Metode de prelevare a probelor pentru

controlul coninutului de nitrai i al

reziduurilor de pesticide de pe/ din
plante i produse alimentare de origine
vegtal

Legislaie

Hotrrea Guvernului nr.115 din 8

februarie 2013

cu privire la controlul nitrailor

n produsele alimentare de
origine vegetal.

Hotrrea Guvernului Nr.567din16.07.2014

cu privire la aprobarea Programului
naional de monitorizare a reziduurilor
de pesticide i a coninutului de nitrai
n produsele alimentare de origine
vegetal pentru anii 2015-2020.

Hotrrea Guvernului nr.1004 din 25

octombrie 2010
privind aprobarea metodelor de
prelevare a probelor pentru
controlul oficial al reziduurilor de
pesticide de pe i din plante i
produse de origine vegetal.

Ordinul ANSA nr.46 din 5.06.2013

cu privire la aporobarea
instruciunilor de prelevare a
probelor.

 Productorii i comercianii de produse agricole, persoane fizice sau juridice, vor

permite agentului desemnat prelevarea probelor de plante i de produse vegetale
proaspete, uscate, prelucrate sau incluse ntr-un aliment complex, destinate
importului, exportului sau consumului intern.
LMR (nitrai) pentru o plant, un produs de origine vegetal ine seama de nivelul
maxim care poate fi prezent ntr-o prob compozit, obinut de la mai multe
uniti de produs tratat i care presupune c reprezint nivelul mediu de reziduuri
din lot. LMR pentru produsele vegetale se aplica unei probe compozite de la
producia n vrac, obinut dintr-un anumit numr de probe primare cuprins ntre 1
i 10.

Metodele i procedurile definite includ metode i proceduri recomandate de

Comisia Codex Alimentarius.
Probele se prelev de ctre un agent desemnat, dup caz din subdiviziunea
teritorial pentru sigurana alimentelor (secia siguran a alimentelor).

. Obiectivul procedurilor de prelevare rezid n obinerea unei probe

reprezentative dintr-un lot destinat analizei, pentru a verifica daca snt respectate
limitele maxime de nitrai i de reziduuri de pesticide. n cazul n care limita
maxim de reziduuri (n continuare LMR) pentru un anumit produs lipsete.

Dispoziii generale

agent responsabil de prelevarea probelor (agent) persoan instruit n

efectuarea procedurilor de prelevare. Agentul este responsabil de respectarea
procedurii de prelevare, inclusiv de: prepararea, ambalarea i expedierea
probei/probelor de laborator, furnizarea documentaiei complete privind probele,
colaborarea cu specialitii laboratorului care efectueaz investigaiile;
dimensiune a probei numrul de uniti sau cantitatea de produs care constituie
proba
limita maxim de reziduuri (LMR) concentraie maxim de reziduuri de pesticide,
autorizat din sau de pe produsele alimentare sau hrana pentru animale, stabilite de
legislaia n vigoare, pe baza bunelor practici agricole i a celui mai sczut nivel de
expunere care s permit protejarea tuturor consumatorilor vulnerabili;
lot cantitate de material alimentar livrat n bloc i care are, cel puin din informaia
deinut de agentul responsabil de prelevare, caracteristici uniforme: aceeai origine,
acelai productor, aceeai varietate, aceeai unitate de ambalare, acelai tip de
condiionare, aceeai marc, acelai expeditor.
lot suspect lot care, indiferent din ce motiv, ar putea s conin un reziduu n
cantitate excesiv.
prelevare procedur utilizat pentru a extrage i a constitui o prob;
poriune de analizat o cantitate reprezentativ, din materialul prelevat din proba de
. suficient de mare, nct s permit msurarea concentraiei de reziduuri.
analizat,
reziduuri de pesticide reziduurile, inclusiv substanele active, substanele
metabolice i/sau produsele obinute n urma degradrii sau reaciei substanelor active
utilizate n prezent sau trecut n produsele fitosanitare, n special reziduurile a cror
prezen poate fi cauzat de o utilizare a substanelor active n scopuri fitosanitare,
veterinare sau ca biocide;

