Aspergillus flavus

Aspergillus flavus là một loại nấm. Nó phát triển của phân nhánh sản xuất sợi như sợi
được gọi là sợi nấm. Sợi nấm như A. flavus là đôi khi gọi là khuôn mẫu. Một mạng lưới
các sợi nấm được gọi là sợi nấm tiết ra enzim phá vỡ các nguồn thức ăn xuống phức tạp.
Kết quả là các phân tử nhỏ được hấp thu bởi myceilium để tiếp nhiên liệu bổ sung tăng
trưởng nấm. Các mắt thường không thể nhìn thấy sợi nấm, cá nhân, nhưng thảm dày đặc
với các bào tử nấm sợi nấm (bào tử vô tính) thường có thể được nhìn thấy. Các tai của
ngô dưới đây cho thấy sự tăng trưởng của các loại nấm bao gồm bốn hạt ngô. Khi còn
trẻ, các bào tử nấm của A. flavus xuất hiện màu xanh lá cây màu vàng. Như trong độ
tuổi từ nấm bào tử biến một màu xanh lá cây sẫm màu hơn.

Để xem hình ảnh lớn hơn chọn một trong các cách sau:

• A. flavus upclose
500 x 314 40KB
• A. flavus upclose
1000 x 627 96KB

Trong tự nhiên, A. flavus có khả năng phát triển trên nhiều nguồn dinh dưỡng. Đó là
chủ yếu một khuẩn hoại vật và phát triển trên cây chết và mô động vật trong đất. Vì lý do
này là rất quan trọng trong việc tái chế chất dinh dưỡng.

Aspergillus flavus cũng có thể gây bệnh trên cây trồng và một số loài động vật, bao gồm
cả người và động vật trong nước. Các loại nấm có thể lây nhiễm hạt giống ngô, lạc,
bông, và cây hạt. Các loại nấm thường có thể được nhìn thấy sporulating về hạt giống bị
thương như một hạt ngô như trên. Thông thường, chỉ có một vài hạt nhân sẽ được rõ
ràng bị nhiễm bệnh.

Tăng trưởng của nấm trên một nguồn thức ăn thường dẫn đến ô nhiễm với aflatoxin ,
một hợp chất độc hại gây ung thư và. Aspergillus
flavus cũng là nguyên nhân hàng đầu thứ hai của
aspergillosis ở người. Bệnh nhân nhiễm A.
flavus thường có giảm hoặc bị tổn hại hệ thống
miễn dịch.

Dịch tễ học của Aspergillus flavus khác nhau tùy

thuộc vào vật chủ. Các con số bên trái cho thấy
vòng đời của nấm trên ngô. Click vào hình để
xem lớn hơn. Các overwinters nấm hoặc là sợi
nấm hay như cấu trúc kháng được gọi là
sclerotia. Các sclerotia hoặc nảy mầm để sản
xuất sợi nấm bổ sung hoặc họ sản xuất bào tử
nấm (bào tử vô tính), có thể được phân tán trong đất và không khí. Các bào tử được tiến
hành vào tai ngô do côn trùng hoặc gió nơi họ nảy mầm và lây nhiễm hạt ngô.

Không giống như hầu hết các loại nấm, Aspergillus flavus được ưa chuộng bởi các điều
kiện khô nóng. Nhiệt độ tối ưu cho sự tăng trưởng là 37 C (98,6 F), nhưng nấm dễ dàng
phát triển giữa các nhiệt độ 25-42 C (77-108 F), và sẽ phát triển ở nhiệt độ từ 12-48C
(54-118 F). Như nhiệt độ cao tối ưu góp phần gây bệnh trên người.

http://www.aspergillusflavus.org/

Aflatoxins là chất chuyển hóa độc hại gây ung thư và sản xuất bởi các loài Aspergillus,
nhưng Aspergillus flavus và A. parasiticus được quan tâm nhất. Aflatoxins lần đầu tiên
được xác định trong những năm 1960 và soạn một gia đình của các hợp chất độc hại.
Aflatoxin B1 là hầu hết các chất gây ung thư và nghiên cứu tốt nhất của các hợp chất.
Các tác dụng độc hại bao gồm viêm gan cấp tính, suy giảm miễn dịch, và ung thư gan. Ở
người, các rủi ro liên quan với mức tiêu thụ aflatoxin là tài liệu tốt, và Cơ quan Quốc tế
Nghiên cứu Ung thư (IARC) đã chỉ định aflatoxin là chất gây ung thư gan của con người.

