P. 1
Che Do an Cho Be Tu 1 Tuoi Tro Len

Che Do an Cho Be Tu 1 Tuoi Tro Len

|Views: 1,229|Likes:
Được xuất bản bởiTrần Văn Chuyển

More info:

Published by: Trần Văn Chuyển on Feb 22, 2010
Bản quyền:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/22/2010

pdf

text

original

I.

ViÖt nam Chế độ ăn cho trẻ 1-3 tuổi
Đây là giai đoạn phát triển răng sữa ở trẻ nên nhiều người cho rằng trẻ không cần uống sữa nữa vì đã nhai được thức ăn. Quan niệm này không đúng. Thực ra, trẻ 1-3 tuổi cần ít nhất 1/2 lít sữa mỗi ngày. Các nhóm thực phẩm dùng cho trẻ bao gồm: - Lương thực căn bản. - Rau: Rau càng đậm màu càng có nhiều caroten, vitamin C và các muối khoáng như sắt, vôi... - Trái cây: Dùng tráng miệng sau bữa ăn. - Thức ăn giàu chất đạm: Bao gồm cả thức ăn động vật (thịt, cá, trứng, sữa) và thức ăn thực vật (các hạt họ đậu, sữa đậu nành và sản phẩm của đậu nành). - Nhóm thức ăn giàu chất béo: Rất cần cho trẻ vì giúp hấp thu các vitamin cần thiết cho sự tăng trưởng. - Đường: Không có cũng được vì hay gây táo bón và sâu răng. Năng lượng mà đường đem lại không nên quá 10% tổng số calo. - Muối: Trẻ có nhu cầu về muối thấp hơn người lớn vì thận còn yếu. Chỉ cần cho trẻ ăn những thức ăn luộc với ít nước (không phải nêm) là có thể cung cấp đủ nhu cầu về muối khoáng. Các bữa nên có đủ các chất bột, béo, đạm, chất xơ, muối khoáng và vitamin. Vào độ 1,5 tuổi, trẻ đã ít nhiều ăn được những thức ăn giống như người lớn, khối lượng 1/3-1/2 bát (200 ml) mỗi bữa. Với thực phẩm giàu đạm như thịt, mỗi bữa không nên cho ăn quá 1 thìa canh vun, nếu là đậu phụ thì có thể cho gấp đôi. Sau bữa ăn nên cho trẻ tráng miệng bằng một ít trái cây, chẳng hạn 1 trái chuối cau hay 1-2 thìa đu đủ. Khi chế biến thức ăn, không nên nêm mặn hay ngọt với mức như người lớn, chỉ cần bằng 1/3-1/2 lượng đường hoặc muối của người lớn là đủ. Cần tránh cho trẻ dùng những mẩu thức ăn cứng và nhỏ như hạt dưa, lạc. Với các loại trái cây có hạt nhỏ như na, hồng xiêm, trước khi cho ăn cần loại bỏ hạt. Để trẻ có hứng thú ăn uống và tập thói quen dinh dưỡng đa dạng, nên tập cho trẻ tự xúc ăn một mình và bắt đầu "tham gia" vào các bữa cơm gia đình. Cha mẹ có thể cho bé "nếm" thử các thức ăn của người lớn sau khi xắt nhỏ. Ngoài các bữa chính, mỗi ngày, bé cần được ăn thêm khoảng 2-3 bữa phụ vào lúc 9-14 giờ, 20-21 giờ. Tuy gọi là bữa phụ nhưng năng lượng tổng cộng cũng phải tương đương 1/2 lít sữa tươi. Trong đó, các món chính là sữa và sản phẩm từ sữa, kèm theo trái cây, nước trái cây, 1-2 cái bánh quy. Riêng với sữa, trẻ 1-2 tuổi nên sử dụng sữa nguyên kem; trẻ 2-3 tuổi có thể dùng sữa loại bỏ 1/2 lượng chất béo để không bị thừa cân. Có thể pha trộn sữa với trái cây tươi hay nước ép trái cây để bổ sung caroten và vitamin C. Không nên cho thêm đường.

1.

Cháo lươn môn : nấu cháo với môn cho thật mềm, tán nhuyễn môn. lươn lọc lấy thịt phi thơm, xào với chút muối. Cho lươn vào cháo, cháo sôi cho một ít dọc môn ngọt (giống như dọc bạc hà) băm nguyễn , nêm vừa ăn, một ít rau om và ngò gai băm nhuyễn. Mùi vị rất thơm , nếu bé nào chưa ăn lơn cợn được thì các mẹ cứ nấu như bình thường rồi cho vào máy xay sinh tố.Môn củ nhỏ hay môn cao đều được cả. Nhưng môn củ nhỏ thì thơm hơn. Môn nấu chín ăn không bị ngứa đâu Pooth đừng lo. Khi mua môn, bạn có thể nhờ người ta gọt sẵn. Nếu tự gọt vỏ môn, bạn nên đeo bao tay vào khi gọt và khi rửa nước. Bạn sẽ bị ngứa nếu gọt môn và sau đó rửa nước. Môn kị nước hay sao ấy. Tốt nhất là cứ đeo bao tay vào. Nếu lỡ không có bao tay , sau khi gọt vỏ môn xong , bạn hơ tay lên lử a (nóng chịu được) một lúc rồi mới rửa tay thì sẽ không bị ngứa.

