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UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL ESTADO DE

MXICO
FACULTAD DE QUMICA
LABORATORIO DE BIOQUMICA

REPORTE DE PRCTICA #1:


PROPIEDADES FISICOQUMICAS
DEL AGUA
EQUIPO 11:
DIMAS LANDA BLANCA CYRLENNE
GONZLEZ JIMNEZ BRENDA JAZMN
MIGUEL NGEL JUREZ CASTAEDA
QUERO MANJARREZ DIANA LAURA

QUMICO FARMACUTICO BILOGO


GRUPO 42
ENTREGA: 18/02/2015
Objetivo

Desarrollar las habilidades necesarias para demostrar las propiedades


fisicoqumicas del agua.

Marco Terico
Agua, sustancia lquida formada por la combinacin de dos volmenes de
hidrgeno y un volumen de oxgeno, que constituye el componente ms
abundante en la superficie terrestre.
Presenta las siguientes propiedades fisicoqumicas:

Accin disolvente
El agua es el lquido que ms sustancias disuelve, por eso decimos que es el
disolvente universal. Esta propiedad, tal vez la ms importante para la vida, se
debe a su capacidad para formar puentes de hidrgeno.
En el caso de las disoluciones inicas los iones de las sales son atrados por los
dipolos del agua, quedando "atrapados" y recubiertos de molculas de agua en
forma de iones hidratados o solvatados.
La capacidad disolvente es la responsable de que sea el medio donde ocurren las
reacciones del metabolismo.

Elevada fuerza de cohesin.


Los puentes de hidrgeno mantienen las molculas de agua fuertemente unidas,
formando una estructura compacta que la convierte en un lquido casi
incompresible. Al no poder comprimirse puede funcionar en algunos animales
como un esqueleto hidrosttico.

Gran calor especfico.


Tambin esta propiedad est en relacin con los puentes de hidrgeno que se
forman entre las molculas de agua. El agua puede absorber grandes cantidades
de "calor" que utiliza para romper los puentes de hidrgeno por lo que la
temperatura se eleva muy lentamente. Esto permite que el citoplasma acuoso
sirva de proteccin ante los cambios de temperatura. As se mantiene la
temperatura constante.

Elevado calor de vaporizacin.


Sirve el mismo razonamiento, tambin los puentes de hidrgeno son los
responsables de esta propiedad. Para evaporar el agua , primero hay que romper
los puentes y posteriormente dotar a las molculas de agua de la suficiente
energa cintica para pasar de la fase lquida a la gaseosa.
Para evaporar un gramo de agua se precisan 540 caloras, a una temperatura de
20 C y presin de 1 atmsfera.

Elevada constante dielctrica.


Por tener molculas dipolares, el agua es un gran medio disolvente de
compuestos inicos, como las sales minerales, y de compuestos covalentes
polares como los glcidos.

Las molculas de agua, al ser polares, se disponen alrededor de los grupos


polares del soluto, llegando a desdoblar los compuestos inicos en aniones y
cationes, que quedan as rodeados por molculas de agua. Este fenmeno se
llama solvatacin inica.

Bajo grado de ionizacin.


De cada 107 de molculas de agua, slo una se encuentra ionizada.

H2O

H3O+ + OH-

Esto explica que la concentracin de iones hidronio (H3O+) y de los iones hidroxilo
(OH-) sea muy baja. Dado los bajos niveles de H3O+ y de OH-, si al agua se le
aade un cido o una base, aunque sea en poca cantidad, estos niveles varan
bruscamente.

