Pine far gluten , fr drojdie , fr

maia
Am rmas datoare de sptmna trecut cu reeta de pine special pe care mi-o fac eu
cnd poftesc foarte tare . La baz st o reet de pine irlandez pe care am adaptat-o
cerinelor mele de vegan ( unele reete sunt cu iaurt ) . Imi place pentru c nu este cu
maia ( care presupune o pregtire n prealabil ) i nici cu drojdie i se face imediat , fr
mare tevatur .

Iat ingredientele :

150 gr. fin de nut

150 gr. fin de orez
1 i 1/2 linguri bicarbonat
1 linguri de zahr ( este singurul OF al acestei pinici )
2 linguri ulei de msline
200 ml ap cldu
40 grame de semine eseniale ( in, floarea soarelui , dovleac )
1/2 linguri de sare

Cuptorul se ncinge la 200 grade , se amestec toate ingredientele ( zahrul dizolvat n

apa cldu ) pn rezult un aluat foarte lipicios . Se pune hrtie de copt ntr-o form de
chec ( asta folosesc eu ) i apoi aluatul rezultat . Se presar pe deasupra cu fin i sare ,
se cresteaz dac se dorete i se las la cuptor pentru 45 minute .

Din cauza finii de nut aluatul este foarte molatec , nu i putei da form de pine , de
aceea eu folosesc tava de chec . Dac vei nlocui fina de nut cu alt fel de fin o s
putei s o modelai . Mie mi place foarte mult gustul finii de nut , plus faptul c este
fr gluten i o protein excelent .
Nu tiu dac se poate mnca zilnic precum pinea obinuit , pentru c are un gust
deosebit . Eu v-a recomanda oricum s nu mncai zilnic pine ci doar 2-3 felii de
pine pe sptmn se diger foarte greu ( indiferent din ce fin este fcut ) . Acest
lucru nu l spun numai eu , ci nutriioniti adevrai . Nici eu nu am vrut s cred la nceput
, dar treptat , adoptnd alimentaia vegan i raw corpul mi-a respins pinea mi-am
aruncat maiaua dup vreo 3 luni timp n care am experimentat tot felul de pinici i alte
produse de panificaie ( mucenicii au fost excepionali ) pentru c fceam sptmnal iar
digestia mea s-a ngreunat considerabil , au aprut i cteva kg n plus , aa c am ajuns la
concluzia c pentru mine este mai bine s mnnc doar ocazional pine . i ocazional
mi fac aa ceva . Oricum v recomand s mncai pine fcut n cas unde putei avea
controlul ingredientelor i beneficiai de energia dragostei cu care este fcut.
PS : din acest aluat ( din care se poate scoate zahrul ) se pot face i turte gen lipii mai
grosue n tigaia ncins , dar fr ulei .
Cu drag ,
Andra

Paine de casa

Servings: 4-6
Timp: 15mins
Difficulty: easy
Imprimare

Ingrediente:

3 cani grau germinat

apa cat e nevoie
4 linguri seminte de floarea soarelui
2 linguri seminte in macinate in rasnita
3 linguri seminte de susan
sare neiodata dupa gust
1 cana = 250 g

Instructiuni:
Graul se pune la inmuiat timp de o zi jumate sau timp de o noapte pe timp de vara. Se
lasa la incoltit petru o zi, sau pana cand se vad varfurile germenilor. Cand e gata, se da
printr-un robot puternic sau printr-o masina de tocat (daca robotul nu face fata) impreuna
cu restul ingredientelor. Pe o foaie cerata se intinde o foaie de 2 cm inaltime si se coace la

o temperatura mica. La cuptor se lasa pana cand are o consistenta placuta, nici prea
uscata dar nici prea umeda.
Nu uitati ca aceasta se poate lasa si mai moale, deoarece nu este coca necoapta si
nesanatoasa, ci doar grau incoltit. O alta varianta mai delicioasa pe care am folosit-o, a
fost sa pun semintele in dehidrator pana s-au uscat. Le-am trasformat in faina, dupa care
am urmat toti pasii descrisi mai sus. Anuntati-ma daca o incercati si daca v-a placut.

Paine italiana

Servings: 5
Timp: 20mins
Difficulty: easy
Imprimare

Ingrediente:

2 cani de grau kamut incoltit

1 cana hrisca raw inmuiata peste noapte*
cana masline tocate
3 catei de usturoi
cana de ardei tocat marunt
un varf de cutit sau mai putin de oregano, busuioc si cimbru
1 lingurita ulei presat la rece
sare neiodata dupa gust
1 cana = 250 ml

Hrisca cruda este cea de culoarea crem, verzuie. Cea maro este prajita si are alt gust decat
cea cruda. Vedeti la prima reteta detalii amanuntite despre pregatirea painii.

Paine din mix de seminte

Servings: 5
Timp: 20mins
Difficulty: easy
Imprimare

Ingrediente:

2 cani seminte de in macinate in rasnita

1 cana de migdale crude
cana de seminte dovleac raw, macinate
cana grau kamut germinat
cana seminte in puse la inmuiat timp de 2 h*
sare neiodata dupa gust
1 cana = 250 ml

*Gelatina eliberata prin inmuiere va ajuta la legarea painii. Compozitia se intinde in tavi
si se usuca in deshidrator pentru 7h sau in functie de consistenta dorita. Vedeti la prima
reteta detalii amanuntite despre pregatirea painii.

Paine din seminte de in

Servings: 5
Timp: 20mins
Difficulty: easy
Imprimare

Ingrediente:

1 cana seminte in neimuiate

cana seminte in intregi, inmuiate 5-6 h

1 cana nuci sau migdale crude inmuiate 6-7 h

4 linguri seminte bostan decojite uscate
1 lingura ulei presat la rece
sare neiodata dupa gust
cana apa filtrata
1 cana = 250 ml

Stiu ca intructiunile o sa pare prea multe, insa este mai simplu decat arata. Cana de
semintele de in uscate se dau printr-o rasnita de cafea, iar cele de migdale sau nuci, cat si
cele de bostan se maruntesc pe cat posibil sau se transforma in faina. Se pregateste o tava
de la deshidrator/ cuptor cu termostat pe care se aseaza o foaie cerata. Toate se amesteca
pana la consistenta unui aluat tare, putin sfaramicios si se intinde pe folia cerata
folosindu-se o paleta umezita.
Odata ce se afla pe tava, se imparte si taie foaia de paine cu un cutit, pentru a fi usor de
intors in cateva ore. Se usuca la 40C timp de 6 -8h sau mai putin in functie de consistenta
dorita. Painea se poate pastra la frigider in cutii inchise etans pentru mai mult de 1
saptamana. Painea se poate face din orice fel de seminte, grane incoltite, cu mirodenii sau
fara, dulce, sarata, mai uscata sau mai groasa; totul tine de imaginat