REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN SUPERIOR

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA AGRO INDUSTRIAL
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN

CULTIVO DE MORINGA (MORINGA OLEFERA)

Autor
Katherin Monsalve V
CI: 21.220.260

San Cristbal, Abril 2015

INDICE
Introduccin...............................................................................................................3
Cultivo de la moringa.................................................................................................5
Taxonoma...........................................................................................................5
Origen..................................................................................................................5
Morfologa............................................................................................................6
Condiciones Edaclimaticas........................................................................................7
Podas en el rbol de moringa cortar o pinchar las ramas terminales.................9
Multiplicando moringa a partir de estacas.........................................................10
Riego moringa olefera......................................................................................10
Fertilizacin de moringa olefera.......................................................................10
Plagas y enfermedades.....................................................................................11
Cosecha.............................................................................................................11
Usos o beneficios de la moringa..............................................................................11
Races que activan el organismo......................................................................13
Elimina enfermedades an antes de que entren al cuerpo...............................13
Conclusin...............................................................................................................14
Bibliografa...............................................................................................................15

Introduccin
Se cree que su origen viene de las faldas de las montaas Himalaya donde
la tierra es semi-rida y donde este rbol florece aun durante las grandes sequas.
Pero ha sido trasplantada a diversos lugares del mundo con excelentes
resultados. Segn los estudios cientficos, un ser humano podra sobrevivir
comiendo nada ms las hojas, flores y semillas de este rbol, ya que tiene todos
los nutrientes que el cuerpo humano necesita para existir.
El rbol no se descubri ayer, ya que los egipcios y los romanos conocan
de sus virtudes y lo usaban como comida y a la vez como remedio y medicina para
diversas enfermedades que padecan, adems de utilizarlo tambin, en la
purificacin del agua que beban. El 40% de sus hojas es pura protena, y tiene
cuatro veces ms calcio que la leche de vaca, 4 veces ms vitamina A que la
zanahoria, 7 veces ms vitamina C que las naranjas, 4 veces ms hierro que las
espinacas, 3 veces ms potasio que los bananos; 3 veces ms protenas que la
carne y la soya; 3 veces ms magnesio que las lechugas; y contiene 46
antioxidantes (que ayudan con mucho, en el envejecimiento del tejido epitelial), y
36 anti-inflamatorios.
De los 20 aminos cidos que el cuerpo necesita a diario para sobrevivir, 9
son esenciales y el cuerpo no los produce. O sea, que se tienen que obtener por
afuera, en los alimentos que consumimos. Pero esta Planta, la Moringa Olefera
contiene, de los 20 aminos cidos, 18 de ellos y de esos 18, tiene los 9
esenciales.- Y en un alimento 100% natural y 100% completo. La semilla contiene
un 40 por ciento de aceite, que es de alta calidad, poco viscoso y dulce, con un 73
por ciento de cido oleico, similar al aceite de oliva. Para cocinar es necesaria la
lea, que igualmente proporciona la moringa, con una densidad media de 0,6 y un
poder calrico de 4.600 kilocaloras por kilo.

De la moringa se aprovecha prcticamente todo, pero donde realmente

adquiere una importancia decisiva es en la alimentacin. El carcter "milagroso"
de su poder nutritivo se debe a que es una especie que exige poco cuidado
agrcola, crece rpidamente (hasta alcanzar entre tres y cinco metros en un ao) y
es resistente a la sequa. Esta ltima caracterstica, unida al bajo coste de
produccin, convierte a la moringa en un cultivo ms que aconsejable en las
extensas zonas desrticas o semidesrticas del trpico africano, donde existen
graves problemas de hambre, desnutricin y subalimentacin.
La moringa ofrece una amplia variedad de productos alimenticios, ya que
todas las partes de la planta son comestibles: las vainas verdes (parecidas a las
legumbres), las hojas, las flores, las semillas (negruzcas y redondeadas) y las
races son muy nutritivas y se pueden usar para el consumo humano por su alto
contenido en protenas, vitaminas y minerales.