2.

Đậu hủ xào cà chua : Tàu hủ ăn rất tốt, cung cấp chất đạm và là món ăn lành tính. Mình toàn mua tàu hủ non Ichiban có bán trong siêu thị cho bé ăn thôi. Chắc là bảo đảm hơn. Phi thơm dầu ăn xào cà chua chín băm nhuyễn với chút muối và đường ( muối đường để giữ vị thơm của cà chua), cà chua chín cho đậu hủ non tán nhuyễn vào nấu sôi. Cho đậu hủ cà chua vào cháo đã nấu sôi, thêm tí ngò rí. Trái cây thì Candy ăn chuối Đà Lạt, để nguyên cả trái cắn từng chút một , nước nho , mãng cầu sim xay với sữa , táo. Mình còn có ít món ăn hơn bạn Pooh nữa vì Candy tuyệt đối không chịu ăn bí đỏ và cà rốt. Mỗi lần nấu bí đỏ và cà rốt thì bé phun đỏ cả nhà. chán quá , vì ăn bí đỏ bổ óc mà

3.

Ch¸o Chim bå c©u: Mushroom hay mua chim bồ câu ở tiệm bán phở gần cơ quan. Họ đã làm sạch sẽ (nhổ lông, mổ bụng, nướng qua). 17000đ / con.

1

Mushroom nấu cháo + một ít đậu xanh, thỉnh thoảng cho một ít hạt sen tươi (bán đầy ngoài chợ í mà), nếu muốn các mẹ có thể cho thêm vài hạt đậu hà lan vào cho có chất xơ mà không làm mất mùi vị. Cháo gần sôi thì cho chim vào (nhớ là để nguyên con). Chim nấu chín mềm , vớt ra để nguội. Lúc đó có thể lọc gỡ thịt một cách dễ dàng. Khi nào có thời gian thì mushroom tận dụng luôn phần xương chim, đem giã nát, lọc lấy nước cho ngọt. Một con chim bé ăn được 2 bữa cháo (không nên dồn quá nhiều vì chim bồ câu trông nhỏ vậy thôi nhưng rất béo). Cháo nấu chín xay cùng với thịt chim => ngọt + thơm + ngon + bổ ... => cho mẹ Candy thèm chảy dãi. Đó là mushroom nói sơ qua cách nấu, có thể các mẹ thêm thắt chút đỉnh cho ngon hơn. (Mushroom vốn nổi tiếng là hậu đậu !!!). Hi vọng các mẹ sẽ nấu món này thật là ngon cho các con ăn nhé. Còn mushroom sẽ thử nấu cháo trai hoặc ngêu cho Nấm ăn trong một ngày gần đây. (Hứa vậy thôi chứ không biết khi nào vì dạo này bận quá sức. Chỉ tội cho Nấm thôi).

4. Ch¸o Trai, L¬ni: Mình không biết có đúng không, nhưng mình vẫn cho ăn trai,lươn đấy. Trai mua một con về
đun lấy nước, cái làm sạch băm nhỏ, nấu cháo, mọi người bảo chống mồ hôi trộm. Lúc trước, Khanh nhiều mồ hôi quá, mỗi tuần cho ăn 3 bữa cơ mà, đến nay mồ hôi đỡ rồi thì thỉnh thoảng mới cho ăn thôi. Còn Lươn thì cũng rất ngon nhé. Lươn làm sạch, luộc lên lấy nước nấu cháo, thịt gỡ sạch ( rất dễ gỡ vì xương lươn chỉ là 1 đường xương sống thôi) xào thịt với một chút dầu và hành khô cho thơm và hết mùi tanh, đến khi cháo chín cho thịt vào đảo đều bắc ra. Mình thấy ăn lạ miệng nên Khanh cũng chịu ăn lắm. Tuy nhiên từ hồi nhà hàng xóm có con bé Oshin biết làm lươn chuyển đi ,mẹ cháu cũng không cho ăn nữa vì mẹ cháu ko biết làm lươn cho sạch mặc dù đã được hướng dẫn tận tình (vì mình rất sợ những con gì vừa mềm, vừa trơn, như: đỉa, rắn, giun...sợ lắm dù ko sợ gián hay chuột bao giờ ). Chỉ khi nào nhờ được ai đó làm thì mẹ cháu mới cho ăn lại thôi. . Con gái ăn những cái khác nhé, ngon chán con ạ _________________ Miình cũng cho Linh ăn bột, cháo với trai, lươn, cua đồng, cua biển và tất cả các loại cá từ lúc ngoài 7 tháng. Với lươn thì mình hay nấu với hành tươi hoặc hành tây, thêm chút nấm hương. Trai thì nấu với một hai lát gừng, rau cải hoặc một cọng hành, mấy lá rau răm. Bé ăn ngon miệng. Mình thấy cá hồi cũng dễ ăn nhưng nếu cho bé dưới một tuổi ăn nhiều hải sản quá thì sẽ tích tụ lượng thuỷ ngân trong nội tạng, không tốt lắm nên một tuần cho ăn 1 bữa cá biển, 2-3 bữa cá đồng, còn tôm thì ăn không quá 3 bữa/tuần. Vì không có nhiều thời gian nên mình cũng hay làm thức ăn dự trữ cho bé, chẳng hạn làm ruốc thịt , tôm, cá để bữa nào cũg có thể sử dụng được nếu không kịp đi chợ. Tất nhiên chỉ ăn trong tuần thôi, trong siêu thị Intimex có bán thịt cua biển gỡ sẵn, 150gr = 20.500đ, thỉnh thoảng mình cũng cho bé ăn để khỏi phải mua cả con, đắt lắm