Terminologie
prob una sau mai multe uniti extrase dintr-o populaie de uniti sau o poriune de material extras
dintr-o cantitate mai mare. O prob reprezentativ trebuie s reprezinte lotul, proba n vrac n ceea ce privete
coninutul de reziduuri de pesticide i nu neaprat n ceea ce privete alte caracteristici

prob primar una sau mai multe uniti prelevate dintr-un singur punct al lotului. Punctul din lot,
de unde este prelevat proba primar, trebuie selectat, n mod aleatoriu. n cazul n care acest lucru este
imposibil din punct de vedere fizic, punctul de prelevare trebuie ales n mod aleatoriu din prile accesibile
ale lotului. Numrul de uniti necesare pentru a constitui o prob primar este determinat de dimensiunea
minim i de numrul de probe de laborator solicitate. n cazul n care snt prelevate mai multe probe dintrun lot, fiecare prob primar trebuie s contribuie n proporie egal la constituirea probei n vrac. n cazurile
n care unitile snt de dimensiuni medii sau mari i n care amestecarea probelor n vrac nu permite
obinerea unor probe de laborator reprezentative, sau n cazul n care unitile, de exemplu, fructele cu miez
moale, pot fi strivite prin amestecare, unitile pot fi repartizate n mod aleatoriu ntre subprobele de
laborator n momentul prelevrii probei/probelor primare. n cazul n care probele primare snt prelevate n
mai multe etape n timpul ncrcrii/descrcrii unui lot, punctul de prelevare este de fapt un anumit
moment din perioada n care are loc ncrcarea sau descrcarea lotului. Pentru a obine proba/probele de
laborator unitile nu vor fi tiate sau divizate;

prob n vrac prob reunit, combinat i bine omogenizat, obinut din probele primare prelevate
dintr-un lot. Probele primare trebuie s conin suficient material pentru a permite extragerea tuturor probelor
de laborator din proba n vrac.

prob de laborator prob expediat n laborator sau primit de ctre acesta ce constituie o cantitate
reprezentativ de material extras din proba n vrac. Proba de laborator poate fi constituit din ntreaga prob
n vrac sau dintr-o poriune a acesteia. Pentru a obine proba/probele de laborator, unitile nu vor fi tiate
sau divizate.

Terminologie
unitate :cea mai mic poriune dintr-un lot care trebuie prelevat pentru a
constitui ntreaga prob primar sau o parte din aceasta. Unitile snt definite
astfel:

a)pentru fructe i legume proaspete:fiecare

fruct sau legum

ntreag ori un grup natural din acestea (de exemplu, ciorchine de struguri) constituie o unitate,
cu excepia cazurilor cnd acestea snt de mici dimensiuni. Unitile de produse mici, ambalate,
pot fi identificate n conformitate cu litera b) din prezenta noiune. n cazul n care utilizarea
instrumentului de prelevare nu provoac strivirea/deteriorarea materialului, acesta poate fi
utilizat la constituirea unitilor. Fructele sau legumele proaspete nu vor fi tiate sau divizate
pentru a obine uniti;

b)produse ambalate:ambalajul

individual cel mai mic va fi considerat o

unitate. n cazul n care cele mai mici ambalaje snt foarte voluminoase, materialul va fi
prelevat ca produsele n vrac, n conformitate cu litera c) din prezenta noiune. n cazul n care
cele mai mici ambalaje snt foarte mici, un lot de mici ambalaje poate constitui o unitate;

c) materialele n vrac i ambalaje mari materiale care snt

individual prea voluminoase pentru a constitui probe primare. n acest caz, unitile se
constituie cu ajutorul unui instrument de prelevare

Proceduri de prelevare
Din

fiecare lot de producie care face obiectul

controlului respectrii dispoziiilor privind
reziduurile de pesticide se vor preleva probe n
mod separat.
n timpul prelevrii i pregtirii probelor de
laborator se ntreprind msuri pentru evitarea
oricrei contaminri i deteriorri ale acestora,
care ar putea afecta rezultatele analizelor.
Numrul minim de probe primare care trebuie
prelevate dintr-un lot este stabilit n tabelul 1.

Tabelul 1

Numrul minim de probe primare

care trebuie prelevate dintr-un lot

Numrul minim de probe

primare care trebuie prelevate
dintr-un lot

Produse ambalate sau n vrac, care pot fi considerate ca fiind bine amestecate sau
omogenizate

1 (un lot poate fi amestecat printr-un proces de

calibrare sau de fabricare)

Produse ambalate sau n vrac, care snt suspectate c nu ar fi bine amestecate sau
bine omogenizate

Pentru produsele alimentare de origine vegetal

care cuprind uniti mari, n cazul produselor
alimentare de baz exclusiv de origine vegetal,
numrul minim de probe primare trebuie s
corespund numrului minim de uniti,
necesare pentru proba de laborator ( tabelul 2)

sau
Masa lotului (n kg):
< 50

50-500

> 500

10

sau
Numrul de sticle, de cutii sau de alte recipiente din lot
1-25

26-100

> 100

10

Proceduri de prelevare
Fiecare

prob primar va fi
prelevat dintr-un punct al lotului,
selectat n mod aleatoriu.
Reprezentarea schematic a
procedurilor de prelevare este
expus n anexa nr. 2 la
prezentele Metode.

