Tort cu piersici

Dulceaa i aroma piersicilor e inegalabil. Pune-le n valoare gustul, mixndu-le cu ingrediente

apetisante: ciocolat, fric i lichior.
Ingrediente:
Pentru blat: 6 ou, 2 linguri zeam de portocale, 150 g zahr, 1 plicule zahr vanilat, 150 g
fin, un praf de copt
Pentru crema de brnz: 500 g iaurt, 250 g brnz de vaci, 1 plicule zahr vanilat, 2 linguri
zahr, 1 lingur zeam de lmie, 3 linguri lichior de portocale, 7 foi de gelatin, 250 g fric, 4
piersici din compot
Pentru crema de cacao: 200 ml lapte, 1 ou, 1 lingur zahr, 100 g unt, 1 lingur fin, 1 lingur
pudr de cacao, 100 g stafide, esen de rom
Pentru ornat: 200 g fric, 4 piersici din compot, 200 g ciocolat
Mod de preparare
Bai oule cu zeama de portocale, adaugi zahrul, zahrul vanilat i fina cernut cu praful de
copt, amesteci bine i apoi torni compoziia n forma de tort, tapetat cu hrtie special pentru
copt, i o introduci n cuptorul bine ncins pentru aproximativ 20 minute.
Pentru crema de brnz, amesteci iaurtul, brnza de vaci, zahrul, zahrul vanilat, zeama de
lmie i lichiorul. Adaugi gelatina nmuiat i dizolvat, frica i piersicile tiate buci.
Pentru a prepara crema de cacao, bai oul cu zahrul, adaugi laptele, fina, untul i pudra de
cacao. Fierbi compoziia la foc mic, amestecnd mereu, pn se ngroa. Adaugi esena de rom
i stafidele.
Tai blatul de tort n trei felii orizontale. Aezi primul blat pe platou, ntinzi deasupra crema de
cacao, acoperi cu cel de-al doilea blat, ntinzi crema de brnz i acoperi cu ultimul blat.
mbraci tortul cu fric, garniseti la suprafa cu buci de piersici, iar pe lateral, cu ciocolat
rzuit. Lai tortul la rece.

Chec marmorat
Ingrediente: 8 ou, 1 can ulei, 2 cni zahr, 2 cni fin, 2 linguri cacao, 1 plicule praf de
copt, 1 praf de sare, zahr pudr
Bai spum oule cu un praf de sare. Adaugi treptat zahrul, mixnd energic, apoi uleiul, puin
cte puin, ca la maionez. ncorporezi treptat cu mixerul, la vitez mic, 3/4 din fin cernut cu
praful de copt. Scoi 1/4 din compoziie ntr-un vas i o amesteci cu cacaua. n restul de
compoziie, ncorporezi i restul de fin cernut.
Ungi i tapetezi cu hrtie de copt dou tvi de chec. mpari compoziia simpl n tvi, apoi o
torni, pe mijloc, pe toat lungimea tvii, pe cea cu cacao. Introduci tvile n cuptorul prenclzit
pentru 45-50 de minute, la foc potrivit spre mic. Le lai s se rceasc n forme i le presari cu
zahr pudr.

Tort fin de ciocolata

Iat un desert rafinat, plin de promisiuni i de tentaii, care se poate prepara destul de uor dac
vei urma ntocmai ndrumrile noastre. Iat de ce ingrediente ai nevoie s prepari tortul fin de
ciocolat! Ingrediente 5 ou 5 linguri zahr 1 plicule zahr vanilat 4 linguri fin praf de copt 2
linguri pudr de cacao 2 linguri ulei 1 praf de sare Pentru sirop 2 linguri zahr coaj ras de
lmie i portocal 5 linguri ap Pentru crem 2 linguri gem de caise 500 ml fric lichid 2 linguri
zahr 100 g fulgi de ciocolat neagr 40 g gelatin 150 g fructe proaspete sau congelate Pentru
glazur 200 g ciocolat 40 g unt Pentru decor 100 g zmeur ornamente de ciocolat Preparare
Separi albuurile de glbenuuri i le bai spum cu mixerul mpreun cu o lingur de ap rece i
cu un praf de sare. ncorporezi zahrul tos, cel vanilat i apoi glbenuurile, btute cu ulei.
Adaugi cte o lingur de fin. La sfrit ncorporezi cacaua i praful de copt, stins n prealabil cu
o linguri de oet. Rstorni compoziia ntr-o form de tort cu perei detaabili, uns cu ulei i
tapetat cu fin. Introduci tava n cuptorul ncins la 170 de grade Celsius i lai aproximativ 30
de minute. Pentru crema de ciocolat, pui 150 ml de fric lichid la bain-marie sau pe foc mic i
amesteci bine. Adaugi fulgii de ciocolat (sau ciocolata ras) i amesteci n continuare. Iei frica
de pe foc nainte s dea n clocot i o amesteci cu gelatina hidratat. Dai la rcit. Scoi amestecul
de fric de la frigider i bai cu mixerul, pn i schimb culoarea i consistena. Amesteci ncet
cu frica oprit, pe care ai btut-o bine nainte cu mixerul. La sfrit adaugi cele dou linguri de
zahr. Amesteci ingredientele pentru sirop i pui pe foc, pn se topete zahrul. Blatul rcit l tai
n dou pe orizontal i-l nsiropezi. Aezi prima parte de tort n forma cu perei detaabili, ungi
cu gem de caise i nchei cu partea superioar de tort. Adaugi jumtate din crema de fric, pui
fructele lsate s se dezghee ntr-o sit i adaugi restul de crem, nivelnd bine. Topeti n bainmarie ciocolata mpreun cu untul i o lai s se rcoreasc puin. Compoziia trebuie s fie
curgtoare. Scoi inelul din jurul tortului i torni glazura de ciocolat pe toat suprafaa. Aezi
tortul la rece pentru circa 2-3 ore pn se ntrete bine glazura de ciocolat. n momentul
servirii, gteti tortul cu ornamente speciale din ciocolat i cu zmeur (sau orice alt fruct
preferat).

Tort Trunchi de copac

Blatul: 8 oua, 8 lg zahar, 8 lg faina, 100 gr nuca macinata. Se freaca galbenusul cu zaharul
pana se albeste compozitia si cade sub forma de panglica. Se adauga treptat faina si nucile si
la urma albusurile batute spuma. Se toarna compozitia intr-o tava dreptunghiulara mare si se
coace.
Crema: 250 gr unt, 250 gr zahar, 4 oua, vanilie, 50 gr cacao. Se bat ouale cu zaharul pe aburi.
Untul se freaca spuma si se adauga ouale reci pe rand in unt. Se imparte crema in doua. In
jumatate se pune cacao.
Nuci pralinate: se ard 150 gr zahar in care se pun 150 gr nuci. Dupa ce se raceste se
sfarama cu piulita sau cu masina de nuci. Se amesteca cu restul de crema de ou.
Se scoate blatul din tava, se pune pe un servet, se unge cu un strat de crema cu nuci si se
ruleaza. Se imbraca in crema de ciocolata. Ca sa ia forma unui trunchi de copac se taie
marginile (nu prea mari)i si se pun sub forma de cioturi ( o parte oblica sub forma de ciot si o
parte dreapta sub forma de buturuga). Tortul se aseaza si asambleaza pe un platou alb. Dupa
ce sta putin la rece se hasureaza cu furculita, dand forma scoartei de copac.