UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE CIENCIAS Y HUMANIDADES

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA EDUCACION
LICENCIATURA EN CIENCIAS DE LA EDUCACION ESPECIALIDAD
EN EDUCACION FISICA DEPORTES Y RECREACION
ASIGNATURA:PRINCIPIODE BIOQUIMICA Y NUTRICION
DOCENTE: CARLOS ALEXANDER ORTEGA
TEMA: TRABAJO PRACTICO DE INVESTIGACION SOBRE LA
DIETA EN EQUIPOS
INTEGRANTES:
MARCO ANTONIO LOPEZ ALVARADO
JAIME ANTONIO QUIJADA GUEVARA
JOSE ORLANDO BAIRES

CARACTERSTICAS FSICAS DEL

JUGADOR DE BALONCESTO
Si bien existen variaciones en el perfil
antropomtrico segn la posicin de juego que
ocupan los jugadores en la cancha, la estatura es
la caracterstica fsica ms notable en el bsquet.
Los jugadores de menor talla (estatura) son el
base y escoltas, jugadores con mayor agilidad y
velocidad. Los aleros tienen mayor altura que se
combina generalmente con velocidad. Los ala
pivot y pivot son los ms altos y con mayor peso
corporal, por lo tanto de mayor tamao.

BASES DE LA NUTRICIN PARA

JUGADORES DE BALONCESTO
La composicin corporal deseable en los
jugadores de baloncesto es mantener niveles de
grasa corporal moderados
bajos que les
permite mayor agilidad y velocidad y adems un
adecuado desarrollo muscular, esto es
importante en los delanteros y centros (aleros y
pivot), que necesitan desarrollar fuerza y tamao
que les permita mantener posicin en la cancha
y soportar el contacto fsico del juego.

ANTECEDENTES
El Baloncesto fue inventado por
un canadiense llamado James
Naismith, profesor de educacin
fsica
en
la
escuela
Massachusets (EEUU).
Se dice que lo invent para que
los alumnos practicaran un
deporte bajo techo, ya que el
duro
clima
invernal
de
Massachusetts les impeda salir
al campo de juego del patio

JUEGO DEL
BALONCESTO
Un juego real de basquetbol es
de muy corta duracin, variando
entre 32 a 48 min de tiempo
total de juego, dependiendo del
nivel. Sin embargo, como en
cualquier deporte, los jugadores
tienen responsabilidades antes
y despus del juego, tiempo
durante el cual tambin debe
considerarse la nutricin y la
hidratacin

POSICIONES EN EL TERRENO DE
JUEGO

BASE o GUARDI A

La funcin del base/guardia es

parecida a la del director en una
pelcula, ya que los armadores
organizan las jugadas y dirigen el
juego en la ofensiva. Como su
trabajo es hacerle llegar el baln a
sus compaeros en la mejor posicin
posible para poder anotar, el
base/armador es casi siempre el que
mejor maneja y pasa el baln de su
equipo. UNO

ESCOLTA o GUARDIA LANZADOR

El escolta/guardia lanzador siempre
tiene la responsabilidad de anotar
desde el permetro y de convertir
puntos para su equipo. Los
escoltas/guardias
lanzadores
generalmente son ms altos que los
bases, y generalmente toman una
mayor cantidad de lanzamientos.
La posicin de escolta/guardia
lanzador siempre es conocida en la
cancha como el "2".

ALERO o DELANTERO LANZADOR

El alero/delantero lanzador tiene la

responsabilidad de ser un sobresaliente
anotador y un buen defensor.
La versatilidad es casi siempre una de las
grandes caractersticas de un buen
delantero lanzador ya que tienen que ser
grandes para jugar cerca de la canasta,
pero tambin lo suficientemente rpidos
para anotar desde el permetro. En el
campo se los conoce como los "3".

