PROCEDIMIENTO SEGURO DE TRABAJO

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Batidora

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Febrero 2015

INDICE
1.

PROPOSITO Y ALCANCE

2.

CAMPO DE APLICACION

3.

OBJETIVO

4.

RESPONSABILIDADES

5.

REFERENCIA

6.

DESCRIPCION Y METODOLOGIA DE TRABAJO

7.

CHEQUEO DE EQUIPOS

8.

CODIGO DE COLORES

9.

ANALISIS SEGURO DE TRABAJO (AST)

10. ANEXO REGISTRO DE LECTURA

11. RECOMENDACIONES DE CARCTER OBLIGATORIAS

Elaborado por:
Revisado por:

Nombre

Cargo

Csar Faras

Ing. Prevencin
de Riesgos.

Fecha

Firma

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1.-

Propsito y Alcance.

Propsito:
Normar las actividades en el uso de LA BATIDORA, en el rea de trabajo, con el
objetivo de minimizar los riesgos de accidentes que pudieran existir en alguna de
las etapas de los trabajos a desarrollar con este equipo, que afecten la seguridad y
salud de las personas, adems del buen funcionamiento de LA BATIDORA.
Alcance:
Este procedimiento est dirigido a todo el personal que tenga relacin directa o
indirecta con estos equipos. Promoviendo una actitud de autocuidado, el uso de los
Equipos de Proteccin Personal (EPP) y el cumplimiento de la legislacin vigente.
2.-

Campo de Aplicacin.

Deber ser aplicado por el personal de la Panadera.

La difusin, aplicacin y el control
ser responsabilidad del supervisor, jefe o
gerente del Local, quien dirigir y coordinar las actividades a desarrollar.

3.-

Objetivo.

Tiene como objetivo determinar la metodologa de trabajo que emplear la panadera

para el desarrollo de las labores en el LA BATIDORA.

4.-

Responsabilidades.

Gerencia:
Ser responsabilidad del Gerente y/o Dueo, el permanente control y vigencia
de este procedimiento de trabajo seguro.

Supervisor:
Deber asegurar que este procedimiento sea conocido por todo su personal
y que sea efectivamente aplicado.
Asignar todos los recursos necesarios para la ejecucin de los trabajos.
Ser su responsabilidad, la difusin (verbal), instruccin y verificacin antes
de realizar la tarea en la cual, todos los trabajadores quedaron instruidos y
capacitados para realizar el trabajo asignado, adems, de controlar la
aplicacin correcta en terreno de los puntos altamente crticos de la tarea,
descritos y especificados en el siguiente procedimiento de trabajo seguro.

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Prevencionista de Riesgos (Si aplica):
Ser responsabilidad del experto en prevencin de riesgos realizar las
siguientes actividades:
Asesorar durante la elaboracin del Procedimiento de trabajo.
Asegurarse que el personal que ejecutar este trabajo haya sido
instruido referente al procedimiento de trabajo seguro, adems que
haya sido informado de los riesgos asociados y las medidas de
control a tomar.
Asegurarse que el personal involucrado cuente con charlas de
obligacin de informar (D.S. N 40, Art. 21).
Verificar que las condiciones seguras de trabajo bajo las cuales se
desarrolla este procedimiento sean las adecuadas.
Inspeccionar el cumplimiento de las medidas preventivas en la
ejecucin de los trabajos.

Trabajador:
Ser responsabilidad del trabajador realizar lo siguiente:
Verificar el estado fsico y de funcionamiento de la LA BATIDORA as
como tambin, de los equipos de apoyo antes de realizar los
trabajos.
Informar de inmediato al Gerente, Administrador, Supervisor o al
Asesor en Prevencin de Riesgos cuando se detecten condiciones
deficientes en mquinas y equipos de apoyo que puedan causar
accidentes con daos a las personas, materiales y equipos.
Utilizar correctamente los elementos de proteccin personal.
Evitar realizar acciones inseguras que puedan colocar en riesgo su
integridad fsica y las de sus compaeros de trabajo.

5.-

Referencias.

D.S. N 40 Art. 21 Derecho, a saber, DAS.

Ley 16.744, Sobre Accidentes del Trabajo y Enfermedades Profesionales.
Reglamento Interno de Orden e Higiene y Seguridad.

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6.- Descripcin o metodologa de las actividades

Antes de Hacer uso de LA BATIDORA:
Haber recibido capacitacin, entrenamiento e instruccin de este
procedimiento de trabajo.
Revisar que el rea de trabajo se encuentre en condiciones para poder
realizar la tarea y est exento de desorden, elementos contaminantes y
libres de obstculos que impidan realizar el trabajo en forma adecuada.
Recibir charla de 5 minutos diaria.
Verificar que los Elementos de Proteccin Personal EPP, estn en buen
estado de conservacin y sean apropiados para realizar la tarea.
No debe portar ningn tipo de joya ni accesorios (Anillos, Pulseras,
relojes, etc.) que faciliten un atrapamiento en el equipo.
.La vestimenta debe ser ajustada al cuerpo, evitando puos sueltos,
cintos o elementos de vestir que sobresalgan ms de lo necesario.
Tanto al cargar el equipo con los ingredientes y al momento de retirar la
masa ya elaborada SIEMPRE DEBE HACERLO CON LA MAQUINA
DETENIDA.
Nunca anular medios de proteccin incluidos en los equipos.
Nunca modificar equipos y/o maquinas.
Retirar todo material excedente y asegurarse que al terminar de ocupar
el equipo o al final de la jornada ste quede debidamente aseado y las
reas de trabajo en orden y libres de obtaculos.