Proceduri de prelevare

Probele primare vor fi

constituite din material suficient
nct s poat furniza
proba/probele de laborator care
trebuie prelevate din lot.

Prelevarea probei de laborator

Daca volumul probei este
mai mare decit necesarul
pentru analizat, atunci proba
se va taia sau fractiona.
Dimensiunile minime pentru
laborator sunt prezentate in
tabelul nr 2

Pregtirea probei n vrac

Procedurile

pentru pregtirea probei n vrac snt descrise n

tabelul 2. Probele primare vor fi combinate i bine amestecate,
pentru a constitui proba n vrac.
Dac o astfel de amestecare n scopul constituirii probei n vrac
nu este posibil, se poate utiliza urmtoarea procedur. n cazul
n care unitile pot fi deteriorate (la fel i reziduurile) prin
operaiuni de amestecare sau de fracionare a probei n vrac sau
dac unitile mari nu pot fi amestecate pentru o distribuire mai
uniform a reziduurilor, unitile vor fi alocate n mod aleatoriu
ca dubluri ale probelor de laborator constituite n momentul
prelevrii de probe primare.
n acest caz, rezultatul care trebuie utilizat este media
rezultatelor valabile obinute din probele de laborator analizate.

Proces verbal prelevare

Pentru fiecare proba prelevata agentul responsabil
de prelevare va intocmi si va semna un proces
verbal in 3 exemplare identice.

Primul exemplar va insoti proba expediata de laborator,

Al doilea exemplar se elibereaza proprietarului lotului

Al treilea exemplar se va pastra la agentul care a prelevat proba

Proces verbal prelevare

PROCES-VERBAL

nr.

______

din ___________20____

de

prelevare a probelor din produsele alimentare de

origine vegetal n vederea controlului oficial al
coninutului de nitrai


Raionul_________________________________
Satul/comuna__________________________________________

/
Operatorul ______________________________
Furnizorul
(ara, firma)________________________________
(denumirea i adresa instituiei,
)
(, a)

Proces verbal prelevare

Agentul responsabil de prelevare__________________________________________________________________________

, (numele, prenumele, funcia, denumirea instituiei, semntura
, ,
, , )
Prbele se preleveaz n prezena _________________________________________________________________________

(numele, prenumele, funcia reprezentantului, semntura
, ,
, )
Proba fost sigilat
_________________________________________________________________________________
(semntura
)
Solicitantul
_______________________________________________________________________________________
(numele, prenumele, denumirea i adresa instituiei, semntura , ,
, )
Locul i condiiile de pstrare a produselor

Starea ambalajului

_______________________________________________________________

________________________________________________________________________________

Investigaiile se vor efectua n laboratorul _________________________________________________________________

:
Data primirii probelor n laborator, semntura persoanei care a primit proba ___________________________________
,
Informaii suplimentare ________________________________________________________________________________

Ambalare si expedierea probelor

de laborator
Agentul

va ambala proba intr-un recipient curat

si inert, care va asigura protectie adecvate.

Recipientul

se va sigila si eticheta, astfel incat sa

devina imposibila tentativa de decshidere

Ambalare si expedierea probelor

de laborator
Proba

/probele se expediaza la laborator, acestea

vor fi insotite de procesul verbal de prelevare, si
dupa caz, Certificatul privind respectarea
regulilir de utilizare a produselor de uz
fitosanitar si a fertilizantilor.
In laborator persoana abilitata va primi monstra
si va inregistra actele de insotire in Registrul de
evidenta

Criterii de conformitate
Rezultatele

probei se va obtine la una sau mai multe

probe de laborator prelevate dintr-un lot
In cazul in care un rezidiu depaseste LMR, identitatea
acestuia va fi confirmata, si se respinge lotul
LMR se aplica probei in varc
Agentul va elibera fiecarui furnizor de probe/produse de
origine vegetala rezultatele testelor de laborator, in
scopul completrii documentelor si plasarea pe piata a
produselor.

Va multumesc