ALA-PIVOTE o DELANTERO
Como lo sugiere el nombre, estos
jugadores generalmente se destacan
en los elementos ms fsicos del
juego: rebotes y defensa. Ellos son
casi siempre los jugadores ms
fuertes del equipo. Las ala-pivote son
reconocidos como los "4" en el
campo, y tambin pueden ser
catalogados como los jugadores "que
se mueven cerca de la canasta", ya
que pasan la mayor cantidad del
tiempo en el rea cercana al cesto.

PIVOTE o CENTRO
El pivote/centro es un jugador muy
importante ya que el equipo depende de
l en ambos tableros. En la ofensiva, el
pivote/centro debe tener la capacidad de
anotar cerca de la canasta, mientras que
en defensa, l tiene la responsabilidad de
tomar
los
rebotes
y
bloquear
lanzamientos. El pivote/centro es casi
siempre el jugador ms alto del equipo. La
mayora de los centros de la NBA miden
alrededor de los 2,15 metros de altura. En
la cancha, al pivote/centro se lo llama el
"5", aunque tambin puede ser conocido
como el "gigante

PERFIL FISIOLGICO DEL JUGADOR DE BALONCESTO

El juego del basquetbol se caracteriza por arrancones,

paradas y cambios de direccin frecuentes, todos
mantenidos durante un periodo de tiempo.
Los sistemas anaerbicos de energa son
responsables del xito en el gran volumen de
saltos, sprints, aceleraciones y deceleraciones que
ocurren durante un juego.
El sistema aerbico de energa utiliza el oxgeno para
convertir la glucosa y grasa en energa y ayuda a
mantener los movimientos de baja intensidad y
larga duracin, los cuales representan cerca del
65% del tiempo activo de juego.

COMPOSICIN CORPORAL
La mayora de los jugadores de basquetbol
tienden a ser relativamente altos y delgados. Una
composicin corporal especfica puede no ser un
factor esencial para el xito en el basquetbol
como en otros deportes, aunque determina
considerablemente la posicin de un jugador. La
posicin de guardia generalmente se caracteriza
por tener menor peso corporal, porcentaje de
masa grasa, y estatura, mientras que el delantero
y los centros son generalmente ms altos,
pesados y tienen mayor porcentaje de grasa
corporal.

FUERZA, POTENCIA Y AGILIDAD

La fuerza, potencia y agilidad son predictores importantes
del rendimiento en el basquetbol. Por ejemplo, se ha
demostrado que la fuerza en la parte inferior del cuerpo es
un predictor fuerte del tiempo de juego,12 y junto con la
fuerza de la parte superior del cuerpo es responsable del
xito de la ejecucin de los movimientos bajo la canasta.
La agilidad es la habilidad para moverse rpidamente y
cambiar de direccin de forma controlada para ejecutar las
habilidades deportivas, mientras que la potencia es la
habilidad para combinar rpidamente velocidad y fuerza,
de los cules los mejores ejemplos podran ser las
habilidades de realizar sprints y saltos.

NUTRICIN DEPORTIVA EN EL
BALONCESTO

CARBOHIDRATOS
Los CHO son el combustible elegido
para el sistema aerbico durante
ejercicios intensos.
Al 50% del consumo mximo de
oxgeno (VO2mx) de una persona,
los CHO y las grasas contribuyen
aproximadamente igual a la provisin
de combustible, pero ya que aumenta
la intensidad a 80% del VO2mx y
ms all, el CHO y especficamente
el glucgeno muscular se convierte
en el combustible dominante

LAS GRASAS Y EL BALONCESTO

Los msculos tambin pueden
tomar la grasa en forma de cidos
grasos libres de la sangre, ya que
son liberados del tejido adiposo a
travs del cuerpo. Sin embargo, los
lpidos slo juegan un papel
significativo como combustible a
intensidades de ejercicio aerbico
leves a moderadas y en reposo; y
no sirve como combustible para la
produccin de energa anaerbica.