7.- Chequeo de equipos.

Todo trabajador deber revisar en forma peridica todas las piezas del equipo o
herramienta, para verificar su funcionamiento y estado til.

8.- Cdigo de colores.

Se distinguir o segregar mediante colores el nivel de riesgo, tanto en la operacin
como en los componentes del equipo.
Riesgo aceptable.
Riesgo moderado.
Riesgo inaceptable.

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9.-

Anlisis Seguro de Trabajo (AST).

PASOS DE LA TAREA

RIESGOS ASOCIADOS A LA
ACTIVIDAD:

1.1

1.

2.

3.

4.

6.

7.

Verificacin del estado general

de la Batidora.

Verificacin del rea de trabajo

Manipulacin de la Materia
Prima.

Uso de la Batidora.

Trmino del trabajo y del

proceso de elaboracin.

1.2

No entender o tener dudas

2.1

EPP sub-estndar.

3.1

Equipos e instalaciones en
condiciones sub-estndar.

4.1

rea obstruida y sin el orden

para ejecutar el trabajo.

5.1

Sobreesfuerzo.
Lumbagos.
Contusiones.
Inhalacin de partculas.

6.1

7.1

1.1.1

El Supervisor responsable de la
actividad deber realizar instructivo
del procedimiento (Dejar registro de
firma).
Dar cumplimiento al DS 40 sobre el
deber de informar.

2.1.2

El Supervisor responsable de los

trabajos verificar el buen estado
de conservacin de los EPP.

No instruir al personal

Instruir al personal sobre el

trabajo que se realizar.

Verificacin de EPP

TRATAMIENTO SEGURO

Contusiones.
Heridas cortantes.
Inhalacin de partculas.
Contacto indirecto con energa
elctrica.
Amputaciones.
Muerte.

.
Dejar el rea sucia y
desordenada.

3.1.2

4.1.2

5.1.2

6.1.2

7.1.2

El supervisor o el trabajador
responsable del trabajo, debe
verificar que los equipos e
instalaciones estn en buen estado
de conservacin.

El trabajador responsable del

trabajo se cerciorar que el rea
permanezca ordenada con vas de
desplazamiento despejadas
adems de verificar que el rea se
encuentre sin vectores de
contaminacin.
Se deben utilizar medios auxiliares
para el transporte y vaciado de la
materia prima al equipo. De no
existir estos medios realizar
posturas adecuadas de trabajo.
El personal que utilice la Batidora
deber utilizar todos sus sentidos,
nunca descuidarse en la operacin
de este equipo.
No debe portar joyas ni accesorios.
Nunca debe introducir sus manos
al interior del recipiente con el
equipo en movimiento. Siempre
debe detenerlo en la operacin de
trasvasije, asegurarse de no dejar
utensilios al interior del recipiente
como cuchillos, esptulas, etc.
El trabajador responsable del
trabajo, se preocupar de dejar el
rea limpia y ordenada y libre de
elementos o accesorios al interior
del recipiente de la Batidora.

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10.- Anexo registro de lectura.

Anexo 1: Registro firmas instruccin procedimiento de trabajo seguro
El trabajador acepta lo siguiente:
Recibi por supervisor o jefatura del rea, instruccin, capacitacin y
entrenamiento del procedimiento de trabajo seguro.
Fue informado por el supervisor, oportuna y convenientemente acerca de
los riesgos asociados a la tarea, de los mtodos de trabajo correctos y de
las medidas preventivas.

Nombre

C. I.

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

Instruido por:

Firma:

Firma

Fecha

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INSTRUCCIONES DE CARCTER OBLIGATORIAS

1. Mantener reas de trabajo despejadas y libres de obstculos, nunca

deje elementos o accesorios al interior del recipiente de la
revolvedora (cuchillos, esptulas, etc.)
2. NUNCA manipule el equipo desconcentrado, ponga atencin a su
trabajo.
3. No use joyas y/o accesorios (anillos, pulseras, relojes, etc.)
4. Utilice ropas ajustadas, evite puos sueltos, cintos o elementos de
vestir que sobresalgan ms de lo necesario.
5. NUNCA introduzca las manos al interior del recipiente con el equipo
en funcionamiento, debe estar obligatoriamente DETENIDO.
6. NUNCA anule dispositivos de seguridad (botoneras, swich, parada de
emergencia, rejillas, protecciones, etc.).
Esta batidora al ser mal manipulada o ignorar las medidas de
seguridad, puede producir atrapamientos y/o amputaciones de
carcter grave.
RIESGO INTOLERABLE

Riesgo Tolerable

Riesgo Moderado

Riesgo Intolerable