CHIẾN LƯỢT MARKETING SẢN PHẨM TRÁI THANH LONG CỦA BÌNH

THUẬN

Nhắc đến Bình Thuận, người ta nghĩ tới những khu du lịch biển sang trọng,
đến nước mắm Phan Thiết và loại trái cây có mặt duy nhất ở Việt Nam: thanh
long. Loại trái cây có họ xương rồng này đang trở thành nguồn thu nhập của người
nông dân Bình Thuận và trở thành loại nông sản duy nhất của Việt Nam không có
đối thủ cạnh tranh trên thương trường quốc tế.
1. Lịch sử ra đời trái thanh long :
Chuyện về đường đi của cây thanh long đến Bình Thuận rất lạ lùng. Đầu
thế kỷ XX, người đứng đầu chính quyền Phan Thiết thời Pháp thuộc sau khi chu
du vùng Nam Mỹ đã mang cây thanh long về trồng làm kiểng ngắm chơi vì nó là
thân cây thuộc họ xương rồng, có bông và trái rất đẹp. Khi cây thanh long ra trái,
viên tỉnh trưởng không cho ai ăn vì sợ độc, sai bảo vệ hái đem bỏ; những người
dọn vườn đem đi đổ và thấy gà ăn nhưng không chết. Một hôm có người ăn thử thì
thấy cũng ngọt và thơm, chẳng độc tí nào. Mấy người làm vườn chiết cây mang về
trồng, cũng để làm kiểng chơi thôi, không ngờ trái thanh long càng ngày càng hợp
thổ nhưỡng Bình Thuận, càng cho trái rất đẹp và vị ngọt càng tăng. Tiếng lành đồn
xa, người dân Bình Thuận cứ thế mang trồng ở nhiều nơi với số lượng ngày càng
nhiều để lấy trái ăn giải khát chứ cũng chưa nghĩ đến việc bán buôn. Mãi đến sau
năm 1975, cây thanh long bắt đầu được trồng nhiều và trái thanh long được bán ở
chợ như một loại trái cây chính thức. Thời đất nước mở cửa, du khách nước ngoài
khi đến Bình Thuận ăn thử loại trái cây lạ này rất thích thú và thanh long bắt đầu
lên ngôi.
2. Chiến lược sản phẩm thanh long :
2.1. Tạo nguồn cung sản phẩm thanh long :
Bình Thuận là vùng đất cằn, khí hậu khắc nghiệt vào loại nhất nước ta,
nhưng cây thanh long thì lại rất chịu loại khí hậu, thổ nhưỡng ở đây. Cây thanh
long rất dễ trồng ở bất cứ nơi đâu và diện tích trồng thanh long không rộng lắm
nhưng việc trồng được sản phẩm thanh long chất lượng cao đòi hỏi phải có một kĩ
thuật trồng và thổ nhưỡng phù hợp. Hiện nay diện tích canh tác của Bình Thuận là
10.000 ha thanh long với sản lượng trung bình mỗi vụ từ 120 - 200 ngàn tấn và
thanh long có mức thời gian đầu tư thấp trong các loại cây ăn trái xuất khẩu, chỉ
sau một năm trồng cây đã cho trái. Năng suất bình quân từ 150-200 tạ/ha. Nhưng
nếu trồng dưới dạng thâm canh và chăm sóc tốt năng suất có thể đạt từ 250-300
tạ/ha.
Hiện nay, người trồng thanh long đã xữ lý được cho cây ra trái nghịch vụ
bằng phương pháp chong đèn. Vì thế, nguồn cung cho sản phẩm thanh long là rất
dồi dào và chất lượng ổn định luôn có vào bất cứ mùa nào trong năm và cũng góp
phần vào việc bình ổn giá trên thị trường vào những mùa nghịch trong năm.
