ĐỀ KIỂM TRA 1 TIẾT CÔNG NGHỆ 6

I/ TRẮC NGHIỆM: Hãy khoanh tròn vào câu đúng.

1. Thiếu chất đạm thì cơ thể
a/ Ốm yếu b/ Mập
c/ Tăng chiều cao d/ Lùn xuống
2. Dư chất đường bột thì có thể tăng:
a/ Chiều cao b/ Trọng lượng
c/ Dinh dưỡng d/ Chất xơ
3. Các món ăn có sử dụng nhiệt là
a/ Muối xổi b/ Kho
c/ Muối nén d/ Trộn dầu giấm rau xà lách
4. Muốn có đầy đủ dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày nên ăn
a/ Nhiều đường b/ Muối
c/ Nhiều trái cây d/ Kết hợp nhiều loại thức ăn
5. Sinh tố nào sau đây ngừa bệnh thiếu máu
a/ A b/ B
c/ C d/ D
6. Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng vi khuẩn bị tiêu diệt là
a/ 100oc b/ 80oc
o
c/ 50 c d/ 0o c
7. Chất đường bột là cung cấp năng lượng cho:
a/ Mọi hoạt động cơ thể b/ Cơ quan tim
c/ Cơ quan hô hấp d/ Tỉnh mạch
8. An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm
a/ Không nhiễm trùng, nhiễm độc b/ Nhiễm trùng, nhiễm độc
c/ Đảm bảo thời gian sử dụng d/ Không bị thối rửa
9.Ngộ độc thức ăn là do:
a/ Nhiễm VSV b/ Nhiễm VSV và độc tố
c/ Độc tố d/ Vi khuẩn
10/ An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khỏi bị
a/ Biến chất b/ Nhiễm trùng
c/ Nhiễm độc d/ Cả a, b,c
11/ Nhóm sinh tố A ngừa bệnh
a/ Quáng gà b/ Thiếu máu
c/ Còi xương d/ Hoại huyết
12/ Để ngăn ngừa bệnh táo bón, cần ăn những thức ăn nào?
a/ Chất xơ b/ Chất đạm
c/ Chất đường bột d/ Chất béo
II/TỰ LUẬN
1/ Tại sao phải giữ vệ sinh thực phẩm ( 2 đ)
2/ Hãy cho biết chức năng của chất béo, chất đường bột, chất đạm ( 3 đ)
3/ Nguyên nhân ngộ độc thức ăn do đâu ( 2 đ)