Vì những hiệu ứng độc hại, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược quy định về nồng độ
aflatoxin trong thực phẩm và thức ăn. Hàng hóa hoặc thực phẩm quá 20 ppb (mcg / kg)
không thể di chuyển trong thương mại của Mỹ. Một chất chuyển hóa của aflatoxin (M1)
có thể xuất hiện trong sữa bò cho ăn thức ăn bị ô nhiễm. Mức độ cho phép của các
aflatoxin M1 trong sữa là dưới 0,5 ppb. Các quốc gia khác đã đặt ra thấp hơn giới hạn
chấp nhận được. Bốn mươi tám quốc gia có mức độ quản lý cụ thể cho tổng aflatoxins
trong thực phẩm và 21 quy định có cho aflatoxins trong thức ăn động vật.

Aflatoxins thuộc về một nhóm hợp chất được gọi là mycotoxin. Mycotoxin có thể được
định nghĩa là trọng lượng nhỏ các hợp chất phân tử được tạo ra bởi loại nấm có độc đối
với động vật và con người. Hơn 300 mycotoxin được biết đến và chúng được sản xuất
bởi một số loài nấm. Hầu hết các độc tố mycotoxin quan tâm được sản xuất bởi ba chi:
Aspergillus, Penicillium, Fusarium và.

Aflatoxin là một độc tố nấm mốc đáng sợ nhất. Có nhiều chủng nấm mốc tiết ra độc tố này,
nhưng Aspergillus flavus là loài nấm mốc cung cấp những lượng aflatoxin lớn nhất, nguy hiểm
nhất. Sau này các nhà hóa sinh học đã xác định thêm không phải chỉ có một mà nhiều aflatoxin
có công thức hóa học khá gần gũi nhau. Hiện có 4 loại aflatoxin đã được xác định là B1, B2, G1,
G2 (Phân biệt ký tự "B" và "G" theo màu huỳnh quang xanh da trời và xanh lá cây khi chiếu tia
cực tím lên bản tách các vết sắc ký lớp mỏng aflatoxin).

Nấm mốc độc Aspergillus flavus gặp nhiều ở các lương thực, thực phẩm khác nhau, nhưng các
loại hạt có dầu (đặc biệt là lạc) thích hợp nhất cho sự phát triển của nó, và cũng ở lạc độc tố
aflatoxin hình thành mạnh nhất. Một tác giả nước ngoài (Hiscocks) đã nghiên cứu hơn 1.000
mẫu lạc thí nghiệm thì thấy lạc hạt có 3,3% số củ là rất độc - 1kg chứa trên 0,25mg aflatoxin B1
(độc tố chủ yếu của Aspergillus flavus) và 21,7% số củ độc vừa, 75% số củ không độc. Còn trên
khô lạc: 42% số mẫu là rất độc, 49,3% độc vừa và chỉ có 8,7% là không độc. Như vậy chất độc
tích lũy lại trong khô lạc là do sự chế biến, hoặc do Aspergillus flavus phát triển mạnh lên.

Ngoài việc gây ngộ độc cấp tính (liều gây chết người khoảng 10mg), độc tố aflatoxin còn được
xem là nguyên nhân gây xơ gan và ung thư. Người ta đã biết aflatoxin là một trong những chất
gây ung thư gan mạnh nhất tác động qua đường miệng - nếu hấp thu một tổng lượng 2,5mg
aflatoxin trong thời gian 89 ngày có thể dẫn đến ung thư gan hơn 1 năm sau. Ở khắp các vùng
Nam Phi, nơi người ta ăn nhiều lạc có mốc Aspergillus flavus, tỷ lệ bệnh nhân bị ung thư gan rất
cao. Bên cạnh đó những quan sát ở Mô-dăm-bíc và ở U-gan-đa... còn cho kết quả đáng lo ngại
hơn.

Ðộc tố aflatoxin rất bền với nhiệt, khi đem lạc mốc rang lên, mặc dù nhiệt độ rất cao, các bào tử
của mốc bị tiêu diệt, nhưng độc tố của chúng vẫn không bị phá hủy hoàn toàn. Người ta đã
nghiên cứu thấy rang lạc ở 1500C trong 30 phút thì tỷ suất aflatoxin B1 giảm trung bình 80% và
aflatoxin B2 giảm 60%. Như vậy lạc mốc dù được rang ở nhiệt độ cao, ăn vào vẫn nguy hiểm.