Diagrama de Flujo

Resultados y Observaciones

Experimento
Etanol y clip

Propiedad
Fisicoqumica
Tensin superficial

Etanol y papel

Tensin superficial

Globo con aire

Calor especifico

Globo con agua

Calor especifico

Capilar con agua


Y
Capilar con Etanol

Capilaridad

Agua y clip

Tensin superficial

Agua y papel
(aadiendo jabn)

Tensin superficial

Vaso de agua
voltendola en un papel

Adhesin

Agua en charolita de
papel

Calor especifico

Observacin
Caen muy rpido los
clips
Una vez que el papel
esta humectado, este
cae rpido al fondo del
vaso
Este adsorbe todo el
calor, provocando que se
caliente hacindolo
explotar
El agua ayuda a que el
calor no se esparza por
todo el globo, evitando
que se reviente
El agua asciende ms
rpido que el etanol, al
igual que al final el agua
se ve ms alta que el
etanol
El clip al colocarlo floto
en el agua, pero despus
de un tiempo se hundi.
(tardo ms que en
etanol)
Con solo agua y papel,
este una vez
humedecido, floto en la
superficie del agua
Al aadir jabn, el papel
rpidamente se hundi
en el vaso
Al voltear el vaso tapado
con la hoja de papel,
esta no se sali, debido
a su adhesin con la
superficie
El encender fuego
debajo de la charolita
con agua, esta no se
quem. Se observ

humo de la evaporacin
del agua

Imgenes
Etanol con clips y papel

Agua con clips y papel

Agua con jabn

Agua y Etanol con capilares

Agua en charolita de papel

Agua tapada con papel

Globo con aire

Globo con agua

Conclusiones
Se demostr la superioridad del agua respecto a otros lquidos para los procesos
biolgicos. Al calentar el globo y la cazuelita de papel con agua en su interior, el
alto calor especifico y de vaporizacin, impide la perdida del agua por
evaporacin, evitando quemar el papel y la explosin del globo. No obstante en el
globo lleno de aire, ste explota debido al movimiento entre partculas de aire,
que pretenden encontrar una salida, haciendo explotar el globo.
La tensin superficial del agua es mayor que la del etanol, el clip permanece en la
superficie del agua, mientras que el etanol no posee la tensin suficiente para
mantenerlo. Se rompe la tensin superficial del agua al agregar jabn.
La fuerza de adhesin permite al
contenida en el borde.

vaso de agua sostener la hoja de papel

Al comparar alturas de los lquidos en tubos capilares, el agua present una mayor
altura respecto al etanol. La capilaridad es mayor en el agua, lo cual es
indispensable en seres vivos como las plantas para absorber nutrientes disueltos.

CUESTIONARIO
1.- ESCRIBA QUE PROPIEDAES FISICOQUIMICAS DEL AGUA QUE SE
ENSAYARON Y ANALIZARON EN CADA VASO DE UNICER QUE CONTENIA
EL AGUA
EXPERIMENTO

PROPIEDAD FISICOQUIMICA

Vaso con etanol y clips


Tensin superficial
Vaso con etanol y papel
Humectacin/tensin superficial
Globo inflado
Calor especifico
Globo con agua
Termorregulacin
Introduciendo el capilar al vaso con Capilaridad
agua
Introduciendo el capilar al vaso con Capilaridad
etanol
Vaso con agua y clips
Tensin superficial
Vaso con agua y papel
Tensin superficial/humectacin
Volteado de vaso
Adhesin
Agua en charola
Calor especifico
2.- EXPLIQUE QUE ES LA COHESIVIDAD DEL AGUA?
R= las molculas de agua al presentar dipolos elctricos establecen enlaces de
hidrogeno entre el tomo de oxigeno de una molcula y los tomos de hidrogeno
de las molculas vecinas debido a estos enlaces llamados puentes de hidrogeno
las molculas se mantiene unidas por cohesividad
3.- QUE PASARIA EN EL SER HUMANO SI EL AGUA TUVIERA UN VALOR
DE CALOR DE EVAPORACION MAS BAJO?
R= perdera ms agua ya que gracias a la elevada evaporacin de agua podemos
regular nuestra temperatura sudndola o perdindola por las mucosas, la
evaporacin del agua de la piel absorbe calor del cuerpo, lo cual conduce al
refrescamiento.
4.- DESCRIBA QUE ES LA CONSTANTE DIELECTRICA DEL AGUA
R=Las molculas dipolares, como el agua, se orientan en presencia de un campo
elctrico; la orientacin es tanto ms intensa cuanto mayor sea el momento
dipolar. Medidas elctricas de una propiedad de capacitores conteniendo entre sus
placas a un fluido dado permiten calcular una propiedad llamada capacidad. La
capacidad de un condensador crece al crecer la orientacin de las molculas de
fluido que tiene entre sus placas, y se llama constante dielctrica del fluido. La
constante dielctrica del agua es muy elevada, 78.5 a temperatura ambiente. Un
fluido constituido por molculas con momentos dipolares elevados, como el agua,
tendr una constante dielctrica alta, resultado de una orientacin intensa por
accin de un campo elctrico.
5.- PROPONGA UN METODO PARA DEMOSTRAR LA COHESIVIDAD DEL
AGUA

