Professional Documents
Culture Documents
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
(Địa danh), ngày … tháng … năm 2009
NGƯỜI NHẬN XÉT XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ
NHẬN XÉT & ĐÁNH GIÁ CỦA
CÁC GIẢNG VIÊN
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
................................................................................
Đặc biệt nhà hàng Hoa Hồng còn có “chương trình khuyến mãi dành cho tiệc
cưới”.
1. Từ 15-24 bàn:
- Sổ ký tên. - Champange(2 chai).
- Trang trí bản tên tiệc. - Đá khói (tháp ly champange).
- Hướng dẫn chương trình (nghi - Nước ngọt.
lễ).
2. Từ 25-29 bàn:
- Sổ ký tên. - Champange(2 chai).
- Trang trí bản tên tiệc. - Đá khói (tháp ly champange).
- Hướng dẫn chương trình (nghi - Nước ngọt.
lễ). - Bánh cưới một ổ.
3. Từ 30-44 bàn
- Sổ ký tên. - Đá khói (tháp ly champange).
- Trang trí bảng tên tiệc. - Nước ngọt.
- Hướng dẫn chương trình (nghi - Bánh cưới một ổ.
lễ). - Pháo kim tuyến.
- Champange (2 chai).
4. Từ 45 bàn trở lên:
Tặng thêm ban nhạc
• Lưu ý: Không có chương trình thay thế nếu quí khách không nhận các khuyến
mãi của nhà hàng.
5. Các nghi lễ dành cho tiệc cưới:
a. Múa dân tộc:
- Điệu hò phu thê. 1.100.000
- Thương nhau lý tơ hồng 1.100.000
- Lý ngựa ô. 1.100.000
- Thuyền hoa 1.300.000
- Duyên trầu cau 1.300.000
- Tơ duyên 1.300.000
- Rước dâu trên đường quê 1.300.000
- Nhịp trống trăm năm 1.300.000
b. Múa Tây phương
- Chúc mừng hạnh phúc 1.100.000
- Ngày hạnh phúc 1.100.000
- Bức thư tình đầu tiên 1.100.000
- Dòng sông xanh 1.300.000
- Tình yêu trọn vẹn 1.300.000
- Dạ khúc tân hôn 1.300.000
- Giấc mơ tình yêu 1.300.000
- Lâu đài hạnh phúc 1.400.000
c. Múa Trung Hoa
- Múa Trung Hoa 1.100.000
- Cung hỷ 1.300.000
d. Đội lễ tân 120.000/người
QUẢN ĐỐC
ĐẶNG CÔNG CHÍNH
TỔ TRƯỞNG
NGUYỄN VĂN HẢO
TỔ PHÓ
TRẦN VĂN SÁNG
• Thực đơn này chỉ có gía trị trong vòng 30 ngày kể từ ngày khách hàng đặt
tiền cọc giữ chỗ.
• Hình thức thanh toán :
-Lần 1 : đặt cọc giữ chỗ 3.000.000 đ-từ 25 bàn đặt 4.000.000 đ
-Lần 2 : trước 15 ngày đặt thức ăn và đặt cọc 40% trên tổng số tiền của buổi tiệc.
-Thanh toán số tiền còn lại sau khi xong tiệc.
MỘT SỐ THỰC ĐƠN THAM KHẢO :
5. Nội qui và qui chế của nhà hàng đối với nhân sự:
• Luôn đúng giờ. Phải có mặt tại cơ quan ít nhất 5 phút trước giờ làm việc (ký
sổ vào ca).
• Luôn báo cáo cho trưởng bộ phận nêu không đi làm được, phải thông báo
trước giờ vào ca. Nếu bản thân không gọi được thì phải nhờ người thân gọi.
• Luôn chuẩn bị giấy viết, đồ khui khi làm việc.
• Luôn rời khỏi cơ quan khi hết giờ làm việc, trừ khi được tăng cường hay có
yêu cầu của trưởng bộ phận.
• Không cho phép bạn bè đến cơ quan gặp mình khi đang trong giờ làm việc.
• Không được phép sử dụng điện thoại cho mục đích riêng tư.
• Luôn báo cáo mọi tình hình bất thường xảy ra cho cấp trên của mình (khách
phàn nàn, nhân viên cãi vã)
• Báo cáo cho trưởng bộ phận mọi tài sản khách bỏ quên tại nhà hàng, và phải
ghi ngày giờ nhận được cùng đặc điểm khách hàng.
• Không được chơi bài dưới bất kỳ hình thức nào. Không được lấy tài sản của
đơn vị hoặc của khách mang về nhà khi chưa có sự đồng ý của trưởng bộ phận.
• Không được đọc truyện, ngủ, ăn vụng, hoặc bỏ vị trí trong giờ làm việc.
IV. CÁC QUI TRÌNH PHỤC VỤ KHÁCH
1. Quy trình nhận tiệc/ nhận đặt bàn:
• Ghi chép thông tin người đặt
• Yêu cầu đặc biệt của khách
• Đưa ra lời giải thích, thông tin các sản phẩm và dịch vụ nhà hàng nếu cần
thiết
• Báo giá và đặc điểm về tính tiền cho khách
• Kiểm tra kỹ về việc đáp ứng nhu cầu của khách
• Kết lịch thông tin về đặt chỗ giữa khách và nhân viên.
2. Quy trình đón tiếp và ghi nhận gọi món của khách (taking order)
Trình thực đơn:
• Trao menu theo thứ tự ưu tiên
• Để khách có thời gian lựa chọn
• Nắm rõ món ăn trong menu mỗi ngày
• Cách thức chế biên thưởng thức món ăn
• Dự đoán được khách sẵn sàng gọi món. Tiến đến đưa ra lối đề nghị (ghi nhận
yêu cầu).