Cultivo de la moringa
Taxonoma
Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Orden:

Brassicales

Familia:

Moringaceae

Gnero:

Moringa

Origen
Se considera nativo de Asia, particularmente al noreste de la India, pero hoy
en da es comn en todas las regiones tropicales y subtropicales de frica y
Amrica Latina. Pertenece al gnero de la familia Moringaceae, la cual comprende
13 especies que son rboles de climas tropicales y subtropicales.
La especie ms popular es Moringa oleifera, un rbol originario de Kerala,
India. Por su parte, la variedad africana Moringa stenopetala, tambin se cultiva
ampliamente pero menos que la Moringa oleifera. Fue descubierta por Mdicos sin
fronteras entre 1974 y 1976.
En el ao de 1992 varios mdicos quedaron varados en Malaui, al quedarse
sin comida no les qued ms remedio que comer lo que encontraran, probaron las
hojas de moringa descubriendo que era un alimento muy completo; a partir de
entonces le llaman "rbol milagroso" o ,"rbol de la vida".
En la Repblica Dominicana ha proliferado su uso en los ltimos tiempos
por su alto componente en vitaminas, purificacin del agua y como alimento para
los animales. Por su parte en Honduras, desde el 2012 se est intentando
introducir su consumo. En Mxico se cultiva en el valle del yaqui en Sonora, donde

el Instituto Tecnolgico de Sonora ITSON, ha realizado estudios cientficos

exhaustivos sobre las propiedades de dicha planta; la universidad tiene convenios
de colaboracin con el Instituto Nacional de Nutricin de la India.
As mismo el "rbol de la vida", fue importado desde Asia a Ciudad
Obregn, tambin en el Estado de Sonora. El Centro de Investigacin en
Alimentacin y Desarrollo (CIAD) con sede en Hermosillo, estudi a la planta a su
llegada al Estado y se inici una investigacin donde participaron 50 nios de la
Costa de Hermosillo que presentaban desnutricin y anemia, notando que a los
dos meses de su consumo comenzaron a mejorar, recuperaron peso y su
condicin de salud era ptima. Otros Estados de la Repblica Mexicana donde se
cultiva la Moringa es Morelos en Las Estacas y en Apodaca, Nuevo Len.
Morfologa
La Moringa olefera es una planta de crecimiento muy rpido, en el primer
ao se puede desarrollar y crecer como rbol alcanzando varios metros, hasta tres
o incluso cinco en condiciones ideales de cultivo. Es una planta que crece muy
bien en reas semiridas o propensas a la sequa, beneficindose de algn riego
espordico, resistente aunque con tendencia a perder las hojas en perodos de
estrs hdrico. Tambin se beneficia de algn pequeo aporte de fertilizante. Ideal
para muchas de las comunidades indgenas y campesinas en las regiones ms
alejadas.

Es de raz profunda, llena de races laterales menos profundas y

superficiales.
Las flores son de color blanco-crema y aparecen principalmente en las

pocas de sequa, cuando el rbol suele perder las hojas.

Fruto: Es una vaina, parecida a una legumbre, pero de seccin
triangular, de unos 30 - 45 cms. de longitud. Las semillas son negruzcas,
redondeadas y con un tejido a modo de "alas".

Se trata de un rbol muy interesante y de formas atractivas. Admite muy

bien las podas. Se pueden utilizar como rbol de sombra, como setos,
barreras vivas, pantalla visual y auditiva, incluso como rompevientos.
Condiciones Edaclimaticas

Hoy se encuentra en todo el mundo en los trpicos y subtrpicos. Crece

mejor con luz solar directa a menos de 1400 metros de altitud. Tolera una amplia
gama de condiciones de suelo, agradece suelos arenosos con buen drenaje o
suelo arcilloso. Requisitos mnimos de precipitacin anual se estima en 250 mm
con un mximo en ms de 3000 mm, pero en suelos anegados las races tienen
una tendencia a la putrefaccin. (En las zonas con fuertes lluvias, los rboles
pueden ser plantados en pequeas colinas para fomentar las aguas de
escorrenta). Presencia de una larga raz pivotante lo hace resistente a los
perodos de sequa. Los rboles pueden ser fcilmente cultivados a partir de
semillas o por esquejes. Los rangos de temperatura son 25 a 35 grados, pero el
rbol va a tolerar hasta 48 grados a la sombra y puede sobrevivir a una helada
ligera.
Semillas de Moringa no tienen perodo de latencia, por lo que se pueden
plantar tan pronto como son maduros y van a mantener la capacidad de germinar
hasta por un ao. los rboles de Moringa florecern y fructificaran anualmente y
en algunas regiones dos veces al ao. Durante su primer ao, un rbol de Moringa
crecer hasta cinco metros de altura y producir flores y frutos. Una vez adulto, el
rbol puede eventualmente llegar a 12 metros de altura con un tronco de 30 cm de
ancho, sin embargo, el rbol puede ser cortado cada ao de nuevo a un metro del
suelo. El rbol se recuperar rpidamente y produce hojas y vainas de fcil
acceso. Dentro de tres aos, un rbol producir 400-600 vainas anualmente y un
rbol maduro puede producir hasta 1.600 vainas.