2.2. Sản phẩm và đặt điểm sản phẩm :
Trái TL có ưu điểm là để được rất lâu, trong môi trường bình thường có thể
giữ được một tháng, môi trường lạnh thì lâu hơn, thuận tiện cho xuất khẩu. Thanh
long có giá trị xuất khẩu cao nhờ sự hấp dẫn về hình dáng, màu sắc, dinh dưỡng và
hương vị. Đặc biệt, trái thanh long Bình Thuận có đặc thù chất lượng: vỏ quả dày,
khi chín màu đỏ tươi, có độ bóng cao, tai quả dày, cứng, chân tai rộng, thịt quả
chắc, giòn, có vị ngọt, chu và mùi thơm đặc trưng với hàm lượng chất dinh dưỡng
cao. Trong 100 g thịt quả có chứa: Protein 0,89 g; Sắt 3,07 mg, Ma-nhê 31,61 mg;
Canxi 17, 42 mg; Vitamin C 0,34 mg và Vitamin B3 là 0,95 mg.
Trái thanh long có tác dụng tích cực trong việc giữ gìn vẻ đẹp làn da, một
trong những yếu tố quan trọng hàng đầu đối với sắc đẹp của người phụ nữ. Thanh
long là một trong những loại trái cây có thành phần dinh dưỡng phù hợp nhất cho
việc giữ gìn dáng vóc và sắc đẹp của người phụ nữ. Mỗi 100g thanh long chỉ cung
cấp 40kcalo vì trong thanh long thành phần nước chiếm đến 87,6%. Hàm lượng
nước cao này giúp giữ ẩm cho làn da, giúp da mịn màng hơn, giảm bớt hiện tượng
da khô nứt, sừng hóa và lão hóa, giữ cho làn da có vẻ đẹp trẻ trung tươi mát.
 Thành phần chất xơ chứa trong trái thanh long cũng rất cao so với các loại
trái cây khác, bao gồm cả 2 loại chất xơ không hòa tan (cellulose) và chất xơ hòa
tan (pectin) giúp điều hòa hoạt động của hệ tiêu hóa, làm giảm các chất nguy hiểm
đối với cơ thể như: các chất béo, cholesterol, các độc chất... làm giảm nguy cơ bị
mụn, nhọt trên da. Thành phần của thanh long hoàn toàn không chứa chất béo,
cùng với mức năng lượng thấp và giàu chất xơ giúp giữ gìn cơ thể tránh khỏi hiện
tượng béo phì, kẻ thù nguy hiểm nhất cho sắc đẹp và sức khỏe của phụ nữ. Mặc dù
năng lượng thấp do nước và chất xơ chiếm tỉ lệ cao trong thành phần, trái thanh
long lại chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng vi lượng cần thiết cho cơ thể bao gồm
nhiều loại vitamin và khoáng chất. Các loại vi chất dinh dưỡng này có vai trò
trong việc chuyển hóa các chất trong cơ thể, cân bằng hoạt động của cơ thể, làm
giảm sự sản sinh và tác hại của một số chất oxy hóa, những tác nhân gây nên sự
già nua của tế bào, sớm và dễ thấy nhất là tế bào da.

Sản phẩm thanh long tiêu thụ chủ yếu hiện nay nay la trái cây tươi làm món
ăn tráng miệng sau khi ăn hoặc dùng để giải khác. Ngoài ra, thanh long có thể
được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như: sinh tố, làm cocktail, làm rau câu
trái cây… ngoài việc dùng tươi như những loại trái cây khác. Trong tiết hè nóng
bức, khát nước, ăn một trái thanh long mát lạnh không những làm cho chúng ta có
cảm giác mát mẻ, sảng khoái vì được giải khát, mà chúng ta còn đang làm đẹp cho
làn da của mình một cách đơn giản, thú vị, kinh tế và nhất là mang tính nền tảng
hơn hẳn so với việc sử dụng các loại mỹ phẩm đắt tiền.

Trong thời kì hội nhập hiện nay ngoài những sản phẩm thanh long truyền
thống thì tỉnh Bình Thuận còn nắm bắt được thị trường không ngừng đầu tư biến
đổi sản phẩm của mình để có thể đứng vững trên thị trường này. Hiện nay, Bình
thuận đang nhập khẩu một số loại giống thanh long mới về trồng đó là giống thanh
long vỏ vàng ruột trắng của Đức và giống thanh long ruột đỏ Long Định 1 của
SOFRI có những đặc điểm được người tiêu dùng ưa chuộng như: trái to, màu đỏ,
lá tai dài, to dày, tự ra trái và cho trái trái vụ. Quả của nó có mấy dạng, tất cả đều
có vỏ giống như da và có một chút lá: ruột trắng, ruột đỏ với vỏ hồng hay đỏ; ruột
trắng với vỏ vàng nhằm để tạo ra sự đa dạng về màu sắc sản phẩm. Ngoài ra, để
mình không bị tụt hậu về phía sau Bình Thuận đã chủ động trồng những mặt hàng
thanh long mà khách hàng Châu Âu ưa chuộn là giống thanh long vỏ vàng ruột
trắng (tên khoa học: Selenicereus megalanthus) là giống mới xuất hiện do có vị
ngọt hơn thanh long ruột trắng của Việt Nam để có thể mỡ rộng thị trường của
mình.
