Ardeiul gras

Ardeiul gras este originar din America de Sud, are o vechime de peste
5000 de ani si a fost adus in Europa de catre exploratorii spanioli. Romania
este in prezent intre primii 5 producatori mondiali. Din punct de vedere
biologic si ardeiul gras este considerat fruct, insa a devenit cunoscut in
alimentatie ca legume.
Ardeii grasi reprezinta una dintre cele mai populare legume cultivate in
Romania si una dintre cele mai folosite in alimentatia uzuala, in diferite forme
de preparare. Cei mai populari sunt cei de culoare rosie, verde si galbena iar
lipsa gustului iute, spre deosebire de ardeii iuti, este data de absenta unei gene
care favorizeaza aparitia iutimii...
Nu degeaba ardeiul gras este atat de folosit in bucatarii, fiindca el este si
sanatos, nu doar la indemana si usor de procurat. Vitaminele C si A domina
spectrul larg al nutrientilor esentiali dintr-un ardei gras rosu, de exemplu.
Practic, 100 de grame de ardei rosu gras asigura de 3 ori necesarul zilnic al
organismului pentru vitamina C, si 110% din necesarul de vitamina A.
Dar iata care sunt proprietatile care fac din ardeiul gras inca un aliat
important pentru mentinerea sanatatii de zi cu zi:
- Vitaminele A si C sunt antioxidanti puternici, si cum in ardeiul gras
cantitatea acestora este mai mult decat generoasa, si lupta impotriva
radicalilor liberi, care se plimba prin organism si ataca celulele, va fi mai
puternica;
- Reduce riscul aparitiilor bolilor cardiovasculare, vitamina B6 si acidul
folic din ardei luptand pentru mentinerea sanatoasa a vaselor de sange;
- Ca si rosiile, si ardeiul gras contine licopen, un carotenoid puternic ce
are avantajul de a scadea sansele de dobandire a mai multor tipuri de cancer,
printre care cel cervical sau cel de pancreas.Daca fumati sau daca traiti in
prezenta unui fumator, atunci e bine sa consumati alimente bogate in vitamina
A, printre care si ardeiul gras;
- Ardeii grasi rosii protejeaza cel mai bine vederea, dintre toate tipurile
de ardei grasi;
- Odata cu avansarea in varsta, poliartrita poate fi combatuta cu
ajutorul alimentelor bogate in vitamina C, printre care si ardeii grasi;
- Sucul proaspat de ardei, in combinatie cu sucul de morcovi, este de
mare ajutor persoanelor care sufera de crampe sau colici intestinali.