Utilice bolsas de polietileno con dimensiones de aproximadamente 18 cm u

8 "de altura y 12 cm o 4-5" de dimetro. La mezcla de tierra para las bolsas debe
ser ligera, es decir, 3 partes de tierra y 1 parte de arena. Planta de dos o tres
semillas en cada saco, uno a dos centmetros de profundidad. Mantenga hmeda
pero no demasiado hmedo. La germinacin se producir dentro de 5 a 12 das.
Retire las plntulas de ms, dejando una en cada saco. Las plntulas pueden ser
plantadas en campo cuando tienen 60-90cm de altura, con este tamao estn
listas para ser plantadas.
Antes de la siembra de una semilla o plntulas, cave un hoyo de plantacin
cerca de 50cm de profundidad y la misma anchura. Este hoyo de plantacin sirve
para aflojar el suelo y ayuda a mantener hmeda, basada en la zona de las races,
lo que las races de las plantas de semillero para desarrollar rpidamente. El
compost o estircol a razn de 5 kg por hoyo se pueden mezclar con la tierra
vegetal fresca alrededor de la fosa y se utilizan para rellenar el hoyo, la tierra
vegetal fresca contiene microbios beneficiosos que pueden promover el
crecimiento de las races ms eficazmente. Si no hay riego espere a una buena
lluvia antes de sembrar las plantas, o que exista buena humedad en el suelo en
las zonas de fuertes lluvias, el suelo puede ser moldeado en forma de un
montculo para estimular el drenaje.
Para la produccin intensiva de Moringa, plantar el rbol cada 3 metros, en
hileras de 3 metros. Para asegurarse de la luz solar y el flujo de aire suficiente,
plante los rboles en direccin este-oeste. Cuando los rboles son parte de un
sistema de cultivo en franjas, debe haber 10 metros entre las filas. El rea entre
los rboles debe mantenerse libre de malezas.
Los rboles a menudo son separados en una lnea de un metro o menos
separados con el fin de crear cerca viva Los rboles tambin se plantan para
proporcionar apoyo para la escalada cultivos como el frijol de gua, aunque slo

los rboles maduros se deben utilizar para este propsito ya que el crecimiento
asfixia el rbol joven. A partir del segundo ao en adelante, Moringa puede ser
inter-cultivada con maz, girasol y otros cultivos extensivos. Se recomienda
especialmente para ayudar a controlar el crecimiento de malezas. Sin embargo, se
reportan los rboles de Moringa para ser altamente competitiva con la berenjena
(Solanum melongena) y el maz dulce (Zea mays) y pueden reducir su rendimiento
hasta en un 50%.
Podas en el rbol de moringa cortar o pinchar las ramas terminales
Cuando las plantas alcanzan una altura de 60 cm en el campo
principalmente, pellizcar (CORTAR) la rama principal a 10cm de punta de la parte
superior. Esto se puede hacer usando los dedos ya que el crecimiento terminal es
tierno, desprovista de fibra de la corteza y frgil, y por lo tanto fcil de romper. Una
cizalla o de hoja de cuchilla tambin se pueden utilizar. Ramas secundarias
comenzarn a aparecer en el tallo principal por debajo del corte alrededor de una
semana ms tarde.
Cuando alcanzan una longitud de 20 cm, cortar estas de vuelta a 10cm.
Utilice una hoja afilada y hacer un corte oblicuo. Aparecern las ramas terciarias, y
estos tambin deben ser pellizcado de la misma manera. Este pellizco, hecho en
cuatro ocasiones antes de que aparezcan las flores (cuando el rbol es de unos
tres meses de edad), fomentar el rbol para convertirse en forma de copa y as
produce muchas vainas de fcil acceso. Podas ayuda al rbol de desarrollar un
marco fuerte de produccin para maximizar el rendimiento. Si el aplastamiento no
se hace, el rbol tiene una tendencia a tirar para arriba verticalmente y crecer en
altura, con flores dispersas y algunas frutas que se encuentran slo en la parte
superior.