II. Mãn ¢u

1. Pudding cua bÓ
Hihihi, cháo cua đồng hay cháo cá quả thì đúng là chẳng cách nào bổ sung được sữa hay pho mát vào đâu chị Cuti nhi? Nhưng nếu bạn cho bé ăn cua bể thì món pudding cua (cua, bột khoai tây, bơ, kem tươi và gia vị hấp chín hoặc bỏ lò) ăn với sốt kem (bơ, bột mì, kem tươi và sữa) cực kỳ ngon. Cá tuyết hoặc cá hồi hầm với khoai tây và rốt rồi ăn với sốt tôm cũng dùng với kem tươi và pho mát rất ngon. Đúng như chị Cuti nói đấy. Khi nấu ăn, các sản phẩm sữa phải cho vào sau cùng để giữ nguyên mùi vị cũng như chất lượng. Em nấu nướng toàn áng chừng chứ cũng chẳng biết công thức mg, ml gi hết nên chẳng biết chỉ cho mọi người thế nào. Đại thể là chị gỡ thịt cua bể rồi đánh nhuyễn, trộn với bột khoai tây, sữa, kem tươi, gia vị, hạt tiêu. Hỗn hợp đặc sền sệt hơn bột làm bánh gato một chút là vừa. Bơ thì phết ở đáy và thành khuôn (khuôn to như khuôn làm caramel đường kính 7cm cao 4cm). Lò nướng cần được làm nóng trước, nhiệt độ khoảng 150-175oC. Nướng khoảng 20-30phút cắm xăm vào thấy khô là được. 1 con cua to làm được 4-6 khuôn. Sốt kem thì dễ rồi phải không ạ? Nếu mua được thì mua gói bột sẵn của Knorr rồi nấu theo hướng dẫn không thì làm chảy 25g bơ rồi cho vào 1 chút bột mỳ đảo đều đến khi thấy bột và bơ quyện lại thì cho sữa vào đun sôi vài phút, nêm gia vị, tắt bếp và cho kem tươi, nêm thêm hạt tiêu trắng khi ăn với cua.

2. Baby's bolognese (cho bé từ 1 tuổi)
Thành phần : - 15ml dầu thực vật ; 25g hành tây ; 15g cần tây ; 25g cà rốt : tất cả băm nhuyễn - 125g thịt bò nạc mềm; 2.5ml sốt cà chua & cà chua băm nhuyển ; 80ml nước dùng (gà ) - 45g mì spaghetti Cách làm : - nấu nóng dầu, cho hành, cần vào xào sơ 3-4 phút - cho cà rốt và nấu 2 phút - cho thịt bò vào đảo đều, cho cà chua và nước hầm vào, nấu sôi, hạ lửa, đậy nắp lại, nấu 10-15 phút (hoạc đến khi thịt mềm) * Mì : nấu sôi nước, cho mì sợi vào nấu 10', chắt nước và trộn với nước sốt đã làm. * Dùng cho trẻ nhỏ : nấu kỷ nước sốt cho mềm và băm nhuyển các loại, xắt nhỏ sợi mì 3. Thịt viên sốt chua ngọt (1-5 tuổi) - 1 củ hành tây, bằm nhỏ - ít dầu thực vật

2

- 450g thịt bò nạc, không mỡ, xay nhuyễn - 1 lát bánh mì, xé vụn - 2 nhúm ngò, xắc nhỏ - 1 trái táo, gọt vỏ, bào mỏng - 1 viên gia vị gà , dầm nát - 50ml nước lạnh Nguyên liệu làm sốt : - 1 củ hành tây, xắc hạt lựu - 1 trái ớt Đà lạt (xanh hoặc đỏ), bỏ hột, xắc hạt lựu - 400gr cà chua xắc nhỏ - 1 muỗng canh sốt cà - 175ml nước trái thơm (dứa) - 1/2 muỗng canh đường Làm thịt viên : - Xào hành với 1 muỗng dầu đến khi hành mềm - Trộn hành đó vào chung với các nguyên liệu còn lại. Dùng tay viên hỗn hợp thành 25 – 30 viên rồi lăn từng viên qua bột. - Chiên sơ . Làm sốt : - Xào hành . - Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào + 1 ít hạt tiêu . Nấu liu riu khoảng 15´ . - Sắp thịt viên vào trong khuôn hoặc liễn (thứ nào mà có thể đem bỏ vào lò nướng được), chế sốt này vào , đậy nắp và mở lò 180 đ ộ C/ 350 đ ộ F nấu tiếp trong 15-20´. - Ăn với cơm . Có thể trữ trong ngăn đá ăn dần . Ý kiến riêng: Nếu nhà nào không có lò nướng thì cứ cho thịt vào chảo sốt rồi nấu tiếp trên bếp cũng được.

