Porumbul (Zea mays ssp.

mays, regional ppuoi, cucuruz) este o cereal originar din America

Central cultivat azi n multe regiuni ale lumii ca plant alimentar, industrial i furajer,
reprezint alaturi de gru 80% din producia de cereale. Porumbul aparine familiei Poaceae dup
Anca Srbu 1999. Are tulpina nalt i groas, neramificat, care se numete popular: "cocean",
cu frunze lungi i ascuite la vrf, aspre. Pe aceeai plant se gsesc flori feminine i flori
masculine pe aceeai tulpina. Florile masculine se gsesc n vrful tulpinii. Inflorescena este sub
forma unui spic sau panicul. Florile feminine se gsesc la subsoara frunzelor.
Dei unele varieti de porumb pot crete pn la 7 metri n nlime, porumbul comercial este
cultivat la o nlime maxim de 2,5 metri. Porumbul dulce este de obicei mai scurt dect
varietile de porumb de cmp. Alctuirea plantei: Frunzele sunt mari i liniare. Florile brbteti
sunt grupate n vrful tulpinei ntr-o inflorescen numit spic cumpus ramificat. Florile femeieti
se gsesc mai jos pe tulpin, grupate n inflorescen, numit tiulete. Stigmatul pistilului este
foarte lung i formeaz mtasea porumbului. Fructul este o cariops care conine amidon,
substane proteice i uleiuri.
100 g. de porumb 97 kcal. Conine multe hidrocarburi, amidon, albumine, foarte multe
vitamine din grupa B, vitamina E, fier, fosfor, magneziu, zinc i potasiu. Magneziul, care este
prezent n cantiti mari n porumb completeaz ntr-un mod excelent lipsa acestui element
datorat bolilor legate de mbtrnirea organismului. Boabele de porumb sunt utilizate n
industria amidonului, a spirtului, glucozei i dextrinei ; germenii sunt utilizai pentru extragerea
uleiului, utilizat n alimentaia dietetic. -Randamente de extracie : 100 kg. boabe 77 kg. mlai
sau 63 kg. amidon sau 71 kg. glucoz sau 44 l. alcool sau 5060 kg. izomeroz -Porumbul este
utilizat n hrana animalelor ca nutre concentrat(boabe), porumb mas verde (nsilozat), tulpini
(coceni) n amestec cu uree i melas, nsilozai (nutre suculent) -Particulariti fitotehnice :
rezisten bun la secet i caldur, numr relativ redus de boli i duntori, adaptabilitate la
condiii diferite de clim, fiind praitoare, las terenul curat de buruieni, constituie o bun
premergtoare pentru multe plante, valorific bine ngrmintele organice i minerale,
reacioneaz foarte puternic la irigaii, coeficient de nmulire foarte mare, important plant
melifer i medicinal, prin cantitatea mare de polen pe care o produce. Porumbul are efect
mpotriva stresului. Este bogat n vitaminele din grupa B, mai ales n vitamina B1, care are efect
asupra funcionrii sistemului nervos, a muchilor, a inimii i asupra produciei de globule roii.
150 de grame de porumb acoper aproximativ 25 % din cantitatea necesar de vitamina B1
pentru un adult. Porumbul conine de asemenea un anti oxidant de frunte i anume vitamina E,
care ne protejeaz mpotriva artritei. Introducerea porumbului n meniul nostru zilnic micoreaz
riscul apariiei bolilor de inim i a cancerului. Carbohidraii cuprini n porumb dau energie i
nu permit depunerea grsimii.

tiulei de porumb

Zea mays "fraise"

Zea mays "Oaxacan Green"

Boabe de porumb