Multiplicando moringa a partir de estacas

Utilice madera dura. Los cortes deben ser 45cm a 1.5m de largo y 10 cm de
espesor. Las estacas se pueden plantar directamente o plantarlos en bolsas en el
vivero. Al plantar directamente, plantar los esquejes en suelos arenosos y
hmedos. Planta un tercio de la longitud en el suelo (es decir, si el corte es de 1,5
m de largo, plantar 50 cm de profundidad de la estaca). Si el suelo es demasiado
pesado o hmedo, las races pueden pudrirse. Cuando las estacas se plantan en
el vivero esperar a que el sistema radicular se desarrolle. Aadir fsforo al suelo si
es posible para fomentar el desarrollo de la raz. Los esquejes plantados en un
vivero pueden plantarse fuera despus de 2 o 3 meses.
Riego moringa olefera
rboles de Moringa no necesitan mucho riego, lo que hace que sean
especialmente adecuados para el clima de lugares de clima clido en Colombia.
En condiciones muy secas, regar regularmente durante los dos primeros meses y
despus slo cuando el rbol este obviamente, sufriendo stress hdrico. Si la lluvia
es continua durante todo el ao, los rboles de Moringa tendrn un rendimiento
casi continuo. En condiciones de aridez, la floracin puede ser inducida a travs
del riego.
Fertilizacin de moringa olefera
Los arboles de Moringa generalmente crecer bien sin aadir mucho
fertilizante. El estircol o compost se pueden mezclar con el suelo utilizado para
rellenar los hoyos de plantacin. El fsforo se puede agregar a fomentar el
desarrollo de la raz y el nitrgeno fomentar el crecimiento del dosel de hojas. Un
cultivo de moringa bien fertilizado sea con productos qumicos u orgnicos tendr
excelentes condiciones de produccin ms forraje ms semillas.

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Plagas y enfermedades
Moringa es resistente a la mayora de las plagas. En condiciones muy
anegadas, puede ocurrir Diplodia pudricin de la raz. En condiciones muy
hmedas, las plntulas se pueden plantar en montculos para que el exceso de
agua se drene. El ganado, ovejas, cerdos y cabras se comen las plantas de
semillero, vainas y hojas de Moringa. Proteja las plntulas de Moringa del ganado
mediante la instalacin de una cerca o colocando una cerca viva alrededor de la
plantacin.
La hormiga arriera y el gusano cuenta cuartas son los principales enemigos
de la moringa en sus primeros estadios de vida, por lo tanto se debe de buscar los
hormigueros y destruirlos o usar insecticidas para tal fin, antes de uso de cualquier
insecticida se debe hacer una prueba con algunos rboles, ya que se puede
quemar las hojas y morir la planta.
Cosecha
Al cosechar las vainas para el consumo humano, la cosecha, debe ser
cuando las vainas son todava jvenes (alrededor de 1 cm de dimetro) y encajan
fcilmente. Vainas mayores desarrollan un exterior duro, pero las semillas blancas
y carne siguen siendo comestibles hasta que se inicie el proceso de maduracin.
Cuando la produccin de semillas para la plantacin o la extraccin de aceite, se
permitir que las vainas se sequen y se vuelven marrones en el rbol. En algunos
casos, puede ser necesario para apuntalar una rama que tiene muchas vainas
para evitar que se rompa. Coseche las vainas antes de que se abran y las semillas
caigan al suelo. Las semillas pueden ser almacenadas en sacos bien ventilados,
en lugares con sombra en seco.
Usos o beneficios de la moringa
Todas las partes del rbol de moringa son comestibles, desde las races
hasta las semillas de las frutas y sus beneficios son muy diversos, tanto para la

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agricultura, la alimentacin y la medicina. Se han realizado varios estudios para

conocer a fondo las propiedades de la moringa, pero lo que se conoce hasta el
momento es suficiente para alentar investigaciones exhaustivas, ya que es un
rbol dotado de maravillosas propiedades y beneficios para los humanos.
Entre las principales propiedades de la moringa podemos mencionar:

Las hojas de moringa tiene propiedades benficas para el cuerpo humano

debido a la cantidad de vitaminas, minerales, cidos grasos y protenas que

esta posee
Las races de la moringa tienen propiedades diurticas
Las races de moringa tambin ayudan con problemas del sistema

circulatorio
La raz tiene compuestos cuyas propiedades ayudan a regular el aparato

digestivo, previniendo la diarrea o el estreimiento

La semillas de moringa tienen propiedades antibacteriales
Las flores de moringa son ricas en antioxidantes y aminocidos
Las hojas de moringa tambin posee propiedades antibacteriales y

antivirales
La moringa posee cualidades antiinflamatorias en sus hojas
Las hojas del rbol de moringa poseen una gran cantidad de propiedades

debido a sus protenas; minerales como hierro, fsforo, potasio, calcio y cidos
grasos esenciales; vitaminas A, C y parte del complejo B. De hecho, las hojas
contienen una mayor proporcin de vitamina C que una de las frutas con mayor
aporte de dicha vitamina: la naranja.
Las hojas tambin poseen ms vitamina A que las zanahorias, ms calcio
que la leche de vaca y tanto potasio como los pltanos. El ttulo del rbol de la
eterna juventud no es exagerado a que la moringa tiene muchsimas propiedades
benficas para el organismo. Con base en estudios realizados, una pequea
cantidad de las hojas del rbol de moringa, especficamente tan slo las puntas de