* C¸c lo¹i sèt
Mình ghi ra đây vài loại sốt rất rất đơn giản để cả nhà làm cho bé nhé: - Sốt cà chua: (Để làm 2 phần sốt cho người lớn) 2 quả cà chua lớn băm nhuyễn, 1/4 củ hành tây băm nhuyễn, 1 thìa ăn (15ml) dầu olive, 1 thìa cafe oregano, 1 viên Knorr, hạt tiêu Cho dầu ăn vào đun nóng và cho hành tây băm nhuyễn vào phi thơm. Đổ cà chua và 1 viên Knorr vào đun tới khi cà chua chín mềm, thêm oregano và hạt tiêu vào. Sốt này nếu muốn ăn với pasta/mì ống thì thêm thịt băm nhuyễn sau khi cà chua mềm và đun tới chín thì cho oregano và hạt tiêu - Sốt để ăn các món thịt: (đủ cho 6-8 suất ăn của bé) 200ml sữa tươi, 200ml nước dùng, 4 thìa cafe bột mỳ tinh (hoặc bột ngô) 2 thìa ăn bơ. Trộn bột với sữa và nước dùng rồi ngoáy tan và đun trên bếp (ngoáy đều tay). Sau 3-5 phút thì cho bơ vào và đun tới chín. Tùy theo loại thịt hoặc để thay đổi khẩu vị các bạn có thể tùy chọn cho thêm thìa là, basilica, timjan, persilia, hạt tiêu... - Sốt để ăn các món cá: 1 thìa ăn lớn bơ, 2 thìa ăn bột mì, 400ml nước dùng cá (nước luộc cá hoặc viên Knorr), 2-3 thìa ăn cream (váng sữa) ĐUn chảy bơ, cho bột mỳ vào đảo đều, đổ nước dùng vào đun tới chín. Trước khi dọn ăn thì cho cream. Thêm Thìa là và hạt tiêu nếu thích. - Sốt trắng (ăn với cá, 4-6 suất) 1/2 thìa ăn bơ, 1/2 thìa ăn bột mỳ, 100ml sữa Dun chảy bơ rồi cho bột vào đảo đều, thêm sữa và đun tới chín. Có thể thêm persilia, thìa là hay nước cốt chanh, hạt tiêu... tùy khẩu vị - Sốt pho mát: 1 thìa ăn đầy bơ, 3 thìa ăn bột mì, 400ml sữa, 150ml pho mát (đã nạo/bào sẵn), hạt tiêu Đun chảy bơ rồi cho bột vào đảo đều, thêm sữa. Đun 3-4 phút thì thêm pho mát vào và nêm hạt tiêu. Sốt này ăn với thịt viên, xúc xích...

3

Mệt quá, bữa nào làm được cái sốt gì mới lại bi bô với bà con nữa nhé. Từ nay tới hôm đó các mẹ cứ nấu và thoải mái gia giảm để bé được ngon miệng hết chỗ sốt này đã nhé. Vì là sốt cho em bé nên thường mình không nêm muối hoặc nêm thì nêm nhạt vào nước dùng. Người lơn ăn thì điều chỉnh 1 chút cho vừa miệng là được. _________________ Xin lỗi các mẹ là giờ mới post lên được. Đây là công thức cho người lớn ăn, nấu cho bé thì các mẹ gia giảm chút ít nhé. Mấy các tên sốt có thể ko chính xác,vì tumeo viết lại cho 'tây" từ phiên âm của người ta. Có cái mẹ Kiki nói rồi nhưng cứ đưa lên cho bà con tham khảo. Nhớ là mua dấm đen hoặc dấm táo, chứ dùng dấm quê mình thì lại bảo sao vị nó ngang ngang ... Chúc ngon miệng! 1. Sốt dầu dấm. 100ml dầu ô liu 50 ml dấm đen basamico 1 thìa cafe muối tiêu 1/2 thìa lá origano (có thể cho thêm đường nếu thích) Tất cả cho vào hộp hoặc chai lắc cho đều, dội lên salat. * Salat gồm: cà chua cắt múi cau, cà chua bi cắt đôi, ớt đỏ to cắt nhỏ, củ cải đỏ xắt mỏng, xà lách xoăn xanh, tím xé vừa ăn, lá húng tây, mùi tây xé nhỏ trộn đều. * Sốt dầu dấm cũng có thể trộn với: 400g đậu cô-ve non thái hạt lựu, luộc chín 300g khoai tây thái hạt lựu, luộc chín 300g cà chua trần nước sôi, bóc vỏ, thái hạt lựu. Tất cả bày ra đĩa, dội nước sốt, bày trứng luộc cắt khoanh & quả ô liu xung quanh (có thể bày lẫn hoặc trộn cùng cá vược) 2.Sốt besame. 2 thìa to bột mỳ 100g bơ 200ml kem tươi 500ml nước dùng Xào bột mỳ với bơ cho tơi, từ từ đổ nước dùng vào (đun nhỏ lửa), cho kem tươi vào sau cùng. Ăn cùng khoai tây, cà rốt luộc thái mỏng trộn sốt làm salat. 3. Sốt demiglas 300g thịt bò thái nhỏ 200g cà chua nghiền 1 thìa to bột mỳ 2 thìa to bơ Bơ nóng già, cho thịt bò vào xào, cho tiếp cà chua nghiền vào đun sền sệt, thêm chút nước đun nhỏ lửa, cho bột mỳ vào xào cùng, thêm nước đun đến khi thịt nhừ, lọc lấy sốt, nêm vừa. Có thể ăn với thịt bò rán, nướng ... Ăn với mỳ ý thì cho thêm lá origano khô vào sốt. 4. Sốt perigo Làm như sốt demiglas nhưng cho thêm 1 cốc rượu cô-nhắc, 1 thìa bơ, nấm thái chỉ (hoặc lát mỏng) ăn với các loại thịt. 5. Sốt becicne 4 lòng đỏ trứng gà 100g bơ 5 thìa canh dấm 4 củ hành khô 1 lá thơm hạt tiêu (chưa xay) Hành khô thái mỏng, hạt tiêu đập dập, lá thơm (ko có lá thơm có thể thay bằng lá nguyệt quế) cho vào nồi cùng dấm đun cạn sệt để lấy vị thơm. Dùng phơi đánh trứng đều với 1 ít nước, đổ vào nồi, đun sôi cách thuỷ, đánh bằng phơi từ từ cho chín và sánh mượt, cho bơ vào và lọc sốt qua rây. Rắc rau mùi tây thái nhỏ vào. 6. Sốt ớt 100g bơ 200g kem tươi 1 thìa nhỏ ớt bột 1 cốc rượu cô-nhắc Cho bơ vào chảo để thơm, cho kem tươi, ớt bột, rượu vào đun sôi. Dội sốt lên mặt thịt rán ăn nóng.

