Cultivo del manzano - Cultivo de la manzana

Malus domestica

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Usos de las manzanas

Origen de la manzana

Ciclo evolutivo

Brotacin

Polinizacin

Colmenas artificiales de abejas

Distribucin de los polinizadores

Cuajado de frutos

Cada de flores

Clima

Suelo

Variedades

Patrones

Plantacin

Fertilizacin

Aclareo de frutos de manzana

Corregir la Alternancia o Vecera

Cosecha y almacenado de manzanas

Propagacin de manzana
El frutal ms extendido y cultivado. El manzano es el ms fcil de cultivar, siempre y
cuando se elija una variedad regional que se adapte al clima y al suelo empleado.
Casi todos los rboles productivos da lugar a floraciones profusas, bellsimas y
prolongadas.
Usos de las manzanas
Consumo en fresco, fabricacin de sidra, elaboracind e zumos y mostos sin fermentar y
aguardientes como el famoso "calvados", muy apreciado en Francia.
Con su pulpa se elaboran dulces, jaleas, compotas y mermeladas; y con sus frutos enteros
o troceados, escarchados y conservas.
Origen de la manzana
Desde el Mar Caspio y el Cacaso a Europa Central y Meridional.
El manzano pudo ser la primera especie frutal cultivada por el hombre. En la Biblia se
menciona al manzano en varios pasajes, como el de Eva tentada por el demonio.
En la Grecia Antigua y en Roma se cultivaban diversas variedades de manzana.
Aparecen representadas en los frescos de Pompeya.
En la Espaa romana y musulmana fue conocido y cultivado el manzano, destacando la
fama de los frutos del Valle del Ebro.
Hacia 1666, una manzana entr en la leyenda. Cuenta la tradicin que estando tumbado
bajo un manzano el famoso fsico y matemtico ingls Isaac Newton, se desprendi una
manzana y le cay en la cabeza. Aquello le despert el inters por los problemas

relacionados con la gravedad. El caso es que termin enunciando la Ley de Gravitacin

Universal.
Aquel manzano fue destrozado por un rayo en 1820, pero su madera se guarda todava.
Actualmente, el manzano es sin duda la especie cuyo cultivo alcanza mayor difusin en el
Mundo.
En Europa son grandes productores Francia, Italia, Alemania, Espaa y Rusia.
En Amrica, Estados Unidos, Canad, Argentina, Chile y Mxico son importantes
productores de manzanas.
China, Japn y Grecia son igualmente cultivadores de manzana. Sudfrica, Australia y
Nueva Zelanda, tambin.
Ciclo evolutivo del manzano
Juventud: de 0 a 3 aos. El rbol no produce fruto, slo madera y hojas.
Entrada en produccin: del 2 al 6 ao empieza a dar fruto.
Edad adulta: a partir del 6 ao hasta el 15. Hay un equilibrio entre fructificacin y
produccin de madera.
Vejez: a partir de 15-20 aos produce poca madera y poco fruto.
Brotacin del manzano
El final del reposo de las yemas se produce gracias a la influencia de cierta cantidad de
fro.
Los manzanos necesitan de media unas 800 1000 horas-fro. Esto es el total de horas
contabilizadas durante el otoo-invierno en el que la temperatura ha sido inferior a 7C.
Para que florezcan convenientemente, los rboles deben pasar al menos 800 horas a
temperatura de menos de 7C. Por tanto, no se cultivan bien en regiones tropicales o
subtropicales porque no disfrutarn del enfriamiento adecuado.
Polinizacin de la manzana
El manzano necesita de una fecundacin cruzada, de ah la necesidad de plantas
polinizadoras. Los manzanos no son autofrtiles.
En la mayora de los casos se necesitar ms de un manzano para la polinizacin.
Pregunta sobre compatibilidad de variedades en un vivero especializado.
Colmenas artificiales de abejas
Nmero orientativo de colmenas de abejas por hectrea para distintos frutales:
Manzano: 4 colmenas
Peral: 8
Membrillero: 3
Almendro: 6-8
Ciruelo: 4
Cerezo: 8

