CIORBA FALSA DE BURTA ( CU CIUPERCI PLEUROTUS )

Ingrediente:
500 gr ciuperci pleurotus
1 morcov
1 ptrunjel (pstrnac)
1 bucat de elin (cam ct pumnul)
1 ceap mare
1 cartof potrivit
ardei gras
2-3 gogosari n oet
5-6 cei de usturoi
1 smntn dulce de gtit (zuzu) de 500
grame
1 smntn mic fermentat
3 glbenuuri
Ulei de msline, sare, piper

1. Se cur i se spal legumele, se taie (n-are importan cum) i se pun la

fiert cam ore (pna se nmoaie) cu puin sare. Apa s fie cam de 2 degete
peste legume, iar ceapa ntreag crestat puin n 4. Si ardeiul e bine sa fie
buci mari
2. Ciupercile pleurotus tiate julien (ca burta din ciorba de burt) se pun la fiert
ntr-o oala cu 1- 1 1/2 litri de ap i puin sare
3. Se dau prin blender legumele, uleiul (ceapa i ardeiul se arunc) i se
subiaz cu supa de la legume (care nu se arunc!!)
4. Cnd ciupercile sunt fierte, adaugm legumele date prin blender, sare
i piper dupa gust. Dac este nevoie, mai adaugam apa clocotita ( n funcie
de ct de deas vrem sa fie ciorba ). Tiem gogoarii acri n felii potrivite i i
adaugm n oal. Pism usturoiul i-l adaugam i pe el in sup.
5. Galbenusurile se freaca bine cu smantana i puin ap rece, dupa care
adaugm cte un polonic din supa cald, pentru a-i crete temperatura.
Dup ce adaugm cca 3-4 polonice de sup fierbinte, putem turna totul n
oala de ciorb. Daca dorim supa mai acr, folosim puin oet sau mai
adaugam gogoari murai.