4

7. Sốt va-ni 100g bơ 1 que vani 250 ml kem tươi 50g bột mỳ 500ml nước dùng Xào bột bằng dầu bơ cho tơi trên bếp nhỏ lửa, dội nước dùng vào bột quấy mượt, cho kem tươi vào đun sôi. Cuối cùng cho vani vào khuấy đều (loại que thì chẻ làm đôi, nạo lấy bột đen ở trong). Ăn với thịt gà, cá, ngan, vịt... 8. Sốt cay 600g sốt demiglas 100g dưa chuột muối thái hạt lựu 2 thìa cafe hành tỏi băm nhỏ ớt gừng băm nhỏ Phi thơm hành tỏi bằng bơ, sau đó cho dưa chuột, gừng, ớt vào xào kỹ. Cho tiếp sốt demiglas vào đun sôi, nếm vừa tiêu muối. Nếu chưa nổi vị thì cho thêm dấm. Sốt này ăn với cá, tôm. 9. Sốt cá vang trắng. 100ml vang trắng 250ml kem tươi 100g bơ 2 lòng đỏ trứng 1 quả chanh ít mùi tây Nước dùng cá (ninh từ xương cá) còn xăm xắp, cho vang trắng vào đun sôi, lọc lấy nước. Hoà kem, trứng, nước chanh đổ vào nước dùng. Đun sôi lại, rắc hạt tiêu xay. 5. Khoai tây nghiền: Khoai tây luộc (cả vỏ hoặc gọt rồi xắt hạt lựu), lấy muỗng đánh nhuyễn khi còn nóng (có bột khoai tây bán ở siêu thị) cho thêm lòng đỏ trứng gà, một chút bơ, sữa tươi , muối đun sôi lại cho mượt. Món này thơm thơm, dễ ăn. Có thể ăn kèm với thịt rán ,nướng, trứng ôp la... 6. Sữa chua cà rốt Cà rốt nạo tơi trộn sữa chua thêm táo thì càng thơm 7. Củ dền luộc mềm ăn với trứng luộc lớn (từ 4 tuổi trở lên ) nếu dụ dỗ ăn salad được thì rất tốt. Loại salad tươi trộn dầu dấm ấy, nhưng phải mua rau sạch (xà lách, bắp cải trắng, tím, cà chua,...) và ngâm kỹ.

III. NhËt b¶n 1. NÊu c¬m n¸t cho bÐ
* Su nha minh toi 10 thang la bac si dinh duong chi cach nau com danh cho baby va cho minh thuc don day nhu tu dien de tham khao roi, Com thi khong phai minh de nguyen com nhu vay cho be an dau. Tu 9 toi 12 thang la com nau voi 2 phan nuoc trong 10 phut , tat bep day kin nap 5 phut hap mem , con 1 tuoi toi 1 tuoi ruoi la com nau voi 1 phan nuoc trong 5 phut , tat lua day kin nap them 5 phut nua. Cu the la Lien lay khoang 2 muong canh com cho vao noi roi do nuoc xam xap, nau lua yeu trong 5 phut , sau do tat bep , day kin nap 5 phut nua la duoc 1 thu com mem mem that mem nhung khong nhuyen nhu chao. O day bac si noi du be chua co rang ham nhung be se biet nhai bang nuu , cho be an tu luc 10 thang tro di la cho be tap nhai va be se an gioi va khong luoi an hay ngam com sau nay. Lien dung lo nhe , thu lam xem sau nhe. * Be 9 - 11 thang: Com nguoi lon 100-120g nau voi 2 phan nuoc trong 10 phut, nau lua yeu. Sau do tat lua day kin nap trong 10 phut nua la duoc. Do an thi cat nho 5mm, day 2mm * Be 12 - 1 tuoi ruoi: Com nguoi lon 120g nau voi 1 phan nuoc trong 5 phut, nau lua yeu. Sau do tat lua day kin nap trong 5 phut la duoc. Do an cat nho 1cm , day 5mm * Cách nấu cơm em bé: Cơm người lớn 120 g, bỏ vào nồi đổ nước xâm xấp, nấu lửa yếu 5 phút, tắt lửa đậy kín nắp 5 phút là được. * Nấu thịt xong nếu sợ cứng có thể lấy ra giã mềm mềm một chút. * Mẹ Vuchan thường nấu cháo/cơm nát cho bé như sau, thấy cũng rất tiện : kiếm một cái ca/bát bằng inox (hoặc nhựa hay thủy tinh chịu nhiệt) , cho gạo +nước vào bát rồi để trong nồi cơm điện, nấu cùng cơm với nguoi lớn. Cơm chín thì cũng đươc một bát cháo hoặc cơm nát cho bé, mềm và chín tới rất ngon. Nhiều khi mình cũng cho thịt gà nạc xắt nhỏ, rau củ vào nấu cùng thành món "cơm gà" cho bé...rất tiện. Nếu ăn cháo : 1 phần gạo + 7 phần nước cơm nát: 1 phần gạo + 5 phần nước. Đây là gạo Nhật, có thể tỷ lệ gạo/nước ở nhà sẽ khác, các mẹ thử xem có được không 2. vài món ăn cho bé từ 1tuổi - 1 tuổi rưỡi ở JP nhé :