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stas, aportan el 23 por ciento del valor diario recomendado de ingesta de

vitamina A y hasta el 18 por ciento de vitamina C. stas pueden ingerirse crudas
puesto que pueden ser tratadas como vegetales y gracias a ello, pueden
convertirse en un ingrediente muy nutritivo en ensaladas y sopas
Races que activan el organismo
Las races de la moringa contienen propiedades que funcionan como
diurticos, aportan compuestos que pueden mejorar problemas circulatorios y del
corazn, y tambin tienen caractersticas reguladoras del la actividad del aparato
digestivo, que pueden tanto ayudar a controlar la diarrea como a estimular la
actividad intestinal para evitar el estreimiento. Y untado sobre piel irritada, el jugo
de las races puede mejorar dicha condicin.
Elimina enfermedades an antes de que entren al cuerpo
Las semillas de los frutos eliminan las bacterias presentes en el agua y
pueden ayudar a purificarla para hacerla til para el consumo humano mediante
un proceso de filtrado. Y las flores estn cargadas de antioxidantes y aminocidos.
La moringa ofrece una combinacin de tantas propiedades que prcticamente
pueden hacer frente a cualquier mal padecimiento de salud.
Adems de lo ya mencionado, en general, cualquier parte de la planta, pero
principalmente las hojas, tienen propiedades antibacteriales, antivirales y
antiinflamatorias, stas ltimas lo suficientemente poderosas para evitar la
formacin de tumores y pueden aportan gran ayuda en el tratamiento de
ulceraciones, bronquitis, dolores musculares, fiebre, entre muchos otros
padecimientos

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Conclusin
De la moringa se aprovecha prcticamente todo, pero donde realmente
adquiere una importancia decisiva es en la alimentacin. El carcter "milagroso"
de su poder nutritivo se debe a que es una especie que exige poco cuidado
agrcola, crece rpidamente (hasta alcanzar entre tres y cinco metros en un ao) y
es resistente a la sequa. Esta ltima caracterstica, unida al bajo coste de
produccin, convierte a la moringa en un cultivo ms que aconsejable en las
extensas zonas desrticas o semidesrticas del trpico africano, donde existen
graves problemas de hambre, desnutricin y subalimentacin.
La moringa ofrece una amplia variedad de productos alimenticios, ya que
todas las partes de la planta son comestibles: las vainas verdes (parecidas a las
legumbres), las hojas, las flores, las semillas (negruzcas y redondeadas) y las
races son muy nutritivas y se pueden usar para el consumo humano por su alto
contenido en protenas, vitaminas y minerales. Las hojas de moringa tienen
grandes cualidades nutritivas. Segn un estudio de la FAO, el contenido de
protenas es del 27 por ciento (tanto como el huevo y el doble que la leche) y tiene
cantidades significativas de calcio (cuatro veces ms que la leche), hierro, fsforo
y potasio (tres veces ms que los pltanos), as como vitamina A (cuatro veces
ms que las zanahorias) y C (siete veces ms que las naranjas).
La semilla contiene un 40 por ciento de aceite, que es de alta calidad, poco
viscoso y dulce, con un 73 por ciento de cido oleico, similar al aceite de oliva.
Para cocinar es necesaria la lea, que igualmente proporciona la moringa, con una
densidad media de 0,6 y un poder calrico de 4.600 kilocaloras por kilo. Dado que
las hojas de moringa se pueden recoger durante las pocas secas, cuando no hay
otros vegetales disponibles, su valor nutricional es decisivo en reas donde la
seguridad alimentaria puede verse amenazada por perodos de sequa, como
ocurre en vastas regiones del continente africano.

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Bibliografa
BECKER.1995.Studies on utilization of Moringa oleifera leaves as animal
feed.Institute for Animal Production in the tropics and Subtropics.University of
Hohehheim.Germany.
BECKER.1996.Studies on prtein and fiber degradabilities and antinutritional
factors in Moringa olefera leaves.Institute for Animal Prodution in the tropics and
Subtropics.Servicio Forestal Nacional.
CASTELLON CISNE, GONZALES CHAU.1996. Utilizacion del Morango en
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