Melocotonero: 3
Albaricoquero: 3
Kiwis: 9-12
Distribucin de los polinizadores
El porcentaje de polinizadores depende de la especie, la variedad y de las condiciones
climticas previsibles de la especie.
Se recomienda un mnimo de polinizadores del 112% de la plantacin.
Los porcentajes habituales utilizados si se disponen en lneas completas son el 20%,
33,3% (2 lneas de polinizadores por cada 4 de la variedad a polinizar) y 50%.
Estos dos mtodos, usados habitualmente, pueden aplicarse a las distintas especies.
Es deseable el usar una tercera variedad repartida por toda la plantacin, por ejemplo,
Golden Gem.
Qu se puede hacer para corregir la mala eleccin de polinizadores en la plantacin?
Existen dos posibles soluciones:

La primera es el injerto de polinizadores una vez podada la variedad

drsticamente. El injerto se realiza en primavera.

La segunda es aportar ramos de flores de una variedad polinizadora en nmero

suficiente. Se ponen unas 300 bolsas por hectrea, separadas entre 10 y 15 metros.
Tambin se instalan colmenas de abejas.
Cuajado de frutos de manzanas
La tasa de cuajado de los frutos puede alcanzar entre 25 y 30%, pero basta con un 10%.
Cada de flores
Las flores no fecundadas caen. En junio se produce una 2 cada ("cada de junio") por
competencia, que provoca un aclareo natural.
EXIGENCIAS DE CULTIVO DE MANZANAS - MANZANA
Clima
El manzano se planta en numerosas latitudes, principalmente en climas templados. Segn
variedades.
Resisten muy bien el fro invernal, pero sus flores son sensibles a las heladas
primaverales.
Donde se den heladas tardas, elige cultivares de floracin tarda para evitar daos.
El exceso de insolacin puede ocasioinar quemaduras en los frutos. Le favorece, por ello,
cierta humedad ambiente.

Teme los vientos en el momento de la floracin y durante la maduracin de las manzanas,

sobre todo si son secos.
Un emplazamiento soleado y protegido es esencial.
Suelo
Los manzanos pueden cultivarse en la mayora de suelos bien drenados.
Cuanto ms empequeecedor sea el patrn ms frtil debe ser el suelo.
Es muy poco exigente en suelos. Vegeta en todos que no sean demasiado secos ni
excesivamente hmedos.
Tiene una relativa tolerancia a los suelos calizos.
La amplia gama de patrones o portainjertos favorece su plantacin en numerosos suelos.
Variedades de manzana
- Variedades tempranas
- Variedades de media estacin
- Variedades tardas
La seleccin de cultivares abarca rboles que maduran desde mediados de verano hasta
fines de invierno.
Hay hoy en da cultivares empequeecedores, que permiten cultivar varios rboles en
jardines pequeos.
Los manzanos pueden guiarse para adaptarse a cualquier forma.
Las formas en cordones y pilares resultan muy tiles contra un muro o verja.
Si se cultivan ejemplares sueltos en cordn, se puede llegar a contar con toda una
coleccin de variedades de manzanas en un espacio reducido.
Patrones para manzanas
Existe una amplia gama de patrones disponibles: MM-106, M-7, M-111...
El M27 es de los ms empequeecedores (origina rboles de pequeo tamao).
El M9 produce manzanos de 2 metros de alto. Se recomienda para rboles enanos.
El MM106. Unos 3 m. Para tamao medio.
El M25 para rboles mayores.
El vigor del cultivar elegido tambin determinar el tamao del rbol adulto.
Elige el tamao ms adecuado para tu jardn y que tanta suficiente espacio. Por ello es
importante el tema del patrn o portainjerto.