5

1/ Bánh mì sandwich kẹp trứng , rau củ : Bánh mì tròn nhỏ khứa nữa, trét bơ. Trứng chiên hay luộc tán rời trộn mayonnaise. Dưa leo va cà chua xắt vừa bé ăn. Tất cả nhét vào bánh mì. 2/ Bánh mì nướng kiểu Pizza : Cà chua bỏ vỏ ,hột, bằm nhỏ trải lên Slice cheese , rắc ít parsley , tất cả trải lên bánh mì miếng , cho vào nướng ở Oven Toaster (nướng tới hơi vàng là đủ ). 3/ Cơm chiên tôm : Tôm khô nhỏ ( tôm tép lột vỏ, cắt nhỏ cũng được ). Hành tây trắng , green pepper (ớt Đà lạt ) , cà rốt cắt vừa ăn. Xào hành , ớt xanh , cà rốt , cho tôm vào , thêm chút nước xào mềm. Khi tất cả gần chín cho cơm mềm vào xào , nêm muối , ít gia vị. 4/ Trứng chiên cà chua 5/ Trứng chiên cà rốt , cải xanh 6/ Suop nghêu và sữa (ăn với bánh mì và salad / trái cây): Nghêu hộp (hay nghêu luộc kỹ, lấy phần thịt sạch, có thể thay bằng gà hay tôm ) , xắt vừa bé ăn. Hành tây, bông cải xanh (brocoli) cắt nhỏ. Xào nghêu , hành , bông cải, thêm nước nấu cho mềm, chế white sauce lên, trộn đều , thêm sữa tươi nấu một chút nữa nhắc xuống. 7/ Suop thịt heo ,xà lách: Thịt heo , xà lách cắt nhỏ xào , thêm nước nấu mềm, nêm gia vị , thêm bột năng cho sền sệt. 8/ Suop thịt gà , củ cải, cà rốt 9/ Nui nấu thịt heo , cà chua : Nui luộc mềm. Hành tây , cà rốt, cà chua , thịt cắt nhỏ xào mềm, thêm nước , thêm nui luộc ,thêm sốt cà chua , nêm gia vị. 10/ Hamburger đậu hũ : Đậu hủ , cà rốt , green peas , bằm nhỏ ( cà rốt , đậu luộc mềm sẳn trước) trộn với itbột năng, bột cheese thành viên, chiên vừa. 11/ Gratin thịt gà : Thịt gà , nui , bắp cải xanh luộc mềm , cắt nhỏ để vào dĩa dùng cho gratin , chế white sause , bột cheese , nướng trong Oven Toaster khoảng 7 phút, hơi vàng là được. * Thay cho Oven Toaster mình có thể dùng Micro Oven có chức năng grill/toast hay gratin. _________________

3. 10 mãn ¨n cho bÐ
Các mẹ ơi , mình vừa chọn và dịch xong 10 món tương đối dễ ăn, dễ làm và thích hợp cho các bé ở VN , các món này con mình cũng ăn rất tốt, các mẹ tham khảo thử nhé : A. CƠM : 1/ Cơm cá nục trộn mè: Nguyên liệu : - Thịt nạc cá nục hay bạc má: 15 g - Cải xanh: 1 lá nhỏ - Cà rốt: 2 lát mỏng 2mm - Cơm em bé: 1 chén nhỏ 100g - Mè trắng: 1/2 muỗng cà phê - Muối: 1 chút Cách làm: Cá nấu chín, cắt nhỏ, cải xanh, cà rốt luộc mềm, cắt nhỏ. Tất cả trộn vào cơm cùng với mè, nêm ít muối. 2/ Cơm cá hồi hai tầng: Nguyên liệu: - Nạc cá hồi: 10g ( cá thu cũng được) - Bông cải xanh: 20g - Cơm em bé: 1 chén nhỏ 100g - Nước tương: 1 chút Cách làm: Cá và bông cải luộc mềm, cắt nhỏ, để riêng hai thứ. Bông cải nêm chút nước tương. Chia cơm làm hai phần , một phần trộn cá , một phần trộn bông cải. Hai phần cho vào hai khuôn tròn 10cm,nén xuống dày khoảng 2,3cm, lấy từ từ ra , xếp chồng lên đĩa. 3/ Cơm gà và trứng: Nguyên liệu: - Nạc gà bằm: 10g - Trứng: 1/4 cái - Bắp cải xanh: 1 lá nhỏ - Nước sup: 150ml - Đường: 1/2 muỗng cà phê - Nước tương: 1/2 muỗng cà phê - Cơm em bé: 1 chén nhỏ 100g