2.3. Xây dựng thương hiệu cho thanh long Bình Thuận :
Một sản phẩm có thể đứng vũng trên thị trường hay không một phần cũng
phải dựa vào một số yếu tố khách quan trong đó có thương hiệu sản phẩm. Vì thế,
Bình Thuận đã chủ động trồng sản phẩm thanh long khép kính qui hoạch một
vùng sản phẩm để có thể kiểm soát được chất lượng sản phẩm của mình. Ngoài ra,
Bình Thuận đã được tổ chức GAP cấp chứng nhận sản phẩm hợp tiêu chuẩn an
toàn vệ sinh thực phẩm về sản phẩm thanh long của mình, để đạt được điều này
Bình Thuận đã đầu tư dây truyền công nghệ chiếu xạ sản phẩm thanh long để có
thể đáp ứng được các thị trường khó tín Châu Âu. Về mặt bao bì đóng gói cũng
được xây dựng chuẩn mực, Bình Thuận hiện đã có bốn cơ sở đạt chuẩn là Công ty
Sơn Sơn, Hoàng Hậu, Hàm Minh và Bảo Thanh. Riêng công đoạn chiếu xạ, duy
nhất chỉ có Công ty Sơn Sơn đạt chuẩn được cấp giấy chứng nhận. Ngoài những
nỗ lực của mình thì Bình Thuận còn được sự hỗ trợ của Cục Bảo vệ thực vật VN
và Cơ quan Kiểm dịch Mỹ đã hợp tác tiến hành thực hiện chương trình “Tiền
chứng nhận cho thanh long xuất khẩu sang Mỹ bằng chiếu xạ”, điều này càng giúp
cho thanh long Bình Thuận càng có chổ đứng trên thị trường thế giới. Để có thể
quảng bá sản phẩm của mình ra thị trường thì Bình Thuận chủ động hợp tác với
các nhà hàng của VN ở nước ngoài và với hệ thống nhà hàng VN ở nước ngoài
như vậy thì sản phẩm thanh long dể dàng có thể tiếp cận được thị trường này, từ
đó làm cho thanh long dần trở thành món ăn giải khác quen thuộc đối với họ và
ngày càng ưa chuộn hơn.
3. Kết Luận :
 Trái thanh long với đặc trưng của mình là một loại trái cây giải khác đặt
biệt không thể lẫn lộn với loại trái cây nào được cộng với hàm lượng dinh dưỡng
cao mà nó mang lại cho chúng ta. Đặc biệt, nó là loại trái cây rất có lợi cho làn da
phù hợp với phái đẹp và cũng không phải tốn kém nhiều tiền để có thể chăm sóc
làn da cho mình sao ta không thử chứ ? Ngoài ra, thanh long còn rất tốt cho sức
khỏe chúng ta nó không chứa chất béo gây ra các bệnh nguy hiểm. Thanh long rất
đa dạng về chủng loại ngoài những loại truyền thống thì Bình Thuận còn có một
số loại mới về màu sắc cũng như chất lượng của sản phẩm cũng tăng thêm bội
phần. Tuy nhiên, để trái thanh long Bình Thuận có thể đứng vững trên thị trường
thế giới thì cần có thêm một thời gian nữa vì khi xuất khẩu sang các thị trường này
hầu như thời gian khá lâu tuy sản phẩm chúng ta không hư nhưng chất lượng
không còn như lúc mới thu hoạch cùng với khâu canh tác sản xuất thanh long còn
nhiều hạn chế của sâu bệnh cũng làm giảm chất lượng của sản phẩm.