LAS PROTENAS Y EL BALONCESTO

La
protena
tambin
puede
utilizarse como un combustible
aerbico, pero esto no sucede en
gran medida en atletas que estn
bien alimentados. La protena juega
un papel muy importante ayudando
con el metabolismo energtico de
CHO y grasas durante el ejercicio y
estimulando la sntesis de protena
muscular durante la recuperacin
del ejercicio.

ELABORACIN DE UNA DIETA ALIMENTICIA

SIETE PRINCIPIOS BSICOS PARA UNA

DIETA SALUDABLE

Consumir alimentos sanos y variados

Elegir productos ricos en fibra
Mantener o mejorar el peso
Su dieta debe contener suficientes granos, verduras
y frutas.
Elegir una dieta con bajo contenido de grasas y
colesterol.
Disminuir el consumo de sal comn.
Consuma azcar con moderacin

PREPARACIN PARA ANTES DEL

ENTRENAMIENTO/COMPETENCIA-DAS
Duracin moderada/intensidad leve a moderada
de un partido/entrenamiento de basquetbol: 5-7
g CHO/da/kg de peso corporal .
Intensidad moderada a fuerte de un
entrenamiento/juego de basquetbol: 7-12 g
CHO/da/kg PC
Cargas repetidas con intensidad de moderada a
intensa
en
entrenamientos/juegos
de
basquetbol (torneos): 10-12+ g CHO/da/kg PC.

EJEMPLO DE UNA DIETA PARA UN ENTRENAMIENTO ANTES DE LA COMPETENCIA

DAS
DISTRIBUCIN DEL APORTE CALRICO EN UN RGIMEN DE 5 COMIDAS AL DA.

Desayuno

35%

1365

Media maana

5%

195

Almuerzo

25%

1170

Media tarde

5%

195

Cena

25%

975

3900 Caloras

MEDIA MAANA

DESAYUNO
1 huevo tibio
Pan integral con
crema de queso
1 taza de leche con
chocolate
1 vaso de jugo de
naranja
1 taza de frijoles
cocidos

78

Pera

40

Manzana

40

Yogurt

120

465
185
42
382
1152

Almuerzo

Media tarde

Arroz con pollo y frijoles

540

Ensalada de verduras

130

Jugo de toronja natural

74

Sopa de vegetales

206

muslo de pollo

100
1050

Galletas

Leche

Cena
Sopa de
vegetales

200

Sanduche de
pollo

506

Avena con
leche

224

68

120

PREPARACIN PARA ANTES DEL

ENTRENAMIENTO/COMPETENCIA-HORAS
Consumir una comida rica en CHO despus del
ayuno nocturno y 2-4 horas antes del
entrenamiento/competencia. Cantidades ms
pequeas de CHO, en las 2 horas previas al
entrenamiento/competencia (30 g CHO/h a
preferencias individuales).
Estas guas
aseguran que el hgado est cargado de
glucgeno, y
el glucgeno muscular est
cargado a tope y que el cerebro se mantenga
alerta.

DIETA DURANTE LA COMPETENCIA

Es importante mencionar que en el da de la
competencia debe de evitarse ingestas
excesivas de grasas y protenas. Por qu las
grasas pueden provocar acidez y malestar
estomacal, y las protenas si se consumen en
exceso aumenta la eliminacin de orina en los
riones por lo que deben evitarse

 Los lquidos se deben ingerir de 15 a 30 minutos

antes de la competicin para asegurar una
adecuada hidratacin.
Consumir lquido, electrolitos y CHO en una
solucin al 6% (14 g CHO/240 mL o 60 g/L).
Consumir 500 a 1000 mL/h de bebida deportiva
(30-60 g CHO/h) de acuerdo con la necesidad
individual, preferencias, etc. Algunos jugadores de
deportes en equipo prefieren una solucin de CHO
de ~2%-3%, y agregar carbohidratos adicionales
provenientes de alimentos slidos o semislidos.


