Cozonaci pufosi

Ingrediente: Pentru 2 cozonaci: 1kg fin, 2 pliculee drojdie uscat, 250 g zahr, 500 ml lapte, 200 g
unt topit, 5 glbenuuri, 1 linguri ras de sare, coaja ras de la o lmie, 2 esene de rom, 4
pliculee de zahr vanilat.
Pentru umplutura cu nuc: 250 g nuc mcinat, 4 linguri lapte, 5 linguri cu vrf zahr tos, 2 esene de
rom Dr. Qetker, 1 lingur cu vrf de cacao.
Pentru umplutura cu stafide: stafide, zahr brun.
Pentru uns cozonacii: 1 glbenu crud, 30 ml lapte.
Mod de preparare:
Punem ntr-un castron nuca, pe care o mcinm, n prealabil, adugm cacao, zahr, esenele de rom,
laptele i amestecm, pn la omogenizare.
Punem i stafidele ntr-un castron, adugm peste ele ap ct s le acopere i le lsm s se nmoaie cel
puin 30 45 minute. Dup ce s-au nmuiat le punem la scurs ntr-un strecurtor.
ntr-un castron punem laptele cldu, adugm zahrul, pliculeele de zahr vanilinat i amestecm totul
pn la dizolvarea zahrului.
Maiaua o pregtim ntr-un castron n care punem urmtoarele ingrediente: o mn de fin, pliculeele de
drojdie i lapte, cteva linguri din laptele amestecat deja cu zahrul i vaniliile. Amestecm ingredientele
pn se formeaz o past aluat, pudrm cu fin i lsm la dospit ntr-un loc cldu 15 20 minute.
ntr-un castron punem glbenuurile, adugm un praf de sare i amestecm. Adugm peste glbenuuri
coaja ras de lmie i amestecm din nou pn la omogenizare. ntr-un castron mare cernem de dou ori
fina pe care o lsm de cu seara la cald, adugm maiaua care ntre timp a crescut, adugm
glbenuurile frecate cu sare i coaja ras de lmie, laptele n care am dizolvat zahrul i vaniliile i n
final adugm i esenele de rom.
Amestecm toate ingredientele pn obinem un aluat, dup care lum n cuul palmei cte puin unt topit
n prealabil. Atenie, nu turnm untul n aluat, ci puin cte puin lum n palm i frmntm pn ce l
ncorporm pe tot.
Frmntm aluatul foarte, foarte bine neaprat timp de 30 minute. Dup ce am frmntat aluatul bine de
tot, presrm peste aluat un praf de fin, punem peste un ervet curat de pnz i l lsm la crescut 1
or i jumtate ntr-un loc cldu.
Dup ce timpul de dospit expir, aluatul a crecut foarte frumos.Pe suprafaa de lucru ntindem o pelicul
subire de ulei i rsturnm aluatul. mprim aluatul n 2 pri egale, pentru 2 cozonaci. Lum aluatul
pentru cozonacul cu nuc i l mprim n 2 pri egale. Lum prima parte din aluat, ntindem o foaie,
presrm peste umplutura de nuc i rulm.Lum cea de a doua parte de aluat pentru cozonacul cu nuc,
ntindem o foaie, presrm umplutura de nuc i rulm. mpletim cele dou rulouri umplute cu nuc i le
punem ntr-o tav pentru cozonac pe care am tapetat-o cu hrtie de copt, hrtie pe care am uns-o cu
ulei.Lum aluatul pentru cozonacul cu stafide i l mprim n 2 pri egale.Lum prima parte de aluat
pentru cozonacul cu stafide, ntindem o foaie, presrm peste stafidele nmuiate n prealabil apoi scurse,
presrm i puin zahr brun i rulm.Lum cea de a doua parte de aluat pentru cozonacul cu stafide,
ntindem o foaie, presrm peste aluat stafidele nmuiate, n prealabil, apoi scurse, presrm i puin zahr
brun i rulm.mpletim cele dou rulouri umplute cu stafide i le punem ntr-o tav pentru cozonac pe care
am tapetat-o cu hrtie de copt, hrtie pe care am uns-o cu ulei. Lsm cozonacii la crescut pentru 40
minute, la loc cldu, fr curent.

Batoane Dots
Ingrediente
250 gr branza dulce de vaca
100 gr zahar pudra
1 plic zahar vanilat
1 lingura rasa de unt
50 ml suc natural de portocale.
200 gr ciocolata cu lapte (eu am folosit Milka )
Se pune branza , zaharul, vanilia , untul si sucul de portocale intr-un bol si se
mixeaza cu blenderul pana devine o pasta.
Se pune compozitia intr-un cornet si se toarna pe o folie sau pe o hartie de copt
bari de grosimea dorita (care o da gaura facuta cornetului)si lungimea dorita (nu
e regula).
Se pot inveli individual sau nu, dupa preferinta , si se baga la frigider recomandat
de seara pana dimineata ca sa se intareasca suficient pentru a putea fi invelite in
ciocolata.
Cand acestea s-au intarit (nu vor fi foarte tari) se scot din frigider si se invelesc in
ciocolata topita.
Se topeste ciocolata pe bain marie sau la microunde dar atentie sa nu fiarba ca se
va branzi. Daca e prima data cand topiti ciocolata e mai bine sa o faceti pe bain
marie .
Cand aceasta s-a topit de tot, se intinde pe o folie alaturi de fiecare dots imparte de
lungimea dotsului iar de latime calculati si tineti in cont ca trebuie sa imbrace
bara de branza.
Se ruleaza dotsul astfel incat ciocolata sa il acopere in intregime si il lasati in folie
pana cand ciocolata se intareste. Daca ciocolata nu este prea calda , se va intari in
cateva secunde. Daca este prea calda va dura cateva minute. Cand s-a intarit se
inlatura folia si se pot servi.

