmuiat.
Adaugam morcovul, iar cand s-a inmuiat si acesta bine, incorporam pasta de tomate si
mai lasam 2 minute pe foc.
Orezul in spalam in doua-trei ape, apoi il lasam 5 minute in apa calda.
Verdeata o spalam, indepartam cozile si o tocam marunt.
Ciupercile le spalam bine si le dam prin masina de tocat.
Intr-un bol amestecam compozitia cu ceapa, orezul bine scurs, verdeata, kapia,
ciupercile, carnea de curcan.
Condimentam cu sare si piper, punem busuiocul si ouale.
Am tocat toate legumele marunt si le-am pus la inabusit cu uleiul si putina apa, pe urma
am pus carnea peste ele si sare.
Am tinut pe foc 10-15 minute mestecand continuu, apoi am pus orezul spalat si am mai
tinut cateva minute, dupa care am pus totul intr-o sita sa se scurga surplusul de grasime.
Am asezonat cu condimentele si mararul tocat si am lasat sa se raceasca .
Intre timp am pregatit ardeii(taiat capacele, scos semintele).
Dupa ce s-a racit amestecul de carne si legume, le-am amestecat cu ouale si am umplut
ardeii .
Le-am pus capacele din felii de rosii, am acoperit cu apa si i-am pus la fiert.
Niciodata nu am stiut sa apreciez cata compozitie sa fac pentru ardei si surplusul l-am
adaugat la sos, adica am pus la fiert odata cu ardeii.
Spre final am adaugat pasta de rosii, usturoi pisat, am condimentat si am mai pus putin
zahar, pentru ca adoram sosurile dulci-picante.
Am presarat deasupra patrunjel verde.
mestecati carnea tocata cu ou , orez , o ceapa tocata , sare , piper si 2 linguri de tarhon
tocat.
Ardeii spalati curatati de seminte si pudrati pe interior cu faina alba se umplu cu
amestecul de mai sus .
Prajiti ardeii in ulei incins pe toate partile la foc mic (acest procedeu are dublu rol: faina
face "priza" intre ardei si carne, ardeiul va fi mai dulce si gustos prin prajire)
Scoateti ardeii pe o farfurie si in ulei caliti usor ceapa tocata , morcovul si telina
razuite .Asezati ardeii peste legumele calite in cratita , puneti 2 cani de apa si fierbeti
inabusit sub capac 20 min .
Spalam legumele, indepartam miezul. Dovlecelul il curatam de coaja, il scobim iar
miezul il punem in oala alaturi de miezul de la rosii.
Pe fundul oalei punem o cescuta de ulei si miezul de la legume. Asezam legumele
umplute in oala iar deasupra punem foile de dafin, 2 cabi de bulion si putina apa.
pregatim sosul.
Punem uleiul pe foc, adaugam faina si amestecam sa nu se formeze cocoloase. Nu
lasam pe foc decat cateva secunde. Luam de pe foc si adaugam incet incet sucul de
rosii, la fel amestecand pt a nu se forma cocoloase. Punem inapoi pe foc si turnam
restul de suc de rosii.
Adaugam putina sare si zaharul si lasam sa fiarba amestecand pt a nu se prinde de
fund. Tocam marunt busuiocul si oregano si le adaugam la sos, mai lasand pe foc 10
minute bune pt a se ameteca bine aromele.
Puneti restul de ceapa si morcov la calit in putin ulei, cand ceapa a devenit transparenta
puneti faina si amestecati bine.
Intre timp se oparesc rosiile si se decojesc (Se pun in apa fiarta pentru un minut sau
pana crapa coaja) apoi pasati cu o furculita. Turnati rosiile peste ceapa calita si stingeti
cu o cana de apa. Lasati sa fiarba pentru 1-2 minute.
Asezati ardeii intr-o cratita (incercati sa ii asezati cu deschizatura in sus daca nu puteti
nu este nici o problema) si se pun rosiile cu ceapa calita si morcovul cat sa acopere
ardeii (daca este nevoie mai adaugati apa) si se pun la fiert. Potriviti de sare.
Cand ardeii si carnea s-au fiert adaugati restul de patrunjel tocat si stingeti focul.
Se caleste ceapa putin, se adauga morcovii dati prin razatoar si se calesc putin
impreuna. Se adauga rosia data prin razatoare, ardeiul tocat marunt, se amesteca, dupa
care se adauga sucul de rosii. Cand incepe sa fiarba se adauga orezul spalat, se
amesteca din cand in cand, pana scade sucul de rosii. Oprim focul si adaugam
patrunjelul, mararul, cimbru, sare si piper dupa gust
Se umplu ardeii cu compozitie, se pune capacul si se aseaza in oala.