6

Cách làm: Bắp cải cắt góc 1 cm, nấu mềm trong nước sup, nêm đường, nước tương. Cho thịt gà vào, gà vừa đổi màu cho trứng đánh tan vào, trứng vừa đặc lại, tắt lửa , đậy nắp trong 1,2 phút. Múc ra trải lên cơm. 4/ Cơm chiên gan gà: Nguyên liệu: - Gan gà: 15g - Hành tây trắng: bằm nhỏ 2 muỗng cà phê - Cà rốt: xắt nhỏ 1 muỗng cà phê - Đậu Hòa Lan luộc mềm lột vỏ: 5 hột - Dầu: 1 chút - Nước tương: 1 chút - Nước: 2 muỗng canh Cách làm: Gan gà rửa sạch, ngâm trong sữa tươi 10 phút cho hết mùi tanh , lấy ra cắt nhỏ. Cho dầu vào chảo, xào hành, cà rốt, thêm gan vào, gan đổi màu cho 2 muỗng nước vào nấu mềm, giữa chừng cạn nước thì thêm vào từng chút một. Khi rau củ đã mềm, nước cạn thi cho cơm vào xào đều, cho đậu vào, nêm nước tương. 5/ Cơm gà nấu sữa: Nguyên liệu: - Gà: 10g - Khoai tây: 40g - Cà rốt: 15g - Sữa tươi: 2 muỗng canh - Cơm em bé: 100g (hay bánh mì sandwich 1 miếng) - Bột năng: 1 chút Cách làm: Gà, khoai, cà rốt cắt nhỏ, luộc mềm , đổ bớt nước luộc chừa lại 50 ml. Cho sữa tươi vào nấu lửa yếu, sôi lên cho bột năng vào cho sền sệt là được. Ăn với cơm hay bánh mì sandwich mềm. * Cơm gà trộn đậu hũ non: Nguyên liệu: - Gà : 10g - Đậu hũ : 30g - Đậu que: 10g - Cà rốt: 20g - Nước súp: 300ml - Bột năng: 1 chút - Cơm em bé: 100g Cách làm: Đậu que, cà rốt cắt nhỏ ,lấy nước súp nấu mềm, cho gà vào nấu mềm , cho nước bột năng vào cho sền sệt là được. Đậu hủ cắt nhỏ luộc sơ , trải lên cơm , trải súp gà lên trên đậu hủ. * Cơm chiên tôm: Nguyên liệu: - Tôm bằm nhỏ: 2 muỗng cà phê - Hành tây, ớt xanh, cà rốt cắt mỏng nhỏ: mỗii thứ 2 muỗng cà phê - Dầu: 1 chút - Nước: 50ml - Nước luộc tôm: 50ml - Cơm em bé: 100g Cách làm: Làm nóng dầu, cho rau củ vào xào, cho nước tôm và nước vào, cho tôm vào nấu đến khi rau củ mềm, giữa chừng cạn nước thì thêm vào ít ít. Khi rau củ đã mềm và nước sắp cạn thì cho cơm vào xào đều , nêm muối , đậy nắp một chút cho chín đều hết là được. 6/ Cơm thịt bò: Nguyên liệu: - Thịt bò nạc: 15g - Cà tím: 20g - Nước sup: 100ml - Cơm người lớn: 40g Cách làm: Thịt bò bằm nhỏ, cà tím gọt vỏ cắt góc 5mm, luộc cà mềm , cho thịt bò vào, nấu nhanh, nhắc xuống đổ tất cả ra rổ. Cho nước sup va cơm vào nấu , cơm mềm cho thịt bò, cà vào, nấu 1, 2 phút, nước xâm xấp mặt cơm là được, nhắc xuống. B. BÚN (hay MÌ, PHỞ) 7/ Bún thịt heo

