Cng ngh thu hoch v ch bin sa ong cha

Thursday, 12 October 2006 00:25 DongNaiHoney

Sa ong cha c tit ra t tuyn hu ca ong th dng

nui cha v u trng tui nh.
1. Tnh cht l ho v thnh phn ho hc ca sa ong
cha:
Sa ong cha l cht st, dnh, mu trng hoc vng nht, c
v hi chua. Sa t tan trong nc v b nhit lm mt tc
dng, d b oxy ho v nh sng lm cho sa b hng. pH
ca sa ong cha t 3,8 n 4,8. Thnh phn ca sa ong cha bao gm:

26,2% protein.

10 17% ng cc loi: gluco, fructov sacaro.

5,5% cht bo

1 -2% cc cht khong, khong 62,4% nc v 1,9% acid 10-hydrodexenic.

Sa ong cha c 18 acid amin trong c cc acid amin cn thit cho c th.
Sa ong cha rt giu vitamin nh B1, B2, B3, B6, E, PP, H. Trong sa cha
cng c nhiu loi men nh oxydaza, cholinesteraza, photphataza, lipaza,
diastaza, men chuyn ho amin Sa ong cha cn cha nhiu acid hu c
(acid 10-hydro-2-dexenic) , cc nguyn t vi lng v cc nguyn t cn thit
cho c th.
2. Thu hoch v bo qun sa ong cha:
Vic khai thc sa ong cha c tin hnh trong ma pht trin n ong mnh
v l ma c ngun phn hoa phong ph. i vi ngh nui ong Tnh nh c th
khai thc quanh nm.
Vic khai thc sa c tin hnh ging nh to cha nhn to. Chuyn n
ong n vng c ngun phn di do, chn n ong mnh c nhiu ong non
tui tit sa, cho ong n b sung ri tin hnh di trng. Trc tin ngi ta
tch cha ra bn vch ngn n ong cm thy mt cha m nui cc m ong
cha nhn to c di u trng vo. Thang khai thc sa cng ging nh
thang lm cha, nhng s lng m gp i (khong 32 m/ thang). Ty theo
kh nng nui ca mi n m ta c th t 1 hay 3 thang. Chn u trng t 12
-18 gi tui di.
Sau khi di trng khong 72 gi ta ly thang khai thc ra khi t, r ht ong v
em vo phng. t thang ln bn, xoay cho ming sp ln trn dng dao ct
u m cha st vi ming m nha ri dng panh gp u trung ra ri dng kim

di trng mt sa ra. Cho sa vo ti nha 1 kg cn thang m cha tip tc di

trng nui tip. Mt n ong thng thng c th khai thc khong 2-3 kg
sa ong cha trong mt v. Sa khai thc xong c lc bng vi mn loi b
sp vn, xc u trng ri cho vo t lnh bo qun.
Sa ong cha c bo qun nhit t 0-5oC cho vic s dng ngay. Nu
mun bo qun lu hn th cn nhit di 0oC.
3. Cng dng ca sa ong cha:
Sa ong cha l sn phm c gi tr nht trong ngnh ong nh c nhiu
tc dng n sinh trng v cha bnh cho con ngi.
Cha bnh tr em suy dinh dng, tng hot ng tr no v c bp cho
ngi gi, tng sc khng vi bnh tt.
Sa ong cha c tc dng iu ho huyt p, gim huyt p cho ngi c
huyt p cao v tng huyt p cho ngi c huyt p thp.
Sa ong cha iu ho h thng ni tit v sinh dc, khch thch sinh
trng v ti to t bo, nh hng n thng thn l ni sn sinh ra nhiu
loi men v cc cht ni tit quan trng.
Tc dng khng sinh : Sa ong cha c ch nhiu loi vi khun v nm
mc do c cht 10- hydro- dexenic.
Sa ong cha c tc dng tt i vi bnh thp khp, bnh vim gan
truyn nhim v bnh suy nhc thn kinh.
Sa ong cha cn c dng bo ch nhiu loi kem dng da v
giu cht dinh dng, men, vitamin trong c cc acid pantothenic c tc dng
quan trng trong vic ti to t bo.