Ciocolata de casa in 2 culori

Ingrediente
225 gr unt
360 lapte praf
6 linguri cacao
1 fiola esenta de rom
1/2 fiola esenta de vanilie
300 gr zahar
150 ml apa
Se pune int-o craticioara 50 ml apa cu 100 gr zahar si se pune pe foc.
Cand zaharul s-a topit se adauga 75 gr unt.
Cand untul s-a topit se adauga 3 linguri cacao si 1/2 fiola esenta de rom. Se ia de
pe foc si se adauga 130 gr lapte praf.
Se pune intr-o tava mica si se lasa la racit 10 minute , timp in care se prepara
ciocolata alba.Se pune pe foc la fel ca la cea neagra, apa cu zaharul, cand s-a topit
zaharul se adauga untul si esenta de vanilie. Se ia de pe foc si se adauga 100 gr
lapte praf.Se toarna peste ciocolata neagra din tava si se lasa la racit pana se face
a doua portie de ciocolata neagra la fel ca si prima. Se toarna aceasta peste
ciocolata alba si se lasa sa se raceasca

tort Fantezie cu nuci

ingrediente: Pentru blat: 8 ou, 200 g miez de nuc mcinat, 50 g pesmet, 50 g fin, 100 g
lmie, 1 plic zahr vanilat
Pentru crem: 250 g miez de nuc, 250 g zahr pudr, 250 g smntn, 100 g lmie, 3 linguri
ulei, 200 g ciocolat de menaj pentru decor
Mod de preparare:
Mixezi glbenuurile cu zahrul, coaja i zeama de lmie, nucile, pesmetul, fina i zahrul
vanilat. Bai albuurile spum i le ncorporezi la sfrit n compoziia de glbenuuri.
Torni aluatul ntr-o form de tort uns i tapetat i o introduci la cuptor pentru 30 de minute. l
lai s se rceasc i apoi l tai n trei.
Amesteci nucile mcinate cu zahrul pudr, coaja de lmie ras, zeama de lmie i smntna
pn se obine o past cremoas. Aezi crema ntre foile de blat fr s le nsiropezi i l ornezi
cu ciocolata topit pe baie de aburi mpreun cu uleiul.
Sau
Ingrediente: Pentru blat: 8 ou, 10 linguri zahr, 6 linguri nuc mcinat, 6 linguri fin, 2 lingurie
cafea mcinat, 1/2 linguri bicarbonat de sodiu
Pentru crem: 200g nuc mcinat, 200g unt, 200g zahr, 6 linguri lapte, 2 esene de rom
Pentru sirop: 4 linguri zahr, 50ml ap, 2 pliculee glazur din comer
Mod de preparare:
Numr porii:6
Timp de preparare: 80min
Dificultate: medie
Bai albuurile spum tare, adaugi zahrul n ploaie i bai pn se topete zahrul. Pui
glbenuurile rnd pe rnd, cafeaua, nuca i ncorporezi fina amestecat cu bicarbonatul. Torni
compoziia ntr-o tav cu diametrul de 26 cm uns i tapetat cu fin i o introduci n cuptorul
ncins 15-20 de minute.
Amesteci nuca cu laptele foarte fierbinte pn devine o past. Freci untul cu zahrul i esena de
rom i l adaugi peste pasta de nuci. Tai blatul n dou i l nsiropezi cu un sirop fcut din 4 linguri
de zahr i 50ml ap. Aezi crema ntre cele dou blaturi i deasupra torni glazura de ciocolat
preparat conform instruc iunilor de pe pachet. Decorezi cu bomboane sau aranjamente din
lapte praf care se gsesc n comer sau dup cum doreti.

CIOCOLATA CASA
Zahar 350 g
Apa 100 ml
Unt 100 g
Lapte praf 250 g
Cacao pudra 40 g am luat cacao neagra Dr.Oetker
Arome 1 buc Vanilie, cafea, rom - orice va place
Nuci 100 g sau alune, stafide,migdale etc.
Cioco de cas cu fulgi de migdale
Intr-o cratita se masoara zaharul si apa, se pun la fiert amestecand periodic.
Cand se dizolva tot zaharul si incepe sa fiarba compozitia, faceti focul mic si lasati 5
minute - foarte important aici sa nu fierbeti nici mai putin(ciocolata va fi prea moale)
nici mai mult(ciocolata va fi prea tare si uscacioasa).
Dupa acest timp luati cratita de pe foc, adaugati untul si amestecati pana se dizolva
complet.
Apoi adaugati laptele praf, amestecati bine cu un tel sa nu fie cocoloase.
In plus ar fi bine sa treceti laptele praf prin sita de faina, ca sa nu fie cocoloase mici
albe in ciocolata - eu nu am facut asta si le-am avut, nu este grav dar nu chiar
perfect
Si ultima este cacao si aromele. Amestecati bine sa nu fie cocoloase si sa se
uniformizeze compozitita.
Turnati compozitia intr-o tava cam de 20x20cm, unsa cu putin ulei si acoperita cu
folie de plastic alimentara.
Deasupra cufundati nucile/alunele/stfaidele/migdale - puneti toata treaba asta
la frigider pana se intareste bine - vreo 3-4 ore va ajunge.
Dupa acest timp rasturnati ciocolata pe un fund sau pe masa cu fundul in sus.
daca are nuci eu prefer s-o tai cu fata in sus(de aceasta data eu am facut-o cu
stafide in interior si fulgi d emigdale deasupra), va fi taietura mai buna si mai curata.
O portionati cum va place, as recomanda sa faceti bucati mai mici fiindca este destul
de consistenta.