7

Nguyên liệu: - Bún tươi: 1/2 chén nhỏ - Thịt heo nạc: 15g - Củ cải, cà rốt xắt mỏng nhỏ 1cm, dày 5mm: mỗi thứ 2 muỗng cà phê - Cải xanh: 1 lá nhỏ cắt nhỏ 1cm - Nước sup: 300ml - Nước tương: 1 chút Cách làm: Cho nước sup vào nồi, nấu mềm củ cải cà rốt. Cho thịt heo và cải xanh vào. Thịt heo đổi màu, nêm nước tương, cho bún vào , nhắc xuống. C. NUI 8/ Nui xào thịt bò, sốt cà chua Nguyên liệu: - Nui luộc mềm cắt nhỏ: 30g - Thịt bò nạc: 20g - Hành tây trắng bằm nhỏ: 1 muỗng canh - Cà chua gọt vỏ, bỏ hột cắt vụn: 1/3 trái vừa - Bơ: 1/2 muỗng cà phê - Nước sup rau: 100ml - Sốt cà chua: 1 muỗng cà phê Cách làm: Cho bơ vào chảo, bơ tan cho thịt bò bằm vào xào nhanh tay, cho hành vào, cho cà chua và sốt cà chua vào, xào đều, cho nước sup vào, nấu lửa yếu đến khi sền sệt cho nui vào trộn đều đến khi hơi khô lại là được. 9/ Sup nui va rau củ:Nguyên liệu: - Nui luộc mềm: 1 muỗng canh - Cà rốt 2 lát mỏng, cắt làm 4 - Cà chua 1/8 trái vừa lột vỏ, bỏ hột, cắt xéo nhỏ - Hành tây trắng bằm nhỏ: 1 muỗng canh - Sốt cà chua: 1 muỗng canh - Nước: 200ml - Dầu: 1 chút Cách làm: Cho dầu vào chảo, cho hành, cà rốt vào xào, cho nước vào, nấu mềm. Mềm rồi cho nui va sốt cà chua vào, có thể nêm một chút muối. D. SPAGETTY: 10/ Spagetty cá hộp và phô mai: Nguyên liệu: - Spagetty mỏng luộc mềm cắt đoạn 3cm: 80g - Thịt nạc cá hộp: 1 muỗng canh - Hành tây trắng bằm nhỏ: 2 muỗng canh - Cà chua 1/4 trái gọt vỏ bỏ hột cắt xéo nhỏ - Sốt cà chua: 1 muỗng canh - Dầu: 1/2 muỗng cà phê - Pho mai bột hay bào nhuyễn: 1/4 muỗng cà phê - Nước: 100ml Cách làm: Cho dầu vào chảo, cho hành vào xào, cho nước vào, sôi lên cho cà chua, sốt cà vào, nấu 1 phút cho cá hộp vào, nấu đến khi sền sệt, nhắc xuống trải lên spagetty , rắc pho mai lên.

3. 15 th¸ng
- Sang: 1 trong nhung thu sau : 1) Banh mi sandwich ( lat that mong ) kep Jruit jam 2) thit ca hop tan nhuyen tron dua leo xat nho tron mayonnaise (day la loai kem tron mau trang rat ngon, minh nghi co ban o VN ), 3) banh mi sanwich xat tung lat mong bang hai ngon tay nhung vao hon hop long do trung (1 cai) va sua tuoi (vai 2 muong) danh tan, sau do chien so tren chao bo ( 1 muong bo nho ) + Sua + trai cay - Trua : 1) Mi nau voi dau hu hay thit, ca voi cai xanh, ca rot, cu cai (ban co the lay nuoc nau tu thit hay xuong de nau cho be ), hay 2) Spagetty luoc that mem xao voi ca chua xat nhuyen va thit bo bam nhuyen + trai cay - Chieu : Com mem nau voi ca + bi do hay thit ga + bong cai xanh - Giua buoi : sua + banh biscut / bong lan, hay ya-ua, hay pudding, hay chuoi Thuc don cho em be o Nhat rat da dang va nhieu vo cung , minh chi chon ra nhung cai che bien don gian, du dinh duong va ngon cho be thoi. O day toi 9, 10 thang la em be da duoc tap an com mem (com nguoi lon nau mem ra long long) roi.

8

Minh thay o VN em gai minh luon cho chao thit rau vao xay cho em be an , minh nghi be co the mau ngan day. Toi tuoi nay be da co the can , nhai duoc com mem , rau cu , thit ca xat nho nau mem roi , ban co the thu che bien cac mon an tuong tu nguoi lon nhung nem gia vi lat hon thu xem nhe. Món mặn thì mình kho cá thu, cá lóc , cá nục...hay là thịt viên sốt cà. nhóc thích ăn thức ăn trước , sau đó mới thêm một tí cơm vào. Nước canh rau thì húp thêm sau khi ăn. Mình hầm thịt nạc lấy nước cốt , sau đó cho thêm rau băm nhuyễn vào , nhóc thích lắm. Thức ăn mặn hay cơm, xác canh rau đều có thể cho bé ăn bằng tay được cả , chỉ có nước canh là mình để riêng cho húp sau thôi.

4,Bạn tham khảo lịch ăn cho bé 18 tháng tuổi ở Nhật sau đây: - 8 giờ sáng: ăn sáng (số lượng cơm: 120 g, khoảng 2/3 chén) - 10 giờ: ăn bữa phụ (bánh, trái cây,...+ 150 ml sữa) - 12 giờ: ăn trưa (+ 100ml sữa) - 2 giờ chiều: ăn bữa phụ ( bánh, trái cây, ...+ 150 ml sữa) - 6 giờ chiều: ăn chiều Với bé ở tuổi bé của bạn, nên lưu ý các việc sau: - Ăn ngày 3 bữa - Ăn bữa phụ ngày 1- 2 bữa - Uống ngày 400 ml sữa - Tập bé uống bằng cốc và tự ăn bằng muổng. - Cho bé ăn chung vớc cả nhà

9

You're Reading a Free Preview

Tải về
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->