Para las formas empalizadas o tutoradas se emplea el M9 (bajo vigor, rpida fructificacin,
fruto de calidad) y el M27 (escaso vigor, rpida fructificacin).
Para las formas en vaso se emplean patrones como MM106, de vigor medio, rpida
entrada en produccin y resistencia a la asfixia radicular.
Plantacin del manzano
Labra y abona el terreno a fondo y comprueba que drena bien.
Planta los rboles a raz desnuda cuando estn inactivos, o bien, ejemplares cultivados en
maceta en cualquier poca del ao, salvo el mximo calor y mximo fro.
Excava un hoyo amplio y planta a la profundidad a la que se encontraba originalmente.
Si piensas guiar al manzano en espaldera fija alambres y tutores antes de plantar.
En los patrones empequeecedores como M9 o M26, debes entutorar el rbol de manera
permanente, puesto que producen pocas races primarias y tienen un escaso anclaje.
La distancia de plantado depende de la forma de guiado y del vigor de patrones y
cultivares elegidos.
Fertilizacin de la manzana
Abono de fondo:
- Estircol: 50 toneladas por hectrea
- Fsforo: 300 kg/ha
- Potasio: 600 kg/ha
Abono de mantenimiento
- Estircol: 30 toneladas por hectrea cada 3 aos.
- Nitrgeno, tercer ao: 50 kg/ha; entrada en produccin: 80 kg/ha; despus 100 kg/ha; 2/3
del aporte al final del invierno y 1/3 durante el cuajado de los frutos.
- Fsforo: 80 kg/ha cada 2 aos (una ao s, y el otro, no).
- Potasio: 150 kg/ha cada 2 aos.
Aclareo de frutos de manzanas
El entresacado es esencial en el caso de cosechas abundantes. Mejora el tamao de los
frutos, su calidad y su sabor, as como evita que las ramas se tronchen.
Se realiza a principios de verano, despus de la "cada de junio", cuando el rbol pierde
frutitos imperfectos e infrtiles de manera natural.
Utiliza podadora para eliminar el fruto central de cada racimo, que a veces es deforme;
despus, elimina los frutos daados.
Hacia mediados de verano, si la cosecha es abundante, vuelve a entresacar los racimos
de manera que queda 1 fruto bueno por racimo. Los frutos deben estar espaciados a 10-15
cm. Estas distancias pueden variar segn el cultivar y el tamao requerido del fruto.

Corregir la Alternancia o Vecera

El entresacado de flores lo corrige ampliamente. Consiste en eliminar 9 de cada 10
racimos de flores, dejando intacta la roseta de hojas jvenes circundantes. Entonces el
rbol no produce una cosecha abundante y lo que hace es crecer.
En rboles grandes no se puede entresacar flores en todo el rbol, se sacan de algunas
ramas.
Un rbol puede perder las flores por heladas (prdida de cosecha) o por plagas y
enfermedades, y por ello, tener una cosecha excesiva el ao siguiente. Esto es caer en un
ciclo de Alternancia o Vecera, y no interesa que aos mucho fruto y al siguiente poco.
Cosecha y almacenado de manzanas
Las manzanas de maduracin temprana deben recogerse justo antes de que maduren por
completo. Sin embargo, los cultivares de maduracin tarda no deben recogerse
demasiado temprano o los frutos se marchitarn durante el almacenado. Dicho de otro
modo, las variedades tempranas se deben consumir en cuanto maduren, mientras que las
tardas se pueden guardar en cajas envueltos los frutos en papel o en bolsas de plstico
agujereadas en un sitio templado.
Propagacin de la manzana
El injerto es la forma usual de propagar el manzano en vivero.
Los patrones los obtienen los viveristas de semilla y su precio es econmico.
Sobre un peral, para cambiar de variedad, se puede hacer injerto de pa de un manzano.
Como las races y el sistema de ramas estn ya establecidos, el nuevo cultivar debera
fructificar rpidamente.
El injerto de yema en T se usa ya sea para injertar en otoo o en primavera sobre patrones
obtenidos de semilla o patrones propagados vegetativamente.
La propagacin por estacas de madera dura, exceptuando algunos patrones, en general,
no tiene xito.
Con ayuda de sustancias estimuladoras del enraizado y bajo niebla pueden hacerse
enraizar estacas de madera suave, pero este mtodo no se emplea comercialmente.
Para los manzanos los mejores patrones son tambin los hijuelos bordes de manzano y
los manzanos nacidos de semilla.
El manzano se puede injertar solamente sobre el manzano.
Ms informacin en el Archivo del Foro:
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