Se desface o lingura de bulion cu apa, sare si se adauga in oala. Se acopera si se fierbe
la foc mic pe aragaz.
Daca dorim , putem sa le facem si-un sosulet din cateva linguri de zeama de la ardei si
cu o lingura de faina , dar asta implica scoaterea ardeilor din cratita , executarea sosului
si repunerea ardeilor in sos , in care vor mai fierbe cateva minute , ptr a patrunde acel
sos in ardei .
MOD DE PREPARARE RETETA ARDEI UMPLUTI
Avem nevoie de doua vase. Unul il folosim pentru sos, iar unul pentru umplutura. In
vasul pentru sos calim la foc slab o ceapa tocata si un ardei tocat, apoi adaugam rosiile
taiate bucatele si dovlecelul tot bucatele. In timp ce se calesc legumele, calim in celalalt
vas alta ceapa si adaugam apoi ciupercile. Dupa vreo 2 minute adaugam si carnea
tocata si condimentam cu saree, piper, vegeta si usturoi. Lasam pe foc slab inca vreo
10 minute, amestecand din cand in cand.
Luam ardeii, le decupam cotorul si ii umplem cu umplutura de carne tocata si ciuperci,
apoi ii adaugam in vasul cu legumele, care sunt deja calite. Punem apa cat sa treaca
putin peste ardei si mai adaugam putin bulion, daca rosiile nu au fost foarte zemoase.
Lasam la foc slab circa 20 minute, apoi la foc mai iute circa 5 minute, ca sa scada sosul.
Aveti grija sa mai amestecati, cu grija, din cand in cand, ca sa nu se lege de fundul
vasului. Condimentam dupa gust cu sare, piper, vegeta, marar, cimbru, patrunjel.
In farfurie, mancarea se serveste cu o lingurita de smantana, dupa preferinta. E foarte
buna si rece.
Se dau prin masina de tocat, carnea,pieptul si kaizerul ,se rastoarna intr-un lighenas
,apoi ceapa tocata marunt se caleste impreuna cu uleiul. Cand este calita adaugam
bulionul si o rasturnam peste carne. Punem orezul ,sarea, piperul si amestecam bine.
Cu aceasta compozitie se umplu ardeii si dovleceii care au fost curatati si spalati.
Preparare umplutura:
Orezul se spala bine, se lasa in apa rece circa 10-15 min si apoi se scurge de apa.
Ceapa se taie marunt, se amesteca cu ardeiul dat pe razatoare si se calesc in uleiul bine
incins.
Cand ceapa s-a inmuiat, punem orezul cu pasta de tomate peste ceapa (adauga si 2-3
linguri cu apa) si mai lasam la calit inca vreo 5 min.
Amestecul de ceapa cu orez se lasa la racit.
Intre timp amestecam carnea cu restul ingredientelor iar cand ceapa s-a racit o
adaugam peste carne. Se amesteca bine iar apoi umplem legumele
Calirea ardeilor da un plus de savoare..
Punem ceapa la calit, adaugam morcovul, apoi orezul. Amestecam si lasam cam 5 la
dinstuit, dupa care adaugam carnea, verdeata,sare,piper si oul putin batut. Amestecam
totul si luam de pe flacara.Cu acest amestec umplem ardeii.
Putem folosi ardei proaspeti pe care ii spalam si ii golim de seminte sau ardei de la
congelator pe care ii vom lasa sa se dezghete si sa
se scurga bine de apa.
Umplem fiecare ardei cu pasta de carne si le punem cate un capacel dintr-o bucata de
rosie sau ii trecem prin faina pentru ca umplutura sa nu iasa.
Asezam ardeii in oala, acoperim cu apa fierbinte si punem pe foc pentru aprox 40-45
minute.
Am asezat apoi ardeii intr-un vas adanc de iena, rosiile ramase le-am taiat cuburi mici si
le-am pus printre ardei. Rosiile in bulion le-am taiat si pe ele marunt si le-am rasturnat in
vasul de iena. Am mai adaugat si un pahar mare cu apa, am condimentat si am pus
vasul cu capac la cuptor, cam o ora. La final, am desfacut in apa rece o lingura cu varf
de faina si am turnat peste zeama de la ardei si am lasat vasul in cuptorul incins inca 15
minute, cu focul oprit.