RECUPERACIN DESPUS DEL ENTRENAMIENTO/COMPETENCIA

Posteriormente se puede comer una comida

completa que debe estar planificada con una
ingesta alta en carbohidratos y protenas ya el
objetivo de la comida ser ayudar a la
recuperacin. Es importante mencionar que esta
comida depender del horario del partido, ya
que esta podra ser almuerzo o cena.

 Consumir CHO (~1-1.2 g CHO/h en las primeras

2-3 horas) inmediatamente despus del ejercicio
para empezar a reponer las reservas de
glucgeno en hgado y en msculo. Consumir
20-25 g de protena para aumentar la sntesis
de protena muscular y poner al msculo en
balance positivo de protena (la sntesis de
protena es mayor que la degradacin de la
misma). Hacer una comida completa no ms de
1 a 3 horas despus del entrenamiento/actividad

LA HIDRATACIN

 Las
prdidas
de
sudor
para
la
termorregulacin pueden ser grandes,
particularmente
durante
actividades
prolongadas o de alta intensidad tales
como una prctica o un juego de ~2 h de
basquetbol. Cuando el consumo de lquido
es menor que la prdida de sudor, ocurre
un
dficit
de
agua
corporal,
o
deshidratacin.

RECOMENDACIONES

Si el peso corporal matutino ha cado >1% de lo

normal, entonces debe beber lquidos para restablecer
el peso corporal basal.
Tomar bebidas despacio (por ej., 57 mL/kg) al menos 4
h antes del ejercicio. Si no se produce orina, o la orina es
oscura y altamente concentrada, beber lentamente ms
lquido (por ej., otros 35 mL/kg) cerca de 2 h antes del
evento.
Consumir bebidas con sodio (110-270 mg/240 mL) y/o
pequeas cantidades de refrigerios salados o alimentos
que contengan sodio ayudar a conservar los lquidos
consumidos.

 Durante competencia
Evita prdidas significativas de peso corporal
(es decir, 2%). Tambin evitar cualquier
ganancia de peso corporal. Beber 500 mL de
lquido por cada 500 g (16 oz por 1 Lb) de
sudor perdido durante el curso de una sesin
de ejercicio.
Consumir una bebida con sodio (110-160
mg/240 mL) (110-160 mg/8 oz) ayuda a
reponer las prdidas de sodio en sudor y
estimular la sed.

 Despus de la competencia
Beber 750 mL de lquido por cada 500 g
(24 oz por 1 Lb) de dficit de peso
corporal.* Consumir una bebida con sodio
(110-270 mg/240 mL) (270 mg/8 oz) y/o
pequeas cantidades de refrigerios
salados o alimentos que contengan sodio
ayuda a reponer las prdidas de sodio en
sudor, estimula la sed y conserva los
lquidos ingeridos

METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
Para el desarrollo de la investigacin sobre la
dieta en el deportista se opt por seleccionar a
las jugadoras de la seleccin de baloncesto de
El Salvador.
Esta investigacin se catalog de acuerdo a
sus caractersticas como de trabajo de campo
comparativo, puesto que se desarroll en el
campo de juego e implico la participacin de
las integrantes de la seleccin de baloncesto.

Poblacin
Estuvo compuesta por 11 atletas integrantes
del equipo femenino de Baloncesto de la
categora mayor femenino de El Salvador
las cuales representan el 100% de la
muestra sujeta a la investigacin

Muestra
El muestreo fue con 5 jugadoras del equipo
que se presentaron el da de la prctica que
previamente se haba notificado al
entrenador nuestra presencia en el entreno.

Mtodo,
tcnicas
e
instrumentos
de
investigacin
De manera general se utiliz el mtodo cientfico,
ya que se pretendi que la investigacin reuniera
por lo menos de forma mnima un determinado
grado de cientificidad para lo cual se trat de
cumplir los pasos sistemticos de una
investigacin acadmica integral.
Se utiliz la tcnica de la encuesta para la
recoleccin de impresiones de las jugadoras de
baloncesto.

RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS

Entrenador
La entrevista realizada al entrenador de la seleccin de baloncesto
femenino de El Salvador se enfoc al rea del entrenamiento y
nutricin. En el rea de entrenamiento encontramos que l hace
una planificacin de entrenamiento y hace una distribucin de
cargas de entrenamiento, pero no realiza un adecuado control de
los avances de los deportistas, ya que informo que si lleva registro
pero no analiza los resultados y esto es contraproducente para el
desarrollo del plan de entrenamiento, por lo que creemos que hace
una evaluacin de forma emprica no cientfica. En lo referente a
nutricin muestra conocimientos generales sobre nutricin pero
estos no son lo suficientemente concretos para que puedan influir
en la elaboracin de un plan alimenticio de las jugadoras.

Jugadoras
Con las jugadoras nuestro inters era conocer como
evalan ellas mismas su nutricin y si estaban ellas
conscientes que si se alimentan bien ellas alcanzaran sus
metas deportivas. Para ello elaboramos preguntas
enfocadas a los siguientes puntos:
Tiempos de comida y control de los alimentos: las
deportistas en su mayora hace ms de 3 tiempos de
comida, esto es muy bueno, ya que muestra buenos hbitos
alimenticios, de no saltarse comidas y control de sus
tiempos de comida. Pero en lo que respecta al control de
alimentos ellas no le dan importancia por lo que saben
cuntas caloras cuentan los alimentos que ingieren.

 Cuantos alimentos debe consumir antes duran y

despus de una competencia: encontramos que en su
mayora tiene una idea propia de cmo manejar su
hidratacin y alimentacin antes durante y despus de
la competencia, pero esto no es apropiado ya que
nadie gua o verifica la idoneidad de esa idea que ellas
tienen, porque algunas lo que hacen es simplemente
no comer, otras comen una hora antes y algunas
hacen un manejo aceptable.
Qu importancia ven en la nutricin y si su entrenador
hace nfasis en ella: en lo que respecta a la
importancia estn conscientes, pero alegan que se
necesita mayor seguimiento de los entrenadores y el
mejor de los casos el control de un nutricionista.

CONCLUSIONES
Todo entrenador, preparador fsico, instructor, o docente que se
encuentra familiarizado con la educacin fsica debe saber que
cuando dirige un equipo, algunos individuos responden mejor
que otros. En parte, esto se debe a cuestiones genticas. Pero
una gran parte de la diferencia puede ser el resultado de
diferencias en la nutricin. Las cuales los atletas pueden usar a
la nutricin para mejorar su respuesta al entrenamiento.
Los carbohidratos son el combustible por excelencia en la
mayora de los deportes y en el baloncesto no es la excepcin,
siendo la correcta ingesta un apoyo para el organismo en los
momentos donde la intensidad de los ejercicios aumentan.

RECOMENDACIONES

Los entrenadores deben llevar un control detallado de

los deportistas, ya que este les permitir individualizar
los entrenamientos, adems de conocer que cada
deportista le rendir diferente es necesario que se
ajusten los planes de entrenamiento a las
necesidades de los deportistas.
Deber ponerse nfasis por el entrenador en los
alimentos apropiados por su valor calrico o ndice
glucmico, que sus atletas ingieran ya que el
entrenador en ausencia de un nutricionista este podr
educar a los atletas.

BIBLIOGRAFA
Gatorade Sport, NUTRICION Y
RECUPERACIN DEL JUGADOR DE
BALONCESTO, (2013), pag. (10-45).

Huillca, Lopez, NUTRICION EN

DEPORTISTAS DE BALONCESTO,(2011),
Universidad de cuenca, Ecuador, Tesis de
grado, Pag.42-88

Por su atencin gracias