Ðể phát triển, nấm mốc cần phải có môi trường phù hợp với chúng, đó là độ ẩm cao và nhiệt độ
nóng ấm thích hợp. Aspergillus flavus chủ yếu xâm nhập được khi hạt lạc chứa 15-20% hàm
lượng nước, nếu dưới 9% nước thì nó không thể nào phát triển được. Vì vậy muốn bảo quản và
dự trữ lạc, chúng ta cần phải phơi khô, loại bỏ hết những hạt giập vỡ, hạt nhăn nheo, hạt nghi
mốc. Nếu trong quá trình bảo quản có những hạt chớm mốc thì những bào tử mốc sẽ nhanh
chóng lây lan sang lô lạc lành.

http://www.ykhoanet.com/duoc/dinhduong/05_0101.htm
A. flavus là đặc biệt phổ biến ở
không khí của một số nước nhiệt đới [2Á5]. Ở các nước như
Ả Rập Saudi và Sudan, với bán khô cằn và khô cằn khô
điều kiện thời tiết,
Ở động vật kể cả con người A. flavus có liên quan với aflatoxicosis. Các triệu chứng của
aflatoxicosis ở người là đau bụng, ói mửa, phù phổi, co giật, hôn mê, tổn thương gan, và
cái chết. Ở động vật có triệu chứng bao gồm tổn thương gan, tử vong, thiếu máu, ức chế
miễn dịch, rối loạn chức năng tiêu hóa, giảm trong sản xuất sữa, sản lượng trứng, sinh
sản, và tiêu thụ thức ăn. Trong con người ăn thực phẩm với số lượng thấp của aflatoxin
trong một thời gian dài có thể gây ung thư. Ăn các loại thực phẩm có lượng cao aflatoxin
có thể gây độc cấp tính hoặc mãn tính. Các triệu chứng ngộ độc mãn tính bao gồm giảm
tốc độ tăng trưởng, giảm sản xuất sữa hoặc trứng, suy giảm miễn dịch, vàng da và sưng
lên bàng quang một mật. [5] [3] được tổ chức bởi pathport.vbi.vt.edu <ref /> Khi A. flavus
là hít nó có thể gây aspergillosis, một phụ nhiễm khuẩn hô hấp ở bệnh nhân miễn dịch bị
tổn thương. Aspergillosis có thể gây bệnh trong ba cách, phổi aspergillosis là một phản
ứng dị ứng ở những người có bệnh hen suyễn, như một quả bóng được gọi là nấm
aspergilloma trong mô phổi bị tổn thương hoặc nhiễm trùng lây lan sang các bộ phận
khác của cơ thể bởi các dòng máu. [5] Nhiễm trùng A. flavus có thể làm được,
otomycotic, và nasoorbital nhiễm trùng giác mạc.

Aspergillus flavus có thể tìm thấy tất cả các nơi trên thế giới, tuy nhiên nó được tìm thấy
sẽ được dồi dào ở những nơi có nhiệt độ ấm. Lĩnh vực chủ yếu là ô nhiễm hiện tại ở khu
vực có nhiệt độ cao và hạn hán. Nó cũng phong phú trong khu vực có khí hậu ôn đới
trong những năm hạn hán ấm. Ở Mỹ, nó ảnh hưởng đến cây trồng ngô ở khu vực phía
đông nam. [4]

Sinh thái học

A. flavus phát triển ở nhiệt độ 25-42 ˚ C, nhưng nhiệt độ tối ưu cho sự tăng trưởng là 37 ˚
C. Nó tồn tại qua mùa đông như là một sợi nấm hoặc Sclerotium. Sclerotium là một cấu
trúc kháng có thể phát triển thành sợi nấm hay bào tử nấm . Các bào tử nấm này sau đó
được phân tán vào không khí và đất do côn trùng hoặc gió. [6]

Cấu trúc tế bào và chuyển hóa

A. flavus thuộc Ascomycota phylum. Ascomycota có thể sinh sản tình dục của nang
bào tử hình thành, nhưng A. flavus không sản xuất nang bào tử. Vì nó không sản
xuất ascopores chỉ có thể sinh sản vô tính. [7] A. flavus cũng được biết đến như là
một khuôn. Cũng giống như khuôn mẫu khác, nó còn phát triển bằng cách sản
xuất sợi nấm. Các mạng lưới sợi nấm, hoặc sợi nấm, có trách nhiệm tiết ra các
enzyme dị hóa. Các enzym tiết được sử dụng để phá vỡ các nguồn thực phẩm
phức tạp. Những nguồn thực phẩm phức tạp được chia thành các phân tử nhỏ mà
sau đó được hấp thụ bởi các sợi nấm, mà sử dụng các phân tử nhỏ phát triển. Sản
xuất sợi nấm bào tử vô tính gọi là bào tử nấm. Cả hai sợi nấm và bào tử nấm có
thể được nhìn thấy bằng mắt thường trong khi các sợi nấm, cá nhân có thể không.
Young bào tử nấm trong A. flavus có màu vàng xanh và là bào tử tuổi họ biến
một màu xanh lá cây sẫm màu hơn. A. flavus có thể sử dụng nhiều nguồn dinh
dưỡng nhưng bị một saphrophyte nó sử dụng vật liệu chủ yếu là chết hoặc bị thối
rữa. [6] Là một saphrophyte là quan trọng đối với A. vòng đời flavus bởi vì nó cho
phép các loại nấm có mặt trong đất với mục nát mô thực vật, cho phép A. flavus
để lây nhiễm các loại cây khác