Am asezat apoi ardeii intr-un vas adanc de iena, rosiile ramase le-am taiat cuburi mici si
le-am pus printre ardei. Rosiile in bulion le-am taiat si pe ele marunt si le-am rasturnat in
vasul de iena. Am mai adaugat si un pahar mare cu apa, am condimentat si am pus
vasul cu capac la cuptor, cam o ora. La final, am desfacut in apa rece o lingura cu varf
de faina si am turnat peste zeama de la ardei si am lasat vasul in cuptorul incins inca 15
minute, cu focul oprit.
. De asemenea, daca doriti ca compozitia sa fie mai tare puteti adauga un ou intreg in
compozitie. Eu nu pun, caci am impresia ca nu-mi mai ies atat de afanati :P
Se adauga orezul curatat si bine spalat si patrunjelul tocat marunt si se amesteca totul
bine.
Se umplu ardeii, dar numai pe trei sferturi, pentru ca la fiert orezul se umfla si exista
riscul sa dea pe-afara :) )
Se astupa cu capacelele si se pun, unul langa altul, intr-o cratita, in pozitie verticala,
pentru ca sa nu se rastoarne. Se strecoara printre ardei rosiile taiate felii si se toarna
apa, atat cat sa-i acopere.
Otilia, am incercat si eu cu soia, si ies grozavi. Iar varianta cu migdale rasnite cred ca
merge perfect intr-o combinatie italiana orezul amestecat cu rosii uscate, anghinare si
branza de capra, cu ceva migdale. stiu ce fac de mancare in week-end :-)
Andreea July 23, 2013 at 12:23 am Reply
Ardeii tai par foarte buni si sunt perfecti pentru perioada asta a anului. Ce fain ca i-ai
facut in oala de lut! Incepe sa ma atraga tot mai tare felul asta de a gati incetuc
mancarea. De asemenea si eu am renuntat la tigaile de teflon si m-am intors la trainicele
tigai din fonta. Mai nou folosesc si un vas de lut mare si scund (o cazuela) pe post de
tigaie. Ma bucur sa descopar ca si altii se intorc la lucrurile astea.
gregorie July 25, 2013 at 8:16 am Reply
In poza vad doar 5 ardei. Ce se intampla cu ceilalti 3?
Ana July 25, 2013 at 8:18 am Reply
Gregorie, mai am o frumoasa oala de lut, de data asta din Bulgaria. Ea a plecat cu
ceilalti 3 ardei catre prietena mea insarcinata si pofticioasa :-)
LEAVE A RESPONSE
tocat si lasati sosul 3 minute pe foc. Nu uitati sa adaugati sare si piper sosului. Daca nu
doriti puteti sa lasati sosul asa, sunt persoane care prefera gustul dulceag al sosului.
Ceapa se taie marunt si se prajeste in putin ulei pana se inmoaie si devine sticloasa.
Peste ea, se adauga la prajit si orezul pentru cateva minute. La final adaugam boia si
marar tocat marunt. Lasam compozitia sa se raceasca putin apoi o amestecam cu
carnea, oul, sare si pier dupa gust. Amestecam pabna cand obtinem o pasta omogena
cu care umplem ardeii
Punem apa la fiert. cand incepe sa fiarba, adaugam unul cate unul ardeii. compozitia din
interior se va coagula imediat din cauza oului si astfel nu riscam sa se imprastie. lasam
sa fiarba la foc mic aproximativ 40 de minute, sau pana cand carnea este fiarta, in
functie de cat de mari sunt ardeii
Am aezat ardeii ntr-o oal, am pus sucul de roii, puin sare, o pictur de ulei
(opional) i ap ct s acopere ardeii. Am fiert la foc mic.
Curai ceapa i usturoiul i tocai-le mrunt.
Splai i scurgei orezul.
ncingei uleiul ntr-o crati.
Sotai ceapa i usturoiul.
Adugai carnea i rumenii-o uor.
Adugai orezul i rumenii-l pn devine sticlos.
Adugai menta i oregano, sare i piper dup gust.
Adugai 2 linguri de past de tomate.
Luai amestecul de pe foc
Decojii roiile i tocai-le mrunt.
Ungei un vas termorezistent nalt sau o crati cu puin ulei.
Umplei ardeii cu amestecul de carne tocat, punei-le capacele i aezai-i, unul lng
altul, n vas.
Amestecai restul de past de tomate (3 linguri) cu ap i turnai-o printre ardei. Atenie
s nu avei zeam pn n buza vasului c va da pe dinafar la fiert.
Se las s fiarb molcom cam 2 ore (sau pn cnd este fiert orezul) i se verific din
cnd n cnd s nu rmn fr sos (la nevoie se completeaz cu puin ap fierbinte).