P. 1
Bi Quyet Nau Bun Rieu Cua 2525

Bi Quyet Nau Bun Rieu Cua 2525

|Views: 28|Likes:
Được xuất bản bởitwindragon36

More info:

Published by: twindragon36 on Sep 22, 2010
Bản quyền:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/22/2010

pdf

text

original

Bí quyết nấu bún riêu cua, riêu tôm tuyệt ngon

Bài viết cập nhật lúc: 02:01 ngày 24/07/2010

Bún riêu có hai loại, riêu cua hay riêu tôm khô. Nấu bằng loại nào thì thịt cua hay tôm cũng sẽ nổi thành tảng phía trên thành. Nếu nấu vụng, thịt cua hay tôm sẽ vỡ hay chìm, không ngon. Tôi chưa nghe ai xào riêu cả, chỉ có xào cà chua để cho vào nồi riêu thôi. Bạn làm theo cả hai cách nhé : 1. Bún riêu cua Nguyên liệu: • 1kg cua đồng hay con cáy (có người gọi là con xuồi xuội, có mầu đỏ, thân nhỏ, càng dài và thanh hơn cua đồng. Giá con cáy rẻ hơn nhưng vị ngọt sau khi nấu như nhau) • 3 lít nước • 1kg cà chua, mắm tôm, muối, đường, dầu ăn

Thực hiện: Cua đồng tách bỏ mai, rửa thật sạch, để ráo, giã hay xay nát. Cho khoảng 500ml nước vào, nhồi thật kỹ cho ra hết thịt cua. Lược vỏ, lại cho thêm nước vào nhồi tiếp, khoảng 3 lần là sạch. Dùng tay khuấy đều, thấy không có vỏ cua lắng đưới đáy thau là được. Cho vào nồi một ít muối, quấy đều, Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thịt cua sẽ nổi lên từ từ thành từng tảng. Khi nồi nước bắt đầu sôi lăn tăn và thịt cua bắt đầu nổi lên thì cho vào một ít mắm tôm.

mắm tôm. muối. đừng quá mặn và phải thơm. rắc hành. Dọn ăn kèm rau kinh giới.Cà chua xào chín tới. đường. . đun cho đến khi tôm nổi lên mặt nước. nêm chút nước mắm. Nấu sôi nước luộc tôm. rau muống chẻ. 2. húng cây. đừng chín mềm. đường. 3 quả trứng gà hay vịt. cho thịt cua. ngò. muối. Vớt thịt cua cho vào tô để riêng. mất ngon. giá và dĩ nhiên phải kèm thêm chút mắm tôm sống mới ngon. Bún riêu tôm Nguyên liệu: 200g tôm khô ngon (không cần lớn nhưng phải nhạt. cho bún vào tô. Nêm nứơc mắm. giã hay xay nát. Khi ăn làm nóng nồi nước dùng. không bị khai) 1kg cà chua. múc tôm + trứng thả vào nồi. dầu ăn Thực hiện: Tôm rửa sạch. muối. cho vào nồi luộc xâm xấp nước cho đến khi tôm mềm. Nước mắm. xà lách cắt nhỏ. Đánh trứng với tôm. Khi nước sôi. múc nước chan vào tô. vớt ra. giảm vừa lửa. cho cà chua vào nồi. nêm lại gia vị vừa ăn.

. Cách ăn bún riêu tôm cũng giống như bún riêu cua. muối. Vớt tôm và trứng ra để riêng. đường).Nêm gia vị giống như bún riêu cua (mắm tôm. Cà chua cũng xào như trên và cho vào nồi nước dùng. ăn kèm các loại rau sống.

You're Reading a Free Preview

Tải về
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->