Aspergillus flavus thuộc chi Aspergillus. Nó là loài phổ biến thứ hai
sau khi Aspergillus fumigatus. Thuộc địa của A. flavus phát triển nhanh chóng và đường
kính sẽ đạt 6-7
cm trong 10-14 ngày. Các màu sắc của các thuộc địa ban đầu có màu vàng, và biến
thành màu vàng hoặc màu xanh lá cây ô liu
màu xanh lá cây. Các thuộc địa cũ xuất hiện màu xanh đậm. hình sẽ được mịn màng và
một số đã bố trí hình tròn
nếp nhăn. Điều ngược lại là không màu hoặc màu be cát. Một trung phân được gọi là A.
flavus và
parasiticus thạch (AFPA) để sàng lọc và xác định A. flavus loài đã được thiết kế [10,
11, 12]. A. flavus và A. parasiticus có thể được xác định trên môi trường này bằng cách
sản xuất điển hình bào tử màu vàng ô liu xanh và một màu cam sáng ngược lại [13]. Các
chi tiết khác có thể được quan sát thấy
dưới kính hiển vi điện tử quét-: Conidiophores dài (400-800) và thường thô
chỉ bên dưới các túi hình cầu (25-45); phialides circumferentially phát sinh và được
biseriate
(Hai lớp) hoặc đôi khi uniseriate (một lớp), các hình dạng của người đứng đầu thay đổi
từ conidial
cột để bức xạ và hình cầu; sự sắp xếp của phialides vào túi các mệnh lệnh hình
của người đứng đầu conidial. Túi được kéo dài trong hình dạng và khác nhau với các
thành phần của
chất nền. đường kính dao động 10-65 m [13, 14]. Bào tử nấm từ A. flavus phân lập
được
mịn để hơi nhám, trong khi bào tử nấm từ A. parasiticus đã được thô. Một số loài
sản xuất sclerotia nâu.
 Aspergillus flavus loài hiện diện trong đất và gây ô nhiễm nhiều
sản phẩm nông nghiệp trong lĩnh vực này, khu vực lưu trữ, chế biến thực vật và trong
phân phối.
Aspergillus flavus, A. flavus subsp. parasiticus, A. nomius, A. tamarii và A. bombycis
là
chỉ khuôn mẫu có cho đến nay cho thấy sản xuất aflatoxins [15, 16]. Aspergillus flavus
chủng từ không độc cho những người sản xuất aflatoxins B
http://www.kmitl.ac.th/ejkmitl/vol4no1/biocontrol.pdf
Aflatoxins được đánh giá cao chất chuyển hóa độc hại gây ung thư nấm biết là gây ra hệ
thống miễn dịch
đàn áp, chậm phát triển, bệnh gan, và tử vong ở cả người và động vật trong nước.
Con người tiếp xúc với aflatoxins bị hạn chế bởi các quy định nghiêm cấm việc sử dụng
các loại cây trồng có chứa
số lượng vượt quá aflatoxins đối với thực phẩm và thức ăn. Aflatoxins được quy định tại
phần tỷ
(Ppb) các dãy với mức cho phép tối đa khác nhau với các quốc gia và dự định sử dụng
hàng hóa. Số lượng cho phép trong phạm vi Hoa Kỳ thực phẩm từ 0,5 ppb tới 20 ppb.
Aspergillus
flavus, các loài sinh sản vô tính chịu trách nhiệm về ô nhiễm aflatoxin nhất của nhiều
loại cây trồng, là
bao gồm nhiều nhóm di truyền, gọi là thực vật phù hợp các nhóm, mà thay đổi nhiều
trong
một số đặc điểm. Aspergillus flavus không đủ mạnh như là một mầm bệnh gây ra
có ý nghĩa thiệt hại về năng suất. Tuy nhiên, nhiễm trùng của các thành phần cây trồng
dễ mắc do căng thẳng, côn trùng
thiệt hại hoặc môi trường có thể dẫn đến mức aflatoxin cao.