Professional Documents
Culture Documents
H CH MINH
CNG MN HC
QUN TR
KHCH SN
NH HNG
Nm hc: 2008 2009
Bit cch vn dng mt cch khoa hc cc chin lc in hnh vo kinh doanh KS NH, nhm to
ra hiu qu co nht.
Gii quyt c cc vn then cht trong lnh vc kinh doanh KS NH, c bit l con ngi v
dch v.
YU CU CA MN HC
hc tt mn ny sinh vin cn trang b trc nhng kin thc v :
Cc mn hc c s v kin thc ca khoa hc qun tr nh nguyn l qun tr, qun tr nhn s,
nguyn l Marketing, qun tr chin lc
Kinh t - x hi: nhng thng tin lin quan n ngnh kinh doanh khch sn nh hng, s
thay i trong xu hng du lch ca du khch, cc quan im mi trong qun tr dch v khch sn
nh hng Vit Nam v trn th gii
Do ni dung mn hc c thit k t khi qut n chi tit, nhng vn trnh by cc chng lun c s
gn kt hu c vi nhau do c th ca mn hc chuyn ngnh, v th, nu sinh vin tham d gi ging lin
tc, lm y cc bi tp th s d dng nm bt v trin khai c nhng vn c yu ca mn hc. Ngoi
ra vic tho lun nhm trong lp v c bit l tham quan thc t s rt hu ch v tit kim c thi gian tm
hiu v nng cao c tm nhn thc thc tin ca mn hc.
w w w .
u . e d u . v n
THI LNG CA MN HC
Qun tr khch sn nh hng l 1 hc phn 3 n v hc trnh (45 tit) c phn b nh sau :
Trang 1/8
S tit l thuyt :
30
S tit bi tp v bo co chuyn :
10
NH GI KT QU HC TP
Bi tp, tho lun . trong qu trnh hc : 10% tng im
Bi thu hoch tham quan thc t khch sn : 20% tng im
Bi thi ht mn : 70% tng im, bao gm 1-2 cu hi t lun, 1 bi tp nh gi hoc bi
tp tnh hung, c thc hin trong vng 60, c s dng ti liu trong khi lm bi.
w w w .
S tit
5
10
u . e d u . v n
Ni dung
Bi tp
Copyright 2008 by Khoa Qun tr kinh doanh
Trang 2/8
Bui hc
Ni dung
S tit
n tp
TI LIU HC TP
1.
2.
3.
The art and sience of hospitality management Jerome J.Vallen and James R.Abbey
4.
5.
6.
7.
8.
y khng phi l danh sch ti liu trn vn v tt nht. Sinh vin nn vo th vin tra cu
thm nhng ti liu ca cc tc gi khc v tm c nhng tp ch chuyn ngnh b sung, c bit l
vo cc trang web ca cc tp on khch sn ln trn th gii tham kho thm.
w w w .
u . e d u . v n
Trang 3/8
PHN B: NI DUNG MN HC
Mc tiu yu cu
NI DUNG CHNH
Lch s hnh thnh v pht trin
1. KHI QUT
V NGNH
CNG NGHIP
KS - NH
Cc c im ca ngnh KSNH
B my t chc
Cc loi hnh KS NH
w w w .
u . e d u . v n
Hiu c mc ch,
ngha v vai tr quan trng
4. HOCH NH ca cng tc hoch nh
CHIN LC
trong kinh doanh KS
TRONG KINH
NH. Bit vn dng cc m
Cc m hnh chin
Trang 4/8
Mc tiu yu cu
DOANH KS-NH
NI DUNG CHNH
kinh doanh KS NH
Hiu c ngha v
tm quan trng ca cng
tc t chc v iu hnh
5. T CHC V trong kinh doanh KS
IU HNH
NH, lm c s cho vic
KINH DOANH KS trin khai cc hot ng
- NH
ca KS NH mt cch
khoa hc, nng cao tnh
chuyn nghip v hiu qu
trong kinh doanh KS
NH.
w w w .
u . e d u . v n
6. MARKETING
TRONG KINH
DOANH KS - NH
Hiu c tm quan
trng v tnh c th ca
Marketing trong kinh doanh
KS-NH, quy trnh
Marketing trong KS NH,
cc phng php nh gi,
cc chin lc Marketing
in hnh trong kinh doanh
KS - NH
Cc chin lc Marketing in
hnh trong kinh doanh KS NH
Cc phng php nh gi sn
phm trong KS NH
Cc nguyn tc cn
bn ca cng tc t
chc kinh doanh KS
NH
Cc m hnh t chc
trc tuyn, phn cp,
chc nng.
L thuyt qun tr
theo qu trnh (MBP),
qun tr theo mc tiu
(MBO).
T chc v ieu
hanh bo phan
Sales & Marketing
trong KS NH
Cac th phan ac
thu cua kinh doanh
KS NH
kinh doanh KS NH
Hiu c vai tr v cc
tc ng ca chi ph n
qu trnh kinh doanh KS
NH, s cn thit ca qun
l chi ph c hiu qu
Cc phng php
qun l chi ph
Trang 5/8
Mc tiu yu cu
NI DUNG CHNH
KS-NH
8. QUN TR
CON NGI V
DCH V
TRONG KS - NH
Bn cht ca hai
yu t then cht ny
trong kinh doanh KS
NH
Cc m hnh qun tr
dch v
dch v trong KS NH
ao tao va phat trien nguon nhan lc trong kinh doanh KS NH tai Viet Nam
Vit cng: Nguyen Quang Tien
Duyt cng: TS. oan Th My Hanh
Ngy duyt cng: 10 02 2009
w w w .
u . e d u . v n
Chat lng cac loai dch vu trong khach san tai Viet Nam
Trang 6/8