R= como demostracin tenemos el experimento en el que se utiliz la hoja de


papel, el vaso con agua y posteriormente al poner esta sobre el vaso se volteo no
dejando caer la hoja, se pudo observar cmo haba un efecto de aspiracin o
estiramiento por parte del agua para detener la hoja
6.- DE LAS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS DEL AGUA ENSAYADAS,
CUALES FUNCIONAN EN EL ORGANISMO HUMANO Y DA TRES EJEMPLOS
ESPECIFICOS
PROPIEDAD FISICOQUIMICA
CAPILARIDAD

TERMOREGULACION

HUMECTACION

EJEMPLO
Las molculas del agua al ponerse
en contacto con una superficie
como el endotelio de los vasos
sanguneos permiten la circulacin
de la sangre
Gracias a la elevada evaporacin del
agua podemos regular nuestra
temperatura
sudndola
o
perdindola por las mucosas
Para el transporte de protenas y el
bienestar de nuestro cuerpo se
necesita mantener sanos niveles de
agua ya sea por ingestin o con la
cantidad con la que trabaja el
cuerpo

EJERCICIOS DE INTEGRACION
1.- DESCRIBA LA NECESIDAD DEL AGUA PARA LOS SERES VIVOS
R= El agua es el medio en el cual se llevan a cabo la mayora de las reacciones
qumicas y bilgicas.
No puede haber vida sin agua simplemente si las protenas que nos conforman
fueran solubles en el agua y no transportadas por ella, seriamos seres amorfos, la
vida se origin en el agua. Es el elemento bsico en la composicin y existencia
de los seres vivos en el planeta, es la sustancia ms abundante en la tierra
constituyendo las tres cuartas partes de esta.
2.- ES POSIBLE QUE EXISTA LA VIDA SIN AGUA?
R= no, desde nuestras necesidades el agua es la base y el medio por el cual
nuestra existencia sigue sucediendo

3.- DE QUE MANERA PARTICIPAN LOS PUENTES DE HIDROGENO EN LA


TRANSFERENCIA DE INFORMACION GENETICA?
R= El ADN est formado por dos cadenas complementarias de polinucletidos
dispuestas en forma de doble hlice anti paralela. El esqueleto de azcar-fosfato
se dispone en el exterior de la hlice y las bases nitrogenadas se apilan en el
interior. Las dos cadenas estn unidas entre s mediante puentes de hidrgeno
que se establecen entre bases complementarias. La adenina (A) se aparea
siempre con la timina (T) mediante dos puentes de hidrgeno, y la guanina (G) con
la citosina (C) mediante tres puentes de hidrgeno
BIBLIOGRAFIA

Universidad Metropolitana. Biomolculas, agua y sales minerales.


Disponible en: http://www.um.es/molecula/sales.htm
Universidad del pas Vasco. Curso de Biomolculas. Disponible en:
http://www.ehu.eus/biomoleculas/agua/agua.htm
Moreno, Roberto. Propiedades del Agua. Disponible en:

http://www.quimicanacio.com.ar/RobertoMoreno/Archivos/PROPIEDAD
ES%20DEL%20AGUA.pdf

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